Hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang masakan nasional Georgia setidaknya sekali. Selain itu, mustahil untuk melewatkan makanan menakjubkan ini. Setelah mengunjungi negara ini, akan sangat sulit untuk mencoba semua hidangan lezat Georgia, karena jumlahnya sangat banyak. Untuk mencicipi hidangan, Anda selanjutnya harus menghabiskan waktu luang Anda selama beberapa bulan di gym, karena tidak mungkin untuk berhenti. Masakan bule biasanya kaya akan bumbu, kacang-kacangan, rempah-rempah dan daging berair dipersiapkan dengan berbagai cara.
Ada legenda lama. Pada hari penciptaan dunia, Tuhan menciptakan berbagai bangsa dan memanggil mereka untuk bersama-sama membagi tanah. Semua orang datang, hanya orang Georgia yang hilang. Dia juga membagikan tanah, tetapi orang-orang Georgia tidak pernah muncul. Kemudian dia memutuskan untuk melihat apa yang mereka lakukan. Dan saya melihat mereka minum anggur sepanjang hari dan makan masakan yang berbeda dan mereka memberkati dia atas pemberian ini. Tuhan sangat menyukai hal ini, dan Dia memberikan penduduk Georgia tanah yang dia simpan untuk dirinya sendiri. Dan tanah di negeri ini sangat subur apel yang lezat, pir, anggur, delima, persik dan berbagai jenis tumbuhan. Buah-buahan dan rempah-rempah inilah yang kini menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan selatan.
Semua orang tahu masakan Georgia terkenal yang dapat ditemukan di setiap kesempatan. Ini adalah khachapuri, khinkali, lobio, chakhokhbili. Serta sup kharcho, saus tkemali dan satsebeli. Setiap hidangan memiliki sejarah dan resep uniknya masing-masing. Tidak hanya hidangan kedua dan pertama yang tersebar luas, tetapi juga kue kering, puluhan jenis saus, keju, dan makanan penutup manis yang terkenal. Berbagai macam makanan bule disajikan di kafe dan restoran. Dan jika Anda takut mencoba masakan bule karena pedas dan pedasnya, mintalah koki untuk mengurangi pedasnya. Koki di tempat yang baik selalu memenuhi kebutuhan klien, dan hidangan Georgia dapat disajikan sesuai dengan preferensi Anda.
Masakan Georgia memiliki ciri khas tersendiri, seperti masakan negara lain. Tanah yang subur dan sinar matahari yang hangat dan lembut membuat hasil panen melimpah, dan padang rumput penuh dengan rumput yang subur untuk ternak. Perbedaan utama antara masakan Georgia adalah kombinasi sempurna daging, sayuran dan sejumlah bumbu dan rempah-rempah.
Semua orang bisa memasak hidangan paling enak Masakan Georgia. Untuk melakukan ini, gunakan Internet untuk mencari. Menemukan resep masakan Georgia dengan foto di rumah tidak akan sulit. Mesin pencari mana pun akan memberi Anda ribuan resep lezat sesuai pilihanmu. Foto makanan siap saji akan membuat Anda memahami bagaimana tampilan makanan setelah dimasak di dapur, dan apakah keluarga dan teman Anda akan menyukai penampilannya. Hal ini berlaku dalam hal memanggang. Lagi pula, bukan hanya nama dan rasanya saja yang menarik perhatian kue ini atau itu. Sangat penting betapa menggoda dan diinginkannya makanan tersebut untuk dicoba.
Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan beberapa hidangan kuliner Georgia masakan tradisional, yang terlihat sangat lezat di foto.
Seperti resep lezat Masakan Georgia, apalagi jika ada foto detail, bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun di rumah. Bahan-bahan untuk memasaknya sangat terjangkau dan sederhana dan dapat dibeli di toko mana pun.
Menu Georgia sangat bervariasi. Dagingnya yang banyak, dilengkapi dengan sempurna dengan segar dan sayur rebus. Tandem ini tidak terlalu membebani perut seperti jika Anda harus makan daging secara terpisah. Serat nabati meningkatkan pencernaan dan fungsi usus yang baik. Selain hidangan utama, menu masakan Georgia juga mencakup hidangan penutup manis yang sudah digandrungi oleh banyak penggemar makanan bule.
Menu masakan Georgia menawarkan ratusan hidangan untuk setiap pecinta kuliner. Siapapun akan menemukan makanan favoritnya dalam variasi ini.
Ada deskripsi banyak resep berbeda di Internet. Termasuk hidangan Georgia yang sederhana dan lezat dengan foto. Sedikit kesabaran dan Anda akan mendapatkan irisan daging atau sup unggas yang harum di meja Anda. Kami sarankan Anda mencoba memasak tradisional Hidangan Georgia disebut Kharcho. Ini sup yang lezat akan menarik bagi pecinta daging dan akan mendiversifikasi Anda meja makan malam. Terbuat dari nasi dan daging sapi segar, dengan tambahan kacang-kacangan, banyak bumbu dan sayuran segar. Namun yang paling menonjol dari hidangan ini adalah sausnya yang unik. Haluskan yang terbuat dari tkemali ini memberikan rasa dan kecerahan yang istimewa pada sup. Disajikan sebagai hidangan pertama dan kedua, karena sangat kental, kaya dan memuaskan.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Potong dan goreng dagingnya minyak sayur dalam wajan atau panci. Kemudian setiap 5 menit tambahkan bergantian: bawang bombay, wortel, tomat, paprika. Aduk terus-menerus. Kemudian kecilkan api dan tambahkan nasi, kentang, dan air. Masak hingga nasi dan kentang siap. Bumbui dengan pure tkemali, kacang-kacangan, bumbu, garam dan biarkan selama 5-7 menit. Dan sekarang sup Kharcho yang harum sudah siap. Ini adalah betapa sederhana dan hidangan lezat menggunakan resep dengan foto. Cobalah untuk memasukkan hidangan yang hampir meriah ini ke dalam menu Anda dan orang yang Anda cintai akan berterima kasih kepada Anda.
Selain sup Kharcho yang populer, resep hidangan pertama masakan Georgia lainnya juga banyak diminati. Resep yang setiap tahun menjadi semakin populer di Rusia. Inilah Hashi dan Chikhirtma yang terkenal dan terkenal. Coba tambahkan sup ini ke menu atau diet Anda.
Ciri utama dari sup Hashi adalah jenis supnya sendiri, yang bentuknya seperti daging kental yang diencerkan. Ini sebenarnya sejenis kuah yang dimasak sekitar 9 jam dari kaki sapi. Biasanya dibumbui dengan bawang putih harum dan rempah segar. Banyak orang Georgia menggunakannya sebagai obat mabuk setelah pesta panjang. Terkadang beberapa sayuran ditambahkan ke dalam sup untuk menambah rasa, cabai merah atau acar mentimun.
Hidangan pertama masakan Georgia disajikan dengan bumbu atau krim asam. Atau tambahkan terong cincang dan goreng. Ada banyak pilihan untuk mendiversifikasi sup yang enak dan sehat.
Orang Georgia mana yang tidak suka daging? Hidangan Georgia paling terkenal disiapkan dengan menggunakan daging. Anda dapat melihat meja Georgia mana pun - meja itu benar-benar penuh makanan ringan daging dan piring. Sejarah masakan Georgia sudah ada sejak lebih dari seribu tahun yang lalu, dan beberapa hidangan utama telah menjadi makanan tradisional tidak hanya di Kaukasus, tetapi di seluruh benua.
Mari kita daftar hidangan kedua yang akrab bagi orang Georgia:
Beginilah cara Anda menyiapkan hidangan kedua masakan Georgia yang hampir meriah dengan cepat dan tanpa menggunakan bahan-bahan mahal.
“Untuk menambah rasa pada satsivi, Anda bisa menambahkan acar buatan sendiri: tomat, lecho, atau marinade.
Di musim dingin yang panjang dan dingin, Anda selalu menginginkan sesuatu yang berisi daging dan selalu panas. Masakan Georgia penuh dengan resep seperti itu. Anda dapat menggunakannya untuk menata meja untuk liburan. Atau Anda bisa memasak untuk setiap hari dan makanan Anda akan menjadi lebih bervariasi.
Chakhokhbili disajikan dengan kacang, kentang rebus atau nasi.
“Untuk mengentalkan chakhokhbili, tambahkan saus tepung yang terbuat dari tepung dan minyak bunga matahari.”
Hidangan panas Georgia terbaik telah tersebar luas di dapur Rusia. Selain chakhokhbili, ibu rumah tangga lebih suka memasak banyak hidangan lainnya. Dan chakapuli yang tidak biasa, dan borano yang sangat berkalori tinggi, dan mtsvadi - sejenis kebab.
Masakannya juga kaya akan aneka jajanan. Mereka dibuat dari produk yang mereka tanam sendiri: sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah, kacang-kacangan dan produk susu.
Kelezatan kuliner Georgia populer lainnya disebut Kaimagi. Bentuknya menyerupai yogurt atau krim asam dan memiliki rasa yang unik, sangat cerah dan kaya. Terbuat dari produk susu dan disajikan dengan roti pipih dan keju. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Salah satu jajanan yang umum adalah. Mereka dibuat dari sayuran, sejumlah besar bumbu, dan selusin bumbu. Sangat sering digunakan tomat segar, kacang polong dan paprika hijau renyah.
Saat ini sulit untuk menemukan resep asli dari chef Georgia, karena semuanya telah mengalami banyak perubahan. Setiap orang mengubah resep agar sesuai dengan selera mereka. Jika Anda ingin mencoba makanan asli Georgia, pastikan untuk mengunjungi negara yang indah ini. Di sana Anda tidak akan bisa mencoba semua hidangan nasional, tapi Anda pasti akan mencicipi yang paling populer. Ada baiknya mencoba masakan tradisional di tanah air dan tempat pembuatannya, mengikuti resep aslinya.
Jika Anda tidak memungkinkan untuk mengunjungi Georgia, maka carilah restoran atau kafe Georgia asli di kota Anda. Pastikan untuk memastikan bahwa makanan disiapkan sesuai dengan resep asli, dan orang Georgialah yang mempersiapkannya. Ini adalah satu-satunya cara Anda benar-benar menikmati seluruh rangkaian cita rasa masakan asli Georgia yang luar biasa.
Resep masakan Georgia cukup bervariasi. Diantaranya Anda dapat menemukan persiapan beberapa jenis keju - keju feta, suluguni, keju Imeretian, berbagai variasi sup kharcho nasional dan sup tomat yang populer, khachapuri dan barley dengan berbagai isian, saus Georgia yang terkenal, salad yang lezat, khinkali, makanan ringan dan kue kering. Untuk menyiapkan hidangan utama, Anda bisa menggunakan hampir semua daging: babi, sapi, ayam, dan domba.
Ciri pembeda utama masakan Georgia adalah kehadiran di hampir semua hidangan kombinasi kontras tradisional antara rasa panas yang menggugah selera dan rasa pedas yang menggugah selera. Tidak ada satu pun salad, hidangan daging, atau lauk yang disajikan tanpa sayuran cincang. Sayuran banyak digunakan - tomat, kacang-kacangan, terong, dll. Kacang kenari, bawang putih, dan delima sering ditambahkan.
Resep menarik:
1. Dinginkan fillet rebus dan pisahkan menjadi serat sepanjang 5-7 cm.
2. Goreng kenari yang sudah dikupas hingga berwarna kecoklatan dan dingin.
3. Cuci dan sobek daun selada hijau menjadi beberapa bagian dengan tangan.
4. Cincang halus sayuran hijau dan kenari dingin.
5. Campur matsoni dengan jinten bubuk dan bawang putih bubuk. Tambahkan sedikit garam.
6. Kupas lapisan tipis dan kulit jeruk keprok.
7. Campur bahan-bahannya.
8. Letakkan daun selada di piring lebar.
9. Di atasnya - campuran kacang, fillet, matsoni, dan jeruk keprok.
10. Taburi dengan biji delima.
Kiat Bermanfaat:
. Matsoni berhasil menggantikan yogurt kental tanpa pemanis, krim asam, dan bahkan mayones.
. Ramuan pedas seperti kemangi, mint, ketumbar, tarragon dianggap tradisional untuk masakan Georgia. Cara terbaik adalah menggunakannya untuk memberikan cita rasa nasional pada suatu hidangan.
. Ayam bisa diganti dengan daging sapi atau kalkun.
Tidak kawan, kami tidak berubah menjadi situs kuliner. Masalahnya adalah ketika berbicara tentang Georgia, mustahil untuk mengabaikan topik makanan atau menyentuhnya secara dangkal: makanan di sini sangat menakjubkan sehingga layak untuk datang ke sini hanya untuk makan.
Ini adalah artikel lain tentang masakan Georgia, kali ini - sebanyak 30 hidangan yang wajib Anda coba. Baca, buat catatan, dan pastikan untuk mencoba.
1. Puri
Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa roti adalah kepala dari segalanya. Masakan Georgia dimulai dengan roti, roti adalah makanan istimewa di sini dan merupakan salah satu komponen utama makanan. Puri adalah kue yang paling dikenal di Georgia karena bentuknya - roti ini tidak bisa disamakan dengan roti lainnya.
Orang Georgia memanggang roti dalam oven tanah liat tradisional yang disebut nada. Api menyala di bagian bawah oven dan memanaskan dindingnya, di mana pembuat roti Georgia “menampar” roti pipih tersebut sehingga menempel dan dipanggang dengan tegak.
2. Khachapuri
Roti keju Georgia atau roti pipih dengan keju adalah komponen penting lainnya dari masakan Georgia. Ada beberapa versi pembuatan khachapuri, tergantung wilayahnya. Anda perlu mencoba semuanya:
Imereti - bulat dengan keju di dalamnya.
Megrelian - mirip dengan Imeretian, tetapi mengandung keju dan mentega tidak hanya di dalam, tetapi juga di luar.
Adjarian – khachapuri berbentuk perahu berisi keju, telur, dan mentega.
Khachapuri di tusuk sate - keju dan adonan ditusuk dan dimasak di atas panggangan.
3.Nazuki
adalah roti berbumbu Georgia yang tidak bisa Anda coba di mana pun. Dipanggang juga dengan tone, namun menarik karena memiliki aroma cengkeh, kayu manis dan mengandung kismis. Kue kering ini khas kota Surami. Ada banyak toko roti kecil di pinggir jalan di mana Anda bisa membeli nazuki panas langsung dari oven.
4. Chvishtari
Chvishtari adalah roti jagung Georgia. Mereka berasal dari Svaneti. Di dalamnya ada keju chvishtari yang disajikan dengan saus.
5. Suluguni
Keju Georgia, teksturnya mirip dengan mozzarella. Rasanya asin, kental, dan terpisah menjadi “string.” Itu dimakan begitu saja atau ditambahkan ke berbagai hidangan (misalnya, khachapuri).
6. Nadugi
Ini yang asli Makanan pembuka Georgia, terdiri dari keju cottage segar dengan empuk rasa krim, dibalut keju suluguni tipis.
7. Jonjolie
Hidangan pembuka tradisional Georgia, penampilannya tidak menarik, tetapi rasanya sangat menarik. Ini adalah bunga acar. Sedikit mengingatkan pada asinan kubis dan buah zaitun asin.
8. selada
Kata “salad” pada menu kafe Georgia sering mengacu pada salad yang terbuat dari mentimun dan tomat. Bahan tambahan dan saus mungkin berbeda-beda tergantung perusahaannya. Foto tersebut menunjukkan salad mentimun dan tomat dengan bawang bombay dan kenari. Ternyata juga sangat enak dengan mentega Kakhetian.
9. Georgia salad ayam
Salad lain yang sering muncul di menu sebagian besar tempat makan adalah qatmis salati. Ini adalah salad ayam sederhana dengan bawang bombay, mayones, dan rempah-rempah.
10. Olivier atau salad kentang Rusia
Olivier dipertimbangkan di sini makanan tradisional Masakan Rusia. Salad ini cukup populer dan disajikan hampir di mana-mana. Namun ini bukanlah Olivier yang kita kenal. Ini dia dimasak tanpa sosis. Dan sering kali disalahartikan dengan vinaigrette - tanyakan kepada pelayan apa sebenarnya sebutan Olivier di tempat tersebut.
11. Badrijani
Salah satu jajanan yang paling favorit di kalangan wisatawan adalah terong gulung. Isiannya bisa sangat bervariasi, tapi selalu mengandung keju dan kenari.
12.Pkhali
Pkhali – camilan asli dalam bentuk roti pipih, bahan utamanya bisa berupa hampir semua sayuran atau herba, yang paling populer adalah bit dan bayam. Disajikan sebagai lauk hidangan daging, sebagai hidangan mandiri, sebagai camilan.
13.Dolma
Makanan ringan ini berupa nasi dan daging yang dibungkus dengan kubis atau daun anggur. Di Georgia secara tradisional disajikan bersama saus bawang putih dari matsoni. Sebenarnya, hidangan ini masakan Armenia, tapi di Georgia mereka menyukai dolma dan tahu cara memasaknya.
14. Khinkali
Ini adalah daging rebus dalam adonan, mengingatkan pada pangsit. Anda harus makan secara eksklusif dengan tangan Anda, memegangnya di bagian ekor. Di setiap daerah mereka dipersiapkan secara berbeda dan dengan dengan isian berbeda. Di Tbilisi, kami merekomendasikan untuk mencoba resep kota dengan daging dan rempah-rempah. Jika Anda bepergian di sepanjang jalan militer Georgia, berhentilah di desa Pasanauri. Ini dianggap sebagai tempat kelahiran khinkali dan di sini mereka sangat bagus.
15. Chikhirtma
Tidak biasa Sup ayam, yang meliputi daging, bumbu, telur, tepung, dan cuka. Kalau belum terbiasa, mungkin terasa sedikit asam karena cuka, tapi secara keseluruhan rasa kuahnya kaya dan serasi. Jika Anda minum terlalu banyak anggur kemarin, chikhirtma akan menjadi penyelamat Anda.
16. Mtsvadi
Disajikan dengan saus tkemali plum atau satsebeli tomat. Biasanya, dagingnya diolah tanpa bumbu apa pun, tetapi banyak dibumbui dengan bawang bombay dan biji delima.
17. Kentang goreng
Lauk klasik yang bisa dipesan di mana saja adalah - kentang goreng, yang disajikan dengan saus tkemali.
18. Lobio
Sepiring kacang dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Tergantung pada pendiriannya, komposisi dan konsistensinya mungkin sedikit berbeda. Paling sering disajikan dalam pot tanah liat kecil. Cobalah menenggelamkan buah ke dalam pot merica dan makan lobio bersama mchadi (tortilla jagung).
19. Chashushuli
Hidangan tradisional Georgia adalah daging sapi muda yang direbus dengan bawang bombay dan paprika.
20. Chakapuli
Sekali lagi, daging direbus dengan bumbu dan rempah. Daging domba digunakan sebagai daging, dan plum asam, daun ketumbar, tarragon, dan anggur putih digunakan sebagai bahan tambahan.
21. Kharcho
Hidangan tradisional Georgia pertama dengan daging sapi, dapat disajikan dengan atau tanpa nasi. Ada juga kharcho versi vegetarian dengan terong, zucchini, dan kenari. Hati-hati - kharcho selalu merupakan hidangan yang sangat pedas.
22. Ikan trout dalam saus delima
Ikan trout utuh digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus delima manis atau asin.
23. Matsoni
Ini adalah yogurt Georgia. Ini memiliki rasa lembut yang menyenangkan dan disajikan pada suhu kamar. Juga banyak digunakan dalam saus dan dressing.
24. Gerejakhela
Ini adalah makanan penutup berupa untaian kacang dalam sirup anggur karamel kental. Itu dijual di setiap sudut, tetapi jangan membeli churchkhela di jalan - di sana ia telah mengering dan menyerap semua kenikmatan debu jalan. Beli di toko. Churchkhela yang benar tidak keras, tapi elastis, seperti nougat.
25. Chiri
Chiri adalah kesemek kering. Kelezatan ini dapat ditemukan di toko yang sama tempat mereka menjual churchkhela. Irisan kesemek digantung pada benang dan digantung hingga benar-benar kering selama beberapa minggu.
26. Borjomi
Ini adalah air mineral yang populer tidak hanya di Georgia, tetapi juga jauh melampaui perbatasannya, yang diekstraksi dari mata air dengan nama yang sama. Anda dapat membelinya di toko dan kafe mana pun, dan juga meminumnya langsung dari sumbernya jika Anda berada di Borjomi.
27. Limun
Jika orang Georgia tidak minum Borjomi, anggur atau bir, maka mereka minum limun. Ada banyak variasi limun di sini, dengan rasa dan warna berbeda.
28. Perairan Lagidze
Air soda dengan sirup inilah yang membangkitkan nostalgia hangat wisatawan. Ada banyak rasa: cherry, krim, lemon, pir, tarragon, anggur, vanilla dan bahkan coklat.
29. Anggur tradisional
Yakni dibuat di qvevri (kendi tanah liat besar yang dikubur di dalam tanah) menurut resep tradisional, seperti yang dilakukan nenek moyang kita delapan ribu tahun lalu. Anda tidak akan mencicipi anggur seperti itu di negara lain mana pun di dunia, jadi manfaatkan momen ini - cicipi anggur Georgia dan bawa pulang.
30. Chacha
Vodka anggur tradisional, yang terbuat dari sisa bahan anggur. Cobalah chacha jika Anda menyukai minuman beralkohol kuat. Hal utama adalah menghitung kekuatan Anda dan tidak bercampur dengan alkohol lain.
Daftar ini masih jauh dari lengkap, masih banyak lagi hidangan lezat dalam masakan Georgia. Saat Anda berada di Georgia, makan semuanya dan lebih banyak lagi - lebih baik menambah berat badan beberapa kilogram daripada menyesali kesempatan yang terlewat untuk mencicipi salah satu masakan paling menakjubkan di dunia.
Berdasarkan bahan dari Katherine Belarmino dan Romeo Belarmino.
Dalam kontak dengan
100 resep masakan Georgia
Resep Khachapuri sederhana dengan foto langkah demi langkah. Sangat sederhana dan enak! Dalam versi ini, Anda akan belajar cara memasak khachapuri tanpa dipanggang, tetapi cukup menggorengnya di penggorengan.
Shakarlama dengan almond adalah kue oriental tradisional yang sangat lezat dengan kacang. Di banyak negara timur, shakarlama dicintai oleh semua orang - dari muda hingga tua. Saya sarankan Anda mencobanya juga!
Melakukan Lobio Georgia Lebih enak lagi jika ditambahkan daging! Untuk makan malam atau makan siang, hidangan panas ini pas. Yuk simak resep lobio sederhana berbahan kacang dengan daging ini dan membahagiakan orang yang kita sayangi.
Apakah Anda ingin memasak pedas, pedas dan salad ringan? Lalu saya sampaikan kepada Anda salad khas Georgia kami.
Sangat berguna dan hidangan lezat dari masakan Georgia - pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Ini resep klasik lobio merah.
Penggemar masakan Georgia dan tidak hanya akan menghargai resep ajapsandali sederhana dalam bahasa Georgia ini - hidangan sayuran yang sangat lezat namun rendah kalori!
Penggemar masakan bule dan penjelajahan alam pasti akan menyukai resep shish kebab ayam Georgia. Kebab menurut resep ini sungguh luar biasa juicy. Saya merekomendasi!
Masakan klasik Georgia adalah khachapuri gaya Adjarian. Tidak mudah menyiapkan hidangan lezat ini di rumah, tetapi resep saya akan membantu Anda menyelesaikan tugas ini dengan sukses.
Membuat kebab Georgia di rumah sangatlah sederhana. Apalagi Anda tidak membutuhkan bahan dalam jumlah banyak. Semuanya sangat mudah dan dimengerti.
Hal tersulit dalam mempersiapkan khinkali adalah melakukannya adonan yang benar. Resep adonan khinkali ini saya terima dari pemilik restoran khinkali di St. Petersburg, jadi yakinlah rasanya enak.
Atas perhatian Anda - berbagai khachapuri malas. Disebut malas karena digoreng di penggorengan, sehingga lebih cepat matangnya. Namun, rasanya luar biasa.
Pecinta masakan bule, resep dolma Georgia ini khusus untuk Anda. Sebenarnya di Georgia hidangan ini disebut “tolma” dan bukan “dolma”, tapi apa bedanya - yang penting enak!
Mentimun Georgia adalah hidangan pembuka yang tidak biasa, orisinal, dan sangat lezat. Saya tidak tahu apakah orang Georgia benar-benar memasak mentimun dengan cara ini, tetapi dalam buku resep saya, resep ini disebut demikian.
Tomat Georgia relevan di meja mana pun, baik itu hari libur atau kehidupan sehari-hari. Kejutkan teman dan keluarga Anda dengan hidangan pembuka yang sederhana dan sangat lezat ini!
Jika Anda ingin menambah variasi pada hidangan biasa, masaklah irisan daging Georgia. Resepnya sangat sederhana, tetapi irisan dagingnya tidak biasa dan asli.
Georgia adalah negara yang kaya akan beragam sayuran segar dan rempah-rempah. Dan ini adalah kondisi yang menguntungkan untuk menyiapkan berbagai salad. Memasak salad Georgia dengan tomat - enak dan sehat.
Penggemar masakan Kaukasia pedas pasti akan menyukai hidangan Georgia yang lezat - chashushuli babi. Jangan terkecoh dengan namanya: hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan.
Seperti yang Anda ketahui, adjika tidak hanya hadir dalam warna merah, tetapi juga hijau. Itu terbuat dari cabai hijau, itulah warnanya. Sangat pedas dan sangat lezat!
Hari ini saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan cara menyiapkan hidangan Georgia yang lezat - lobio dengan lemak babi. Mudah disiapkan, hemat anggaran, tapi sangat mengenyangkan dan enak.
resep Hati ayam dalam bahasa Georgia akan membantu Anda menyiapkan hidangan hemat namun sangat lezat untuk makan siang atau makan malam di hari kerja. Proses memasaknya sangat sederhana, siapa pun bisa mengetahuinya.
Adjika favorit saya adalah adjika dengan kacang. Jika Anda tidak menambahkan kacang pada bumbu tradisional bule ini, maka tidak pantas disebut adjika. Adjika asli pasti ada kacangnya.
Siapa pun yang pernah ke Kaukasus mungkin pernah mendengar tentang hal menakjubkan seperti garam Svan. Bumbu dengan aroma dan rasa yang unik ini aktif digunakan dalam masakan bule. Kami membuat garam Svan di rumah!
Satsivi adalah hidangan tradisional Georgia. Saus yang cocok dengan daging dan hidangan ikan. Nanti saya kasih tahu resep satsivi ayamnya.
Membuat adjika dari tomat sangatlah sederhana. Hidangan pembuka ini akan menyenangkan pecinta makanan pedas. Oleh resep klasik adjika disiapkan tanpa tomat, tetapi kami melanggar tradisi dan menyiapkan versi kami sendiri!
Bagi yang belum tahu, badagi diperas dan jus anggur kental digunakan dalam masakan Georgia untuk membuat sejumlah manisan dan makanan penutup. Aku beritahu kamu cara membuat badagi.
Camilan musim panas yang sangat lezat: terong dengan bumbu. Saat kami bersantai di dacha, kami selalu melakukan ini. Resepnya sangat sederhana dan sederhana, tapi hidangan pembukanya ternyata enak.
Orang Georgia mengajari saya cara memasak saus tomat pedas ini. Sausnya ternyata luar biasa lezat, kata-kata tidak bisa menggambarkannya. Anda perlu mencoba ini. Jadi, saya membagikan resepnya kepada Anda!
Secara tradisional, chakhokhbili hidangan Georgia dibuat dari unggas lain, tetapi saat ini resep yang paling populer adalah chakhokhbili ayam. Saya tunjukkan bagaimana orang Georgia asli menyiapkan hidangannya.
Yang lainnya camilan lezat asal Georgia - satsivi dengan kembang kol. Resepnya cukup sederhana, tapi hidangan pembukanya ternyata luar biasa enaknya.
Salah satu hidangan Georgia terbaik adalah pkhali bayam. Sebenarnya pkhali (atau fkhali, seperti yang dikatakan beberapa orang) tidak hanya bisa dibuat dari bayam, tetapi hari ini saya akan memberikan resep untuk versi masakan khusus ini.
Salah satu yang paling enak Hidangan Kaukasia- Ini khashlama daging sapi. Sebenarnya, ini adalah cara memasak yang cerdas daging sapi. Lakukan semuanya dengan ketat sesuai resep - dan Anda akan senang dengan hasilnya.
Resep sederhana untuk salad tomat hijau akan membantu Anda menjawab pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dari makanan lezat ini sayuran yang tidak biasa. Resep masakan tradisional Georgia.
Terong sangat populer di Georgia, dan oleh karena itu tidak mengherankan jika kaviar terong juga dibuat darinya. Perhatianmu - resep keluarga terong Kaviar dalam bahasa Georgia dari teman saya yang berasal dari Georgia, Teimuraz.
Resep hidangan tradisional Georgia, lobio dengan adjika, disarankan kepada saya oleh teman baik saya Teimuraz, penduduk asli kota Kutaisi yang megah. Ternyata rasanya luar biasa enak - saya merekomendasikannya.
Rahasia membuat khachapuri adalah keju yang enak dan adonan yang tepat. Di mana membeli keju - cari sendiri, tapi di sini resep yang tepat Saya akan memberi tahu Anda adonan untuk khachapuri.
Ini makanan penutup yang lezat Saya mungkin sudah mencoba segalanya. Saya akan memberi tahu dan menunjukkan cara membuat kozinaki kacang kenari di rumah hanya dengan tiga bahan: kacang-kacangan, madu dan gula.
Churchkhela - tradisional rasa manis oriental, berasal dari Georgia. Itu terbuat dari jus anggur dan hazelnut atau kenari. Pati dan tepung jagung ditambahkan untuk mengentalkan.
Semua pecinta masakan Georgia pasti harus mencoba satsivi terong. Ini - camilan dingin terbuat dari terong dengan pasta pedas yang disebut satsivi. Saya sarankan mencobanya.
Sup kacang sangat enak dan bergizi. Cobalah versi Georgia dalam menyiapkan hidangan ini.
Apakah Anda menyukai lavash sama seperti saya menyukainya? Jika ya, maka Anda pasti akan senang mengetahui bahwa roti pita yang lezat bisa disiapkan di mesin pembuat roti!
Chanakhi adalah hidangan tradisional Georgia berupa daging domba muda dan sayuran yang dipanggang dalam panci. Seperti semua masakan Georgia, Chanakhi memiliki aroma yang luar biasa dan rasa buatan sendiri yang menyenangkan.
Jika Anda menunggu tamu dalam waktu setengah jam, tetapi tidak ada waktu untuk menyiapkan sesuatu yang lezat, maka khachapuri cepat pasti akan membantu dan akan mengejutkan tamu Anda.
Resep membuat pkhali dari kacang-kacangan akan menarik bagi semua pecinta masakan orisinal, namun terjangkau dan cepat disiapkan. Selain itu, bahan-bahan alami akan menambah kecantikan dan kesehatan Anda.
Anda bisa memasak kebab shish Georgia secara tradisional dengan tomat, atau Anda bisa membuatnya lebih banyak versi asli. Saya sangat menyarankan Anda mencoba kebab Georgia dengan terong. Ini resepnya!
Kacang merah yang dimasak dalam panci memiliki rasa dan aroma yang tiada duanya. Saya menyarankan Anda untuk memasak hidangan ini, karena resepnya sangat sederhana.
Betapapun bagusnya musim panas, semua tomat masih belum punya waktu untuk tumbuh dan matang. Oleh karena itu, mereka perlu diselamatkan, yaitu dilestarikan. Tomat hijau Georgia - resep yang enak!
Kami mempersembahkan kepada Anda hidangan masakan Georgia yang orisinal namun terjangkau, yang sempurna untuk lauk apa pun, tetapi tetap lezat. Ramah anggaran, tapi sangat enak.
Kombinasi bahan-bahan dalam masakan Georgia ini mungkin tampak aneh dan tidak biasa bagi Anda, tapi percayalah, Anda belum pernah mencicipi ayam yang luar biasa, sangat empuk dan harum.
Telur goreng Georgia yang juicy, lezat, dan berbahan dasar tomat akan menjadi sarapan yang luar biasa. Hidangan ini bisa disebut musiman, karena hanya sayuran segar yang menghasilkan kelezatan aromatik ini.
Kharcho daging sapi Georgia - hangat dan beraroma sup daging. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Saat menyiapkan kharcho, kita akan menggunakan banyak sayuran, cabai, tomat, dan nasi.
Jika Anda menyukai masakan bule yang cerah dan pedas, jika Anda menyukai saus satsivi yang terkenal, maka Anda pasti akan menyukai resep sederhana memasak ikan ala Georgia ini!
Sup kharcho dengan tomat ini sedikit berbeda dengan versi klasiknya. Saat itu belum ada saus plum di toko, jadi kami membuat kharcho dengan tomat. Saya membagikan resepnya!
Saya memberi perhatian Anda sangat lezat, dan juga hidangan diet Masakan Georgia - Daging Adjarian. Cobalah memasaknya di rumah dan nikmati manfaat serta cita rasa masakan ini.
Jika Anda belum mencoba daging Georgia, Anda pasti perlu mengejar ketinggalan. Rasa daging babi yang paling empuk dan lembut akan memukau para pecinta kuliner yang canggih sekalipun.
Saya menawarkan Anda resep kharcho Georgia asli dengan kenari. Ini sangat lezat sehingga Anda pasti akan memasak kharcho dengan cara ini. Anda tidak dapat menarik telinga anak-anak saya dari sup ini. Ayo memasak!
Resep paling menarik untuk masakan Georgia, di mana rempah-rempah memainkan peran utama - seperti dalam banyak hidangan lokal lainnya. Ayam Adjarian adalah pilihan yang bagus untuk liburan apa pun.
Resep telur dadar ala Georgia sederhana, tapi ternyata hidangannya sangat enak. Ini telur dadar favorit suamiku; dia sering memulai hari kerjanya dengan telur dadar itu.
Saus tkemali atau saus plum untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat baik. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasaknya tidak hanya di musim dingin. Saus oriental ini cocok untuk masakan daging dan unggas. Tkemali keluar dengan rasa manis-pedas.
Sayangnya saya belum pernah ke Georgia, tapi saya pergi ke restoran dan mencoba roti Georgia ini untuk pertama kalinya. Saya tidak tahu seberapa miripnya dengan aslinya, tapi secara keseluruhan ini adalah makanan yang sangat enak!
Salad ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat mengenyangkan, jadi tidak ada yang akan meninggalkan meja dalam keadaan lapar. Diversifikasi liburan Anda dengan ini salad yang tidak biasa dalam bahasa Georgia!
Hari ini kita akan menyiapkan salad dari salah satu sayuran paling berharga yang diberikan alam kepada kita - bit. Keanehan resep ini Faktanya adalah bit disiapkan dengan cara yang ditemukan oleh orang Georgia.
Hidangan kacang nasional Georgia yang harus dicoba setiap orang setidaknya sekali. Selain itu, dapat diklasifikasikan sebagai ramping dan makanan vegetarian, jadi ini cocok untuk semua orang.
Limun tarragon adalah limun favorit masa kecil saya. Sangat bagus sehingga Anda tidak perlu membelinya di toko. Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan tarragon di rumah sendiri!
Berikut ini resep chakhokhbili yang sangat sederhana dalam slow cooker. Ternyata, menyiapkan hidangan Georgia yang lezat ini dalam slow cooker sangatlah mudah, dan ternyata sangat lezat.
Kharcho dalam slow cooker adalah sup yang beraroma dan sangat bergizi. Daging domba membuat sup ini sangat lezat. Saya sampaikan kepada Anda resep sederhana kharcho dalam slow cooker - bahkan seorang pemula pun bisa menguasainya!
Shashlik babi Georgia terdengar sangat menggugah selera, bukan? Saya berbagi rahasia memasak kebab Georgia yang akan membantu Anda menyiapkan kebab babi yang sangat lezat.
Masakan Rusia kami sangat kaya, tidak diragukan lagi. Namun kita tidak boleh lupa bahwa kita bukan satu-satunya yang tahu cara memasak yang enak (hal ini tentu saja bisa diperdebatkan). Untuk perhatian Anda - sup domba kharcho.
Tkemali - tradisional saus Georgia, yang disajikan dengan hidangan unggas, daging, dan ikan. Resep membuat saus tkemali menurut tradisi Georgia patut menjadi perhatian Anda.
Satsebeli (Georgia: საწებელი) adalah saus tradisional Georgia dengan rasa manis dan asam, yang terbuat dari buah-buahan dan kacang-kacangan. Saya akan kasih tahu cara membuat saus satsebeli di rumah.
Resep sup Georgia Kharcho yang populer. Setiap juru masak rumahan yang menghargai diri sendiri harus tahu cara memasak sup Kharcho.
Masakan Georgia- ini, tentu saja, adalah keanekaragaman dan kelimpahan. Kelimpahan rasa, produk, rempah-rempah, aroma. Khinkali, khachapuri, lobiani - Anda pasti ingin mencoba semuanya! Dan Anda tidak perlu menyangkal hal ini (Anda akan menyesalinya nanti)! Rute apa pun yang Anda pilih, suvenir apa pun yang ingin Anda bawa, dijamin berat badan Anda bertambah setidaknya beberapa kilogram!
Hidangan masakan Georgia sangat mengenyangkan, dengan banyak bumbu. Mereka mudah disiapkan dan sangat lezat. Anda bisa memasak apa saja sendiri, Anda hanya perlu sedikit latihan untuk hasil terbaik. Hidangannya banyak sekali, bervariasi, masakan Georgia Timur dan Barat sedikit berbeda, namun ada beberapa hidangan yang disukai semua orang di setiap sudut Georgia.
Khachapuri- Ini roti pipih dengan keju. Setiap daerah mempunyai resep khasnya masing-masing. Intinya, mereka hanya berbeda dalam bentuk dan lokasi isiannya. Mingrelian dianggap klasik - kue bulat dengan isian di dalamnya, dan spesial sesuai selera - Adjarian berbentuk perahu dengan telur yang dikocok sebelum disajikan. Khachapuri disiapkan di mana-mana, di restoran mana pun, bahkan yang terkecil sekalipun, Anda pasti akan menemukannya di menu.
Camilan yang patut dicoba:
- lobio: ini adalah kacang rebus yang dibumbui dengan rempah-rempah;
- pkhali: bayam, daun bit, dll, dibumbui dengan rempah-rempah, kenari dan saus;
- ajabsandal: sesuatu seperti sayur rebus(bahan wajib: terong);
- terong goreng dengan bawang putih dan kacang-kacangan;
- kuchmachi: ini adalah jeroan (ayam atau babi - perut, hati, paru-paru), dimasak dalam ketsi - wajan tanah liat khusus;
Jamur di ketsi, suluguni di ketsi. Apa pun yang Anda pilih, pasti patut dicoba!
Jangan lupakan mzhaveuli - segala jenis acar, dan, tentu saja, keju suluguni.
Sup yang paling terkenal adalah kharcho, chikhirtma, sup matsvnis, dan khashi.
Kharcho dimasak dari daging sapi, dengan tambahan nasi, tkemali (plum), bawang putih, dan bumbu. Supnya ternyata sangat kental, kaya, dan sangat lezat.
Chikhirtma- dimasak terutama dari ayam, kemudian ditambahkan tepung dan telur dengan cara khusus, dan hasilnya adalah konsistensi yang sangat tidak biasa, mirip dengan sereal, dan tentu saja bumbu.
Sup Matsvnis - terbuat dari matsoni. Ini sangat sup ringan, sangat enak disantap saat panas, baik dingin maupun hangat. Tapi rasanya cukup spesifik.
Hashi bisa dibilang adalah daging kental cair. Dimasak dari bagian perut dan kaki sapi tertentu, disajikan dengan bawang putih. Supnya memiliki rasa yang sangat tidak biasa, terutama enak setelah mandi dipadukan dengan segelas chacha.
Masakan Georgia melibatkan penggunaan saus yang melimpah. Dan ada banyak pilihan!
Adjika - Saus sambal dari merica dengan cek dan rempah-rempah.
Tkemali - diseduh dari buah plum, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Satsebeli - terbuat dari paprika, tomat, dan rempah-rempah.
Saus Bazhi - dianggap lebih meriah, terbuat dari daun ketumbar, bawang putih, bumbu dan kenari, yang dicincang. Encerkan hingga konsistensi krim asam kental. Biasanya disajikan dengan ayam.
Khinkali - hidangan ini agak mengingatkan pada pangsit kami, hanya saja ukurannya lebih besar dan dilipat dengan ekor menghadap ke atas. 
Isinya daging, paling sering berbagai jenis daging dicampur. Perbedaannya adalah sayuran ditambahkan ke daging cincang atau tidak. Khinkali yang ideal harus memiliki 19 hingga 21 lipatan di atasnya, yang disebut “pusar”. Mereka makan khinkali dengan tangan mereka, setelah digigit, mereka benar-benar menyedot sarinya. Tidak ada saus yang digunakan, hanya lada hitam. Mereka juga tidak makan “pusar”. Dianggap hambar, selain itu jumlah khinkali yang dimakan bisa dihitung berdasarkan jumlah ekornya. Bir adalah minuman terbaik untuk diminum.
Tentu saja, setelah cerita rinci tentang khinkali, semua yang akan dikatakan di bawah ini tidak akan lagi menimbulkan banyak air liur, tetapi masih ada cukup banyak hidangan lezat dalam masakan Georgia.
Misalnya babi guling goreng atau “gochi” dalam bahasa Georgia.
Mtsvadi - menurut kami, shish kebab, dari varietas yang berbeda daging.
Satsivi - dingin kental dan hidangan pedas pada kaldu ayam, dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah.
Chakhokhbili - potongan ayam rebus saos tomat, kaya rasa dengan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Ayam tabaka, yang diletakkan dengan cara tertentu di bawah tekanan, akibatnya tulangnya patah dan ayamnya mengambil pose khas, dengan bumbu dan bawang putih.
Chakapuli - daging domba yang direbus dengan tarragon dan plum.
Hidangan ini sangat patut untuk diperhatikan Masakan rumah dengan nama cantik "odjakhuri". Ini daging goreng dan kentang di ketsi.
Roti- Disebut “shotis puri”, bentuknya seperti roti pipih memanjang, harganya murah dan dijual di mana-mana. Sangat lezat panas dengan keju!
Mchadi adalah roti pipih tidak beragi, berbentuk seperti irisan daging kami, yang dipanggang tepung jagung. Sangat enak dengan keju, terkadang keju dipanggang di dalamnya sebagai isian.
Gomi juga patut dicoba - bubur jagung. (Jangan bingung dengan Gomi - vodka Georgia).
Tentang khachapuri disebutkan di atas. Ada baiknya menambahkan beberapa kata di sini khachapuri terbuat dari puff pastry (penovani) dan achme - adonan rebus dengan keju. Achma sangat hidangan yang menarik, yang pasti patut dicoba.
Tentu saja, di kafe atau restoran mana pun pasti ada kue-kue manis untuk setiap selera. Anda dapat memamerkan pengetahuan Anda dan menggunakan kata “namtskhvari” - kue. Di antara makanan penutup manis tradisional, yang patut disoroti:
- gozinaki: kenari cincang halus yang digoreng dengan madu;
- churchkhela: kacang digantung pada seutas benang, dicelupkan beberapa kali ke dalam saus anggur, digantung seperti cucian pada tali, dan dibiarkan dalam posisi ini sampai kering.
Minuman produksi lokal sangat lezat - limun dan bir. "Natakhtari" dan "Zandukeli" adalah produser utama, dan, 
paling sering, mereka akan ditawarkan kepada Anda di restoran. Anda juga dapat membeli limun dari perusahaan ini di toko mana pun. Dari rasanya, sangat patut untuk mencoba krim nagebi, tarragon, dan anggur saperavi.
Air mineral banyak pilihan, perhatikan likani dan nabeglavi.
Bir disajikan dalam berbagai macam dan dari berbagai produsen.
Di antara minuman beralkohol Anggur adalah yang utama. Pilihan wine sangat banyak, sulit memberikan saran, hanya dengan mencicipi Anda dapat menemukan yang terbaik. Restoran ini patut dicoba Anggur rumahan- rasanya sedikit berbeda dari anggur botolan, dan lebih hoppy.
Aneka vodka dan chacha.
Dan yang terakhir, tapi tidak sesuai selera, adalah air. Dari keran mengalir air nikmat dari mata air pegunungan tinggi, sangat dingin hingga melukai gigi.
Nah, bagi yang baru merencanakan perjalanan ke Georgia disarankan untuk berlatih mempersiapkannya hidangan nasional. Dengan banyaknya variasi resep yang bisa ditemukan di berbagai situs kuliner, saya ingin merekomendasikan dua buku. Yang pertama adalah V.V. Pokhlebkin “Masakan nasional masyarakat kita”, dimana ciri-ciri, perbedaan dan rahasianya dijelaskan secara detail dan sangat menarik. Yang kedua adalah T.P. Sulakvelidze “Masakan Georgia” dengan banyak resep masakan terpopuler. Cobalah memasak dan selamat makan!
