Kubis rebus adalah salah satu masakan Rusia paling populer. Rebus segar atau asinan kubis dengan jamur, sosis, wortel, kentang, nasi, kacang-kacangan atau kismis. Bumbui dengan bawang putih, krim asam atau pasta tomat. Kubis rebus yang selalu berbeda dan sangat enak tidak pernah membosankan dan sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini menormalkan sistem pencernaan, menghilangkan racun dan menurunkan kadar kolesterol. Bagaimana cara merebus kubis untuk menjaga semua vitamin dan nutrisinya?
Untuk merebusnya, pastikan kepala kubisnya padat, tidak berubah bentuk saat ditekan. Dan juga harus indah, tanpa bintik, dengan daun hijau segar.
Sekarang potong bawang bombay, potong wortel di parutan atau cincang halus. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay terlebih dahulu, lalu wortel dan tumis sayuran selama 5 menit hingga berubah warna menjadi keemasan. Potong kubis menjadi potongan atau kubus, tambahkan sayuran dan goreng sebentar selama 5 menit, lalu tambahkan sedikit air untuk merebus sayuran. Selain air, Anda bisa menambahkan tomat atau sedikit pemanis pasta tomat. Rebus kubis muda hingga 15 menit, dan kubis musim dingin hingga 40 menit, hingga lunak. Sajikan dengan bumbu, krim asam atau mayones, dingin atau panas.
Kubis merah bermanfaat tidak kalah dengan kubis putih, dipilih berdasarkan prinsip yang sama. Selain itu, kubis yang baik harus memiliki daun berwarna ungu cerah. Anda bisa merebus kubis seperti itu tanpa menambahkan sayuran lain - itu akan lezat. Potong saja kubis menjadi potongan-potongan, taburi garam, lada hitam, dan pala. Tuangkan 3% cuka (beberapa sendok makan per kepala) dan didihkan dalam gelas atau piring keramik dengan sedikit minyak.
Satu jam kemudian, ketika kubis menjadi lunak, bumbui dengan saus tomat atau pasta tomat, sajikan sebagai lauk.
Untuk rasa pedas dan lembut, Anda bisa menambahkan sedikit gula, dan mengganti cuka biasa dengan apel atau nasi. Dan satu rahasia lagi - banyak ibu rumah tangga tidak langsung memberi garam, tetapi 10 menit sebelum kubis siap. Jika ingin membuat masakan lebih enak, tambahkan mentega kecokelatan di akhir rebusan. tepung terigu dengan kecepatan 1 sdm. aku. tepung per 1 kg kubis.
Jika Anda tidak membuat olahan buatan sendiri, maka pilihlah asinan kubis yang tepat untuk direbus. Warnanya harus renyah, putih keemasan dengan semburat merah muda. Air garam yang berlendir dan sedikit kental juga normal. Kubis yang baik tidak ada noda, rasanya segar asam-asin, lebih baik diambil langsung dari tongnya. Dan satu lagi poin penting- semakin besar kubis yang dipotong, semakin banyak vitamin yang tersimpan di dalamnya.
Direbus kol parut rasanya lebih cerah dan gurih, namun sebelum dimasak dicuci dalam saringan dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan asam.
Sebelum direbus, tumis setengah bawang bombay dengan minyak, lalu campur dengan kubis dan tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam dan lada hitam.
Setelah 45 menit, tambahkan pasta tomat ke kubis, sedikit gula dan bumbu seperti jinten atau jintan. Didihkan selama 5 menit lagi dan angkat.
Kembang kol memiliki banyak protein sehingga harus dimasukkan dalam menu makanan para vegetarian dan atlet. Selain itu, produk ini mengaktifkan aktivitas mental dan diindikasikan untuk mengatasi kelebihan saraf. Saat memilih kembang kol, pastikan bunganya berwarna putih dan lebat, tanpa bintik-bintik yang mencurigakan, serta daunnya segar dan hijau.
Bagilah kepala kubis menjadi kuntum, bilas sampai bersih dan potong tipis-tipis. Panggang kubis minyak sayur selama beberapa menit, garam, tambahkan pasta tomat dan air, lalu didihkan selama 15-20 menit.
Bumbui kubis dengan bumbu segar - peterseli, kemangi, atau adas.
Kubis Brussel sangat kaya akan vitamin C, sehingga membantu menjaga kekebalan dan kinerja yang tinggi. Saat membeli kubis, pilihlah kubis yang padat berwarna hijau cerah, kuat dan kecil, karena kubis yang besar bisa terasa sedikit pahit.
Kubis Brussel baik untuk direbus karena rasanya yang sangat enak dan aromanya yang lembut. Benar, ada sedikit rahasia di dalamnya - Anda harus merebusnya terlebih dahulu selama 5 menit, menambahkan irisan lemon ke dalam air.
Setelah itu, kepala kubis dipotong menjadi dua atau empat bagian dan digoreng dengan minyak bersama bawang bombay atau daun bawang. Kemudian kubis dibumbui dengan garam dan merica lalu direbus hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit krim asam yang dicampur air. Taburi kubis yang sudah matang dengan keju parut.
Brokoli berharga karena mengandung vitamin U, yang melindungi dari sakit maag. Selain itu kubis jenis ini bermanfaat dalam melawan tumor, dan brokoli juga memiliki efek menguntungkan bagi jantung dan pembuluh darah. Saat memilih kubis, pastikan kepala kubis berwarna hijau cerah, dengan daun yang lebat dan segar tanpa kerusakan.
Bilas brokoli, bongkar menjadi kuntum, buang bagian kasarnya dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Jika minyaknya kurang panas, kubis akan menjadi lunak dan berwarna coklat. Rebus brokoli selama 20 menit, bumbui dengan garam dan bumbu apa pun.
Dalam layar penuh
Saat memotong kubis sebelum direbus, jangan gunakan daun yang berdekatan dengan batangnya, karena nitrat dan radionuklida menumpuk di dalamnya. Jika Anda akan menggoreng kubis sebelum direbus, pastikan kubis dalam keadaan kering, jika tidak minyak akan banyak memercik selama proses menggoreng.
Selama merebus pastikan kubis tidak gosong, tambahkan air jika perlu, meskipun tidak tertulis di resep masakan kubis rebus. Untuk menggoreng, Anda bisa mencampurkan mentega berkualitas tinggi dengan minyak sayur - sehingga rasa masakan akan lebih lembut dan empuk.
Agar lebih gurih, sebelum digoreng, Anda bisa memasukkan buah merah ke dalam minyak. merica dan goreng sebentar, lalu angkat dan rebus kubis dengan minyak wangi. Atau Anda tidak bisa membersihkannya, cukup giling lada terlebih dahulu - semuanya tergantung apakah Anda menyukai hidangan pedas. Anda bisa menggunakan bawang putih sebagai pengganti merica.
Kubis direbus tidak hanya di penggorengan, tetapi juga di double boiler dan di oven dengan suhu 160-170 ° C, waktu merebus hingga 40 menit. Di multicooker, pertama-tama gunakan mode "Menggoreng" untuk menumis sayuran, lalu mode "Merebus", waktunya tergantung pada "usia" kubis. Jangan berlebihan dengan merebus, jika tidak hidangan akan kehilangan vitamin, menjadi terlalu lunak dan tidak berasa.
Kubis yang sudah jadi bisa ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan.
Sekarang Anda akan terkejut betapa sederhana dan mudahnya merebus kubis dan memberi makan keluarga besar dengan hidangan lezat, memuaskan, menggugah selera, dan murah.
Bahan: kubis putih - 1 kg, bawang bombay - 2 pcs., pasta tomat - 2 sdm. l., cuka - 1 sdm. l., gula - 1 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., minyak sayur - 3 sdm. l., daun salam - 1 pc., garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak:
Sajikan dengan kubis kentang tumbuk, nasi, soba atau pasta, lengkapi hidangan dengan potongan daging atau gulai. Apakah ini benar-benar enak?
Kubis cocok dengan bumbu pedas - begitulah cara memasaknya di negara-negara timur.
Goreng segelas bawang bombay cincang halus dalam 1 sdm. aku. minyak wijen sampai bawang bombay empuk, kurang lebih 3 menit. Sekarang tambahkan 2 sdt ke dalamnya. jahe segar cincang dan 1 siung bawang putih cincang halus. Goreng selama 30 detik lagi.
Rebus 450 g kubis Brussel dalam air mendidih selama 5 menit, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan jahe. Tuangkan sayuran di atas ⅓ cangkir kaldu ayam dan didihkan selama 5 menit lagi.
Letakkan kubis yang sudah jadi di atas piring datar, tuangkan kecap asin dan taburi dengan bumbu segar. Berguna dan hiasan harum siap untuk daging dan ikan!
Hidangan ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang enak dan kemudahan persiapannya. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya!
Potong 3 bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur dengan 2 siung bawang putih cincang. Selanjutnya, tambahkan 5 bawang bombay, cincang atau potong dadu paprika, parut wortel, lalu goreng sayuran selama 5 menit.
Tuangkan air mendidih ke atas 5 buah tomat, buang kulitnya, potong dadu dan taruh di atas sayuran. Garam dan merica hidangan, tambahkan kemangi cincang dan oregano, seikat peterseli cincang halus dan 300 g kembang kol yang dibongkar menjadi kuntum. Didihkan lagi selama 10 menit dan sajikan dengan kentang rebus.
Anda pasti tidak tahu betapa menakjubkannya kombinasi brokoli dan buah jeruk, jadi saus jeruk adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan ini.
Pertama siapkan sausnya. Buang kulit 1 buah jeruk dan potong kecil-kecil. Peras jus dari jeruk. Panaskan 1 sdm dalam wajan atau panci. aku. minyak zaitun, masukkan kulit jeruk dan sepertiga gelas kenari. Goreng bahan selama 2 menit.
Sajikan kangkung dengan bacon goreng dan cabai.
Cobalah semua jenis kubis rebus, bereksperimenlah dengan makanan dan bumbu yang berbeda. Anda akan segera menyadari bahwa kubis adalah hidangan yang paling cocok untuk eksperimen kuliner, terutama jika Anda seorang juru masak pemula!
Masakan dunia tahu banyak masakan kubis. Namun dalam artikel ini, kami sengaja tidak membicarakan hidangan yang bisa dimasak semua orang - tidak sepatah kata pun tentang sup kubis, gulungan kubis, pai kubis. Kubis dapat digunakan untuk membuat banyak lainnya hidangan yang tidak biasa, baik itu salad, lauk pauk atau bahkan makanan penutup.
Tapi pertama-tama, beberapa aturan yang akan membantu Anda memilih kubis dan memasak sebanyak mungkin hidangan terbaik dari kubis:
. Saat memilih kubis, perhatikan penampilannya. Daun harus kokoh, segar dan bebas dari kerusakan atau noda.
. Peras kepala kubis di tangan Anda - kubis harus padat dan kencang jika kubisnya terlambat, atau, sebaliknya, lunak, empuk dan gembur jika kubisnya awal.
. Perhatikan batangnya - tidak boleh ada noda atau jamur pada potongannya.
. Jangan ragu untuk mengendus kepalanya kubis segar wanginya enak dan sedikit manis. Namun jika berbau busuk, asam atau amonia, maka pembelian sebaiknya ditinggalkan, karena kemungkinan besar kubis tersebut disimpan secara tidak benar.
. Dan ingat, dari semua masakan yang bisa dibuat dari kubis, yang paling bermanfaat adalah yang tidak perlu dimasak (baik, atau hampir tidak), yaitu salad. Ya, hal yang paling sederhana sering kali merupakan hal yang paling bermanfaat.
Dalam salad dengan kubis, apel asam manis, kenari, tomat, peterseli, adas, seledri, sayuran hijau dan bawang bombay, nasi dan kismis cocok dipadukan. udang dan kecap akan menambahkan aroma oriental, dan kari, paprika, dan cabai merah akan menginspirasi pemikiran tentang India.
Bahan-bahan:
200 gram kubis putih,
300 gram apel asam,
2 sdm adas cincang,
1 sendok teh jus lemon
2 sdt minyak zaitun,
1 sendok teh madu cair.
Memasak:
Cincang halus kubis, parut apel di parutan kasar. Campurkan kubis, apel, dan adas, lalu bumbui dengan campuran minyak zaitun, madu, dan jus lemon.
Bahan-bahan:
1 kepala kubis awal,
2 tumpukan udang rebus kupas,
3 sdm minyak sayur,
2 sdm jahe parut,
2 siung bawang putih
1 sendok teh kecap,
lada merah, garam, peterseli - secukupnya,
lemon untuk hiasan.
Memasak:
Potong kubis dan cincang bawang putih. Panaskan wajan dengan minyak sayur, tambahkan jahe dan bawang putih, aduk dan goreng sebentar, lalu tambahkan kubis dan goreng sambil diaduk selama 5 menit lagi. Tambahkan udang, aduk dan goreng selama sekitar 2 menit. Di akhir masakan, tuangkan kecap asin, tambahkan merica dan garam, panaskan sebentar dan angkat. Hiasi dengan daun peterseli dan irisan lemon saat disajikan.
Bahan-bahan:
400 gram kubis
1 bit rebus
1 sendok teh lobak parut,
2-3 sdm minyak sayur,
sejumput gula
peterseli.
Memasak:
Parut bit yang sudah dikupas dan campur dengan kubis cincang. Tambahkan lobak pedas, gula dan mentega, aduk dan sajikan, hiasi dengan peterseli.
Pengawetan dan pengawetan kubis bisa menjadi alternatif yang baik salad segar. Apalagi asinan kubis mengandung vitamin C berkali-kali lebih banyak dibandingkan kubis segar.
Kimchi 
Bahan-bahan:
1 kg kubis
3 sdm garam,
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih,
cuka, cabai merah - secukupnya.
Memasak:
Potong kubis menjadi potongan panjang, taburi garam dan biarkan selama beberapa jam. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu campur dengan cabai merah. Campur dengan kubis, pindahkan ke gelas atau piring gerabah, beri beban di atasnya dan biarkan selama 2-3 hari. Jika Anda tidak sabar menunggu, tambahkan saja sedikit cuka ke dalam kubis.
Bahan-bahan:
1 kepala kubis kecil
1 bawang bombay
1 ikat sayuran
1 tumpukan kenari,
½ sdt adjika (nyata!),
peterseli, biji delima - untuk hiasan.
Memasak:
Potong kepala kubis menjadi 4-6 bagian dan rebus dalam air asin. Buang ke dalam saringan. Masukkan kubis yang sudah dingin melalui penggiling daging. Potong bawang bombay dan herba, hancurkan kenari dalam lesung atau cincang halus dengan pisau. Campurkan semua bahan, tambahkan adjika, campur dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Hiasi dengan peterseli dan biji delima.
Bahan Air Garam:
1 liter air
25-30 gram garam,
adas manis, mint, jinten - secukupnya.
Memasak:
Kupas kubis, potong kepala kubis menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam wadah enamel atau barang pecah belah. Rebus air garam (dengan takaran 1 liter air garam per 1 kg kubis). Taburi kubis dengan adas manis, jinten atau mint (atau campuran bumbu sesuai selera), tuangkan air garam mendidih dan biarkan kubis dingin di dalamnya. Tekan kubis. Masukkan kulit roti hitam ke dalam kubis yang sudah dingin dan biarkan berfermentasi selama 3-4 hari di tempat yang hangat. Di kubis, Anda bisa menambahkan sedikit bit, potong-potong.
Anda bisa memasak hidangan utama atau lauk pauk dari kubis. Hangat, dan pada saat yang sama tidak berat - Anda pasti tidak akan merusak bentuknya (walaupun Anda tidak bisa mengatakan hal yang sama tentang fanatik, tetapi setiap aturan memiliki pengecualiannya sendiri!).
Bahan-bahan:
1 kepala kubis
1 tumpukan beras,
6 sdm mentega atau ghee (bisa diganti dengan sayur),
2 paprika manis
4 tomat,
1 bawang bombay
1 liter kaldu sayur atau air,
garam secukupnya.
Memasak:
Potong kubis menjadi irisan tipis, haluskan dengan garam dan peras. Cincang halus bawang bombay dan tumis dalam minyak selama 5 menit hingga bening. Kemudian tambahkan kubis, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. Potong lada menjadi irisan tipis, campur dengan kubis, tambahkan kaldu sayur dan biarkan mendidih. Tambahkan beras yang sudah dicuci, aduk dan ratakan permukaannya. Kupas tomat, potong-potong dan letakkan di atas nasi. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 10-20 menit.
Bahan-bahan:
1,5 kg kubis segar,
1 kg asinan kubis,
2 kg produk asap (sosis, daging, ham, dll),
250 gr brisket asap,
5-6 buah. jamur kering rebus
2-3 sdm Selai Plum,
1 tumpukan anggur merah,
5-10 buah juniper,
daun salam, merica hitam, garam - secukupnya.
Memasak:
Potong kubis segar dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Lipat ke dalam kuali atau piring berdinding tebal lainnya. Tumis juga asinan kubis dan tambahkan yang segar. Potong daging asap dan Sandung lamur, tambahkan kubis, masukkan jamur kering rebus, buah juniper, selai plum dan rempah-rempah. Tuang anggur, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil sampai kubis lunak dan seluruh adonan homogen. Orang Polandia memasak bigo di musim dingin dalam jumlah besar dan menaruhnya di balkon. Bigos membeku dan dipanaskan kembali dengan api kecil. Sama seperti di Rusia kuno dengan sup kubis sehari-harinya!
Bahan-bahan:
1 kepala kubis sedang
400 gr daging cincang,
100 g jamur (atau putih)
1 tumpukan pasta tomat,
1-2 umbi
5 sdm minyak sayur,
1 ikat sayuran berbeda,
jus lemon,
lada merah atau hitam,
garam, gula.
Memasak:
Potong jamur menjadi irisan tipis dan tuangkan jus lemon. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan minyak sayur hingga bening. Tambahkan jamur dan pasta tomat dan nyalakan api perlahan. Masak sambil diaduk terus hingga mengental. Tambahkan daging cincang dan masak selama 5 menit, aduk agar tidak gosong. Masukkan kubis cincang halus ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih asin dengan bumbu. Rebus selama 5 menit, angkat dari air dan peras. Masukkan kubis ke dalam massa tomat, campur, bumbui sesuai selera dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali. Sajikan, hiasi dengan tanaman hijau nasi yang rapuh atau kentang.
Bahan-bahan:
600 gram kubis
4-5 kentang
4-5 umbi
100 gram pasta tomat,
200 ml minyak sayur,
1 sendok teh bubuk kari,
2 lembar daun salam,
½ sdt jinten,
½ sdt cabai merah,
4-5 siung,
1 tumpukan air atau kaldu
garam.
Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya. Secara terpisah, encerkan bubuk kari dengan beberapa sendok makan air dan panaskan sedikit dengan api kecil agar rasa kari tidak hilang. Tuang ke dalam wajan dengan bawang bombay, tambahkan sisa bumbu, kubis cincang, aduk dan didihkan sambil terus diaduk selama 10 menit. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan kubis, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air atau kaldu dan masak dengan api kecil sampai empuk. Sebelum disajikan, buang daun salam dan cengkehnya, garam.
Bahan-bahan:
400 gr daun kubis,
200-250 g keju cottage,
2 sdm mayones,
bawang hijau dan peterseli, bawang putih, garam - secukupnya.
Memasak:
Bongkar kepala kubis yang lepas menjadi daun, rebus dalam air mendidih. Potong bagian daun yang kasar atau potong saja. Giling sayuran, campur dengan keju cottage dan mayones, tambahkan bawang putih, melewati mesin press. Taruh massa dadih di atas daun kubis, bungkus dalam tabung dan goreng dengan minyak sayur. Sajikan dengan krim asam.
Bahan-bahan:
1 kg kubis
250 gram jamur
200 gram nasi
1-2 sdm saos tomat
50 gram mentega,
1 tumpukan kaldu,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Lepuh kepala kubis dengan air mendidih dan angkat lapisan atas daun-daun. Lepuh kepala kubis lagi dan bongkar semuanya menjadi daun. Potong jamur, potong bawang bombay dan rebus dalam minyak selama 10 menit. Kombinasikan dengan nasi rebus dan saus tomat, garam dan merica. Sebarkan daun kubis di atas meja, tumpang tindih, taruh daging cincang di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan, dan gulung menjadi gulungan. Selipkan pinggiran daun kubis agar isiannya tidak keluar dari gulungan. Ikat gulungan dengan benang, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan. Kemudian pindahkan ke pemanggang, tuang kaldu, tutup dan masak hingga empuk dengan api kecil.
Kue camilan kubis
Bahan-bahan:
500-600 gram kubis,
200 gr daging sapi rebus,
3 telur,
1 sendok teh krim asam
1 sendok teh tanpa tumpukan tepung
3-5 siung bawang putih,
garam, merica, bumbu, kenari - secukupnya,
mayones (lebih baik, tentu saja, buatan sendiri) atau saus segar - untuk melumasi lapisannya.
Memasak:
Untuk lapisan pertama, potong daging sapi menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk salad dan olesi dengan mayones. Cincang halus kubis, gosok dengan tangan Anda dan taruh setengahnya di atas daging sapi. Siapkan telur dadar dari telur, krim asam, tepung terigu, garam dan merica bubuk, dinginkan lalu potong-potong. Letakkan di atas kubis dan olesi dengan mayones. Taruh sisa kubis di atas telur dadar. Cincang halus bawang putih (jangan cincang atau tekan!) dan taburkan di atasnya. Lumasi dengan mayones, taburi dengan kenari cincang dan dinginkan selama satu jam. Salad ini bisa disiapkan secara bertahap. Ambil kaleng dengan dinding halus (dari buah zaitun, jamur atau buah kalengan), potong bagian bawahnya dan letakkan satu kaleng di piring saji. Tempatkan produk salad berlapis-lapis dalam tabung yang dihasilkan, olesi setiap lapisan dengan mayones, lalu masukkan piring ke dalam lemari es, dan keluarkan stoples dengan hati-hati sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
1 tumpukan kubis yang diparut sangat halus (bisa dicincang dengan food processor)
1 butir telur
500 ml kefir (lebih baik dari yang lama),
5 sdm tepung,
1 sendok teh minyak sayur,
garam, gula - secukupnya.
Memasak:
Kocok telurnya. Campurkan dengan kefir, tambahkan tepung terigu, garam, gula pasir, minyak sayur dan kol. Aduk dan panggang pancake kecil dalam wajan berminyak.
Dan sekarang - makanan penutup kubis yang dijanjikan. Anak-anak akan senang!
Bahan-bahan:
500 gram kubis
2 bawang merah
4 buah plum matang
1 siung bawang putih
1 ½ sdm gula merah
1 ½ sdm cuka sari apel
1 sendok teh mentega,
pala parut, cengkeh giling - secukupnya.
Memasak:
Potong kubis, cincang halus bawang bombay, keluarkan batu dari buah plum dan potong daging buahnya, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semua bahan kecuali minyak dan masukkan ke dalam loyang. Taruh mentega di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180ºС, selama 1 jam. Selama ini, Anda bisa mengaduk kubis beberapa kali agar tidak gosong.
Bahan-bahan:
1 kepala kubis kecil
½ tumpukan plum,
400 gram keju cottage,
6 sdm krim asam
1 sendok teh Walnut cincang,
2 sdm mentega,
2 telur,
2 sdm Sahara,
tepung - untuk berkembang biak,
mentega - untuk menggoreng.
Memasak:
Pisahkan kepala kubis menjadi satu daun dan rebus dalam air asin sampai lunak. Rebus buah plum yang diadu sedikit dalam air manis, dinginkan dan potong-potong. kenari goreng sebentar di wajan kering. Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan 1 butir telur, kacang, 2 sdm. krim asam dan 2 sdm. mentega, aduk rata. Untuk setiap daun kubis masukkan 3 sdm. massa dadih, bungkus dengan gulungan. Celupkan gulungan ke dalam tepung dan goreng mentega sebelum coklat keemasan. Masukkan gulungan ke dalam loyang dan tuangkan saus dari 4 sdm. krim asam, 1 butir telur dan 2 sdm. Sahara. Masukkan oven panas selama 10-15 menit. Sajikan dengan selai.
Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
, savoy... Ada banyak masakan dari sekian banyak jenisnya sayuran sehat, Anda bahkan bisa memasak makan malam utuh dari kubis. Mari kita mulai dengan kubis yang paling familiar dan terjangkau: kubis putih.
Kubis adalah produk yang membantu menghilangkan keadaan panik, cemas, takut dan berkembangnya depresi.
Salad yang tidak biasa akan melengkapi koleksi hidangan berbahan dasar apel dan kubis putih.
Koktail Udang dan Apel Hijau
Salad Romawi kuno, yang sangat mirip dengan salad Rusia.
Goreng kubis tradisional dari Mark Statsenko, pembawa acara program Taste Shop.
pancake kubis
Salad kubis sederhana yang orisinal, serta ide segar untuk salad kubis musim semi yang orisinal.
gado-gado Jerman dengan Hati ayam- hidangan musim dingin yang luar biasa dan sama sekali tidak rumit.
Kubis goreng dengan hati ayam
Jika Anda cukup beruntung untuk membeli ikan segar dan kubis muda yang enak, jangan pikirkan apa yang harus dilakukan dengannya - semuanya telah lama ditemukan!
Salad kubis ringan dengan bacon renyah dan kacang-kacangan.
Salad kangkung dengan bacon dan hazelnut
Resep dari Republik Ceko, tempat mereka menyukai bebek. Resep borscht bebek sangat berbeda dengan resepnya: tidak mengandung kentang atau tomat.
Borscht adalah salah satunya. Siapa pun yang mencicipinya setidaknya sekali akan tetap menjadi pengagum dan pengagum sejatinya selama bertahun-tahun. Dan kubis adalah salah satu bahan utama bersama dengan bit.
Rahasia membuat borscht Moskow asli.
Borscht Moskow
Dari lidah Anda tidak hanya bisa memasak hidangan pembuka yang apik, tetapi juga sup dengan jamur dan kol putih.
Ada banyak sekali resep borscht. Namun semuanya mempunyai kesamaan proses yang sulit memasak. Tapi Anda bisa memasak borscht hanya dalam waktu setengah jam, bukan tanpa alasan disebut “gaya angkatan laut”.
Roti kubis tanpa lemak bisa dibuat dengan kubis putih, brokoli, atau kembang kol.
thekitchn.comRebusan lezat ini dimasak terlebih dahulu di atas kompor lalu di dalam oven. Sedikit lebih lama dari biasanya, tapi hasilnya sepadan.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api besar. Goreng satu bawang bombay cincang. Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak sebentar lagi. Lalu masukkan bawang putih cincang dan tomat cincang, aduk rata kembali.
Matikan api. Tambahkan gula, cuka, jus lemon utuh, garam, merica, daun salam, kayu manis dan pala ke dalam sayuran. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, wortel menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam wajan. Aduk, tutup dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama satu jam sampai kubis menjadi sangat lunak. Lalu keluarkan daun salam.
Sementara itu, persiapkan ejaannya. Panaskan sisa minyak dalam panci dan goreng bawang bombay cincang. Masukkan dieja dan masak selama beberapa menit, aduk terus. Tuang kaldu, tambahkan daun thyme cincang dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 15 menit.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, dieja (dengan cairan), adas cincang, dan garam secukupnya. Olesi loyang besar dengan minyak sayur. Taruh campuran daging di bagian bawah, lalu kubis rebus. Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama satu jam.
thekitchn.com Kecil kemungkinan Anda pernah mencoba memanggang kubis di dalam oven. Dan sia-sia, karena ternyata lembut dan juicy. Dan rempah-rempah serta bacon memberikan rasa yang istimewa.
Buang daun bagian atas kubis dan cuci. Potong menjadi empat bagian, buang batangnya, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua. Letakkan kubis di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi banyak bumbu.
Potong irisan bacon menjadi dua dan letakkan di atas kubis. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 230°C selama 30 menit. Setelah 15 menit dari awal memanggang, balikkan potongan kubis. Sajikan panas.
chefdehome.com Sup tidak menyala kaldu daging? Mudah! Dan juga hangat dan sangat lezat.
Tuang minyak zaitun ke dalam panci, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, pasta tomat, oregano, dan garam. Panggang selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan tomat potong dadu, kemangi, dan bayam cincang ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit lagi.
Tambahkan kubis cincang halus, campuran sayuran, kaldu atau air, garam dan merica. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit sampai sayuran melunak. Tambahkan sup siap jus lemon, peterseli cincang dan bumbu secukupnya.
natashaskitchen.com Tidak biasa dan variasi sederhana diketahui semua orang.
Potong kubis menjadi potongan-potongan tipis kecil, setelah membuang batangnya. Tuang ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan peras sisa cairannya.
Dalam mangkuk besar, campur daging cincang, kubis, nasi, setengah bawang bombay cincang, telur, bumbu (sesuai selera) dan bumbu cincang. Aduk rata, buat bola-bola dari campuran ini dan masukkan ke dalam loyang yang dalam, diolesi minyak.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan lelehkan mentega. Goreng sisa bawang bombay di atasnya, tambahkan wortel parut dan masak lagi selama 3 menit hingga lunak. Tambahkan marinara dan air panas. Didihkan dan bumbui dengan bumbu.
Tuangkan saus gulungan kubis malas. Tutupi cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C selama 40 menit.
kelas memasak.com Dan ini satu lagi pilihan yang menarik bagi yang suka kubis gulung, tapi tidak suka membungkusnya.
Panaskan minyak dalam panci atau kuali dengan api sedang. Taruh daging cincang disana, bumbui dengan bumbu dan goreng sambil sesekali diaduk hingga daging berwarna kecoklatan. Lalu taruh di piring.
Di tempat yang sama, goreng ringan bawang bombay cincang dan wortel parut. Tambahkan kubis cincang halus dan masak selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata.
Tuang kaldu, tambahkan pasta tomat, tomat cincang, gula pasir, saus, paprika, oregano, thyme dan daun salam. Masukkan daging, bumbui dengan bumbu dan didihkan. Keluarkan daun salam. Kemudian tambahkan nasi, tutup dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama kurang lebih 25 menit. Nasi harus menjadi lunak.
Jika sup terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu. Terakhir, tambahkan jus lemon, peterseli cincang, dan aduk.
thekitchn.com Untuk masakan ini, Anda bisa menggunakan kentang rebus sisa makan malam kemarin. Yang utama adalah memilih yang harum dan enak.
Kupas kentang, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api dan sampai empuk. Angkat kentang dan rebus pasta dalam air yang sama hingga al dente. Tiriskan airnya, sisakan sebagian untuk nanti.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih cincang di dalamnya. Cincang halus kubis, buang batangnya, dan tambahkan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica. Masak kubis, aduk sesekali, selama beberapa menit hingga lunak.
Tambahkan pasta, irisan kentang, dan sisa air ke kubis. Masak beberapa menit, tambahkan mentega dan keju parut. Aduk rata, bumbui dengan bumbu dan masak beberapa menit lagi.
centercutcook.com Aroma yang luar biasa diberikan pada kubis oleh berbagai bumbu. Jangan ragu untuk bereksperimen: tambahkan kunyit untuk pewarna, dan asafoetida untuk aroma yang tidak biasa.
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan jintan dan jahe parut. Tumis sebentar, lalu tambahkan paprika, ketumbar, kubis cincang, dan garam. Aduk dan tambahkan air.
Tutup dan biarkan mendidih selama 8-10 menit sampai kubis melunak. Masukkan kacang polong ke dalam wajan dan masak hidangan selama beberapa menit lagi.
thekitchn.com Siapa bilang kubis hanya bisa direbus dengan air?
Buang daun bagian atas kubis dan bilas dengan air mengalir. Potong kepala kubis menjadi 4 bagian, buang batangnya dan potong kubis menjadi potongan kecil.
Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Goreng bawang putih cincang di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan kubis ke dalam wajan dan aduk rata hingga seluruhnya tertutup minyak. Masak selama 5-8 menit, aduk terus hingga kubis bening dan mulai berwarna coklat.
Tuang anggur ke dalam panci dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tutup dan masak lagi selama 15 menit atau lebih, hingga kubis mencapai kelembutan yang diinginkan. Bumbui dengan bumbu dan aduk. Taburkan keju parut di atas kubis sebelum disajikan.
jamieoliver.com Resep untuk lezat dan sarapan sehat atau camilan dari chef selebriti Jamie Oliver.
Masukkan daging buah alpukat ke dalam blender, tambahkan perasan 2 buah jeruk nipis, batang ketumbar, yogurt dan sedikit minyak zaitun. Blender hingga halus dan bumbui dengan garam. Potong bawang bombay, wortel, dan kubis menjadi irisan tipis kecil. Campurkan cabai cincang, sebagian besar daun ketumbar, dan saus yogurt dengan sayuran. Tambahkan garam jika perlu.
Kocok telur, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ¼ massa telur. Taburi dengan ¼ keju parut dan goreng selama beberapa menit di satu sisi. Buat tiga porsi telur dadar lagi dengan cara yang sama. Taruh telur dadar di piring, taruh di atasnya isian kubis dan gulung dengan hati-hati.
thekitchn.com Jika diinginkan, Anda tidak bisa mengoleskan campuran tersebut pada roti, tetapi membiarkannya dalam bentuk salad.
Tiriskan cairan dari tuna dan haluskan ikan dengan garpu. Potong kubis dan bawang bombay, lalu campur dengan tuna, mayones, yogurt, dan rempah-rempah. Oleskan campuran kubis pada 5 potong roti, taburi dengan sisa irisan dan potong menjadi dua.
Rebus kubis dengan benar, dan yang paling penting - enak! Setiap nyonya rumah suka memanjakan rumah tangganya dengan makanan lezat dan makanan sehat, terutama jika terbuat dari produk sederhana yang dapat ditemukan di setiap dapur. Kubis rebus adalah gudang nyata vitamin dan elemen bermanfaat.
Ini adalah hidangan rendah kalori, yang sangat penting bagi mereka yang menganutnya nutrisi yang tepat dan perhatikan berat badanmu.
Pilihan ideal untuk merebus kubis adalah merebusnya dengan bawang bombay dan wortel. Untuk memasak kubis seperti itu, Anda perlu mengambil satu kepala kecil kubis putih, 2 wortel sedang, dan 2 bawang besar. Bumbui dengan garam, merica, bumbu dan rempah sesuai selera, dan tentunya jangan lupa menambahkannya saos tomat, saus tomat atau pasta tomat.
Mempersiapkan bahan untuk kubis rebus
1. Kami membersihkan wortel, mencucinya dan tiga di parutan (tautan besar).
2. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
3. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Saat menumis sedang disiapkan, kami memotong kubis. Lalu kami mengirimkannya ke wajan dengan bawang. Garam, merica, dan goreng sebentar selama beberapa menit, dengan api sedang. Selanjutnya, tuangkan sedikit air dan didihkan selama sekitar 30 menit dengan tutup tertutup.
5. 10 menit sebelum matang, tambahkan saus tomat ke dalam sayuran. Waktu memasak kubis bisa bervariasi, misalnya kubis varietas musim dingin harus direbus lebih lama.
Maka dari itu cek kesiapannya, jangan terlalu empuk (matang).
Kami menyajikan kubis yang sudah jadi dan harum ke meja, hiasi dengan bumbu atau krim asam.
Selamat makan!
Di Internet, ada banyak sekali resep kubis rebus. Namun, sangat sulit menemukan resep yang menyerupai rasa kubis yang dimasak di kantin sekolah.
Untuk memasak kubis yang enak dan benar "seperti di ruang makan", kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
kepala kubis putih
2 bawang bombay besar
150ml. air atau kaldu daging
1 sendok makan gula pasir (jumlahnya tergantung selera)
2 wortel kecil
15ml. cuka sari apel
30 gram. tumpukan tepung
Daun salam.
Rempah-rempah, allspice dan garam
2 sendok pasta tomat
Minyak bunga matahari tanpa rasa untuk menggoreng
Panduan merebus kubis buatan sendiri
1. Tiga wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan dan mengirimkannya ke tumisan yang sudah jadi. Goreng semuanya selama 5-7 menit, lalu tambahkan lagi sedikit air atau kaldu. Tutup dengan penutup dan terus didihkan selama 20 menit.
3. Selanjutnya masukkan bumbu kesukaan anda, gula pasir, cuka, tomat, tepung terigu, garam dan merica. Kami menaruh daun salam beberapa menit sebelum kesiapan.
4. Rebus selama seperempat jam.
Kubis yang harum dan lezat sudah siap!
Selamat makan!
Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan sesuatu untuk makan siang? Masak kubis rebus dengan sosis. Percayalah, semua piring akan tetap kosong. Untuk memasak kubis rebus dengan sosis, kita membutuhkan:
300 gram. sosis apa saja (bisa ambil 2-3 jenis)
500 gram. kubis 1-2 wortel 2 pcs. umbi
1 sendok teh saus tomat atau saus tomat
Bumbu apa saja, garam, merica
Panduan langkah demi langkah untuk proses memasak
1. Potong sosis menjadi kubus atau potongan (semua tergantung imajinasi Anda), goreng dengan minyak.
2. Selagi sosis kita digoreng, potong sayuran - wortel dan bawang bombay. Mode bawang bombay dalam setengah cincin, tiga wortel di parutan kasar.
3. Segera setelah sosisnya agak kecoklatan, kami mengirimkan passerovka kami ke dalamnya. Goreng selama 5 menit, aduk sesekali.
4. Cincang tipis kubis dan masukkan ke dalam wajan bersama wortel, sosis, dan bawang bombay. Garam, merica, bumbui dengan bumbu kesukaan Anda, tambahkan saos tomat dan goreng sedikit.
5. Selanjutnya tambahkan air sekitar setengah gelas dan didihkan selama setengah jam dengan tutup tertutup. Sajikan kubis yang sudah jadi ke meja, hiasi dengan bumbu. Selamat makan!
Resep kubis rebus dengan ayam melibatkan menyiapkan hidangan kubis putih segar dan dada ayam atau fillet. Produk-produk ini pasti bisa ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Anda juga bisa merebus kubis di dalam oven menggunakan angsa, atau bisa juga lebih mudah - di atas kompor, di penggorengan biasa.
Kami mengambil bahan-bahan berikut:
500 gram. irisan ayam atau payudara
Kubis parut - 1 kg
2 sendok makan saus tomat atau saus tomat
Satu bohlam sedang
Segelas krim asam
1 wortel sedang
Setengah gelas air atau kaldu ayam
Campuran paprika dan garam
Proses memasak
1. Ayam saya, dan mode dalam kubus kecil atau sedotan tipis. Garam dan merica.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan panas dan kecoklatan dengan api kecil.
3. Mode wortel atau tiga di parutan, potong bawang bombay dan kirim untuk digoreng ke fillet ayam.
4. Tambahkan krim asam dan sedikit air, didihkan semuanya selama 15 menit. 5. Sembari memasak ayam, mari kita rawat kubisnya.
6. Taruh kubis yang sudah diparut di atas bawang bombay dengan krim asam dan
ayam dan garam.
7. Oleskan saus tomat di atas kubis, garam dan beri allspice.
8. Tambahkan sedikit air lagi dan masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu campur semua bahan hingga rata, tutup dan nyalakan api sampai sepenuhnya siap. Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dalam oven angsa di dalam oven, maka waktu memasak akan bertambah menjadi 90 menit, hingga kelebihan cairan menguap.
Selamat makan!
Kehadiran buah plum di piring memberikan kesan yang tidak biasa. rasa yang halus. Untuk memasak kubis pedas dengan plum, kita membutuhkan produk berikut:
1 wortel besar
1kg. kubis putih
2 umbi bawang bombay
Segelas, mungkin lebih sedikit, buah plum yang diadu.
Daun lavrushka (opsional)
25 gram. gula pasir
Minyak sayur untuk menggoreng 30 gram pure tomat.
Garam, merica, bumbu secukupnya
Memasak
1. Rusak kubis menjadi irisan tipis
2. Tiga wortel di parutan.
3. Potong bawang bombay.
4. Dalam wajan panas, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Buah plum saya, jika ada tulangnya, kita angkat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit.
6. Kami menggabungkan plum dengan kubis dan menggabungkannya dengan pasivasi yang sudah jadi.
7. Selanjutnya tambahkan bumbu halus, tomat dan garam sesuai selera.
8. Tuang sayuran dengan 1/2 cangkir kaldu atau air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit.
Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan hidangan ini, hasilnya akan selalu sangat lezat! Untuk memasak asinan kubis rebus, ambil bahan-bahan sederhana berikut ini:
1kg. kol parut
2 bawang bombay besar
1 sdm. sesendok pasta tomat
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh gula
Garam, bumbu favorit
1. Peras asinan kubis. Kami mencoba memerasnya agar tidak ada jus yang tersisa.
2. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas dan goreng hingga transparan
4. Lalu kita kirim kubis ke bawang bombay dan goreng bersama selama 10 menit.
5. Lada dan garam.
6. Tambahkan air, kurang lebih 1 gelas.
7. Rebus kubis kita selama 30 menit dengan api sedang, dengan tutup tertutup
8. Selanjutnya tambahkan saus tomat dan gula pasir. Kami terus mendidih selama setengah jam lagi. Anda juga bisa menambahkan jinten, ini hanya akan menambah semangat unik pada hidangan tersebut.
Petunjuk: jika asinan kubis terlalu asam, rendam dalam air. Selamat makan!
Rebusan kubis dengan jamur disiapkan cukup cepat, dan yang terpenting, tidak merepotkan. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk daging. Selain itu, kubis tersebut dapat digunakan sebagai isian pai dan pai sayuran. Untuk menyiapkan gado-gado kita membutuhkan:
1kg. kubis
Sekitar 500 gram. jamur apa saja (terutama enak jika jamur digunakan)
2 sdm. sendok saus tomat
1 sdm. sesendok cuka sari apel
2 wortel sedang
1 sendok teh gula pasir
2 bawang bombay sedang
Garam, merica, bumbu secukupnya
