Lebih mudah memanggang ayam utuh di dalam oven untuk mendapatkan juicy, dengan kerak keemasan dan renyah. Untuk membuatmu gila dengan aromamu.

Nyatanya, saya mengenal banyak ibu rumah tangga yang menganggap hidangan seni kuliner "aerobatik" seperti itu. Entah bangkainya menjadi abu-abu pucat, atau terbakar, tetapi di dalamnya ternyata mentah.

Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan mematuhinya saat memasak. Saya akan membagikannya hari ini.

Seluk-beluk memasak ayam utuh di dalam oven

Tidak banyak rahasia, Anda dapat dengan mudah mengingatnya:

1. Anda harus memilih bangkai yang tepat. Jangan mengejar "produk alami" dari halaman pribadi. Ayam ini lebih cocok untuk kaldu. Di dalam oven, Anda benar-benar akan mendapatkan burung karet. Juga, lebih baik memilih ayam dingin, bukan beku. Berat bangkai maksimal satu setengah kilo, segala sesuatu yang bertambah akan menjadi keras. Saat memilih, warnanya penting, tanpa bintik kuning, biru, abu-abu. Warnanya harus pink lembut yang menyenangkan. Kalau bangkainya dibongkar, cium baunya, baunya pasti daging, tanpa asing.
2. Peralatan pemanggangan harus dipanaskan secara merata dan dijaga suhunya dengan baik agar ayam tidak gosong dan terbentuk kerak keemasan yang indah. Keramik atau besi tuang memenuhi persyaratan tersebut. Jika Anda memanggang bangkai di tempat lain, Anda harus terus membaliknya.
3. Masalah yang paling mendesak adalah waktu memanggang. Biasanya satu jam sudah cukup, meski oven setiap orang berbeda. Perlu membiasakan diri. Suhu memasak 180-200 derajat, tidak lebih tinggi.
4. Untuk mendapatkan kerak yang baik, setelah mencuci bangkai, Anda pasti harus mengeringkannya dengan serbet kertas. Jangan lupa untuk membuang kelebihan air di dalamnya juga.
5. Jangan lupa isi perut bangkainya, bebaskan dari sisa bulunya. Potongan kulit terkadang terlihat di kaki, perlu dihilangkan. Saya biasanya memotong sayap sebelum dipanggang.

Ayam panggang oven utuh dengan kerak renyah, resep langkah demi langkah dengan foto

Resep termudah dan tercepat yang pernah saya buat. Jumlah bahannya minimal, tapi ayamnya luar biasa. Krim asam bisa diganti dengan mayones, hanya saja kita tidak memakannya untuk waktu yang lama.

Kami ambil:

• Bangkai ayam - satu setengah kilo
• Krim asam - dua ratus gram
• Bawang putih - dua siung
• Campuran paprika dan garam

Cara memasak:

Bilas bangkai ayam dengan baik di bawah air dingin luar dan dalam. Letakkan di atas papan dan keringkan dengan handuk kertas.

Dalam mangkuk terpisah, campur garam dengan merica dan bawang putih yang dihancurkan, gosok ayam dengan campuran tersebut dan sembunyikan di lemari es selama dua jam.

Setelah selang waktu, letakkan bangkai di atas loyang dan olesi dengan krim asam kental.

Kami menutupi loyang dengan ayam dengan kertas timah tebal, meremas tepinya dengan erat dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit.

Setelah empat puluh menit, keluarkan kertas timah dan biarkan ayam dipanggang dengan jumlah yang sama. Anda bisa menyajikannya dengan sayuran apa saja.

Ayam dengan kentang di oven

Kentang dalam resep ini bisa dimasak di piring terpisah. Ini disiapkan secara terpisah, kami akan menggabungkannya dengan ayam saat disajikan. Saat memasak, saya menyarankan Anda untuk menutup jendela dan pintu lebih rapat agar tidak mempermalukan tetangga dengan aromanya.

Kami akan mengambil:

• kilo kentang
• Bangkai ayam - satu setengah kilo
• Setengah kepala bawang putih
• Tiga tangkai rosemary
• Tiga tangkai thyme
• Rempah-rempah
• Lima sendok besar minyak bunga matahari
• Garam

Metode memasak:

Siapkan bangkai, campur minyak sayur dengan kari, ketumbar, merica dan garam. Gosok ayam dan biarkan selama tiga puluh menit.

Sementara kita makan kentang. Jika masih muda, maka Anda bisa menggunakannya langsung dengan kulitnya, cukup cuci dan keringkan. Kami memotongnya menjadi irisan menjadi 8 bagian. Kemudian taburi dengan kari, rosemary, marjoram, paprika, bawang putih tumbuk dan garam, campur dan taburi dengan minyak.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan taruh irisan kentang. Panggang selama empat puluh menit pada suhu dua ratus derajat.

Taruh ayam di atas loyang, taruh setangkai rosemary dan thyme di dalamnya, jika mau, Anda bisa menggunakan lemon utuh. Masukkan ke dalam oven selama dua puluh jam. Lalu kami taruh ayam di atas piring dan taruh kentang di sekitarnya.

Ayam diisi dengan nasi dan prem dengan kerak emas

Ayam tersebut diperoleh dengan rasa daging asap karena plum. Daging cincang dimakan lebih cepat dari pada ayam itu sendiri.

Kita butuh:

• Satu setengah kilo ayam bangkai
• Setengah cangkir nasi
• segenggam plum
• Tiga siung bawang putih
• Dua sendok besar minyak sayur
• sesendok besar mustard
• setengah lemon
• Satu sendok teh garam biasa
• Campuran merica

Prinsip memasak:

Rebus nasi hingga setengah matang dalam air yang sedikit asin. Bilas plum, tuangkan air mendidih selama tiga menit dan potong kecil-kecil. Campur dengan nasi rebus dan peras bawang putih ke dalamnya.

Cuci bangkai ayam dan blot, isi dan kencangkan potongannya dengan tusuk sate kayu.

Dalam mangkuk, campur minyak dengan mustard, garam, merica, dan jus setengah lemon segar. Lumasi burung dengan rendaman ini, biarkan selama setengah jam di lemari es. Kemudian panggang di atas loyang dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama sekitar satu jam.

Ayam panggang dipanggang dalam oven

Banyak yang mendengar bahan baku apa yang digunakan untuk ayam bakar di supermarket. Ayam rumahan yang dimasak dalam oven dengan pemanggang akan mengejutkan tamu Anda dengan aroma rempah-rempah oriental dan rasa yang juicy.

Kami ambil:

• Bangkai ayam - satu setengah kilo
• Jus lemon segar - dua sendok makan
• Bawang putih kering - satu sendok teh
• Cabai rawit - satu sendok teh
• Kunyit - sepertiga sendok teh
• Jintan - sepertiga sendok teh
• Ketumbar - sepertiga sendok teh
• Mayones - tiga sendok besar
• Minyak sayur apa saja - tiga sendok besar

Cara memasak:

Kami membebaskan bangkai dari kulitnya, membilasnya dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Dengan pisau tajam, buat potongan melintang di permukaan ayam.

Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam. Dalam mangkuk, campur bumbu, garam, jus lemon, dan minyak. Gosok bangkai dengan baik dengan campuran. Tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama sehari.

Kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga dua ratus lima puluh derajat, mengikat ayam di atas tusuk sate dan meletakkan loyang agar lemaknya mengalir ke dalamnya. Kami menggorengnya selama setengah jam. Kami memeriksa kesiapan dengan pisau, jus transparan akan muncul dari sayatan.

Ayam tembakau utuh di dalam oven

Hidangan Georgia yang kami sukai karena kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa. Ternyata selalu, dimakan lebih cepat dari masakan lainnya.

Kami ambil:

• Bangkai ayam tujuh ratus gram
• satu lemon
• Tiga sendok besar minyak sayur apa saja
• Tiga siung bawang putih
• Garam
• Lada merah dan hitam yang baru ditumbuk
• Tanaman hijau

Proses memasak:

Siapkan bangkai seperti biasa, potong sepanjang tulang dada dan buka. Taruh ayam di atas papan dan tekan pada persendian beberapa kali agar bangkai menjadi rata.

Peras jus lemon ke dalam mangkuk kecil, garam, tambahkan minyak dan gosok ayam kita, biarkan meresap selama setengah jam.

Peras bawang putih ke dalam mangkuk lain, haluskan merica, garam dan sedikit, beberapa sendok makan air hangat.

Lumasi cetakan besi tuang dengan mentega cair, taruh bangkainya dan tuangkan sausnya. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit. Jangan lupa menyirami bangkai dengan jus saat dipanggang. Maka ayamnya akan berair.

Ayam di atas botol

Resep paling sederhana untuk ayam lezat. Ini dipanggang secara merata dan keraknya berwarna keemasan. Anda bisa memasak untuk makan malam keluarga dan untuk liburan besar.

Kita gunakan:

• Karkas ayam per kilogram
• Tiga sendok teh herba Provence
• Dua sendok makan minyak sayur
• Jus setengah lemon
• Garam
• Campuran merica

Prinsip memasak:

Kami mencuci bangkai, mengelapnya hingga kering. Campur minyak sayur, garam dan bumbu, gosok ayam.

Ayo siapkan botol kaca, isi dua pertiga dengan air, peras jus lemon dan tambahkan sesendok ramuan Provence.

Kami meletakkan bangkai di atas botol dan meletakkan semua tumpukan ini di atas loyang di dalam oven. Panggang selama satu jam pada dua ratus derajat.

Ayam dalam oven di atas tempat tidur garam

Saya takut membuat hidangan seperti itu untuk pertama kalinya, sepertinya ayamnya akan sangat asin. Tapi ternyata enak, dan keraknya memanjakan mata.

Kita perlu mengambil:

• Bangkai ayam
• Garam kasar kiloan
• Campuran merica
• Herbal Provencal
• satu lemon

Proses memasak:

Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya, menggosoknya dengan bumbu. Lemon harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam ayam. Sekarang kita ikat kaki dan sayapnya dengan cambuk.

Tuang seluruh paket garam ke atas loyang, ratakan dan letakkan bangkai di atasnya. Kami memanggang pada suhu dua ratus derajat tidak lebih dari satu jam. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan pisau.

Ayam di atas bantal bawang dengan sayuran

Sangat nyaman untuk memasak hidangan seperti itu, lauk segera siap untuk ayam, dan bahkan beberapa direndam dalam daging dan bawang.

Kami akan mengambil:

• Satu setengah kilo ayam bangkai
• enam kentang
• Lima umbi besar
• Wortel berukuran besar
• Setengah batang seledri
• Setengah kepala bawang putih
• Setengah gelas minyak sayur
• Tiga sendok teh garam biasa
• Segelas air dingin
• Tanaman hijau
• Kari
• Merica
• Ketumbar

Proses memasak:

Kami menyiapkan ayam, dalam mangkuk kami mencampur dua sendok makan minyak, satu sendok teh garam, bumbu. Gosok bangkai dengan campuran dan biarkan selama satu jam di lemari es.

Kami memotong sayuran menjadi kubus dan merebusnya sedikit dengan air asin. Kami menutupi loyang dengan perkamen, meletakkan cincin bawang di atasnya, menutupi seluruh ruang. Di tengah kami taruh bangkai ayam dan letakkan sayuran di sekitarnya. Taburi dengan bawang putih cincang halus.

Panggang selama satu jam pada dua ratus derajat. Sajikan di piring besar dengan sayuran. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Ayam dipanggang dengan apel

Kita semua terbiasa bebek dengan apel, tapi ayam yang dimasak dengan cara ini ternyata juga enak. Saya menyarankan Anda untuk mengambil apel asam manis untuk resepnya. Saya selalu memilih Antonovka.

Kami ambil:

• Bangkai ayam - satu setengah kilo
• Tiga apel besar
• bohlam besar
• satu sendok teh garam
• Campuran merica
• Herbal Provencal

Proses memasak:

Cuci dan keringkan ayam, gosok dengan garam dan bumbu. Kami memotong apel menjadi irisan tipis, bawang menjadi setengah cincin, mengisi bangkai, memperbaiki potongan dan mengikat kaki dengan tali.

Panggang ayam dengan suhu 180 derajat selama 1 jam 20 menit.

Angkat lengan baju Anda

Kita butuh:

• Bangkai ayam
• Tiga sendok mayones
• Oranye
• bumbu
• dua siung bawang putih

Proses memasak:

Dalam mangkuk, campur mayones dengan garam dan rempah-rempah, peras bawang putih di sana. Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya. Tempatkan irisan jeruk di dalamnya. Lumasi dengan campuran dan kemas dalam selongsong.

Kami memanggang satu jam pada 180 derajat. Anda perlu menembus selongsong setengah jam setelah dipanggang.

Ayam juicy dalam foil

Memasak ayam untuk pertama kali atau tidak percaya diri dengan kemampuan Anda? Gunakan resep ini. Ayamnya ternyata sangat berair dan selalu dipanggang. Karena kertas timah, ia akan merana dengan ramuan harum dan kesiapannya tidak diragukan lagi. Maka itu hanya perlu "disepuh".

Kami akan mengambil:

• Bangkai ayam - satu setengah kilo
• Seratus gram mayones atau krim asam rendah lemak
• Tiga siung bawang putih
• Satu sendok teh garam meja
• Kunyit
• Campuran merica
• oregano
• paprika
• setangkai thyme

Proses memasak:

Kami menyiapkan bangkainya. Dalam mangkuk terpisah, buat saus, campur bumbu, bawang putih tumbuk, dan garam dengan mayones. Gosok ayam di dalam dan luar.

Kami melapisi selembar kertas timah di atas loyang, meletakkan bangkai dan setangkai timi di sebelahnya, membungkusnya dengan erat dan mengirimkannya ke oven selama empat puluh menit untuk dimasak dengan suhu dua ratus derajat. Untuk mendapatkan kerak, setelah empat puluh menit kami membuka lipatannya dan memanggang hidangan selama dua puluh menit. Anda bisa menyajikannya dengan kentang atau nasi pedesaan.

Ayam panggang lezat dengan jamur

Resep dari seri "dua dalam satu", langsung dengan lauk yang sudah jadi. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, sudah direbus, bahkan bisa dibekukan. Tapi hidangan paling enak didapat dengan champignon segar, atau kaki jamur porcini.

Kami ambil:

• Satu setengah kilo ayam bangkai
• Tiga ratus gram champignon segar
• Satu umbi lobak
• 70 gram mentega
• Tiga sendok besar minyak sayur
• Satu sendok teh garam meja
• Campuran merica
• Satu sendok teh paprika
• Tiga siung bawang putih

Metode memasak:

Bilas bangkai ayam dengan air dingin mengalir dan lap kering dengan handuk kertas.

Dalam mangkuk yang dalam, campur minyak sayur dengan bumbu dan garam, hancurkan beberapa siung bawang putih di sana, lapisi bangkai dengan saus yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk dengan penutup dan sembunyikan selama satu jam di lemari es.

Jamur sebelum dimasak sebaiknya direndam selama setengah jam dalam air dingin, lalu dicuci, buang kulitnya dan bungkus di sekitar kaki. Kami memotongnya menjadi irisan tipis. Bawang - seperempat cincin. Kami memanaskan wajan dengan api besar, menggoreng jamur dengan bawang bombay dan bawang putih yang tersisa. Kami mendinginkan isinya.

Kami mengisi ayam yang diasinkan dengan isian jamur, kencangkan ujungnya dengan tusuk sate kayu. Kami menyebarkan bangkai di atas loyang dengan kertas timah, membungkusnya dengan erat dan memanggangnya dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit. Kemudian kami melepas kertas timah dan memanggang selama dua puluh menit, membiarkan keraknya digoreng.

Ayam utuh dengan madu dan mustard di dalam oven

Rasa yang tidak biasa dan menarik didapat dari resep seperti itu. Ayam madu menghilang begitu saja dari piring. Setiap orang acuh tak acuh terhadap hidangan seperti itu, dan nyonya rumah pemula pun bisa memasaknya.

Kami ambil:

• Karkas ayam per kilogram
• Tiga sendok besar madu
• Tiga siung bawang putih
• Tiga sendok makan minyak sayur
• Dua sendok makan mustard yang sudah disiapkan
• Dua sendok kecap

Proses memasak:

Pada versi ini, ayam bisa dipotong sepanjang tulang dada, bisa dibiarkan utuh. Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan harus direndam dalam saus. Untuk melakukan ini, campur minyak, madu, kecap, dan bawang putih yang dihancurkan.

Dengan kuas khusus, lapisi bagian dalam dan luar ayam dengan kuah kental. Kami menaruhnya di mangkuk yang dalam, tutup rapat dengan penutup dan sembunyikan di lemari es selama satu jam.

Panggang pada dua ratus derajat selama empat puluh menit. Ayam ini enak disajikan dengan kentang tumbuk dan coleslaw.

Ayam dalam adjika dan saus krim asam

Sekarang jarang ditemukan adjika Soviet yang kuat dalam toples kecil, hampir berwarna cokelat. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan homebrew Anda sendiri. Ya, dan menyesuaikan rasa hidangan menjadi lebih mudah.

Kami ambil:

• Karkas ayam per kilo
• Seratus gram adjika
• Seratus gram krim asam
• Satu sendok teh garam biasa
• Setengah kepala bawang putih
• Herbal Provence, oregano
• Sekelompok peterseli segar
• Setengah cangkir nasi
• Seratus gram mentega

Proses memasak:

Pertama-tama, rebus nasi hingga setengah matang dan masukkan mentega ke dalam mentega panas agar meleleh. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.

Bilas bangkai ayam sampai bersih di bawah air mengalir dan keringkan. Hancurkan dua siung bawang putih menjadi satu dan campur dengan garam, gosok ayam dan sisihkan selama lima belas menit.

Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan nasi, kami juga akan mengirim bumbu kering ke sana. Campur dan isi bangkai, perbaiki potongannya dengan benang atau tusuk gigi.

Ayam dengan kentang dalam madu

Resep yang sangat sederhana, lebih cocok untuk makan keluarga. Ini adalah saat Anda ingin mendiversifikasi menu keluarga.

Kami ambil:

• Karkas ayam sedang
• Tiga kentang kecil
• Dua sendok besar madu cair
• Kunyit
• oregano
• Campuran merica
• Satu sendok teh garam

Prinsip memasak:

Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya. Kami mencampur garam dan bumbu dengan madu, menggosok burung dan membiarkannya selama beberapa jam untuk menyerap semua aroma bumbu.

Kami memotong kentang menjadi irisan, mengisi bangkai dan memasukkannya ke dalam kantong kue. Kami berdiri di oven dengan suhu dua ratus derajat empat puluh menit.

Para tamu yang terhormat, silakan bagikan resep Anda di komentar, jika Anda tidak keberatan. Dan saya berharap untuk mengunjungi.

Daging ayam adalah salah satu produk paling populer yang menarik konsumen tidak hanya karena harganya yang terjangkau, tetapi juga karena cepat dan mudah disiapkan. Disajikan direbus, digoreng, direbus atau dipanggang. Ini cocok dengan hampir semua lauk pauk dan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Dalam publikasi hari ini, lebih dari satu resep ayam renyah dalam oven yang menarik akan disajikan.

Bagi banyak ibu rumah tangga, tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang seekor burung utuh. Faktanya, ini adalah produk yang agak lembut dan halus yang membutuhkan penanganan yang hati-hati. Agar tidak merusaknya, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi sederhana. Pertama-tama, Anda harus memilih bangkai yang tepat. Untuk tujuan ini, disarankan untuk membeli ayam segar dingin dengan berat hingga satu setengah kilogram dengan kulit putih atau agak kekuningan. Saat membeli, penting untuk memperhatikan warna dagingnya. Itu harus dicat dengan warna merah jambu yang seragam.

Sebelum memanggang ayam renyah dalam oven, dicuci, dikeringkan, dan disimpan dalam bumbu mustard, oriental, kefir, atau anggur. Setelah beberapa waktu, bangkai ditempatkan dalam cetakan besi atau keramik dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Unggas dimasak dengan suhu 180-200 derajat. Lama tinggal di oven tergantung dari berat ayam. Untuk setiap kilogram berat, dibutuhkan waktu sekitar 40 menit.

Opsi dengan adjika

Hidangan gurih yang lezat ini cocok untuk makan malam keluarga dan makan malam gala. Itu dibuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah diakses yang dapat dibeli di toko bahan makanan modern mana pun. Untuk membuat ayam renyah yang harum di dalam oven, Anda membutuhkan:

• Bangkai burung dingin dengan berat tidak lebih dari 2 kilogram.
• 3 sendok teh mustard dan adjika.
• Lemon.
• Satu sendok teh gula.
• 30 mililiter minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).

Bagian praktis

Seekor burung yang dicuci bersih dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian diasinkan, dibumbui dan digosok dengan campuran mustard, adjika, minyak sayur, gula dan jus yang diperas dari setengah buah lemon. Irisan jeruk yang tersisa ditempatkan di dalam bangkai. Bagian atas sayap dan kaki dibungkus dengan kertas timah, dan bagian bawah juga diikat dengan seutas benang. Panggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, hingga matang sepenuhnya. Pada saat yang sama, secara berkala disiram dengan jus yang menonjol, dan lima belas menit sebelum perlakuan panas selesai, panggangan dihidupkan.

Hen dengan madu

Hidangan hangat dan aromatik ini cocok dengan hampir semua saus dan lauk pauk. Namun, proses persiapannya membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, Anda perlu memulainya hanya saat Anda tidak sedang terburu-buru. Untuk membuat ayam yang enak dengan kerak yang renyah di dalam oven, Anda perlu mengambil:

• 50 gram madu alami.
• Bangkai ayam.
• 20 gram sawi.
• 40 mililiter minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).

Langkah pertama adalah melakukan marinade. Untuk menyiapkannya, perasan lemon segar, madu, mustard, dan setengah dari minyak sayur yang tersedia digabungkan dalam satu mangkuk. Semua aduk rata dan sisihkan.

Burung yang sudah dicuci dibersihkan dengan handuk kertas, diasinkan dan dibumbui. Kemudian bangkai digosok dengan marinade dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan habis, ditata dalam bentuk minyak dan dikirim untuk perlakuan panas, tidak terlalu malas untuk membungkus ujung sayap dengan kertas timah. Ayam dengan kerak renyah dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam. Secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan.

Pilihan kecap

Resep di bawah ini pasti menarik perhatian para ibu rumah tangga yang sibuk yang ingin segera menyiapkan makan malam yang sehat dan sehat untuk seluruh keluarga. Hidangan yang dibuat menurutnya memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma oriental yang lembut. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Untuk memanggang ayam dalam potongan renyah di dalam oven, Anda membutuhkan:

• 3 siung bawang putih.
• 800 gram ayam.
• 2 bawang merah.
• 2 sendok besar jus lemon dan kecap.
• Garam dan lada merah.

Proses memasak

Ayam yang disembelih dicuci bersih dengan air dingin dan diseka hingga kering dengan handuk sekali pakai. Kemudian diolesi dengan campuran bawang putih yang dihancurkan, cabai merah, garam, kecap, dan perasan lemon segar. Semua ini dimasukkan ke dalam mangkuk besar, ditutup dengan cling film dan disisihkan selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan, potongan unggas dicampur dengan onion ring dan ditempatkan dalam cetakan refraktori yang sudah diminyaki. Potongan ayam dipanggang dengan kerak renyah di dalam oven, dinyalakan dengan suhu 180 derajat, selama empat puluh menit.

Opsi garam

Kami menarik perhatian Anda ke resep sederhana lainnya, yang reproduksinya tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak kompeten. Untuk menyiapkan makan malam ini, Anda perlu:

• Karkas ayam beratnya tidak lebih dari 1,5 kilogram.
• Sebungkus garam berbutir kasar.
• Lada hitam yang baru ditumbuk.

Burung yang sudah dicuci dan dilap dipotong sepanjang garis dada dan dibuka seperti buku. Kemudian digosok dengan merica dan ditata dalam bentuk tahan panas, yang bagian bawahnya ditaburi banyak garam. Panggang ayam pada suhu sedang selama satu jam.

Dengan anggur putih

Menurut teknologi di bawah ini, diperoleh ayam yang sangat empuk dan berair, ditutupi dengan kerak emas yang indah di atasnya. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• Karkas ayam ukuran sedang.
• Segelas anggur putih kering.
• Satu sendok besar mustard, cuka sari apel, dan minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Bangkai yang telah dicuci dan dikeringkan sebelumnya diletakkan dalam mangkuk yang sesuai. Kemudian digosok dengan garam dan merica. Segera setelah itu, burung dituangkan dengan bumbu yang terbuat dari anggur, cuka sari apel, mustard dan minyak sayur, dan dibiarkan setidaknya selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, itu ditempatkan dalam bentuk tahan panas dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Masak ayam berair dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, setidaknya selama enam puluh menit. Disajikan hanya panas dengan salad sayuran segar, kentang rebus atau panggang.

Jika Anda tertarik dengan ayam utuh yang sukses di dalam oven, resep dengan foto di situs web kami khusus untuk Anda! Dengan resep ini, Anda akan memasak ayam utuh yang sangat lezat, semuanya berkat campuran bumbu yang serasi dan teknologi memasak yang tepat. Ayam itu ternyata sangat harum sehingga setengah jam setelah dimasukkan ke dalam oven, tarian ramah lingkungan dimulai di sekitarnya. Baunya menggelitik lubang hidung, tidak memungkinkan Anda melakukan hal lain, Anda ingin mengeluarkannya dari oven dalam keadaan setengah matang dan menelannya sekaligus, utuh. Ayam seperti itu benar-benar tidak tahu malu, sebaliknya, saya bahkan akan mengatakan, merupakan suatu kehormatan untuk meletakkannya di atas meja pesta. Dia terlihat sangat rapi. Saya tidak akan mengulangi rasanya. Dia tak tertandingi. Komponen keberhasilannya sederhana: 1) ayam berkualitas baik, 2) buket bumbu yang tepat, 3) teknologi pemanggangan yang tepat. Anda tidak perlu tahu apa-apa lagi. Diperlukan waktu sekitar lima menit untuk menyiapkan ayam sebelum dipanggang, tidak lebih. Yang juga penting dalam hiruk pikuk menjelang liburan atau setelah seharian bekerja keras.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1-1,5 kg,
• Garam - 1,5 sendok teh,
• Minyak sayur - 2-3 sendok makan,
• Bawang putih - 2 siung,
• Herbal kering (campuran kemangi, thyme atau Provencal) - 1 sendok teh,
• Paprika - 1,5 sendok teh,
• Bawang putih kering (opsional) - 1 sendok teh

Cara memasak ayam utuh yang enak di oven

Keluarkan ayam dari kemasannya dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Maka perlu dikocok sedikit agar semua air yang tersisa mengalir keluar dari dalam. Dan keringkan dengan handuk kertas. Itu harus dilakukan dengan bijak. Mereka basah dan segera melepas handuk. Jika Anda membungkus ayam di dalamnya untuk waktu yang lama, mereka akan menempel dan Anda harus mencuci burung itu lagi.

Bumbu kami terdiri dari bahan-bahan berikut: di tengah, garam dan bawang putih parut, di sepanjang tepi - rumput kering (saya punya timi), paprika, merica (paling baik jika baru digiling dari gilingan), bawang putih kering - ini adalah tidak wajib, tetapi jika Anda makan, tambahkan, itu memperumit aromanya dan membuatnya tidak ada bandingannya.

Tuang bumbu dengan minyak sayur, aduk.

Letakkan ayam di atas loyang atau di piring. Cadangkan dulu. Gosok campuran dengan kuas. Saya pribadi tidak suka melakukannya dengan tangan.

Balikkan burung di punggungnya. Dan kami mendistribusikan campuran secara merata, jangan lupa berjalan di sepanjang lipatan antara cakar dan bangkai dan pastikan untuk menggosoknya dengan bumbu dari dalam.

Kami melipat kaki secara melintang dan mengikat dengan benang paling biasa. Anda bisa membiarkannya meresap selama setengah jam. Tetapi jika Anda langsung mulai memanggang, tidak banyak yang akan berubah.

Kami memasukkan ayam ke dalam oven. Kami memilih suhu rendah - 180 derajat. Setelah 40 menit, buka oven, keluarkan loyang berisi ayam, ambil lemak yang terlepas dengan sendok dan tuangkan di atasnya. Anda dapat melewati langkah ini jika tujuan Anda bukan untuk mendapatkan kerak keemasan yang renyah. Kami melakukan prosedur ini dua atau tiga kali lagi selama proses penggorengan. Total ayam harus di oven selama 1,5 jam.

Kami mengeluarkan ayamnya. Jika Anda juga akan mengabadikannya dalam foto, maka kami mengelak dari tangan rakus yang meraih ayam tersebut dan membawanya ke lokasi pemotretan. Atau kita taruh di atas meja. Pada potongannya, dagingnya ternyata sangat empuk dan empuk, sangat jenuh dengan aroma bumbu dan asinnya merata. Makanan alami!

Selamat makan!

Bagi mereka yang sangat lapar, resep makan malam lezat yang dimasak di atas satu loyang:

Ayam panggang oven utuh dengan sayuran

Ini adalah resep untuk para pemburu yang suka membunuh dua burung dengan satu batu - memanggang ayam utuh dalam oven pada saat yang sama, dan memasak lauk yang enak untuk itu. Sayuran - kentang, wortel, paprika manis, dan tomat, dipanggang dalam oven dengan ayam, direndam dalam jus harum yang menonjol dari burung selama proses memasak. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran lain yang Anda suka, seperti zucchini, terong, atau baby corn.

Kita akan butuh:

• 1 ayam
• 1 sdm mayones
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap
• 1 sdt bumbu "untuk ayam"
• 0,5 sdt paprika
• 7-8 kentang muda
• 2 wortel sedang
• 2 paprika
• 2-3 tomat
• 1 bohlam
• 1 kepala bawang putih
• 1-2 sdm minyak sayur
• Sejumput herba Provence

Memasak:

Pertama-tama, rendam ayam. Campur kecap, mayones, saus tomat, rempah-rempah dan paprika.

Dengan rendaman yang dihasilkan, kami juga menggosok ayam di dalamnya.

Masukkan 2-3 siung bawang putih cincang ke dalam ayam. Biarkan diasinkan setidaknya selama 40 menit. Pilihan terbaik adalah membiarkan ayam dalam bentuk ini direndam semalaman di lemari es. Semakin lama proses pengasinan, ayam yang dipanggang akan semakin segar dan aromatik.

Mari kita mulai menyiapkan sayuran. Karena sayurannya masih muda, kami tidak akan mengupasnya. Cuci bersih kentang dan wortel dengan kuas. Kupas merica, buang kulitnya dari bawang bombay dan bawang putih.

Kami memotong sayuran besar! Irisan, lapisan - sesuka Anda, tapi besar! Taruh sayuran cincang di atas loyang, garam, taburi dengan bumbu Provence dan tuangkan dengan minyak sayur. Campur dengan baik. Potongan sayuran harus ditutup dengan minyak. Dengan demikian, mereka akan dipanggang dan membentuk kerak emas.

Taruh ayam yang sudah diasinkan di atas sayuran. Kami mengikat kaki ayam dengan kuliner atau benang katun.

Kami mengirim ayam untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 1,5-2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, periksa kesiapan dagingnya. Tusuk kaki ayam - jika sarinya mengalir bening, maka dagingnya sudah siap!

Kami mengeluarkan ayam yang sudah jadi dari oven, diamkan selama 10-15 menit dan sajikan ke meja.

Ayam panggang dengan kerak renyah keemasan bisa menjadi hiasan untuk pesta dan meja sehari-hari, karena cepat dan mudah disiapkan. Ada banyak pilihan berbeda untuk memanggangnya. Untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera, bangkai burung dilapisi bumbu perendam, dimasak dengan garam, dan trik lainnya digunakan. Cara termudah adalah dengan memanggang pada suhu tinggi. Mengisi bangkai dengan sereal, sayuran, jamur, dan produk lainnya memungkinkan Anda mendapatkan lauk enak yang dibasahi lemak ayam harum secara bersamaan.

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• minyak sayur - 2-3 sdt;
• bawang putih - 4 siung;
• garam, lada hitam atau merah, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Rahasia dari resep yang mudah dan renyah ini adalah ayamnya tidak bersentuhan dengan lemak babi. Alih-alih mengisi siung bawang putih, Anda bisa menaburkan burung yang sudah jadi dengan bawang putih butiran kering.

tembakau ayam

Bahan-bahan:

• bangkai ayam - 1 pc.;
• mentega - 20 g;
• lemon - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. l.;
• bawang putih - 3 siung;
• garam, lada hitam dan merah, bumbu - opsional.

Memasak:

1. 1. Bilas ayam, keringkan dengan handuk.
2. 2. Potong bangkai di bagian tengah dada.
3. 3. Letakkan daging di atas papan, tutupi dengan cling film dan ratakan dengan beberapa pukulan.
4. 4. Peras jus lemon ke dalam cangkir, tuangkan minyak bunga matahari, tambahkan garam, aduk.
5. 5. Olesi bangkai dengan hasil rendaman bagian dalam dan luar, biarkan ayam selama setengah jam.
6. 6. Lelehkan mentega.
7. 7. Cincang halus bawang putih, gabungkan dengan merica, minyak, dan garam. Tambahkan 2 sdm. l. air, campur.
8. 9. Olesi loyang atau wajan dengan minyak, masukkan bangkai ayam ke dalamnya, tuangkan saus bawang putih di atasnya.
9. 10. Panggang dalam oven selama 40 menit. 5 menit sebelum memasak, nyalakan mode kipas (jika ada). Meniup bangkai akan membantu membuat kerak sangat enak dan renyah, dan jika daging dituangkan secara berkala dengan lemak leleh selama proses pemanggangan, daging akan lebih berair.
10. 11. Keluarkan ayam dari oven, taruh di atas piring, hiasi dengan bumbu.

Jika bangkainya kecil, tetapi perlu dimasak untuk beberapa orang, maka dagingnya ditumpuk di atas loyang. Berkat ini, saus merendamnya lebih baik.

ayam turki

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• apel - 1-2 buah.;
• mustard - 2 sdm. l.;
• jus lemon - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdt;
• bawang putih - 2 siung;
• kentang - 5 buah.;
• bawang - 5 buah.;
• wortel - 3 buah.;
• capsicum panas - 2 buah.;
• peterseli, timi, bumbu lainnya - secukupnya.

Memasak:

1. 1. Siapkan bangkai seperti pada resep langkah demi langkah utama, gosok dengan campuran garam dan merica.
2. 2. Potong apel dan 1 buah bawang bombay menjadi kubus, masukkan ke dalam ayam.
3. 3. Hancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih atau cincang halus.
4. 4. Campur bawang putih, gula, jus lemon, gosok daging dengan saus ini.
5. 5. Potong kentang, wortel, bawang bombay menjadi potongan sedang.
6. 6. Letakkan bangkai di atas loyang, letakkan sayuran dan capsicum di sekelilingnya.
7. 8. Masukkan daging ke dalam cetakan, tutup dengan penutup.
8. 9. Panggang ayam utuh dalam oven selama 30 menit di bawah tutupnya, lalu buka hingga membentuk kerak keemasan dan panggang hingga matang. Jika jus bening keluar saat Anda menusuk daging dengan garpu, maka hidangan sudah siap.
9. 10. Potong sayuran, taburkan sebelum menyajikan burung di atas meja.

Metode memasak ini memungkinkan Anda tidak hanya mendapatkan kerak keemasan dan renyah, tetapi pada saat yang sama menjadi lauk sayuran, yang sangat enak dan sehat. Apel untuk resep ini lebih baik memilih varietas asam manis. Waktu pemasakan ayam seberat 1,5 kg adalah 1,5 jam, untuk burung besar akan memakan waktu lebih lama.

Ayam dilapisi tepung roti

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• kecap - 1 botol;
• minyak sayur - 4 l;
• remah roti - 200 g;
• tepung - 1/3 sdm.;
• garam, lada hitam, saus siracha (saus cabai), thyme dan rosemary - secukupnya.

Memasak:

1. 2. Buat dua potongan memanjang yang dalam di sepanjang punggung, dan dua potongan melintang di bagian kaki, agar daging cepat digoreng. Tekuk sayap di atas dada agar bangkai lebih padat.
2. 3. Cincang thyme dan rosemary dengan halus.
3. 4. Jika minyak kedelai kurang asin, tambahkan garam ke dalamnya.
4. 5. Masukkan daging ke dalam cangkir, tuangkan minyak di atasnya.
5. 6. Garam bangkainya, tambahkan saus siracha pedas, tuangkan sayuran.
6. 7. Gosok daging dengan rendaman yang dihasilkan.
7. 8. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik, tuangkan sisa bumbu ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
8. 9. Keesokan harinya, tuangkan minyak sayur ke dalam panci besar yang dalam, panaskan sambil diaduk perlahan.
9. 10. Keluarkan ayam dari kulkas, pindahkan dari kantong ke mangkuk, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu.
10. 11. Masukkan daging utuh ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
11. 12. Tuang remah roti, tepung ke dalam loyang, tuangkan sedikit saus siracha. Tambahkan tepung dan aduk sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kental.
12. 13. Keluarkan ayam dari lemak dalam, taruh di atas loyang. Dengan sendok, olesi adonan dari remah roti di atas bangkai burung.
13. 14. Goreng kembali daging dengan remah roti dalam minyak panas selama 5-7 menit.
14. 15. Panaskan oven sampai +170 derajat dan panggang sampai matang (30-40 menit).

Biasanya ayam dalam remah roti tidak dimasak utuh, melainkan dipotong-potong, yang terlebih dahulu dicelupkan ke dalam telur kocok, dilapisi tepung roti dengan bumbu dan bawang putih, digoreng dengan minyak dengan api besar hingga muncul kerak, lalu dipanggang dalam oven dengan suhu +200 derajat. . Kerupuk dan bawang putih membuat hidangan ini sangat menggugah selera dan keemasan.

Penting untuk mengingat aturan keselamatan saat bekerja dengan minyak panas. Sebelum menggoreng, pastikan untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari bangkai.

boneka ayam

Ayam isi adalah cara yang baik untuk menggabungkan lauk dengan daging. Bangkai burung dapat diisi dengan berbagai produk:

• beras
• kentang;
• ham dan keju;
• jamur;
• apel;
• busur;
• telur;
• soba;
• buah kering;
• jeruk;
• pancake.

Sayuran yang direndam dalam lemak ayam leleh mendapatkan rasa yang lebih kaya dan menjadi lebih cerah. Untuk persiapan isian ayam yang benar, harus diperhatikan bahwa sebagian besar jenis isian harus sudah dimasak, dimasak sebelumnya, atau digoreng. Lebih baik menjahit bangkai atau mengikatnya dengan tusuk sate kayu agar isinya tidak tumpah, dan dagingnya menjadi berair dan enak. Juga nyaman menggunakan selongsong atau tas kue untuk keperluan ini.

dengan nasi

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• zucchini - 1 pc.;
• nasi - 1 sdm.;

Memasak:

1. 1. Bilas bangkai ayam, lap dengan tisu.
2. 2. Campur garam dengan bumbu.
3. 3. Parut bangkai bagian dalam dan luar dengan bumbu.
4. 4. Rebus nasi dalam air asin yang banyak hingga setengah matang, bilas, dinginkan.
5. 5. Cuci wortel, zucchini, bawang bombay, kupas.
6. 6. Giling wortel di atas parutan, potong zucchini dan bawang menjadi kubus.
7. 7. Isi bagian dalam bangkai dengan sayuran.
8. 8. Letakkan ayam di lengan baju, balut kedua ujungnya.
9. 9. Panggang daging dalam oven yang dipanaskan hingga +180 derajat selama 1,5-2 jam (tergantung ukuran bangkai).
10. 10. Setengah jam sebelum mematikan oven, potong kantong di atasnya agar garing.

Dengan sayuran

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• bawang - 2 buah.;
• tomat - 2 buah.;
• terong - 1 pc.;
• Lada Bulgaria - 2 pcs.;
• mayones - 4 sdm. l.;
• minyak sayur - 4 sdm. l.;
• garam, lada, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. 1. Siapkan bangkai, seperti pada resep langkah demi langkah sebelumnya untuk ayam utuh yang dipanggang dalam oven.
2. 2. Cuci bawang bombay, tomat, paprika, terong, kupas dan potong dadu kecil.
3. 3. Rendam terong dalam panci berisi air asin agar sayuran keluar rasa pahit.
4. 4. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan sayuran cincang dan goreng dengan api sedang hingga lunak dan setengah matang.
5. 5. Isi bangkai dengan campuran sayur yang dihasilkan, jahit lubang di bagian perut.
6. 6. Lumasi permukaan luar ayam dengan mayones.
7. 7. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan ayam.
8. 8. Panaskan oven hingga +200 derajat dan panggang daging di dalamnya selama 1,5 jam. Untuk membentuk kerak yang enak, bangkai perlu dibalik setiap setengah jam.

Dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• keju keras - 150 g;
• bawang - 1 pc.;
• champignon - 200 g;
• lemon - ½ pc.;
• bawang putih - 3 siung;
• kentang - 3 buah.;
• garam, lada, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. 1. Cuci ayam, keringkan.
2. 2. Buat potongan di sepanjang tulang belakang dan tarik keluar.
3. 3. Sebarkan ayam di atas papan dan kocok sedikit agar rata.
4. 4. Gosok bangkai dengan garam dan bumbu.
5. 5. Cincang halus bawang bombay dan jamur.
6. 6. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng jamur dan bawang bombay dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
7. 7. Isi ayam dengan jamur dan bawang bombay, tapi jangan di dalam bangkainya, tapi di bawah kulitnya, sebarkan isinya dengan tangan Anda.
8. 8. Kupas dan potong kentang menjadi potongan berukuran sedang.
9. 9. Olesi loyang dengan mentega, taruh dada ayam di sana, letakkan kentang di sekelilingnya.
10. 10. Panggang dalam oven dengan suhu +180 derajat selama 1 jam.
11. 11. Cincang halus bawang putih.
12. 12. Peras jus dari 1/2 buah lemon, tambahkan bawang putih dan 3 sdm. l lemak ayam leleh dari loyang, campur.
13. 13. Tuang bangkai dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit lagi.

Sebagai hasil dari persiapan asli ini, daging unggas jenuh dengan jus jamur. Kerak yang enak dan menggugah selera diperoleh dengan menuangkan bawang putih dan lemon.

Dengan kentang tumbuk

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• kentang - 5-7 buah.;
• bawang putih - 4-5 siung;
• keju krim - 2 sdm. l.;
• lobak - ½ sdm. l.;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• garam, lada, bumbu kering, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. 1. Siapkan bangkai ayam seperti pada resep memasak dengan nasi.
2. 2. Campur minyak, bumbu, garam, gosok daging dengan rendaman ini dan biarkan meresap selama 1-2 jam.
3. 3. Giling bawang putih.
4. 4. Kupas dan rebus kentang. Hancurkan, tambahkan lobak, krim keju, bawang putih, garam.
5. 5. Isi bagian dalam bangkai dengan kentang.
6. 6. Panaskan oven hingga +180 derajat dan panggang ayam di dalamnya selama 1,5-2 jam, tuangkan lemak dari loyang secara berkala.

Kentang tumbuk pada unggas direndam dalam jus daging dan ternyata sangat enak.

Ayam panggang

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• jus lemon - 2 sdm. l.;
• cabai rawit - 1 sdt;
• bawang putih kering - 1 sdt;
• kunyit, jintan, ketumbar, garam - secukupnya;
• minyak sayur - 3 sdm. l.;
• mayones - 3 sdm. l.

Memasak:

1. 1. Siapkan ayam karkas seperti pada resep utama.
2. 2. Campur jus lemon, mayones dan rempah-rempah dalam cangkir, tambahkan minyak sayur.
3. 3. Gosok daging dengan bumbu yang dihasilkan, masukkan ayam ke dalam tas, tuangkan sisa bumbunya ke dalam dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 2 jam.
4. 4. Nyalakan oven, naikkan suhu ke +200 derajat.
5. 5. Letakkan ayam di atas loyang atau rak kawat dan panggang selama 1 jam, lalu nyalakan mode "Panggangan" dan siapkan daging.

Dalam hal mendapatkan kerak yang renyah, pemanggang udara di rumah adalah solusi terbaik. Ayamnya ternyata sangat enak jika ada tusuk sate khusus di dalam oven. Sebelum menanamnya, sayap dan kakinya perlu diikat agar tidak berputar karena beban bangkai. Jika tidak ada, disarankan untuk menggunakan penyangga logam khusus untuk unggas (mirip dengan botol) atau membalik daging beberapa kali selama memasak.

Ayam di lengan dengan jeruk

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• mayones - 3 sdm. l.;
• jeruk - 2-3 buah.;
• garam, bumbu - secukupnya;
• bawang putih - 2 siung.

Memasak:

1. 1. Siapkan bangkai ayam seperti pada resep langkah demi langkah sebelumnya.
2. 2. Giling bawang putih, campur dengan mayones, garam, rempah-rempah.
3. 3. Lapisi ayam dengan marinade, diamkan beberapa saat agar daging meresap.
4. 4. Cuci dan kupas jeruk, bagi menjadi irisan.
5. 5. Isi bagian dalam ayam dengan jeruk, masukkan bangkai ke dalam loyang, ikat ujungnya.
6. 6. Panaskan oven. Panggang ayam dengan suhu +180 derajat selama 1,5-2 jam.

Untuk memanggang ayam dengan benar di selongsong atau foil untuk mendapatkan kerak yang renyah dan enak, Anda perlu menusuk selongsong di bagian atas (atau membuka lipatan foil) setengah jam sebelum siap. Daging yang dimasak menurut resep ini memiliki aroma pedas dan asam. Ada juga pilihan lain untuk isian - jeruk dipotong menjadi lingkaran dan diletakkan di bawah kulit ayam.

Memanggang di atas botol dengan rendaman madu-mustard

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• mayones - 100 g;
• mustard - 1 sdt;
• sayang - 1 sdm. l.;
• garam, merica bubuk - secukupnya;
• bawang putih - 3 siung.

Memasak:

1. 1. Bilas dan keringkan bangkai ayam, gosok bagian dalam dan luar dengan campuran garam, bawang putih cincang, dan merica.
2. 2. Masukkan mayones ke dalam mangkuk, tambahkan mustard dan madu, aduk rata.
3. 3. Tuang air ke dalam botol, tempatkan ayam di atasnya.
4. 4. Olesi bangkai dengan mayonaise marinade, biarkan daging meresap selama 40-60 menit.
5. 8. Panaskan oven hingga +180 derajat.
6. 6. Letakkan kertas timah di atas loyang, taruh sebotol ayam di atasnya, panggang sampai matang (rata-rata 1,5-2 jam).

Burung dalam oven menurut resep ini selalu menghasilkan kerak yang gurih dan renyah. Bumbunya bisa digunakan apa saja, dan rasa dagingnya akan tergantung pada bumbu dan bumbu yang digunakan. Garam setebal 1 cm bisa dituang di dasar loyang, lalu semua lemak yang mengalir dari ayam akan terserap. Pilihan memasak lainnya adalah memanggang di atas sebotol air mineral atau sekaleng bir terbuka.

Ayam asin

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc.;
• garam kasar - 1 kg.

Memasak:

1. 1. Bilas bangkai ayam, keringkan.
2. 2. Taburkan garam di atas loyang. Ketebalan lapisan harus sekitar 2 cm.
3. 3. Letakkan dada ayam di atas alas garam.
4. 7. Panaskan oven hingga +200 derajat.
5. 5. Panggang daging selama 45-60 menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan menusuknya dengan garpu.
6. 6. Keluarkan loyang berisi ayam, biarkan dingin. Sebelum disajikan, kibaskan daging dari garam dan hiasi dengan bumbu.

Hidangan menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, sementara dijamin mendapatkan kerak yang enak, seperti saat dipanggang di atas botol. Tidak perlu menggosok bangkai dengan garam terlebih dahulu, karena selama proses memanggang, daging itu sendiri akan menyerap jumlah garam yang diperlukan.

Opsi bumbu

Ada banyak bumbu perendam untuk mendapatkan ayam panggang yang renyah. Yang terbaik adalah mengasinkan daging di malam hari, sehari sebelum dimasak, dan biarkan bangkainya berdiri di lemari es semalaman. Dalam hal ini, menjadi lebih empuk dan enak. Di bawah ini adalah beberapa opsi rendaman:

• jus ½ lemon, bawang putih, minyak zaitun, garam, bumbu;
• krim asam atau mayones;
• mentega cair, bawang putih, garam, lada merah dan hitam;
• mustard dengan madu (dalam proporsi yang sama);
• paprika;
• adjika dengan mayones (masing-masing 3 sendok makan);
• madu dan kecap dengan perbandingan 1: 1, siung bawang putih cincang;
• mayones dengan saus tomat;
• anggur putih kering (1 sdm) dengan cuka sari apel dan mustard (masing-masing 1 sdm);
• segala jenis rendaman dengan tambahan 1-2 sdt. baking powder, yang menyerap kelembapan berlebih.

Selama memasak, 30-45 menit sebelum kesiapan, ayam juga dituangkan dengan campuran madu leleh dan jus lemon (masing-masing 4 dan 2 sendok makan) atau bir.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan trik berikut:

• Untuk memasak, lebih baik memilih daging dingin daripada daging beku. Semakin muda burungnya, semakin lembut dan empuk bangkainya. Warna kulit harus seragam, tanpa bintik kuning dan lainnya. Ayam "desa" domestik lebih cocok untuk sup, karena dagingnya keras.
• Piring (bentuk) untuk memanggang harus berdinding tebal, sebaiknya besi tuang atau keramik, agar suhunya tetap baik. Saat menggunakan wadah seperti itu, bangkai tidak perlu terus-menerus dibalik, dan daging tidak gosong.
• Oven harus dipanaskan terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan, dan ayam harus benar-benar dicairkan pada suhu kamar.
• Untuk mendapatkan kerak yang baik, daging harus dibuang kelebihan airnya, yaitu dikeringkan.
• Bangkai harus dipanggang pada suhu tidak melebihi +200 derajat, karena dengan pemanasan yang lebih intens, kulit bisa pecah dan terlihat tidak menggugah selera.
• Jika ingin mendapatkan kerak yang juicy, maka ayam harus disiram dengan lemak leleh.
• Sebelum menggosok bangkai dengan rendaman, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas bangkai beberapa kali, lalu mengeringkannya. Karena itu, kulitnya dipisahkan dari dagingnya, sehingga dipanggang "terpisah". Keraknya lebih renyah.

Setelah dimasak, ayam harus segera dikeluarkan dari oven dan dibiarkan terbuka (tarik keluar dari selongsong atau buka lipatannya), jika tidak maka akan melunak.

Untuk memberi makan perusahaan yang terdiri dari 3-5 orang, satu setengah kilogram bangkai sudah cukup. Tentu saja, pilih yang dingin. Ngomong-ngomong, itu harus selalu disimpan di lemari es. Anda bisa memasukkan ayam ke dalam oven langsung di atas loyang, tetapi perlu diingat bahwa ayam akan jauh lebih baik dipanggang di besi tuang atau piring keramik, dan Anda akan mendapatkan burung yang renyah. Pada piring yang terbuat dari kaca atau logam, ada kemungkinan lebih besar akan gosong dan keraknya menjadi lebih hitam daripada emas.

Suhu pemanggangan standar adalah 180 derajat. Satu jam sudah cukup: selama ini, Anda akan saling bercerita tentang barang baru di toko kosmetik, memamerkan tas tangan baru dari penjualan, dan menggoda tamu dengan aroma yang menggugah selera dari dapur.

Cara memasak ayam krispi

Ada beberapa resep, tetapi kecepatan dan hasil yang akurat penting bagi Anda: tamu (dan mungkin calon ibu mertua) yang menyukai keterampilan kuliner Anda. Cara paling sederhana adalah dengan memotong bangkai menjadi dua di sepanjang tulang dada dan gosok bagian dalam dan luarnya dengan lada hitam. Taruh garam di bagian bawah loyang - biasa atau laut, dan untuk mendapatkan lapisan seragam yang tebal. Berkat garam, dagingnya dimasak dengan sempurna, dan Anda mendapatkan apa yang Anda inginkan - kilau emas yang mengkilap dan rasa yang luar biasa! Kemudian taruh kembali bangkai parut di atas lapisan garam. Ayam siap dalam satu jam! Jika Anda memiliki fungsi "memanggang", nyalakan 10 menit sebelum memasak: ini akan membuat kerak menjadi sempurna.

Resep Ayam Renyah Panggang

Agar keraknya benar-benar garing, ada satu rahasia: ayam tidak boleh bersentuhan dengan lemak yang mengalir darinya. Cara terbaik untuk menghindarinya adalah dengan memasukkannya ke dalam oven di atas rak panggangan. Bersihkan bangkai yang sudah dicuci dengan handuk kertas, potong juga bagian dada menjadi dua dan olesi bagian dalam dan luar dengan garam dan merica. Sekarang lumasi bagian atasnya dengan minyak sayur dan - di atas panggangan di lemari yang sudah dipanaskan sebelumnya!

Biarkan burung berkeringat di sana pada suhu 240 derajat selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 180 derajat dan biarkan selama satu jam lagi.

Bahan bumbu rahasia

Untuk memberi rasa spesial pada ayam, Anda bisa menggosoknya dengan krim asam atau madu. Ini adalah cara termudah dan tercepat. Tetapi jika Anda punya waktu, Anda bisa membuat bumbu ayam lengkap dengan kerak yang renyah. Lelehkan 30 g mentega di atas api, campur dengan setengah sendok garam, lada merah dan hitam secukupnya, hancurkan dua siung bawang putih disana. Sebarkan bangkai dengan campuran ini dan kirimkan ke oven selama setengah jam, putar tuas 170 derajat. Kemudian keluarkan ayam dan tuangkan dengan campuran madu leleh (cukup 4 sendok makan) dengan air jeruk nipis (2 sendok makan), dan biarkan masak selama 45 menit lagi. Anda bisa menyiramnya dengan campuran ini beberapa kali selama memanggang. Selalu uji kesiapan dengan menusuk sisi burung dengan garpu. Jika muncul jus, maka Anda perlu menunggu 10 menit lagi, dan Anda pasti akan mendapatkan ayam yang renyah! Sementara itu, sedang memanggang, urus lauknya: sayur rebus atau salad vitamin - itu saja!