Pada malam musim dingin yang panjang, kami menikmati di rumah kami yang hangat segala sesuatu yang berhasil kami persiapkan di musim panas. Dan kami tidak hanya berusaha memasak sesuatu yang enak. Penting juga bagi kita untuk mengonsumsi sebanyak mungkin sayuran, buah, atau beri apa pun.
Kelompok buah beri yang paling berguna yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam persiapan musim dingin termasuk chokeberry dan chokeberry. Kualitasnya yang paling bermanfaat dipertahankan dalam berbagai bentuk. . Ada pengeringan, pengawetan, dll. Ia menempati tempat khusus. Jadi hari ini kita akan berlatih dengan harta karun vitamin, buah beri yang cantik, berpenampilan sederhana, namun nyata ini.
Sangat sederhana. Ada beberapa metode. Setelah membuang batang dari semak buah beri yang matang, kami mengirimkannya untuk dikeringkan di rak kawat. Setelah itu, oleskan selapis (2 cm) di atas perkamen yang diletakkan di atas nampan dan keringkan di luar atau di dalam oven. Kalau dikeringkan di oven akan memakan waktu sekitar 30 menit dengan suhu 30-40 derajat. Saat buah beri sudah dingin dan tidak ada jus yang keluar, naikkan suhu di lemari hingga 55 derajat. Namun kami memastikan bahwa segala sesuatu yang berguna tidak musnah, yang menjadi alasan segala sesuatunya dimulai. Warna coklat pada buah beri adalah sinyal kesiapannya. Atau dengan mengikat payung rowan secara tandan, kita akan menggantungnya di dapur yang memiliki ventilasi yang baik. Pengering listrik mengering dengan cepat dan dengan pengawetan vitamin yang maksimal.
Aplikasi : makanan yang dipanggang, teh, jeli, kolak, dll.
Penting! 100 gram buah beri akan memperkaya tubuh kita dengan zat besi, mangan, dan yodium. Berkat konsumsi buah chokeberry, kita dapat mencegah aterosklerosis dan hipertensi, tidur nyenyak, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mengeluarkan zat radioaktif dari dalam tubuh. Dan vitamin P akan memperkuat dinding pembuluh darah, dan inilah salah satu keunggulan utama buah-buahan ini.
Selai berbahan berry asli ini dengan cita rasa khasnya tiada tara. Seperti buah beri lainnya, buah ini dapat dimasak dengan beberapa cara, dengan tambahan buah lain, diparut, direbus saja, dll.
Resep No.1
Bahan-bahan
Persiapan
Biarkan air mengalir dari buah beri yang sudah dicuci. Ayo masak sirup dan masukkan buah beri ke dalamnya. Sebaiknya selai didiamkan semalaman (selama 8 jam), lalu keesokan paginya Anda bisa menyelesaikan prosesnya tanpa harus menunggu seharian. Didihkan dan angkat dari kompor. Biarkan selama beberapa jam lagi. Lanjutkan memasak sampai chokeberry tenggelam ke dasar wadah tempat ia dimasak. Kemudian selai bisa digulung ke dalam stoples.
Resep No.2
Bahan-bahan
Persiapan
Buat sirup dari daun ceri yang sudah dicuci. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah, isi dengan air dan didihkan dengan api kecil. Mari kita saring infus dan masak sirupnya. Mari kita rebus dan masukkan buah beri yang sudah disortir dan dibersihkan ke dalamnya. Sekitar 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan apel cincang halus. Anda bisa menghapusnya, atau Anda bisa menutupnya seperti itu.
Aplikasi : isian, kue kering, makanan penutup, minuman, dll.
Resep nomor 3
Bahan-bahan
Persiapan
Buah beri perlu dicuci, dikeringkan, ditutup dengan gula dan dibiarkan mendidih. Biarkan dingin dan nyalakan kembali selama 2-3 menit. Biarkan dingin kembali, begitu seterusnya 3-4 kali. Jika terasa manis, Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon. Kemudian selagi mendidih, masukkan ke dalam stoples steril. Buah beri akan tetap utuh!
Penting! Ya, buah beri, meski penampilannya tidak mencolok, juga rasanya asam. Tapi kami tidak terburu-buru untuk marah, dengan mengatakan, selai seperti apa yang bisa dihasilkan dari chokeberry!
Bagaimanapun, Anda tidak hanya akan menerima selai, tetapi produk yang kaya akan komposisi kimia unik berupa asam organik, vitamin B2, B9, E, PP dan C.
Resep No.1
Bahan-bahan
Persiapan
Kukus buah beri, matang dan siap, dalam panci dengan air di bawah penutup sampai lunak. Kemudian buah-buahan digiling melalui saringan, kita perlu menghaluskannya. Setelah dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, tambahkan gula dan aduk hingga benar-benar larut. Masak sekaligus dan, masukkan panas ke dalam stoples bersih, pasteurisasi selama 20 menit.
Resep No. 2, dengan tambahan apel
Bahan-bahan
Persiapan
Tambahkan segelas air ke abu gunung dan kukus buah beri. Saat sudah lunak, saring. Dengan cara yang sama, kukus apel, potong-potong dan isi dengan segelas air kedua. Kami juga akan menggosok massa ini melalui saringan. Tambahkan gula ke dalam campuran puree dan masak, aduk semuanya, sekaligus. Dalam hal ini, kami juga mempasteurisasi toples yang sudah disiapkan berisi selai panas selama kurang lebih 20 menit.
Resep No. 2, dengan tambahan quince
Bahan-bahan
Persiapan
Pertama, mari kita lunakkan quince - ini lebih keras daripada abu gunung. Isi potongan quince dengan air dan panaskan dengan gas. Kami akan melakukan hal yang sama dengan buah rowan yang sudah disiapkan. Mari kita kukus sampai lunak. Tambahkan gula pasir, masak 10 menit, tambahkan quince kukus, masak sekaligus hingga empuk. Tumbuk campuran melalui saringan dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Mari kita pasteurisasi stoples selama sekitar 20 menit.
Aplikasi: Memanggang, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dll.
Berry ini juga tidak ada bandingannya dalam minuman. Warnanya sangat unik. Rasanya sangat orisinal. Dan jika Anda memperhitungkan kegunaan abu gunung, Anda bisa menyiapkan minuman lebih banyak, dan dalam jenis yang berbeda. Mari kita mulai dengan kolak, katanya mereka menghilangkan dahaga dengan baik dan membantu mengatasi hipertensi!
Penting! Berapa kandungan vitamin P dalam 100 gram buah? Mari kita bandingkan. 4000 mg! Sedangkan jeruk dan lemon mengandung 400-500 mg, blackcurrant - hingga 1500, ceri dan ceri - hingga 900, gooseberry dan lingonberry - hingga 650 mg.
Resep No.1. Kompot rowan hitam
Bahan-bahan
Persiapan
Celupkan abu gunung yang sudah dicuci dan dibuang dari dahannya ke dalam air mendidih, dan setelah beberapa menit masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, isi sepertiga atau setengahnya. Itu semua tergantung pada tujuan pelintiran. Jika Anda langsung meminumnya, Anda bisa mengisi seperempat toples dengan buah beri. Tambahkan gula secukupnya ke dalam air mendidih, tuangkan di atas buah beri dan aduk. Korsel rasa asam dengan manis dan asam ini sangat menyenangkan!
Resep No. 2, dengan tambahan apel
Penting! Anda juga akan senang dengan adanya banyak senyawa yodium dalam daging buah abu gunung. Dalam hal ini, buah-buahan ini menempati urutan kedua setelah feijoa.
Bahan-bahan
Persiapan
Lebih baik memilih apel kecil. Jika spesimennya besar, potong-potong. Mari kita masukkan semuanya ke dalam botol (liter, dua atau tiga liter) dan masak sirupnya. Kemudian tuangkan sirup mendidih ini ke atas apel dan beri. Balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sampai pagi. Jumlah produk ini dirancang untuk dua toples 3 liter. Kompot dengan konsentrasi yang sangat baik bahkan dapat disimpan di rumah, tidak di tempat dingin. Omong-omong, Anda bisa menggabungkan abu gunung dengan buah-buahan lain dan buah beri yang berbeda.
Resep nomor 3
Bahan-bahan
Persiapan
Rendam buah beri yang sudah jadi selama beberapa hari, jangan lupa mengganti air. Mari kita masukkan ke dalam stoples dan isi dengan sirup gula mendidih yang disiapkan dengan cara biasa. Sterilkan selama 25 menit. - liter, 50 - tiga liter.
Resep nomor 4
Bahan-bahan
Persiapan
Sterilkan stoples dengan tutupnya. Rebus buah beri dalam air mendidih selama beberapa menit. Garam kaldu, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup. Tambahkan gula (secukupnya) ke dalam kaldu, didihkan dan tuang ke dalam stoples. Ayo lakukan ini sekali lagi dan kencangkan. Kami memasukkan buah beri sebanyak yang kami inginkan - semakin banyak, semakin besar konsentrasinya.
Aplikasi : untuk puding, sereal, untuk minum.
Unik! Unik! Sangat lezat! Daftar pujian untuk minuman beralkohol berbahan abu gunung bisa terus bertambah. Nilai tambah yang besar dari minuman keras adalah Anda dapat meminumnya pada hari libur, saat makan malam, dan menyajikannya kepada tamu tak terduga. Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa minum banyak, ini sangat terkonsentrasi!
Resep No.1
Bahan-bahan
Persiapan
Kami mencuci buah beri yang dipetik dari cabangnya, membiarkannya mengering dan menghancurkannya dengan cara yang nyaman. Andai saja buburnya keluar. Mari kita masukkan semuanya ke dalam toples bersih (3 liter), masukkan gula dan cengkeh ke dalamnya. Dengan mengocok isinya, kita akan mencapai distribusi gula. Tutup penutupnya dan sisihkan selama beberapa hari. Setelah menuangkan vodka di sini, tutup saja, dan lupakan minumannya selama beberapa bulan. Tapi kocok sedikit secara teratur. Setelah disaring, tuang ke dalam botol.
Resep No.2
Bahan-bahan
Persiapan
Dalam mangkuk, hancurkan buah beri dengan daun. Tuang air ke dalam campuran dan rebus selama 10 menit. Kemudian, tuangkan gula pasir, asam sitrat, dan min lagi. 20 masak dengan api kecil. Setelah dingin, saring minumannya, tuangkan ke dalam botol dan tambahkan vodka.
Penting! Rowan sangat populer tidak hanya di musim panas atau musim dingin. Mereka juga mencintainya di luar musim. Buah beri atau produk yang dibuat darinya sangat relevan sebagai multivitamin untuk mengatasi kelelahan. Jadi, cukup tuangkan 30 g buah beri kering dengan air mendidih (2 gelas) dan biarkan semalaman di dalam termos. Lalu minum setengah gelas tiga kali setengah jam sebelum makan. Anggur chokeberry juga bermanfaat.
Bahan-bahan
Persiapan
Masukkan abu gunung bersih ke dalam air, tambahkan gula pasir dan daun ceri. Biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Saring setelah dingin, tambahkan asam sitrat dan gula pasir. Aduk rata dan masak lagi dengan api kecil selama seperempat jam. Setelah dingin, tuangkan vodka. Biarkan botol anggur yang tertutup rapat di tempat gelap selama beberapa minggu. Kami selalu mencicipinya saat memasak.
Tingturnya cocok untuk makanan biasa atau untuk hari libur apa pun. Selain relaksasi yang menyenangkan, kita juga akan mengisi ulang diri kita dengan banyak vitamin dan mineral. Pada hari-hari dingin di bulan Maret, ini akan menjadi obat yang baik untuk pilek!
Bahan-bahan
Persiapan
Meskipun minumannya membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan, itu sepadan! Kami akan menyiapkan buah beri dengan menyortir, mencuci, dan memasukkannya ke dalam stoples. Tuang madu yang dicairkan dalam penangas air ke dalam mangkuk dan tambahkan kulit kayu ek bersih. Isi dengan vodka dan simpan minuman selanjutnya selama 3-4 bulan. Namun terkadang Anda perlu mengocoknya sedikit. Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu dan setelah disaring, kami memasukkan ke dalam botol yang cantik. Tingtur asam dan tidak manis, bahkan dengan teh - super!
Aplikasi : untuk teh, untuk meja pesta.
Penting! Jika Anda menyiapkan manisan buah-buahan dari buah-buahan ini, penderita diabetes akan mendapatkan produk yang ideal dengan pengganti gula, sorbitol. Zat yang terdapat pada daunnya meningkatkan fungsi hati. Manisan buahnya ternyata luar biasa!
Resep No.1
Bahan-bahan
Persiapan
Setelah buah beri terendam air selama dua hari (kami mengeringkannya beberapa kali sehari), siapkan sirup dan tambahkan abu gunung ke dalamnya. Masak selama satu jam, terakhir tambahkan vanillin dan asam sitrat. Buah beri kemudian harus didiamkan dalam saringan semalaman. Lalu kami menyebarkannya di atas kertas dan membiarkannya mengering untuk hari lain. Akan disimpan dengan baik dalam toples kaca, ditaburi gula. Jangan tuangkan sirupnya - enak untuk teh!
Aplikasi : untuk hidangan penutup, kue kering, teh
Chokeberry telah lama terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Mereka hanya tidak terlalu suka memakannya dalam bentuk murni – ia menempel di mulut. Itu sebabnya sangat populer untuk membuat olahan dari buah beri tersebut. Yang paling umum adalah selai chokeberry, resep dengan foto yang disajikan dalam artikel.
Gula dan bahan tambahan lainnya mengganggu rasa sepat pada buah. Bagaimana lagi Anda bisa bermain-main dengan rasa chokeberry? Anda akan belajar tentang semua rahasia dalam teks. Berkat beragamnya cara memasak, ada resep yang cocok.
Catatan untuk ibu rumah tangga! Jangan takut untuk bereksperimen - tambahkan buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan ke dalam selai.
Ulasan tentang penggunaan selai chokeberry hampir semuanya positif. Yang terpenting, selai dipuji karena membantu mengatasi tekanan (meningkat). Manfaat selai tidak berhenti sampai di situ:
Selai Rowan sering digunakan sebagai obat pada musim dingin.
Namun, perlu diingat bahwa makanan penutup chokeberry memiliki sisi negatifnya.
Tidak diinginkan untuk terlibat dengan orang-orang dengan penyakit berikut:
Menurut resep dengan gambar ini, selainya ternyata cukup kental dan rasanya enak. Dan warna plumnya yang indah memberikan tampilan yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
Sebagai catatan! Apakah buah beri terasa pas di mulut Anda? Artinya selainya juga akan terasa sedikit rajutan. Namun, rasa dan manfaatnya tidak akan terpengaruh.
Persiapan:
2. Panaskan air dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Campurkan setiap porsi pasir ke dalam cairan. Dengan cara ini akan lebih cepat larut dan tidak gosong.
3. Saat sirup mendidih, tambahkan beri.
4. Lanjutkan memasak.
5. Jika sudah mendidih, rebus lagi abu gunung selama 4 menit. Busa yang terbentuk tidak perlu dihilangkan.
6. Kemudian matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga dingin.
7. Nyalakan kembali api, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Jangan lupa diaduk.
8. Dinginkan selai setengah jadi.
9. Ulangi poin 7.
10. Wadahnya kami sterilkan terlebih dahulu. Tuang selai panas yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup.
Penambahan apel memberi selai aroma yang kaya, tekstur yang lembut, dan rasa yang enak. Dianjurkan untuk memasak selai Antonovka seperti itu - variasi yang cocok untuk blanko.
Multicooker membuat proses memasak menjadi lebih mudah, namun jangan lupa untuk membuka tutupnya secara berkala dan mengaduknya selama proses memasak. Dengan prinsip yang sama, kelezatan disiapkan di mesin pembuat roti.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Sehat! Tidak punya waktu untuk tiga bisul? Masak sekaligus - atur "rebusan" selama satu setengah jam. Yang utama adalah mengaduk terus-menerus.
Resep ini mengandung bahan rahasia – daun ceri. Mereka melembutkan astringency abu gunung, memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa ceri pada konfigurasinya.
Mari kita ambil komponen berikut:
Memasak langkah demi langkah:
2. Cuci daunnya dan biarkan mengering.
3. Taruh air di atas kompor dan rebus daun ceri di dalamnya selama kurang lebih 5 menit.
4. Lalu kita keluarkan dan tambahkan gula. Didihkan sirup. Kami memperkenalkan buah hitam dan memasak selama tiga menit.
5. Biarkan dingin selama kurang lebih 8 jam.
6. Kemudian taruh di atas kompor dan rebus selama 3 menit.
7. Dinginkan kembali dan masak dengan jumlah waktu yang sama.
Setelah pemasakan yang ketiga, tuangkan kelezatan panas ke dalam wadah dan tutup. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 5,5 liter.
Chokeberry adalah buah beri yang paling sehat. Dan bahan tambahan seperti jeruk hanya meningkatkan khasiatnya, mengubah selai menjadi obat yang nyata. Resepnya tanpa air - buahnya memberi jus yang cukup.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Ini akan berguna! Jeruk dan lemon menghilangkan rasa sepat dari chokeberry. Sambil meninggalkan rasanya yang enak.
Tuang selai ke dalam stoples dan putar.
Selai apel dengan chokeberry dan lemon adalah makanan penutup istimewa dengan rasa gurih yang tidak biasa. Dan dengan kayu manis, selai ini menjadi lebih harum. Tidak perlu menambahkan bumbu, tetapi akan menambah rasa sisa yang istimewa.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sebagai catatan! Berkat lemon, benda kerja akan disimpan lama di bawah tutup nilon. Jeruk melepaskan cukup asam untuk pengawetan.
Tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Selai kental yang enak menurut resep yang sudah terbukti sejak dulu. Ya, begitulah cara nenek kami memasaknya. Dan saya senang berbagi dengan Anda.
Diperlukan:
Persiapan:
Kami menyortir buah beri, membuang batangnya. Cuci buah sampai bersih, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu air dingin.
Biarkan air mengalir - saringan akan membantu. Masak sirupnya. Tambahkan rowan ke dalam sirup.
Setelah mendidih, masak selama 2-3 menit, lalu biarkan dingin semalaman dengan tutup tertutup. Keesokan paginya, rebus kembali campuran tersebut selama 2-3 menit.
Kami ulangi prosedurnya - dinginkan, nyalakan.
Di akhir pemasakan ke-3, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Persiapannya disebut cepat karena perlu waktu beberapa menit untuk mendidih. Satu-satunya hal adalah Anda harus memasukkan massa dalam waktu yang lama. Ini tidak memerlukan banyak usaha - Anda hanya perlu mengaduk selai tiga kali selama tidak lebih dari 3 menit.
Saya menyajikan pilihan untuk membuat selai dari chokeberry beku dan plum segar. Di bawah pengaruh suhu rendah, buah beri kehilangan astringencynya - patut dicoba.
Komponen:
Persiapan:
Mengapa menambahkan zucchini ke buah beri? Berkat sayurannya, Anda mendapatkan selai dua kali lebih banyak - menguntungkan dan enak.
Kita akan butuh:
Memasak langkah demi langkah:
Buah beri tidak mendidih selama prosesnya, jadi kelezatannya tidak hanya enak, tapi juga cantik.
Selai ini dibuat tanpa dimasak. Dalam waktu singkat Anda akan menerima suguhan teh yang enak dan menyehatkan. Dengan menggunakan prinsip ini, selai disiapkan dengan buah beri apa pun. Misalnya dengan buckthorn laut, raspberry, stroberi, kismis, dll.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Lemon dan mint melembutkan rasa getir chokeberry. Hasilnya adalah selai rowan yang gurih, pedas, dan sangat menyehatkan dengan kacang.
Bahan-bahan:
Langkah-langkah memasak:
Setelah waktu berlalu, kita taruh yang sudah kita sterilkan terlebih dahulu.1000
Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan, mendukung sistem kekebalan tubuh dan melakukannya secara eksklusif dengan cara alami, Anda harus memperhatikan chokeberry atau chokeberry. Resep dengan buah beri yang berair ini dikenal oleh orang Indian Amerika! Dan di Rus, mereka tahu cara menyiapkan kelezatan lezat dan sehat dari chokeberry.
Semak yang tumbuh rendah, bertabur buah beri berwarna biru kehitaman, mulai dibudidayakan di Amerika Utara jauh sebelum orang kulit putih menginjakkan kaki di sana. Dengan bantuan jus chokeberry, suku Indian berhasil mengatasi luka dan penyakit kulit, demam dan penyakit perut, serta mengobati banyak penyakit lainnya. Pada abad 17-19, tanaman ini juga dikembangkan di Rus' - pertama sebagai semak hias untuk taman, kemudian sebagai sajian meja pesta. Rowan, direndam dan dikeringkan, dalam madu dan gula, dalam pai dan minuman keras... Selama era Soviet, jus chokeberry, tincture dan ekstrak mulai digunakan secara aktif dalam pengobatan, dan digunakan untuk mengobati hipertensi dan aterosklerosis.
Saat ini, chokeberry adalah obat yang telah teruji waktu dan diakui secara resmi, suplemen vitamin untuk makanan, dan sekadar makanan penutup yang lezat bagi mereka yang menyukai makanan manis. Dan jangan sampai digunakan seluas raspberry atau stroberi yang umum! Selama berabad-abad mengenal buah beri ini, ibu rumah tangga telah menemukan banyak resep dengan chokeberry, baik yang sederhana maupun yang lebih kompleks. Setelah Anda mencoba pai berry yang harum, minuman buah, atau anggur chokeberry buatan sendiri, Anda pasti akan bersemangat untuk melanjutkan eksperimen kuliner Anda dengan buah beri yang kuat, manis dan asam ini. Dan resep yang dikumpulkan dalam artikel ini akan membantu Anda memasak dengan mudah dan menyenangkan.
Apa yang Anda perlukan?
Keluarkan buah beri dari oven dan tiriskan sarinya. Campurkan dengan air, gula pasir dan jus buah yang sudah disiapkan, rebus hingga kental. Tuang buah beri yang disisihkan ke dalam sirup yang dihasilkan, kecilkan api dan terus simpan campuran di atas kompor sampai buah rowan menjadi transparan. Tambahkan asam sitrat ke dalam selai dan aduk rata. Matikan kompor, tunggu lima menit dan angkat panci dari api. Yang tersisa hanyalah menggulung selai ke dalam stoples atau membiarkannya dingin dan mulai mencicipi.
Dua buah beri kecil namun bermanfaat - abu gunung dan hawthorn - menghasilkan keajaiban. Di bawah pengaruhnya yang tidak terlihat namun positif, jantung dan pembuluh darah disembuhkan secara nyata, sistem peredaran darah dan saraf diperkuat, kolesterol menurun dan manifestasi aterosklerosis berkurang. Mikroba dan virus yang menyerang tubuh berkurang, dan kesejahteraan secara keseluruhan meningkat. Jika Anda pernah melihat sirup hawthorn dengan chokeberry di apotek atau di rak toko, Anda mungkin tahu betapa sehat dan enaknya produk ini. Namun Anda bisa membuatnya di rumah dengan melakukan beberapa perubahan pada proses pembuatan selai rowan!
Tuangkan air mendidih dalam jumlah yang sama ke atas segelas buah hawthorn yang sudah dicuci, nyalakan api lagi selama 5 menit, sisihkan dari kompor dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 2 jam. Siapkan chokeberry dalam oven menggunakan metode di atas. Kemudian campurkan buah rowan, infus dan hawthorn dengan 1 kg gula pasir dan setengah liter air dalam satu panci. Rebus cairan hingga mencapai kekentalan sirup, lalu saring. Kandungan nutrisi di setiap sendoknya akan melenceng begitu saja!
Cobalah menyajikan sirup ini dengan pancake untuk sarapan dan Anda dapat menikmati rasa ajaibnya tanpa khawatir akan lipatan ekstra di pinggang Anda.
Minuman berbahan dasar chokeberry memiliki rasa yang cukup unik: manis, namun cukup asam dan dengan rasa asam yang nyata. Untuk memastikan bahwa setiap anggota keluarga Anda menyukai kolak masa depan, masak buah rowan bersama dengan apel manis.
Mempersiapkan:
Bilas buah beri. Kupas apel, potong menjadi empat bagian dan buang intinya. Cuci lemon dengan spons keras dan potong menjadi lingkaran besar. Rebus air, tambahkan buah-buahan, beri, dan semua gula. Rebus lagi selama 15 menit, matikan kompor dan biarkan kolak dingin tanpa mengeluarkannya dari kompor. Apel dan chokeberry bersama-sama akan saling melengkapi dengan luar biasa: rasa sepat yang berlebihan akan hilang, rasa asam menjadi berkurang, tetapi aroma dan rasa abu gunung yang tak tertandingi tetap ada. Dan karena perlakuan panas yang singkat, kolak akan mempertahankan sebagian besar vitaminnya.
Untuk membuat agar-agar perut yang kental, kaya rasa, dan menyehatkan, Anda hampir tidak perlu mengubah resep klasiknya. Mempersiapkan:
Didihkan air dengan beri dan gula. Dalam aliran tipis, sambil diaduk terus-menerus, tuangkan 3 sdm ke dalam kolak. aku. tepung kentang. Tunggu hingga mendidih kembali tanpa henti mengaduk. Dan angkat jeli yang sudah jadi dari api.
Resep dengan chokeberry tidak terbatas pada minuman saja. Jika Anda memiliki keinginan, segelas abu gunung dan 40 menit waktu luang, Anda tidak perlu mengeluarkan biaya apa pun untuk membuat pai yang cepat dan lapang. Diperlukan:
Campur kefir, telur dan gula dengan mixer. Tambahkan tepung ke dalam campuran. Padamkan soda dengan jus lemon atau cuka, tambahkan ke adonan. Tambahkan buah rowan yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk di sana dan aduk kembali semuanya hingga rata. Jika adonan tampak encer, tambahkan sedikit tepung lagi. Olesi wajan dengan minyak, taruh adonan, ratakan dan kirim pai untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, aroma kelezatan yang menggugah selera dengan rasa chokeberry yang sedikit tidak biasa namun menyenangkan akan menyebar ke seluruh dapur. Resepnya tidak memerlukan keahlian kuliner atau ketekunan khusus dari Anda. Bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini dengan mudah!
Momen yang menyenangkan: ingatlah bahwa adonan untuk pai ini dibuat dari produk paling ringan - kefir. Dan jika ini membantu banyak wanita menurunkan berat badan, maka dengan pai kefir Anda memiliki peluang besar untuk tidak menambah berat badan. Cobalah untuk tidak memakannya utuh dalam sekali makan!
Kelebihan chokeberry adalah mereka tahan terhadap pembekuan dengan baik dan dapat dengan sabar menunggu di dalam freezer atau bahkan di balkon sepanjang musim dingin. Namun, ada satu kehalusan. Jika Anda menyiapkan minuman dari chokeberry beku, usahakan meminumnya dalam waktu 2 hari, jika tidak kolak dan minuman buah akan kehilangan sebagian besar vitaminnya. Namun, hidangan rowan yang lezat sepertinya tidak akan berhenti di dapur Anda.
Namun aturan ini tidak berlaku untuk bahan pengawet, apalagi untuk minuman keras dan tincture. Manis, “spiritual”, dengan kepahitan halus yang unik, mereka akan disimpan tanpa batas waktu, menyelamatkan Anda dari pilek, virus, dan sekadar menghiasi meja selama liburan.
Anda akan perlu:
Isi botol tempat Anda akan membuat tingtur dengan buah beri yang kuat dan tidak pernah dihancurkan, setelah disortir terlebih dahulu. Isi abu gunung dengan vodka, tutup botol rapat-rapat dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama sebulan. Ingatlah bahwa selama minggu pertama buah beri akan menyerap alkohol dan jumlah di dalam botol mungkin sedikit berkurang. Dalam hal ini, pastikan untuk menambahkan vodka ke atasnya. Setelah sebulan, saring infusnya, peras buah beri dan tuangkan minuman ke dalam wadah yang sesuai. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu alasan untuk mengejutkan tamu Anda dengan minuman keras chokeberry.
Jika Anda tidak dapat membeli buah beri segar tepat waktu, ini tidak menjadi masalah. Mereka dapat dengan mudah diganti dengan buah-buahan kering, dan penggantian tersebut tidak akan mempengaruhi kualitas produk akhir. Jadi, untuk menyiapkan tingtur buah chokeberry kering dengan vodka, cuci, keringkan, dan cincang buah chokeberry kering yang sudah disiapkan. Isi botol 2/3 penuh dengan buah beri yang dihancurkan, tambahkan vodka dan biarkan terendam selama 4-5 bulan. Tingturnya akan kuat dan aromatik.
Anda dapat menyiapkan minuman yang lebih mulia dengan meluangkan lebih banyak waktu. Anda akan perlu:
Cuci dan campur buah beri dan daunnya. Isi dengan air, didihkan dan biarkan api selama seperempat jam. Gosok kaldu dingin melalui kain tipis untuk memeras jus dari buah beri. Panaskan kembali panci, tambahkan gula, rebus cairan dan lanjutkan memasak selama 20-25 menit, jangan lupa aduk sirup kental. Angkat panci dari api dan dinginkan. Campur sirup dengan vodka, tuangkan ke dalam botol dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap agar meresap. Dalam sebulan, minuman keras chokeberry manis akan siap dikonsumsi.
Ada juga varian minuman ini: ganti gula dengan 500 g madu, larutkan dalam rebusan buah beri yang sudah didinginkan dan kombinasikan dengan vodka. Tunggu setidaknya sebulan dan Anda akan mendapatkan minuman keras dengan rasa dan aroma madu-berry.
Buah beri sangat beragam dan berbeda tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga sifat-sifatnya. Setiap jenis berguna dengan caranya sendiri dan membantu organ tertentu berfungsi lebih baik. Chokeberry matang dipanen pada pertengahan musim gugur, diwakili oleh buah bulat berwarna ungu tua. Cakupan penerapannya sangat luas: mulai dari berbagai persiapan untuk musim dingin hingga makanan penutup, hidangan, dan obat-obatan.
Buah-buahan yang digunakan dibekukan, dikeringkan, direbus, dipanggang, dibiarkan meresap, dicampur dengan buah-buahan lain, buah-buahan dan masih banyak lagi.
Popularitas chokeberry, yang sebenarnya disebut chokeberry, yang berarti “bantuan”, berasal dari khasiat obatnya. Meskipun memiliki kemiripan dengan buah rowan (dari mana chokeberry mendapatkan nama keduanya), ini adalah dua buah beri yang komponennya berbeda. Buah berinya asam, memadukan rasa manis dan asam. Inilah sebabnya para pembuat manisan suka menggunakan chokeberry untuk membuat berbagai makanan penutup. Di kalangan masyarakat awam, chokeberry semakin populer.
Buah beri, khususnya kulitnya, mengandung banyak zat bermanfaat, seperti:
Buah aronia sangat kaya akan zat dan bermanfaat, di banyak apotek dijual sebagai obat dalam bentuk tincture, bubuk, tablet dan sirup, yang tersedia tanpa resep dokter. Penting untuk diingat bahwa hanya buah beri segar yang mengandung lebih banyak zat aktif.
Chokeberry digunakan untuk mengobati penyakit seperti:
Mengonsumsi chokeberry juga akan membantu dalam pencegahan berbagai penyakit atau memperkuat tubuh, yaitu:
Dengan banyaknya daftar khasiat dan zat bermanfaat yang dikandungnya, chokeberry masih memiliki kontraindikasi sebagai berikut:
Sejumlah besar hidangan, minuman, dan infus dapat dibuat dari chokeberry. Meskipun rasanya asam, chokeberry adalah favorit di kalangan pembuat manisan dan sering menggunakan buahnya sebagai isian roti gulung dan pai atau membuat marshmallow darinya. Selain itu, buah chokeberry ditambahkan ke hidangan Prapaskah.
Makanan penutup chokeberry yang paling umum adalah aneka selai. Untuk membuat selai, Anda hanya membutuhkan tiga bahan sederhana:
Proses pembuatan selai meliputi langkah-langkah sebagai berikut:
Ada juga makanan penutup sederhana yang tidak memerlukan proses memasak. Misalnya, Anda bisa mengambil buah chokeberry, mencuci dan mengeringkannya, menambahkan gula ke dalamnya dengan perbandingan 2:1, misalnya 500 gram gula digunakan per kilogram buah beri. Semuanya perlu dicampur dalam blender hingga menjadi pasta. Selai yang enak dan sehat siap untuk diminum.
Semua ibu rumah tangga tahu resep charlotte klasik. Pada prinsipnya, makanan penutup ini bersifat universal, dapat dibuat menggunakan buah-buahan dan beri yang berbeda, dan chokeberry tidak terkecuali.
Ada resep sederhana untuk pai chokeberry yang disebut pai “Skorospelochka”. Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan dua gelas tepung, satu gelas kefir, yogurt, atau susu panggang fermentasi (mana saja yang Anda suka). Selanjutnya tambahkan segelas gula pasir, selai chokeberry dan buah beri segar.
Aduk rata, lalu tambahkan 2 butir telur dan satu sendok teh soda, aduk rata kembali. Adonan harus didiamkan selama setengah jam agar mengendap. Kemudian dituangkan ke dalam bentuk apa pun, yang sudah diolesi minyak, sebaiknya mentega, dan dipanggang dalam oven selama setengah jam pada suhu +180 derajat. Pai dibuat dengan cepat dan ternyata sangat enak.
Jika Anda membuat krim untuk pai dan memanggang dua biskuit, lalu memadukannya dengan krim dan menghiasnya dengan buah chokeberry segar, Anda bisa mendapatkan kue buatan sendiri yang enak.
Banyak tincture dan sirup dibuat dari chokeberry, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Tapi bisa juga digunakan untuk membuat anggur buatan sendiri, minuman keras, kolak, jus, minuman buah, sirup, jeli, teh, dan bahkan ditambahkan ke milkshake. Ada baiknya mempertimbangkan beberapa resep minuman chokeberry.
Minuman keras chokeberry sangat populer dan relatif mudah disiapkan. Untuk menjaga khasiat chokeberry yang bermanfaat, tincture dibuat menggunakan alkohol atau vodka. Dalam resep seperti itu, jumlah buah dan vodka harus sama, setelah persiapan, minuman harus didiamkan selama sekitar dua minggu, kemudian ditambahkan sirup gula, dapat dibuat menjadi minuman keras atau dibiarkan lebih cair.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu (misalnya cengkeh), kulit lemon, atau rasa lainnya ke dalam tingtur ini.
Minuman keras klasik hanya memiliki dua bahan: buah dan gula. Proporsinya adalah tiga banding satu (satu kilogram gula per tiga kilogram buah beri). Buah beri terlebih dahulu harus dihaluskan bersama dengan tambahan gula dan dibuat menjadi bubur. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah kaca, ikat bagian atasnya dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama sekitar satu setengah jam. Campuran tersebut kemudian disaring dan didiamkan di tempat sejuk selama tiga bulan. Sayangnya, minuman keras yang begitu lezat tidak memiliki khasiat chokeberry yang bermanfaat.
Membuat wine buatan sendiri akan memakan banyak waktu, tetapi tidak membutuhkan banyak tenaga. Minuman wine 200 mililiter saja akan membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi usus dan memberikan efek positif pada kondisi kulit. Untuk membuat anggur, Anda membutuhkan botol 10 liter, toples bisa digunakan. 2 kg buah beri yang dihancurkan dan 1,5 kg gula dituangkan ke dalam toples. Perlu dicatat bahwa untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, jumlah buah beri dapat ditingkatkan menjadi 5–6 kg.
Untuk mengaktifkan kegelisahan, Anda bisa menambahkan sedikit nasi merah dan kismis.
Kemudian botol ditutup berbentuk penutup dengan sarung tangan karet, yang di dalamnya dibuat lubang kecil di ujung jari tengah sarung tangan tersebut. Setelah 10 hari, satu gelas gula dan dua liter air panas ditambahkan ke dalam wadah. Prosedur ini diulangi setiap 10 hari hingga 40 hari berlalu. Sarung tangan akan menjadi indikator kesiapan anggur, tidak boleh diisi gas. Proses penyaringan dimulai, Anda perlu menuangkan campuran yang dihasilkan ke wadah lain, usahakan tidak menyentuh endapan, dan biarkan selama 2-3 hari. Ketika cairan menjadi homogen dan transparan, anggur siap untuk diminum.
Mengingat rasa asam dari chokeberry, bahan lain ditambahkan ke banyak hidangan untuk meningkatkan rasanya. Chokeberry cocok dengan hawthorn dan apel, tetapi menggunakan bahan lain juga populer, seperti kismis atau seabuckthorn.
Perlu memperhatikan resep luar biasa untuk charlotte yang terbuat dari buah rowan, apel, dan kismis. Bahan-bahan untuk membuat hidangan penutup yang sederhana namun lezat ini adalah sebagai berikut:
Proses menyiapkan charlotte meliputi langkah-langkah berikut:
Bahan lain juga sering ditambahkan ke minuman chokeberry. Resep minuman buah lezat berbahan chokeberry dan madu mudah diikuti. Bisa disajikan hangat atau dingin. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
Persiapan jus buah meliputi langkah-langkah berikut:
Dengan tambahan hawthorn, Anda bisa membuat kolak yang cocok untuk malam yang dingin dan teman yang hangat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Persiapan kolak meliputi langkah-langkah berikut:
Anehnya, adjika pun bisa dibuat dari chokeberry. Untuk itu ibu rumah tangga membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Persiapan adjika meliputi langkah-langkah berikut:
Buah chokeberry memiliki rasa tersendiri yang seringkali tidak disukai orang, sehingga ada nuansa dan rahasia yang akan membantu dari tahap pengumpulan hingga persiapan akhir untuk membuat rasa chokeberry menyenangkan dan memanfaatkan buah beri bukan sebagai obat yang hambar, tetapi sebagai minuman sehat atau makanan penutup.
Berry hitam kecil ini memiliki khasiat penyembuhan yang luar biasa, dan memakannya hanya akan membawa manfaat. Bukan tanpa alasan orang berkata: kesehatan tidak bisa dibeli, tetapi kesehatan bisa ditanam di kebun.
Semak chokeberry berry adalah perwakilan flora liar Amerika Timur, yang dibudidayakan oleh peternak, tukang kebun, dan ahli genetika Rusia I.V. Michurin, diberkahi dengan khasiat obat dan sifat dekoratif. Chokeberry (nama ilmiah tanamannya) tidak jarang ditemukan di taman para penikmat produk sehat alami. Chokeberry, yang berstatus resmi sebagai tanaman obat,
senang dengan hasil panen yang melimpah, dicintai dan dihormati oleh tabib dan juru masak tradisional. Penggemar orisinalitas akan senang dengan persiapan chokeberry untuk musim dingin dengan rasa yang unik.
Buah-buahan dan daun tanaman, dari mana teh obat diseduh, diakui bermanfaat. Komposisi biologisnya jenuh:
Kandungan antosianin dalam jumlah besar, seperti yang ditunjukkan oleh warna hitam buah beri, merupakan antioksidan alami. Rasa astringen - adanya tanin, yang melindungi dari pembentukan tumor. Konsumsi rutin abu gunung hitam:
Diuretik yang baik yang menurunkan tekanan darah. Tanin membantu mengatur gangguan pencernaan; ketika terkena radiasi, mereka mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Kemampuan buah beri untuk mengakumulasi yodium dalam jumlah besar dari tanah berguna untuk penyakit pada sistem endokrin.
Berkat seluruh zat penyembuhannya, chokeberry adalah imunomodulator teladan, menghilangkan stres, meningkatkan daya ingat, dan memulihkan tidur.
Perhatian! Chokeberry berbahaya untuk hipotensi, peningkatan pembekuan darah, maag, tukak lambung dan duodenum.
Buah-buahan yang padat, kering, dan berkulit tebal memungkinkan mempersiapkan chokeberry dengan cara yang berbeda. Mengingat komposisi vitaminnya yang kaya, abu gunung hitam dapat diawetkan dalam bentuk alami (tanpa perlakuan panas). Mereka mengeringkannya, mengeringkannya, membekukannya, membuat anggur.
Nasihat! Untuk membekukan buah beri, Anda bisa menggunakan botol susu plastik - tidak akan pecah di dalam freezer.
Chokeberry unik dan memerlukan pendekatan khusus dalam pemanenannya. Buah-buahan yang dikumpulkan setelah matang sepenuhnya, ditangkap pada cuaca beku pertama, sepenuhnya mengungkapkan kualitasnya yang berharga. Penting untuk mengeringkannya agar tidak kehilangan khasiat penyembuhannya.
Rowan yang dikumpulkan disortir, dipisahkan dari batangnya, disortir, dicuci, dan dikeringkan. Disarankan untuk mengeringkan buah beri dengan tiga cara: mengeringkannya di udara terbuka, menggunakan pengering listrik, atau menggunakan oven. Mengamati rezim suhu, Anda dapat memilih opsi apa pun.
Chokeberry dikeringkan baik dalam kelompok maupun dalam jumlah besar. Dibersihkan dari puing-puing, busuk, dan buah beri yang dipatuk burung, payung digantung pada tali di tempat yang berventilasi baik, jika hari kering dan cerah, tandannya bisa dibawa keluar.
Periksa secara berkala terhadap kerusakan mekanis dan jamur. Tidak disarankan untuk membiarkan buah yang sudah kering menjadi basah. Untuk mengeringkan dalam jumlah besar, letakkan kertas perkamen (atau kertas food grade lainnya) di atas nampan. Chokeberry yang sudah disiapkan ditata tipis-tipis. Keringkan seolah-olah dalam tandan, aduk sesekali untuk memeriksa kualitas buah beri.
Siap chokeberry Bentuknya agak mirip kismis yang keriput, warnanya gelap, dengan kilau mengkilat.
Penting! Buah-buahan kering dianggap kering jika, ketika buah diperas di antara jari-jari Anda, tidak ada sari buah yang keluar.
Tempatkan buah rowan yang sudah disiapkan di atas nampan yang disertakan dengan pengering. Pertahankan pada suhu tertentu yang ditunjukkan dalam instruksi, biasanya pengeringan awal terjadi pada +55 - 60 derajat, keringkan buah beri kering pada +40, perkiraan waktu kesiapan 4-5 jam.
Pada oven rumahan, langkahnya tetap sama, hanya pada oven modern yang mengaktifkan konveksi, pada oven konvensional pintunya dibiarkan terbuka, lebih sering diperiksa dan diaduk. Penting untuk memastikan bahwa warna buah tidak menjadi lebih terang - chokeberry kehilangan warna dan kehilangan khasiat penyembuhannya.
Nasihat! Jika chokeberry sudah kering dan hancur, tidak dilarang untuk menggilingnya dalam penggiling kopi atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang.
Chokeberry, seperti buah kering lainnya, cenderung menyerap kelembapan. Untuk mengawetkan produk, wadah yang memungkinkan udara masuk tidak cocok: kantong kertas dan kotak, wadah plastik.
Kondisi penyimpanan: pada suhu kamar.
Referensi! Buah chokeberry adalah produk makanan. Karena kandungan gulanya yang rendah, 100 gram buah beri mengandung 52 kkal.
Minuman alami yang mempertahankan semua vitamin dan khasiat penyembuhan Properti Chokeberry, sekaligus pereda stres, adalah anggur. Buah semak mengandung sedikit gula (9%), sehingga proses fermentasi lebih lama dari biasanya, anggur menjadi asam, asam (karena kandungan tanin yang tinggi), dan tidak kuat (cepat rusak). ), tapi ini berguna minuman rendah kalori. Orang yang menderita diabetes atau kelebihan berat badan disarankan untuk hanya minum anggur ini.
Untuk menyiapkan resep apa pun, buah-buahan kering, matang, dan kuat dikumpulkan, yang kualitasnya menentukan rasa anggur. Jangan dicuci - ini penting, ragi anggur liar hidup di kulit chokeberry yang belum dikupas, sehingga jus akan berfermentasi, dan kotoran akan berubah menjadi krim tartar, mengendap di dasar wadah, dan dibuang selama penyaringan. . Mereka menghancurkan setiap buah beri dengan tangan mereka atau menggunakan semua jenis perangkat: penggiling daging, perajang, mesin press.
Chokeberry adalah buah beri dengan jus yang agak rendah, sulit untuk memeras sarinya, dan tidak manis, jadi pembuat anggur menambahkan gula untuk meningkatkan rasa anggur dan fermentasi.
Bahan-bahan:
Tuang bahan mentah ke dalam wadah 10 liter. Untuk meningkatkan fermentasi, diperbolehkan menambahkan kismis yang belum dicuci (50 - 100 g), yang juga mengandung ragi anggur. Tambahkan 500 gram gula pasir, aduk rata, taruh di tempat hangat selama 5-6 hari agar sarinya keluar, tanpa menutup wadah dengan rapat. Pengadukan setiap hari beberapa kali sehari akan mencegah munculnya jamur pada kulit yang mengapung (setelah sarinya dikeluarkan).
Ketika buah beri mengeluarkan sari yang cukup, ampas (kulit) mengapung, muncul busa khas, saatnya memeras sarinya. Dengan menggunakan tangan Anda, peras ampasnya dengan hati-hati, tiriskan cairannya, dan saring melalui kain tipis.
Tuang sari buah yang sudah dimurnikan ke dalam wadah untuk fermentasi selanjutnya, misalnya toples kaca, jumlah cairan tidak boleh melebihi setengah wadah, sehingga ada ruang untuk produk fermentasi dan porsi sari berikutnya. Tarik sarung tangan karet (atau segel air lainnya) ke leher toples, setelah terlebih dahulu menusuk satu jari, untuk melepaskan karbon dioksida, dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat.
Tambahkan sisa gula dan air hangat (30 - 40 derajat) ke dalam ampas yang diperas, campur, tutup dengan kain kasa, angkat untuk mengeluarkan sarinya lebih lanjut, aduk setiap hari, beberapa kali sehari. Biarkan selama 5 hari.
Setelah jangka waktu berakhir, saring sari buah yang dikeluarkan dengan hati-hati tanpa diperas, karena ampas pomace dapat merusak kualitas anggur. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam stoples berisi jus bagian pertama, tutup segel air, dan keluarkan botol fermentasi. Masa fermentasi terakhir berlangsung sebulan atau lebih.
Berakhirnya proses ditandai dengan sarung tangan yang terkulai (atau tidak adanya gelembung dengan penutup jenis lain), cairan menjadi transparan, dan terdapat sedimen di dasar wadah. Tiriskan anggur dengan hati-hati melalui sedotan tanpa mengaduk endapannya.
Anggurnya sekarang harus matang. Tertutup rapat, terisi penuh, toples diletakkan di tempat dingin (ruang bawah tanah, lemari es) selama 3 - 6 bulan. Jika endapan muncul, anggur disaring. Anggur ini dapat disimpan hingga 5 tahun.
Dengan menggunakan teknologi ini, Anda dapat membuat wine tanpa menambahkan gula, menambahkan alkohol dan komponen lainnya sebelum mengirimkan wine untuk dimatangkan, setelah menerima minuman yang diperkaya, esensi wine tidak akan berubah, tetap menjadi gudang vitamin, elemen mikro, dan lainnya. zat bermanfaat.
Nasihat! Untuk mendinginkan anggur dalam gelas, Anda bisa menggunakan anggur beku, dalam hal ini es tidak cocok.
Meskipun chokeberry memiliki rasa juiciness yang rendah, sedikit ekstrak alami dapat diperas darinya. Buahnya memiliki kulit yang tebal dan tahan lama, ada dua cara untuk melunakkannya: direbus atau dibekukan - dicairkan. Tidak satu pun atau yang lain akan merusak cadangan vitamin yang memenuhi buah beri.
Chokeberry olahan mudah diperas. Untuk menghancurkan buah beri, Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender, atau penghancur kayu. Peras massa yang dihancurkan melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa. Kue ini dapat digunakan untuk makanan lezat lainnya - minuman buah, selai jeruk. Isi wadah es dengan jus yang dihasilkan, bekukan dalam ruang pembekuan cepat (vitamin dipertahankan sepenuhnya), atau simpan:
Metode pengawetan ini mempertahankan vitamin secara maksimal. Stoples harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Dibolehkan menggunakan juicer, di mana jus dikeluarkan di bawah pengaruh uap panas. Bagian-bagiannya harus terbuat dari baja tahan karat (bila bersentuhan dengan logam, banyak komponen berguna yang hilang selama proses oksidasi). Jus yang sudah jadi sudah dipasteurisasi dalam penanak jus, cukup dituangkan ke dalam stoples steril dan dibungkus dengan selimut untuk sterilisasi.
Chokeberry adalah tanaman madu yang mulia. Menarik banyak lebah, panen buah beri biasanya kaya. Untuk mengekstrak jus dalam jumlah besar dan meminimalkan kerugian, Anda bisa menggunakan alat pemeras buah yang sudah jadi atau membuatnya sendiri.
Aronia memiliki rasa yang khas - sepat dan asam, warnanya rubi gelap. Sebelum digunakan, jika diinginkan, tambahkan gula pasir, bumbu halus, dan encerkan dengan air bersih.
Nasihat! Jangan merebus jusnya. Perlakuan panas yang mendalam pada minuman menghabiskan mineral dan vitamin kompleks.
Chokeberry kaya akan serat, yang tanpanya pencernaan yang baik tidak mungkin terjadi, vitamin PP (asam nikotinat), yang bertanggung jawab untuk metabolisme, beta-karoten (vitamin A), yang terlibat dalam regenerasi sel, dan banyak elemen mikro yang dapat menahan suhu tinggi dan tetap dalam produk setelah mendidih. Anda bisa membuat selai tanpa takut rasa manisnya tidak berguna.
Buah yang digunakan segar, beku, atau kering yang sudah direndam sebelumnya (air rendaman abu gunung digunakan untuk membuat sirup).
Bahan-bahan:
Mempersiapkan selai terjadi dalam beberapa langkah.
Para pecinta kuliner bisa menambahkan berbagai bumbu sesuai selera mereka. Tuang chokeberry panas yang sudah jadi ke dalam stoples steril dengan tutup besi. Simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap. Anda bisa menambahkan daun ceri (300 lembar) ke dalam chokeberry, yang akan menambah rasa gurih pada selai.
Penting! Jangan gunakan peralatan aluminium atau enamel yang enamelnya retak atau terkelupas untuk membuat selai atau menyiapkan hidangan pedas dan asam. Jika asam yang terkandung dalam makanan terkena dinding piring, logam akan teroksidasi, sehingga merusak rasa dan kualitas makanan.
Bahan-bahan:
Selai adalah kumpulan buah-buahan yang manis, kental, homogen yang diperoleh dengan merebus sirup. Kulit chokeberry Ini keras, jadi cukup sulit untuk merebusnya hingga menjadi massa yang homogen. Untuk membuat selai, Anda perlu menyiapkan pure:
Rebus sirup. Tuang setengah jumlah gula ke dalam air mendidih dalam aliran tipis, aduk. Rebus hingga cairan menjadi bening. Dinginkan sedikit.
Tempatkan pure rowan dalam wadah lebar dengan sisi rendah (baskom, mangkuk, piring seperti itu mempercepat penguapan air), campur dengan sirup, tuangkan sisa gula. Didihkan dan lanjutkan memasak dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Dalam 20 menit. angkat dari api, biarkan dingin. Saat ini, Anda bisa menambahkan bumbu (kulit lemon, kayu manis).
Kesiapan selai diperiksa dengan setetes di atas piring - jika tidak menyebar dan setelah beberapa saat tertutup film - selai sudah siap. Waktu memasak sangat bergantung pada kematangan dan pra-pemrosesan buah.
Produk dipindahkan panas ke dalam wadah steril dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sangat cocok untuk mengisi makanan yang dipanggang.
Nasihat! Jika diinginkan, pektin ditambahkan untuk mengurangi perebusan produk dan mengental dengan cepat.
Bagi pecinta “manis” yang tidak memiliki masalah dengan kelebihan berat badan dan fluktuasi glukosa, selai jeruk dan marshmallow yang terbuat dari puree chokeberry akan menjadi kelezatan yang luar biasa.
Dalam resep memasak, disarankan untuk menggosok pure melalui saringan, tetapi ini menghilangkan komponen terpenting dari chokeberry - serat, yang meningkatkan pencernaan, sehingga lebih sehat membiarkan pure tidak berubah (cara menyiapkannya adalah dijelaskan dalam resep selai), campur dengan gula dan air, lalu masak dengan api kecil hingga mengental.
Letakkan campuran berry di atas loyang dingin yang sudah dibasahi, sebarkan secara merata dalam lapisan 1,5 - 2 cm, biarkan hingga kering pada suhu kamar.
Anda dapat memotong selai jeruk yang sudah jadi menjadi berbagai bentuk menggunakan pemotong kue, atau cukup memotongnya dengan pisau, menggulungnya dengan gula, dan memasukkannya ke dalam stoples dengan penutup yang digiling. Disajikan untuk teh.
Chokeberry memiliki gula tersendiri, jadi untuk 1 kg pure berry membutuhkan 800 gram gula pasir, namun sarinya sedikit, harus ditambahkan 400 mg air.
Bahan-bahan:
Campur massa berry dengan gula, tempatkan dalam wadah kaca tahan panas, tutup dengan penutup, dan didihkan dalam oven pada suhu 160 derajat hingga sarinya keluar.
Keluarkan piring dari oven dan aduk rata hingga gula benar-benar larut. Massanya tampak seperti jeli. Anda dapat menggilingnya melalui saringan, membuang seratnya, atau membiarkannya dingin apa adanya, menjaga semua serat yang bermanfaat. Setelah jeli mendingin, tambahkan putih mentah. Kocok dengan mixer hingga marshmallow berubah warna menjadi putih.
Tahap penting adalah pengeringan. Ada 2 cara:
Permukaan marshmallow yang mengkilap tidak memerlukan hiasan tambahan. Simpan produk di tempat sejuk dengan penutup. Dapat dikombinasikan dengan anggur atau jus chokeberry asam.
Kejenuhan buah beri dengan antosianin mewarnai minuman dengan warna rubi gelap yang indah. Perpaduan chokeberry dengan buah dan rempah lainnya memberikan kekhasan. Warna yang meriah dan rasa yang tidak biasa memungkinkan untuk berimprovisasi; ada banyak resep di Internet: untuk anggur meja dan anggur yang diperkaya, manis dan bebas gula, padat karya dan ringan.
Bahan-bahan:
Hancurkan sedikit buah beri berkualitas. Masukkan ke dalam toples yang sudah dicampur madu. Tutupi leher dengan kain dari debu. Pindahkan ke tempat yang gelap dan hangat untuk mengekstrak jus. Setelah 5 - 7 hari, tuangkan vodka atau cognac. Tutup dengan penutup yang rapat. Biarkan pada suhu kamar selama beberapa bulan hingga matang, sesekali dikocok.
Kemudian saring kue melalui beberapa lapis kain kasa (tanpa diperas paksa). Tuang tingtur ke dalam botol. Simpan di tempat yang sejuk.
Dalam resep ini, minuman ini memperoleh kekuatan melalui proses fermentasi sejumlah besar gula dan ragi anggur yang terletak di permukaan buah beri. Oleh karena itu, mereka tidak dicuci, mereka dikumpulkan dari semak dalam cuaca kering. Rasa minuman keras tergantung pada kualitas buah beri. Untuk menjamin fermentasi dengan lebih baik, bukan kismis yang dicuci yang digunakan, tetapi untuk rasa yang gurih - batang kayu manis atau vanila, jus lemon, dan kulit.
Jumlah produk:
Berry cincang dan kismis dicampur dengan gula, rempah-rempah, dan air. Sarung tangan dengan jari tertusuk diletakkan di leher toples. Tempatkan botol di tempat yang hangat dan gelap selama 2 bulan atau sampai akhir fermentasi (saat sarung tangan melorot). Saring minuman keras melalui beberapa lapis kain kasa tanpa diperas secara paksa. Botol, taruh di basement untuk pemasakan (minimal 2 - 3 bulan).
Penting! Suhu udara optimal untuk fermentasi yang efektif adalah 23 - 27 derajat. Menurunkan suhu akan memperpanjang waktu memasak, menurunkannya akan membunuh jamur anggur.
Minuman keras, minuman keras, anggur memiliki khasiat penyembuhan jika dikonsumsi tidak lebih dari 50 - 100 ml per hari.
Ada banyak resep obat chokeberry tanpa alkohol. Chokeberry paling kuat tanpa perlakuan panas.
Untuk 1 kg chokeberry tambahkan 500 gram gula pasir. Resepnya sangat sederhana. Lebih baik memetik buah beri untuk produk ini setelah dibekukan atau dibekukan secara artifisial. Kepahitan alami buah akan hilang seiring dengan embun beku. Pilih yang rusak atau rusak, bilas sampai bersih dan keringkan. Campur dengan gula. Giling menggunakan blender. Diamkan selama 30 menit. Jalankan kembali blender hingga gula meleleh. Tuang abu gunung ke dalam stoples steril.
Dengan cara ini, Anda bisa menggabungkan chokeberry dengan buah-buahan lain: apel, plum, kacang-kacangan, jeruk.
Untuk abu gunung, prinsip pembuatannya seperti pada resep 1. Kupas lemon, bagi menjadi beberapa bagian, periksa bijinya dan buang. Lewati penggiling daging dua kali. Gabungkan produk dan haluskan dengan blender. Setelah 30 menit, ulangi pencampuran. Simpan dalam stoples steril.
Sebagai catatan! Asam alami buah dan gula akan menjaga kesegaran produk dan khasiat penyembuhannya.
Tidak ada kesulitan dalam menyiapkan abu gunung dalam jusnya sendiri, karena mengandung gula dan asamnya sendiri dan akan disimpan dengan sempurna. Satu-satunya negatif adalah prosesnya yang panjang.
Waktu proses tergantung pada kualitas dan kematangan chokeberry (mulai 40 menit). Keluarkan stoples yang sudah diisi dari air dan tutup dengan tutup besi. Rowan jenis ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Kelezatan abu gunung ini sangat populer. Ini digunakan dalam pembuatan kue dan sebagai manisan terpisah. Buah matang ditutup dengan setengah takaran gula yang dimaksudkan, dibiarkan sehari hingga muncul sarinya. Cairan yang dikeluarkan dituangkan ke dalam wadah terpisah. Buah beri ditutup dengan sisa pasir dan dibiarkan lagi untuk hari lain.
Jus yang dituangkan sebelumnya dituangkan ke dalam mangkuk berisi buah-buahan, ditambahkan jus setengah lemon dan sebatang vanila. Letakkan di atas api kecil dan rebus selama 10 menit.
Saring abu gunung melalui saringan. Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Masukkan loyang ke dalam oven dengan api paling kecil, dengan pintu sedikit terbuka. Keringkan selama 30 menit.
Keluarkan loyang, dinginkan buah beri, lalu ulangi pengeringan. Buah-buahan kering digulung dengan gula halus dan dikeringkan pada suhu kamar sambil sesekali diaduk. Manisan buah-buahan dianggap siap jika tidak ada sari buah yang keluar saat diperas. Pindahkan ke stoples kaca dengan penutup yang tertutup rapat. Untuk 1 kg chokeberry, digunakan 1 kg gula pasir, jus setengah lemon, dan sebatang vanila.
Buah chokeberry memang menyehatkan dan enak, namun konsumsi yang berlebihan dapat membahayakan tubuh, Anda hanya boleh makan dan meminumnya dalam jumlah terbatas, jadi sebaiknya gunakan chokeberry yang dikombinasikan dengan buah dan sayuran lainnya. Misalnya, dengan menambahkan segenggam buah aronia ke kolak apel, Anda tidak hanya mendapatkan minuman yang enak dan menyehatkan, tetapi juga minuman yang cantik, dan berbagai macam minuman - minumlah sebanyak yang Anda mau.
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu toples 3 liter.
Saat kolak mendingin secara bertahap, kolak akan mensterilkan dirinya sendiri. Dengan cara ini, berbagai komposisi dapat disiapkan. Kompot disimpan dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap.
Sebagai catatan! Kompot dan selai dibuat tidak hanya dari buah-buahan dan sayuran alami, buah-buahan kering, kering, dan beku juga digunakan.
Mirip dengan kolak, abu gunung cocok dipadukan dengan buah-buahan lain dan selai. Selai dengan tambahan buah jeruk ternyata sangat harum. Dengan menggunakan jeruk sebagai contoh, Anda bisa menambahkan lemon, jeruk keprok, jeruk nipis, dan rempah-rempah lalu menggabungkannya.
Buah beri dicuci bersih. Jeruk dicelupkan ke dalam air panas untuk menghilangkan lapisan lilin, dipotong-potong, dan bijinya dibuang. Bahan-bahan yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging. Pindahkan ke wadah masak dan campur dengan pasir. Diamkan selama 4 jam agar keluar sarinya secukupnya.
Pada waktu yang ditentukan, letakkan wadah di atas api kecil dan tambahkan kayu manis. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, aduk terus, keluarkan busa. Ditempatkan panas dalam wadah steril.
Nasihat! Untuk membuat selai, Anda bisa menggunakan multicooker dengan mode “rebusan”.
Chokeberry dikenal dan menarik tidak hanya sebagai manisan. Koki terkenal menggunakannya dalam menyiapkan semua jenis saus. Mengambil chokeberry sebagai bahan dasarnya, menambahkan bumbu dan rempah-rempah, Anda mendapatkan saus untuk daging, unggas, dan ikan, yang juga bisa disiapkan untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
Campur semua bahan dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit. Tuang ke dalam stoples steril. Sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit. Memperkatupkan. Saus chokeberry untuk hidangan daging siap untuk penyimpanan jangka panjang.
Berkat chokeberry, olahannya memiliki rasa dan estetika yang luar biasa. Hanya buah yang dikumpulkan tepat waktu yang akan memberikan hasil yang diharapkan. Tidak ada rekomendasi pasti untuk memetik buah beri. Patuhi khasiat alami buah tersebut. Jika tidak dikumpulkan, dan burung tidak mematuknya, maka buah tersebut dapat digantung hingga musim semi, oleh karena itu buah dipanen tergantung pada produk yang dipanen.
Waktu pemasakan adalah bulan-bulan musim gugur. Mengingat rasa pahitnya hilang setelah embun beku, rasanya membaik, kulit menjadi lebih lembut dan dianjurkan untuk dikumpulkan. Berry Rowan dikumpulkan dalam kelompok utuh dengan memotongnya menggunakan gunting atau gunting pangkas. Dengan cara ini semak akan pulih lebih cepat dan buah beri juga akan lebih sehat.
Kesimpulan
Buah aronia yang begitu berharga mempertahankan strukturnya (serat), elemen pelacak, dan banyak vitamin bahkan selama perlakuan panas. Musim dingin adalah waktu yang sulit bagi tubuh. Rakyat! Masak pengawet dan selai, goreng, kukus daging dengan saus, nikmati kolak dan tincture chokeberry, dan rekomendasi artikel untuk menyiapkan aronia untuk musim dingin akan membantu mengisi kembali dan melestarikan persediaan buah beri yang ajaib.
