Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Ternyata asal usul potongan daging tersebut adalah bahasa Prancis. Dan hidangan beberapa dekade yang lalu cukup indah. Di Prancis, potongan daging adalah potongan daging sapi yang digoreng. Pasti di tulang rusuk. Dalam masakan Rusia, "keindahan asing" telah mengakar, tetapi telah mengalami perubahan yang signifikan. Kehilangan tulang dan penampilan sebelumnya. Tapi itu telah menjadi favorit semua orang: hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri untuk irisan daging yang enak. Coba, misalnya, atau irisan daging dengan isian mentega, yang akan kita masak hari ini.
Potongan daging dengan mentega di dalamnya - resep dengan foto.
Bahan untuk membuat irisan daging:
- daging;
- bawang bombai;
- roti;
- susu;
- 1 telur;
- garam;
- merica;
- mentega;
- tanaman hijau;
- tepung;
- minyak sayur olahan.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Untuk irisan daging krim dari kategori "makan berlebihan", daging cincang paling baik dibuat di rumah. Masukkan daging babi tanpa lemak melalui penggiling daging. Anda bisa menggabungkan dua jenis daging. Dalam hal ini, tenderloin babi dibeli berlemak, dan sebaliknya, daging sapi tidak berlemak. Potongan daging yang terbuat dari daging cincang yang baru disiapkan sangat empuk. Tentu saja, dicairkan sudah cukup. Tapi rasanya tidak akan sama.
Bawang harus ditambahkan ke daging cincang. Itu digulung bersama dengan daging, diparut atau dicincang halus. Siapa pun yang menyukainya. Satu bawang ukuran sedang cukup untuk setengah kilogram daging cincang.
Anda tidak bisa memasak irisan daging yang berair tanpa roti gulung. Remah roti menyimpan sari daging di dalamnya. Jika tidak, saat menggoreng, akan bocor ke dalam wajan, dan irisan daging akan menjadi kering dan keras. Potong kerak dari dua potong roti dan tuangkan susu ke atasnya. Saat remahnya membengkak, remahnya sedikit diperas dan ditambahkan ke daging cincang. 
Satu telur mentah juga pecah di sana. 
Campuran potongan daging diasinkan, dibumbui, dan diuleni hingga merata. 
Untuk rasa pedas-krim, isian mentega dan rempah-rempah ditempatkan di dalam setiap irisan daging. Mentega sudah dibekukan sebelumnya, dan dill serta peterseli dicincang halus dengan pisau tajam.
Agar daging cincang tidak menempel di tangan, basahi dengan air dingin. Pertama, kue kecil terbentuk. 
Mentega dan bumbu diletakkan di atasnya (di tengah), ditutup dengan kue yang sama di atasnya. 
Berikan bentuk potongan dan gulingkan tepung. 
Potongan daging digoreng dengan minyak sayur olahan, dalam wajan dengan dasar yang tebal. Pertama, di atas api sedang, hingga membentuk kerak emas. Secara harfiah 2-3 menit di setiap sisi. 
Kemudian gas dikurangi, dan irisan daging disiapkan di bawah tutupnya.
Jika Anda menekan garpu pada potongan yang sudah jadi, jus bening akan keluar. Dan baunya melampaui kata-kata. 
Potongan daging dengan rasa pedas-krim sudah siap. Dill spirit yang halus selaras dengan aroma krim yang hangat. Keunggulan Prancis sejati!
Kami juga menawarkan resep yang sangat menarik.
Potongan daging ayam dengan mentega di dalamnya adalah visi baru dari makanan yang sudah dikenal. Bakso biasa yang diisi mentega menjadi sajian khas ibu rumah tangga yang suka memberi kejutan. Hidangannya sangat empuk dan berair. Minyak mengalir keluar dari tengah setiap irisan daging saat pecah. Ini sangat menggugah selera. Keluarga akan terkesan dan para tamu akan menanyakan resepnya.
Bahan-bahan:
Memasak
Kami mengirim mentega ke freezer.
Kami menggunakan ayam cincang buatan sendiri. Jika tidak ada kesempatan atau keinginan untuk memasaknya dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat mengambilnya di toko. Tetapi dalam hal ini, preferensi harus diberikan pada versi dingin.
Kami mengambil roti kemarin. Kami memotong kulitnya. Kami memasukkan remah ke dalam mangkuk, mengisinya dengan air atau susu. Setelah 10-15 menit, peras dan gosok dengan tangan Anda.
Tambahkan roti yang sudah direndam ke daging cincang. Kami juga mengirim bawang parut ke sana.
Kami mengendarai telur ayam.
Garam, bumbui dengan bumbu secukupnya. Kami mencampur semuanya dengan baik dengan tangan kami, menggiling massa dan menggabungkannya menjadi satu kesatuan. Lalu kami kocok hingga mengental. Untuk melakukan ini, ambil daging cincang dan buang dengan tajam ke dalam mangkuk. Dan 3-4 kali.
Potong mentega beku menjadi beberapa bagian dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air panas.
Kami memanaskan wajan. Tuang minyak sayur ke dalamnya.
Kami mengambil bagian dari daging cincang, mengubahnya menjadi kue di telapak tangan Anda. Taruh minyak di tengah.
Kami menutupinya dengan bagian lain dari daging cincang dan membentuk potongan lonjong atau bundar sehingga minyaknya tertutup rapat di dalamnya.
Tuang tepung ke dalam piring. Kami menggulung potongan daging di dalamnya.
Masukkan roti ke dalam minyak panas di wajan. Goreng dengan api sedang hingga bagian bawahnya kecoklatan.
Balik setelah 3-4 menit dan goreng dengan jumlah yang sama.
Parut bawang yang sudah dikupas di parutan halus (seperti yang saya lakukan) atau lewati penggiling daging.
Rendam roti putih selama beberapa menit dalam susu atau air dingin, lalu peras dan gunakan garpu untuk menguleni remah hingga halus.
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang, kuning telur, dan haluskan roti ke dalam mangkuk berisi ayam cincang. Campur daging cincang dengan tangan Anda sampai halus.
Kemudian tambahkan mentega pada suhu kamar, garam, merica, uleni lagi dan kocok di atas meja beberapa kali agar mentega tersebar merata di dalam daging cincang. 
Dari ayam cincang yang dihasilkan, bentuk irisan daging sesuai bentuk yang diinginkan.
Letakkan wajan di atas api. Panaskan minyak sayur, masukkan irisan daging ayam ke dalam wajan dan goreng dengan api besar di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api, tutup dan siapkan selama 10-15 menit.
Potongan daging ayam, berkat tambahan mentega, sangat lezat, empuk, dan berair. 
Selamat makan!
Ada banyak resep bagus untuk memasak bakso. Setiap kali Anda ingin menambahkan bumbu pada hidangan ini. Kali ini saya sarankan memasak irisan daging dengan mentega di dalamnya. Baksonya juicy dan sangat enak. Daging cincang bisa dibuat dari daging apa saja. Cobalah, mereka membuat bakso yang enak!
Untuk menyiapkan irisan daging dengan mentega di dalamnya, Anda membutuhkan:
babi (bubur) - 400 g;
fillet ayam - 200 g;
kentang mentah - 1 pc.;
lada hitam, garam - secukupnya;
semolina - 1 sdm. l.;
bawang - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
mentega - 50 g;
adas hijau;
minyak sayur untuk menggoreng.
Bilas daging dengan air mengalir, keringkan dan lewati penggiling daging.
Kupas dan cuci bawang dan kentang. Lewati juga penggiling daging, tambahkan ke daging cincang.
Tambahkan semolina, telur, garam, merica ke daging cincang dan aduk rata.
Cincang dill dengan halus. Potong mentega menjadi kubus kecil. Dari sedikit daging cincang, bentuk kue, di atasnya taruh sepotong mentega, gulung adonan.
Bentuk patty. Demikian pula, siapkan semua irisan daging dengan mentega di dalamnya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan irisan daging dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Goreng sekitar 3-4 menit di setiap sisi. Jika diinginkan, irisan daging yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama 7-10 menit.
Bakso juicy yang lezat, dimasak dengan mentega di dalamnya, sajikan panas.
Selamat makan!
