Bola daging dalam saus krim. Bakso dalam saus krim

Tidak perlu banyak tenaga untuk membuat bakso dengan kuah yang creamy seperti pada foto di bawah ini. Anda hanya perlu membuat daging cincang atau menggunakan daging yang dibeli di toko dan ikuti petunjuk menyiapkan hidangan yang dipilih. Cobalah dan Anda akan melihat betapa mudahnya.

Bahan-bahan

Irisan ayam 700 gram Roti mentega 100 gram Bawang putih 4 siung Krim 20% lemak 500 mililiter Keju 200 gram bawang bombay 1 buah susu 100 mililiter

Jumlah porsi: 6
Waktu persiapan: 15 menit
Waktunya memasak: 35 menit

Bakso panggang dalam saus krim dengan keju

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Bagilah roti menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan susu di atasnya. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Giling semua ini dalam penggiling daging atau blender, tambahkan garam. Tambahkan setengah dari sayuran cincang ke daging cincang. Campur campuran hingga merata dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian bentuk menjadi bola-bola kira-kira seukuran buah kenari. Tempatkan dalam satu lapisan di cetakan.

Parut keju hingga halus. Campurkan dalam wadah dengan sisa bumbu dan bawang putih cincang. Tuang krim ke atas semuanya, tambahkan garam dan aduk.

Panggang bakso terlebih dahulu selama kurang lebih 12-15 menit dengan suhu 180 derajat, lalu angkat, tuang saus dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit lagi.

Buat bakso dengan saus krim dengan kentang dan remah roti

Untuk hidangan sederhana ini Anda membutuhkan:

daging cincang (campuran) - 500 g;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
krim kental - 150 ml;
kecap - 2 sdm. aku;
air - 150 ml
kentang - 1-2 buah;
remah roti - 70-100 g;
minyak bunga matahari;
garam;
tepung - 70-100 gram.

Kupas dan rebus kentang, lalu haluskan hingga halus. Potong bawang bombay kecil-kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna keemasan. Masukkan daging cincang ke dalam wadah terpisah, kocok telur ke dalamnya, tambahkan bawang bombay, kentang, dan kerupuk. Aduk, tambahkan garam sebelum melakukan ini.

Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan gulingkan ke dalam tepung. Setelah itu, goreng bakso dengan minyak bunga matahari hingga matang sepenuhnya.

Siapkan saus saat ini. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci dan tuangkan krim. Tambahkan 1-2 sdm dengan hati-hati. l tepung, tuangkan kecap dan garam. Aduk campuran dan masak sebentar.

Saat disajikan, siram bakso dengan saus krim. Jika mau, Anda bisa menambahkan daun bawang cincang atau peterseli ke dalam hidangan.

Sebagai lauk bakso, Anda bisa menyajikan kentang rebus atau tumbuk, nasi, soba, dan millet. Mereka juga bisa dipadukan dengan acar mentimun dan saus asam manis sebagai sentuhan rasa, tetapi pilihan ini tidak untuk semua orang. Selain itu, hidangan ini bisa dilengkapi dengan jamur dalam saus krim asam. Selain dipanggang dan digoreng, bakso bisa direbus dengan saus krim. Opsi ini sangat cocok untuk memasak dalam slow cooker. Selamat makan!

Bakso merupakan sajian yang sangat sederhana, selalu relevan dan sangat memuaskan. Bakso dibuat dari daging cincang dengan berbagai saus dan disajikan sebagai lauk, serta ditambahkan ke dalam sup. Saya menawarkan Anda bakso yang berair dan lezat dengan bawang bombay dan wortel dalam saus krim. Bakso ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pasta, lauk nasi, soba, atau kentang.

Untuk menyiapkan bakso, kita membutuhkan daging cincang, wortel, bawang bombay, krim 10%, paprika bubuk, lada hitam, garam, dan minyak bunga matahari.

Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus. Goreng dengan minyak bunga matahari sampai bawang bombay transparan.

Garam daging cincang, tambahkan sayuran dingin, paprika bubuk, dan merica. Uleni daging cincang dengan baik dengan tangan Anda.

Bentuk daging cincang menjadi bakso. Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan masukkan bakso ke dalamnya satu per satu selama 1-2 menit.

Tempatkan bakso di loyang. Campur krim dengan segelas kaldu tempat bakso dimasak dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atasnya. Tutupi formulir dengan bakso dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Kemudian lepaskan kertas timah, letakkan bakso di sampingnya dan sajikan dengan sayuran segar.

Selamat makan!

Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan bergizi seperti bakso dalam saus krim dengan memanggangnya di oven atau merebusnya di atas kompor. Anda harus memberikan preferensi pada beberapa daging cincang hanya berdasarkan preferensi selera Anda. Hidangan ini akan lebih bergizi jika terbuat dari ikan atau kalkun.

Resep bakso ayam krim

Bahan-bahan	Kuantitas
roti putih -	1 buah.
bawang bombai -	2 buah.
susu -	½ sdm.
garam -	mencicipi
bubur ayam -	½kg
minyak -	mencicipi
merica bubuk -	mencicipi
krim keju -	200 gram
krim -	500ml
sayuran favorit -	0,5 ikat
bawang putih -	3 potong
Waktunya memasak: 45 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 124 Kkal

Tuang susu ke dalam mangkuk kecil dan celupkan roti ke dalamnya, tunggu hingga lembut;
Kami mencuci daging ayam, memotongnya menjadi potongan-potongan yang nyaman dan memasukkannya ke dalam penggiling daging, menggilingnya dengan tambahan bawang yang sudah dikupas;
Kami memeras produk roti dengan baik dari cairannya dan mencampurkannya ke dalam bahan daging bawang;
Pastikan untuk membumbui dengan bumbu, tambahkan garam dan uleni hingga merata;
Kami melapisi bagian bawah cetakan dengan lapisan tipis minyak dan meletakkan bakso di sana, membentuknya secara paralel;
Masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C;
Sambil menunggu 15 menit, siapkan isinya;
Cincang bawang putih yang sudah dikupas sehalus mungkin;
Potong sayuran yang sudah dicuci;
Dalam wadah umum, campur krim keju bersama krim, ditaburi bumbu cincang dan bawang putih;
Aduk hingga rata;
Saat bakso berwarna keemasan, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke atasnya;
20 menit lagi di dalam oven dan selesai.

Bakso ikan dengan saus krim

keju – 100 gram;
fillet ikan – 300 gram;
remah roti – 50 gram;
krim – 250 ml;
garam;
brokoli – 200 gram;
bohlam;
merica bubuk.

Waktu: 40 menit.

Kandungan kalori: 124,9 kkal.

Giling fillet ikan bersama bawang cincang dalam penggiling daging;
Kami melengkapi bahan ikan bawang dengan remah roti, merica dan garam. Campur dengan baik;
Selagi oven memanas hingga 200°C, bentuk bakso dan masukkan ke dalam cetakan;
Panggang selama 5-8 menit;
Sambil menunggu, bagi brokoli menjadi kuntum dan siapkan sausnya, campurkan keju parut dan krim. Tambahkan garam dan merica sesuai selera;
Tambahkan kubis asparagus ke dalam bakso ikan kecoklatan dan tuangkan di atas bahan krim;
Kami menyisihkan waktu 20 menit, selama itu hidangan akan dimasak pada suhu 180°C.

Catatan: Menambahkan brokoli adalah opsional.

Bakso dengan saus krim keju

tepung – 25 gram;
kaldu daging (bisa diganti dengan air) – 300 ml;
krim – 70ml;
bumbu "Untuk daging cincang" - 15 g;
apel – 1 buah;
merica bubuk;
mentega (dari susu sapi) – 40 g;
roti - 2 potong;
telur;
bawang besar;
garam;
daging babi – 250 g;
susu – 250ml;
keju – 70 gram;
daging sapi – 250 gram;
garam.

Waktu: 50 menit.

Kandungan kalori: 144,9 kkal.

Spaghetti dengan bakso

Mie Fettuccine atau Tagliatelle – 250 g;
daging sapi – 450 gram;
telur;
bumbu "herbal Italia" - 1 sdm;
remah roti – 50 gram;
parmesan – 60 gram;
minyak;
tepung – 100 gram;
bawang putih – 2 siung;
susu – 70ml;
merica;
garam.

mentega – 50 gram;
krim (33%) – ¼ sdm.;
parmesan – 100 gram;
bawang putih – 3 siung;
krim keju – 120 gram.

Waktu: 40 menit.

Kandungan kalori: 263,2 kkal.

Siapkan daging cincang:

Putar daging sapi dan kombinasikan dengan bumbu, susu, dan parutan Parmesan;
Tambahkan bawang putih cincang, telur dan remah roti;
Campur dengan baik.

Bumbui permukaan yang sesuai dengan tepung dan bentuk daging cincang menjadi bola-bola dan letakkan di sana. Taburkan tepung di atasnya dan gulung di semua sisi.

Tempatkan bakso tanpa tulang di dalam saringan dan kocok untuk menghilangkan sisa topping.

Panaskan wajan dengan api besar dengan minyak banyak dan letakkan bakso dalam 1 lapisan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan bakso yang sudah jadi ke tisu. Kami melakukan tindakan yang sama dengan batch berikutnya.

Pada saat yang sama, rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Setelah mendidih, rendam mie dan masak hingga matang (waktu memasak tertera pada kemasan).

Atur api menjadi sedang di bawah panci, lalu masukkan mentega dan bawang putih parut. Tambahkan keju dan aduk rata. Saat bahan sudah homogen, tambahkan bakso goreng dan didihkan selama 10 menit.

Kami mengeluarkan mie rebus dari air dan memasukkannya ke dalam panci yang sama. Aduk rata dan sajikan segera.

Pasta dengan bakso dan jamur dalam krim

Gorgonzola (atau keju biru lainnya) – 100 g;
daging babi dan sapi cincang – kg;
Semacam spageti – 250 gram;
champignon – 200 gram;
3 bawang;
krim – 250 ml;
kecap;
telur;
minyak dan rempah-rempah.

Waktu: 40 menit.

Kandungan kalori: 195,3 kkal.

Parut 1 bawang bombay ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan;
Bumbui dengan bumbu dan, setelah telur dikocok, aduk rata;
Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan;
Berikan produk setengah jadi kerak emas dalam wajan dengan mentega;
Tumis sisa bawang bombay cincang secara terpisah;
Tempatkan champignon di sana, cuci dan potong-potong;
Didihkan selama 5 menit dan tambahkan beberapa sdt. kecap;
Didihkan selama 3 menit lagi;
Tambahkan krim dan aduk rata;
Giling keju mulia dan bumbui bahan krim jamur dengannya;
Setelah keju larut, pindahkan bakso ke sana;
Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan;
Letakkan pasta rebus di piring dan bumbui dengan bakso di dalam saus.

Trik kuliner

Sebelum membentuk bakso, sebaiknya daging cincang didiamkan selama 15 menit, agar semua bahannya bertukar aroma;
Anda bisa memasukkan bola-bola yang sudah dibentuk ke dalam lemari es selama 10 menit, ini akan membuatnya lebih enak;
Cara terbaik adalah membentuk bakso dengan tangan yang dibasahi minyak atau air;
Penambahan sedikit lemak babi segar akan menambah kelembutan daging cincang;
jika Anda memasukkan sepotong keju atau kacang cincang ke dalam setiap bakso, hidangan tersebut tidak hanya akan menghasilkan rasa yang menarik, tetapi juga cocok untuk hidangan liburan;
Anda juga bisa menambahkan wortel parut atau bumbu cincang ke dalam daging cincang.

Bakso adalah produk daging cincang.

Biasanya berukuran kecil, sedikit lebih besar dari buah kenari, dan berbentuk bulat.

Mereka bisa digoreng, direbus atau dipanggang begitu saja, dengan tomat, tapi bakso dalam saus krim, direbus atau dipanggang dalam oven sangat lezat.

Prinsip umum memasak bakso dengan saus krim

Anda bisa memasak bakso dengan saus krim dari daging, unggas, ikan, dan bahkan makanan laut apa pun, misalnya cumi. Selain krim, bawang putih dan keju biasanya ditambahkan ke dalam saus, dan seringkali bumbu. Anda juga bisa menggunakan berbagai bahan “rahasia” (kari, pesto, dll), hal ini akan membuat bakso dengan saus krim memiliki rasa yang lebih menarik dan gurih. Namun, rasanya sangat enak. Anak-anak sangat menyukai hidangan ini.

Untuk bakso dengan saus krim, daging cincang sebaiknya disiapkan sendiri, dan tidak dibeli yang sudah jadi di toko. Selain fakta bahwa dengan cara ini Anda akan yakin seratus persen dengan komposisinya, Anda juga dapat memilih tingkat penggilingan daging. Biasanya disarankan untuk memasukkan daging, unggas atau ikan melalui panggangan dengan jaring halus, maka bakso dalam saus krim akan menjadi sangat empuk. Namun jika Anda tidak menyukai produk cincang yang "empuk", pilihlah kisi-kisi dengan jaring yang lebih besar.

Anda perlu menambahkan sepotong roti yang direndam dalam susu ke daging cincang. Dalam hal ini, tidak disarankan menggantinya dengan kubis. Namun mengganti sebagian roti dengan kentang mentah cukup bisa diterima.

Merupakan kebiasaan juga untuk menambahkan bawang bombay cincang ke dalam bakso cincang dalam saus krim. Namun jika Anda tidak suka bawang bombay, gantilah dengan bawang putih dan jangan khawatir.

Sebagai lauk bakso dengan saus krim, Anda bisa menyajikan apa saja: sayur rebus, kentang, nasi atau soba, pasta.

Resep 1. Bakso ayam saus krim

Bahan-bahan

Fillet dada ayam (Anda bisa mengambil fillet kalkun) – 750 g

Roti – sekitar 100 gram

Bawang - satu sedang

Bawang putih – 4-5 siung

Krim 20% – setengah liter

Keju jenis Maasdama – 200 g

Sayuran hijau (peterseli, adas, dll.) – tandan sedang

Susu untuk merendam roti

Garam, merica – secukupnya

Metode memasak

Potong fillet dada ayam atau gunakan dada ayam yang sudah jadi. Pecahkan roti dan tuangkan susu hangat. Potong bawang bombay. Potong sayuran dengan sangat halus. Parut keju di parutan keju khusus; jika tidak ada bisa menggunakan parutan halus biasa.

Masukkan ayam, bawang bombay, dan roti melalui penggiling daging dengan jaring halus. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, tuangkan setengah bumbu cincang.

Aduk daging cincang dan diamkan setidaknya selama 15 menit.

Bentuk bakso kecil dari daging cincang. Tempatkan mereka dalam satu lapisan di loyang.

Dalam mangkuk, campur keju, sisa bumbu dan bawang putih. Tuang krim, tambahkan garam dan merica.

Masukkan bakso ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 170 derajat. Kemudian keluarkan loyang, tuangkan saus di atas bakso dan masukkan kembali ke dalam oven, naikkan suhu menjadi 180-190 derajat selama 20 menit.

Resep 2. Bakso saus krim dengan champignon

Bahan-bahan

Fillet kalkun (bisa diganti dengan ayam atau babi) – 600 g

Champignon segar atau beku – 300 g

Roti gulung atau roti gandum – 4-5 potong

Susu - gelas

Telur – 2 buah

Krim 20% - gelas

Garam, merica - secukupnya, tapi tidak banyak

Bawang – 1 bawang besar

Tepung – 2 sendok makan

Minyak untuk menggoreng dan memanggang

Metode memasak

Cuci dan bersihkan champignon. Potong secara sewenang-wenang. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Masukkan kedua bahan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sebentar. Biarkan dalam panci yang sama hingga dingin hingga suhu hangat.

Cuci juga kalkun dan potong-potong untuk dimasukkan ke dalam penggiling daging.

Rendam roti dalam susu.

Giling kalkun, roti, dan jamur dengan bawang bombay dalam penggiling daging. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, tambahkan telur dan aduk rata. Biarkan daging cincang selama setengah jam.

Olesi sedikit loyang tempat bakso dalam saus krim akan dipanggang. Dengan tangan basah, bentuk bakso dan masukkan ke dalam wajan. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama seperempat jam.

Panaskan tepung sedikit di wajan kering. Tuangkan krim di atasnya dan segera aduk rata dengan pengocok. Rebus sebentar dan angkat.

Tuangkan saus ini di atas bakso dan simpan dalam oven selama 10 menit lagi pada suhu 180 derajat. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut.

Resep 3. Bakso dengan saus krim “Pedas”.

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak – 350 g

Daging sapi – 250 gram

Telur – 1 buah

Bawang putih – 3 siung

Bawang - setengah bawang

Kemangi segar - seikat (Anda bisa mengambil satu sendok makan dengan bagian atas saus pesto yang sudah jadi jika tidak mungkin mendapatkan kemangi)

Kaldu (air) – 100 ml

Krim (sebaiknya 20% lemak, tetapi 10% juga bisa) – 200 ml

Keju keras seperti “Parmesan” atau “Soviet” – 100 g

Garam - sedikit

Metode memasak

Masukkan daging babi dan sapi melalui penggiling daging menggunakan rak jaring halus. Kocok telur ke dalam daging cincang dan peras bawang putih melalui mesin press. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Potong bawang bombay hingga halus dan tumis sebentar dengan sedikit minyak.

Potong kemangi hingga halus atau haluskan menggunakan blender. Parut keju di parutan terbaik.

Tuang bawang bombay, bumbu (atau pesto), keju parut dengan krim dan kaldu, lalu panaskan sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok.

Bentuk bakso kecil dari daging cincang, masukkan ke dalam cetakan atau loyang yang dalam dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Angkat panci dan tuangkan saus krim di atas bakso. Kirim kembali ke oven selama 15 menit lagi, sementara Anda bisa menaikkan suhu hingga 200 derajat untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan.

Resep 4. Bakso saus krim dengan sayuran

Bahan-bahan

Daging babi cincang atau daging babi – 700 g

Roti putih – 150 g

Telur – 1 buah

Bawang – bawang besar

Jagung kalengan - setengah kaleng

Wortel – 2 akar berukuran sedang

Krim kental – 0,2 l

Kaldu atau air – 0,2 l

Tepung – 1 sendok makan

Garam, merica, minyak untuk menggoreng

Metode memasak

Potong bawang bombay menjadi kubus yang cukup kecil dan parut wortel. Goreng sayuran dengan tambahan minyak hingga setengah matang.

Masukkan bawang bombay dan wortel, jagung, telur, roti direndam dan diblender, pasta tomat, garam, merica ke dalam daging cincang. Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh sebentar.

Tuang tepung ke dalam wajan dan panaskan. Tuang kaldu ke dalam tepung, aduk terus, tambahkan kari, tambahkan sedikit garam dan masak selama beberapa menit. Tuang krim, aduk rata lagi dengan pengocok dan didihkan.

Buat bakso kecil dari daging cincang dan letakkan di wadah tahan api untuk dipanggang. Tuang saus dan masak selama sekitar setengah jam dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Resep 5. Bakso ikan saus krim

Penggemar hidangan ikan merah akan menyukai bakso dengan saus krim ini.

Bahan-bahan

Salmon merah muda (fillet) – 400 g

Ikan lele (fillet) – 300 g

Semolina – 4-5 sendok makan

Telur – 2 buah

Kulit lemon - satu sendok makan

Krim untuk saus (20% lemak) – gelas

Keju seperti "Kostromskogo" - 200 g

Kari, garam, merica - secukupnya

Metode memasak

Masukkan ikan melalui penggiling daging; Lebih baik memilih panggangan dengan sel kecil. Tuang semolina ke dalam daging cincang, tambahkan garam, merica, dan kari, lalu biarkan di lemari es selama sekitar seperempat jam. Lalu keluarkan, masukkan telur, tambahkan separuh kulit utuh, aduk dan diamkan lagi 10 menit.

Campur krim dengan keju dan kulit, tambahkan sedikit kari, garam dan merica, lalu aduk rata dengan pengocok.

Bentuk bakso dari daging cincang dan panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Tuang saus dan panggang lagi selama 10 menit.

Resep 6. Bakso saus krim “Ekonomi”

Bahan-bahan

Fillet ayam – 500 gram

Soba – setengah gelas

Bawang – 1 bawang besar

Wortel – 1 sayuran akar besar

Keju olahan – 3 buah

Krim 10% lemak – 0,2 l

Pasta tomat – 1 sendok makan

Telur – 2 buah

Tepung – 1 sendok makan

Sayuran apa saja - banyak

Metode memasak

Dari setengah gelas soba, masak bubur yang rapuh dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan fillet ayam, bawang bombay dan wortel (namun jika mau, bawang bombay dan wortel juga bisa dicincang menggunakan blender). Kocok telur ke dalam daging cincang dan parut dua keju, yang sebelumnya dibekukan di dalam freezer. Cincang halus sayuran dan campurkan setengahnya ke dalam daging cincang. Diamkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.

Panaskan tepung dalam wajan kering, lalu tuang krim dan masak beberapa menit hingga mengental. Tambahkan garam, merica, pasta tomat, sisa keju dan bumbu. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan diseduh.

Bentuk bakso, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 10 menit dalam oven bersuhu 180 derajat. Tuang saus dan panggang selama seperempat jam lagi.

Bakso dalam saus krim - trik dan tips bermanfaat

Untuk membentuk bakso dengan ukuran yang paling mirip, ambil daging cincang dengan sendok yang dapat menampung produk setengah jadi dalam jumlah yang tepat.

Daging cincang sering kali menempel di tangan sehingga menyulitkan pembentukan bakso yang benar. Untuk mencegah hal ini terjadi, basahi sedikit telapak tangan Anda dengan air sebelum mulai bekerja.

Untuk membuat sausnya lebih enak dan harum, Anda harus menambahkan kaldu ayam atau sapi ke dalamnya, bukan air.

Untuk membuat daging cincang lebih empuk, lebih baik dikocok, lalu dibuang paksa ke atas meja beberapa kali.

Roti tidak boleh direndam dalam air dingin, dan tentunya tidak dalam susu panas, tetapi dalam susu hangat dengan suhu yang nyaman.

Materi tematik: