Tidak semua orang memiliki kesempatan (atau bahkan keinginan) untuk membeli tong kayu ek untuk mengawetkan minuman keras. Mungkin menggunakan tong itu benar dari sudut pandang teknologi. Tapi coba pikirkan - alkohol yang dituangkan ke dalam tong dibiarkan di ruang bawah tanah selama beberapa tahun untuk mendapatkan brendi buatan sendiri yang enak!
Jadi orang-orang kami yang kreatif mendapat ide untuk memasukkan minuman keras ke dalam keripik kayu ek atau bahkan pada kulit kayu yang dibeli di apotek. Metode ini nyaman, dipercepat, dan memberikan hasil yang serupa dengan yang dicapai dalam waktu tiga tahun!
Hasil terbaik akan diperoleh jika Anda menggunakan nabati yang diperoleh dari, atau bahkan dengan penyulingan yang gagal.
Produk pengolahan bahan anggur menjadi alkohol kuat disebut juga alkohol cognac. Pada awalnya ia memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, dan ketika bersentuhan dengan bahan baku kayu ek, ia memperoleh aroma buah, vanila, coklat, dan bahkan bunga. Hal ini tergantung pada kualitas serpihan atau kulit kayu ek dan waktu perendaman.
Tetapi nabati (sebaiknya dengan kekuatan minimal 45%) yang dibuat dari buah-buahan, biji-bijian (barli, gandum, jagung, gandum hitam), dan gula juga cocok untuk infus. Ketika alkohol kuat bersentuhan dengan kulit kayu ek atau kayu, tanin secara bertahap mengubah minuman keras menjadi minuman yang mulia, mengubah warna, aroma, dan rasa.
Akan membutuhkan bahan baku kayu ek. Bahan tambahan lain juga dimungkinkan: rempah-rempah, rempah-rempah, tetapi lebih dari itu di bawah, dalam resep nabati pada kulit kayu ek atau serbuk gergaji atau serpihan kayu.
Rasa dan aroma yang menarik didapat dengan menggunakan kayu apel atau ceri.
Tong elit dibuat dari bagian tengah batang kayu ek yang berumur setidaknya seratus tahun. Bahkan dalam kondisi pertumbuhan yang tidak menguntungkan, ketebalan batang kayu berdiameter 30 cm. Oleh karena itu, dengan memiliki kayu gelondongan seperti itu, Anda juga perlu mengetahui cara membuat serpihan kayu ek. Gunakan kapak untuk menusuk pasak tipis dengan panjang 10 cm dan tebal 2 cm.
Banyak orang mengira bahwa minuman keras nabati pada keripik kayu ek (kulit kayu) dibuat secara sederhana: tambahkan bahan mentah ke dalam stoples dan tunggu hingga cairannya berubah menjadi brendi. Kenyataannya, ini lebih rumit.
Bahan baku kayu ek yang belum diolah mengandung terlalu banyak zat yang berdampak buruk terhadap rasa dan sifat organoleptik alkohol. Oleh karena itu perlu dipersiapkan terlebih dahulu.
Saat membuat tong kayu ek, setelah diisi simpai, tentu saja dibakar: serbuk gergaji yang terbakar dibuang ke dalam dan tong yang hampir jadi dililitkan pada porosnya.
Setiap cooper menganut teknologinya sendiri dan membakar dengan caranya sendiri (membiarkan kayu terbakar lebih kuat atau lebih lemah) atau berfokus pada keinginan klien.
Pengolahan bahan baku didasarkan pada teknologi yang sama. Jika serpihan kayu digunakan untuk nabati, bahan tersebut memerlukan tahapan pemrosesan tertentu:
Catatan rasa dan aroma tingtur masa depan pada kayu ek bergantung pada sejauh mana bahan tersebut terbakar:
Aroma dan rasa tidak hanya bergantung pada tingkat pembakaran, tetapi juga pada bahan mentah yang digunakan. Yang penting kualitasnya tinggi: tidak rusak oleh serangga atau disimpan dalam kondisi buruk, dan dari pohon yang tidak terlalu muda. Sebaiknya gunakan keripik yang sudah jadi, karena ada jaminan kualitasnya.
Bahan baku yang sudah dibakar dan siap pakai dapat disimpan selama beberapa tahun dalam kantong linen di tempat yang kering.
Resep nabati paling sederhana dengan keripik kayu ek hanya mencakup dua bahan: serpihan kayu dan alkohol buatan sendiri yang kuat. Anda perlu mengambil yang kuat (ini adalah kondisi yang sangat diperlukan, kekuatannya setidaknya 45°, lebih disukai 50 atau 60°), dan memutuskan berapa banyak serpihan kayu ek per liter nabati.
Biasanya Anda perlu mengambil 25 gram serpihan kayu. Dengan jumlah yang lebih banyak akan muncul sisa rasa yang tidak enak, dengan jumlah yang lebih sedikit, minuman tidak akan memperoleh aroma dan warna yang diinginkan. Prosedur persiapan:
Jika bersikeras ikuti seleramu sendiri. Anda tidak boleh mengekspos tingtur secara berlebihan jika Anda sudah puas dengannya. Kadang dua minggu cukup, kadang butuh 3 bulan.
Untuk tingtur nabati pada kulit kayu ek, gunakan kulit farmasi, Anda juga dapat mencabutnya dari pohon dengan tangan Anda sendiri (jangan berlebihan dengan jumlah kulit kayu yang dibuang!). Serbuk gergaji juga bisa digunakan jika ada.
Kulit kayu ek biasanya tidak gosong, tetapi jika Anda memasukkan alkohol buatan sendiri ke dalamnya, rasanya akan terlalu kuat. Ketika Anda menambahkan serangkaian komponen tambahan tertentu, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat mirip dengan cognac tradisional.
Untuk 3 liter minuman keras 50 derajat Anda membutuhkan:
Lebih baik mengambil bahan mentah farmasi: dikeringkan dengan baik dan setidaknya ada jaminan kualitas bahan bakunya. Ya, dan Anda akan membeli St. John's wort yang berlubang (ini adalah obat, yang tidak bisa dikatakan tentang saudaranya - kasar atau tetrahedral). Dan oregano tidak bisa disamakan dengan thyme.
Campur semuanya dan biarkan selama 2 minggu. Tidak diperlukan pengaturan suhu khusus, letakkan di lemari tertutup. Kocok setiap hari.
Saring terlebih dahulu minuman yang sudah jadi melalui saringan atau kain katun tipis, lalu saring agar nabati pada kulit kayu ek menjadi benar-benar transparan, namun tetap berwarna cognac.
Minuman beralkohol apa pun dapat disaring dengan mudah melalui kapas yang dipilin menjadi tabung dan dimasukkan ke dalam leher botol plastik dengan bagian bawah yang terpotong. Pilih botol 1,5 liter dengan leher panjang yang pas dengan stoples dan dapat menampung kaleng penyiram dengan filter improvisasi dengan aman.
Sebenarnya, grain moonshine sudah menjadi setengah wiski, yang tersisa hanyalah “membawanya” ke kondisi yang diinginkan.
Wiski Scotch “analog” terbaik akan diperoleh jika Anda menggunakannya, tetapi Anda bisa bertahan dengan wiski biasa. Tentu saja, warnanya akan sedikit berbeda, tetapi tidak semua orang penikmat wiski.
Membuat tiruan lengkap dari minuman yang sangat dibanggakan orang Inggris ini sangatlah sederhana jika Anda menyiapkan pasak kayu ek dengan benar, membakarnya, dan memasukkannya ke dalam minuman keras.
Untuk menyiapkan keripik kayu ek untuk minuman keras dengan tangan Anda sendiri menurut resep ini, Anda harus memiliki kayu ek tanpa kulit kayu. Bagian-bagian bisa dibuat cukup besar– agar pas masuk ke dalam toples dan tingginya tidak lebih dari 2/3 tingginya.
Bungkus setiap pasak dengan erat dalam kertas makanan dan letakkan di rak kawat atau loyang. Panggang selama 3 jam di dalam oven. Pilih suhu tergantung rasa dan aroma yang diinginkan:
Agar nabati pada keripik kayu ek menjadi benar-benar mirip dengan wiski, Anda masih perlu melakukannya dengan cepat dan menyeluruh bakar pasak dengan obor gas setelah dikeluarkan dari oven.
Tempatkan 2 pasak di setiap toples dan isi dengan alkohol kuat buatan sendiri (setidaknya 45°, sebaiknya mendekati 60°).
Dalam wiski Scotch dan Jepang, kekuatannya bisa mencapai 70°, tetapi diminum secara eksklusif dalam bentuk encer. Dan beberapa jenis mungkin hanya memiliki suhu 30 derajat dalam bentuk botolan, karena para ahli percaya bahwa suhu yang tinggi dapat mematikan aromanya.
Minuman keras jenis ini dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, kebutuhan ruang bawah tanah dari 3 bulan hingga satu tahun. Infus jangka panjang meningkatkan rasanya.
Dalam resep ini, kulit kayu ek dan nabati akan menciptakan perpaduan yang indah untuk tiruan wiski berkualitas tinggi. Kami akan memasukkan nabati pada kulit kayu ek dengan bahan lainnya.
Untuk membuat tingtur wiski pada kulit kayu ek, lebih baik mengambil minuman keras biji-bijian, atau, dalam kasus ekstrim, minuman keras gula. Kami akan meninggalkan buah dan anggur untuk kreasi.
Mari kita ambil 3 liter nabati:
Sekarang Anda bisa membuat tingtur nabati pada kulit kayu ek dengan mencampurkan semua bahan.
Poin penting - toples harus diisi dengan nabati sampai ke leher agar tidak ada ruang kosong dan tertutup rapat. Anda bahkan dapat menggulungnya dengan tutup logam yang dipernis.
Wiski harus memiliki warna yang lebih terang daripada cognac, dan infus nabati yang lama pada kulit kayu ek tidak diperlukan, sepuluh hingga lima belas hari sudah cukup. Ketika minuman sudah berwarna kuning (coklat muda), prosesnya selesai: saring dan saring.
Hanya sedikit orang yang akan mengerti apakah nabati tersebut sudah berumur di atas serpihan kayu ek atau sudah lama berada di dalam tong. Rasanya akan memperoleh kelembutan dan aroma yang sangat mengingatkan pada wiski Scotch.
Tidak semua orang mampu membeli alkohol elit berkualitas tinggi karena harganya yang mahal. Namun sangat mungkin membuat brendi atau wiski yang enak di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan sulingan biji-bijian atau buah dan menyimpannya dalam tong kayu ek. Minuman seperti itu akan jauh lebih baik daripada minuman murah yang ditawarkan kepada kami untuk dibeli di toko. Tapi sekali lagi, ada kendala kecil di sini - membeli tong kayu ek yang bagus, yang juga menghabiskan banyak uang. Ada jalan keluarnya: ganti tong dengan serpihan kayu ek. Sangat mudah untuk menyiapkan serpihan kayu sendiri.
Tanin yang terkandung dalam kayu ek, jika bersentuhan dengan alkohol, akan meningkatkan kualitasnya, menjenuhkannya dengan aroma dan rasa baru. Dalam sulingan yang diresapi dengan keripik kayu ek, aroma buah, rasa vanilla, coklat, dan aroma bunga muncul.
Pada tingkat yang lebih besar, alkohol yang dibuat dari bahan mentah buah atau biji-bijian dimasukkan. Setelah diinfus, mengandung rasa bahan mentah asli: apel, anggur atau rasa biji-bijian. Tetapi minuman keras gula biasa pun menjadi lebih enak dan estetis, rasanya menjadi lebih lembut, dan mudah diminum.
Perhatian! Untuk memasukkan minuman keras, keripik tidak hanya dibuat dari keripik kayu ek. Untuk infus, kayu ceri, apel, dan ceri burung digunakan. Setiap jenis memberikan astringency sulingan serta rasa dan aroma yang unik. Setiap penyuling rumahan memutuskan sendiri untuk memilih jenis yang tepat tergantung seleranya.
Saat ini, banyak toko khusus dan toko online menawarkan keripik kayu ek untuk nabati atau cognac dengan berbagai kualitas, bahan bakar berbeda, dan asal usul kayu ek. Seringkali Anda dapat membeli bahan berkualitas rendah, jadi jika Anda dapat menemukan bahan bakunya sendiri, lebih baik siapkan sendiri serpihan kayunya. Keripik oak untuk nabati memiliki bidang kontak yang lebih besar dibandingkan dengan tong, sehingga proses infus lebih cepat. Orang sering bertanya berapa banyak serpihan kayu ek yang digunakan per liter minuman keras. Berat normalnya adalah 2-4 gram per liter. Terlalu banyak dapat merusak alkohol. Rasa minumannya akan didominasi oleh aroma kayu yang kurang sedap.
Instruksi video untuk menyiapkan keripik kayu ek.
Sebagai bahan dasar alkohol, perlu menggunakan nabati buah atau biji-bijian dengan kekuatan 40-45% setelah distilasi fraksional kedua.
Bahan-bahan:
Cara membuat minuman menggunakan keripik kayu ek. 
Anda bisa mendapatkan minuman beralkohol yang enak di rumah sehingga Anda tidak akan malu untuk mentraktir teman Anda. Minuman keras yang dibuat dengan serpihan kayu ek sering kali termasuk dalam definisi ini. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa sebagian besar minuman beralkohol kuat elit dunia biasanya disimpan dalam tong kayu ek. Karena proses interaksi fisik dan kimia khusus antara cairan dan kayu, terbentuklah cairan mulia yang rasanya unik.
Seiring waktu, minuman tersebut memperoleh rona cognac asli dan rasa asam yang khas. Jika Anda menggabungkan bahan-bahan dengan benar dan mengikuti petunjuk terkait resep dan infus, hasilnya akan menjadi produk yang sifat organoleptiknya sebanding dengan merek global yang mahal. Cognac yang dibuat dengan keripik kayu ek disimpan di rumah dan dikonsumsi pada acara-acara khusus.
Karena Anda perlu memasukkan nabati dengan benar ke dalam keripik kayu ek untuk waktu yang lama, Anda dapat menyimpan beberapa wadah untuk menyiapkan tincture secara bersamaan menggunakan bahan alami sesuai dengan resep berbeda dan dengan bahan berbeda. Sebaiknya persiapkan bahan dan alat yang diperlukan terlebih dahulu.
Serpihan kayu yang sudah direndam dan digoreng, siap untuk diinfus
Lebih baik memasukkan nabati pada keripik kayu ek menggunakan produk yang disuling dari bahan mentah anggur. Hal ini akan membuat produk akhir lebih dekat dengan produk asli yang diperoleh dari tong kayu ek, tidak hanya dalam warna coklatnya, tetapi juga dalam aromanya yang khas. Jika ini tidak memungkinkan, maka tingtur dibuat dari nabati yang dibuat menggunakan jenis tumbuk berikut:
Para pecinta kuliner memastikan bahwa produk akhir akan menunjukkan, pada tingkat kecil atau menengah, kualitas asli bahan bakunya. Anda tidak boleh berhemat.
Produk harus dilengkapi dengan semua tahap penyulingan dan pemurnian sebelum serpihan kayu ek pada tahap akhir dimasukkan ke dalam wadah berisi alkohol buatan sendiri. Pada tahap akhir, cairan tidak boleh mengandung komponen berbahaya, termasuk aldehida, komponen fusel, partikel pulp terlarut, dll.
Hanya dengan memiliki produk awal yang paling murni, tingtur nabati pada keripik kayu ek akan memiliki karakteristik yang paling dekat dengan cognac atau brendi.
Rasa yang paling mirip dengan cognac asli hanya dapat dicapai jika Anda menggunakan minuman nabati sulingan ganda yang dimurnikan.
Penggunaan partikel cincang dalam bentuk irisan atau serpihan kayu ek untuk minuman sebagai pengganti tong di rumah seringkali tidak penting, karena merawat wadah kayu, termasuk penyimpanan dan pengolahannya, merupakan proses yang memakan waktu jika semua prosedur dilakukan. telah diikuti. Beberapa kelemahan penggunaan tongkat split dapat dikompensasi dengan meningkatkan waktu infus dan persiapan bahan berkualitas tinggi.
Untuk mengetahui berapa lama minuman nabati dimasukkan ke dalam keripik kayu ek, Anda perlu memahami proses kimia yang terjadi pada tahap ini. Mereka dapat terjadi pada kecepatan yang berbeda-beda tergantung pada kondisi awal tertentu.
Penting untuk memahami faktor-faktor berikut:
Kayu, karena strukturnya, juga bertindak sebagai adsorben - menyerap, seperti spons, semua komponen berbahaya
Tingturnya, yang berumur beberapa tahun dengan kulit kayu atau serpihan, adalah produk yang sangat halus yang menyerupai cognac berkualitas baik.
Cognac buatan sendiri, yang disiapkan sesuai dengan semua aturan, praktis merupakan obat - memungkinkan tubuh melawan proses inflamasi dan bakteri dengan lebih efektif.
Konsumsi dapat dilakukan baik dalam bentuk murni maupun dengan menambahkan porsi kecil pada minuman lain, misalnya kopi.
Jangan meremehkan kualitas bahan baku yang digunakan. Untuk menyempurnakan minuman buatan sendiri, perlu dilakukan pemilihan kayu yang berkualitas, baik dalam bentuk wadah (tong) maupun dalam bentuk bahan pengisi (keripik, serutan atau keripik).
Hasil terbaik diperoleh dalam kondisi di mana digunakan wadah kayu yang terbuat dari kayu yang ditanam di tanah yang sudah habis dan dalam kondisi iklim yang cukup kering. Jika tidak, brendi, wiski, atau cognac yang sudah disiapkan akan terlalu jenuh dengan tanin. Kelebihannya akan berdampak negatif pada sifat organoleptik.
Teknologi prosesnya dapat mencakup produksi minuman cognac menggunakan salah satu jenis donor kayu untuk alkohol:
Jika Anda hanya menggunakan kulit pohon berusia berabad-abad, tingturnya akan terasa pahit dengan rasa yang sedikit melunak. Sedikit warna merah akan ditambahkan ke warna coklat. Cairan seperti itu akan mengandung banyak tanin - dasar rasa tanin, yang mengandung banyak khasiat obat. Paparan tingtur yang berlebihan akan menghasilkan rasa pahit yang berlebihan.
Penambahannya akan meningkatkan rasa alkohol secara signifikan, memastikan pelepasan beberapa elemen dan mengeluarkan zat berbahaya. Anda dapat menyiapkannya sendiri atau membeli dalam jumlah yang cukup di apotek atau toko khusus penyuling. Ini sudah dimasak dan digoreng, dan pada akhir periode yang ditentukan, cairannya akan berwarna kuning dengan rasa kayu ek yang halus. Jika Anda mengikuti teknologinya, Anda akan bisa mendapatkan sedikit asap dan aroma buah plum.
Pilihan klasik yang mahal untuk membuat cognac buatan sendiri akan memberikan pemurnian cairan terbaik. Penyelesaian dilakukan selama beberapa tahun. Pada saat ini komposisi kimianya menjadi seimbang.
Kerugian dari opsi ini adalah masa berlakunya yang terbatas. Rata-rata, metode barel dirancang untuk 5-7 siklus, setelah itu Anda harus membeli wadah baru.
VIDEO: Hennessy buatan sendiri
Versi produk yang paling terjangkau menggunakan 20 g keripik kayu ek per liter nabati. Lebih baik menuangkan produk yang dimurnikan, yang kekuatannya berada pada kisaran 45-50°. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan cairan sekitar empat puluh derajat, karena sebagian etanol akan larut dalam bahan mentah.
Untuk mendapatkan cognac tahan 40, kekuatan bahan baku (sulingan) harus minimal 55 derajat.
Penuaan dilakukan selama enam bulan. Wadah dipilih yang netral secara kimia dengan tutup yang tertutup rapat.
Jika Anda menggunakan serpihan kayu ek, disarankan untuk menggunakan wadah kaca gelap untuk tingturnya.
Kami menaruhnya di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah masa tersebut berlalu, saring melalui kain kasa dan kapas.
Anda dapat bereksperimen dengan berbagai produk - herba, buah jeruk, beri - dan setiap kali Anda akan mendapatkan rasa orisinal yang baru
Pada versi kedua, kami merekomendasikan untuk menyimpan serpihan kayu yang digoreng ringan di penggorengan, yang ditambahkan sedikit kulit kayu kering yang dibeli di apotek. Tuang komponen kayu sebanyak 20 g/l ke dalam botol tiga liter dan tambahkan 15-25 g kismis. Penuaan berlangsung selama beberapa bulan. Anda dapat memeriksa kualitasnya setelah 2-3 bulan untuk mendapatkan efek yang sedikit astringen dengan aroma anggur aromatik.
Mereka yang ingin mendapatkan minuman yang dapat diterima dalam waktu dua minggu dapat menyiapkan set berikut untuk satu liter minuman keras yang kuat:
Tuang ke dalam wadah dan tambahkan alkohol, aduk semuanya hingga rata. Untuk beberapa hari pertama, aduk 3-4 kali sehari sambil berdiri di tempat gelap. Maka Anda bisa melakukan ini lebih jarang. Setelah 15-20 hari, saring semuanya dan distribusikan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.
Agar tingturnya menjadi baik - cukup kuat, rasanya lembut, dengan sisa rasa yang menyenangkan, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi:
Tergantung pada intensitas pemanggangan, rasa produk jadi berubah - dari aroma vanilla ringan menjadi rasa coklat yang khas.
VIDEO: Minuman keras kayu ek
cognac Perancis– sejenis alkohol kuat, yang berbahan dasar anggur. Rasa asam yang unik dan aroma minuman yang kaya menempatkannya di urutan teratas daftar jenis minuman beralkohol favorit.
Dan apa efek dari kaca ajaib! Siapapun yang meminum sedikit minuman mulia ini akan langsung merasa hangat, tekanan darah menjadi normal dan sistem saraf menjadi tenang. Tetapi tidak semua orang mampu membeli cognac asli, dan cognac palsu tidak ada gunanya.
Bagaimana cara menyiapkan "nektar" dengan tangan Anda sendiri agar menjadi pemilik botol berharga yang bahagia tanpa merusak anggaran keluarga? Kami menawarkan resep cognac yang dibuat dengan kulit kayu ek di rumah. Terkejut? Cobalah resep di bawah ini dan Anda akan melihatnya cognac pada kulit kayu ek ternyata tidak lebih buruk dari “saudara” anggur Prancisnya.
Sebelum kita mulai menyiapkan cognac menggunakan serpihan kayu ek, kita akan melakukan tahap menyiapkan tong improvisasi kita, atau lebih tepatnya, elemen penggantinya - balok-balok kecil kulit kayu ek. Pohon yang luar biasa ini tumbuh di mana-mana di daerah kita, tidak seperti buah anggur yang lembut, yang membutuhkan banyak sinar matahari dan kehangatan yang berkepanjangan.
Serpihan kayu yang diproses dengan benar juga disebut " keripik" Cognac yang dibuat dengan keripik kayu ek rasanya tidak kalah enaknya dengan minuman beralkohol dengan nama yang sama yang dibuat dengan buah anggur.
Kami mengambil 100 g keripik - biasanya Anda membutuhkan lebih sedikit, tetapi biarkan ada cadangan jika Anda tidak berhasil "menggorengnya" dengan benar pada kali pertama.
Isi balok kayu ek dengan air dan biarkan selama sehari. Kami mengganti air setiap 6 jam. Ini diperlukan agar sebagian taninnya keluar, jika tidak tanin buatan sendiri akan menjadi pahit.
Selanjutnya tiriskan airnya dan siapkan larutan soda (6 liter air per sendok teh soda). Rendam selama satu jam lagi. Kami membilas keripik, menaruhnya sehingga didapat sinar matahari(atau sebarkan di dekat sumber panas) dan keringkan.
Tahap selanjutnya - perlakuan panas oven. Dengan menyetel suhu ke 200º dan mengeluarkan “produk” secara berkala, kami mengontrol warnanya. Cognac yang dibuat dengan keripik kayu ek akan memiliki sedikit rasa vanila jika warnanya dibiarkan coklat muda dan keripiknya tidak lagi dipanggang. Pilihan lain:
Tapi jangan terlalu lama memasaknya, atau Anda akan mendapatkan rasa gosong.
Pertama Resep cognac yang terbuat dari kayu ek dan nabati sederhana saja. Bagian tersulitnya adalah menyiapkan keripik.
Anda akan perlu:
Bahan lain - gula yang terbakar(karamel). Gula diperlukan untuk memberi warna pada “saudara kembar” buatan sendiri dari minuman Prancis yang luar biasa. Satu sendok teh dilarutkan dalam sedikit air dan direbus hingga berwarna coklat keemasan. Tindakan kami:
Kami memasukkan serpihan kayu ek ke dalam toples, mengisinya dengan serpihan kayu berkualitas tinggi, dan menaruhnya di tempat gelap. Infus harus tetap di sana selama 3-6 bulan.
Hal utama sudah selesai. Cognac buatan sendiri dari vodka (moonshine) sudah siap, yang tersisa hanyalah “menyentuhnya”. Untuk melakukan ini, tambahkan infus Sirup Gula. Aduk dan diamkan selama beberapa hari lagi. Jika Anda ingin membuat rasanya orisinal, tambahkan beberapa siung dan 0,3 vanillin ke dalam nektar.
Cognac ini dibuat di rumah dari:
Alkohol apa pun bisa digunakan, kriteria utamanya adalah kualitas.
Resep cognac kedua– menggunakan kulit kayu ek farmasi.
Cognac yang terbuat dari kulit kayu ek, dibeli di apotek biasa, memiliki rasa yang enak. Selain itu, Anda bisa yakin: tidak mengandung kotoran berbahaya. Apa yang Anda perlukan?
Ambil juga satu sendok makan madu dan 5 kuntum cengkeh. Anda bisa menambahkan merica (10 kacang polong), oregano (satu sendok makan), dan vanillin di ujung pisau. Sebaiknya tambahkan satu sendok makan St. John's wort ke dalam infus.
Campur semuanya dan taruh di tempat gelap. Jadi, dari vodka pada kulit kayu ek Anda bisa membuat minuman beralkohol, sangat mirip dengan cognac.
Durasi infus adalah 14 hingga 16 hari. Berikutnya adalah langkah wajib penyaringan. Sehingga cognac buatan sendiri yang diolah sesuai resep ini menjadi bening, tanpa endapan. saring 3-4 kali.
Setelah disaring, masukkan alkohol ke dalamnya kulkas dan tunggu 10 hari lagi, sekarang hasilnya akan memuaskan Anda.
Resep ketiga: dengan tambahan buah-buahan kering. Hasil kerja keras kami adalah cognac buatan sendiri dari alkohol dengan aroma plum yang halus.
Cognac di rumah ini memerlukan pembelian bahan-bahan yang sedikit lebih banyak, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda dengan kebaruan dan rasanya yang menyenangkan.
Pertama, rendam rosehip dengan kulit kayu ek dalam air matang. Lalu campur semuanya, masukkan ke dalam toples kaca dan taruh di ruangan gelap selama seminggu. Setelah 7 hari, keluarkan plum dan kismis dari toples. Mari kita tunggu beberapa minggu lagi.
Saring melalui 2-3 lapis kain kasa. Tuang ke dalam botol dan masukkan ke dalam kulkas selama seminggu. Tahap persiapan terakhir adalah satu lagi penyaringan.
Mengapa minuman yang dibuat tanpa anggur ternyata mirip dengan cognac, produk asli pembuat anggur Prancis? Rahasianya terletak pada sifat kulit kayu ek. Itu mengandung tanin, yang memberikan sedikit rasa pahit dan astringency yang khas.
Selain itu, mereka juga berperan asam aromatik– mereka membuat aromanya kompleks dan menarik. Lakton dan senyawa fenolik meningkatkan efeknya. Hasilnya, kami mendapatkan minuman beralkohol dengan khasiat yang mirip dengan cognac asli.
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan minuman beralkohol kuat, jangan lupa untuk melengkapinya dengan minuman yang baik saat disajikan. makanan ringan. Yang terakhir ini cocok:
Kami telah menawarkan resep sederhana untuk membuat minuman beralkohol menggunakan keripik. Siapa pun dapat menerapkannya dalam praktik. Satu-satunya hal yang dibutuhkan dari seorang spesialis baru adalah kesabaran.
Dan pekerjaan Anda akan dihargai! Apa pendapat Anda (idealnya didukung oleh pengalaman pribadi) mengenai masalah ini? Mungkinkah mendapatkan minuman beralkohol di rumah yang memiliki ciri khas cognac?
Cara membuat cognac dalam 1 bulan, lihat video di bawah ini. Membuat cognac buatan sendiri menggunakan kulit kayu ek Dubrava adalah resep yang sederhana dan sangat detail:
Beri tahu kami tentang hasil eksperimen kreatif Anda. Dan kami akan membaginya dengan pembaca lainnya.
Banyak dari mereka yang suka menyiapkan sendiri semua jenis minuman beralkohol, terutama menyukai hasil sulingan buatan sendiri yang disimpan di atas keripik kayu ek.
Ini adalah metode persiapan yang klasik dan agak memakan waktu, tetapi usaha dan waktu yang dihabiskan akan membuahkan hasil yang mahal, karena rasa dan warna hasil sulingan tersebut akan sangat mengingatkan Anda pada cognac. Dan mengetahui bahwa minuman seperti itu terbuat dari bahan-bahan yang benar-benar alami, meminumnya akan terasa sangat nikmat.
Tahukah kamu? Jika keripik kayu ek dipanggang dalam oven pada suhu 160 derajat, hasil sulingannya akan memperoleh rasa manis dan aroma kayu ek yang nyata. Jika Anda melakukan proses yang sama pada suhu 180 derajat, Anda dapat memperoleh aroma vanilla-almond dalam rasa minumannya, dan pada suhu sekitar 200 derajat akan menghasilkan aroma licorice yang halus.
Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan tingturnya tanpa semua bahan tambahan yang tercantum, namun Anda tetap akan mendapatkan rasa dan aroma yang agak tajam. Anda bisa membeli kulit kayunya di apotek mana saja dengan harga yang sangat terjangkau.
Dalam video ini Anda akan belajar cara menyiapkan keripik kayu ek untuk nabati, serta bagaimana dan berapa banyak memasukkan nabati ke dalam keripik kayu ek.
Dan dengan sulingan murni Anda dapat membuat minuman yang rasanya agak mirip dengan nabati yang terbuat dari keripik kayu ek:
Anda juga bisa membuat hasil sulingan sendiri:
Selain itu, dengan menggunakan resep terbaik di Internet, Anda dapat membuat cognac dari nabati pada keripik kayu ek di rumah, yang akan menjadi analog anggaran yang sangat baik dari minuman siap pakai yang dapat ditemukan dijual. Kami menantikan komentar Anda, interpretasi yang tidak biasa, dan saran praktis!
