Abad ke-16 ditandai dengan masuknya tanaman seperti jagung ke Eropa. Kami berterima kasih kepada para pelancong pertama dari Amerika untuk ini. Popularitasnya meningkat, jagung segera mulai dikonsumsi di seluruh dunia, dan di banyak negara jagung dengan tulus dianggap sebagai “tanaman asli mereka” (misalnya, Rumania - bubur jagung, Italia - polenta). Jagung datang ke Rusia sekitar satu abad yang lalu, oleh karena itu jagung tidak dapat disebut sebagai sereal tradisional dalam masakan kita. Namun, ia telah memperoleh posisi tertentu dan menemukan konsumennya di negara kita.
Resep memasak bubur jagung di oven:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Kuantitas yang ditampilkan di sini adalah per orang. Oleh karena itu, proporsinya perlu ditingkatkan jika Anda ingin memasak bubur jagung menurut resep ini untuk lebih banyak orang.
2. Tuang susu dan air ke dalam mangkuk tahan oven (disarankan untuk merendam pot tanah liat terlebih dahulu dalam air sebentar agar tidak pecah dalam oven panas). Anda dapat mengurangi jumlah air sehingga total volume cairan bervariasi dari 150 hingga 200 ml - ini akan menentukan seberapa kental hidangan yang dihasilkan.
3. Tuang bubur jagung dan garam ke dalam mangkuk yang sama.
4. Jika ingin menambahkan kismis sebaiknya dilakukan pada tahap ini, aduk rata. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan piring berisi bubur yang sudah disiapkan di dalamnya.
6. Setelah setengah jam, sesuai resep, Anda perlu mengeluarkan bubur yang hampir jadi dari oven, aduk dan masukkan kembali selama 10 menit.
Dalam oven Panggang bubur jagung dengan suhu 180 derajat.
Dalam oven konveksi Panggang bubur jagung dengan suhu 250 derajat.
Dalam slow cooker Panggang bubur jagung dalam mode "Memanggang".
Produk
Bubur jagung - 2 cangkir
Kismis - 7 sendok makan
Mentega - 100 gram
Air mendidih - 5 gelas
Gula, garam - secukupnya
Memanggang dalam oven
1. Bilas 2 cangkir bubur jagung.
2. Cuci kismis dan masukkan ke dalam air hangat selama 15 menit.
3. Masukkan bubur jagung ke dalam panci, tuangkan air mendidih sambil diaduk.
4. Tambahkan 100 gram mentega, kismis, garam dan gula. Tutupi pot dengan penutup.
5. Masukkan panci bubur ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat, dan panggang selama 30 menit.
6. Kemudian buka panci dan panggang lagi bubur selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Memanggang dalam slow cooker
1. Tuang sereal ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 5 gelas air mendidih, tambahkan kismis, gula, garam, mentega. Tutup penutup multicooker.
2. Pilih mode “Memanggang”, waktu memasak 1 jam.
Memanggang penggorengan udara
1. Letakkan panci berisi bubur jagung di rak paling bawah air fryer.
2. Panggang dengan suhu 250 derajat dan kecepatan kipas sedang selama 30 menit.
3. Kemudian biarkan panci di dalam air fryer selama 10 menit.
Produk
untuk 3 pot dengan volume 400 mililiter
Bubur jagung - 2 cangkir
Susu - 400 mililiter
Kismis - 2 genggam
Air mendidih - 5 gelas
Mentega - 100 gram
Gula, garam - secukupnya
Bubur jagung dengan susu di oven
1. Bilas 2 cangkir sereal.
2. Bilas 2 genggam kismis hingga bersih.
3. Masukkan sereal ke dalam panci, tambahkan kismis, gula dan garam, tuangkan air mendidih sambil diaduk. Tutupi pot dengan penutup.
4. Panaskan oven 160 derajat, masukkan panci berisi bubur, panggang selama 1 jam.
5. Kemudian keluarkan panci, tuang susu, tambahkan mentega dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Memanggang dalam slow cooker
1. Tuang bubur jagung ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 5 gelas air mendidih, tambahkan kismis, garam, gula. Tutup penutup multicooker.
2. Nyalakan mode “Memanggang”, atur timer selama 40 menit.
3. Lalu buka tutupnya, tuang susu, tambahkan mentega, tutup.
4. Atur mode “Memanggang”, waktu memasak 15 menit.
Memanggang penggorengan udara
1. Letakkan panci berisi bubur di rak bawah, panggang selama 30 menit dengan suhu 205 derajat dan kecepatan udara tinggi.
2. Lalu tuang susu dan tambahkan mentega. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat dan kecepatan udara sedang.
Jagung yang berasal dari Amerika pada abad ke-16 menyebar dan dikenal ke seluruh dunia, seiring berjalannya waktu bahkan banyak orang mulai menganggap bubur jagung sebagai hidangan nasionalnya. Beginilah cara bubur jagung muncul di Rumania, yang lebih mirip roti, dan di Italia - polenta.
Di negara kita, jagung muncul kurang dari seabad yang lalu, jadi produk alami ini tidak memiliki tradisi penggunaan masakan Rusia selama berabad-abad. Namun popularitas jagung dan bubur jagung memang tak terbantahkan.
Bubur rebus rasanya agak kasar dan memiliki rasa yang khas, itulah sebabnya para pecinta kuliner menyukainya. Selain rasanya yang enak, bubur jagung juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Bubur jagung kaya akan vitamin dan serat - membantu menghilangkan berbagai zat berbahaya dan racun dari dalam tubuh. Sereal ini rendah alergi dan dapat dimasukkan dalam makanan anak-anak dan penderita hipersensitivitas. Dan jika Anda tertarik dengan masalah penurunan berat badan, maka Anda tidak akan menemukan bubur jagung yang lebih baik. Konsumsi bubur bubur jagung secara teratur tidak akan menyebabkan kelebihan berat badan, tetapi akan menyebabkan rasa kenyang dan hilangnya beberapa sentimeter ekstra dari pinggang Anda secara bertahap.
Saat ini, bubur bubur jagung disantap untuk sarapan di hampir semua keluarga. Dalam hal kesehatan, ini setara dengan oatmeal, soba, nasi, dan sereal lainnya. Mari belajar memasak bubur jagung dengan cepat, bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan.
Makanan bayi tidak lengkap tanpa bubur aromatik “warna matahari”. Hari ini kita akan berbicara tentang bubur jagung dan berbagai hidangan yang bisa dibuat darinya.
Untuk pertama kalinya, tanaman sereal jenis ini didomestikasi di benua barat - di wilayah Meksiko modern. Salah satu versi asal usul varietas jagung modern adalah seleksi terhadap salah satu spesies liar. Peran jagung dalam sejarah dunia sangat besar. Para ilmuwan berpendapat bahwa semua peradaban Barat kuno berasal dari jagung, yang pada saat itu merupakan tulang punggung pertanian.
Bubur jagung terbuat dari biji tongkol jagung. Saat mengolah yang terakhir, cangkang dedak dan kuman dipisahkan dari endosperm. Ini digunakan untuk memasak sereal. Tidak semua jagung digunakan dalam produksi, tetapi hanya varietas yang butirannya memenuhi proporsi tertentu dari bagian kaca dan tepung.
Saat mengolah jagung, diperoleh tiga jenis penggilingan.
Sereal yang dipoles inilah yang ditemukan di rak-rak pasar massal. Ini adalah potongan biji-bijian yang dihancurkan yang tidak memiliki bentuk tertentu. Sisi partikel butiran yang beraneka segi dipoles selama proses produksi. Tidak ada perbedaan antara butiran kasar dan halus, kecuali ukuran partikelnya.
Bubur jagung merupakan salah satu dari sedikit sereal yang kaya akan sejumlah besar zat bermanfaat bagi tubuh. Semua unsur yang terkandung sangat penting bagi manusia. Tepung jagung mengandung histidin dan triptofan, komponen protein nabati.
Komposisi kimiawi bubur jagung menempatkannya pada daftar produk yang direkomendasikan untuk diet orang yang sedang menurunkan berat badan, serta ibu hamil.
Bubur jagung memiliki khasiat bermanfaat sebagai berikut:
Bubur lezat untuk sarapan dapat disiapkan dengan cara apa pun yang tersedia untuk Anda - dalam wajan, oven, atau menggunakan.
Tidak masalah metode mana yang dipilih, bubur selalu diperoleh dengan tingkat rasa dan konsistensi tertinggi. Namun yang terpenting selain mengenyangkan juga membawa banyak manfaat bagi tubuh.
Perlu segera dicatat bahwa memasak hidangan di atas kompor membutuhkan perhatian lebih dari ibu rumah tangga. Bubur harus terus diaduk dan dimasak dengan api kecil menggunakan piring berdinding tebal. Jika tidak, sereal akan gosong.
adalah asisten modern di dapur ibu rumah tangga mana pun. Koki dapur ini bisa memasak semuanya dengan cepat, enak dan tidak memerlukan perhatian nyonya rumah. Selain itu, sebagian besar multicooker memiliki fungsi “Start Tertunda”. Artinya, jika Anda menambahkan semua bahan yang diperlukan di malam hari, seluruh keluarga akan mendapatkan bubur jagung yang sehat dan harum untuk sarapan.
Oven juga memiliki tempat tersendiri di dapur dan mampu menyiapkan bubur yang rapuh dan empuk dengan cukup cepat. Anda hanya perlu memiliki bentuk khusus tahan panas untuk memasak.
Setiap produk memiliki ciri khas tersendiri dalam proses pembuatannya. Tidak terkecuali bubur jagung. Memang cukup sulit untuk mempersiapkannya dengan benar, karena Anda perlu menjaga manfaatnya secara maksimal bagi tubuh.
Jadi, aturan dasar yang harus diikuti saat menyiapkan bubur jagung:
Penampilan sereal setelah dimasak berubah dari rapuh menjadi kental. Setelah didiamkan dan didinginkan, mengeras.
Namun, pilihan paling umum untuk menyiapkan bubur adalah memasak di atas kompor. Mari kita cari tahu cara memasak bubur jagung dalam panci, menghabiskan sedikit saraf dan waktu.
Ada banyak sekali resep membuat bubur jagung. Mari kita lihat yang utama.
Bubur jagung yang dimasak dengan air dekat dengan menu diet. Ini rendah kalori, tetapi meningkatkan rasa kenyang dengan cepat. Selain itu, memiliki efek positif pada saluran pencernaan.
Namun, penderita sakit maag dan usus harus mengobatinya dengan hati-hati. Dalam hal ini, bubur dikontraindikasikan. Ada baiknya juga menunda asupan bubur jagung bagi penderita distrofi. Masalah utamanya adalah kurangnya berat badan. Dan bubur rendah kalori dan tidak berkontribusi terhadap penambahan berat badan.
Untuk bubur bubur jagung dengan air, Anda membutuhkan bubur jagung dan air dengan perbandingan 1:3, serta bumbu secukupnya dan sepotong mentega.
Setelah air mendidih, bumbu dan bubur jagung dimasukkan ke dalam wadah. Semuanya tercampur rata agar butirannya tidak menggumpal. Didihkan sambil diaduk secara teratur dengan interval 4-5 menit. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil, namun agar bubur tetap mendidih. Masak sesuai aturan pengadukan biasa. Saat disajikan, bumbui dengan mentega. Bubur sehat sudah siap.
Jika Anda lebih menyukai bubur yang manis, maka saat memasak setelah direbus, tambahkan pemanis secukupnya.
Bubur susu adalah hidangan umum di setiap keluarga yang memiliki anak kecil. Susu sangat bermanfaat bagi manusia. Ini adalah produk alami yang berasal dari hewan, yang kaya akan sejumlah besar unsur mikro dan makro. Saat ini, setiap orang dapat memilih kualitas susu sesuai dengan kesukaannya - susu kambing atau sapi, buatan sendiri atau dibeli di toko, dengan jumlah kandungan lemak tertentu.
Bubur dengan susu paling sering melibatkan pengenceran susu dengan sedikit air. Jadi, untuk memasaknya Anda membutuhkan air dan susu dengan perbandingan 2:1, segelas sereal, bumbu secukupnya, dan sepotong mentega.
Awalnya sereal dimasak dalam air hingga empuk dengan api kecil. Selama proses memasak, bumbu ditambahkan sesuai selera. Setelah air menguap, susu dituangkan ke dalam panci dan bubur disiapkan sambil terus diaduk. Ini harus disajikan panas dengan mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu.
Salah satu jenis bubur jagung adalah “polenta” - hidangan berbahan dasar tepung jagung. Ini adalah jenis bubur kental. Ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk yang sangat baik untuk daging. Hidangan ini berakar dari Italia. Secara historis, hidangan ini merupakan makanan pokok masyarakat miskin, dan kemudian mulai menempati tempat khusus di menu restoran Italia yang mahal.
Kualitas polenta yang dimasak terutama bergantung pada kualitas bahan utamanya. Hidangan yang sudah jadi harus lembut dan memiliki tekstur yang halus. Hal ini dicapai dengan melarutkan pati.
Pakar kuliner Italia merekomendasikan penggunaan tepung dan air dengan perbandingan 1:3 untuk hidangan ini. Bubur dimasak dengan api kecil dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal (idealnya mangkuk tembaga) sambil terus diaduk.
Resep dasar:
Tepung ditambahkan ke air asin mendidih dalam porsi kecil agar tidak ada gumpalan. Lebih baik menggunakan pengocok. Selanjutnya, selama setengah jam kami tidak meninggalkan kompor dan mengaduk polenta secara monoton dengan sendok kayu.
Kami menentukan kesiapan hidangan secara visual - massa terpisah dari dinding piring dan bagian bawah, membentuk kerak tipis di atasnya. Konsistensi homogen yang ideal dan rasa krim dijamin. Namun jika proporsinya sudah dihitung sedikit dan massanya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan dengan api kecil.
Labu adalah makanan musim gugur yang kaya vitamin. Bisa juga ditambahkan ke bubur jagung untuk semakin meningkatkan rasanya. Labu matang dikupas, daging buah dan bijinya dibuang. Bagian yang keras dipotong dadu kecil dan ditutup dengan gula hingga keluar sarinya. Tempatkan wadah aluminium berisi labu di atas api kecil dan masak hingga empuk sambil sesekali diaduk.
Saat labu sedang dipanaskan, cuci bubur jagung dan tuangkan susu panas hingga membengkak. Campurkan labu yang sudah jadi dengan sereal yang bengkak, tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih. Agar bubur bisa dijangkau, tutup panci dengan penutup dan bungkus dalam beberapa lapisan. Cara ini akan membuat bubur menjadi sangat harum dan empuk.
Manfaat buah-buahan kering bagi tubuh memang tak ternilai harganya. Mereka tidak hanya kaya akan unsur mikro, tetapi juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh secara keseluruhan. Bubur jagung biasa bisa dibuat lebih enak dan bergizi dengan menambahkan sepotong buah kering ke dalamnya.
Jika ukurannya besar, potong-potong agar mudah digunakan. Isi buah-buahan kering dengan air matang terlebih dahulu dan beri waktu hingga membengkak. Siapkan bubur jagung sesuai resep favorit Anda. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan potongan buah kering dan masak sisa waktu. Setelah itu, angkat panci dari api dan bungkus agar bubur jenuh dengan rasa dan aroma buah-buahan kering.
Anda juga bisa memasak bubur jagung menggunakan gadget dapur. Setiap multicooker memiliki mode memasak bubur.
Untuk memasaknya dari bubur jagung, olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan masukkan bubur jagung yang sudah dicuci, garam dan air dalam proporsi standar. Mode "Bubur" dirancang selama 40 menit.
Untuk memasak bubur dalam oven microwave, pastikan menggunakan wadah tahan api, jika tidak wadah lain bisa pecah saat dimasak. Untuk bubur, Anda bisa menggunakan resep apa pun yang sudah terbukti.
Untuk memastikan bubur cepat matang, gunakan daya tertinggi dan atur timer selama 5 menit. Anda bisa menambahkan garam atau gula saat memasak. Setelah penghitung waktu habis, daya dikecilkan menjadi sedang, dan bubur dimasak hingga habis.
Jangan lupa bubur jagung membutuhkan perhatian dan pengadukan yang konstan. Setelah matang, tambahkan mentega.
Kami melihat beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan beraroma dan sehat untuk orang-orang dari segala usia. Cara memasak bubur jagung untuk keluarga terserah ibu rumah tangga. Meski cuaca suram, bubur jagung bisa membangkitkan semangat dan memberi Anda sinar matahari.
Bubur jagung mendapat tempat dalam makanan karena kandungan kalorinya yang rendah dan sifatnya yang bebas gluten. Properti terakhir bahkan memungkinkan Anda menggunakan sereal sebagai makanan pendamping pertama. Jika disiapkan dengan benar, hidangan jagung bisa menjadi yang paling bergizi dan lezat.
Setiap negara memiliki resep bubur jagungnya sendiri: di Rumania dan Moldova - mamaliga legendaris, di Spanyol dan Italia - polenta, di Georgia - Gomi. Masakan tradisional Rusia juga tidak terkecuali. Meski bubur jagung dengan susu tidak memiliki nama yang nyaring, namun rasa dan nilai gizinya tidak bertambah buruk.
Perhatian! Saat memasak bubur jagung di atas kompor harus selalu diawasi, jika tidak maka akan menempel di dasar atau bahkan gosong.
Khasiat bubur jagung memang tidak bisa dipungkiri, namun kombinasinya dengan labu kuning menggandakan efek positif bagi kesehatan dengan hadirnya hidangan ini secara teratur dalam makanan manusia. Untuk membuat bubur labu kuning dari jagung, cukup tambahkan sedikit saja pada resep dasarnya.
Bubur air adalah lauk yang paling mudah dan cepat disiapkan, juga sangat bergizi. Jika Anda memiliki 200 g sereal, maka cukup menyiapkan satu liter air, garam, gula, dan minyak untuk saus.
Penting! Jika ingin menambahkan madu, Anda bisa melakukannya hanya setelah sereal sudah dingin agar khasiatnya tidak hilang.
Bubur jagung dalam slow cooker adalah hidangan yang sangat baik untuk orang-orang yang setiap menitnya bernilai emas: saat memasak menggunakan perangkat ini, tidak perlu terus-menerus berdiri di depan kompor dan memantau makanan. Sereal yang sudah dicuci, garam dan minyak harus ditempatkan dalam mangkuk dan diisi dengan air sesuai proporsi resep dasar. Masak dalam mode “Sereal” atau “Bubur Susu”, tergantung jenisnya, hingga sinyal berbunyi.
Nasihat! Untuk mengentalkan bubur, Anda bisa menyimpannya selama sekitar setengah jam dalam mode “Pemanasan”. Lebih mudah untuk menginstal program di malam hari, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan sarapan siap pakai yang menunggu Anda.
Resep asli bubur manis yang jika dijalankan dengan benar akan menjadi sarapan favorit seluruh keluarga.
Terlepas dari kenyataan bahwa bubur dianggap sebagai lauk, bubur jagung dengan daging dan sayuran bisa menjadi hidangan mandiri yang sangat baik.
Dari semua sereal, hanya jagung yang paling cocok dipadukan dengan semua jenis keju, termasuk keju feta.
Nasihat! Untuk menambahkan rasa gurih, pada tahap akhir, Anda harus menaburkan hidangan dengan bumbu.
Kurangnya gluten membuat bubur paling tidak menyebabkan alergi.
Fakta ini membuatnya populer di kalangan ibu-ibu muda yang ingin mendiversifikasi menu buah hati yang telah lama ditunggu-tunggu.
Penting! Untuk anak di bawah satu tahun, susu sapi diganti dengan ASI jika diberi ASI, atau dengan susu formula jika bayi diberi susu buatan.
Jadi, menyiapkan sereal dari sereal bergizi cukup sederhana, yang utama adalah mengetahui: berapa lama memasak bubur jagung hingga kondisi yang diperlukan. Dan beberapa resep sederhana namun orisinal akan memungkinkan Anda menikmati makanan biasa yang dipadukan dengan manfaat.
