Setiap produk mengandung tiga komponen penting. Ini adalah protein, lemak dan karbohidrat. Seseorang yang memikirkan kesehatannya harus memberi tempat khusus dalam makanannya untuk makanan yang paling bermanfaat - protein. Dengan mengonsumsi makanan dengan kandungan protein tertinggi, Anda dapat meningkatkan kesehatan, membuat penampilan lebih menarik bahkan menurunkan berat badan. Nutrisi ini merupakan dasar kehidupan dan bahan pembangun tubuh.
Mengonsumsi makanan Anda dengan makanan yang mengandung banyak protein penting karena sejumlah alasan. Salah satunya adalah fakta bahwa protein (atau disebut juga protein) terlibat dalam struktur jaringan otot. Oleh karena itu, nutrisi tinggi protein dianjurkan untuk atlet profesional, orang yang terlibat dalam kebugaran, dan juga untuk anak-anak.
Pendukung gaya hidup sehat dan gizi berkualitas harus mengetahui bahwa kebutuhan protein harian mereka dihitung berdasarkan berat badan. Untuk setiap kilogram berat badan manusia per hari harus ada 2 gram protein. Artinya, jika seseorang memiliki berat badan 70 kilogram, maka ia harus memasukkan sekitar 140 gram protein ke dalam makanannya per hari. Mempelajari daftar makanan yang banyak mengandung protein, Anda akan melihat bahwa beberapa di antaranya cukup tinggi kalori, sementara yang lain justru memberikan sedikit energi. Fakta ini juga harus diperhatikan saat memilih pola makan yang tepat.
Sebaliknya, menurut para ahli, kebutuhan protein harian umumnya harus 40% dari total makanan. Inilah salah satu kunci nutrisi rasional.
Protein sangat penting dikonsumsi oleh orang yang aktif secara fisik karena dapat memulihkan energi yang dikeluarkan seseorang. Ketika kelebihan protein terjadi di dalam tubuh, itu tidak berubah menjadi lemak dan tidak menyebabkan penambahan berat badan, tidak seperti makanan berkarbohidrat.
Sebelum menjelaskan tabel utama protein dalam makanan, ada baiknya memperhatikan kualitas negatif makanan berprotein.
Seperti yang Anda ketahui, lemak, karbohidrat, dan protein bisa berbahaya bagi tubuh manusia jika dikonsumsi berlebihan. Oleh karena itu, kerusakan pada tubuh hanya dapat terjadi jika kelebihan protein terbentuk di dalam tubuh. Hal ini disebabkan hanya protein yang dibutuhkan saja yang mudah diserap tubuh. Sisanya harus diproses. Proses ini membutuhkan partisipasi kalsium. Jika di dalam tubuh tidak mencukupi, maka akan diambil dari tulang. Melebihi norma protein secara terus-menerus dapat menyebabkan sejumlah penyakit yang tidak menyenangkan. Misalnya saja osteoporosis.
Sangat penting untuk mempelajari komposisi protein dalam makanan karena alasan lain. Kelebihannya menyebabkan tekanan ekstra pada ginjal. Saat mengonsumsi makanan tinggi protein hewani, perlu diingat bahwa kolesterol juga masuk ke dalam tubuh, yang berdampak buruk pada tubuh manusia.
Untuk menghindari semua efek samping di atas, Anda perlu menambahkan protein ke dalam makanan Anda tergantung kebutuhan tubuh Anda. Perlu memperhatikan kandungan kalori total suatu produk yang banyak mengandung protein. Hal ini ditemukan dalam jumlah besar dalam produk daging, telur, keju dan keju cottage, sereal dan beberapa produk lainnya.
Protein hewani dan nabati sangat penting bagi tubuh. Daftar produk yang mengandungnya harus dimulai dari yang pertama. Protein hewani disebut juga protein lengkap. Hal ini disebabkan kandungan kompleks asam amino yang lengkap di dalamnya.
Produk yang mengandung protein hewani dalam jumlah besar adalah produk daging. Daftar mereka dimulai dengan ayam dan kalkun. Setiap 100 gram daging ayam atau kalkun mengandung sekitar 20 gram protein. Mudah dicerna dari produk ini. Selain itu, kedua jenis daging ini dianggap sebagai makanan karena kandungan kalorinya yang rendah. Mereka pasti perlu ditambahkan ke dalam diet seimbang.
Produk dengan kandungan protein tertinggi juga dapat mencakup jenis daging lain - daging sapi. Terdapat sekitar 25 gram protein per 100 gram daging sapi. Namun jauh lebih sulit diserap oleh tubuh. Itu sebabnya lebih baik memakannya direbus.
Protein dalam jumlah besar ditemukan pada hati sapi, babi atau domba. Sekitar 18 gram per 100 gram produk. Disarankan untuk menggunakannya dengan cara direbus.
Ada produk lain yang mengandung protein hewani dalam jumlah besar. Ini ikan dan makanan laut. Ini adalah gudang protein dan elemen mikro bermanfaat lainnya. Ikan apa pun mudah dicerna oleh tubuh, yang menyerap semua zat bermanfaat. Pendukung pola makan sehat harus memasukkan jenis produk yang mengandung protein ini ke dalam makanan mereka.
Protein ditemukan di sejumlah sereal. Selain itu, masing-masing bermanfaat untuk berfungsinya organ pencernaan. Protein pada produk pangan, yaitu pada sereal dalam hal ini terkandung dalam jumlah yang berbeda-beda. Tapi itu diserap dengan baik.
Soba terdiri dari 12% protein yang berasal dari tumbuhan. Ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Oatmeal juga tidak kalah menyehatkan dan menempati urutan kedua dalam daftar kandungan protein. Ini mengandung 11 gram protein per 100 gram sereal. Menir gandum berada pada posisi yang sama dengan oatmeal. Ini juga mengandung 11 gram protein.
Yang melengkapi daftar sereal kaya protein adalah nasi dan jagung. Mereka mengandung kandungan protein 7-8%.
Bubur sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, namun saat menambahkannya ke dalam makanan, perlu diingat bahwa sebagian besar adalah karbohidrat.
Jika berbicara tentang produk yang mengandung protein, pertanyaan wajarnya adalah berapa banyak protein yang ada dalam satu butir telur.
Telur ayam dapat bervariasi dalam ukuran dan berat, namun rata-rata dua butir telur sama dengan 100 gram berat total. Dengan demikian, satu butir telur dapat mengandung sekitar 50 gram massa. Per 100 gram produk tersebut mengandung 17% protein. Artinya, satu butir telur mengandung sekitar 8,5 gram protein.
Dari produk inilah protein paling baik diserap. Kandungan kalorinya cukup rendah. Telur ayam juga mengandung banyak asam bermanfaat yang terlibat dalam proses metabolisme penting dalam tubuh manusia.
Produk dengan kandungan protein tertinggi juga berupa keju dan keju cottage. Masing-masing dari mereka layak dipertimbangkan secara terpisah.
Keju cottage mengandung sekitar 14% protein. Ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung banyak kalsium, yang dalam beberapa kasus mungkin diperlukan untuk pemrosesan protein. Tergantung pada kandungan lemak keju cottage, kandungan protein di dalamnya mungkin sedikit berbeda. Disarankan untuk menambahkan keju cottage rendah lemak ke dalam makanan Anda.
Keju keras terbuat dari keju cottage. Namun kandungan proteinnya dua kali lebih tinggi. Jadi rata-rata 100 gram keju mengandung sekitar 30 gram protein. Perlu dicatat bahwa keju keras sangat tinggi kalori, dan Anda perlu menambahkannya ke dalam makanan Anda dalam jumlah kecil.
Tabel protein dalam produk juga memuat informasi bahwa susu hanya terdiri dari 5% saja, padahal keju cottage dan keju merupakan turunannya.
Ada favorit lain untuk kandungan protein. Makanan apa yang banyak mengandung protein? Terutama kedelai, lentil, dan kubis Brussel.
Mengetahui berapa banyak protein dalam satu butir telur, 100 gram daging, keju cottage, keju, berbagai sereal, Anda dapat dengan mudah membuat diet seimbang yang akan membantu tubuh secara efektif membangun jaringan otot, menurunkan berat badan, dan memulihkan energi setelah aktivitas fisik.
Protein, bersama dengan lemak dan karbohidrat, membentuk pola makan kita. Semuanya sama pentingnya bagi tubuh.
Pada artikel ini kita akan melihat apa itu protein, membuat daftar protein dalam produk asal tumbuhan dan hewan, dan menunjukkan perkiraan kebutuhan seseorang sesuai dengan jenis kelamin, usia dan jenis aktivitasnya.
Nama ilmiah protein adalah protein, yang berarti “pertama” dalam bahasa Yunani. Zat bermolekul tinggi yang berasal dari organik terdiri dari asam amino. Protein adalah bagian dari semua sel tubuh. Kebanyakan sel terdiri dari setengahnya.
Ada 21 asam amino dalam tubuh manusia, 8 di antaranya penting untuk berfungsinya secara penuh. Ini:
Esensial artinya tubuh tidak mempunyai kemampuan untuk memproduksinya sendiri sehingga harus memperolehnya dari sumber luar. Untuk membantu Anda, ada tabel di bawah ini.
Jadi, secara visual bagi Anda, protein adalah:
Dan jika kita melihatnya secara global, protein memberi Anda kehidupan yang utuh, karena:
Setelah semua yang dikatakan tentang protein, Anda mungkin mendapat kesan bahwa lebih banyak lebih baik. Mengapa tidak memberi tubuh begitu banyak hal bermanfaat, jika memungkinkan? Namun, ini adalah kesalahpahaman. Yang terbaik adalah musuh kebaikan. Tidak ada yang lebih bermanfaat bagi seseorang selain keseimbangan, apa pun penerapannya. Berkaitan dengan hal tersebut, telah diturunkan rumus yang menghitung jumlah protein optimal bagi seseorang sesuai dengan umur dan berat badannya. Jadi, rata-rata jumlah proteinnya adalah 0,85 gram per kilogram berat badan. Jumlah tersebut mencukupi kebutuhan protein harian. Jumlah protein dalam makanan (tabel di bawah) akan membantu Anda mengatur pola makan dengan benar.
Dan sekarang - detailnya. Jika Anda menjalani gaya hidup aktif, maka jumlah protein sebaiknya ditingkatkan menjadi 1,7 gram per kilogram berat badan. Dengan proporsi ini, sintesis protein di otot meningkat. Jika kita melihat indikator atlet, datanya adalah sebagai berikut:
Protein hewani, dibandingkan dengan protein nabati, memiliki komposisi yang lebih sempurna.Perhatikan daftar makanan kaya protein yang berasal dari hewan.
| Produk | |
| Telur ayam | 12,8 |
| Bubuk telur | 44,8 |
| Air dadih | 3 |
| Susu berlemak sedang | 2,9 |
| Kefir lemak sedang | 2,7 |
| Keju cottage rendah lemak | 18 |
| Keju cottage 5% lemak | 10,1 |
| Keju cottage 9% lemak | 9,7 |
| Keju "Rusia" | 25 |
| keju parmesan | 36 |
| Daging sapi | 19 |
| Daging babi tanpa lemak | 16,5 |
| Ikan merah (salmon merah muda) | 20,9 |
| Irisan ayam | 22 |
| Hati sapi | 17,5 |
| Jantung | 15 |
| Fillet kalkun | 21,4 |
| Daging kelinci | 21 |
| Daging sapi muda | 19,8 |
| Sosis rebus | 14 |
| Sosis asap mentah | 15,7 |
| Udang | 27 |
| tuna | 23 |
| Ikan salmon | 21 |
| Cumi-cumi | 18 |
| Semacam ikan | 17 |
| Ikan haring | 16,4 |
| Bahasa | 15,8 |
| Krim kental, krim asam | 2,8 |
Lebih sulit bagi vegetarian untuk mendapatkan jumlah makanan yang dibutuhkan untuk menyediakan asam amino esensial bagi tubuh, dalam banyak kasus, mereka harus menggunakan suplemen nutrisi khusus.
Perhatikan daftar asal tumbuhan.
| Produk | Jumlah protein per 100 gram, gram |
| Kacang polong kering | 21,9 |
| kacang polong | 23,8 |
| Kacang kedelai | 26,1 |
| kacang-kacangan | 28 |
| Tepung terigu premium | 10,8 |
| tepung gandum | 10,7 |
| Menir gandum | 11,2 |
| Soba | 13,2 |
| Beras | 6,9 |
| Jawawut | 12,4 |
| Semolina | 12 |
| Beras Belanda | 8,7 |
| menir jelai | 9,8 |
| Kacang | 26,4 |
| Jagung | 8,5 |
| kentang | 2 |
| Terong | 1,1 |
| Kol bunga | 2,6 |
| kol merah | 0,6 |
| kol parut | 1,9 |
| bawang bombay | 1,5 |
| bawang hijau | 1,4 |
| Wortel | 1,3 |
| Bayam | 2,9 |
| Salad hijau | 1,6 |
| Bit | 1,6 |
| Lobak | 1,9 |
| kismis | 1,8 |
| Badam | 58 |
Idealnya, Anda perlu menggabungkan protein yang berasal dari hewan dan tumbuhan dalam makanan Anda, karena protein tersebut merupakan sumber serat dan vitamin. Selain itu, lebih mudah dicerna dan tidak mengandung lemak dan kolesterol, tidak seperti hewani. Tabel protein dalam makanan akan membantu Anda menjaga keseimbangan.
Untuk membayangkan akibat dari kekurangan protein secara sistematis, cukup membaca kembali semua fungsi utamanya dalam tubuh dan berpikir mundur. Dengan kata lain, kekurangan protein adalah:
Semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, semua orang tahu itu. Dalam mengejar massa otot, bentuk tubuh yang indah, dan bentuk tubuh yang berkembang, banyak atlet cenderung makan protein secara berlebihan. Hal ini juga berlaku bagi mereka yang menyukai diet rendah karbohidrat dan mendapatkan sebagian besar asupan kalori hariannya dari protein dan lemak. Harus diingat bahwa tabel protein dalam produk akan memungkinkan Anda untuk mematuhi norma.
Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak bisa mendapatkan jumlah protein yang ditentukan dari makanan biasa? Di sinilah suplemen nutrisi khusus membantu. Jangan takut - ini terutama berlaku untuk atlet, karena rata-rata orang akan “memakan” 0,85 gram per 1 kilogram berat badannya tanpa masalah. Jangan takut, ini bukan makanan, bukan steroid dan cerita horor lainnya, ini protein murni. Secara alami, pilihan harus didekati dengan penuh tanggung jawab - tidak hanya jumlah protein dalam produk (tabel di atas), tetapi juga ulasan dari sumber yang serius harus menjadi dasar. Misalnya, perlu disebutkan secara khusus suplemen BCAA yang populer saat ini - ini adalah protein yang sama yang telah dipecah untuk Anda, menyisakan tiga asam amino esensial, yang membentuk sekitar 30% otot. Suplemen ini diindikasikan selama aktivitas fisik yang intens, karena merangsang pemulihan otot yang cepat.
Apa lagi yang bisa dikatakan? Protein adalah salah satu dari tiga pilar yang menjadi sandaran kesehatan manusia.
Komposisi protein dalam makanan sangat penting dalam proses membangun pola makan yang sehat. Tidak perlu secara fanatik memantau gram protein yang ditentukan per kilogram berat - jumlahnya dapat berfluktuasi dari hari ke hari sesuai dengan preferensi Anda, tetapi rata-ratanya harus dalam batas normal.
Protein adalah salah satu dari tiga zat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Kekurangan atau kelebihan unsur ini mempengaruhi fungsi seluruh tubuh. T ]]>
Protein (sinonim protein, polipeptida digunakan) adalah zat organik bermolekul tinggi yang membentuk asam alfa amino yang dihubungkan dalam rantai melalui ikatan peptida.
Zat di dalam tubuh melakukan beberapa tugas:
Di dalam tubuh, protein dipecah menjadi asam amino, kemudian dibuat protein baru, yang digunakan untuk membangun tubuh manusia.
Asam amino dibedakan:
Daftar asam amino esensial:
Daftar asam amino esensial bersyarat:
| Nama produk makanan | Porsi, g (ml) | Protein, g |
| Ikan teri | 100 | 20,1 |
| Kacang | 100 | 26,3 |
| Artichoke | 100 | 3,3 |
| Brokoli | 100 | 2,8 |
| Keju susu sapi | 100 | 17,9 |
| kubis Brussel | 100 | 3,4 |
| ambing sapi | 100 | 12,3 |
| Daging sapi | 100 | 26 |
| Kacang polong | 100 | 23 |
| kenari | 100 | 13,8 |
| Yoghurt Yunani rendah lemak | 100 | 10 |
| Bubur soba (tanpa susu) | 300 | 8,7 |
| Bubur soba (dengan susu) | 100 | 5,9 |
| Angsa | 100 | 16,1 |
| Sosis rebus diet (diabetes). | 100 | 12,1 |
| kismis | 100 | 3,1 |
| Kaviar ikan sturgeon | 100 | 28,9 |
| Turki | 100 | 21,6 |
| Yoghurt alami (1,5%) | 100 | 5 |
| Cumi-cumi | 100 | 18 |
| Menggelepar | 100 | 12 |
| jambu mete | 100 | 18 |
| daging kuda | 100 | 20,2 |
| Daging kepiting | 100 | 19 |
| Udang | 100 | 28,7 |
| Daging kelinci | 100 | 20,7 |
| Aprikot kering | 100 | 5,2 |
| Ayam rebus | 100 | 25 |
| Ikan salmon | 100 | 19,8 |
| Pasta rebus | 250 | 10,3 |
| Semolina | 100 | 13 |
| Mentega | 100 | 0,9 |
| Kerang biru yang dimasak | 100 | 24 |
| Badam | 100 | 18,6 |
| Sosis asap mentah Minsk | 100 | 23 |
| Pollock | 100 | 15,6 |
| Otak sapi | 100 | 9,5 |
| Susu kambing | 100 | 3,4 |
| Susu, kefir | 200 | 7 |
| Ikan bass | 100 | 19 |
| Buncis | 100 | 19 |
| Havermut | 100 | 11,9 |
| Lobster | 100 | 19 |
| Gurita rebus | 100 | 14,9 |
| Sejenis ikan pecak | 100 | 18,9 |
| Beras Belanda | 100 | 9,3 |
| Hati domba | 100 | 18,7 |
| Hati sapi | 100 | 17,4 |
| hati babi | 100 | 18,8 |
| Gandum yang bertunas | 100 | 7,5 |
| Kacang bertunas | 100 | 4 |
| Susu kental (2,5%) | 100 | 2,6 |
| Jawawut | 100 | 12 |
| Rapan | 100 | 16,7 |
| Udang karang | 100 | 18 |
| Bubur nasi (tanpa susu) | 250 | 6,2 |
| sarden | 100 | 25 |
| Daging babi itu berlemak | 100 | 11,4 |
| Daging babi tanpa lemak | 100 | 16,4 |
| Ikan haring | 100 | 17,7 |
| Ikan haring Iwasi | 100 | 20,5 |
| Ikan salmon | 100 | 20,8 |
| biji bunga matahari | 100 | 20,7 |
| Cervelat, direbus dan diasap | 100 | 28,2 |
| Jantung | 100 | 15 |
| Hati domba | 100 | 13,5 |
| Hati sapi | 100 | 15 |
| Hati babi | 100 | 15,1 |
| Ikan kembung | 100 | 18 |
| Krim (33%) | 100 | 2,2 |
| Krim (33%) | 100 | 3 |
| Krim asam | 100 | 2,8 |
| Asparagus kedelai, fuju | 100 | 45 |
| Susu kedelai | 100 | 3,3 |
| Daging kedelai | 100 | 52 |
| Sosis | 100 | 11 |
| Kedelai | 100 | 34,9 |
| Zander | 100 | 21 |
| Gurita kering | 100 | 31 |
| Keju | 100 | 27 |
| Keju "Dor Biru" | 100 | 21 |
| keju parmesan | 100 | 38 |
| Keju "Roquefort" | 100 | 22 |
| Keju "Rusia" | 100 | 24,1 |
| keju feta" | 100 | 17 |
| Keju cottage semi-lemak | 100 | 16,7 |
| Keju cottage yang kurus | 100 | 18 |
| Pondok keju | 100 | 14 |
| Daging sapi muda berlemak | 100 | 19 |
| Daging sapi muda kurus | 100 | 20,2 |
| Tempe | 100 | 18,5 |
| Tahu | 100 | 10,7 |
| tuna | 100 | 22,7 |
| tiram | 100 | 9 |
| Bebek | 100 | 16,5 |
| kacang polong | 100 | 22,3 |
| Kemiri | 100 | 16,1 |
| Semacam ikan | 100 | 16,6 |
| Roti gandum (kelas 1) | 100 | 7,7 |
| Roti gandum hitam | 100 | 4,7 |
| ayam | 100 | 18,7 |
| buah plum | 100 | 2,2 |
| kacang-kacangan | 100 | 25 |
| lidah sapi | 100 | 13,6 |
| lidah babi | 100 | 14,2 |
| Telur ayam | 100 | 12,6 |
Dosis harian tergantung pada usia, pekerjaan, dan karakteristik tubuh lainnya.
Beberapa orang mengalami kekurangan protein dengan tingkat keparahan yang berbeda-beda seiring berjalannya waktu. Kelompok risiko meliputi:
Kekurangan protein atau nilai biologisnya yang rendah menyebabkan berkembangnya penyakit serius. Pada anak-anak, pertumbuhan dan perkembangan mental melambat, dan kekebalan tubuh melemah. Di masa dewasa, aktivitas mental memburuk, kegilaan berkembang, berat badan menurun, tulang menjadi rapuh, dan seseorang sering masuk angin. Hati, pankreas, sistem hematopoietik, dan sistem kardiovaskular juga menderita.
Daftar gejala kekurangan protein dalam makanan:
Protein dibedakan:
Rasio optimal protein nabati dan hewani dalam makanan sehari-hari adalah 60:40 hingga 50:50
Polipeptida dibagi menjadi lengkap - dengan asam amino lengkap, dan tidak lengkap, di mana tidak semua asam amino terdapat. Tipe kedua termasuk protein yang ditemukan pada tumbuhan. Kedelai adalah satu-satunya tanaman yang mengandung 8 asam amino yang tercantum di atas. Tetapi protein nabati memiliki keunggulan dibandingkan protein hewani - mereka lebih cepat terurai menjadi asam amino dan memasok serat ke tubuh.
Berdasarkan nilai biologisnya, terdapat 4 kelas protein.
Seseorang menerima zat tersebut dari susu, telur, dan produk susu fermentasi. Polipeptida semacam itu mengandung asam amino esensial dalam jumlah terbesar dan diserap lebih baik daripada yang lain. Produk yang paling berharga adalah keju cottage dan keju.
Protein tersebut ditemukan dalam daging, ikan, dan produk kedelai. Daging memasok tubuh dengan elastin, kolagen, bahan untuk membangun otot, tulang rawan, dan tulang. Lebih baik makan daging tanpa lemak.
Ini termasuk protein yang berasal dari tumbuhan. Karena protein nabati kurang mudah diserap tubuh, pola makan vegetarian direkomendasikan oleh dokter sebagai tindakan sementara. Namun, kelompok produk ini juga harus disertakan dalam makanan: protein nabati membantu menurunkan kadar kolesterol, memiliki efek anti-sklerotik, mengandung serat, dan mengurangi risiko diabetes.
Ini termasuk gelatin dan hemoglobin. Protein seperti itu tidak mengandung asam amino, sehingga disebut nol, atau cacat.
Protein dari makanan yang berbeda diserap secara berbeda. Hal ini disebabkan oleh komposisi kimianya. Seperti disebutkan di atas, protein merupakan sumber asam amino esensial, yang utamanya adalah triptofan, metionin, dan lisin. Jika kita membayangkan protein yang ideal untuk tubuh manusia, maka zat-zat tersebut akan terkandung dalam proporsi sebagai berikut - 1: 3,5: 5,5.
Jika indikator tersebut dibandingkan dengan standar, ternyata daging hewan, telur, dan susu lebih cocok untuk manusia.
Pada beberapa penyakit dan kondisi tubuh, kandungan produk protein dalam makanan meningkat untuk sementara. Indikasinya adalah:
Penyakit ini sebelumnya diamati pada hewan dan terjadi karena kurangnya karbohidrat dalam makanan. Tapi sekarang hal itu terjadi pada manusia. Penyebab umumnya adalah diet protein, yang umum terjadi di kalangan binaragawan. Dosis protein di atas 3,5 g/kg berbahaya.
Gejala overdosis:
Dalam kasus keracunan parah, napas pasien berbau amonia, yang menandakan keracunan parah. Hal ini terjadi karena tubuh kelebihan gugus amino dan tidak punya waktu untuk memproduksi urea, dan asam membentuk ion amonium di dalam darah. Kemudian keseimbangan ion darah, metabolisme dan pertukaran gas terganggu. Penyalahgunaan makanan berprotein sangat berbahaya bagi penderita penyakit ginjal.
Lebih baik mengonsumsi makanan berprotein dengan karbohidrat, meskipun para pendukung nutrisi terpisah memiliki pendapat berbeda. Protein dalam tubuh dipecah menjadi asam amino, yang masuk ke otot hanya dengan insulin, dan hormon terbentuk dari karbohidrat.
Pada gilirannya, protein memperlambat pemecahan karbohidrat dan menormalkan kadar gula darah. Teknik ini membantu membentuk tubuh bertekstur dan membangun serat otot.
Lebih baik memasukkan daging tanpa lemak dan ikan ke dalam makanan Anda. Lebih baik memasak hidangan dengan cara dikukus.
Kecernaan protein nabati meningkat ketika beberapa jenis makanan dikonsumsi secara bersamaan - sereal dan kacang-kacangan, susu dan sereal.
Vegan adalah orang yang sepenuhnya mengecualikan daging hewani, ikan, biota laut, susu, dan telur dari makanannya. Oleh karena itu, masalah kekurangan protein menjadi sangat akut bagi mereka. Makanan nabati apa yang akan membantu mereka mengimbangi kekurangan zat?
Tupai tidak diragukan lagi dapat disebut sebagai elemen utama kehidupan di bumi. Senyawa unsur ini memiliki struktur yang agak tidak biasa dan beragam, dimana asam amino memegang peranan penting.
Agar produk dapat berperan penuh dalam fungsi tubuh, komposisi dan keberadaan protein serta banyak komponen lainnya di dalamnya sangatlah penting.
Semua data dihitung per 100 gram:
Daging domba – 25
Daging sapi – 21
Daging angsa – 30
Daging kalkun – 25
Daging kelinci – 25
Daging ayam tanpa kulit – 26
Daging ayam broiler – 23
Hati ayam – 20
Hati ayam – 20
Ampela ayam – 20
Hati sapi – 16
Sosis – 15
Lidah sapi – 17
Telur utuh – 12
Kuning telur – 3
Putih telur – 4
Salmon merah muda – 21
Kaviar merah – 26
Fillet cumi – 17
Rumput laut – 1.8
Udang – 21
Bertengger – 19.9
Ikan sturgeon – 17
Hati ikan kod – 24.5
kapur sirih biru – 18.1
Saira – 18.4
Sarden – 24
Ikan salmon – 16.1
Makarel – 17.8
Tombak hinggap – 20.8
kode – 17.5
Tuna – 22.6
Tiram – 15
Ikan trout – 16
keju – 17.8
Kefir atau yogurt alami – 3.2
Susu hingga 1% - 3.1
Susu dari 1,5 hingga 5% - 3.2
Krim – 2.9
Krim asam – 1.6
Keju keras – 25.6
Keju asap, sosis – 22.5
Keju olahan – 19.9
Keju cottage 20% - 14.2
Jika Anda memutuskan untuk melakukan binaraga, maka selain latihan, makan dengan benar juga sangat penting. Kesalahan banyak orang adalah mereka tidak memikirkan nutrisinya, sehingga hasil setelah latihan intensif pun tidak setinggi yang mereka inginkan. Oleh karena itu, sangat penting bagi semua orang yang ingin memasukkan makanan dengan protein tinggi ke dalam menu makanannya. Ini akan membantu Anda membangun tubuh yang indah.
Untuk melakukan ini, Anda harus makan:
Semua jenis daging, bisa berupa daging sapi, kelinci, berbagai jenis unggas, domba, dan sedikit daging babi. Disarankan memilih daging tanpa lemak tanpa kandungan lemak.
Juga sangat baik untuk memasukkan makanan laut ke dalam makanan harian Anda. Jika Anda memilih buah-buahan dan sayur-sayuran, Anda bisa mendapatkan jumlah protein yang cukup di sini, namun perlu diingat bahwa kategori ini bisa mengandung karbohidrat dalam jumlah besar, seperti kentang.
Anda dapat membuat menu berdasarkan sayuran dan buah-buahan berikut, serta kacang-kacangan:
Sangat penting bagi manusia untuk mengonsumsi protein yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Saat berolahraga, wanita harus memasukkan 1,5 gram protein per kilogram tubuhnya ke dalam makanannya, pria 2 gram. Perlu diketahui dan diingat:
Banyak orang yang tertarik pada apakah mungkin menjadi vegetarian dan mendapatkan protein lengkap. Tentu saja ada kemungkinan seperti itu, untuk melakukan ini Anda hanya perlu mengetahui produk apa yang akan membantu dalam hal ini.
| Produk | Protein dalam gram per 100g | Produk | Protein dalam gram per 100g |
| aprikot | 1 | karamel | 0 |
| sebuah nanas | 0,5 | kentang | 1,9 |
| kacang | 26,5 | stroberi | 1,4 |
| semangka | 0,6 | cranberi | 0,7 |
| kacang polong | 5,9 | Soba | 13 |
| terong | 0,7 | Semolina | 11,5 |
| wafel | 3,1 | Menir gandum | 12,5 |
| daging | 23 | bubur jagung | 9 |
| ceri | 1,6 | menir gandum | 12,8 |
| anggur | 1,1 | Beras Belanda | 9,6 |
| Hercules | 13,5 | lemon | 1 |
| kacang polong | 23,2 | lobak bawang | 1,9 |
| kenari | 13,9 | bawang hijau | 1,5 |
| jamur cendawan | 2,5 | mayones | 3,5 |
| jamur porcini | 27,8 | aprikot kering | 5 |
| pir | 2,5 | margarin | 1 |
| Kacang hijau | 4,1 | selai jeruk | 0 |
| marsmalow | 1 | Minyak sayur | 0 |
| kismis | 2,4 | Mentega | 0,7 |
| timun Jepang | 0,8 | Sayang | 0,9 |
| kubis putih | 2 | badam | 19 |
| Tepung terigu kelas 1 | 11 | kesemak | 0,6 |
| Tepung terigu kelas 2 | 12 | bawang putih liar | 2,5 |
| mentimun | 1 | blueberry | 1,3 |
| Zaitun | 5,5 | ceri | 1,2 |
| tempel | 0,6 | bawang putih | 6,6 |
| lada Bulgaria | 1,5 | kacang-kacangan | 25 |
| peterseli | 2,5 | naik pinggul | 3 |
| tomat | 1,1 | Susu coklat | 7 |
| roti jahe | 5,2 | Coklat hitam | 5,5 |
| lobak | 2 | salo | 1,5 |
| beras | 8,2 | bayam | 3 |
| Rowan | 1,3 | 0,5 | |
| salad | 1,3 | pengeringan | 10,5 |
| biji bunga matahari | 21 | kacang polong | 23 |
| pembakaran | 8,2 | kemiri | 15,9 |
| kedelai | 35 | halva | 12 |
Makanan seperti itu sangat baik untuk menurunkan berat badan, Anda hanya perlu memilih bahan yang tepat yang mengandung protein yang akan membantu Anda menurunkan berat badan dan tidak membahayakan kesehatan Anda, serta proteinnya akan lebih mudah dicerna.
Ini termasuk:
Setiap orang yang tertarik dengan pola makan sehat pasti pernah mendengar dan membaca lebih dari satu kali tentang pentingnya protein yang sering disebut sebagai landasan kehidupan. Hal ini tidak berlebihan, melainkan kenyataan yang sesuai dengan kenyataan. Saat memantau pola makan Anda, Anda harus selalu memperhitungkan bahwa jumlah protein di dalamnya harus minimal 30%. Jumlah yang sama juga berlaku untuk lemak, dan 40% untuk karbohidrat.
Menyusun menu seimbang membutuhkan pengetahuan tentang makanan mana yang paling banyak mengandung protein dan cara menghitung kebutuhan harian dengan benar. Selain itu, aspek penting dari pola makan yang tepat adalah kombinasi makanan yang tepat satu sama lain.
Bagi wanita, satu gram untuk setiap kilogram berat badan. Dan jika kaum hawa memiliki berat 60 kilogram, ia membutuhkan 60 gram protein. Jumlahnya meningkat menjadi 1,2 gram saat mengunjungi gym.
Pria yang tidak berolahraga sebaiknya mengonsumsi 1,2 gram protein per kilogram berat badan. Jumlah ini meningkat jika kita berbicara tentang gaya hidup aktif, termasuk mengunjungi gym.
Mengetahui makanan mana yang kaya akan senyawa penting ini bagi manusia memungkinkan kita menyediakan jumlah protein yang dibutuhkan tubuh sepanjang hari.
| Produk makanan | Protein (gram) |
|---|---|
| Cumi-cumi | 18,0 |
| Kepiting | 16,0 |
| Udang | 18,0 |
| Ikan kembung | 18,0 |
| Menggelepar | 16,1 |
| salmon merah muda | 21,0 |
| capelin | 13,4 |
| Ikan haring | 17,7 |
| Zander | 19,0 |
| ikan kod | 17,5 |
| ikan sturgeon | 16,4 |
| ikan air tawar | 17,1 |
| Pollock | 15,9 |
| Ikan salmon | 20,8 |
| Ikan kaleng dalam minyak | 17,4-20,7 |
| Ikan kaleng dalam tomat | 12,8-19,7 |
| Ikan kaleng dalam jusnya sendiri | 20,9-28,7 |
Data yang diberikan dalam tabel merupakan nilai absolut, namun persentase penyerapan protein oleh tubuh tidak mencapai seratus persen untuk setiap orang.
Sumber protein Koefisien kecernaan
susu 100%
Supro mengisolasi protein kedelai 100%
Daging sapi 92%
Ikan 92%
Protein kedelai terisolasi lainnya 92%
Daging unggas yang dipisahkan secara mekanis 70%
Kacang Kalengan 68%
Gandum 57%
Beras 54%
Kacang 42%
Jagung 42%
gluten gandum 27%
Untuk mengetahui berapa banyak protein yang masuk ke dalam tubuh, tambahkan 50% pada perhitungan di atas, sehingga menjadi 90 gram, yaitu 65x1 + 50%.
Itu terjadi menurut dua skema utama:
Pertama. Melibatkan pembagian makanan berprotein tinggi menjadi lima porsi yang dimakan sepanjang hari.
Kedua. Untuk sarapan dan makan malam mereka makan 20%, dan untuk makan siang - 45% protein. Sisa asupan hariannya dibagikan 5% untuk snack setelah makan utama.
Terlepas dari skema yang dipilih, Anda harus memperhitungkan bahwa setiap porsi tidak boleh lebih dari 300-350 g Yang utama adalah memilih produk yang paling sesuai dengan selera Anda.
Untuk sarapan Anda bisa menyajikan sepotong daging tanpa lemak, protein shake, telur utuh atau putihnya, atau yogurt Yunani.
Untuk makan malam dan makan siang Tahu, daging kalkun, dada ayam dan sosis, daging sapi cincang tanpa lemak, salmon, udang, tuna, dan cod adalah pilihan yang sempurna.
Sebagai camilan Anda bisa makan biji kupas, minum protein shake, makan kacang-kacangan, atau kacang-kacangan.
