Bubur miju-miju merah. Bubur miju-miju

Ibu rumah tangga modern tidak sepatutnya menghilangkan perhatian mereka terhadap resep masakan miju-miju. Mereka membantu menyiapkan makan siang atau makan malam lengkap dengan sederhana dan lezat. Yang penting ternyata juga sangat berguna. Anda tidak hanya dapat membuat sup dari lentil, tetapi juga bubur paling lembut, lauk, salad, casserole, dan pilihan menarik lainnya.

Cara termudah untuk menyiapkan lauk lentil adalah dengan menggunakan multicooker model apa pun. Untuk resep ini Anda perlu mengambil: 180 g lentil hijau, air bersih 2 kali lebih banyak, beberapa siung bawang putih, setengah bawang bombay dan wortel, mentega, 1 paprika, garam.

Wadah alat diolesi minyak dan bawang putih cincang dimasak dalam mode “Memanggang” hingga berwarna kecoklatan. Selanjutnya, paprika cincang halus, wortel, dan bawang bombay ditambahkan ke dalam mangkuk.
Ketika sayuran sudah cukup lunak, Anda dapat mengubah mode ke “Buckwheat”, tambahkan lentil yang sudah dicuci, air dingin dan masak hidangan sampai sinyal yang sesuai.

Sajikan lauk lentil yang sudah jadi dengan saus daging, ikan, atau ayam apa pun.

Memasak sup miju-miju dengan tomat

Rebusan merah kental ini menghangatkan dan mengenyangkan dengan sempurna. Saat menyiapkannya, Anda tidak hanya bisa menggunakan tomat segar, tetapi juga tomat kalengan. Mereka harus dipotong-potong dalam jusnya sendiri (350 g). Juga diambil: 5-6 siung bawang putih, segenggam zaitun, lebih dari 300 g lentil merah, bawang bombay, wortel, campuran oregano kering, tarragon dan basil, garam.

Kacang-kacangan dimasukkan ke dalam panci, diisi dengan air dingin, dididihkan, setelah itu api dikecilkan seminimal mungkin. Produk dimasak hingga mendidih, sekitar setengah jam.
Siung bawang putih utuh dihancurkan dengan garpu dan digoreng dengan lemak apa pun bersama dengan bawang bombay cincang dan wortel. Setelah 5-7 menit, tomat kupas, garam, dan rempah-rempah (kecuali tarragon) ditambahkan ke dalam penggorengan, dan campurannya direbus dengan jumlah yang sama.
Sangrai merah cerah dipindahkan ke kacang, bahan-bahan dicampur dan dididihkan. Setelah 7-9 menit memasak, hidangan sudah benar-benar siap.

Sebelum disajikan, sup dibumbui dengan tarragon.

Bubur dengan bawang dan wortel

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa lentil bisa dimasak dalam bentuk bubur. Menambahkan sayuran akan membuatnya semakin enak dan memuaskan. Untuk hidangan ini Anda akan menggunakan: 2 sdm. lentil merah, 3 bawang putih kecil, wortel kecil, garam, minyak.

Sayuran dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam wajan yang diolesi minyak. Di dalamnya mereka dimasak sampai lunak.
Ketika produk ini mencapai kondisi yang diperlukan, Anda dapat menambahkan garam dan lentil merah yang sudah dicuci bersih dengan air es. Jika diinginkan, ramuan aromatik apa pun juga bisa digunakan.
Air dituangkan ke dalam panci (2 kali lebih banyak dari kacang), ditutup dengan penutup dan dibiarkan dengan api sedang. Kita tidak boleh lupa mengaduk masakan secara teratur.
12-15 menit setelah massa mendidih, api dimatikan, dan suguhan dibiarkan matang beberapa saat lagi.

Terakhir, Anda bisa menaburkan bubur dengan bumbu cincang halus.

Rebus lentil dengan ayam dan thyme

Resep ini akan memungkinkan Anda menyiapkan makan siang lentil yang lengkap dan lezat. Hidangan ini memberi Anda rasa kenyang untuk waktu yang lama dan memberi energi. Untuk menyiapkannya Anda akan menggunakan: ayam (paha) 650 g, wortel besar, bawang bombay, tomat, 250 g lentil (hijau), 0,5 sdt thyme kering, sejumput kemangi, garam, minyak.

Piring berdinding tebal atau panci bebek dari besi sangat ideal untuk hidangan ini.
Dalam wajan, bawang bombay dan wortel digoreng (dalam minyak) hingga berwarna keemasan, setelah itu sayuran dipindahkan ke kuali atau wadah sejenis lainnya.
Paha diletakkan di atas bawang bombay dan wortel.
Lapisan berikutnya adalah lentil yang sudah dicuci bersih.
Komponennya diisi air dari atas. Cairannya harus lebih tinggi sekitar 1 cm.
Tinggal menambahkan bumbu, garam dan tomat yang dipotong kecil-kecil ke dalam kuali.
Bersama-sama produk tersebut direbus selama sekitar 45 menit.

Sebelum disajikan, hidangan diuleni kembali secara menyeluruh.

Irisan daging miju-miju - resep langkah demi langkah

Jumlah pilihan yang bisa dibuat dari lentil sungguh mengejutkan. Anda bahkan bisa membuat irisan daging berdasarkan bahan bermanfaat ini. Mereka sempurna untuk puasa. Irisan daging ini mengandung: 1 sdm. lentil hijau, telur, 60 g oatmeal, bawang putih, sepasang siung bawang putih, sejumput merica, ketumbar dan jinten, garam, remah roti, mentega.

Lentil dikupas seluruhnya, dicuci dan direndam dalam air panas selama 2-3 jam. Anda bisa membiarkannya sepanjang malam.
Setelah direndam, air produk diganti dan dimasak sekitar setengah jam.
Bawang merah dan siung bawang putih dicincang dan dicampur dengan lentil yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan blender, massa diubah menjadi pure kental yang homogen.
Oatmeal, garam, bumbu dan telur ditambahkan ke daging cincang.
Potongan daging mini dibentuk dengan sendok, digulung dalam remah roti dan dimasak dengan lemak di kedua sisinya.

Anda harus ingat bahwa hidangannya dimasak dengan sangat cepat. Oleh karena itu, lebih baik membuat irisan daging terlebih dahulu.

Salad diet dengan lentil

Salad miju-miju dapat dimakan dengan aman bahkan dengan diet ketat. Hal utama adalah menyiapkan kacang-kacangan dengan benar. Lentil hijau (220 g) cukup direbus dalam air asin. Selain itu yang digunakan: 300 g fillet ayam rebus, bawang merah, apel asam, seikat daun bawang dan peterseli, 1 sdm. mustard, 1 sdt. lebah madu, setengah gelas kaldu sayur akar.

Lentil rebus diletakkan dalam mangkuk salad sebagai lapisan pertama.
Serat ayam rebus dikirim di atasnya.
Lapisan ketiga bawang merah akan dipotong dadu.
Yang keempat adalah apel yang dipotong dadu.
Yang terakhir adalah sayuran cincang.
Bahan-bahannya tercampur rata dan dibumbui dengan saus. Untuk menyiapkannya, campurkan kaldu, madu, mustard, dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minyak sayur apa saja ke dalam saus.

Sebelum mengambil sampel, Anda harus membiarkan mangkuk salad berisi camilan dalam keadaan dingin selama sekitar setengah jam.

Casserole lentil-kentang dengan daging

Casserole ini juga cocok untuk meja liburan. Dan untuk persiapannya, produk paling sederhana yang tersedia (1 cangkir - 350 ml) akan digunakan: setengah cangkir air, susu, kaldu kentang dan lentil hijau, 800 g kentang, 550 g daging cincang, 3 sdm. ghee, wortel, 70 g keju keras, sejumput fenugreek, kari dan asafoetida. Rempah-rempah dapat diubah sesuai keinginan Anda.

Lentil direndam dalam air dingin selama 10-12 jam.
Kentang direbus sampai empuk dalam air asin, dan kaldunya kemudian digunakan dalam masakan.
Haluskan kental dibuat dari kentang dengan tambahan mentega, setengah susu, dan jumlah kaldu yang sama.
Lentil yang sudah jadi juga dihaluskan.
Bumbu digoreng dengan lemak bersama wortel cincang halus dan daging cincang. Setelah 3-4 menit, massa miju-miju dimasukkan ke dalam wajan. Setelah menambahkan air, komponen direbus selama 7-8 menit.
Tempatkan setengah dari pure ke dalam cetakan yang diolesi lemak.
Di atasnya ada massa dari penggorengan, di mana sisa kaldu dan susu dituangkan.
Selanjutnya, bagian kedua dari kentang tumbuk diletakkan, dan permukaan casserole yang akan datang diratakan dengan hati-hati.
Siapkan hidangan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 35 menit.

Sangat enak menyajikan casserole dengan krim asam dan saus bawang putih.

Resep sup krim sederhana

Sup pure miju-miju paling sederhana disiapkan dengan sangat cepat. Hasilnya pasti akan menyenangkan bahkan anggota keluarga terkecil sekalipun. Untuk hidangan ini Anda menggunakan: 1,3 liter kaldu ayam, 250 g lentil merah, 1 tomat besar, 60 g saus tomat, bawang bombay, 120 g yogurt tanpa pemanis, bumbu apa saja, garam.

Wortel dan bawang bombay yang dicincang kasar ditumis dengan mentega di dalam panci. Anda bisa menambahkan paprika bubuk ke komponen ini.
Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan kacang yang sudah dicuci ke dalamnya. Bersama-sama mereka menggoreng selama beberapa menit.
Tambahkan kaldu ayam dan pasta tomat ke dalam panci.
Setelah 10-12 menit, irisan tomat yang sudah dikupas ditambahkan ke dalam sup.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan bumbu ke dalam masakan dan masak selama 25 menit.
Selagi masih panas, suguhannya dihaluskan menggunakan blender.

Supnya disajikan dengan yoghurt tanpa pemanis. Kalau kuahnya diganti dengan air biasa, bisa dijadikan vegetarian.

Kari Lentil - Resep Masakan India

Lentil sebagai lauk juga dapat disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa, misalnya menurut resep populer India dengan banyak bumbu. Untuk hidangan ini, bahan asli digunakan - santan (180 ml), dan sebagai tambahan: 170 g lentil merah, sejumput kari, kunyit, merica dan kayu manis, setengah bawang merah, 3 siung bawang putih , garam.

Lentil dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
Masukkan bawang bombay cincang halus, bawang putih dan wortel, serta semua bumbu ke dalam wajan.
Lentil ditambahkan ke dalam sayuran, dan bahan-bahannya dituangkan dengan setengah bagian santan (jika kurang cair, diencerkan dengan air biasa). Masak semua bahan bersama-sama sampai kacang empuk dengan api kecil.
Yang tersisa hanyalah memberi garam pada camilan, tuangkan sisa susu ke dalamnya dan masak selama beberapa menit lagi.

Hidangan yang tidak biasa ini disajikan dengan nasi merah atau kacang hijau goreng. Idealnya, karinya harus sangat pedas, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlah bawang putih dan merica sesuai selera.

Lentil adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan dan tersedia dalam varietas hijau, coklat dan merah. Rasanya agak spesifik dan oleh karena itu tidak terlalu sering muncul di meja kami. Namun kacang lentil merupakan produk yang sangat berharga, mengandung banyak zat bermanfaat dan jika dikonsumsi secara rutin dapat meringankan penyakit saluran cerna dan liver, serta memiliki efek sedatif, membuat seseorang lebih tenang dan seimbang. Di Roma Kuno dan Yunani, hidangan miju-miju sangat sering disiapkan dan dianggap layak untuk dicicipi; saat ini hidangan tersebut menjadi lebih bervariasi. Anda akan belajar dari artikel ini resep bubur mana yang paling populer.

Resep bubur miju-miju klasik

air – 2 gelas;
lentil – 1 cangkir;
mentega – 50 gram;
garam secukupnya.

Persiapkan sebagai berikut:

Bilas lentil sampai bersih, tambahkan air dan didihkan. Tambahkan garam dan masak selama sekitar 40 - 45 menit, tutup, dengan api kecil, aduk terus. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke dalam bubur.

Resep bubur miju-miju pedas dengan sayuran

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

air – 3 gelas;
lentil – 1 cangkir;
kentang - 2 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 1 atau 2 siung;
seledri – 2 – 3 tangkai;
kari – 1 ½ sendok teh;
ketumbar – ½ sendok teh;
lada hitam bubuk – sendok teh;
paprika merah – ½ sendok teh;
garam secukupnya.

Persiapkan sebagai berikut:

Bilas lentil sampai bersih, tambahkan air dan biarkan terendam semalaman dalam air dingin. Pagi harinya bilas kembali, tambahkan air dan masak. Saat air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan sayuran ke dalam lentil - wortel diparut di parutan kasar atau dipotong tipis-tipis, bawang bombay cincang halus, irisan kentang, bawang putih melewati mesin press. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong, hingga air menguap dan bubur siap. 5 - 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan garam. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

Resep bubur miju-miju dengan tomat dan jamur

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

air – 2 gelas;
lentil – 1 cangkir;
jus tomat – 1 gelas;
tomat – 1 buah;
jamur – 200 gram;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
kapulaga bubuk – 1 sendok teh;
garam secukupnya;
tanaman hijau.

Persiapkan sebagai berikut:

Bilas lentil; jika diinginkan, Anda bisa merendamnya semalaman. Tuang air, tambahkan jamur cincang halus dan masak selama sekitar 10 menit setelah mendidih dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Tambahkan sayuran cincang dan jus tomat. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan kapulaga dan garam, aduk bubur. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang halus ke dalam bubur.

Resep bubur miju-miju dengan daging

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

air – 2 gelas;
lentil – 1 cangkir;
daging (lebih disukai berlemak) – 300 gram;
bawang bombay – 2 – 3 buah;
merica, garam - secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Persiapkan sebagai berikut:

Rendam lentil semalaman dalam air dingin, bilas dan masak hingga empuk, aduk bubur secara berkala agar tidak gosong. Potong daging (yang terbaik adalah pinggang babi) menjadi kubus dan goreng dalam wajan, tambahkan garam dan merica dan tambahkan ke bubur yang hampir jadi. Kupas bawang bombay dan goreng secara terpisah dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari, lalu tambahkan juga ke dalam bubur. Campur dengan baik dan sajikan. Anda bisa membiarkannya di dalam oven selama 15 menit - ini akan membuatnya lebih enak.

Resep bubur miju-miju manis dengan pisang

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

air – 2 gelas;
lentil – 1 cangkir;
pisang – 2 buah;
aprikot kering – 5 – 8 buah;
kayu manis – 1 sendok teh;
kismis – 1 sendok makan.

Persiapkan sebagai berikut:

Rendam lentil selama beberapa jam dalam air dingin. Lalu bilas dan masak hingga hampir matang, jangan lupa aduk, tambahkan kayu manis. Giling pisang hingga lembek dan masukkan ke dalam bubur, rendam aprikot kering dalam air mendidih selama 5 - 10 menit, lalu potong halus dan tambahkan ke dalam lentil. Aduk rata dan sajikan, hiasi dengan kismis dan ditaburi kayu manis.

Sebelum menyiapkan bubur, yang terbaik adalah merendam lentil terlebih dahulu dalam air dingin selama minimal 8 jam;
Sangat lezat untuk menambahkan sayuran yang sudah digoreng sebelumnya dalam minyak ke dalam bubur ini - bawang bombay, wortel, paprika;
bumbu yang cocok dengan bubur miju-miju adalah kunyit, lada merah dan hitam, kari, ketumbar.

Bubur miju-miju sangat bermanfaat bagi tubuh - mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, oleh karena itu harus dimakan oleh orang dewasa dan anak-anak. Siapkan bubur miju-miju dengan tambahan berbagai bahan dan nikmati rasanya.

Saya baru-baru ini menemukan lentil. Betapa lezatnya itu. Sekarang saya mengerti orang Mesir yang menganggapnya sebagai hidangan paling favorit mereka. Apalagi dia tidak selalu tampil. Lentil sering kali disiapkan sebagai hidangan utama.

Orang-orang telah menyiapkan hidangan miju-miju sejak zaman kuno. Dia sangat dihormati di Yunani Kuno, Roma Kuno, dan negara-negara Mediterania.

Saya juga ingin berbicara tentang manfaatnya. Biji miju-miju yang dimasak mempertahankan lebih dari setengah manfaatnya. Lentil meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan fungsi jantung. Dapat meningkatkan kekebalan dan melawan pilek.

Dianjurkan untuk mengonsumsinya secara rutin bagi wanita yang menderita gangguan saraf. Tapi dia secara khusus memberikan bantuan yang berharga kepada pria. Lentil mampu menyembuhkan banyak penyakit pria dan memiliki efek menguntungkan pada potensi.

Secara umum biji-bijian ini bermanfaat. Dan juga sangat enak. Dan hari ini saya akan menunjukkan cara menyiapkan bubur miju-miju di dapur saya.

Langkah-langkah memasak:

Bahan-bahan:

Lentil 1 gelas, wortel 1 pc, bawang bombay 1 pc, air (atau kaldu tawar) 1,5 gelas, bawang putih 2 siung, minyak sayur 50 ml, garam secukupnya.

Anda akan belajar cara memasak bubur miju-miju dari artikel ini.

Bagaimana cara memasak bubur miju-miju?

Tidak seperti kacang-kacangan lainnya, lentil tidak perlu direndam terlebih dahulu, sehingga secara signifikan mengurangi waktu memasak dan membuat hidup lebih mudah bagi semua pecinta tanaman ini. Sebelum dimasak, bilas biji-bijian kering hingga bersih untuk menghilangkan sisa-sisanya, lalu rendam dalam air yang sudah mendidih, tunggu hingga cairan mendidih untuk kedua kalinya dan kecilkan api menjadi kecil. Anda tidak boleh memberi garam pada lentil saat memasak, jika tidak maka akan menjadi keras dan tidak bisa dimakan; cukup beri garam pada bubur yang sudah jadi dan biji-bijian akan menyerap rasanya dengan sempurna.

Memasak bubur miju-miju membutuhkan waktu yang berbeda-beda tergantung pada jenis tanamannya: lentil merah Mesir perlu direbus selama 10-15 menit, sedangkan lentil Prancis atau coklat memerlukan waktu 25-30 menit untuk dimasak. Jangan lupa aduk dan cicipi buburnya untuk mengetahui tingkat kesiapannya.

Bubur miju-miju merah dengan kari - resep

Bahan-bahan:

lentil merah – 200 g;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
minyak sayur – 2 sdm. sendok;
kari – 1 ½ sendok teh;
kayu manis bubuk – ½ sendok teh;
kismis – ½ sdm.;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur hingga bawang bombay transparan. Selanjutnya, tuangkan lentil yang sudah dicuci sebelumnya, kari, merica, kismis yang sudah direndam ke dalam penggorengan dan isi semuanya dengan air dengan kecepatan 1,5 gelas air per 1 cangkir lentil. Masak bubur sambil terus diaduk dengan api kecil selama 10-15 menit atau sampai lunak. Garam hidangan yang sudah jadi dan sajikan.

Bubur miju-miju merah

Bahan-bahan:

lentil – 1 sdm.;
air – 2 sdm.;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 4 siung;
jahe – 1 buah (sekitar 2 cm);
tomat – 2 buah;
biji jintan – ½ sendok teh;
biji sesawi – ½ sendok teh;
paprika – ½ sendok teh;
minyak sayur – 1 sdm. sendok.

Persiapan

Sebelum menyiapkan bubur miju-miju, isi biji-bijian dengan air dan biarkan selama 30 menit.

Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan bawang bombay potong dadu, irisan bawang putih, kubus tomat, dan lentil yang sudah direndam sebelumnya. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api, biarkan lentil mendidih hingga lunak, sekitar 30 menit.

Selagi bubur dimasak, mari kita buat saus pedas: campurkan jintan dan biji sawi dalam mangkuk kecil, tuang paprika ke dalam wadah terpisah. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan panas, segera setelah mulai mendesis, segera masukkan biji-bijian ke dalam wajan dan tutup wajan dengan penutup, setelah beberapa detik tambahkan paprika. Campuran bumbu yang menggelegak sebaiknya dibakar tidak lebih dari 30 detik, setelah itu bisa dituangkan ke atas lentil yang sudah matang. Hidangannya sudah siap! Ini harus disajikan dalam mangkuk kecil, hiasi dengan bumbu.

Bubur miju-miju hijau

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong wortel, bawang bombay dan seledri menjadi kubus lalu goreng dengan minyak zaitun hingga lunak (5-10 menit). Untuk menggoreng, tambahkan lentil yang sudah dicuci sebelumnya, tambahkan air panas atau kaldu dan tambahkan jus ½ lemon. Mempersiapkan bubur miju-miju akan memakan waktu sekitar 20-25 menit. Pantau jumlah cairan dalam panci dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

Lentil yang sudah jadi harus diasinkan dan didinginkan sebentar, lalu tambahkan sedikit krim asam, peterseli cincang dan sajikan. Selamat makan!

Hidangan lezat, bergizi dan kaya protein. Lentil merupakan sumber protein nabati yang lengkap, kaya serat, vitamin A dan B, karbohidrat kompleks, zat besi - sehingga bubur miju-miju enak dan menyehatkan. Bubur miju-miju adalah hidangan yang ideal bagi mereka yang sedang berpuasa.

Lentil dianggap sebagai produk ramah lingkungan, tidak mengakumulasi nitrat, unsur berbahaya dan beracun.Dari sekian banyak varietas lentil, saya suka lentil hijau dan merah.

Lentil merah menjadi keemasan saat dimasak, masak setelah mendidih selama 10-15 menit, rebus dengan baik, berubah menjadi massa seperti bubur, sehingga digunakan untuk menyiapkan sup kental, saus, sereal, kentang tumbuk dan pate.Miju-miju hijau mempertahankan bentuknya dengan baik ketika direbus, tetapi memasaknya lebih lama.

Hari ini saya sampaikan kepada Anda bubur miju-miju merah dengan sayuran.