Masakan ayam sangat populer di kalangan ibu rumah tangga berpengalaman dan pemula. Daging unggas putih mudah menerima semua jenis perlakuan panas dan hampir selalu memiliki rasa yang enak.
Namun semua orang sudah sedikit bosan dengan hidangan panggang standar, dan untuk mengejutkan orang yang Anda cintai, ada baiknya mencoba sesuatu yang baru, misalnya kaki ayam isi. Ini adalah hidangan universal yang selalu orisinal dan unik, karena Anda yang memilih isinya.
Hidangan apa pun, meskipun resepnya paling rumit, dimulai dengan pembelian bahan-bahannya. Tahapan ini sangat penting saat menyiapkan kaki isian, karena keberhasilan usaha kuliner Anda bergantung pada kualitas bahan dan ketersediaan semua yang Anda butuhkan.
Komponen utama hidangan ini adalah kakinya sendiri. Jadi, ikuti rekomendasi berikut:
Tidak ada persyaratan khusus untuk bahan isiannya, karena pemilihannya tergantung langsung pada preferensi kuliner Anda.
Selain itu, jangan lupa untuk membeli bumbu-bumbu; tanpa bumbu-bumbu tersebut, resep yang paling lezat pun mungkin tidak akan menjadi seperti yang Anda inginkan. Rempah-rempah akan memberi hidangan rasa yang enak dan aroma yang unik. Jumlahnya tergantung pada preferensi Anda.
Bagian tersulit pada tahap ini adalah memisahkan kulit dari kaki ayam. Ini harus dilakukan dari tepi potongan yang lebih tebal dan hati-hati, menghilangkan ligamen dan vena dengan pisau (menyatukannya seperti stocking). Anda benar-benar membalikkan kulit Anda.
Dalam perjalanan Anda akan ada satu momen dengan kesulitan yang semakin meningkat - zona lentur (pertemuan betis dan paha) di sini lebih baik mengambil sedikit daging, yang akan membantu tidak merusak kulit. Setelah melewati belokan, tarik kulit hingga ke tulang dan hentikan.
Jangan sampai kulitnya terkelupas dalam keadaan apapun, karena mudah rusak dan isinya akan tumpah. Tulangnya harus dipotong. Anda akan menerima stocking dengan tulang untuk diisi.
Setelah menyelesaikan persiapan “stocking”, Anda harus mulai mengisi. Potong bahan menjadi potongan sedang atau kecil atau parut dan aduk. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan kaki ayam isi.
Sebelum mulai bekerja, penting untuk membilas produk secara menyeluruh. Kemudian, setelah proses persiapan selesai, saatnya mulai mengisi.
Semua bahan yang terkandung dalam resep tidak dapat dipanaskan terlebih dahulu, kecuali sereal. Jika Anda menyiapkan isian dengan soba atau nasi, pastikan untuk mendinginkan bubur, masak hingga setengah matang.
Saat mengisi kulit dengan daging cincang, penting untuk menjaga bentuk alami kaki. Jika isiannya berlebihan, kulitnya akan pecah-pecah dan isiannya tumpah ke seluruh loyang.
Untuk menyiapkan hidangan ini, banyak orang mengisi seluruh bagian kaki dengan isian, mengisi bagian paha dan betis. Dan sia-sia. Seringkali hal ini menyebabkan hamburan dan mendapatkan hasil yang sama sekali berbeda dari yang Anda harapkan. Koki menyarankan untuk mengisi kulit hanya di area betis. Dan sisa kulitnya biasanya digunakan untuk menutup lubang dan menempelkan daging cincang di dalamnya.
Setelah ham diisi, kencangkan pinggiran kulitnya dengan tusuk gigi kayu. Mereka tidak akan membahayakan, tidak mengandung pewarna atau bahan kimia lainnya, dan mudah dihilangkan serta sulit untuk dilewatkan.
Agar kulit tidak kepanasan dan terbakar sebelum waktunya, lebih baik dilumasi dengan minyak sayur. Tentu saja akan lebih enak jika menggunakan minyak zaitun, tetapi minyak bunga matahari standar juga bisa digunakan.
Sebelum memasukkan isian kaki ayam ke dalam oven, olesi loyang dengan mentega. Kaki harus ditempatkan agak jauh satu sama lain. Ini akan mencegah kulit saling menempel dan robek saat dibongkar.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 210 derajat. Suhu ini penting agar kulit cepat menebal, namun tidak terbakar. Namun perlu diingat bahwa 10 menit setelah mulai memanggang, Anda harus mengurangi api hingga 190 derajat. Total daging akan bertahan di dalam oven selama 45 - 60 menit.
Untuk membuat kerak yang menggugah selera, saat memuat untuk pertama kalinya (pada suhu 210 derajat), jangan menutupi kaki isian dengan apa pun. Kemudian tutupi loyang dengan penutup dan panggang daging dalam mode ini selama 10-20 menit. Setelah itu, buka kembali tutupnya dan lanjutkan memasak tanpa penutup.
Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan ke meja. Berbagai saus, termasuk saus tomat sederhana, cocok dengan isian kaki ayam. Itu semua tergantung pada resep asli Anda.
Kaki ayam isi juga bisa disajikan sebagai hidangan mandiri. Mereka memiliki rasa yang luar biasa, mudah disiapkan dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan isian kaki ayam isi. Satu-satunya komponen umum di antara mereka adalah daging, yang dipotong dari betis dan tulang paha setelah dikuliti.
Namun bahan-bahan lain memainkan peran kunci, memberikan rasa unik pada ayam. Diantaranya, 5 hidangan sederhana telah berhasil diuji dan sangat populer.
Inilah pengisian anggaran paling familiar yang dilakukan nenek moyang kita. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: soba atau nasi, daging, bawang merah atau bawang putih, garam dan merica secukupnya, telur mentah.
Harap dicatat bahwa sereal hanya boleh dimasak setengahnya terlebih dahulu, yang penting sereal dalam keadaan dingin pada saat diisi. Daging tidak boleh mengalami perlakuan panas awal.
Rasanya lebih enak bila buburnya lebih sedikit daripada daging. Harap diperhatikan: bawang bombay dan bawang putih harus diparut. Pengisian ini selalu berhasil dan tidak memerlukan banyak kerumitan dalam persiapannya.
Untuk menyiapkan isian ini, Anda membutuhkan: daging, jamur mentah pilihan Anda, keju keras, bawang putih, telur mentah. Ini adalah komponen yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan seperti kaki ayam yang diisi jamur dan keju.
Sebelum mencampurkan isian, jamur harus dipanaskan terlebih dahulu. Penting agar kelembapan berlebih keluar darinya.
Tapi ingat, jangan memasaknya terlalu lama. Setelah cairannya menguap, keluarkan dari panci. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda tidak akan memasak kaki ayam yang dipanggang dalam oven, tetapi yang direbus.
Biarkan jamur dingin, campur dengan daging cincang halus dan keju parut. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke daging cincang sesuai selera.
Resep 3Kaki ayam isi dengan aroma plum. Untuk membuat hidangan ini Anda membutuhkan: kaki ayam, plum (tidak lebih dari 100 gram), keju keras, sedikit kenari, krim asam, bumbu secukupnya, telur mentah.
Pengisiannya tidak memerlukan perlakuan panas awal di dalam oven, namun untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, Anda harus mengingat beberapa trik.
Daging harus dipotong dadu berukuran sedang, dicampur dengan bawang putih tumbuk, garam dan merica, lalu sisihkan daging cincang.
Rendam buah plum utuh selama 20-30 menit dalam air hangat. Kemudian harus dihancurkan, tetapi tidak digiling, hanya dengan cara ini Anda bisa menyiapkan hidangan dengan rasa dan aroma yang lembut dan halus. Tambahkan plum cincang dan kenari cincang ke dalam isian. Selanjutnya Anda harus mengisi kulitnya.
Banyak orang menggunakan campuran daging dan paprika untuk isiannya. Ayamnya jangan digoreng dulu, melainkan dipotong kecil-kecil. Lada bisa digunakan dalam dua bentuk sekaligus. Beberapa orang suka menggunakan paprika mentah, dipotong kecil-kecil.
Yang lain lebih suka agar tidak terasa dan tidak mengganggu tekstur isian secara keseluruhan dengan memanggangnya terlebih dahulu selama 2-5 menit di dalam oven. Lada memberi daging rasa ringan yang unik. Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih empuk, Anda harus menambahkan keju, krim asam, dan mentega ke dalam isiannya.
Bagi mereka yang menghargai rasa pedas, lebih baik batasi diri Anda pada saus tomat atau saus Meksiko. Selain itu, jangan lupa menambahkan telur mentah, ini akan menyatukan daging cincang dan mencegah isiannya berantakan di saat yang paling tidak tepat.
Resep 5Kaki ayam isi dengan sayuran. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: daging, kacang hijau, telur rebus (2-3 pcs.), wortel, daun bawang, paprika, krim asam, garam dan bumbu secukupnya, telur mentah.
Dalam isian ini, daging hanyalah latar belakang aksen sayuran. Oleh karena itu, ayam digiling dalam penggiling daging. Paprika dan wortel bisa dipanggang terlebih dahulu di dalam oven (tidak lebih dari 5 menit), tetapi Anda tidak perlu melakukannya.
Sayuran harus dipotong dadu dan ditambahkan ke daging cincang. Potong juga telur rebus menjadi kubus, tetapi jika Anda tidak menyukai rasanya, Anda harus memarutnya di parutan kasar.
Pastikan untuk menambahkan telur mentah ke dalam daging. Komponen ini akan membantu menyatukan isian dan mencegahnya berantakan saat memotong kaki atau mencoba mengeluarkannya dari loyang.
Ratusan isian telah ditemukan untuk menyiapkan kaki ayam isi. Banyak orang mengencerkan daging dengan buah-buahan dan beri untuk mendapatkan rasa yang halus dan bahkan gurih.
Namun perlu diingat bahwa yang paling penting adalah preferensi selera Anda, karena preferensi selera harus menentukan keputusan Anda dalam memilih isian. Jika Anda tidak menyukai bahan apa pun, cukup kecualikan bahan tersebut dari resep.
Kaki ayam isi adalah makanan favorit banyak dari saya. Dan tidak mengherankan. Ternyata tak hanya elegan dan meriah, ternyata enak banget. Dan tinggi kalori, ya. Namun kita sudah tidak lagi terbiasa dengan kenyataan bahwa makanan enak jarang sekali menyehatkan. Kaki ayamnya sendiri sangat enak - empuk, kemerahan, dipanggang dengan sangat terampil sehingga kulitnya tidak pecah di mana pun, tetapi bagian sampingnya akan terlihat kemerahan. Sayangnya, saya tidak tahu cara membuat ceker ayam lebih sehat, kecuali mungkin membuang kulitnya. Namun jika Anda memutuskan untuk menjejalinya, ini pasti tidak akan membantu. Namun hasilnya adalah hidangan yang benar-benar meriah dan sangat empuk yang disukai semua orang tanpa kecuali, Anda tetap harus menyesal karena kurang memasak.
Ngomong-ngomong, ceker ayam panggang ternyata hanya berukuran mini, jadi tidak ada salahnya jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dan makan sedikit.
Anda bisa mengisi kaki ayam dengan apa saja, dan kita akan membicarakannya di bawah. Untuk saat ini, mari tetap berpegang pada resep kami. Pertama, Anda perlu menghilangkan kulit kaki dengan hati-hati. Kakinya perlu dicuci, lalu ambil kulitnya dari dalam dan pisahkan dari dagingnya dengan jari. Tarik perlahan kulitnya hingga hanya tersisa daging di tulangnya saja. Ambil kapak kecil dan potong dengan hati-hati tulang di dasar tempat kulit menempel dengan satu pukulan.
Sekarang Anda perlu mengambil semua kulit yang akan Anda isi, campur dengan mayones dan bawang putih, yang telah Anda cincang halus. Sekarang Anda perlu memberi garam dan merica semuanya sesuai selera, tetapi ingat bahwa Anda tidak mengasinkan kaki ayam, tetapi hanya kulitnya, jadi bumbu dan garamnya harus lebih sedikit.
Sekarang masukkan telur ke dalam panci hingga mendidih, lalu kupas dan cuci wortel. Parut lalu goreng, opsional dengan bawang bombay - sesuai selera Anda.
Keluarkan daging ayam dari tulangnya dan potong sehalus mungkin, tetapi jangan sampai Anda mendapatkan daging cincang - cukup potongan kecil saja.
Sekarang dinginkan telur ayam, lalu potong kecil-kecil. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan isian, tambahkan garam dan merica, jika perlu.
Kulit ayam biasanya direndam dengan cepat - hanya dalam waktu satu jam. Mulailah semuanya, lalu tempelkan kaki ayam dengan hati-hati seperti amplop.
Setelah ini, Anda perlu memanggang semuanya. Waktu memanggang tergantung pada berapa banyak kaki ayam yang Anda miliki. Anda bisa memanggangnya di oven, microwave, atau slow cooker. Setengah kilogram kaki dipanggang dalam oven microwave dengan daya 700 W selama kurang lebih 23 menit. Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan hidangan yang Anda siapkan, jika tidak, Anda mungkin telah mengeringkannya.
Itu saja - kaki ayam panggang yang sangat berair dan empuk sudah siap!
Dan sekarang beberapa resep lagi yang sangat populer untuk Anda jika Anda tiba-tiba tidak menyukai metode yang diusulkan di atas.
Hidangan liburan yang populer adalah kaki ayam yang diisi jamur. Cara menyiapkannya tidak terlalu sulit dan bahan-bahan yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu adalah:
Bawang putih – 2 buah;
Kaki ayam – 12 buah;
Sebotol champignon cincang yang diasinkan;
Mentega – 50 gram;
Keju keras parut – 50 gram;
Tepung atau pati - satu sendok makan rata.
Untuk bumbunya – mayones – 4 sendok makan dengan bagian atas mayones kental berkualitas tinggi;
Minyak zaitun perasan dingin berkualitas tinggi – 2 sendok makan;
Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
Campur mayones, minyak, bumbu jadi satu. Siapkan ceker ayam dengan cara kupas kembali kulitnya secara perlahan. Kemudian balikkan dan potong tulangnya dengan pisau. Tempatkan seluruh kulit untuk direndam dalam saus yang sudah disiapkan.
Sekarang mari kita rawat jamurnya. Sebenarnya, Anda tidak perlu mengonsumsi champignon sama sekali - mungkin Anda sudah mengeringkan jamur porcini, lalu Anda perlu merendamnya terlebih dahulu, membilasnya, lalu merebusnya. Setelah itu, saring jamur dan potong sehalus mungkin. Jika Anda menggunakan champignon yang diasinkan, harap diperhatikan bahwa champignon tersebut tidak dicincang cukup halus. Anda perlu mengambil jamur, goreng sebentar dengan sedikit minyak zaitun dengan bawang bombay cincang halus. Semuanya ditaburi sedikit tepung atau kanji. Omong-omong, jika Anda tidak ingin terlalu banyak tepung atau tepung yang dituangkan ke satu tempat di penggorengan dan membentuk gumpalan, maka disarankan untuk menggunakan saringan - dengan cara ini pengental apa pun dapat didistribusikan secara merata. dan tidak akan ada kesulitan dalam pencampuran.
Setelah itu, Anda perlu menyisihkan semuanya dan mendinginkannya. Segera setelah dingin hingga mencapai suhu kamar, Anda perlu memarut keju di parutan halus dan mencampurkannya dengan campuran jamur. Isi kaki ayam dengan campuran ini. Jahit atau tutup dengan tusuk gigi. Setelah itu, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat dan segera memanggang semuanya hingga berwarna cokelat keemasan. Jika sausnya masih tersisa, Anda bisa mengolesi stik drum ayam dengan saus tersebut saat dipanggang.
Jika Anda ingin memasak kaki ayam isi yang enak dan empuk, Anda bisa menggunakan resep ini. Produk yang Anda perlukan untuk mengisi ceker ayam:
Pertama, Anda harus mengambil kaki ayam, mencucinya, mengeringkannya, dan memisahkan kulit dari dagingnya dengan hati-hati agar kulit tidak terlepas dari tulangnya.
Hati ayam perlu direndam selama 2 jam, ganti air sebanyak 4 kali selama ini. Pastikan untuk mencuci hati Anda. Potong tulang kaki dengan hati-hati, keluarkan daging dari tulang dan haluskan dalam penggiling daging bersama dengan hati dan bawang. Sekarang rendam roti tawar dalam susu dan segera peras. Setelah itu, Anda perlu mengambil dan mencampurkan roti dengan ayam cincang. Tambahkan semua bumbu dan garam yang diperlukan ke dalamnya. Pala dan lada hitam sangat ideal. Sekarang Anda bisa mengisi kakinya dan menjahitnya, Anda cukup menyematkannya dengan tusuk gigi. Letakkan semuanya di atas loyang yang dilapisi mentega, dan lapisi kaki dengan krim asam, jangan sisakan sausnya. Panggang selama sekitar 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.
Jika Anda ingin memasak ceker ayam yang enak, tapi tidak terlalu suka jamur, Anda bisa menggunakan resep ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:
Pertama, Anda perlu mengambil kaki ayam, mencucinya hingga bersih, lalu mengeluarkan kulit dari stik drum dengan hati-hati sehingga hanya menempel di pangkal tulang. Setelah ini, Anda perlu memotong tulang dengan hati-hati tanpa merobek kulitnya. Gosok kulit dengan bumbu dengan sesendok krim asam dan garam. Sekarang keluarkan daging cincang dari tulang dan masukkan melalui penggiling daging. Pecahkan mozzarella menjadi serat-serat kecil lalu sisihkan.
Cuci dan kupas wortel, parut di parutan biasa dan goreng dengan sedikit garam. Setelah itu, Anda tinggal mencampurkan ayam dengan wortel. Tambahkan mozzarella. Bumbui campuran dengan garam. Isi kaki ayam, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang krim asam yang dicampur dengan bumbu Provençal ke atas semuanya dan panggang selama 35 menit pada suhu 180 derajat di dalam oven. Ternyata sangat empuk dan enak.
Untuk menyiapkan kaki ayam yang sangat tidak biasa, Anda perlu mengambil produk berikut:
Rebus nasi - Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi akan lebih enak jika direbus dengan kaldu ayam asli. Lebih baik tidak mengambil kubusnya, ternyata sangat berbeda. Sekarang Anda perlu mengambil nasi yang sudah jadi, campur dengan kismis yang sudah direndam, kulit jeruk, dan ramuan kemangi. Setelah itu, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat. Pisahkan kulit dari stik drum, potong tulangnya, buang dagingnya, garam, merica, dan cincang sehalus mungkin. Aduk ke dalam nasi.
Sekarang Anda bisa mengisi kaki ayam dan menusuknya dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Letakkan semuanya di atas loyang, lalu olesi dengan mentega cair yang dicampur bawang putih cincang halus.
Panggang sekitar 20-30 menit. Sajikan panas. Sangat enak dan tidak biasa.
Kaki ayam isi di dalam oven
Untuk menyiapkan kaki ayam isi yang luar biasa lezat di dalam oven, Anda perlu mengambil produk berikut:
Bawang harus dicincang dan digoreng dengan minyak sayur. Tambahkan ke dalamnya telur cincang halus yang direbus terlebih dahulu. Tambahkan juga daging ayam yang sebelumnya telah Anda keluarkan dengan hati-hati dari tulangnya dan dicincang halus. Hanya bawang bombay yang perlu digoreng sampai matang, sisanya hanya perlu dihangatkan sedikit. Dinginkan adonan sebentar, lumuri kulitnya dengan garam dan bumbu. Tutup semuanya dengan tusuk gigi. Setelah itu, olesi kaki yang diisi dengan krim asam, dan taburi mustard dan keju di atasnya. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dengan suhu 180 derajat dalam oven dengan loyang terbuka.
Itu saja.
Bagaimana cara memasak kaki isi?
Kaki yang diisi
Opsi pengisian yang lebih menarik:
Saya menyarankan Anda untuk bersiap
Para profesional dan amatir menyebut bagian burung yang paling nyaman untuk dikerjakan adalah fillet yang dikeluarkan dari dada. Namun, Anda juga bisa membuat resep yang sama menakjubkannya dengan kaki ayam. Bagaimana cara memasak kaki ayam di dalam oven untuk membuat hidangan lezat dan tidak biasa yang layak untuk meja liburan? Isi mereka!
Kebanyakan ibu rumah tangga terbiasa dengan kenyataan bahwa Anda hanya bisa memasukkan isian ke dalam produk yang awalnya berlubang: ke dalam lada yang bagian bijinya telah dibuang, atau ke dalam zucchini yang dikupas dengan cara yang sama. Ketika berbicara tentang kaki ayam isi, pertanyaan logis mungkin muncul: di mana harus meletakkan bahan pengisinya? Sebenarnya, menyiapkan hidangan seperti itu adalah proses yang sederhana jika Anda mengetahui beberapa nuansa penting.
Perkiraan skema kerja langkah demi langkah terlihat seperti ini:
Semuanya terlihat sangat sederhana, setelah beberapa kali pengulangan langkah demi langkah saat memeriksa dengan algoritma ini, Anda akan mengisi paha ayam secara otomatis. Namun, sebelum melakukan hal tersebut, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
Resep ideal untuk ibu rumah tangga pemula yang ingin memberikan kejutan kepada keluarganya. Pengisiannya sangat sederhana dan hanya memerlukan persiapan awal yang minimal. Jamur bisa apa saja jenisnya, tapi champignon tetap yang paling mudah didapat. Rasanya dilengkapi dengan keju, bumbu, dan krim asam, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun: tidak memerlukan perlakuan panas. Untuk 4 boneka kaki, Anda membutuhkan:
Prinsip persiapan langkah demi langkah:
Isian paprika, tomat, dan zucchini yang berair sangat cocok untuk daging apa pun, dan ayam yang diisi sayuran telah lama dianggap sebagai hidangan diet yang sangat baik. Mengisi stik drum dengan campuran ini bahkan lebih mudah daripada seluruh bangkai, dan juga tidak perlu melakukan perlakuan panas terlebih dahulu. Jika diinginkan, Anda juga bisa membuat lauk pasta dengan saus tomat pedas dan membuka sebotol anggur merah.
Bahan untuk 4 stik drum isi:
Kaki ayam isi dengan sayuran disiapkan sebagai berikut:
Hidangan ini bukan lagi sekedar camilan, melainkan makan siang yang mengenyangkan atau hidangan utama di meja pesta. Persiapannya akan memakan waktu sekitar satu jam, tetapi hasilnya sepadan. Kaki ayam isi yang harum dan nikmat dengan nasi emas dan isian yang eksotis akan dikenang oleh semua orang yang mencobanya sejak lama. Daftar bahan:
Membuat boneka kaki eksotis sangat sederhana:
Kaki ayam isi tidak seperti ayam panggang biasa di oven, semua orang yang mencobanya bisa terkejut. Namun, banyak orang, saya juga termasuk di antara mereka, yang menganggap menyiapkan kaki ayam isi panggang seperti itu sangat sulit dan membutuhkan keterampilan serta ketangkasan yang luar biasa. Faktanya, hal ini jauh dari kasusnya. Saya melakukannya dengan benar pada kali pertama.
Menurut saya, banyak ibu rumah tangga, seperti saya, yang pertama-tama takut pada cara menghilangkan kulit kaki dengan benar dan tanpa merusaknya. Sekarang saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa tidak ada yang sulit dalam hal ini jika Anda bertindak perlahan dan percaya diri. Sekarang tentang isiannya. Isian isiannya paling sering terdiri dari daging ayam, bawang goreng dan wortel serta jamur champignon. Selain bahan-bahan ini, keju dan sayuran lainnya dapat ditambahkan ke dalam isian - jagung, brokoli, kacang hijau, terong, dan zucchini.
Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak kaki ayam isi dengan jamur dalam oven sesuai resep langkah demi langkah. Hidangan ayam ini bisa disajikan panas atau sebagai hidangan pembuka dingin. Baik pada versi pertama maupun kedua, isi ayam tersebut tetap enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Cuci kaki ayam yang sudah disiapkan untuk isian dengan air dingin. Lap dengan serbet kertas.
Periksa bulu-bulu kecil dan cabut jika perlu. Untuk isiannya kita perlu mendapatkan “stocking” dari kulit dengan tulang kecil di ujungnya. Padahal, menghilangkan kulit kaki sangatlah sederhana. Agar semuanya berjalan lancar, hal utama dalam hal ini adalah melakukan semuanya dengan hati-hati dan perlahan. Mulai dari bagian atas kaki (awal paha), gunakan pisau tajam untuk membuat potongan dangkal di tempat pertemuan kulit dengan daging. Setelah setiap pemotongan, tarik kulit ke bawah batang dengan hati-hati. Dengan cara ini, hilangkan kulit mulai dari kaki hingga ke tulang paling bawah.
Dengan menggunakan pisau tajam atau kapak kecil, potong tulang dan kulit kaki.
Dengan cara ini, siapkan semua kaki ayam lainnya untuk isian. Sekarang siapkan isian untuk isian kaki. Dalam hal ini terdiri dari daging ayam, sayuran, dan jamur. Hapus daging dari tulang.
Cincang halus dengan pisau, seperti yang Anda lakukan saat membuat irisan daging ayam cincang, atau masukkan melalui penggiling daging.
Sembunyikan kaki ayam yang dihasilkan tanpa daging di dalam freezer, dari mana Anda bisa memasak sup ayam diet yang lezat kapan saja. Cuci wortel. Kupas dan parut.
Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Cuci champignon dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama 5-7 menit.
Kemudian masukkan champignon ke dalam wajan dan goreng bersama sayuran selama 5 menit lagi.
Tempatkan jamur goreng dan sayuran dalam mangkuk berisi ayam cincang.
Garam semua bahan dan taburi dengan bumbu.
Setelah tercampur, isian untuk isian ceker ayam sudah siap.
Gunakan satu sendok teh untuk mengisi pangkal kaki ayam dengan isian. Saat mengisi, usahakan mengisi bagian kaki dengan daging cincang dengan rapat, tekan dan padatkan dengan sendok.
Agar isian daging tidak pecah saat dipanggang dan isiannya tidak rontok, maka isian di dalamnya harus ditutup. Bagian pinggir kulit ceker ayam bisa dijahit dengan benang atau ditusuk dengan tusuk gigi. Pilihan kedua lebih populer di kalangan ibu rumah tangga, karena lebih estetis dan lebih cepat.
Dengan menggunakan teknologi ini, isi semuanya dan kencangkan dengan tusuk gigi. Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan kaki ayam isi di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.
Masukkan ayam ke dalam oven panas bersuhu 180C. Setelah 15 menit dipanggang, banyak sari buah akan muncul di dalam ceker ayam, sehingga tekanan pada ceker ayam yang diisi akan meningkat tajam.
Agar kulitnya tidak pecah, perlu ditusuk seperti sosis buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil jarum tipis dan buat beberapa tusukan di sepanjang permukaan kaki. Prosedur ini dapat diulangi dua kali. Total kaki ayam isi di dalam oven harus dipanggang tidak lebih dari 40 menit.
