Saya menawarkan resep pate babi sederhana untuk camilan lezat. Pilih potongan daging babi yang tidak terlalu berlemak, tetapi pada dasarnya bagian karkas mana pun bisa digunakan. Untuk mempercepat prosesnya, potong daging babi menjadi kubus kecil. Kumpulan sayur mayur, akar-akaran, dan bumbu pendampingnya dapat dengan mudah diubah sesuai selera dan keinginan. Tambahan wajib termasuk buah-buahan: apel, pir, quince. Rasa asam buah “memuliakan”, mengisinya dengan kesegaran, dan daging buah meningkatkan tekstur camilan itu sendiri.
Cara termudah untuk menyiapkan pate babi di rumah adalah dengan memasukkan daging, sayur mayur, buah-buahan, dan bumbu ke dalam toples biasa, seperti rebusan. Tetapi bentuk apa pun dengan penutup (atau kertas timah) cocok untuk dipanggang di dalam oven.
Untuk menyiapkan pate babi buatan sendiri, ambil produk dari daftar yang ditentukan.
Potong daging babi bersih menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama dan taburi dengan garam. Kami membagi apel asam, wortel, bawang bombay, seledri dengan cukup kasar, siung bawang putih bisa dibiarkan utuh atau dihaluskan saja.
Kami memasukkannya ke dalam toples yang andal (tanpa retak atau terkelupas). Pertama buah-buahan dan sayur-sayuran, lalu daging, masukkan merica dan daun salam.
Tutup dengan selembar kertas timah, pindahkan ke loyang tahan api dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-55 menit. Didihkan pada suhu 170-180 derajat. Kami memantau pembentukan dan penguapan cairan, memeriksa kelembutan daging.
Kami mengeluarkan daging babi, apel, wortel (buang sisa bawang bombay, rempah-rempah, seledri, bawang putih), haluskan dengan cara yang nyaman dengan mentega lembut, tambahkan garam dan merica tambahan jika perlu.
Kami memadatkan dan mengisi wadah dengan pate babi, tuangkan sekitar dua sendok makan mentega cair di atasnya.
Untuk dekorasi, letakkan lingkaran apel goreng di atasnya. Dinginkan dan simpan pate babi di lemari es.
Sejujurnya, saya bosan membeli sosis, pate, dan bahan lain untuk membuat sandwich di toko. Saya memutuskan untuk mulai bereksperimen dan membuat makanan ringan buatan sendiri. Lagi pula, saya tahu persis apa isinya. Hari ini lahirlah pate babi buatan sendiri yang lezat dan memuaskan.
Ini disiapkan dengan sangat sederhana menggunakan teknologi kebanyakan resep pate. Yang penting dagingnya dimasak dalam waktu lama agar empuk dan empuk, seperti untuk memberi makan anak kecil. Kemudian blender akan mengocok daging babi dengan baik dan Anda akan mendapatkan pate daging buatan sendiri yang sempurna.
Bahan-bahan:
1. Pertama-tama, rebus sepotong daging babi dalam air asin hingga empuk. Saya memasukkannya ke dalam slow cooker dengan sedikit air, dan merebusnya dalam mode “rebusan” selama 1,5 jam. Anda bisa merebusnya dalam panci hingga empuk. Kami mengeluarkan daging babi dan membiarkannya agak dingin. Dan kami menyimpan kaldunya. Kita membutuhkannya untuk mengatur konsistensi pate.
2. Potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis sayuran tersebut dengan minyak sayur. Jika isi wajan sudah berwarna coklat keemasan, angkat dari api.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk atau wadah blender. Tambahkan sedikit tumisan dan sedikit kaldu.
4. Tambahkan garam (perhatikan Anda menambahkan garam ke dalam kaldu) dan merica. Anda bisa menggunakan campuran paprika atau bumbu lainnya sesuai selera, misalnya untuk daging babi.
5. Dengan menggunakan blender imersi atau food processor, kami mengubah daging dengan sayuran dan kaldu menjadi pate babi buatan sendiri yang paling empuk. Di sini penting untuk tidak memberi garam terlalu banyak pada massa dan membuat konsistensi yang benar, sehingga tidak menjadi terlalu kental, tetapi juga tidak cair. Secara umum, dipandu oleh selera Anda, juga dengan mempertimbangkan fakta bahwa setelah didinginkan di lemari es, pate daging akan menjadi lebih kental.
Nasihat: jika dagingnya tidak berlemak (misalnya tenderloin), Anda dapat menambahkan sepotong mentega ke dalam pate untuk memberikan rasa krim dan konsistensi yang lembut pada massa.
Gunakan pate untuk membuat sandwich, serta untuk membuat segala jenis makanan ringan. Anda bisa menggunakannya sebagai isian snack gulung, kue pancake atau tartlet.
Nasihat: Simpan potongan daging dalam kantong terpisah seberat 300 g di dalam freezer sehingga Anda dapat merebus produk kapan saja dan menyiapkan pate babi alami buatan sendiri darinya. Saya biasanya membuatnya malam sebelumnya untuk menyajikan sandwich untuk sarapan.
Paling sering, pate dibuat menggunakan jeroan, hati, ginjal, dan jantung. Tetapi ini tidak berarti bahwa mereka yang karena alasan tertentu tidak menerima komponen-komponen tersebut dalam makanan mereka tidak dapat mencicipi hidangan lezat tersebut. Bagaimanapun, pate, pertama-tama, adalah cara menggiling bahan-bahan hingga hampir menjadi bubur.
Hari ini kita akan membuat pate daging sapi buatan sendiri yang enak. Hidangan ini sangat nyaman, harus Anda akui, ini bisa lebih mudah daripada mengoleskan campuran daging yang lezat, beraroma, dan memuaskan di atas roti. Pala sangat penting dalam resep ini, bumbu lainnya bisa disesuaikan selera. Pastikan untuk mencobanya.
Bahan-bahan:
Keluarkan minyak dari lemari es saat Anda mulai memasak daging. Kupas sayurannya. Tempatkan potongan besar daging sapi secara acak ke dalam wajan. Jika ada uratnya tidak perlu dipotong, karena akan mudah dikeluarkan dari daging yang sudah jadi. Masukkan juga setengah wortel, bawang bombay kecil di kulitnya, daun salam, cengkeh, merica, dan garam.
Isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor. Tunggu hingga mendidih dan, jika perlu, hilangkan kerak yang terbentuk. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama 1,5-2 jam, tergantung kekerasan daging.
Setelah selesai, biarkan hingga benar-benar dingin. Jadi kaldu daging akan lebih kaya. Angkat daging sapi, pisahkan menjadi seratnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Kirim wortel rebus dari wajan ke sana. Buang bawang bombay, paprika, cengkeh dan daun salam.
Tambahkan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan mentega. Sayuran bisa dipotong sembarangan, hanya saja semakin kecil ukurannya, semakin cepat warnanya menjadi coklat.
Tambahkan mentega lembut dan parut pala.
Tuang beberapa sendok kaldu tempat daging dimasak.
Haluskan semuanya dengan blender imersi, tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu. Konsistensinya harus seperti bubur kental. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan bumbu.
Masukkan ke dalam stoples dan dinginkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, pate daging sapi buatan sendiri akan sedikit mengental dan menjadi lebih harum. Sajikan olesan di atas roti. Simpan di lemari es tidak lebih dari 3-4 hari.
Jika Anda juga bukan penggemar sosis yang dibeli di toko, Anda mungkin, seperti saya, bertanya-tanya dengan apa Anda bisa menggantinya saat menyiapkan sandwich untuk anak-anak dan orang dewasa. Seringkali segala jenis pate membantu saya - mereka mengatasi tugas dengan cara terbaik. Pate daging sangat enak - enak dan bergizi, jadi yakinlah bahwa Anda akan memberi makan keluarga Anda dengan cukup baik.
Selain itu, pate daging di rumah pasti dibuat dari bahan-bahan yang “benar” dan tidak mengandung bahan pengawet, pewarna, atau bahan kimia lain yang melekat pada pate daging yang dibeli di toko. Jika Anda tidak tahu cara membuat pate sendiri di rumah, saya akan dengan senang hati membagikan kepada Anda resep yang sudah terbukti (lebih dari sekali!). Anda akan melihat sendiri betapa sederhana dan relatif cepatnya. Baiklah, ayo pergi ke dapur?
Bahan-bahan:
Membuat pate daging di rumah:
Untuk menyiapkan pate daging di rumah, mari kita mulai dengan hal utama - pilihan daging. Pate daging paling enak terbuat dari daging sapi muda - dari daging babi berisiko terlalu berlemak, dan dari daging sapi tidak terlalu empuk. Cuci daging sapi muda dan rebus dalam air asin sampai empuk.
Keluarkan daging rebus dari kaldu dan dinginkan hingga suhu kamar. Kami menghilangkan vena dan film. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil agar mudah masuk ke dalam lubang penggiling daging. Kami menyimpan kaldu daging - kami akan membutuhkannya nanti.
Parut wortel di parutan kasar. Anda bisa memotong wortel menjadi irisan tipis, tetapi akan memakan waktu lebih lama. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Dengan api kecil, tutup, goreng bawang bombay dan wortel selama 4-5 menit, aduk beberapa kali.
Tambahkan setengah dari jumlah total mentega dan tumis lagi selama 3-5 menit sampai sayuran lunak.
Melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus terpasang, masukkan daging dan bawang bombay dengan wortel tiga kali.
Lelehkan sisa mentega - dalam penangas air atau dalam microwave.
Tambahkan mentega ke daging cincang. Tuang ke dalam kaldu. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit kaldu, tergantung pada kandungan lemak dagingnya.
Campur semuanya dengan seksama. Massanya harus cukup padat, tetapi tidak kental: lagipula, pate harus mudah dioleskan di atas roti dan menjaga bentuknya, tidak menyebar. Cicipi dan tambahkan garam dan lada hitam bubuk jika perlu.
Pindahkan pate ke dalam wadah yang dapat ditutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam agar pate mendingin dan mengeras. Sebenarnya itu saja - pate daging buatan sendiri sudah siap.
Itu membuat sandwich yang sangat lezat.
Tapi Anda bisa menyiapkan hidangan yang sedikit berbeda berdasarkan pate daging ini - pate panggang. Ya, Anda tidak heran, pate yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang cukup umum di banyak masakan nasional. Cara pembuatannya sangat sederhana: pertama, isi cetakan kue dengan pate (saya pakai yang silikon).
Salam untuk semua yang telah mengunjungi halaman Resep Rumah saya!
Mengelola anggaran keluarga dengan bijak sekaligus memberi makan keluarga dengan makanan enak dan sehat adalah tugas nomor satu setiap ibu rumah tangga. Bagaimanapun, kesehatan kita, dan kualitas hidup kita, secara langsung bergantung pada cara kita makan.
Dalam pengetahuan kuliner saya, saya telah mengumpulkan banyak perkembangan bermanfaat yang telah melewati pengujian bertahun-tahun dan mendapat pengakuan dari orang lain. Itulah sebabnya saya ingin membaginya dengan Anda dengan harapan pengalaman saya yang sederhana ini akan menjadi petunjuk yang berguna bagi seseorang.
Di halaman Resep Rumah saya, Anda akan menemukan pate dada ayam buatan sendiri.
Kali ini saya ingin menawarkan pate babi buatan sendiri yang bisa dijadikan olesan di sandwich, sebagai camilan di meja pesta, atau sebagai tambahan bubur.
Ngomong-ngomong, pate buatan sendiri adalah alternatif yang sangat baik untuk sosis baik dari segi harga maupun kualitas, yang dibeli oleh banyak ibu rumah tangga dengan keyakinan bahwa dengan cara ini mereka menyediakan protein yang sangat dibutuhkan orang yang mereka cintai.
Saya akan segera memberikan jawaban kepada mereka yang mencoba membenarkan diri dengan kurangnya waktu: menyiapkan pate babi buatan sendiri tidak akan sulit atau memakan waktu. Hal utama di sini adalah merencanakan semuanya dengan benar.
Dan sekarang Anda akan melihatnya sendiri. Tapi pertama-tama, mari kita daftar produk yang diperlukan.
Bahan-bahan
Blender akan digunakan dalam persiapan. Jika Anda tidak memilikinya di peternakan Anda, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
RESEP PATE BUATAN RUMAH
Mari kita mulai tindakan kita dengan membeli daging, dalam hal ini adalah daging babi. Anda dapat mengambil apa saja yang tidak terlalu berlemak atau tidak terlalu berlemak.
Dagingnya perlu direbus dan sebaiknya dilakukan terlebih dahulu, karena proses ini akan memakan waktu setidaknya sekitar satu setengah jam. Dengan merebus daging babi, kita juga mendapat bonus - kaldu yang enak untuk menyiapkan hidangan pertama.
Petunjuk
Pastikan untuk memberi garam pada kaldu terlebih dahulu (setelah mendidih dan busanya hilang) lalu tambahkan lebih banyak garam di tengah proses memasak. Maka daging yang keluar tidak hambar, tapi enak.
Jika daging sudah siap, Anda bisa langsung menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat pate buatan sendiri.
Dan sekarang, para skeptis (karena kurangnya waktu), tandai waktunya!
Kupas dan potong bawang bombay menjadi seperempat cincin. Segera masukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dan disiram minyak sayur.
Tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil. Dan mari kita beralih ke bahan berikutnya. Ini akan menjadi wortel manis yang berair. Cuci, bersihkan dan parut di parutan kasar. Tuang ke dalam penggorengan bersama bawang bombay.
Aduk, tutup kembali dan biarkan hingga mendidih. Sayurannya tidak perlu digoreng, cukup dilembutkan saja. Jika perlu, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan kaldu atau air ke dalam panci.
Selagi sayuran mencapai kondisi yang diinginkan, mari kita mulai dengan dagingnya. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
Kami menerapkannya dan mengubah daging babi menjadi massa yang homogen.
Mari kembali ke sayuran di penggorengan. Mereka sudah siap. Tambahkan mentega ke dalamnya dan angkat.
Kami mengirimkan isi penggorengan ke daging. Segera tambahkan garam dan merica (jangan berlebihan). Bisa juga ditambahkan 3-4 sendok makan kaldu, patenya akan lebih empuk.
Dan nyalakan kembali blendernya. Sebentar dan prosesnya selesai!
Pate babi buatan sendiri pada dasarnya siap disantap.
Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam wadah bersih dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk digunakan lebih lanjut.
Seperti yang Anda lihat, persiapannya membutuhkan waktu yang minimal, namun kita akan mendapatkan manfaat yang maksimal!
