Jamur apa pun yang tersedia cocok untuk sausnya: jamur porcini mulia, chanterelles, dan jamur lumut. Anda tentu saja bisa menggunakan champignon, tetapi dengan jamur liar rasanya seratus kali lebih enak. Jamur yang dikumpulkan di hutan harus direbus terlebih dahulu. Champignon bisa langsung digoreng dengan bawang bombay.

Krim dengan kandungan lemak 15 hingga 20% cocok. Mereka mengental dengan baik dan tidak menggumpal, sausnya enak dan tidak terlalu berminyak. Untuk pilihan pasta, fettuccine paling cocok dipadukan dengan saus krim jamur - bentuknya seperti pita panjang yang disusun dalam bentuk sarang. Permukaan fettuccine agak kasar, sehingga saus benar-benar menyelimutinya dan menempel dengan baik di permukaan. Jika tidak dapat menemukannya, maka gunakan spageti yang selalu berkualitas baik, terbuat dari gandum durum, tetap padat saat dimasak.

Total waktu memasak: 40 menit + waktu merebus jamur
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 3 porsi

Bahan-bahan

• spageti atau fettuccine – 200 g
• jamur liar (direbus) – 400 g
• bawang besar – 1 pc.
• krim 15% – 200 ml
• mentega – 30 gram
• keju keras (lebih disukai Parmesan) – 50 g
• minyak sayur – 1 sdm. aku.
• garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya
• peterseli - untuk disajikan

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Mari kita mulai dengan jamur. Jika Anda baru saja membawa jamur dari hutan, lalu sortir, kupas, bilas, potong batangnya dan potong-potong (Anda bisa membiarkan spesimen kecil utuh). Kemudian rebus jamur dalam air asin selama kurang lebih 40-60 menit hingga empuk. Kali ini saya menggunakan jamur flywheel. Jamur saya sebelumnya direbus dan dibekukan, tinggal dicairkan selama setengah jam di suhu ruang (jika esnya banyak, tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan). Jika Anda berencana memasak pasta dengan jamur, lewati langkah ini.



Segera masukkan panci berisi air untuk merebus pasta, tambahkan garam. Selagi mendidih, siapkan sausnya sekaligus. Anda membutuhkan wajan yang besar - pilih yang lebar dan dalam agar saus dan pasta bisa muat di dalamnya nanti. Jadi, panaskan mentega dalam wajan dan tambahkan sesendok minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi kubus lalu tumis dengan minyak, goreng hingga lembut dan transparan.



Tambahkan jamur ke bawang lunak. Lanjutkan menggoreng semuanya selama sekitar 15 menit, dengan api besar sambil diaduk. Jamur akan kehilangan kelembapan dan berwarna coklat.



Garam dan merica secukupnya. Tuang krim dan aduk.



Masak sekitar 10 menit lagi dengan api kecil. Ingatlah bahwa sausnya harus mengental, tetapi jangan terlalu kental. Jika perlu, tambahkan sedikit air matang ke dalamnya dan masak selama beberapa menit lagi.



Sedangkan air dalam panci untuk merebus pasta seharusnya sudah mendidih. Tambahkan spageti atau fettuccine ke dalamnya dan masak sesuai petunjuk produsen pada kemasannya. Namun perlu diingat bahwa pasta tidak perlu dimasak sepenuhnya - pasta sudah “matang” di dalam wajan dengan sausnya. Dalam kasus saya, fettuccine membutuhkan waktu 7 menit untuk menjadi al dente, yaitu sedikit matang. Pindahkan pasta ke dalam wajan dengan saus krim jamur.



Hangatkan semuanya selama beberapa menit agar pasta dan sausnya menyatu. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu dari wajan tempat pasta dimasak, maka hidangannya akan lebih juicy dan sausnya lebih cair.



Fettuccine dengan jamur dalam saus krim sudah siap! Sajikan dalam porsi dan taburi dengan keju parut (idealnya Parmesan) dan lada hitam yang baru digiling. Anda bisa menghiasnya dengan peterseli atau kemangi.

Jika kita menerjemahkan kata “pasta” dari bahasa Italia, itu hanyalah adonan. Faktanya, istilah ini mengacu pada pasta apa pun yang terbuat dari gandum durum. Orang Italia lebih suka memasaknya sedikit kurang matang pasta dengan champignon sehingga inti padat tetap berada di dalamnya. Dalam bentuk ini, pasta merupakan sumber serat makanan dan karbohidrat kompleks yang ideal.

Di Italia, pasta sering kali dibuat di rumah, seperti halnya mie, dalam hal ini kita berbicara tentang pasta segar. Kita terbiasa membeli pasta kering di toko - spageti, pasta berbagai bentuk. Di tanah air produk ini, sangat penting diberikan pada jenis pasta apa yang harus digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Beberapa jenis diberi warna khusus dengan jus wortel, bit atau bayam dan kunyit. Kami tidak terlalu pilih-pilih, jadi hidangan hari ini akan dibuat dari “bulu” biasa, dan jamur segar serta saus krim akan memberikan rasa kenyang, bergizi, dan aroma istimewa.

Bahan untuk resep “Pasta dengan champignon”:

• Bulu pasta 400 gr
• Tepung terigu 1 sdm. aku.
• Lada hitam giling 1 sejumput
• Krim 200ml
• Garam 2 sejumput
• Keju parmesan 30 gram
• Champignon segar 600 gr

Cara menyiapkan hidangan langkah demi langkah di rumah:

1. Untuk menyiapkan pasta dengan jamur, lebih baik mengambil krim dengan kandungan lemak minimal 15-20%, Anda juga membutuhkan parmesan, sedikit tepung, garam dan lada hitam.
2. Cuci jamur dan potong tipis-tipis.
3. Masukkan jamur ke dalam wajan besar, tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang sampai muncul cairan, tapi jangan biarkan jamur menjadi gelap.
4. Kemudian tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu, krim, merica dan garam secukupnya. Masak tertutup selama 10-15 menit.
5. Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan.
6. Parut keju di parutan halus.
7. Letakkan pasta di piring, taburi dengan jamur dan saus, taburi semuanya dengan lada hitam segar dan parmesan.

Pasta dengan champignon

Bahan-bahan:

• Bawang 1 kepala
• Champignon segar 350 gr
• Krim 200ml
• Spageti 300 gram
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Oregano secukupnya
• adas 20 gram
• Peterseli 20 gram
• Mentega 10 gram

Langkah-langkah persiapan:

1. Potong champignon dan bawang bombay (Anda tidak perlu memotong champignon terlalu banyak, tetapi bawang bombay - sesuka Anda) dan goreng dengan sedikit minyak bunga matahari hingga lembut. Jika air yang terbentuk dari jamur sudah mendidih, tambahkan sedikit mentega agar jamur plastik semakin harum.
2. Garam dan merica jamur. Tidak perlu menunggu jamur mulai digoreng.
3. Selanjutnya, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan (saya membuatnya sambil menggoreng champignon). Sausnya mengandung krim 15%, bumbu cincang halus, garam, merica, dan sedikit oregano.
4. Biarkan krim mendidih sebentar dan tambahkan spageti rebus. Campur pasta dan jamur hingga merata, lalu sajikan. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan daun kemangi.

Selamat makan!

Pasta dengan champignon dan kalkun

BahanS:

• 250 g pasta keriting
• 400 g fillet kalkun
• 200 gram champignon
• 5 sdm. aku. minyak zaitun
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya

Saus:

• 200ml krim
• 60 ml anggur putih kering
• 1 sendok teh. Timi
• 2 sejumput garam dan lada hitam

Resep masakan ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka memasak terlalu lama, terutama di malam hari, namun tetap suka menyantap makanan yang enak dan mengenyangkan. Pasta dengan kalkun dan jamur dalam saus krim adalah pilihan makan malam yang luar biasa dengan rasa yang harum, lembut, dan kaya, yang persiapannya hanya membutuhkan waktu setengah jam.

Persiapan:

1. Cuci jamur, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Cuci juga fillet kalkun dan potong dadu kecil. Goreng kalkun dalam wajan yang sudah dipanaskan. Jika sudah agak kecoklatan, tambahkan jamur, tuangkan di atas anggur, garam dan merica.
2. Didihkan tanpa tutup sampai cairannya berkurang setengahnya. Setelah itu, tambahkan krim, bawang putih cincang halus dan thyme, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Aduk perlahan sesekali dengan spatula.
3. Saat ini, rebus pasta. Itu bisa diambil dalam bentuk apa pun. Itu semua tergantung imajinasi pribadi. Kami mengambil pasta “bantiki”. Penting saat menyiapkan pasta untuk memastikan pasta tidak terlalu matang. Tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun ke dalam air, dan setelah pasta matang, buang, masukkan kembali ke dalam panci dan tambahkan sedikit minyak zaitun lagi agar pasta tidak lengket.
4. Bumbui kalkun dengan jamur dengan garam dan merica. Sajikan hidangan panas, pertama-tama taruh pasta dan taburi dengan daging kalkun dan champignon. Tuangkan saus ke atas semuanya.

Pasta dengan champignon

Kita akan butuh:

• Pasta gandum durum berbentuk seperti "pita" yang panjang dan rata (sering dijual sebagai "sarang")
• Champignon segar
• Bagian putih daun bawang berukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• Krim memasak untuk saus (23% lemak)
• 35-50g (gelas lebih pendek) cognac atau wiski
• Sejumput pala, lada hitam bubuk, garam, sedikit minyak sayur

Persiapan:

1. Bawang bombay, bawang putih, dan kaki champignon yang dicuci bersih dan dikeringkan perlu dicincang halus dan tutupnya dipotong menjadi dua (sangat besar, dapat dipotong menjadi 3-4 bagian). Cobalah untuk memotret semuanya dengan glamor, ludah dan lanjutkan memasak
2. Untuk pasta, Anda sudah bisa merebus satu panci penuh berisi air asin dengan 2-3 sendok makan minyak sayur. Siapkan ponsel untuk menyalakan timer pada waktu yang diinginkan setelah menambahkan pasta.
3. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya. Panaskan lagi dengan api kecil, 2-3 sendok makan minyak sayur dan tambahkan bawang putih. Segera setelah bawang putih berbau kental dan mulai sedikit mendesis, tambahkan daun bawang ke dalamnya, aduk rata, tambahkan garam dan lanjutkan menggoreng hingga semuanya melunak. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong - jika gosong, bawang putih akan mengeluarkan rasa pahit, bukan aroma! Karena bawang bombay kami sedikit banyak berubah warna dan melunak, tambahkan batang jamur ke dalamnya dan goreng lagi selama 10-15 menit hingga lunak.
4. Aduk terus, jangan sampai gosong! Oh - menurut saya, air untuk pasta itu mendidih seperti kuali neraka - masukkan pasta, perhatikan waktunya. Lihatlah cara memasak pada kemasannya, kurangi 3 menit - Anda akan mendapatkan waktu memasak "al dante", yaitu pasta yang sedikit kurang matang. Aduk pasta masak secara berkala agar tidak menempel di dasar wajan! Sejalan dengan semua proses ini, Anda perlu meletakkan wajan lain di atas api, panaskan dengan benar dan, tanpa menuangkan apa pun (ya, keringkan!) ​​Masukkan tutup champignon.
5. Jadi, dasar saus kita sudah digoreng, mengeluarkan uap air, yang hampir menguap - saatnya menambahkan segelas cognac atau wiski. Ya, saya mengerti, jiwa sakit dan menangis, ia menuntut produk di dalamnya, tetapi kita harus mengerahkan seluruh keinginan kita dan menuangkan segelas ke dalam saus ajaib yang baru lahir.
6. Oh, betapa semuanya mulai menggelembung dan berbau seperti minuman keras! Jangan khawatir - alkohol akan hancur selama perlakuan panas dalam beberapa menit - dan tanin dari cognac akan masuk ke dalam saus kami dan menambahkan rasa lain yang benar-benar unik. Lada seluruh adonan dan tambahkan satu atau dua sejumput pala parut.
7. Dan mari kita kembali ke topik - kenapa mereka tidak bosan di penggorengan kering? Tutupnya mengeluarkan sari buah dan berubah warna, artinya sudah waktunya mengangkatnya dari api. Sekarang ambil krim (300 gram) dan tambahkan, aduk, ke dalam batang jamur bawang putih-bawang panggang. Krimnya akan kental, seperti krim kocok, namun nyatanya hanya ditambahkan tepung sebagai pengental. Kecilkan api di bawah penggorengan agar tidak mendidih. Biarkan krim memanas, ubah strukturnya menjadi lebih cair dan tambahkan tutupnya bersama dengan jus jamur yang dikeluarkan.
8. Pada dasarnya semuanya sudah siap. Timer Anda mungkin sudah lama berbunyi. Apakah Anda mengeringkan pasta dan membilasnya dengan air dingin? Bumbui saus dengan garam, merica, dan pala, tambahkan pasta ke dalam saus, panaskan dan duduk untuk makan!

Pasta dengan udang dan jamur dalam saus krim

Bahan-bahan:

• Semacam spageti/semacam spageti 400 gr.
• Udang (kupas) 300 gr.
• Champignon 100 gr.
• Seledri 1 batang.
• Krim 250 gram.
• Keju parmesan 100 gram.
• Minyak zaitun 4 sdm. berbohong
• Tepung terigu 2 sdm. berbohong
• Mentega 2 sdm. berbohong
• Kemangi kering secukupnya
• Oregano kering (oregano) secukupnya
• Rosemary kering secukupnya
• Marjoram secukupnya

Resep langkah demi langkah:

1. Rebus spageti dalam 2 liter air asin dengan minyak zaitun hingga al dente.
2. Potong champignon menjadi beberapa bagian.
3. Goreng jamur dalam wajan dengan mentega selama 5-7 menit.
4. Tuang krim di atas jamur, tambahkan tepung dan bumbu, masak dengan api kecil hingga mengental.
5. Masak udang dan tambahkan ke jamur.
6. Potong seledri dan tambahkan ke jamur.
7. Campur semuanya.
8. Letakkan spageti di piring dan tuangkan saus dengan jamur dan udang di atasnya. Taburkan keju parut di atasnya.

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.

Mulailah memasak dengan memasak pasta. Lakukan ini sesuai petunjuk pada labelnya.
Saat Anda memasak tanduk, lanjutkan ke bahan lainnya. Cuci jamur dan bumbu, kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong semuanya menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun, ini pasta Anda, Anda juru masaknya di sini, biarkan semuanya sesuai keinginan Anda.

Langkah 2: Goreng jamur dan bawang bombay.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng dengan api sedang hingga bening.
Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan aduk. Garam isi wajan dan tuangkan jus lemon. Jus lemon akan mencegah jamur menjadi gelap saat digoreng dan pasta Anda akan terlihat lebih menggugah selera.
Lanjutkan memasak dengan api sedang dan ingatlah untuk sering mengaduknya.

Langkah 3: Tambahkan pasta.

Sementara pasta Anda seharusnya sudah matang, jadi jika jamur sudah empuk, Anda perlu menuangkan tanduknya ke dalam penggorengan.
Selain itu, bumbu cincang, paprika, bumbu Provencal aromatik, dan bawang putih cincang harus dimasukkan ke dalam penggorengan (jika mau, Anda bisa melakukannya tanpa bawang putih).
Kecilkan api, aduk semuanya dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit agar semua rasa tercampur rata.

Langkah 4: Tambahkan krim.

Setelah semua bahan tercampur, tuangkan krim ke dalam wajan. Sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda, tergantung seberapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan.


Aduk semuanya dan terus didihkan dengan api kecil hingga saus mulai mengental. Jangan terlalu matang atau membuat pasta Anda kering karena semua krimnya akan menguap! Pantau proses memasak dengan cermat, dan ketika Anda menyadari bahwa pasta sudah siap, angkat dari api dan sajikan segera.
Penting: Idealnya, saus krimnya harus lebih banyak, sehingga cukup untuk dituangkan lebih banyak ke atas setiap porsi.

Langkah 5: Sajikan pasta dengan jamur dalam saus krim.

Sebelum disajikan, pasta dengan jamur dalam saus krim harus ditaburi keju parut (sebaiknya Parmesan atau sejenisnya) dan rempah segar. Taburi setiap porsi dengan beberapa sendok makan saus krim yang tersisa di wajan dan nikmati makan siang Anda yang sederhana dan lezat.
Selamat makan!

Pasta berbentuk spiral paling baik untuk membuat pasta ini, tetapi bulu atau kerucut biasa juga bisa digunakan. Hal utama di sini adalah memperhatikan bukan pada bentuknya, tetapi pada komposisinya, pasta harus terbuat dari gandum durum, jika tidak maka akan menjadi basah dan menjadi bubur, bukan pasta.

Selain merica, bawang putih, dan herba kering, lebih baik tidak menambahkan bumbu lain ke dalam pasta, karena semuanya akan menjadi terlalu banyak. Bumbunya memang keren dan enak, tapi Anda harus tahu kapan harus berhenti.

Pasta dengan jamur dalam saus krim adalah mahakarya masakan Italia. Namun, sudah lama masuk dalam daftar hidangan favorit ibu rumah tangga di seluruh dunia. Pasta kami dengan kuah daging (bagaimanapun juga, ini sebenarnya pasta) tidak bisa disebut sesuatu yang aneh, tetapi Anda bisa menyiapkannya sedemikian rupa sehingga Anda merasa seperti sedang makan di beberapa restoran di Italia. Jadi, mari kita lihat beberapa resep paling sukses untuk membuat pasta Italia asli.

Ya, di restoran Italia pastanya sendiri disiapkan oleh chef. Kami tidak akan terlalu canggih dan menggunakan pasta berkualitas tinggi yang dibeli di toko.

• 200 g spageti atau pasta lain yang Anda suka;
• 200 gram jamur champignon;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 2 siung;
• keju, lebih disukai Parmesan - 60 g;
• krim - 150 gram;
• minyak zaitun atau minyak sayur lainnya;
• Rempah.

Memasak:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan pasta. Rebus sesuai petunjuk pada kemasan. Tidak perlu dibawa ke kesiapan penuh - itu sudah "dimasak" di penggorengan dengan saus.
2. Sementara itu, kupas bawang bombay, bawang putih dan cuci jamur. Kami memotong semuanya dengan halus, jamur menjadi irisan.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun dan mulailah menggoreng bawang putih. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan tunggu hingga menjadi bening.
4. Masukkan jamur ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng hingga air yang dikeluarkan dari jamur benar-benar menguap.
5. Sementara itu, parut keju hingga halus, atau lebih tepatnya setengahnya, lalu tambahkan serutan ke dalam jamur.
6. Sekarang tuangkan krim 20% dan tunggu sampai saus jamur mendidih. Tambahkan sisa keju parut dan saus sudah siap.

Tuang pasta yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan saus dan didihkan selama 2 menit lagi. Siap!

Resep Italia apa yang lengkap tanpa makanan laut? Udang adalah kesukaan orang Italia. Tak heran jika mereka juga hadir dalam pasta dengan jamur.

Bahan-bahan:

• bawang - 1 kepala;
• jamur - 200 gram;
• pasta fettuccine atau pasta lainnya - setengah kilo;
• udang - 200 gram;
• krim - 100ml;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Pertama, mari kita siapkan pastanya sendiri.
2. Sekarang kupas dan potong bawang bombay, lalu masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
3. Tambahkan jamur yang dipotong kecil-kecil ke bawang bombay dan masak hingga semua air mendidih.
4. Saatnya menambahkan krim dan masak selama sekitar 7 menit.
5. Tambahkan udang yang sudah direbus dan dikupas ke dalam wajan dengan saus yang sudah disiapkan dan goreng di dalamnya selama 2 menit lagi.

Letakkan pasta di piring dan taburi dengan saus krim segar dengan makanan laut dan jamur di atasnya.

Tentu saja, Anda bisa menggunakan semua jenis jamur untuk pasta. Namun, champignon adalah “genre klasik”. Dalam resep ini, kami akan memanjakan diri kami sendiri dan menggunakan pasta asli Italia.

Daftar belanjaan:

• 300 gram pasta Italia;
• champignon - 400 g (segar atau beku);
• setengah liter krim 10%;
• Parmesan - blok hingga 100 g;
• bawang - 1-2 kepala;
• minyak hingga 30 g;
• bumbu dan garam favorit.

Memasak:

1. Tentu saja, pertama-tama kita akan menyiapkan pastanya, mengikuti petunjuk yang diberikan pada kemasannya.
2. Sekarang sausnya. Kupas bawang bombay dan jamur, lalu potong tipis-tipis.
3. Masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan dan tunggu hingga meleleh. Selanjutnya masukkan bawang bombay dan masak hingga setengah matang. Sekarang Anda dapat menambahkan champignon dan merebus semuanya selama sekitar 20 menit.
4. Tuang krim dan biarkan mendidih lagi. Jika Anda tidak memiliki krim, gunakan krim asam lemak yang dijual di pasaran - rasa hidangannya tidak akan hilang sama sekali.
5. Tambahkan setengah keju parut dan bumbu dengan garam ke dalam saus mendidih. Apakah itu mendidih? Matikan!

Tambahkan pasta yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam saus yang sudah disiapkan, aduk dan taburi dengan sisa keju.

Dengan irisan ayam

Pilihan klasik lainnya untuk menyiapkan hidangan yang sedang dibahas adalah pasta dengan ayam dan jamur. Resep dibawah ini akan menggunakan ayam fillet. Bagian bangkai lainnya tidak cocok untuk ditempel.

Produk:

• 100 gram pasta;
• fillet - 300 gram;
• jamur - 150 gram;
• krim kental - sekitar 50 ml;
• bumbu dan garam halus.

Persiapan:

1. Rebus pasta sesuai resep pada kemasannya.
2. Cuci dan keringkan jamur dan daging. Potong kecil-kecil “sampai ke gigi”.
3. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan fillet ayam. Goreng selama 1-2 menit lalu letakkan di piring.
4. Dalam minyak yang sama, goreng bawang bombay dan jamur cincang. Saat jamur sudah siap, tambahkan krim hangat.
5. Didihkan, aduk secara teratur, selama 10 menit. Tambahkan daging dan masak lagi selama 5 menit sampai saus siap.

Segera campurkan pasta yang sudah matang dengan jamur dan ayam ke dalam penggorengan dan sajikan dalam porsi.

Pasta dengan jamur dan ham dalam saus krim

Ham dalam resep ini menggantikan bahan pasta klasik - ayam. Rasa sausnya tidak akan terlalu lembut, tapi lebih gurih.

Daftar bahan:

• pasta - setengah kilo;
• jamur liar (atau lainnya) - 150 gram;
• krim - 350 ml lemak;
• ham - 200 gram;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - opsional;
• garam dengan bumbu.

Memasak:

1. Tambahkan air pasta dan masak pasta sambil menyiapkan saus. Saat saus sudah siap, pasta seharusnya sudah siap.
2. Sortir jamur, cuci bersih dan rebus kurang lebih 40 menit. Jika Anda memiliki champignon, Anda cukup mencuci dan memotongnya.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih dalam wajan dengan minyak panas. Tambahkan jamur dan didihkan selama 3 menit.
5. Sementara itu, potong ham dan tambahkan juga ke dalam saus.
6. Tambahkan semua bumbu, tambahkan krim dan masak sedikit dengan api besar.

Yang tersisa hanyalah menuangkan saus di atas pasta yang sudah matang dan menyajikan hidangan tersebut untuk makan siang atau makan malam.

Pasta dengan jamur porcini

• jamur porcini - 200 g;
• mie - 150 gram;
• bawang - 1 buah;
• krim hingga 150 ml;
• minyak untuk menggoreng;
• sayuran segar atau kering;
• garam tanpa bahan tambahan.

Memasak:

1. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga setengah matang.
2. Tambahkan irisan jamur porcini ke dalamnya.
3. Masak sekitar 5 menit hingga cairan jamur menguap.
4. Masukkan mie ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk.
5. Tuang krim ke dalam jamur dan biarkan mendidih hingga adonan mengental.

Setelah itu masukkan semua bumbu ke dalam kuah dan masukkan mie yang sudah disiapkan. Campur dan sajikan.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim asam

Pilihan lain untuk saus putih adalah saus krim asam. Saus krim asam mirip dengan saus krim, namun rasanya tidak terlalu “susu”, melainkan sedikit asam.

Produk:

• kemasan spageti;
• setengah kilo jamur;
• bawang - 2 buah.
• krim asam -200 gram;
• rempah-rempah pilihan atau komposisi ramuan Provençal yang sudah jadi.

Memasak:

1. Pertama, Anda harus memotong bawang bombay dan jamur.
2. Masukkan bawang bombay setengah bagian ke dalam wajan panas dengan sedikit saus, lalu irisan jamur dan tunggu hingga semuanya mendidih. Anda bisa meninggalkan sedikit cairan "jamur" di dalam wajan jika Anda menggunakan krim asam yang sangat kental.
3. Kemudian tambahkan semua krim asam dan satu set bumbu. Didihkan selama 10 menit.
4. Sementara itu, rebus spageti.

Setelah siap, campur dengan saus kami dan taburi bumbu.

Memasak dari jamur kering

• 250 gram pasta;
• krim - 200 ml;
• tepung - 1 sendok besar;
• 2 sendok makan minyak untuk menggoreng;
• jamur kering cincang - sekitar 4 sendok makan.

Langkah-langkah persiapan:

1. Masak pasta hingga hampir matang. Keadaan al dente ideal, menurut orang Italia, meski tidak terlalu familiar bagi kita.
2. Jamur yang sudah direndam semalaman harus dipotong dan direbus selama sekitar 10 menit.
3. Goreng bawang bombay cincang dalam wajan dengan minyak panas.
4. Saatnya menambahkan tepung, garam, krim, bumbu, jamur, dan kaldu jamur ke dalamnya. Rebus hingga 10 menit.

Sekarang letakkan pasta yang sudah disiapkan di piring dan tuangkan saus aromatik yang dihasilkan ke atasnya.

Fettuccine dengan jamur dalam saus krim

Pasta fettuccine terlihat seperti mie lebar. Tentu saja, kami akan membelinya di toko daripada memasaknya sendiri. Namun, jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa membuat mie buatan sendiri - masakannya akan enak! Di mana orang Italia...

Produk:

• pasta - 400 gram;
• champignon - 300 gram;
• krim - 300 ml (sebaiknya lebih kental);
• bawang - 1 buah;
• beberapa siung bawang putih;
• campuran bumbu dan garam.

Memasak:

1. Masak pasta dan sisihkan.
2. Sekarang mari kita “menyulap” sausnya. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dengan minyak panas. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan irisan jamur ke bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng hingga airnya menyusut. Bumbui dengan bumbu.
4. Tambahkan krim dan biarkan mendidih hingga 10 menit.
5. Letakkan fettuccine di piring dan tuangkan saus di atasnya.

Selamat makan!

Pasta adalah hidangan yang mungkin Anda masak saat Anda kekurangan waktu atau tidak ingin berdiri di depan kompor dalam waktu lama. Kami mengusulkan untuk sedikit mendiversifikasi makaroni dan keju tradisional atau pasta navy dan memasaknya dengan jamur dalam saus krim yang lembut.

Penulis situs "Resep Cepat" telah menyiapkan pilihan pasta paling enak dengan jamur dalam saus krim: dengan anggur putih, dengan udang, atau versi tanpa lemak. Anda juga bisa memasak pasta Italia yang lezat dalam slow cooker. Pilih resep yang sesuai dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makan siang yang lezat dan lezat!

Bahan-bahan:

• Champignon - 400 g;
• Pasta jenis bulu - 400 g;
• Bawang - 1-2 buah;
• Minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• Prapaskah mayones - 3 sdm. sendok;
• Garam;
• Rempah-rempah;
• Merica.

Metode memasak:

Cuci dan potong champignon. Goreng dalam minyak sayur selama 10 menit.

Selama waktu ini, kupas bawang bombay, potong halus dan kirimkan ke jamur. Rebus semuanya sambil diaduk selama kurang lebih 15 menit, terakhir tambahkan garam, merica, dan bumbu. Dan juga 2-3 sendok makan mayones tanpa lemak.

Campur jamur secara menyeluruh di dalam wajan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Rebus pasta bulu dalam air asin. Dianjurkan untuk menuangkan air 5 kali lebih banyak daripada massa pasta. Tempatkan pasta rebus di saringan.

Tuang jamur kami ke dalam pasta rebus. Campur pasta dengan jamur. Sajikan pasta dengan jamur di saus krim dengan tomat segar dan rempah-rempah.

Pasta dengan jamur dalam saus krim dengan keju

Bahan-bahan:

• Spageti 400 gram;
• Champignon 300 gram;
• krim 200ml;
• Bawang 1 buah;
• Mentega 30 gram;
• Minyak sayur 1 sdm. aku.;
• keju parmesan 25 gram;
• Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Potong jamur menjadi irisan dan goreng dengan mentega dengan tambahan minyak sayur. Tunggu hingga sari jamur menguap dan mulai menggoreng. Pada titik ini tambahkan bawang bombay cincang halus.

Goreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan krim. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Jika kuahnya sangat kental, tambahkan sedikit air matang atau kaldu jamur.

Masak spageti. Tiriskan dalam saringan, tambahkan mentega dan taruh di piring, tuangkan saus jamur di atas pasta dan taburi dengan parutan parmesan.

Pasta dalam saus krim dengan anggur putih

Bahan-bahan:

• Semacam spageti 250 gram;
• Champignon 250 gram;
• Keju keras 150 gram;
• Krim rendah lemak 1 sdm;
• Anggur putih 2 sendok makan;
• Bawang putih 2 siung;
• Lemak masak 30 gr.

Metode memasak:

Hampir semua masakan Italia diolah dengan minyak zaitun. Potong champignon menjadi irisan, potong siung bawang putih, dan goreng dengan minyak.

Tuang krim rendah lemak dalam aliran tipis, aduk dengan spatula kayu. Tambahkan anggur, bumbu aromatik dan didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Tiriskan pasta panas dan agak matang, lalu tambahkan ke dalam penggorengan dengan saus jamur. Campur kedua bahan dan nyalakan api selama dua menit. Taburi pasta yang sudah jadi dengan keju parut halus. Jangan berhemat pada sayuran di piring Anda.

Pasta dengan jamur porcini dalam saus krim

Bahan-bahan:

• Jamur Porcini - 400 g;
• Minyak zaitun - 50 ml;
• Bawang putih - 2 siung;
• Krim 20–30% - 500 ml;
• Kemangi hijau - 2 tangkai;
• anggur putih kering - 50 ml;
• Parmesan - 80 gram;
• Tagliatelle (atau kotak spageti) - 360 g;
• Bawang Merah - 1 buah;
• Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus separuh bawang bombay yang sudah dikupas. Cincang halus juga 2 siung bawang putih. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng selama beberapa menit sampai bawang bombay berwarna bening.

Tambahkan jamur porcini yang sudah dibersihkan dan dicincang kecil-kecil ke dalam wajan dengan bawang goreng dan bawang putih. Biarkan selama 5-7 menit. Tuang sedikit wine, kecilkan api dan masak jamur hingga cairannya menguap setengahnya.

Tambahkan krim ke jamur di wajan dan lanjutkan memasak hingga mengental. Bumbui seluruh campuran dengan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan pasta, yang sudah dimasak sebelumnya dalam air asin, ke dalam jamur dan biarkan mendidih selama 5 menit, campur semuanya dengan baik dan letakkan di piring. Hiasi pasta dengan kemangi hijau dan taburi dengan parmesan.

Spaghetti dan champignon dalam saus krim dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• Spaghetti atau jenis pasta lainnya - 450 gr.;
• Champignon segar atau beku 200–300 gr.;
• Krim 20% 500ml;
• Parmesan - 250 gram. 100–150 gram;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 5 gosok. 3–4 siung;
• Kemangi atau herba lainnya sesuai keinginan;
• Minyak zaitun.

Metode memasak:

Cuci champignon dengan air dingin dan potong tipis-tipis. Tempatkan jamur dalam wajan dengan minyak. Aduk dan biarkan menggoreng dengan api sedang. Tambahkan sedikit garam. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan kecil. Masukkan ke dalam wajan setelah kelembapannya hilang dari champignon.

Aduk dan tambahkan sedikit minyak lagi. Goreng sampai bawang menjadi transparan. Ini kira-kira 3–4 menit. Sementara itu, jika air sudah mendidih, masukkan spageti hingga masak. Lalu tuangkan krim ke dalam wajan. Garam dan merica. Mari kita cicipi. Tambahkan bumbu dan biarkan hangat dengan api kecil sampai spageti matang.

Krim tidak boleh mendidih, karena dapat menyebabkan krim mengental. Saat mendidih, matikan api. Pasta sebaiknya direbus kurang lebih 1-2 menit dari waktu yang tertera di kemasan. Mereka akan siap dalam saus krim jika sudah siap. Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan.

Jika penggorengannya besar, pindahkan spageti ke sana; jika tidak, masukkan kembali ke dalam wajan lalu tuangkan saus krim. Aduk rata. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 2 menit. Pada saat ini, parut parmesan.

Spaghetti dengan champignon dalam saus krim sudah siap. Taburi porsi Anda dengan banyak keju, tambahkan lada segar jika perlu!

Pasta dengan jamur dalam saus ramuan krim

Bahan-bahan:

• 500 gram champignon;
• 300 gram makaroni;
• 1/4 cangkir anggur (putih kering);
• 0,5 l (10–20%) krim;
• 50 gram keju;
• (Bumbu Italia, merica, garam) rempah-rempah;
• minyak sayur.

Metode memasak:

Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga hampir matang, tiriskan dalam saringan, pindahkan ke wadah besar, dan taburi dengan minyak sayur agar tidak saling menempel.

Cuci dan potong jamur sesuai keinginan - Anda bahkan bisa membiarkannya utuh jika tidak terlalu besar, atau cincang halus - sesuai selera.

Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama 5 menit, tambahkan jamur dan goreng bersama sampai cairannya menguap selama kurang lebih 10 menit, lalu tuang ke dalam wine, didihkan selama 3 menit, lalu tuang ke dalam krim, merica dan garam semuanya, aduk, didihkan saus.

Setelah mendidih, masak saus selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil, aduk, tambahkan bumbu Italia, aduk, setelah satu menit tambahkan satu sendok makan keju parut, aduk, tambahkan pasta rebus ke dalam saus dan aduk, didihkan bersama di bawah tutupnya selama 2 -3 menit.

Sebelum disajikan, taburi pasta dengan jamur dalam saus krim dalam mangkuk dengan sisa keju parut. Selamat makan!

Pasta dengan udang dan jamur dalam saus krim

Bahan-bahan:

• Fettuccine 450 gram;
• Udang 400 gram;
• Champignon 250 gram;
• Mentega 160 gram;
• bawang putih 10 gram;
• Krim keju 120 gram;
• Peterseli 40 gram;
• kemangi 20 gram;
• krim 100 gram;
• air 100ml;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam bubuk secukupnya.

Metode memasak:

Masak pasta fettuccine hingga matang sepenuhnya sesuai petunjuk kemasan.

Rebus udang dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga berubah warna, lalu segera angkat ke piring menggunakan sendok berlubang.

Potong jamur menjadi irisan, goreng dengan mentega, lalu keluarkan dengan hati-hati dari penggorengan. Tambahkan bawang putih ke sisa minyak, setelah dipotong menjadi beberapa bagian.

Kemudian masukkan krim keju ke dalam wajan dengan mentega, diikuti dengan kemangi dan peterseli yang dicincang halus (keju tidak langsung meleleh adalah hal yang normal; jika kita menambahkan air, semuanya akan jatuh ke tempatnya).

Pada tahap ini, ambil krim dan sedikit air mendidih lalu tuangkan ke dalam saus, sambil terus mengaduk massa dengan spatula agar saus menjadi benar-benar homogen dan halus.

Tambahkan jamur dan udang ke dalam saus krim, tambahkan garam dan merica, masak selama 5-6 menit, lalu tambahkan fettuccine dan aduk perlahan. Sajikan panas. Selamat makan!

Pasta dengan jamur dalam saus krim dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Semacam spageti – 300 gram;
• champignon (saya menggunakan beku) – 400 gram;
• krim 20% - 300 ml;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• pala - 0,5 sendok teh;
• garam secukupnya;
• minyak sayur – sebenarnya;
• keju - secukupnya;
• sayuran hijau - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, rebus pasta dalam air asin hingga al dente menggunakan pengaturan “pasta” atau pengaturan lain yang sesuai. Anda bisa merebusnya secara terpisah dalam panci di atas kompor. Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil; satu atau dua bawang bombay ukuran sedang sudah cukup. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam minyak sayur dengan pengaturan “goreng” sampai berwarna kecoklatan.

Lalu tambahkan jamur. Goreng semuanya sampai jamur benar-benar matang. Tuang krim ke dalam slow cooker, tambahkan sepotong mentega, garam secukupnya, dan sejumput pala.

Siapkan saus selama sekitar 7-10 menit, aduk sesekali dan tambahkan bahan terakhir - pasta yang direbus di awal.

Campur isi multicooker agar saus kita merata dan panaskan semuanya selama beberapa menit lagi. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan pasta dengan bumbu cincang dan serutan keju.

Membuat pasta dengan jamur dalam saus krim sangatlah mudah. Bahan-bahan sederhana dan sedikit waktu adalah semua yang Anda perlukan untuk menyiapkan makanan Italia. Tidak akan ada orang yang acuh tak acuh!