Rebusan yang lezat. Resep sup krim untuk semua kesempatan: hidangan lezat dalam hitungan menit! Memasak rebusan

Penulis, penyair, dan dramawan terkenal Rusia lainnya Alexander Sumarokov menekankan orisinalitas kata asli Rusia “pottage”. Mulai abad ke-19, nama kuno untuk hidangan pertama ini menggantikan kata “sup” yang berasal dari Eropa. Menurut tradisi kuno, rebusan di Rus' adalah sebutan untuk masakan yang bagian utamanya adalah cair. Kadang-kadang sup yang terlalu encer disebut sup, karena kehidupan yang sulit mengharuskan masyarakat untuk makan makanan yang bergizi dan berlemak. Bahan dasar rebusan cair biasanya berupa daging, ikan, kaldu sayur atau jamur, susu, dan kvass. Okroshka dan botvinya yang sama dapat diklasifikasikan sebagai semur berbahan dasar ragi.

Chowder adalah hidangan paling umum dalam masakan Rusia. Itu sebabnya alat makan utama di meja petani adalah sendok. Di masa lalu, lebih dari 200 hari dalam setahun adalah puasa, dan kebiasaan ini dipatuhi dengan ketat. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga desa mengetahui cara menyiapkan berbagai hidangan cair, di mana daging digantikan oleh jamur, lentil, kacang polong, rutabaga, buncis, ikan, dan bahan lainnya. Para petani tidak hanya memakan rebusannya, tetapi juga menggunakannya untuk pengobatan. Seringkali kesempatan untuk “menyesap sesuatu yang panas”, mandi uap dan berbaring di atas kompor adalah satu-satunya metode yang tersedia untuk mengobati “penyakit” apa pun bagi petani miskin.

Awalnya, resep semur ala kampung hanya memiliki satu komponen utama. Namun juru masak modern menyempurnakan resep kuno agar sesuai dengan kebutuhan sebagian besar keluarga saat ini.

Untuk pertimbangan Anda, kami mempersembahkan resep sup lezat ala Rusia, “Zatirukha ala pedesaan”. Hidangan ini tidak hanya mudah disiapkan, tapi juga sangat mengenyangkan. Dalam versi kami, dimasak dengan kaldu jamur. Namun, telah diverifikasi bahwa sup ini akan sangat lezat jika dimasak dengan kaldu daging atau ikan.

Nat bergaya pedesaan

Apa yang kita butuhkan:

3 liter air;

500-700 gram jamur segar atau beku (idealnya 300 gram kering);

5-6 kentang;

1-2 wortel;

1-2 bawang bombay;

dua pertiga gelas tepung;

dua telur;

5-6 merica hitam;

daun salam – 2-3 lembar;

krim asam atau krim;

rempah segar;

0,5 cangkir minyak sayur;

50 gram mentega.

Produknya dirancang untuk 7 porsi sup.

Waktu memasak: 30 menit.

Prosedur persiapan:

Jamur segar (lebih disukai porcini atau champignon) harus disortir secara menyeluruh, dibilas dengan air mengalir dan dipotong kecil-kecil dengan hati-hati.
Rebus air dalam panci (sebaiknya dilewatkan melalui filter atau air murni yang dibeli).
Setelah jamur mendidih dengan api kecil selama 15 menit, angkat dengan sendok berlubang. Kaldu jamurnya sendiri harus disaring melalui saringan atau dua lapis kain kasa. Irisan jamur rebus kembali dicelupkan ke dalam kuahnya.
Kentang harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu.
Kaldu jamur harus direbus lagi, kentang asin dan cincang harus dimasukkan ke dalamnya.
Kami menyiapkan sayuran kupas (bawang dan wortel) untuk digoreng. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Tumis sebentar sayuran dengan mentega, masing-masing secara terpisah.
Sekarang kita perlu menyiapkan “mash” untuk rebusan kita. Jangan lupa untuk mencuci tangan hingga bersih sebelum melakukan hal ini.
Untuk nat (atau nat), campurkan sebutir telur dan dua sendok makan air.
Dalam mangkuk, haluskan campuran telur dan tepung dengan tangan hingga menjadi remah tepung. Ini harusnya tentang segelas.
Dalam kaldu jamur tempat kentang dimasak, buat corong dengan mengaduk, ke dalamnya kami secara bertahap menambahkan remah tepung. Anda tidak bisa berlebihan dan menggeser “nat”. Jika tidak, alih-alih sup, Anda mungkin akan mendapatkan bubur yang kental dan tidak menggugah selera.
Selama ini kuahnya harus diaduk. Maka Anda perlu menambahkan penggorengan ke dalamnya dan merebus hidangan selama 3-5 menit lagi.
Lada dan daun salam ditambahkan ke dalam kaldu.
Beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan telur mentah ke dalam rebusan, beberapa menit sebelum siap. Sebelum ditambahkan, telur harus dikocok perlahan dengan air agar putih telur tercampur dengan kuning telur. Sebaiknya tuang telur sedikit demi sedikit dengan sendok atau lakukan melalui saringan agar telur merata. Sup harus terus diaduk.
Lebih baik menyajikan rebusan di atas meja dalam mangkuk keramik, membumbui hidangan dengan bumbu segar dan krim asam.

Berbagai pilihan untuk menyiapkan semur

Bisa jadi setiap ibu rumah tangga ingin membuka dan mempelajari cara memasak semur khasnya sendiri. Dan itu bagus. Sangat penting untuk mempelajari cara memvariasikan resep masakan tersebut tergantung pada situasinya. Jika lebih baik menyapa suami yang kedinginan dan lapar dengan sup daging yang lezat, maka putri remaja Anda akan lebih senang dengan sup lezat dengan jamur dan telur puyuh. Jika bayangan Anda sendiri di cermin mulai mengecewakan, maka Anda harus mencoba resep sup sayuran rendah kalori untuk menurunkan berat badan.

Rahasia apa yang perlu Anda ketahui dalam menyiapkan semur yang lezat? Mari kita lihat ini.

Banyak variasi semur ala pedesaan termasuk roti. Salah satu versi paling sederhana dari sup ini mengandung bahan minimal: kentang dan irisan roti goreng. Tambahkan bumbu, krim asam, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam hidangan yang sudah jadi. Sebelum disajikan, rebusannya diremas sedikit tepat di piring. Hidangan ini bukan hanya salah satu yang paling hemat, tapi juga cukup mengenyangkan dan enak.
Banyak keluarga lebih menyukai sup yang disiapkan sehari sebelumnya. Kemudian hidangan punya waktu untuk meresap lebih banyak. Bukankah ini sangat nyaman bagi wanita pekerja?
Dalam versi jamur dari hidangan seperti itu, lebih baik menggunakan jamur kering. Aromanya akan membuat hidangan ini tak tertandingi!
Rebusan apa pun akan mendapat manfaat dengan menambahkan bawang putih tumbuk, bumbu, dan krim asam ke piring sebelum disajikan. Selain itu, komponen tersebut dapat menjadi pertahanan yang serius bagi tubuh selama mewabahnya infeksi virus.
Selain roti, banyak resep hidangan pertama yang menyertakan telur. Maka rasa kenyang dari santapan seperti itu terjamin. Telur dapat ditambahkan ke hidangan dengan berbagai cara. Ini termasuk pangsit kuning telur, menuangkan telur kocok dan air ke dalam sup, dan pilihan spektakuler dengan menambahkan telur puyuh ke setiap piring. Resep ini juga menarik: rebusan yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam piring kaca tahan api, telur ayam utuh dimasukkan dengan hati-hati ke dalamnya dan dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai putihnya mengeras.
Paling sering, tiga butir ditambahkan ke rebusan untuk kekentalan dan rasa kenyang: jelai mutiara, semolina, dan nasi. Sereal ini adalah yang paling serbaguna dan dapat dipadukan dengan sebagian besar bahan. Semolina ditambahkan ke sup kacang selama puasa untuk rasa kenyang dan kental. Barley cocok dengan hidangan jamur dan daging. Tapi nasi, terutama nasi hitam, cocok dijadikan tambahan sup sayur.
Ham atau bacon cincang sering kali ditambahkan ke semangkuk semur berbahan dasar kacang-kacangan. Kombinasi ini sangat sukses dan menggugah selera.

Kami akan senang jika artikel kami membuat Anda tertarik dengan resep membuat semur. Kami yakin rebusan tidak boleh dilupakan, karena masakan berbahan dasar rebusan dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, menciptakan suasana hangat dan perhatian di dalam rumah.

Rebusan miju-miju dengan gurih dan bawang putih

1,5 liter air;
130 g lentil direndam selama sehari;
1 wortel;
1 bawang;
1 akar peterseli;
3 siung bawang putih;
50 g hijau gurih;
2 lembar daun salam;
5 buah. merica hitam;
garam secukupnya.

Masak lentil dengan api sedang hingga matang, tambahkan akar peterseli cincang halus dan wortel. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, daun salam, merica dan garam. Setelah 10 menit, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu gurih cincang. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit.

Cara memasak sup krim dengan bawang bombay dan akar peterseli

1 liter air;
5 bawang;
1 akar peterseli;
1 batang daun bawang;
1 akar seledri;
1 ikat peterseli;
1 ikat adas;
5 buah. merica hitam;
garam secukupnya.

Potong bawang bombay dan daun bawang, lalu parut dengan garam. Masukkan akar peterseli cincang halus dan akar seledri ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, tambahkan parutan bawang bombay dan merica. Saat kaldu berwarna hijau, tambahkan adas, peterseli, dan garam. Didihkan dan angkat. Biarkan tertutup selama 10 menit.

Sup miju-miju dengan peterseli dan adas

1 liter air;
1 ayam;
200 gram lentil;
5 umbi kentang;
2 wortel;
1 akar peterseli;
2 sdm. aku. minyak sayur;
2 lembar daun salam;
1 ikat adas;
krim asam.

Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam air mendidih, setelah 5 menit tambahkan lentil. Setelah 30 menit, tambahkan kentang potong dadu dan masak lagi selama 10 menit. Potong wortel menjadi lingkaran, potong bawang bombay, potong akar peterseli dan goreng dengan minyak. Tambahkan sayuran goreng dan daun salam ke dalam rebusan, tutup dan masak selama 15 menit. Sajikan, hiasi dengan bumbu dan krim asam.

Cara membuat Sup Timi dan Lemon

1 kg berbagai macam ikan;
1 pucuk thyme;
3 bawang merah;
3 umbi kentang;
4 pisang hijau;
1 jeruk nipis;
2 siung bawang putih;
lada hitam bubuk;
biji cabai merah;
garam.

Rendam sedikit ikan dalam jus lemon dan masukkan ke dalam panci dengan 1,5 liter air, tambahkan bawang putih dan masak hingga matang. Kemudian keluarkan tulang ikan, masukkan kembali ke dalam kaldu, tambahkan kentang cincang, garam, bumbu, pisang dan didihkan. Masak selama 10 menit lagi.

Sup Rusia yang lezat, bergizi, dan sangat lezat telah lama menjadi hidangan utama di menu makan siang. Puaskan orang yang Anda cintai dengan resep kuliner baru - tidak hanya enak, tetapi juga sangat mudah disiapkan.

Sup kental di dalam oven

Daging sapi – 400 gram

Kentang sedang - 8 buah.

Umbi - 3-4 buah.

Mentega - 2-3 sdm. aku. atau sekitar 50 gram

Garam, daun salam, merica sesuai kebijaksanaan pribadi

Pisahkan daging sapi dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Buat kaldu dari tulangnya.

Tuang kaldu yang sudah disiapkan dari wajan ke dalam panci besi atau panci tanah liat, rendam daging mentah di dalamnya dan didihkan dalam oven selama setengah jam pada suhu 150-200 derajat.

Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan mentega mendidih.

Setelah setengah jam, keluarkan kaldu dari oven, tambahkan kentang ke dalamnya dan lanjutkan memasak di atas kompor dengan api kecil.

Setelah 10 menit, tambahkan setengah cincin bawang goreng, daun salam, peterseli cincang dan/atau adas ke dalam kaldu dan masak lagi selama 2 menit.

Sup kentang

4 umbi kentang, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 liter air, garam secukupnya

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tuangkan air asin mendidih di atas kentang (kentang harus dikupas sebelum dimasak, jika tidak umbinya akan menjadi gelap), didihkan, masak selama 5 - 6 menit, lalu biarkan meresap di atas kompor tanpa pemanasan selama 8 - 10 menit . dan baru kemudian menyajikannya ke meja.

Sup kentang dipadukan dengan bawang bombay cincang dan minyak sayur. Masing-masing pengunjung memberi dosis bawang bombay dan mentega sendiri.

Rebusan ini dimakan tanpa roti.

Sup kental dengan asinan kubis

400 g asinan kubis, 1 wortel, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok krim asam, 1 liter air

Gunakan asinan kubis dengan air garam. (Kubis tidak dapat disimpan tanpa air garam bahkan satu menit pun, karena vitamin C segera dihancurkan - di bawah pengaruh oksigen di udara, cahaya.)

Tuangkan air asin mendidih di atas kubis, tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Didihkan rebusan dan masak hingga empuk, tutup rapat, lalu diamkan selama 15 - 20 menit.

Sup kental dengan kentang, millet, dan tomat

6 kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 3 - 4 tomat, 200 g krim asam, 2 sdm. sendok millet, garam, bumbu

Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk yang dalam dan goreng. Jika sudah kecoklatan, masukkan wortel cincang halus dan tomat segar, tambahkan sedikit air, tutup dan masak hingga setengah matang. Kemudian tuangkan air mendidih, tambahkan garam dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan kentang cincang dan millet yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai matang. Di akhir masakan, tambahkan krim asam dan didihkan. Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau dill.

Sup millet dengan sayuran

3 sdm. sendok millet, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 sdm. sesendok mentega, 1 liter air, garam secukupnya

Bilas millet sampai bersih, tambahkan wortel cincang, tuangkan air mendidih, didihkan dan masak hingga empuk. Kemudian letakkan panci berisi rebusan di atas papan kayu (agar panas tidak keluar melalui bagian bawah), tutup rapat dengan penutup dan biarkan selama 15 - 20 menit.

Cincang halus bawang bombay, campur dengan mentega dan tambahkan ke dalam rebusan yang sudah jadi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam sup.

Sup jelai mutiara dengan sayuran

3 sdm. sendok jelai mutiara, 1 kentang, 1/2 kepala kubis, 1 sdm. sesendok krim asam, 1 sdm. sesendok mayonaise, 1 liter air, garam secukupnya

Bilas jelai mutiara, tambahkan air asin panas dan masak hingga empuk, lalu tambahkan kentang kupas yang dipotong-potong, didihkan, tambahkan kubis dan biarkan selama 15 - 20 menit. dengan api kecil. Bumbui dengan campuran krim asam dan mayones.

Sup kental dengan nasi dan sayuran

3 sdm. sendok nasi, 2 paprika, 2 tomat, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 liter air, garam secukupnya

Tuang beras yang sudah dicuci dan disortir dengan air asin panas, didihkan, tambahkan merica cincang halus (beserta bijinya), tomat cincang, didihkan kembali, tambahkan minyak sayur dan biarkan selama 8 - 10 menit.

Sup bawang

1 liter air, 1 bawang bombay besar, 1 pc. daun bawang, 5 butir merica hitam, peterseli, seledri, adas, garam secukupnya

Potong akar peterseli dan seledri menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam air mendidih. Cincang halus bawang bombay dan daun bawang, haluskan dengan garam dalam lesung dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan lada hitam. Setelah 7 – 10 menit. tambahkan garam dan tambahkan peterseli cincang halus, seledri dan adas. Biarkan mendidih selama 3 menit. dan angkat dari api. Sebelum disajikan, rebusan harus dimasukkan ke dalam panci di bawah tutupnya selama 7 menit.

Rebusan daging

350 gr daging (sapi), 250 gr kentang, 1 bawang bombay besar, 50 gr mentega, merica, daun salam, garam secukupnya, 1/2 gelas wine

Lebih baik memasak semur berdasarkan kaldu daging sedemikian rupa agar tidak mendidih. Dianjurkan untuk merebus kaldu, lalu, setelah mematikan kompor, biarkan diseduh selama 40 - 60 menit. dengan tutupnya tertutup rapat. Agar kaldu lebih cepat matang, tulangnya harus dicincang, dan daging serta unggasnya harus dipotong-potong.

Buat kaldu tulang. Bilas daging buah dengan air dingin, buang uratnya, kocok dan potong menjadi irisan lonjong kecil.

Tuang kaldu ke dalam panci tanah liat atau besi cor, masukkan irisan daging dan didihkan selama 20 - 30 menit. dalam oven pada suhu 150 – 200°C. Saat daging dimasak, potong kentang menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam minyak mendidih. Kemudian masukkan kentang ke dalam panci berisi daging, masak tidak lebih dari 15 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan masak lagi selama 5 - 10 menit. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang (peterseli, adas), daun salam dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Anda bisa menambahkan sedikit anggur kering ke hidangan yang hampir jadi untuk meningkatkan rasanya. Sajikan langsung dalam panci atau besi cor. Rebusannya sangat enak jika dimakan dengan sendok kayu. Hidangan ini berfungsi sebagai hidangan pertama dan kedua sekaligus.

Rebusan yang lezat

100 g kalkun atau ayam, 50 g kentang, 15 g millet, 20 g bawang bombay, 15 g lemak babi, 5 g jamur kering, daun salam, bumbu, garam.

Pastikan untuk memilah millet dan membilasnya beberapa kali dengan air dingin hingga air menjadi jernih. Rendam jamur dan kupas kentang terlebih dahulu.

Tuang air ke dalam panci dan tambahkan millet, kalkun, jamur, dan daun salam. Saat kalkun setengah matang, tambahkan kentang potong dadu ke dalam sup. Masak selama 10 menit lagi. Potong bawang bombay dan goreng dengan lemak babi hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan ke dalam rebusan di akhir masakan. Rebus rebusan, tambahkan garam dan taburi bumbu cincang halus.

Sup kental dengan anggur

100 g daging sapi, 125 g kentang, 40 g bawang bombay, 50 g mentega, 13 g bawang putih, 20 ml anggur kering, 5 g wortel, 50 g peterseli (akar)

Rebusan ini disiapkan dalam panci tanah liat atau besi cor. Pertama, Anda harus menyiapkan kaldu transparan yang kuat, di mana Anda perlu memasukkan kentang mentah, yang sebelumnya dipotong dadu, tambahkan bawang goreng, peterseli, dan wortel. Masak hingga kentang matang. Kemudian potong daging rebus dan masukkan ke dalam rebusan. Rebus dan tambahkan anggur kering, bawang putih cincang, dan rempah-rempah.

rebusan Rusia

1/4 ayam ukuran sedang, 50 g kentang, 1/2 akar peterseli, 1 siung bawang putih, 1 wortel, 2 merica hitam, 15 g mentega, daun salam, peterseli, adas dan seledri, garam secukupnya

Rebus kaldu ayam biasa, kupas kentang, lalu potong-potong. Potong wortel, akar peterseli, dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus bawang putih, peterseli, adas, dan seledri. Kemudian keluarkan ayam dari kuahnya, potong kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam kuahnya. Jika Anda menambahkan jantung ayam, paru-paru, dan hati ke dalam kaldu, rebusannya akan semakin beraroma.

Tambahkan kentang, rebus, tambahkan wortel goreng, bawang bombay, akar peterseli, serta daun salam, merica, bawang putih dan rempah-rempah. Rebus lagi.

Tuang rebusan yang sudah jadi ke dalam piring, tambahkan krim asam dan sajikan.

Sup kental dalam gaya Suvorov

50 gr fillet ikan, 1 gelas kaldu ikan, 50 gr kentang, 10 gr bawang bombay, 10 gr wortel, 20 gr jamur segar, 1 siung bawang putih, 3 gr herba, 5 gr mentega, 1 iris lemon

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, goreng sebentar dengan mentega di kedua sisinya, masukkan ke dalam panci atau wajan besi, tuangkan kaldu ikan, tambahkan irisan kentang mentah dan masak. Goreng bawang bombay bersama jamur dan wortel, masukkan semuanya ke dalam rebusan sebelum disajikan. Saat disajikan, tambahkan bawang putih tumbuk, bumbu cincang, dan seiris lemon.

Rebusannya dimakan dengan kulebyaka atau pai lainnya.

Sup kental “Petrovsky”

200 gr daging domba, 3 – 4 pcs. kentang, 1/2 cangkir millet, wortel, bawang bombay, 2 sdm. sendok lemak, 1 pc. akar peterseli atau seledri, bumbu, garam, merica secukupnya

Potong daging domba menjadi kubus, masukkan ke dalam panci tanah liat, tuangkan 700 ml air, tambahkan akar peterseli atau seledri dan masak hingga empuk. Angkat daging domba dan saring kaldunya. Masukkan kentang, tumis wortel dan bawang bombay, millet yang sudah dicuci, daging domba yang sudah dimasak ke dalam kaldu dan masak sampai millet siap. Bumbui rebusan dengan garam, peterseli cincang atau seledri dan adas.

Sup bawang

1,25 liter air, 4-6 bawang bombay, 1 daun bawang, 1 peterseli, 1 seledri, 1 ikat adas, 4-6 merica hitam, 1 sdt. garam.
Potong akar menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam air mendidih. Cincang halus daun bawang, haluskan dengan garam dalam mangkuk porselen dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan merica. Saat bawang bombay sudah mekar dan kuahnya berubah warna menjadi hijau, tambahkan garam, tambahkan bumbu pedas cincang dan setelah 3 menit angkat. Tutup dan diamkan selama 5 menit.

Sup kentang

1,5 liter air, 5-6 kentang, 1 bawang bombay, 0,5 kepala bawang putih (cincang), 3 lembar daun salam, 1 ikat adas, 1 ikat peterseli, 608 butir merica hitam.
Masukkan bawang bombay cincang dan kentang potong dadu ke dalam air mendidih asin dan masak sampai kentang siap. Tambahkan bumbu 5-7 menit, dan bumbu cincang pedas 2 menit sebelum dimasak.

Sup lobak (lobak)

1,5 liter air, 5-6 repetisi. 1 rutabaga kecil, 1 bawang bombay, 2 kacang polong allspice, 2 kuntum cengkeh, 4 butir merica hitam, 2 lembar daun salam, 1 ikat peterseli, 1 ikat adas, 4 siung bawang putih cincang.
Masukkan bawang bombay cincang, rutabaga potong dadu, dan lobak ke dalam air mendidih asin dan masak hingga empuk. Tambahkan bumbu 10 menit sebelumnya, dan bumbu cincang pedas 2-3 menit sebelum siap.

Rebusan miju-miju

1,5-1,75 liter air, 1 gelas lentil, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 peterseli, 3 lembar daun salam, 6 butir merica hitam, 0,5 bulir bawang putih, 1 ikat gurih, garam secukupnya.
Rendam lentil selama sehari dalam air dingin. Sebelum dimasak, bilas kembali, tambahkan air dingin dan nyalakan api sedang. Saat mendidih, tambahkan akar cincang dan masak sampai lentil benar-benar matang (1-1,25 liter cairan harus tersisa). Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu lainnya, kecuali bawang putih dan gurih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit, lalu bumbui dengan bawang putih cincang dan gurih, angkat dan biarkan terendam selama 5-8 menit.

Sup kental dengan millet dan tomat

240 g bawang bombay, 120 g mentega, 360 g millet, 5-6 wortel ukuran sedang, 1 kg 100 g kentang, 700 g tomat, 6 liter kaldu potong dadu, 360 g krim asam, adas atau peterseli, garam secukupnya.
Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak, ketika mulai berwarna coklat - kupas dan cincang akar dan tomat. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih. Saat sayuran setengah matang, tuangkan 6 liter kaldu potong dadu ke dalam wajan, garam jika perlu, biarkan mendidih, tambahkan kentang potong-potong dan millet yang sudah dicuci bersih. Memasak lebih lanjut membutuhkan waktu kurang dari setengah jam. Jika bahan sudah siap, tambahkan krim asam ke dalam rebusan, taburi dill cincang atau peterseli, dan sajikan segera.

Sup kental "Pelangi"

0,5 buah capsicum manis, 2 bawang bombay, 300 g labu kuning, 1 terong besar, 4 tomat kecil, 2 siung bawang putih, 4 tangkai peterseli, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 sejumput campuran bumbu kering, garam, merica, air.
Kupas sayuran dan buang bijinya. Potong tomat menjadi 4 bagian, bawang bombay melintang menjadi 8 bagian, paprika menjadi irisan besar, labu kuning dan terong menjadi irisan besar, potong bawang putih. Masukkan sayuran ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan minyak sayur, aduk dan masak hingga empuk.
2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan campuran bumbu, peterseli cincang halus, sedikit garam dan merica ke dalam sup.

Rebusan jamur

300 g jamur segar atau 50 g jamur kering, 1 wortel, peterseli dan akar seledri, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. minyak sayur, 0,5 cangkir jelai mutiara atau nasi, 3 kentang, 1 sdm. aku. pasta tomat, daun salam, merica, garam, bumbu dapur, 3 liter air.
Rebus kaldu jamur, saring, dan cincang halus jamur. Potong akar dan bawang bombay menjadi potongan-potongan, goreng dengan minyak, tuangkan sedikit kaldu dan didihkan selama 5-6 menit. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan jamur, sereal yang dimasak secara terpisah, kentang cincang, pasta tomat, bumbu, garam dan masak selama 8-10 menit.
Saat disajikan, sup ditaburi peterseli cincang.

Vole (rebusan kuno)

Encerkan tepung gandum hitam dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup dan biarkan dingin hingga suhu 25-28°C. Tempatkan kerak roti gandum hitam ke dalam adonan yang dihasilkan dan biarkan menjadi asam. Rebus air dalam panci, tambahkan garam, merica, kocok adonan yang sudah disiapkan (raschina) dengan pengocok atau mixer.
Bumbui tikus dengan bawang bombay yang ditumis dengan minyak sayur, jamur rebus dan cincang (Anda bisa menggorengnya sebentar).

Sup nasi dengan sayuran

3 sdm. aku. nasi, 2 paprika, 2 tomat, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 liter air, garam.
Bilas beras, tambahkan air asin panas dan masak hingga hampir matang. Tambahkan capsicum cincang halus (bersama bijinya), tomat cincang, didihkan, tuangkan minyak sayur dan biarkan mendidih selama 8-10 menit.

Sup kentang dengan mentimun

3 kentang rebus, 3 mentimun segar, 1 liter kvass, bumbu, garam.
Cincang halus kentang dan mentimun yang sudah dikupas, tambahkan garam dan tuangkan kvass dingin. Saat disajikan, taburi rebusan dengan peterseli cincang, adas, atau bawang bombay.

Sup kentang dengan bawang

4 kentang, 1-2 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 liter air, garam.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, tambahkan air asin mendidih, didihkan, masak selama 5-6 menit, lalu biarkan meresap di atas kompor tanpa pemanasan selama 8-10 menit.
Untuk rebusannya, sajikan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dengan minyak sayur, yang dosisnya ditentukan oleh setiap orang. Bawang mentah dan mentega menambahkan rasa yang enak pada hidangan.

Semua resep yang disediakan oleh anggota forum situs http://www..site/ wajib diisi.

Jumlah yang dibaca: 10632