Sudahkah Anda memutuskan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai atau tamu yang hampir tiba di depan pintu Anda dengan sesuatu yang manis, tetapi pada saat yang sama, Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak? Dalam hal ini, kami sarankan Anda memperhatikan kue bolu dengan custard.
Memanggang membutuhkan waktu minimum. Dalam beberapa menit ini Anda dapat dengan mudah membuat isian kue atau pastry. Jadi, mari kita lihat produk apa saja yang kita butuhkan untuk keduanya dan bagaimana misteri lahirnya kelezatan manis yang luar biasa ini terjadi.
Adonan biskuit mungkin yang paling mudah disiapkan dan paling bermanfaat dari segi rasa. Hasil yang luar biasa akan diperoleh jika ditambahkan custard ke dalamnya. Anda dapat melihat foto biskuit di buku masak mana pun, ada banyak pilihan di sana: tipis dan banyak, putih dan coklat - untuk setiap selera dan warna.
Seperti yang telah kami katakan, kue bolu dengan custard disiapkan dengan sangat cepat, yang pasti menyenangkan nyonya rumah, yang juga ingin memiliki waktu untuk bersolek sebelum para tamu tiba.
Jadi, dalam mangkuk terpisah Anda harus mencampur empat butir telur ayam dan gula pasir. Setelah itu, tambahkan baking powder dan kocok kembali semua bahan secara menyeluruh. Segera setelah busa mengembang mulai muncul, Anda bisa menambahkan vanillin. Setelah itu, masukkan tepung ke dalam adonan secara bertahap. Ingatlah bahwa sebelum menambahkan tepung, harus diayak melalui saringan halus.
Ambil mangkuk kecil, pecahkan coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam penangas air. Anda tidak perlu menuangkan banyak air. Namun hati-hati jangan sampai mendidih saat melelehkan coklat. Begitu coklat menjadi cair, coklat bisa dimasukkan ke dalam adonan kita. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam cetakan.
Bahkan jika Anda membuat kue, pangganglah kue berukuran besar terlebih dahulu, lalu potong kue yang sudah jadi sesuai keinginan Anda. Ini nyaman dan cepat. Jangan lupa olesi loyang terlebih dahulu dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Adonan dipanggang selama 30-40 menit dengan suhu oven 180 derajat.
Jika biskuit sudah siap, jangan langsung dikeluarkan dari oven. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membiarkan kue “mendidih” sedikit di tempat yang hangat. Lima hingga tujuh menit telah berlalu - Anda dapat mengeluarkan kue dan mendinginkannya.
Kue disiapkan dengan cara yang sama, yang tidak bisa dikatakan tentang custard. Resep biskuit tiap ibu rumah tangga agak berbeda-beda. Ada beberapa jenis krim:
Hari ini kita akan melihat semua opsi ini dan mempelajari cara membuat puding lezat dengan susu untuk kue bolu. Perlu dicatat bahwa lapisan khusus untuk kue dan kue kering ini sangat sering digunakan. Custard benar-benar cocok untuk semua jenis kue, yang selalu menyelamatkan ibu rumah tangga yang berada di persimpangan jalan dan tidak tahu cara memanjakan rumah tangganya.
Jadi, mari kita mulai dengan pilihan paling populer - custard klasik (resep kue bolu). Paling sering digunakan untuk melapisi kue bolu. Karena krimnya tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, warnanya kuning keputihan, dan sedikit agar-agar, maka krim ini dianggap ideal saja, seperti kue.
Sebelum Anda mulai menyiapkan krim, Anda perlu mengambil produk berikut:
Sebagian besar waktu dalam menyiapkan krim dihabiskan untuk menyiapkan bahan seperti tepung. Jika kita berbicara tentang custard - kue klasik untuk kue bolu, maka poin ini tidak boleh diabaikan.
Jadi, tuangkan tepung ke atas loyang kecil dan masukkan ke dalam oven hingga hangat. Ini membutuhkan banyak waktu - 40-45 menit, tetapi pekerjaan ini perlu. Setelah tepung digoreng di dalam oven, akan diperoleh aroma kemiri yang sedap, itulah yang awalnya kita dapatkan.
Saat tepung mendingin, lanjutkan ke telur. Pecahkan ke dalam mangkuk terpisah dan kocok rata, tambahkan tepung dingin secara bertahap. Cobalah untuk memastikan bahwa massanya homogen, tanpa ada inklusi atau gumpalan. Semakin baik adonan dikocok, semakin enak kue bolu dengan custard Anda.
Letakkan panci besar di atas kompor dan tuangkan air. Ini akan menjadi pemandian air tempat keajaiban pembuatan puding terjadi. Tuang susu ke dalam mangkuk lain (sedikit lebih kecil). Perlu dihangatkan sedikit dengan menambahkan gula pasir. Saat susu mendidih, mulailah menambahkan campuran telur ke dalamnya. Usahakan agar tetap mengalir dalam aliran yang tipis, jangan “memasukkan” semuanya ke dalam panci sekaligus. Waktu yang diperlukan hingga krim mengental adalah sekitar sepuluh hingga dua belas menit.
Sekarang Anda bisa mengeluarkannya dari api dan mengambil mixer lagi. Saat Anda mengocok krim, Anda perlu menambahkan plum cair ke dalamnya. mentega dan bubuk vanila. Versi klasik sudah siap. Biarkan hingga dingin. Anda sekarang dapat mulai mendekorasi kue.
Bagi mereka yang menyukai lapisan aromatik jeruk pada kue kering dan kue, pilihan custard ini sangat cocok.
Bahan-bahan:
Peras jus dari ketiga lemon. Parut kulit dari dua buah. Tambahkan gula bubuk dan telur ke dalam kulit dan jus. Kami mulai mencampur bahan menggunakan mixer. Biarkan campuran selama setengah jam agar meresap dan jenuh dengan aroma lemon.
Setelah setengah jam berlalu, Anda bisa mulai menambahkan tepung ke dalam campuran lemon. Jangan lupa diayak agar jenuh dengan oksigen. Tambahkan mentega. Tempatkan di bak air. Berbeda dengan resep klasik, custard dengan jus lemon akan lebih cepat mengeras. Waktu memasak: lima hingga sepuluh menit.
Biskuit dengan custard menurut resep Perancis akan berbeda dari versi klasik biasanya. Di sini, hanya kuning telur yang terlibat dalam resepnya, sehingga menghasilkan warna kuning yang cerah dan kaya serta massa yang ringan.
Bahan-bahan:
Giling kuning telur dengan gula pasir. Segera setelah adonan berubah warna menjadi kuning cerah, Anda bisa menambahkan susu dan tepung ke dalamnya. Saat Anda mengocok campuran, masukkan penangas air terlebih dahulu. Hemat waktu Anda.
Saat krim mulai mengental dalam penangas air, tambahkan vanillin dan vanila. gula atau kacang vanila segar (apa pun yang Anda punya). Jika Anda menambahkan vanilla bean, segera angkat setelah krim siap dan angkat dari api.
Custard jenis ini lebih kaya rasa dan konsistensinya lebih padat. Ini dapat digunakan dengan aman tidak hanya untuk melapisi kue, tetapi juga untuk menghias bagian atasnya.
Krim ini akan menjadi lembut dan lembut, dan bahkan kaya akan coklat. Pilihan bagus jika Anda membuat kue untuk anak-anak yang menyukai makanan manis.
Bahan-bahan:
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur sehingga putihnya terpisah dari kuningnya. Untuk yang terakhir kami menambahkan kakao, gula pasir, dan rum (jika Anda menyiapkan krim untuk makanan penutup "dewasa"). Di cangkir lain, campur susu dengan tepung, aduk, usahakan tidak ada gumpalan. Kami menggabungkan kedua massa dan menempatkannya di bak air.
Setelah sepuluh menit, dengan pengadukan yang kuat, krim akan mulai mengental. Sekarang Anda bisa memasukkan mentega ke dalamnya. Angkat dari api, biarkan dingin.
Saat krim mendingin, kocok putihnya hingga berbusa kuat. Lipat putih kocok dengan lembut dan hati-hati ke dalam krim dingin. Siap!
Kue bolu custard adalah makanan penutup lembut dan lapang yang terbuat dari telur, mentega, dan tepung. Untuk membuat makanan yang dipanggang empuk dan ringan, tambahkan air mendidih atau susu ke dalam adonan.
Kue bolu custard dapat dipotong menjadi dua, diolesi krim, dihias dengan beri dan gula halus.
Bahan-bahan
susu 55 mililiter Mentega 70 gram Tepung terigu 85 gram Gula 115 gram Telur ayam 8 buah
Makanan penutup yang ringan dan lezat dapat disajikan untuk sarapan dengan selai atau susu kental manis. Mempersiapkan kue bolu custard yang resep dan fotonya bisa Anda lihat di bawah ini tidak akan menyita banyak waktu Anda.
Agar biskuit tidak terjatuh, dinginkan di dalam oven tanpa membuka pintunya. Keluarkan camilan dari cetakan lalu hiasi dengan gula halus atau coklat.
Kami mengundang Anda untuk menyiapkan makanan penutup vanilla yang harum dalam slow cooker. Kue-kue yang lembut dan lapang cocok dengan putih telur kocok, krim asam, atau krim. Biskuit ini dapat disajikan untuk sarapan dan teh sore dengan selai berry.
Bahan-bahan:
Jika Anda suka memasak di dalam oven, masukkan benda kerja ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 40 menit.
Anda bisa membuat kue buatan sendiri yang lezat dari kue bolu custard. Caranya, potong memanjang menjadi 3 bagian, lalu olesi setiap lapisan dengan krim dan susun di atas satu sama lain. Hiasi makanan penutup dengan kacang, coklat, beri atau buah-buahan. Tempatkan kue di lemari es selama 3-4 jam, lalu sajikan untuk tamu Anda.
Kue bolu custard - Resep dasar! Selama pengalaman saya membuat kue, saya telah mengumpulkan resep dasar yang telah diuji lebih dari sekali, selalu berhasil, saya sangat sering menggunakannya dan dengan senang hati! Saya suka karena naik dengan sempurna dan merata, tetap rata dan tidak naik seperti kubah. Tekstur biskuit yang sudah jadi sangat lembut, remahnya berpori dan lapang. Berbeda dengan kue bolu klasik, kue ini tidak terlalu kering karena “diseduh” dengan air mendidih dan air. Tetap saja, itu membutuhkan impregnasi, tetapi tidak dalam jumlah yang besar. Itu bisa diwarnai dan diberi wewangian. Saya paling sering menyiapkannya dalam versi standar vanilla atau coklat. Seperti biskuit lainnya, lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu dan diamkan selama sehari - ini akan memudahkan pengerjaannya: biskuit akan dipotong dengan sempurna dan tidak hancur. Anda membutuhkan: Untuk vanilla atau coklat: 4 butir telur (kategori pertama, suhu ruang) 160 g gula pasir 150 g tepung terigu atau 110 g tepung terigu + 40 g coklat bubuk untuk kue bolu coklat 34 g kanji 1 sdt baking powder 50 g mentega 50 g air Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh kue bolu dengan diameter 20-21 cm dan tinggi 5 cm Cara memasak: 1. Nyalakan oven dengan suhu 170 derajat dalam mode konveksi. 2. Takar dan campur semua bahan kering kecuali gula. Menyaring. Ukur gula ke dalam mangkuk terpisah. 3. Campur air dan mentega dalam panci kecil. 4. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya hingga soft peak, lalu tambahkan setengah gula dan kocok hingga berbusa kental, mengkilat, dan cukup kuat. Campur kuning telur dengan sisa gula dan kocok hingga ringan dan mengembang. 5. Campur putih telur dan kuning telur perlahan-lahan, lalu masukkan bahan kering dan biarkan udara sebanyak-banyaknya, masukkan adonan kering ke dalam adonan agar tidak menggumpal. 6. Selama waktu ini, nyalakan minyak dan air dan didihkan. Saat adonan sudah kalis, tuangkan air mendidih dan minyak ke dalamnya lalu aduk cepat hingga rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan berdiameter 20 cm dan panggang selama 15-20 menit hingga diuji pada tongkat kering. 7. Saya memanggang kue bolu di dalam cincin geser yang dilapisi perkamen, atau di dalam cincin yang terbuat dari kertas yang sangat tebal (kertas kertas). Ngomong-ngomong, saya membaca bahwa biskuit ini matang sempurna di microwave dan slow cooker, tapi saya sendiri belum mencobanya. Setelah dipanggang, biarkan biskuit dingin, keluarkan kertasnya dan masukkan ke dalam kantong, tempat biskuit didiamkan selama 8-10 jam. Untuk memotong biskuit menjadi lapisan kue yang rata, saya menggunakan benang katun yang paling sederhana: pertama saya membuat potongan di sekelilingnya dengan pisau, memasukkan benang ke sana dan menariknya. Hasilnya, potongan kue menjadi halus dan rapi. Selamat makan!
Selama pengalaman saya membuat kue, saya telah mengumpulkan resep dasar yang telah diuji lebih dari sekali, selalu berhasil, saya sangat sering menggunakannya dan dengan senang hati!
Saya suka karena naik dengan sempurna dan merata, tetap rata dan tidak naik seperti kubah. Tekstur biskuit yang sudah jadi sangat lembut, remahnya berpori dan lapang. Berbeda dengan kue bolu klasik, kue ini tidak terlalu kering karena “diseduh” dengan air mendidih dan air. Tetap saja, itu membutuhkan impregnasi, tetapi tidak dalam jumlah yang besar. Itu bisa diwarnai dan diberi wewangian. Saya paling sering menyiapkannya dalam versi standar vanilla atau coklat. Seperti biskuit lainnya, lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu dan diamkan selama sehari - ini akan memudahkan pengerjaannya: biskuit akan dipotong dengan sempurna dan tidak hancur.
Anda akan perlu:
Untuk vanila atau coklat:
4 butir telur (kategori pertama, suhu ruang)
160 gram gula pasir
150 gr tepung terigu atau 110 gr tepung terigu + 40 gr coklat bubuk untuk kue bolu coklat
34 gram pati
1 sdt baking powder
50 gram mentega
50 gram air
Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh kue bolu dengan diameter 20-21 cm dan tinggi 5 cm.
Cara memasak:
1. Nyalakan oven dan panaskan hingga 170 derajat dalam mode konveksi.
2. Takar dan campur semua bahan kering kecuali gula. Menyaring. Ukur gula ke dalam mangkuk terpisah.
3. Campur air dan mentega dalam panci kecil.
4. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya hingga soft peak, lalu tambahkan setengah gula dan kocok hingga berbusa kental, mengkilat, dan cukup kuat.
Campur kuning telur dengan sisa gula dan kocok hingga ringan dan mengembang.
5. Campur putih telur dan kuning telur perlahan-lahan, lalu masukkan bahan kering dan biarkan udara sebanyak-banyaknya, masukkan adonan kering ke dalam adonan agar tidak menggumpal.
6. Selama waktu ini, nyalakan minyak dan air dan didihkan. Saat adonan sudah kalis, tuangkan air mendidih dan minyak ke dalamnya lalu aduk cepat hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan diameter 20 cm dan panggang selama 15-20 menit hingga diuji pada tongkat kering.
7. Saya memanggang kue bolu di dalam cincin geser yang dilapisi perkamen, atau di dalam cincin yang terbuat dari kertas yang sangat tebal (kertas kertas). Ngomong-ngomong, saya membaca bahwa biskuit ini matang sempurna di microwave dan slow cooker, tapi saya sendiri belum mencobanya.
Setelah dipanggang, biarkan biskuit dingin, keluarkan kertasnya dan masukkan ke dalam kantong, tempat biskuit didiamkan selama 8-10 jam.
Untuk memotong biskuit menjadi lapisan kue yang rata, saya menggunakan benang katun yang paling sederhana: pertama saya membuat potongan di sekelilingnya dengan pisau, memasukkan benang ke sana dan menariknya. Hasilnya, potongan kue menjadi halus dan rapi.
Selamat makan!
Hari ini untuk Anda adalah eksperimen sukses saya - kue bolu custard dengan susu panas: Saya menjelaskan resep dengan foto dan penjelasan rinci tentang proses memasak untuk semua pembaca situs kuliner.
Eh, sudah lama sekali aku tidak membuat biskuit di oven. Sejak asisten yang luar biasa muncul di dapur saya - multicooker, saya memasak biskuit secara eksklusif di dalamnya. Dalam slow cooker, makanan yang dipanggang seperti itu menjadi tak tertandingi dan sangat empuk. Saya pikir saya akan terus memanggangnya jika saya tidak tertarik pada satu resep menarik.
Pernah di salah satu majalah saya membaca ternyata kue bolu custard bisa dibuat. Ini sedikit mengejutkan saya, karena memanggang biskuit sangat berubah-ubah, dan jika Anda membuat sedikit kesalahan dengan gula atau mencampurkan tepung lebih cepat dari yang seharusnya, Anda tidak akan mendapatkan kue yang lapang, tetapi sol karet yang tidak mungkin dibuat. untuk makan. Dan ini kue bolunya, juga pudingnya!
Tapi tetap saja rasa penasaranku menang. Apalagi hari ini adalah hari ulang tahun suamiku, dan aku berjanji akan membuatkan dia kue yang enak, jadi aku mengambil resiko untuk mencoba resep ini. Tentu saja, untuk berjaga-jaga, saya memeriksa apakah saya memiliki 6 butir telur tambahan di lemari es saya, sehingga jika terjadi kegagalan dalam pemanggangan ini, saya dapat memanggang kue bolu dalam slow cooker. Tapi saya tidak membutuhkannya, karena biskuit custard di oven ternyata enak.
Secara keseluruhan, saya telah mencoba dan menyetujui resep ini, dan saya juga merekomendasikannya kepada Anda.
Biskuit puding susu yang dipanggang di oven ternyata enak banget! Saya harap resep ini, seperti dalam kasus saya, akan menjadi salah satu favorit Anda.
