Pai adonan garam. Resep: Pai puff pastry bebas ragi

Kue puff siap pakai tanpa ragi adalah bahan dasar universal untuk memanggang. Ini digunakan untuk pai, pizza, croissant, kue kering dan, tentu saja, pai besar. Salah satu hidangan ini bisa menjadi sarapan atau camilan enak untuk seluruh keluarga. Sangat mudah dan cepat untuk menyiapkan pai puff pastry dengan berbagai isian.

Saat musim apel, para ibu rumah tangga kerap bingung mencari tahu di mana buah-buahan tersebut akan dimanfaatkan. Solusi terbaik adalah membuat kue lapis. Untuk melakukan ini, ambil: setengah kilo puff pastry, 3-4 apel asam, setengah gelas kismis hitam, sejumput kayu manis, setengah gelas gula, setengah lemon.

Selembar adonan kira-kira 250 g digulung di atas loyang yang sudah diminyaki dan dibiarkan “beristirahat”.
Apel dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Kayu manis, gula kismis, dan kismis yang sudah direndam sebelumnya dalam air mendidih ditambahkan ke buah.
Lemon dicincang halus bersama kulitnya dan juga ditambahkan ke komponen isian lainnya.
Bahan-bahan yang tercampur rata diletakkan di atas adonan.

Saat panas, makanan penutupnya hancur. Saat didinginkan, bentuknya tetap baik.

Anda harus mundur 3 cm dari tepinya.
Lembaran kedua diletakkan di atas, dan ujung-ujung struktur dijepit dengan aman.
Panggang selama 45 menit dalam oven panas.

Dengan keju cottage

Variasi lain dari pai lapis manis melibatkan penggunaan isian dadih. Selain ½ kg puff pastry, Anda perlu menyiapkan: telur ayam pilihan, sejumput vanillin, 380 g keju cottage lemak sedang, 50 g mentega, 6 sdm. gula pasir, 3 sdm. tepung terigu.

Telur dikocok dengan garpu, dan massa dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Yang besar, bersama dengan 3 sendok makan gula dan vanila, digunakan untuk keju cottage.
Tepung, mentega, dan gula digiling menjadi remah-remah.

Ini diperlukan untuk streusel - topping manis spesial.

Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang masing-masing digulung menjadi persegi panjang tipis.
Bagian pertama diisi dengan isian dadih. Yang kedua menutupi keju cottage.
Yang tersisa hanyalah mengencangkan tepi bagian-bagiannya dengan erat, olesi strukturnya dengan sisa telur dan taburi dengan streusel.
Kue dipanggang selama 25 menit.

Pada akhirnya, Anda bisa membiarkannya di bawah panggangan selama beberapa menit untuk mendapatkan kulit yang menggugah selera.

Dengan stroberi

Lebih baik mengambil buah beri segar untuk hidangannya. Dialah yang akan memberikan suguhan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Resepnya meliputi: setengah kilo puff pastry, 370 g stroberi, beberapa sendok makan mentega berkualitas tinggi, 1,5 sdm. gula pasir dan bubuk. Berikut ini adalah resep langkah demi langkah kue puff pastry dengan stroberi.

Adonan yang sudah dicairkan ditempatkan di atas loyang yang sudah diminyaki.
Stroberi dipotong dadu kecil dan dicampur gula dituangkan di atasnya.
Pai akan memakan waktu sekitar 15 menit untuk dimasak dalam oven panas.
Hiasi makanan penutup dengan gula halus.

Dengan ceri

Ceri beku juga cocok untuk isian pai. Selain 170 g buah beri, Anda perlu mengambil: 2 sendok besar tepung kentang dan jumlah gula yang sama, telur ayam pilihan, 250 g puff pastry.

Lapisan adonan digulung sedikit, dan sisi rendah terbentuk. Selanjutnya, benda kerja diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Sisakan sedikit adonan untuk hiasan.
Buah beri dicairkan, dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan, lalu dicampur dengan pati dan gula pasir.
Adonannya diolesi dengan telur kocok, dan baru setelah itu isian ceri diletakkan di atasnya.
Potongan tipis dibentuk dari sisa adonan untuk hiasan dan ditempelkan di atas makanan penutup.
Pai puff pastry dengan ceri dipanggang selama 25 menit pada suhu 210 derajat.
Makanan yang dipanggang dipotong-potong setelah dingin.

Pai daging cincang

Namun tak hanya isian manis untuk kue lapis yang menjadi favorit ibu rumah tangga. Misalnya, sebagian besar anggota keluarga mungkin akan lebih menyukai versi daging. Agar tidak repot dengan isian terlalu lama, lebih baik ambil daging babi dan sapi cincang yang sudah jadi (570 g). Dan sebagai tambahan: 2 bawang putih, seikat herba segar, satu bungkus puff pastry setengah kilo, 3 sendok besar kecap, garam.

Daging cincang diasinkan, bawang bombay dicincang melalui penggiling daging, kecap dan bumbu cincang halus ditambahkan ke dalamnya.
Adonan dibagi menjadi dua bagian. Yang pertama digulung dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
Isiannya ada di atas.

Penting untuk mundur 4-5 cm dari tepinya

Basisnya ditutup dengan adonan kedua yang sudah digulung. Ujung-ujungnya tersegel rapat.
Hidangan dipanggang selama 45 menit.
Pai adalah tambahan yang bagus untuk kaldu apa pun.

Dengan Ayam

Jika isian daging babi dan sapi terasa terlalu berlemak, Anda bisa mencoba pilihan yang lebih ringan - dengan dada ayam rebus. Cukup mengambil 230 g Resepnya juga meliputi: bawang bombay, 130 g keju keras, setengah kilo puff pastry, garam, merica bubuk.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda dapat dengan mudah membuat dua pie sekaligus dengan adonan tipis yang renyah dan isian yang juicy.

Untuk isiannya, ayam rebus dipotong kecil-kecil.
Tambahkan potongan bawang bombay yang digoreng hingga berwarna keemasan dengan lemak apa pun ke dalam daging.
Keju parut juga disertakan dalam isiannya. Yang tersisa hanyalah memberi garam dan merica.
Massa diletakkan di tengah adonan yang sudah digulung. Tepi alas dipotong menjadi potongan tipis miring. Anda perlu membungkusnya di sekeliling isian sesuai dengan prinsip mengepang.
Pai dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan kubis

Ini adalah resep paling sederhana untuk membuat kue ramah anggaran yang akan menjadi penyelamat bagi ibu rumah tangga. Jumlah bahan yang sedikit membuat hidangan menjadi lezat dan mengenyangkan. Anda perlu mengambil: 280 g puff pastry, 360 g kol segar, garam.

Pai ini akan melengkapi kaldu sayuran atau daging dengan sempurna.

Adonan langsung dipotong menjadi 2 bagian. Yang pertama digulung dan ditempatkan dalam bentuk kaca yang dilapisi perkamen.
Untuk isiannya, kubis dicincang halus, diasinkan dan digoreng dengan minyak banyak hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja.
Isiannya diletakkan di alas dan ditutup dengan adonan lapis kedua. Ujung-ujungnya terjepit erat.
Hidangan dipanggang selama 17-20 menit.

Dengan ikan

Ikan apa pun cocok untuk mengisi pai yang sedang dibahas. Hal utama adalah Anda dapat dengan cepat memilih tulang darinya. Misalnya, lebih mudah menggunakan hake (470 g). Ambil juga: setengah kilo puff pastry, 2 butir telur, 1 pc. bawang bombay dan wortel, 3 sendok besar mayones, garam, 4 sendok besar pasta tomat tanpa bahan tambahan, 60 g keju keras.

Menggoreng bawang bombay dan wortel cincang dengan lemak apa pun sudah disiapkan.
Telurnya direbus hingga matang dan dipotong dadu.
Ikan direbus dalam air asin, kulit dan tulangnya dibuang, lalu dibongkar kecil-kecil.
Adonan dibagi menjadi 2 bagian - tidak digulung, tetapi sedikit diregangkan.
Basisnya diolesi dengan pasta tomat dan lapisan berikut diletakkan di atasnya: ikan, sayuran goreng, telur. Bagian atas produk diolesi mayones.
Pai ditutup dengan lapisan kedua dan dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 220 derajat.

Makanan yang dipanggang enak disajikan panas dan dingin.

Dengan keju

Untuk pai seperti itu, lebih baik menggunakan ragi puff pastry. Tapi Anda bisa bereksperimen dengan isinya. Misalnya, campurkan 200 g keju Adyghe dan suluguni. Ambil juga: sebutir telur, sejumput wijen putih, setengah kilo adonan.

Anda bisa memadukan wijen putih dengan variasi gelap untuk membuat tampilan makanan yang dipanggang lebih menggugah selera.

Kedua jenis keju ini diparut pada parutan dengan mata jaring terbesar.
Setiap lapisan adonan dibagi menjadi tiga strip. Mereka sedikit digulung menjadi persegi panjang. Keju ditempatkan di setiap potongan, dan ujung-ujungnya dijepit dengan kuat.
Semua benda kerja ditata dalam bentuk spiral ke dalam cetakan bulat yang diminyaki. Yang satu bergabung dengan yang lain.
Pai yang akan datang diolesi dengan telur kocok dan ditaburi biji wijen.
Benda kerja harus didiamkan setidaknya selama 25 menit, setelah itu Anda bisa memanggang camilan dalam oven panas selama setengah jam.

Pai dengan daging

Untuk membuat isiannya empuk, Anda perlu memotong komponen daging dengan sangat halus. Lebih baik menggunakan daging babi dan sapi (masing-masing 300 g). Dan juga: setengah kilo adonan, bawang bombay, seikat bumbu, garam, sejumput kunyit dan paprika.

Anda bisa menambahkan potongan kecil cabai untuk membumbui isiannya.

Potongan daging dicincang halus. Bawang bombay dan herba yang dicincang dengan cara apa pun yang nyaman dikirimkan kepada mereka.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan bumbu ke dalam isian.
Sebagian besar puff pastry digulung menjadi bentuk. Hal ini diperlukan untuk membentuk sisi-sisinya.
Isiannya diletakkan di atasnya.
Sisa adonan digulung tipis-tipis dan ditutup dengan pai.
Camilan tersebut dipanggang selama setengah jam dalam oven panas.

Dunia manisan adalah keseluruhan galaksi. Ini berisi gugus bintang, planet besar dan kecil, negara, wilayah, kota dan bahkan jalan-jalan tersembunyi, yang terdiri dari rahasia, rahasia, dan eksperimen berani mereka sendiri. Dan tradisi kuliner kuno yang bagus masih ada di sana. Bepergian melalui planet-planet besar dan jalanan yang sepi selalu mengasyikkan. Meskipun sepertinya Anda sudah pernah ke sini, melihat segalanya, dan mencoba segalanya. Selalu ada sesuatu yang baru untuk ditemukan.

Hari ini kita akan melakukan perjalanan ke sistem bintang Puff Pastry Baking. Mari kita temukan planet dalam sistem ini "Makanan panggang manis dari adonan siap pakai". Dan perjalanan kami dimulai!

Tujuan utama perjalanan kami adalah menemukan resep sehingga orang yang kami cintai dan teman-teman akan kagum dengan bakat kami dan mengenali kami sebagai Juru Masak Hebat. Namun pada saat yang sama, kami hanya membutuhkan sedikit waktu untuk membuat setiap kelezatan, secara harfiah satu sendok teh, dan sedikit usaha, sehingga untuk isian semuanya sederhana dan sering ditemukan di tempat sampah kami.

Meskipun Anda dan saya akan menyiapkan mahakarya kuliner kami dari adonan yang sudah jadi, saya ingin menjelaskan kepada Anda bahwa ada banyak jenis kue puff: ragi, bebas ragi Prancis, Denmark, tidak beragi, soda, dll. Saat membeli adonan yang sudah jadi di toko, periksa. Ini akan membantu dalam menemukan resep yang tepat. Dan saya akan mencoba menyarankan resep untuk berbagai jenis adonan.

Makanan panggang yang terbuat dari puff pastry bebas ragi

Manisnya Timur

Rahasia resep ini terletak pada kombinasi isian kacang-madu dan adonan yang renyah. Semuanya sederhana, namun pada akhirnya sajiannya menyerupai manisan oriental yang eksotis.

Bahan-bahan:

Kue puff bebas ragi – 1 bungkus (500g);
Kacang – 400 g (Anda bisa mengambilnya sesuai selera);
Madu – 2-3 sdm;
Gula – 1 sdm;
Mentega – 50 gram;
Telur (kuning telur) – 1 buah;
Kayu manis – untuk taburan.

Cobalah untuk memotong kacang hingga halus dan menggorengnya sedikit. Jika Anda menggunakan kenari, lebih baik tidak menggorengnya - karena akan terasa pahit. Potong saja.
Selagi kacang masih panas, campur dengan madu dan gula. Tambahkan kayu manis. Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh sedikit agar kacangnya jenuh dengan aroma kayu manis dan madu.
Agar lebih mudah dalam pengerjaannya, bagi adonan menjadi beberapa bagian.
Gulung setiap bagian dengan baik. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 5 mm.
Sebelum menambahkan isian, olesi setiap lapisan dengan mentega cair.
Tempatkan isian dan distribusikan secara merata di atas adonan.
Inilah perhatiannya! Lapisan adonan dapat ditumpangkan satu sama lain hingga membentuk pie atau kue jika pie dipotong-potong sebelum dipanggang. Tapi Anda bisa menggulungnya. Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri, dengan mempertimbangkan suasana hati dan preferensi keluarganya.
Gulung gulungannya. Olesi bagian atas gulungan dengan kuning telur kocok.
Panggang gulungan pada suhu 250 derajat selama 20 menit.

Puff pastry, kacang-kacangan, dan madu akan membuat roti gulung terlihat seperti baklava. Namun adonan berbeda digunakan untuk membuat baklava.

Kue puff dengan apel

Ini adalah roti terbuka. Artinya, apel di atasnya akan menghiasinya.

Bahan-bahan:

Adonan – 300 gram;
Apel – 2 buah;
Selai – aprikot atau selai – 60-70 g;
Telur – 1 kuning telur;
Air – 30 gram.

Siapkan adonan. Defrost dan gulung. Potong menjadi 4 bagian yang masing-masing berbentuk persegi panjang berukuran 15 kali 10 cm.
Kupas apel dan buang bijinya. Potong menjadi irisan tipis (tebal tidak lebih dari 0,5 cm).
Encerkan selai dengan air dan nyalakan api selama 2 menit. Lalu kami menyaringnya melalui saringan.
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan potongan di atasnya.
Kami mundur 1,5 cm dari setiap tepinya, tumpang tindih apel di tengah setiap benda kerja. Lumasi dengan selai. Dan olesi adonan dengan kuning telur.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit.
Olesi roti yang sudah jadi dengan selai.

Adonan tidak beragi (phyllo)

Kita semua akrab dengan chebureks. Tahukah Anda bahwa pai jenis ini termasuk dalam keluarga besar - burek atau bureka. Dan di keluarga ini ada satu “kerabat yang lalai”. Dan dia ceroboh karena dia... manis. Ya ya! Bureks secara eksklusif dengan isian tanpa pemanis. Dan hanya galaktoboureko Yunani yang entah bagaimana menjadi makanan penutup.

Bahan-bahan:

Kue puff – 450 g (10 lembar);
sl. mentega – 250 gram

Untuk krim:

Semolina – 150-170g;
Susu – 0,5 liter;
Gula – 250 gram;
sl. mentega – 50 gram;
Telur – 4 buah;
Vanila.

Untuk sirup:

Air – 400-450 gram;
Gula – 800 gram;
Kulit lemon - mulai 1 pc.;
Madu – 2 sdm. aku.;
Panili.

Pertama sirupnya direbus. Tuangkan hidangan hanya dengan sirup dingin.
Campur semua bahan (kecuali madu) untuk sirup. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Jika gula sudah benar-benar larut, sisihkan dan tambahkan madu.
Sekarang Anda perlu menyiapkan krim:
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Kocok putih telur (50g) dengan gula hingga kaku.
Kocok 50 g dengan kuning telur hingga kental.
Tambahkan meringue ke kuning telur secara bertahap, campur semuanya dengan seksama.
Rebus susu dengan sisa gula.
Sambil diaduk, tambahkan semolina dan vanilla sedikit demi sedikit.
Kecilkan api di bawah wajan dan masak hingga konsistensi krim asam kental.
Saat semolina sudah matang, angkat dari kompor dan tambahkan minyak.
Campur campuran semolina dan telur. Aduk untuk mencegah terbentuknya busa.
Olesi loyang dengan minyak.
Susun 5 lembar adonan secara bertahap, taburi dengan mentega cair.

Menarik! Kehalusan seperti gerimis daripada mengolesi lembaran dengan minyak membuat adonan lebih renyah.

Tuang krim ke atas adonan. Dan di atasnya ada sisa 4-5 lembar. Dan sekali lagi semprotkan dengan banyak.
Jika masih ada minyak yang tersisa, tuangkan di atasnya, setelah membuat potongan kecil di lapisan atas adonan.
Panggang selama 60 menit. pada 160 derajat.
Tuangkan sirup dingin di atas pai panas dan biarkan meresap
Ini adalah jenis galaktoboureko. Karena makanan penutup Yunani asli menggunakan adonan yang berbeda, bukan filo.

Tabung dengan krim protein

Mimpi dan cinta sejak kecil. Tahukah Anda betapa mudahnya membuatnya? Jika Anda memiliki sedotan logam di rumah, berarti Anda berjarak setengah jam dari impian Anda!

Bahan-bahan:

Adonan – 500g;

Telur – 2 buah;

Gula – 150g;

Garam - sejumput;

Minyak untuk melumasi loyang dan tabung logam.

Persiapan:

Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Kocok putihnya dengan garam. Saat busa terbentuk, tambahkan gula dan kocok hingga terbentuk puncak.

Gilas adonan yang sudah dicairkan dan potong menjadi potongan tipis panjang selebar 2 cm.

Kami melilitkan potongan adonan ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi minyak. Potong sedikit bagian pinggirnya saja, agar setelah dipanggang cetakannya mudah dikeluarkan.

Penting! Jika tidak ada cetakan logam, Anda bisa menggunakan kertas tebal. Buat tabung dari dalamnya dan kencangkan ujung-ujungnya dengan stapler.

Olesi semua tabung dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Tabung dipanggang pada suhu 180 derajat selama 20 menit.

Biarkan tabung mendingin lalu keluarkan cetakannya. Isi tabung dengan krim.
Anda bisa menghias makanan penutup ini dengan gula halus.

Pizza manis

Tidak mengherankan jika pizzanya manis. TIDAK. Itu saja. Isian dan saus apa yang harus dibuat agar hidangannya berair?

Bahan-bahan:

Adonan – 250 gram;

Untuk saus:

Krim asam – 1,5 sdm. aku.;

Susu kental – 1,5 sdm. aku.;

apel – 1 buah;

Untuk mengisi:

Nanas (kalengan) – 5 cincin;

Kiwi – 1 buah;

Jeruk – 1 buah.

Persiapan

Ratakan adonan. Dan sekarang Anda bisa memindahkannya ke loyang. Pertama, letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan minyak.

Siapkan sausnya.
Giling apel dalam blender hingga halus.
Campur krim asam dan susu kental.
Campurkan sepertiga susu kental manis dengan apel.

Oleskan adonan apel ke dasar adonan.

Kupas kiwi dan jeruk. Dan potong cincin nanas menjadi irisan tipis.

Tempatkan mereka dalam bentuk bola. Pertama jeruk, lalu kiwi, dan terakhir nanas.

Oleskan semuanya di atasnya dengan sisa krim dengan krim asam dan susu kental.

Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

Anda bisa menghias pizza dengan gula halus atau biji delima.

Memanggang dari kue puff ragi

Kue puff coklat

Keunggulan resep ini adalah tidak merepotkan sama sekali. Kamu hanya perlu membungkus coklatnya agar tidak bocor saat meleleh di dalam oven. Itu saja!

Bahan-bahan:

Adonan – paket (500 g);

Cokelat – 2 bungkus 100 g;

Kuning telur (Anda bisa menggunakan telur utuh) – 1 pc.;

Minyak untuk mengoles loyang – 50 g.

Persiapan:

Anda dapat menggunakan berbagai metode “mengemas” coklat.

Ambil satu lembar adonan (cairkan terlebih dahulu) dan gulung hingga ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm

Potong lapisan menjadi persegi panjang yang sama sehingga lebar masing-masing muat 2 potong coklat, biasanya diperoleh 8 persegi panjang.

Kocok telur dan olesi permukaan setiap persegi panjang dengan kuas kue, sisakan 1 cm dari tepinya (harus tetap kering).

Letakkan coklat batangan di tengahnya. Lebih baik mengambil coklat susu, maka isinya akan sangat empuk.

Utama! Mundur dari coklat ke kiri dan kanan, atas dan bawah sejauh 0,5 cm.

Sekarang bungkus coklat dalam gulungan. Tidak perlu dijepit pinggirannya, coklatnya tidak bocor kemana-mana.

Olesi setiap gulungan dengan sisa campuran telur dan taburi dengan gula pasir.

Ada opsi lipat lain - seperti pada . Saya akan menyalin foto dari resep di sebelahnya untuk menunjukkan prinsip ini. Hanya sebagai pengganti ceri ada potongan coklat. Untuk menjelaskan secara singkat caranya, caranya seperti ini: gulung adonan menjadi lingkaran, bagi menjadi segitiga sama kaki, letakkan isian di tepi lebar dan gulung, mulai dari tepi lebar.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang. Kami menaruh gulungan coklat di atasnya. Dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit.

Mereka bisa disajikan panas dan dingin.
Cokelat bisa berupa apa saja: susu dan hitam, dengan atau tanpa isian. Anda bahkan bisa menggunakan permen.

Lidah dengan remah-remah

Resep sederhana dan tidak biasa. Dimana “remah” tersebut tidak hanya sebagai hiasan, tetapi juga penambah rasa yang sangat baik. Omong-omong, Anda cukup menaburkan lidahnya dengan gula ().

Bahan-bahan:

Adonan – 300 gram;

Kuning telur – 1 buah;

selai – 100 gram;

sah. bubuk;

Untuk bayi:

Tepung – 150 gram;

Gula – 100 gram;

sl. mentega – 100 gram;

Gula vanila – 1 bungkus;

Garam - sejumput;

Kayu manis.

Persiapan

Buat remah-remah. Campur semua bahan. Parut mereka. Tempatkan di lemari es. Remah ini namanya streusel, ada yang bagus di websitenya, bisa dilihat di linknya.

Gilas adonan dan peras potongan bulatnya dengan gelas.

Giling setiap bagian dengan penggilas adonan ke satu arah sehingga keluar bentuk oval - "lidah".

Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti. Tempatkan potongan di atas loyang.

Olesi bagian yang kosong dengan kuning telur. Dan oleskan selai di atas kuning telur.

Taburkan remah-remah di atasnya.

15 menit. dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat sudah cukup.

Taburkan gula halus di atasnya.

Itulah keindahan kue puff. Itu sendiri enak dipanggang. Dan jika Anda “menghiasnya” dengan remah-remah asli, itu bisa menjadi makanan yang lezat.

Siput dengan kismis

Bahan-bahan:

Adonan – 500 gram;

Gula – 100 gram;

Kismis – 200 gram;

Telur (putih) – 1 buah;

Mentega cair - 20 g.

Kami menyiapkan:
Oven – panaskan hingga 200 derajat;
Adonan – mencairkan es;
Loyang pemanggang – tutupi dengan kertas roti;
Kismis – rendam dalam air panas, lalu keringkan di atas handuk.

Gilas sedikit adonan hingga 0,5 cm, terkadang puff pastry yang sudah jadi sudah sesuai dengan ketebalan yang kita butuhkan, tinggal dibuka gulungannya tanpa digulung.

Olesi dengan mentega cair, jangan sampai pinggirannya 1,5-2 cm di setiap sisinya.

Tempatkan kismis di satu bagian.

Gulung gulungannya. Potong menjadi beberapa bagian, lebar 3,5 cm, letakkan di atas loyang.

Olesi dengan putih telur kocok dan taburi gula.

Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

Siput dengan kismis dapat disiapkan dengan cara lain: siapkan custard (1/3 porsi), olesi selembar adonan dengan krim dan baru kemudian taruh kismis dan gulung gulungannya, Anda mendapatkan isian yang lembut.

Resep lainnya ada di video di saluran saya:

Bahan-bahan:

Adonan – 400 gram;

Selai atau buah beri (asam apa pun) atau ceri – 250 g;
Untuk krim:

Semolina – 150 gram;

Gula – 100 gram;

Susu – 1,2 liter;

Telur – 6 buah;

Minyak - 50 gram;

Kulit – dari 1 lemon.

Cara memasak:

Mempersiapkan krim.
Didihkan susu dan gula. Tambahkan semolina sedikit demi sedikit. Pastikan untuk mengaduk saat melakukan ini.
Semolinanya mengental, artinya sudah waktunya menambahkan parutan kulit. Angkat dari api dan tambahkan minyak.
Setelah krim agak dingin, tambahkan telur. Campur krim secara menyeluruh setelah masing-masingnya.

Bentuk kue ini juga penting, jadi kami letakkan selapis adonan di loyang muffin berbentuk bujur sangkar.
Satu dan dua tepi adonan harus menonjol keluar dari loyang.

Oleskan krim pada lapisan ini. Dan diatasnya ada selai.

Tutupi isian dengan pinggiran adonan.

Tempatkan gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit.
Pai kemerahan dengan isian salju bisa disajikan.

10 resep paling sederhana dan luar biasa lezat dari dunia Puff Pastry siap menghiasi liburan dan kehidupan sehari-hari keluarga Anda.

Di saluran You Tube saya ada resep langkah demi langkah untuk puff pastry, dari mana Anda bisa membuat croissant, puff pastry dengan selai, keju, ayam... Saya sarankan Anda memperhatikan metode sederhana ini dan membandingkan rasanya puff pastry yang dibeli di toko dengan puff pastry buatan sendiri! Anda akan merasakan perbedaannya.

Saya harap Anda menikmati resep puff pastry dan beberapa idenya berakar di dapur Anda. Saya berharap Anda sukses dalam eksperimen dan pesta teh manis!
Saya menantikan tanggapan, komentar, foto makanan jadi yang sudah jadi.

Dalam kontak dengan

Apakah kamu suka ikan? Apakah Anda juga suka kue puff? Ingin sesuatu yang bertepung, tapi tidak ingin memasaknya lama-lama? Maka artikel ini cocok untuk Anda! Berikut adalah resep pai ikan berbahan puff pastry terpopuler dan sederhana.

Semuanya disajikan sedetail dan selangkah demi selangkah mungkin. Foto resep tidak ada di mana-mana, karena tampilan pai ini hampir sama. Penampilannya tergantung pada imajinasi Anda, preferensi pribadi: membuatnya terbuka, tertutup, teratur, atau dalam bentuk sesuatu (misalnya, ikan), atau dengan semacam ikal, dll. Ini tidak akan mengubah rasanya.

Di semua resep kami menggunakan puff pastry yang sudah jadi. Anda dapat menemukannya di toko kelontong mana pun, adonan ini dapat disimpan dalam keadaan beku untuk waktu yang lama. Anda bisa memasak dengan kue puff ragi dan adonan bebas ragi. Anda tidak akan melihat perbedaan rasa apa pun.

Ikan bisa diambil segar (beku) atau kalengan. Dalam kasus pertama, Anda harus mengolah ikan mentah terlebih dahulu: mencairkannya, membersihkannya, membuang tulangnya, memotongnya, dll. Anda juga bisa merebus atau memanggangnya terlebih dahulu. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan fillet agar tidak terlalu repot.

Dalam kasus kedua, yang tersisa hanyalah membuka makanan kaleng. Inilah yang saya lihat sebagai keuntungan utama! Oleh karena itu, hampir semua resep yang disajikan di sini menyiratkan bahwa kita sedang menyiapkan kue puff dari ikan kaleng. Tapi seperti yang sudah disebutkan di atas, Anda bisa memasak dari ikan apa saja, hanya saja saya tidak akan menjelaskan proses pemotongannya.

Resep

Pai ikan sederhana dan cepat yang terbuat dari puff pastry

Pai itu, seperti kata mereka, dibuat dengan tergesa-gesa. Isian biasa, adonan siap pakai, ikan kaleng - semua ini memungkinkan Anda menyiapkan pai dalam waktu maksimal 30 menit.

Makanan kaleng apa yang cocok? Dan apa saja! Pilih ikan favorit Anda dan masak dengannya. Yang penting produknya berkualitas, toplesnya utuh, dan tanggal kadaluarsanya belum kadaluarsa.

Bahan-bahan:

Kue puff ragi – 450 g.
Ikan kaleng – 2 toples masing-masing 250 g (Anda juga bisa menggunakan ikan segar biasa, fillet);
Bawang – 1-2 kepala;
Mentega – 30 gram.
Garam dan merica - sejumput keduanya;
Minyak untuk menggoreng;
1 butir telur untuk mengoles pai;

cara memasak

Anda harus mencairkan bungkusan puff pastry terlebih dahulu. Kemudian Anda perlu menggulungnya dan meletakkan satu lembar di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Buat sisi adonan.
Sementara bawang bombay bisa digoreng dengan minyak hingga berwarna keemasan.
Keluarkan ikan dari toples, haluskan dengan garpu dan campur dengan bawang goreng. Meski begitu, jika mau, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay mentah ke dalam isiannya. Ini untuk orang yang sangat malas atau sibuk.
Letakkan isian ikan di atas adonan. Oleskan beberapa potong kecil mentega di atasnya. Ini akan menambah lemak pada daging ikan.
Tutupi dengan adonan lembar kedua dan cubit pinggirannya. Tusuk bagian atas adonan beberapa kali dengan garpu atau pisau.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Sekarang olesi pai dengan kuning telur kocok dan tutup dalam oven selama 20-25 menit. Kami menunggu sampai adonan siap. Warnanya akan menjadi coklat yang nikmat.

Pai puff pastry dengan ikan dan kubis

Kue lapis juicy diisi dengan ikan dan kubis rebus. Kombinasi yang sangat enak. Tidak percaya padaku? Cobalah!

Bahan-bahan:

kue lapis – 400-500 gram.
Fillet ikan – 500-600 g (Bisa diganti dengan tiga kaleng makanan kaleng 240 g);
Bawang – 1 buah.
Kubis putih – 500 gram.
Mentega – 50 gram.
Minyak sayur untuk menggoreng;
Garam dan merica bubuk – masing-masing 2 sejumput;

cara memasak

Defrost adonan dan ikan jika perlu.
Cincang halus kubis dan bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dan masak hingga lunak selama 15-20 menit.
Periksa ikan apakah ada sisa tulang, potong kecil-kecil dan campur dengan garam dan merica.
Olesi loyang dengan minyak apa saja. Buka adonan dan bagi menjadi 2 lapisan.
Letakkan adonan lapis pertama di atas loyang, selipkan pinggirannya agar isian tidak rontok.
Letakkan lapisan kubis di atas adonan, lalu lapisan ikan, lalu lapisan kubis lagi.
Tutupi dengan puff pastry lapis kedua, cubit pinggirannya dan buat beberapa tusukan di atasnya menggunakan garpu atau pisau.
Tutupi pai dalam oven panas (190 derajat) selama 35-40 menit. Panggang dengan makanan kaleng selama 25 menit.

Pai puff pastry dengan ikan dan bayam

Dan ini adalah pai ikan yang sudah terbuka berdasarkan puff pastry. Anda bisa menggunakan brokoli, coklat kemerah-merahan, kacang hijau, dan banyak sayuran lainnya sebagai pengganti bayam. Teknologi memasak tidak akan berubah.

Kami mengambil ikan kalengan atau mentah. Saya merekomendasikan ikan merah.

Bahan-bahan:

Ikan kaleng – 500 gram.
Bayam (segar atau beku) – 400 g.
Garam dan lada hitam bubuk – masing-masing 2 sejumput;
Telur – 3 buah.
Susu (krim asam, mayones atau krim) – 110 ml.
Keju – 110 gram.

Persiapan

Pertama, Anda perlu mencairkan adonan. Bayam (atau brokoli) jika dibekukan juga harus dicairkan terlebih dahulu.
Olesi cetakan dengan sisinya dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Buatlah sisi-sisi adonan, karena akan ada isian di dalam pai.
Tiriskan cairan dari kaleng dan pindahkan ikan ke dalam cangkir. Hancurkan sedikit dengan garpu, lalu oleskan pada adonan. Membumbui.
Peras bayam (jika beku), potong-potong dan letakkan di atas ikan.
Nyalakan oven hingga memanas (180 derajat).
Kocok telur dengan susu (krim), campur dengan keju parut. Garam dan merica secukupnya.
Tuangkan di atas pai dan tutup dalam oven selama 30 menit.

Seperti yang Anda lihat, ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membuat adonan dan menunggu hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Pai berlapis dengan ikan dan nasi

Pie puff pastry dengan nasi dan ikan kaleng merupakan produk panggang yang sederhana dan murah. Bahan-bahannya tidak menonjol sama sekali, tetapi jika digabungkan, akan lahir rasa yang luar biasa, yang akan disukai oleh pecinta hidangan ikan!

Pie ini bisa dibuat berbentuk ikan (seperti di foto), kemudian Anda akan mendapatkan “kue ikan” yang berlapis-lapis.

Jika mengambil ikan segar, bersihkan terlebih dahulu dan buang tulangnya. Kemudian Anda perlu mencampurkannya dengan bawang bombay, bumbu dapur, garam, merica, dan 2 sendok teh jus lemon. Dengan cara ini akan sedikit meresap, menjadi lebih aromatik dan empuk.

Bahan-bahan:

kue lapis – 450-500 gram.
Ikan kaleng atau fillet segar – 500 g.
Menir beras – 100 g.
Bawang – 2 buah.
Krim (atau krim asam) – 50 ml.
Telur – 1 buah.
Rempah segar (dill, bawang bombay, peterseli) – 50 g.
Garam dan merica secukupnya;

Ayo mulai memasak

Bilas beras beberapa kali dengan air, lalu tambahkan dua gelas air dan masak hingga empuk. Beri sedikit garam.
Buka ikan kaleng, keluarkan potongan ikan, haluskan dengan garpu. Tambahkan bawang bombay cincang dan sayuran hijau.
Campur nasi rebus dengan ikan - isinya sudah siap!
Tutupi loyang dengan perkamen. Letakkan selapis adonan di atasnya. Kemudian oleskan isian ikan secara merata, tanpa melampaui pinggirannya.
Tutupi bagian atasnya dengan adonan lapis kedua dan cubit bagian tepinya.
Buat 2-4 tusukan pada adonan dengan garpu, lalu olesi bagian atas pie dengan telur kocok.
Panaskan oven hingga 190-200 derajat – waktu memanggang – 30 menit. Jika menggunakan ikan mentah, panggang pie selama 40-50 menit.

Pai puff pastry dengan ikan dan kentang

Kue lapis yang lezat dengan kentang, ikan, dan bawang. Disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Kue lapis ini bisa dibuat dari kentang rebus (mashed potato) atau kentang mentah (dipotong tipis-tipis). Pilih yang paling Anda sukai. Khusus di sini isiannya terbuat dari kentang segar.

Ikan di sini segar dan dipotong sebelumnya (fillet ikan merah). Tapi Anda juga bisa menggunakan makanan kaleng - bagi saya, opsi ini lebih nyaman.

Bahan-bahan:

kue lapis – 470 gram.
Ikan – 230 gram.
Kentang – 2-3 umbi;
Bawang – 2 kepala;
Garam dan lada hitam;

Proses memasak

Potong fillet ikan dan bawang bombay kecil-kecil lalu aduk. Tambahkan garam dan merica. Ikan akan direndam dalam jus bawang dan menjadi ilahi.

Cuci kentang, kupas dan potong tipis-tipis.

Ratakan puff pastry yang sudah dicairkan hingga membentuk persegi panjang.

Kami menempatkan kentang di tengah sepanjang panjangnya, lalu lapisan ikan diletakkan di atasnya.

Kami membuat potongan di sepanjang tepinya (yang tidak ada isiannya) sehingga ada potongan adonan di mana-mana di sisinya. Kami menempatkan potongan-potongan ini di atas satu sama lain. Ini membuat pai jalinan yang indah.

Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan langsung dimasukkan ke dalam oven panas (180 derajat) selama 40 menit.

Jika ingin kuenya mengkilat, olesi dengan kuning telur kocok sebelum dipanggang.

Pai berlapis dengan ikan dan telur

Kue lapis yang renyah dan empuk berisi ikan dan telur rebus. Ya, kombinasi ini juga sangat populer.

Menurut saya pie ini akan sangat bermanfaat bagi para atlet, karena mengandung banyak protein, mineral, dan vitamin yang lengkap.

Kue puff bebas ragi – 480 g.
Fillet ikan – 460 gram.
Telur rebus – 3 buah.
Telur mentah – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Mayones (atau krim asam) – 2 sdm. sendok;
Minyak untuk menggoreng;
Garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai keinginan;

Memasak

Mencairkan adonan.
Cuci ikan dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi cincin. Bumbui bawang bombay dan ikan dengan minyak lalu goreng hingga ikan setengah matang (10 menit). Aduk terus, pastikan tidak ada yang gosong.
Kupas telur rebus dan cincang halus, lalu campur dengan mayonaise dan ikan. Isian pai ikan sudah siap!
Letakkan 2 lembar adonan hingga membentuk persegi panjang.
Tempatkan isian di tengah sepanjang adonan. Kami memotong ujung-ujungnya menjadi potongan-potongan yang perlu diletakkan di atas melintang (kuncir).
Lapisi loyang dengan kertas roti dan pindahkan pai ke atasnya.
Panaskan oven (200 derajat), olesi pai dengan kuning telur kocok.
Panggang pai selama 20 menit.

Pai berlapis dengan ikan dan keju

Pai ikan pedas dengan keju. Mudah disiapkan dan dimakan.

Bahan-bahan:

kue lapis – 350-400 gram.
Keju setengah keras – 100 g.
Bawang putih – 2 siung;
Bawang – 1 kepala;
Mayones – 2-3 sdm. sendok;
Lada hitam dan garam - sejumput;
Ikan kaleng – 2 kaleng masing-masing 250 g.

Memasak langkah demi langkah

Mencairkan adonan. Hancurkan ikan kaleng dengan garpu, campur dengan bawang bombay cincang, keju parut, garam, merica, dan mayonaise. Peras bawang putih di sana.

Gilas adonan dan bagi menjadi dua lembar sama rata.

Letakkan lembar pertama di loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan isinya di atasnya. Tutupi dengan selembar adonan lagi, cubit pinggirannya dan buat beberapa potongan di atasnya dengan pisau agar uap bisa keluar.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat) selama 25 menit hingga berwarna coklat keemasan dan aroma sedap menyebar ke seluruh rumah.

Ikan menyukai berbagai bumbu, bumbu aromatik, dan saus. Sama halnya dengan pai. Bumbui isian ikan dengan merica, aneka bumbu, dll. Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi, di toko disebut "untuk ikan".
Selain ikan segar dan kalengan, ada juga ikan asap. Membuat kue lapis dengan ikan asap - mudah!
Ikan dapat direbus terlebih dahulu dengan sayuran, krim, pasta tomat, mustard - semua bahan tambahan favorit Anda. Pilih, masak, lalu tambahkan ikan lezat ke dalam isian.

Kue-kue yang lapang, ringan, meleleh di mulut, dan teh panas adalah apa yang Anda impikan untuk sarapan, makan siang, dan bahkan makan malam.

Pai puff pastry tidak hanya enak dan bergizi, tapi juga rendah kalori. Jika dipikir-pikir, sulit membayangkan berapa banyak versi berbeda dari pai yang bisa dibuat.

Jenis isian apa yang dibuat oleh koki untuk pai? Bisa berupa isian daging, hati dan ikan, buah-buahan, serta selai dan kacang-kacangan dengan madu.

Keindahan dari puff pastry dan pastry yang dibuat darinya adalah dengan isian apapun tetap menjadi hidangan terlezat karena tekstur lembut dari adonan itu sendiri.

Cara memasak kedua opsi ini kurang lebih sama, namun ada beberapa perbedaan.

Pai puff pastry dengan daging

Anda benar-benar dapat memilih daging apa saja untuk isiannya. Daging harus dicincang halus atau dicincang dalam penggiling daging, mengubahnya menjadi daging cincang. Selain itu, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus dan menambahkannya ke daging cincang. Selanjutnya tambahkan sedikit bumbu dan garam secukupnya lalu aduk rata isinya. Dalam variasi yang berbeda, isian daging bisa dicampur dengan sayur mayur, telur, bumbu dapur, kentang atau nasi. Adonan pai harus digulung dan dipotong-potong cukup besar untuk membentuk pai. Isiannya ditempatkan di tengah-tengah sepotong adonan dan, nyatanya, pai pun terbentuk. Panggang pai dalam oven sampai matang.

Bahan pengisi:

500 gram daging cincang
sepertiga sendok teh gula
500 gr kue kering
garam secukupnya
2 bawang bombay kecil
2 telur.

Prosedur persiapan:

Daging cincang harus dicairkan. Bawang harus dikupas dan dicincang halus. Campur daging cincang, garam, gula, bawang bombay.
Cairkan kue puffnya. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Lapisan adonan digulung dan dipotong-potong untuk dijadikan pai.
Isiannya diletakkan di tengah-tengah salah satu bagian adonan, sudut-sudut bagian tersebut disambung dan diamankan dalam bentuk pie. Isiannya harus dibungkus dengan hati-hati ke dalam adonan agar tidak bocor saat dipanggang.
Lapisi loyang oven dengan kertas roti lalu letakkan pai di atasnya. Dalam wadah kecil, kocok telur, setelah ditambahkan garam. Setiap pai dilapisi dengan campuran ini. Oven dipanaskan hingga 180 derajat, lalu loyang berisi pai diletakkan di sana. Pai dipanggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit hingga kulitnya berwarna coklat keemasan.

Pai daging sudah siap dan bisa disajikan.

Kue puff dengan keju cottage

Isian dadih untuk pai mudah disiapkan. Hal utama di sini adalah memilih keju cottage yang tepat untuk isiannya. Anda harus mengambil keju cottage yang berbutir keras, bukan yang lunak, maka pai akan benar-benar enak.

Bahan-bahan:

500 gram keju cottage
2 kuning telur
1 sendok makan gula
2 sendok makan mentega cair
Sedikit kayu manis bubuk dan garam secukupnya.

Kuning telur harus digiling dengan gula dalam wadah dan dicampur dengan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan kayu manis dan garam ke dalam campuran. Keju cottage harus digosok secara menyeluruh dan dicampur dengan campuran telur. Semua isian perlu tercampur rata dan dimasukkan ke dalam lemari es sebentar. Selanjutnya, Anda bisa mengeluarkan adonan dan memanggang kue puff dengan keju cottage sesuai prinsip yang sudah diketahui.

Pai puff pastry dengan apel

Isian apel sedikit lebih sulit disiapkan dibandingkan isian keju cottage.

Bahan-bahan:

1kg apel
Mentega
Gula.

Apel dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong menjadi kubus sedang. Masukkan 2 sendok makan mentega ke dalam penggorengan, lalu tambahkan apel cincang. Isiannya digoreng kurang lebih 4 menit, lalu ditambahkan 4 sendok makan gula pasir. Isiannya digoreng sekitar tiga menit lagi lalu didinginkan. Anda perlu mengalirkan jus dari isian, jika masih ada, dan Anda bisa menyiapkan pai puff pastry dengan apel secara langsung.

Mengisi pai dengan kubis

Bahan-bahan:

500 gram kubis putih
100 gram bawang bombay
100 wortel
setengah sendok makan kunyit
5 gram garam
3 gram merica
50 gram minyak sayur
100 gram air.

Kubis, bawang bombay dan wortel dicuci, dikupas dan dicincang halus. Bawang digoreng dengan 25 g minyak. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel dan goreng selama sekitar 4 menit. Kubis harus dihaluskan dan ditambahkan ke wortel goreng dan bawang bombay. Tambahkan garam, merica, dan sisa minyak. Setelah 5 menit, tuangkan air ke dalam kubis dan didihkan campuran selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Setelah itu, kunyit ditambahkan ke dalam isian. Isiannya direbus selama sekitar dua menit lagi dan diangkat dari api. Anda bisa mulai membuat pai kubis.

Pai dengan stroberi

Anda perlu mengambil 250 g stroberi segar, 1 sendok makan tepung kentang, dan 3 sendok makan gula. Stroberi dicuci bersih, dikeringkan di atas serbet kertas, dikupas daunnya dan dipotong menjadi 4-8 bagian. Pati dan gula ditambahkan ke dalam isian, dan setelah itu tercampur rata namun lembut. Anda perlu mendiamkan isinya selama beberapa menit dan Anda bisa mulai membuat kue puff dengan stroberi.

pai ceri

Isian ini dibuat dengan prinsip yang sama seperti isian stroberi. Kamu membutuhkan 250 gr of cherry segar, tepung kanji, dan gula pasir. Ceri perlu dicuci, dibersihkan dari ranting dan bijinya, dicampur dengan gula dan pati, dan Anda bisa memanggang makanan yang dipanggang dengan ceri.

Pilihan adonan untuk pai

Hanya ada dua pilihan adonan yang bisa diolah seperti puff pastry. Ini adalah kue puff ragi dan bebas ragi.

Jika ingin pai yang renyah namun ringan, gunakan adonan bebas ragi, dan jika ingin kue kering yang lapang, empuk dan empuk, siapkan adonan ragi.

Adonan ragi engah

Tidak ada resep pai puff pastry yang lengkap tanpa menyiapkan adonannya sendiri dengan hati-hati.

Produk yang diperlukan untuk opsi ini:

3 cangkir tepung
7 gram ragi kering
250 gram susu
80 gram gula pasir
250 gr margarin

Persiapan langkah demi langkah:

Margarin harus dilunakkan dengan baik
Susu dipanaskan dan ragi ditambahkan ke dalamnya. Campuran diaduk sampai ragi benar-benar larut.
Tepung, diayak sebelumnya, dicampur dengan gula.
50 g margarin ditambahkan ke dalam massa susu-ragi, dan kemudian massa tercampur rata.
Selanjutnya tepung dituang ke dalamnya sedikit demi sedikit. Saat proses berlangsung, Anda perlu terus mengaduk massa dengan sendok.
Hasilnya adalah massa yang lembut dan ringan. Dia perlu ditinggal sebentar agar dia bisa berdiri dan mendekat. Setelah beberapa waktu, adonan perlu diuleni dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es.
200 g sisa margarin diletakkan di atas selembar perkamen dalam bentuk persegi panjang tipis dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Setelah beberapa waktu, adonan dikeluarkan dari lemari es, diuleni rata dan digulung menjadi persegi panjang dengan rolling pin.
Margarin yang sudah dingin harus diletakkan di atas lapisan adonan dan dibungkus dengan adonan, atau lebih tepatnya, dengan bagian tepinya, lalu bagian tepi tersebut digulung kembali. Hal ini perlu diulangi beberapa kali hingga seluruh lapisan adonan berubah menjadi seperti tumpukan sprei.
Putaran adonan dan margarin didinginkan dan proses diulangi 2 kali lagi.

Memanggang dalam oven adalah pilihan termudah. Pai harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit.

Memasak di penggorengan

Pai puff pastry dalam wajan, menurut banyak orang, adalah pilihan paling enak. Namun ada beberapa nuansa di sini juga. Anda bisa menggoreng pai dengan mentega, minyak sayur, atau bahkan lemak babi. Setiap orang punya selera masing-masing, tapi prinsip menggorengnya sama. Minyak dipanaskan dalam wajan hingga mendesis ringan, kemudian pai diletakkan di sana dan digoreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Anda tidak boleh meninggalkan kompor saat ini, karena beberapa detik lagi dapat menyebabkan pai gosong.

Memasak dalam slow cooker

Semuanya cukup sederhana di sini. Instruksi apa pun untuk multicooker memberi tahu Anda jam berapa dan mode makanan yang dipanggang harus dimasak di dalamnya. Tempatkan pai di dalamnya, atur mode dan waktu yang diinginkan, dan tunggu.

Selamat makan dan tetap sehat!

Hampir semua orang menyukai makanan panggang yang terbuat dari puff pastry, pertanyaannya hanya tentang isian apa yang akan dimasukkan ke dalamnya. Saya dapat mengatakan satu hal, semua orang terbagi menjadi dua kubu: beberapa lebih suka pai puff pastry dengan isian asin, yang lain - dengan isian manis.

Kedua masalah tersebut dapat diselesaikan, tetapi ada isian yang memerlukan sedikit penyesuaian. Bagi yang tidak makan daging, banyak sekali kemungkinan yang terbuka, karena puff pastry pie dengan produk nabati bisa dibuat dalam waktu singkat, dan saya punya resep seperti itu.

Puff pastry pie - resep terbaik untuk kue-kue manis dan gurih

Anda perlu membuatnya sendiri atau membeli adonannya, maka prosesnya hampir selesai!

Pada artikel ini saya ingin memberi tahu Anda resep kue berdasarkan puff pastry yang dibeli di toko. Dengan membeli paket setengah kilogram, Anda akan membuat kue yang lezat untuk seluruh keluarga dan menghemat waktu. Jika Anda masih memutuskan untuk menguleni adonan dengan tangan Anda sendiri, saya tidak akan mencegah Anda melakukannya, dan Anda akan menemukan resep untuk persiapannya di situs web saya.

Puff pastry hadir dengan atau tanpa tambahan ragi, perbedaannya adalah pada pai pertama menjadi lebih mengembang, dan pada pai kedua - lebih sedikit kalori.

Adonannya digunakan sebagai alas dan juga digunakan untuk menghias suguhan. Dengan menunjukkan imajinasi Anda, Anda dapat menggunakan adonan untuk memberikan tampilan ajaib pada makanan yang dipanggang dengan memotong bunga, daun, dan bahkan renda dari adonan tersebut.

Pai puff pastry berisi apel dan pir

Jika Anda tidak berhenti memanggang pai bahkan di musim panas, ketika banyak orang lebih suka makan es krim sebagai hidangan penutup, saya menawarkan resep membuat kue dengan buah-buahan musiman. Bayangkan saja aroma yang akan memenuhi dapur saat pie dimasukkan ke dalam oven.

Sangat sulit untuk menolak kelezatan seperti itu, keluarga Anda akan benar-benar melupakan es krim dan akan meminta Anda untuk lebih sering membuat kue seperti itu.

Saya ingin memberi tahu Anda satu rahasia: menambahkan beberapa sendok jus jeruk ke dalam isian buah pai puff pastry akan membuatnya lebih harum. Sebagai variasi, Anda bisa menggunakan kacang apa saja (kenari, almond - tidak masalah).

Untuk menyiapkan pai dengan isian yang enak dan harum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Paket puff pastry standar setengah kilogram; 2 apel dan 2 pir; sendok makan kacang
Untuk melumasi makanan yang dipanggang, Anda membutuhkan satu butir telur, dan untuk taburan - 2 sdm. sendok gula

Kami mulai membuat pai dari puff pastry, untuk ini:

Ratakan dua lapis puff pastry. Ukurannya harus sama dengan loyang tempat Anda berencana memanggang kue.
Buang bagian tengah buah yang sudah dicuci dan potong menjadi irisan.
Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan jus jeruk atau lemon.
Pindahkan satu lapis puff pastry ke loyang yang sudah diolesi minyak, ini akan menjadi alasnya, dan letakkan irisan pir dan apel secara bertumpuk di atasnya.
Taburi buah dengan gula pasir dan kacang tumbuk.
Tutupi bagian atas pai dengan adonan lapis kedua dan cubit pinggirannya.
Agar kue tidak lembek, buatlah lubang pada lapisan atas agar uap dapat keluar saat dipanggang.
Sebelum Anda memasukkan pai puff pastry ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat, ia harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit. Saya pikir seperempat jam sudah cukup. Setelah itu, olesi pai dengan telur kocok dan panggang selama 20-25 menit.

Saya punya lebih banyak resep kue untuk Anda, dan ini adalah:

Pai kue puff ragi dengan apel

Pie yang saya sarankan untuk Anda buat ini sangat mudah dibuat. Jika Anda perlu segera menyiapkan suguhan teh, Anda tidak akan menemukan jalan keluar yang lebih baik dari situasi tersebut. Jumlah gulanya bisa Anda atur sendiri, tergantung jenis apel dan kebiasaan selera Anda.

Untuk membuat kulit yang mengkilat, yang disukai banyak orang pada pai buatan sendiri, olesi kue dengan telur mentah yang sudah dikocok.

Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan: sebungkus puff pastry; 4-5 apel (semuanya tergantung ukurannya); mentega dan 3-4 sdm. sendok gula pasir.

Bahan-bahannya sudah kita sortir, sekarang mari kita pelajari cara membuat pai apel dari puff pastry, namun pertama-tama olesi loyang dengan mentega.

Kemudian:

Gilas adonan dan potong dua lapis. Tempatkan satu di atas loyang dan potong tipis dari yang lain.
Kupas dan buang bijinya, lalu potong dadu.
Taburkan apel di lapisan bawah kue dan taburi dengan gula.
Taburi pai dengan potongan puff pastry dan biarkan mengembang pada suhu kamar sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Setelah 20 menit, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang pai selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian turunkan suhu menjadi 160 derajat dan waktu 10 menit lagi.

Pai sudah siap! Biarkan agak dingin dan angkat ke piring untuk disajikan bersama teh. Dan saya punya lebih banyak resep camilan lezat untuk Anda.

Pai puff pastry bebas ragi dengan isian plum aromatik

Anda akan bisa membuat kue yang enak dan harum dengan bahan-bahan berikut:

Satu bungkus puff pastry tanpa ragi; 5 buah plum; satu sendok makan gula tebu; rosemary kering dan satu sendok teh kayu manis.
Untuk mengaramelkan buah, Anda membutuhkan satu sendok teh mentega.

Untuk menyiapkan pai plum dari ragi puff pastry, ikuti urutan prosesnya:

Cuci buahnya, buang bijinya dan potong-potong.
Tempatkan buah plum dalam mangkuk, taburi dengan gula pasir dan kocok.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan daun rosemary.
Tuang plum ke dalam wajan dan, aduk, panaskan di atas api selama 5 menit.
Gilas dua lapis puff pastry, panggang salah satunya dengan suhu 200 derajat selama 5 menit, tusuk terlebih dahulu dengan garpu.
Kemudian letakkan buah plum di atas kue setengah jadi, tutup dengan lapisan kedua dan cubit bagian tepinya.
Kirim kue untuk menyelesaikan pemanggangan, dengan fokus pada warna sisinya. Segera setelah pai berwarna kecokelatan (setelah 10-15 menit), keluarkan dari oven dan siapkan untuk disajikan.

Saya ingin menawarkan beberapa resep kue kering puff pastry asin yaitu

Pai dengan kentang dan ayam

Pai ayam disebut “kurnik” dan, seperti yang Anda pahami, ada logika di dalamnya. Ternyata kuenya sangat mengenyangkan, dan berkat imajinasi para ibu rumah tangga, ternyata juga cantik. Anda dapat memotong berbagai bentuk (spikelet, daun) dari adonan dan menghiasnya dengan bagian atas makanan yang dipanggang. Pie ini cocok untuk mentraktir teman maupun untuk makan malam di rumah.

Ada resep “kurnik” di banyak buku masak, tapi saya menawarkan versi saya, yang terdiri dari:

setengah kilogram kue puff; 2 kaki ayam (lebih juicy dari dada ayam); 30ml air; satu kuning ayam; 3 kentang; satu bawang; 50 gram mentega; sedikit minyak sayur; garam dan merica secukupnya.

Membuat pie tidaklah sulit, buktikan sendiri. Anda membutuhkan:

Bilas kaki dan keringkan dengan handuk kertas.
Pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu dan campur dengan sayuran yang dicincang dengan cara yang sama.
Bumbui isian dengan garam dan merica, lalu taburi dengan air.
Keluarkan dua lapis adonan dengan ukuran berbeda, salah satunya sepertiga lebih kecil dari yang lain (diperlukan untuk menutupi bagian atas pai).
Letakkan lapisan yang lebih besar di atas loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan isian di atasnya, tetapi jangan sampai tepinya mencapai 3 cm.
Potong mentega dingin menjadi kubus dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan isian.
Angkat sisinya ke atas dan putar sedikit ke dalam. Kemudian tutupi pai dengan lapisan kedua dan cubit bagian pinggirnya. Pai dapat dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit, tetapi panaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat dan buat lubang kecil di tengah lapisan atas (kelembaban berlebih akan menguap melaluinya).
Untuk memberikan kulit mengkilap yang indah pada makanan yang dipanggang, olesi mentah dengan telur.

Saya harap Anda menikmati resep kue puff saya sekarang.

Pai puff pastry diisi dengan kubis dan jamur

Para vegetarian mungkin akan mengingat pai saya yang berisi produk nabati. Pilihan memanggang ini tidak hanya menarik bagi mereka, tetapi juga bagi tamu Anda yang lain yang suka makan makanan lezat.

Untuk membuat pai, Anda membutuhkan:

Kemasan puff pastry yang mengandung ragi; 300 g kubis putih dan champignon; 1 bawang; telur ayam; setengah gelas susu; merica dan garam secukupnya

Pertama-tama buat isiannya, harus dingin dulu sebelum ditaruh di lapisan bawah. Untuk ini:

Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Cuci jamur, keringkan di atas serbet atau handuk kertas dan potong tipis-tipis.
Tambahkan ke dalam wajan dan goreng bersama bawang bombay sampai semua kelembapannya hilang.
Dalam wajan terpisah, rebus kubis parut hingga lunak.
Garam kedua bagian isian dan bumbui dengan lada hitam.
Ratakan puff pastry dan bagi menjadi dua bagian yang sama rata.

Sekarang bentuk kuenya:

Letakkan satu lapis adonan di atas loyang, buat selapis kubis di atasnya, lalu selapis jamur dan bawang bombay.
Kocok susu dengan telur dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas isian.
Tutupi dengan sisa lapisan dan cubit pinggirannya.
Panggang selama 40 menit dalam oven yang suhunya dipanaskan hingga 180 derajat.

Pai dengan keju dan daging cincang

Komposisi isiannya menentukan seberapa memuaskan pai puff pastrynya. Ambil daging tenderloin dan buat sendiri daging cincangnya, agar terjamin kualitasnya. Makanan yang dipanggang akan menjadi juicy dan lezat jika isiannya tidak mengandung bahan asing, yaitu dibuat di rumah dari bahan-bahan segar.

Dengan menambahkan nasi rebus pada daging cincang, Anda akan membuat masakan semakin mengenyangkan dan mampu menekan rasa lapar dalam waktu lama.

Beli setengah kilogram puff pastry dan bahan untuk daging cincang di toko: 2 butir telur; 300 gram daging; bohlam; 150 g keju lunak dan asin seperti keju feta; 150 g keju keras jenis “Rusia”; garam dan lada hitam; herba segar atau kering.

Tahapan pembuatan pie:

Dalam wajan dengan minyak sayur panas, goreng bawang bombay yang sudah dicincang terlebih dahulu, lalu masukkan daging cincang dan nyalakan api hingga daging matang.
Parut keju keras dan keju feta di parutan kasar, tambahkan ke dalam mangkuk berisi daging cincang yang agak dingin.
Kocok telur satu per satu, tambahkan bumbu, garam dan merica.
Dinginkan isinya sepenuhnya.

Sekarang mari kita membuat pai itu sendiri:

Gilas dua lapis adonan.
Bungkus satu di sekitar penggilas adonan dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
Tarik keluar tepi adonan dan buat sisinya.
Tempatkan isinya.
Tutupi dengan adonan lapis kedua dan cubit pinggirannya dengan jahitan keriting.
Tusuk bagian atas pie dengan garpu untuk mengeluarkan uap yang terbentuk pada suhu tinggi, lalu panggang selama 35 menit. Oven seharusnya sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Pai ikan kaleng

Anda dapat menggunakan ikan kaleng sebagai isian tidak hanya dalam situasi darurat, ketika tamu akan datang kepada Anda dalam waktu setengah jam, tetapi suguhannya belum siap. Pai dengan sarden dalam minyak atau saury memiliki rasa yang enak.

Isian keju keras parut dan telur akan menambah kelembutan tersendiri pada makanan yang dipanggang, jadi nuansa ini harus Anda perhatikan. Taburkan bumbu cincang ke dalam puff pastry dan pai ikan kalengan sebelum dimasukkan ke dalam oven panas untuk dipanggang.

Jadi, Anda sudah memiliki paket puff pastry setengah kilogram yang sudah jadi. Untuk daging cincang, ambil: 3 butir telur; 5 kentang; 0,1 kg keju keras; 2 toples makanan kaleng; garam dan merica.

Langkah-langkah memasak:

Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong.
Masak sayuran dalam air mendidih yang diberi garam, tetapi jangan sampai empuk, tetapi hanya selama 5 menit.
Tempatkan ikan kaleng di piring yang dalam dan haluskan dengan garpu.
Garam telurnya dan kocok dengan pengocok di dalam mangkuk.
Parut keju dan tambahkan telur.
Gilas selembar adonan sedikit lebih besar dari loyang.
Dengan menggunakan rolling pin, pindahkan adonan ke dalam cetakan, buat sisi yang tinggi dan tekuk ke luar untuk saat ini.
Letakkan lapisan pertama ikan di atas adonan, lalu irisan kentang dan isi dengan campuran telur dan keju parut.
Bungkus sisi-sisinya ke arah tengah pai, yang perlu dipanggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Pai puff pastry dapat dibuat dengan berbagai macam isian, dan imajinasi Anda akan membantu Anda membuatnya. Saya hanya memberi tahu Anda dua cara, dengan menerapkannya Anda akan membuat suguhan yang luar biasa untuk teman dan orang yang Anda cintai.

Dengarkan saran dari koki berpengalaman agar makanan panggang Anda selalu layak mendapatkan peringkat yang sangat baik:

Kerak berwarna coklat keemasan pada pie merupakan hasil olesan permukaan adonan dengan telur kocok atau kuning telur mentah. Jangan menyentuh tepi lapisan, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan terpisah dan mengembang.
Tusuk pai yang sudah tertutup dengan garpu atau buat lubang berbentuk salib di tengahnya. Ini akan mencegah uap menumpuk di isian.
Pastikan untuk mendinginkan isinya sebelum ditambahkan.
Anda harus mengeluarkan puff pastry yang dibeli di toko hanya setelah dicairkan.

Materi tematik: