Bagian atas wortel banyak digunakan dalam industri kuliner modern. Terkejut? Hal ini tidak aneh sama sekali, kemungkinan besar Anda hanya terbiasa dengan kenyataan bahwa wortel itu sendiri dimakan, dan daunnya dibuang begitu saja. Padahal, dapur adalah tempat bereksperimen, itulah sebabnya lahirlah cita rasa baru masakan sehari-hari, yang kreasinya tidak selalu menggunakan bumbu tradisional. Secara tradisional, tomat dikalengkan dengan bumbu biasa, bawang putih, paprika, bawang bombay, dan bahan tambahan lainnya yang memberi aroma dan rasa istimewa. Siapa sangka Anda bisa menyiapkan tomat kalengan dengan topping wortel dan mendapatkan rasa yang benar-benar baru untuk persiapannya. Resep untuk tomat seperti itu sederhana, dalam banyak kasus tidak memerlukan penambahan bumbu biasa, daun wortel dapat sepenuhnya mengimbangi ketidakhadirannya.

Rendam tomat dengan bagian atas wortel: resep klasik

Bahan-bahan:

tomat;
batang wortel;
bawang putih;
pohon salam;
6 liter air;
210 gram. garam dapur;
450 gram. Sahara;
400 ml asam asetat 9%.

Cara pemanenan:

Cuci tomat matang yang rapat sampai bersih.
Dalam 3 liter. Letakkan 4 tangkai daun wortel, 1 siung bawang putih, 1 lembar daun salam di dasar wadah.
Isi wadah dengan tomat.
Tuangkan air mendidih tanpa bumbu di atas tomat, tutup, dan diamkan selama seperempat jam.
Tuang air ke dalam panci, masak air garam, tambahkan semua bahan yang tercantum.
Tuangkan larutan yang sudah disiapkan ke atas tomat dan awetkan.
Balikkan dan bungkus dengan hangat hingga benar-benar dingin.
Kami menyimpannya untuk disimpan.

Tomat kalengan dengan daun wortel: resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat;
6 liter air;
seikat wortel;
600 ml cuka sari apel;
250 gram. gula pasir;
250 gram. garam;
12 buah. allspice;
3-4 lembar daun salam.

Cara pemanenan:

Cuci tomat dan daunnya, lalu keringkan.
Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah toples dan isi ke atas dengan tomat.
Isi dengan air panas dan diamkan selama 15 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, daun salam, merica, biarkan mendidih, dan terakhir cuka.
Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat.
Gulung tutupnya.

Tomat kalengan untuk musim dingin dalam bumbu pedas: resep dengan batang wortel

Bahan-bahan:

tomat matang;
sekelompok atasan;
kepala bawang putih;
pohon salam;
allspice;
bunga anyelir;
adas (payung);

Untuk 4 liter air garam:

150 gram garam;
abad ke-13 aku. Sahara;
25 ml cuka 70%.

Cara pemanenan:

Cuci dan keringkan sayuran dengan baik.
Kami mencuci stoples terlebih dahulu dan mensterilkannya bersama dengan tutupnya.
Siapkan air garam dengan merebus air dan menambahkan semua bahan yang tercantum ke dalamnya, kecuali cuka.
Tempatkan allspice, cengkeh, bawang putih, salam, adas, dan beberapa batang bagian atasnya ke dalam stoples.
Letakkan tomat di atasnya dan tuang kembali ke dalam wajan.
Rebus kembali, tambahkan cuka.
Isi tomat untuk kedua kalinya dan tutup.

Anda bisa memasukkan bumbu favorit Anda ke dalam persiapannya.

Resep aneka sayur tomat hijau dan merah dengan topping wortel

Bahan-bahan:

10 mentimun muda;
10-15 tomat kecil berwarna-warni, termasuk yang hijau;
¼ kepala kubis;
5 buah labu siam muda atau 2 buah labu susu;
1-2 buah. umbi besar;
kepala bawang putih;
seikat batang wortel;
3 paprika manis;
30 gram. garam;
240 gram. Sahara;
400 ml cuka 6%;
merica.

Cara pemanenan:

Kupas bawang bombay dan bawang putih.
Kami mengupas kepala kubis dari daun bagian atas dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kupas zucchini atau labu. Disarankan untuk memotong zucchini menjadi irisan.
Kami membuang biji lada, memotong batangnya, dan memotongnya menjadi 5 bagian.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Potong ujung mentimun.
Masukkan ke dalam air mendidih selama 6 menit. rendam kubis dan labu atau zucchini.
Tempatkan bumbu dan merica di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan.
Tempatkan sayuran di atasnya dalam urutan apa pun.
Siapkan air garam. Rebus air, tambahkan garam dan gula pasir, setelah matikan api, tuang cuka.
Tuang marinade, jangan sampai pinggirannya mencapai 1,5 cm.
Tempatkan stoples dalam panci besar, isi dengan air, 3 sentimeter dari atas, dan sterilkan stoples beserta tutupnya sejak air mendidih selama 14 menit.
Mari kita menggulung.

Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Acar tomat dengan bagian atas wortel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat yang matang dan keras;
daun wortel;
kepala bawang putih;
lobak, akar dan pucuk;
garam;
gula;
plester mustard.

Cara pemanenan:

Tempatkan beberapa herba dan akar di dasar stoples yang sudah disiapkan.
Tempatkan tomat rapat di atasnya.
Tambahkan sisa bumbu di atasnya.
Isi tomat ke atas dengan air dingin. Selanjutnya, tuang semuanya ke dalam wajan.
Berapapun jumlah air yang dihasilkan, tambahkan 50 gram air. gula pasir dan 120 gr. garam, berdasarkan satu toples besar.
Rebus air garam dan biarkan dingin.
Tuangkan air garam dingin di atas tomat. Tempatkan plester mustard seukuran sekotak korek api di bawah tutupnya dan tutup. Plester mustard akan mencegah munculnya jamur.

Tomat hijau direndam dengan daun wortel: resep yang sangat enak

Bahan-bahan:

tomat hijau;
100 ml cuka;
12 sdt. Sahara;
beberapa bawang;
100 gram. garam;
pohon salam;
batang wortel;
hitam dan harum;
10 gram. cabai merah kering.

Cara pemanenan:

Cuci tomat, keringkan, potong menjadi dua.
Cuci, kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin.
Tempatkan bawang bombay dan tomat dalam panci enamel, tuangkan air garam dingin, dan biarkan selama 7 jam di tempat dingin.
Setelah beberapa saat, tiriskan air garamnya, masukkan tomat dan bawang bombay ke dalam stoples.
Rebus air garam dan tuangkan di atas tomat.
Tempatkan benda kerja yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi.
Mari kita menggulung. Mari belajar. Kami mengirimkannya untuk disimpan.

Tomat diasinkan dengan daun wortel: resep dengan asam sitrat

Bahan-bahan:

tomat matang;
daun wortel;
bawang putih;
asam sitrat;

Untuk bumbunya:

8 sdm. aku. garam;
6 liter air;
6 sdm. Sahara.

Cara pemanenan:

Tempatkan tomat yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu taburi dengan wortel cincang.
Masing-masing 3 liter. masukkan 4 siung bawang putih ke dalam wadah.
Siapkan air garam. Didihkan air, tambahkan garam dan gula.
Tuangkan larutan di atas tomat, setelah 10 menit tuangkan ke dalam panci dan didihkan. Kami melakukan ini dua kali.
Untuk ketiga kalinya, masukkan lemon, 8 sdt ke dalam air garam yang sudah ditiriskan, rebus, tuangkan tomat.
Mari kita tutup. Kami menunggu sampai dingin dan menyimpannya untuk disimpan.

Tomat ceri dengan topping wortel: resep untuk pecinta pedas

Bahan-bahan:

3kg. ceri;
9 sdt. garam;
10 sdt. Sahara;
atasan;
3 buah. cabai;
bawang putih;
15 ml asam asetat per 1 liter. kapasitas.

Cara pemanenan:

Cuci tomat ceri, bagian atasnya, paprika, bawang putih, bersihkan, dan keringkan di atas handuk.
Potong cabai menjadi cincin tipis.
Potong siung bawang putih menjadi dua memanjang.
Kami memasukkan tomat ceri ke dalam stoples liter, dan dalam prosesnya tambahkan bagian atas, bawang putih, dan merica.
Tuangkan air panas ke atas tomat dan diamkan selama 10 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan sebagian besar, dan didihkan.
Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam tomat ceri, tambahkan asam asetat ke setiap toples dan tutup.

Tomat kalengan dengan kembang kol dan wortel

Bahan-bahan:

tomat matang yang padat;
paprika berdinding tebal;
kol bunga;
bawang putih;
atasan wortel;
8 sdt. gula per 1 liter. mengasinkan;
3 sdt. asam asetat;
2 sdm. aku. garam.

Cara pemanenan:

Cuci kubis, keringkan, pisahkan menjadi kuntum.
Kami mencuci tomat dan bagian atasnya dan mengeringkannya di atas handuk.
Kami menyiapkan wadah untuk pengawetan dan tutupnya terlebih dahulu.
Kami menempatkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis, menutupinya dengan bagian atasnya.
Tuangkan air mendidih, tunggu 15 menit, tuang ke dalam panci.
Masak air garamnya. Masukkan garam dan gula ke dalam air, lalu matikan, tambahkan cuka.
Tuang ke dalam berbagai macam campuran dan tutup dengan penutup.

Tomat kalengan dengan topping wortel goreng

Pengawetan dengan tambahan bagian atas wortel tidak akan mengejutkan siapa pun. Apa jadinya jika bagian atasnya tidak dikukus, melainkan digoreng? Hasilnya pasti akan menyenangkan pecinta rasa pedas yang tidak biasa, karena sangat berbeda dari olahan serupa, dan menjadi lebih baik!

Bahan-bahan:

1 liter 500 ml air;
75-78 g gula pasir dan garam;
40 ml sari cuka;
2 kuntum cengkeh;
5 gram bumbu harum;
240 gram wortel;
50-90 g bagian atas wortel;
5 siung bawang putih;
tomat (hingga 2 kg).

Persiapan:

Bilas bagian atas wortel dengan air dingin, bersihkan dengan serbet dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan. Goreng sebentar sambil sesekali diaduk. Angkat ke serbet dan buang lemaknya dengan hati-hati.
Tempatkan wortel (sudah dipotong sebelumnya menjadi lingkaran-lingkaran indah yang identik), siung bawang putih (bisa utuh, bisa dipotong dua), bagian atasnya, cengkeh dan kacang polong allspice ke dalam wadah 3 liter.
Tempatkan tomat tanpa dipadatkan.
Tuangkan air mendidih ke atas isi wadah, tunggu beberapa menit (tidak lebih dari 5!), dan tiriskan cairan ke dalam panci kecil. Tambahkan gula pasir dan garam.
Rebus bumbu marinasinya, segera setelah mendidih tuang sarinya. Segera tuangkan cairan ke dalam stoples tomat dan tutup rapat.

Pendinginan - terbalik, di bawah handuk atau selimut hangat.

Resep ajaib untuk menyiapkan tomat dengan topping wortel (video)

Tomat adalah produk universal yang ideal untuk kentang goreng dan meja liburan. Konsumsi sayuran ini secara teratur menjamin pasokan semua vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh, dan tidak masalah apakah Anda memakannya segar atau memasak tomat. Ada banyak cara untuk menggunakan tomat dalam masakan: dari semua jenis salad dan minuman buah hingga salad tertutup, berbagai macam salad, atau sekadar tomat dalam bumbu marinasi. Bahkan setelah sedikit perlakuan panas selama proses pengawetan, sayuran ini tetap mempertahankan sebagian besar nutrisi bermanfaatnya, dan ini sangat penting.

Di musim dingin, Anda tidak dapat menemukan hidangan yang lebih baik di meja selain mentimun renyah atau tomat berair dari toples. Untuk memberikan rasa istimewa pada acar tomat Anda, tidak seperti yang lainnya, Anda harus menambahkan bagian atas wortel. Bumbunya akan menjadi orisinal, dan hidangan itu sendiri akan disajikan dengan cara baru, karena bagian atas wortel akan memberikan tampilan istimewa dan unik pada hidangan tersebut.

Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan persiapan ini. Selain itu, persiapan seperti itu benar-benar cocok untuk pesta apa pun. Tentu saja, semua resepnya agak mirip satu sama lain, namun ada beberapa variasi pengalengan tomat dengan topping wortel yang menonjol dibandingkan resep lainnya.

Bagian terpenting dan khas dari resep ini adalah acar tomat harus didiamkan setidaknya selama dua hingga tiga bulan untuk mendapatkan rasa yang lebih enak yang membuatnya menonjol dari yang lain.

Resep musim dingin untuk tomat dengan topping wortel

Tomat dengan bagian atas wortel juga sangat diperlukan di musim dingin di meja Tahun Baru. Untuk resep ini, Anda sebaiknya memilih tomat yang berdaging. Padat variasi, ukuran kecil- itu dia. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk menjaga rasa secara maksimal, tetapi juga untuk penampilan. Dalam posisi ini, mereka akan lebih diuntungkan untuk pamer di bank. Dan juga bagian atas wortel yang subur.

Apa yang Anda perlukan untuk ini?

Pada akhirnya, keluar sekitar 5 toples tiga liter berisi masakan lezat dan kaya rasa.

Pada awalnya, Anda harus membilas dan mengeringkan bagian atas wortel dan tomat secara menyeluruh. Siapkan toples tiga liter(bilas dan sterilkan dengan cara apa pun yang tersedia dan biasa, misalnya dengan memasukkannya ke dalam oven, oven, atau menggunakan metode yang sudah terbukti, menjaga piring tetap dikukus). Untuk persiapannya, Anda memerlukan panci besar untuk merebus air. Saat air mendidih, masukkan lima atau enam tangkai wortel ke dalam setiap stoples yang sudah disiapkan.

Langkah selanjutnya adalah mengisi stoples berisi acar tomat dengan air mendidih dan menunggu sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit. Di akhir zaman Anda perlu mengalirkan air kembali ke dalam panci, tambahkan bumbu, aduk dan didihkan kembali. Sampai gula dan garam larut sempurna. Setelah langkah-langkah ini selesai, Anda harus mengeluarkan bumbu marinasi dari kompor dan menambahkan 400 g cuka ke dalamnya.

Dan pada akhirnya menyusul tuangkan kaleng tomat dan bagian atasnya disiapkan dengan bumbu marinasi mendidih, gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Hal utama setelah semua ini adalah membungkus kaleng dengan selimut dan membalikkannya. Mereka harus menghabiskan sisa waktu dalam keadaan ini sampai menjadi dingin.

Resep tomat dengan topping wortel

Berbeda dengan resep pertama, Anda juga bisa menambahkan resep kedua yang sama enak dan orisinalnya, berbeda dari resep pertama, kecuali sedikit rasa asam. Untuk meja musim dingin - apa yang Anda butuhkan!

Untuk satu porsi seperti itu, yaitu satu toples tiga liter, Anda membutuhkan:

Pertama, Anda harus membilas bagian atas tomat dan wortel secara menyeluruh, lalu pastikan untuk mengeringkan produknya. Menggunakan tusuk gigi atau benda tajam dan tipis serupa, Anda perlu menusuk tomat di beberapa tempat. Hal ini dilakukan agar tomat tidak pecah saat disiram air mendidih. Tambahkan beberapa tangkai wortel dan tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setelah menyelesaikan langkah-langkahnya, Anda perlu mengisi stoples dengan air mendidih dan menunggu sekitar tiga puluh menit. Berikutnya, ketika tiga puluh menit lewat, sebaiknya tuang kembali air ke dalam panci, bumbui hingga merata dengan bumbu berupa garam dan gula, lalu didihkan kembali. Setelah dituang ke dalam toples, rendaman panas dengan tambahan setengah sdm. sendok makan asam sitrat dan kencangkan tutupnya.

Kalengan yang luar biasa tomat dengan atasan wortel siap. Pastikan untuk menggunakan resep ini. Selain itu, resep acar tomat dengan topping wortel ini akan sangat cocok dipadukan dengan hidangan lainnya, misalnya acar. Ada resep yang bagus untuk acar mentimun.

Mentimun dengan bagian atas wortel

Resepnya sangat sederhana dan cocok untuk ibu rumah tangga yang rajin dan pemula. Ini adalah cara yang pasti dan bagus untuk mendapatkan hidangan yang sangat lezat.

Untuk menyiapkan resep musim dingin ini, Anda memerlukan:

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples. Bank juga disterilkan dengan cara biasa. Tambahkan setangkai bagian atas ke setiap toples. Letakkan mentimun yang sudah dicuci sebelumnya di atasnya dan tuangkan air mendidih ke atas isinya. Jika air sudah dingin, tuang ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan kembali. Setelah bumbu habis, tambahkan cuka dan didihkan kembali.

Langkah selanjutnya adalah mengencangkan tutupnya dan membalikkannya. Untuk itu agar timun mendingin lebih lambat, Anda harus membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Hanya setelah mereka benar-benar dingin, mereka dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Jadi kamu mengetahuinya beberapa rahasia tentang tomat dan mentimun dengan topping wortel, resep masakan paling enak. Dan agar rasa dari olahan ini lengkap dan tahan lama, sebaiknya menunggu minimal tiga bulan sebelum sampel pertama. Yang utama jangan takut untuk mencoba dan bereksperimen, saat itulah resep Anda akan memperoleh orisinalitas dan keunikannya. Dan memakan bumbu seperti itu di musim dingin adalah suatu kesenangan!

Mungkin praktis tidak ada keluarga yang tidak menimbun berbagai makanan kaleng untuk musim dingin, karena hanya sedikit orang yang tidak suka menikmati, misalnya, tomat asin dari toples. Apalagi setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus dalam mengolahnya. Salah satu pilihan pengalengan yang menarik adalah tomat dengan bagian atas wortel. Resepnya sederhana, tapi luar biasa enak!

Rasa dan karakteristik produk

Bagian atas wortel tidak hanya memberikan kualitas dekoratif tertentu pada pengawetan, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang cukup menarik, dan bumbunya sendiri membuatnya benar-benar tidak biasa. Tomatnya ternyata manis, dan beberapa ibu rumah tangga yang terampil bahkan memanggang roti dan roti jahe menggunakan air garamnya. Patut dicatat bahwa bumbu khusus tidak diperlukan di sini, perannya dimainkan langsung oleh bagian atasnya.

Fitur pemilihan produk

Koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakan tomat berukuran kecil atau sedang untuk memelintir, karena tomat menyerap air garam lebih baik dan pada akhirnya menjadi lebih enak.

Penting! Dalam hal ini, tidak perlu menggunakan buah yang sudah matang sepenuhnya. Yang sedikit merah muda juga bisa digunakan, juga akan sangat bagus.

Lebih baik menggunakan bagian atas wortel besar, karena kekuatannya sudah bertambah, dan ini memengaruhi rasa air garam, dan karenanya, juga tomat.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Sekarang mari kita beralih ke resepnya - mari kita cari tahu apa dan berapa banyak yang dibutuhkan, dan dalam urutan apa melakukan semuanya.

Bahan yang Diperlukan

Komposisinya diambil berdasarkan toples 2 liter:

tomat - sekitar 30 buah. (kecil);
bagian atas wortel - beberapa tandan;
gula - 4 sdm. aku.;
garam - 1 sdm. aku.;
cuka meja (6%) - 70 ml (jika Anda mengambil 9%, maka 50-60 ml sudah cukup);
air mendidih.

Peralatan dan perlengkapan dapur

Anda tidak memerlukan banyak peralatan untuk persiapan ini. Yang terpenting adalah toples kaca. Perlengkapan penting kedua adalah tutup besi untuk menutup.

Proses memasak

Mengasinkan tomat sama sekali tidak sulit:

Penting! Agar buah tidak pecah, tusuk buah beberapa kali dengan jarum atau tusuk gigi di dekat tangkainya.

Cara menyimpan benda kerja dengan benar

Pengawetan paling baik disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi juga bisa disimpan di apartemen, misalnya di ruang penyimpanan. Yang penting tempatnya gelap dan sejuk. Disarankan untuk membiarkan lilitannya diseduh setidaknya selama satu bulan, atau lebih baik lagi selama tiga bulan, karena tomat membutuhkan waktu untuk meresap dan mendapatkan rasa yang utuh.

Di bawah kondisi penyimpanan yang tepat, toples makanan yang diawetkan dapat bertahan sepanjang tahun, tetapi hal ini tidak mungkin terjadi - diragukan bahwa suguhan lezat seperti itu akan bertahan di musim dingin.

Dengan apa menyajikan tomat

Tomat ini dapat disajikan dengan apa saja - dengan hidangan kentang panas, dengan daging, dan bahkan sebagai camilan terpisah untuk minuman keras. Itu semua tergantung imajinasi dan preferensi selera Anda. Secara umum, Anda tidak dapat merusak meja mana pun dengan acar tomat.

Kiat bermanfaat: apa yang harus dilakukan jika ada tanda-tanda fermentasi dan kekeruhan pada tomat

Jika terlihat tanda-tanda awal pembusukan makanan yang diawetkan, segera masukkan seluruh isi toples ke dalam wadah terpisah, cuci dengan larutan garam 2-3% (20-30 g per 1 liter air) dan masukkan. kembali ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan.

Saring air garam lama melalui beberapa lapis kain kasa, rebus dan tuangkan di atas tomat. Jika air garam tidak cukup, siapkan yang segar. Sterilkan dan tutup stoples yang sudah diisi.
Sekarang Anda tahu resep baru untuk mengasinkan tomat. Setuju - ini sangat sederhana. Dan Anda akan belajar tentang rasa pengawetan seperti itu di musim dingin, saat Anda membuka toples pertama. Dan kami yakin Anda tidak akan menyesalinya. Yang utama adalah tetap berpegang pada resepnya dan Anda pasti akan berhasil.

Tomat merupakan sayuran serbaguna dengan karakteristik rasa yang luar biasa. Ini cocok dengan banyak sayuran lainnya: paprika, mentimun, kembang kol, zucchini, bahkan apel dan plum. Memasak tomat dengan wortel untuk musim dingin - resep untuk mereka yang ingin mendiversifikasi persiapan musim dingin mereka. Syarat utamanya: kepatuhan terhadap resep dan metode pengawetan.

Fitur menyiapkan tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin

Berkat bagian atas wortel, acar tomat diperkaya dengan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat:

Diketahui mengandung vitamin C enam kali lebih banyak dibandingkan buahnya.
Bagian atasnya mengandung vitamin K, yang tidak terdapat pada sayuran akar, yang menurunkan tekanan darah, menormalkan metabolisme dan mencegah osteoporosis.
Telah ditetapkan bahwa satu cabang pucuk mengandung kebutuhan harian selenium, suatu elemen yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah perkembangan sel kanker.

Pemilihan dan persiapan bahan utama

Bahan utamanya adalah bagian atas tomat dan wortel:

Sortir tomat, pilih buah yang keras, murni, dan tidak rusak. Buang batangnya. Agar tidak pecah saat pengawetan, tusuk dengan tusuk gigi pada titik penempelan batang.
Bagian atasnya harus segar, tidak lemas, tidak rusak. Jika karena alasan tertentu atasan kering digunakan, Anda perlu menggandakan volumenya.

Cara pengasinan tomat dengan daun wortel

Ada berbagai macam resep pengawetan tomat yang bahan utamanya adalah bagian atas wortel. Resep pertama adalah resep klasik, yang bisa divariasikan dengan bahan tambahan dan serangkaian bumbu tergantung selera selera keluarga. Anda bisa menambahkan paprika manis, pedas, pedas, daun lobak, daun ketumbar atau ketumbar, daun salam, cengkeh, dan bawang putih.

Resep sederhana untuk toples liter

Mengasinkan dalam wadah liter nyaman untuk keluarga kecil, Anda membukanya, memakannya, dan tomatnya tidak menggenang. Rekomendasi: memilih buah-buahan kecil; menempatkan buah-buahan besar dalam toples kecil tidak tepat. Proporsi garam dan gula pasir yang disajikan dapat diubah sesuai keinginan keluarga. Resep ini membuatnya sedikit manis.

Komponen yang diperlukan:

tomat - 0,7 kg;
cuka - 33 ml;
gula - 45 gram;
atasan wortel - 5-6 cabang;
garam - 10 gram;
salam - satu;
siung bawang putih.

Prosedur:

Cuci sayuran, pisahkan batangnya.
Tempatkan tangkai wortel, daun salam, bawang putih yang dipotong menjadi dua di dasar wadah bersih dan tuangkan cairan yang dididihkan. Tunggu 10 menit.
Tiriskan cairan dingin, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu didihkan.
Tuangkan cuka secukupnya ke dalam tomat, tambahkan air garam mendidih dan tutup rapat.
Balikkan wadah dan tutup agar isinya benar-benar hangat.

Resep tomat dengan topping wortel untuk toples tiga liter

Pengasinan dalam wadah tiga liter nyaman dilakukan jika ada keluarga besar atau untuk makan malam bersama tamu. Pada saat yang sama, tomat yang lebih besar ditempatkan dalam wadah seperti itu, tetapi proporsi gula pasir dan garam lebih besar dari volume per liter.

Komponen yang diperlukan:

tomat - 2,4 kg;
daun salam - 2-3 buah;
lada harum - 2 buah;
garam - 25 gram;
gula - 110 gram;
lada hitam - 2 buah;
atasan wortel - 5 cabang;
cuka - 95ml;
air - 970ml.

Prosedur:

Sortir tomat, pisahkan batangnya dan cuci bersih.
Tempatkan tangkai pucuk di dasar wadah bersih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 3-4 lembar daun kismis, karena akan memberikan aroma yang menyenangkan pada air garam dan sayuran. Tambahkan merica, daun salam.
Mulailah menata sayuran. Saat wadah sudah terisi, tuangkan cairan mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama seperempat jam hingga hangat.
Tiriskan cairannya, tambahkan garam dan gula pasir sesuai volume, rebus hingga larut.
Tuang cuka dalam jumlah tertentu ke dalam tomat dan tuangkan air garam mendidih, tutup dengan penutup kedap udara, balikkan dan tutup rapat agar panas lebih lama.

Dengan rempah-rempah

Pengolahan dengan bumbu memberikan rasa gurih dan aroma yang tidak biasa pada tomat, semuanya tergantung jenis bumbu yang dipilih.

tomat - 1,6 kg;
garam - 25 gram;
cabai - ¼ polong;
atasan wortel - 5-6 cabang;
bawang putih - cengkeh;
gula - 85 gram;
air - 970ml;
lobak - daun kecil;
daun salam;
allspice - 4 kacang polong;
cengkeh - 1 bunga;
mustard Perancis - 7 g;
cuka - 95 ml.

Prosedur:

Cuci tomat, buang batangnya.
Tempatkan bumbu dan rempah di dasar wadah yang sudah dicuci bersih: lobak pedas, daun salam, wortel, allspice dan cabai, cengkeh, bawang putih, tambahkan mustard. Tuangkan cairan mendidih dan diamkan selama 15 menit hingga sayuran menghangat.
Tiriskan cairan dingin, rebus, tambahkan jumlah gula dan garam yang dibutuhkan.
Tuang cuka ke dalam stoples dan isi dengan air garam mendidih.
Tutup rapat, balikkan, tutup.

Dengan dill dan bawang putih

Pengalengan dengan bunga dill dan bawang putih adalah salah satu metode pengawetan klasik. Resepnya dirancang untuk volume wadah 3 liter.

Komponen yang diperlukan:

tomat - 1,6 kg;
dill - 2 cabang dengan perbungaan;
air - 980 ml;
wortel hijau - 4-5 cabang;
gula - 75 gram;
bawang putih - 3 siung;
cuka - 95ml;
lada hitam - 4 kacang polong.

Prosedur:

Tempatkan tangkai adas manis, wortel hijau, siung bawang putih, dan merica di dasar wadah yang sudah dicuci.
Tempatkan tomat yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wadah. Rebus air dan tuang ke dalam wadah, tunggu seperempat jam hingga hangat.
Tuang cairan dingin keluar dari wadah, tambahkan gula pasir, garam dan didihkan.
Tuang cuka ke dalam wadah kosong dan tambahkan air garam matang.
Tutup dengan penutup kedap udara, balikkan dan tutup hingga benar-benar panas.

Dengan bawang bombay dan seledri

Tomat asin dengan bagian atas wortel memiliki aroma yang sedap, dan daun seledri akan menambah aromanya pada buket aroma. Aromanya spesifik, tidak untuk semua orang, tapi patut dicoba.

Komponen yang diperlukan untuk volume 3 liter:

seledri - cabang;
tomat - 1,6 kg;
bawang - sedang;
lobak - daun tengah;
garam - 25 gram;
wortel - 3-4 cabang;
air - 970ml;
gula pasir - 95 g;
cuka - 95ml;
lada hitam - 3 kacang polong.

Prosedur:

Tempatkan sayuran di bagian bawah wadah yang sudah dicuci, tambahkan merica dan bawang bombay yang sudah dibelah dua, kupas sebelumnya.
Tempatkan sayuran yang dipilih dan dicuci, rebus cairan dan tuangkan.
Setelah dipanaskan selama 15 menit, tiriskan dan rebus kembali, tambahkan garam dan gula secukupnya.
Isi wadah berisi tomat dengan air garam mendidih. Tutup rapat, balikkan dan tutup agar tetap hangat lebih lama.

Dengan asam sitrat

Anda bisa mengawetkan tomat dengan asam sitrat, rasanya berbeda. Namun perlu diperhatikan bahwa sayurannya akan lebih asam. Resepnya disajikan untuk volume 3 liter.

Komponen yang diperlukan:

gula pasir - 115 g;
tomat - 1,7 kg;
wortel hijau - 5-6 cabang;
lada hitam - 3 kacang polong;
garam - 25 gram;
asam sitrat - 5 gram;
air - 970ml.

Prosedur:

Letakkan ranting wortel yang sudah dicuci dan dikeringkan di dasar wadah yang sudah dicuci, tambahkan merica.
Tambahkan sayuran yang sudah dicuci dan tuangkan air mendidih. Tunggu seperempat jam.
Tiriskan air dari tomat, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu rebus.
Tuang asam sitrat ke dalam wadah kosong berisi tomat, tuangkan cairan mendidih, dan tutup dengan penutup tertutup yang sesuai.
Tempatkan terbalik dan tutup seluruhnya.

Dengan aspirin

Zakatka dengan aspirin disimpan dengan sempurna, karena berfungsi sebagai pengawet. Itu tidak mempengaruhi rasa dan bau produk jadi.

Kumpulan komponen yang diperlukan untuk wadah 3 liter:

tomat - 1,7 kg;
atasan wortel - 3-4 cabang;
air - 970ml;
gula - 110 gram;
garam - 30 gram;
lada hitam - 4 kacang polong;
daun salam;
cuka - 65ml;
aspirin - 3 buah.

Rencana aksi:

Tempatkan bagian atas yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wadah, tambahkan daun salam dan merica.
Bilas sayuran, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan cairan mendidih dan tunggu seperempat jam.
Tiriskan air dingin, rebus kembali, tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masukkan aspirin yang sudah dihancurkan ke dalam tomat, tambahkan cuka dan tuangkan air garam mendidih.
Tutup dengan penutup yang rapat, balikkan dan tutup hangat agar tetap hangat. Sayuran harus dipanaskan secara menyeluruh.

Dengan cabai

Komponen yang diperlukan untuk wadah 3 liter:

tomat - 1,7 kg;
daun lobak;
lada hitam - 3 kacang polong;
garam - 33 gram;
gula - 110 gram;
atasan wortel - 5-6 cabang;
air - 970ml;
cuka - 95ml;
lada jalapeno - ½ polong.

Diagram memasak:

Cuci bagian atas dan daun lobak, lalu letakkan di dasar wadah bersih. Tambahkan merica dan sedikit lada segar.
Tempatkan sayuran yang sudah disortir dan dicuci. Tuangkan cairan mendidih dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan air dingin, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, lalu didihkan.
Tuang cuka ke dalam wadah kosong, tuangkan air garam mendidih dan tutup dengan tutup tertutup yang sesuai.
Balikkan dan tutup agar tetap hangat.

Dengan buah-buahan hijau

Komponen yang diperlukan:

tomat - 1,8 kg;
bohlam;
daun salam - 2 buah;
atasan wortel - 5-6 cabang;
air - 970ml;
gula - 120 gram;
garam - 65 gram;
cuka - 100 ml;
cabai merah giling - 10 g;
allspice - 3 kacang polong.

Rencana aksi:

Cuci buah hijau dan potong menjadi dua.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Letakkan bagian atas, paprika, dan daun salam di dasar wadah yang sudah dicuci.
Tempatkan tomat dalam wadah, taburi dengan setengah cincin bawang bombay. Tuangkan cairan mendidih dan diamkan selama seperempat jam.
Tiriskan cairannya, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, lalu didihkan.
Tuang cuka ke dalam tomat dan tambahkan cairan yang direbus kembali.
Tutup rapat, balikkan wadah dan tutup agar tetap hangat.

Tanpa sterilisasi

Teknologi sterilisasi merupakan tahapan khusus dalam pengalengan. Stoples berisi bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya diisi dengan air mendidih satu kali dan dimasukkan ke dalam penangas air untuk disterilkan selama 10 menit. Tanpa sterilisasi, marinasinya terlihat seperti ini:

Tempatkan semua komponen dalam wadah.
Tuangkan cairan mendidih dan tunggu seperempat jam hingga semua bahan benar-benar hangat.
Cairannya ditiriskan dan garam serta gula yang dibutuhkan sesuai resep ditambahkan. Tunggu hingga komponen mendidih dan larut.
Tuangkan cuka dalam jumlah yang dibutuhkan ke dalam tomat dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya. Kencangkan tutupnya dengan erat. Balik dan tutup agar tetap hangat.

Kondisi dan umur simpan tomat kalengan dengan topping wortel

Pengawetan, disiapkan sesuai resep dan sesuai dengan teknologi penyiapan, disimpan dalam gelap pada suhu kamar sampai musim tomat berikutnya, yaitu setahun.

Tomat dapat disimpan di ruangan sejuk (ruang bawah tanah, basement) hingga 3 tahun.

Sayuran luar biasa ini, disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang disarankan, akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk makan malam persahabatan atau keluarga. Tapi ini bukan batas resepnya. Pengasinan versi klasik dapat didiversifikasi dengan bahan-bahan baru, mengubah kumpulan bahan-bahan yang ditunjukkan, dan menciptakan mahakarya kuliner unik Anda sendiri.

(Belum ada peringkat)

kerescan - 22 Maret 2015

Tomat sudah matang dan saatnya membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Kami menyarankan pengalengan tomat untuk musim dingin sesuai resep: “Tomat manis dengan topping wortel.” Tomatnya ternyata sangat, sangat enak. Kami mengungkap semua rahasia dan seluk-beluk cara membuat acar tomat sesuai resep “Manis, dengan topping wortel”.

Pengawetan dimulai dengan meletakkan panci berisi air di atas kompor.

Cuci bagian atas tomat dan wortel hingga bersih.

Pertama kita masukkan masing-masing 4 potong wortel, lalu isi toples dengan tomat.

Isi stoples berisi air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15-20 menit.

Mempersiapkan rendaman.

Resep marinade tomat diberikan untuk 5 liter air. Jumlah bumbunya cukup untuk empat toples berukuran 3 liter.

Untuk 5 liter air kami berikan:

gula - 20 sendok makan;

garam - 5 sendok makan;

cuka 9% - 350 gram.

15-20 menit telah berlalu - tiriskan kembali air dari tomat ke dalam panci. Tambahkan gula, garam dan biarkan mendidih. Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka. Biarkan mendidih setelah mendidih selama satu menit. Angkat dari api dan isi ulang stoples berisi tomat.

Tutup tutupnya dan putar, tutupi dengan selimut dan biarkan di tempat hangat sampai benar-benar dingin.

Persiapan buatan sendiri untuk musim dingin sesuai resep "Tomat yang diasinkan, manis dengan atasan wortel" sudah siap.

Jika ingin informasi lebih lanjut, tonton video resep “Tomat manis dengan topping wortel” dari Elena Timchenko.

Materi tematik: