Jika berbicara tentang pilaf, asosiasi langsung muncul dengan nasi, daging, sayuran, dan rempah-rempah yang harum. Namun hidangannya sangat bervariasi sehingga variasi rasanya tidak ada habisnya. Bahkan bisa terasa manis.
Dan masih banyak lagi pilihan untuk menyiapkan pilaf yang tidak biasa dari hanya satu. Misalnya Bukhara dengan kismis atau telur dadar. Pernahkah Anda mendengar bahwa Anda bisa memasak pilaf dengan labu? Maka inilah waktunya untuk penemuan kuliner! Kami menyarankan Anda memulai dengan menonton video.
Memang tepat jika menyebut resep ini disederhanakan, karena tidak mengandung beberapa jenis kacang-kacangan, seperti pada versi Armenia, atau telur dan berbagai macam bumbu, seperti pada versi Azerbaijan. Tapi ini tidak akan membuat hidangannya menjadi kurang enak.
Penting: Jangan mengaduk masakan selama proses berlangsung. Dan untuk memastikan sudah matang atau belum, ambil sedikit nasi diatasnya dan cicipi. Jika belum matang dan air sudah mendidih, cukup tusuk pilaf dengan garpu di beberapa tempat dan tambahkan sedikit cairan.
Bahan-bahan
Porsi: – + 6
Per porsi
Kalori: 354 kkal
Protein: 5,6 gram
Lemak: 8,1 gram
Karbohidrat: 65,4 gram
60 menit. Resep video Cetak
Siapkan buah-buahan kering. Cuci dengan air dingin. Potong aprikot kering dan plum menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya bersama kismis. Biarkan selama setengah jam, selama itu buah kering akan membengkak dan sedikit melunak.
Kupas wortel dan potong menggunakan parutan kasar. Untuk membuat hidangan jadi lebih menarik, Anda bisa menggunakan jig wortel Korea.
Kupas apel, buang inti dan potong dadu kecil.
Letakkan kuali di atas api, masukkan mentega. Setelah meleleh, masukkan wortel. Goreng selama 5 menit.
Kemudian tambahkan apel, gabungkan semuanya dan masak dalam jumlah waktu yang sama.
Setelah itu, masukkan buah-buahan kering ke dalam kuali, aduk rata, dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.
Bilas beras sampai bersih sampai airnya jernih. Masukkan ke dalam kuali, campur dengan buah-buahan, tambahkan garam, tambahkan air hingga kadarnya satu milimeter lebih tinggi dari bahan lainnya, dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya sampai empuk (sekitar 30 menit).
Biarkan pilaf diseduh selama sekitar setengah jam dan Anda bisa menyajikannya.
Jika Anda tidak ingin mengubah pilaf menjadi makanan penutup dan berusaha agar rasanya tidak manis, tetapi rasanya hanya sedikit manis, cobalah membuat versi Bukhara - Anda tidak akan menyesal! Kalorinya tidak setinggi yang sebelumnya.
Waktunya memasak: 1,5 jam
Jumlah porsi: 6
Pilaf manis bisa menjadi istimewa jika Anda menghias dan menyajikannya dengan cara yang orisinal. Misalnya dengan memasaknya di dalam labu! Dan tidak peduli apa sebutannya nanti, yang penting anak-anak akan menyukainya berkat penyajiannya yang menarik.
Waktunya memasak: 1,5 jam
Jumlah porsi: 6
Makanan penutup ini rasanya luar biasa! Hal utama adalah ketika Anda menyendok pilaf ke dalam garpu atau sendok untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda, cobalah untuk mengambil ampas labu juga. Resep ini cocok untuk memasak dengan slow cooker, yang digunakan sebagai pengganti oven.
Bagi yang percaya pilaf tanpa daging bukanlah makanan, karena tidak mengenyangkan dan bergizi, ada resep khusus - manis dan dengan telur dadar. Proteinnya ada, kandungan kalorinya pada tingkat yang tepat, dan rasanya luar biasa!
Waktunya memasak: 1,5 jam
Jumlah porsi: 9
Waktunya memasak: 1 jam 5 menit
Jumlah porsi: 4
Waktunya memasak: 1 jam 10 menit
Jumlah porsi: 13
Seperti yang Anda lihat, pilaf tidak hanya menjadi makan malam yang lezat, tetapi juga makanan penutup atau sarapan yang manis dan bergizi. Jadi siapkan buah-buahan kering dan masak sepuasnya! Agar pilaf selalu menjadi rapuh, gunakanlah nasi bulir panjang untuk memasaknya, dan jika ingin sedikit mempercepat prosesnya, selalu isi dengan air mendidih, bukan air biasa. Siapkan pilaf manis, ciptakan dan bahagiakan keluarga dan tamu Anda! Selamat makan!
Cuci labu. Potong bagian atasnya. Buang biji dan seratnya dengan hati-hati. Sering-seringlah memotong daging dengan pisau.
Tuang air mendidih ke dalam labu, tutup dengan bagian atasnya dan biarkan hingga air benar-benar dingin.
Cuci apel, potong menjadi 4 bagian dan buang intinya. Potong daging buah menjadi irisan. Bilas kismis, plum, dan aprikot kering secara menyeluruh dengan air hangat. Campur apel dan buah-buahan kering dalam mangkuk. Taburi dengan gula dan aduk kembali.
Bagilah nasi menjadi 3 bagian yang kira-kira sama. Letakkan selapis nasi di bagian bawah labu, lalu separuh buahnya. Tambahkan selapis nasi dan sisa buah lagi. Letakkan sisa nasi di atasnya.
Lelehkan mentega, tambahkan garam dan tuangkan campuran ini ke dalam labu. Tambahkan air panas hingga menutupi lapisan atas nasi.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Olesi bagian luar labu dengan minyak sayur, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 1 jam 30 menit. Dalam 30 menit. sampai matang, keluarkan kertas timah dan tutupi labu dengan bagian atasnya. Sebelum disajikan, campurkan nasi dengan buah dan ampas labu, kerok dengan sendok.
Saya menawarkan resep pai manna zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah produk panggang yang sepenuhnya vegan (prapaskah). Keunikan manna ini adalah ia memiliki lapisan-lapisan warna yang berbeda-beda, seperti belang-belang zebra. Adonan biasa bergantian dengan adonan coklat, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan.
Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ini adalah kue lezat yang sepenuhnya independen, mirip dengan pizza.
Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dengan resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, tapi saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Labu adalah ratu musim gugur yang sebenarnya. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan sehat darinya - bubur manis, sup, semur. Dan pilaf dalam labu bahkan bisa menghiasi meja liburan. Dalam hal ini labu digunakan sebagai loyang. Dan pilafnya sendiri bisa dimasak dengan daging atau ayam. Atau Anda bisa membuat pilihan vegetarian.
Agar pilaf labu berhasil, Anda harus memilih bahan yang tepat. Labu harus matang dan kulitnya kencang dan tidak rusak. Jika labunya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua dan menggunakan bagiannya untuk membuat pilaf.
Biji labu kuning jangan dibuang begitu saja, karena sangat menyehatkan, apalagi jika dimakan mentah. Tapi Anda bisa menggoreng sedikit biji yang sudah dikupas dan menambahkannya ke sereal, salad, dan makanan yang dipanggang.
Anda perlu membuang sebagian ampasnya, tetapi jangan meninggalkan lapisan terlalu tipis di dinding, jika tidak labu akan hancur saat dipanggang.
Bahan penting lainnya dalam hidangan ini adalah nasi. Ada banyak jenis sereal, tetapi tidak semuanya cocok untuk membuat pilaf. Pilaf, tidak seperti bubur, harus rapuh, tidak kental. Nasi untuk pilaf harus mengandung gluten dalam jumlah minimum.
Varietas padi Basmati, Melati, dan Krasnodar memenuhi syarat tersebut. Anda harus memilih varietas dengan butiran panjang. Sereal versi kukus, serta nasi merah, juga cocok. Lebih jarang, pilaf dibuat dari jenis sereal lain - jelai mutiara, bulgur.
Fakta menarik: labu mulai digunakan untuk membuat masakan pada zaman dahulu. Mereka digunakan untuk membuat kendi untuk menyimpan air dan susu. Susu yang disimpan dalam kendi labu diyakini dapat bertahan lebih lama.
Agar pilaf labu kuning yang dimasak dalam oven terasa lezat, Anda membutuhkan labu kuning berbentuk bulat dengan kulit padat dengan berat sekitar 2,5 kg.
Pilih labu yang cocok dan cuci bersih. Kami memotong bagian atas tutupnya, jika diinginkan, Anda dapat memotong tutupnya menjadi bentuk, misalnya berbentuk tanda bintang. Buang biji dan seratnya, serta sebagian daging buahnya. Kami memiliki "panci" di mana kami akan membuat pilaf.
Mari kita mulai memasak di atas kompor. Letakkan kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api dan tuangkan minyak sayur. Masukkan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai terbentuk kerak.
Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi irisan tipis. Tambahkan sayuran ke dalam daging dan masak semuanya sampai sayuran lunak. Garam dan merica secukupnya.
Nasi perlu direbus sampai setengah matang. Pastikan untuk menambahkan garam selama proses memasak. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan bilas.
Tempatkan daging dan sayuran di bagian bawah labu. Bagikan nasi dengan lembut di atasnya. Tidak perlu menambahkan air, kelembapan di dalam labu cukup untuk membuat sereal matang hingga matang. Letakkan potongan mentega di atasnya. Tekan dua siung bawang putih (utuh) ke dalam kekentalan nasi. Anda bisa menaburkan bumbu pilaf di atasnya atau menambahkan sedikit kunyit.
Baca juga: Bubur oatmeal dengan labu – 8 resep
Kami menutupi labu kami dengan tutup yang sudah dipotong sebelumnya. Dapat ditutup dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 1 jam.
Mari kita siapkan pilaf nasi merah dengan ayam, kita akan memasaknya dengan labu.
Potong labu besar menjadi dua dan gunakan satu mangkuk untuk membuat mangkuk untuk menyiapkan pilaf. Jika labunya tidak terlalu besar, cukup potong tutupnya dan potong juga bijinya serta sebagian daging labunya. Olesi bagian luar labu dengan minyak sayur, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit pada suhu 190 derajat.
Potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Goreng fillet dengan minyak sayur panas. Goreng hingga semua potongan berubah warna. Kemudian keluarkan daging dengan sendok berlubang, lalu masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel potong-potong ke dalam penggorengan. Dianjurkan untuk memotong wortel dengan pisau, dan tidak memarutnya. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan parutan untuk menyiapkan salad Korea.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga empuk, angkat. Cuci beras merah dan rebus dalam air asin hingga setengah matang. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan bilas.
Campur nasi, fillet ayam dan sayuran, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan campuran bumbu yang sudah jadi, atau Anda bisa membatasi diri dengan sejumput jintan atau sedikit ketumbar.
Keluarkan labu dari oven dan keluarkan kertas timah dengan hati-hati. Jus dalam jumlah tertentu akan terbentuk di dalam “panci” labu, tidak perlu dituang keluar, karena pilaf kita akan menjadi berair. Jika karena alasan tertentu tidak ada jus di dalam labu, maka Anda perlu menambahkan sekitar 100 ml air atau kaldu.
Isi labu dengan campuran nasi, sayur dan daging yang sudah disiapkan, padatkan dengan sendok. Kami “mengubur” beberapa siung bawang putih yang belum dikupas di atas pilaf.
Tutupi labu lagi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit lagi. Agar tidak gosong, Anda perlu menuangkan sedikit air panas ke atas loyang. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan mentega atau keju parut ke dalam pilaf. Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu segar.
Untuk menyiapkan pilaf ala Azerbaijan dalam labu, selain daging dan nasi, Anda membutuhkan buah-buahan kering, serta madu. Berkat bahan tambahan tersebut, pilaf memperoleh rasa yang sangat harmonis. Idealnya, pilaf labu harus dimasak dalam oven keramik tertutup di atas bara api, tetapi Anda bisa mencoba membuatnya di dalam oven.
Anda harus mulai menyiapkan pilaf sehari sebelumnya. Cuci beras di beberapa air dan rendam dalam air dingin bersih selama 12 jam. Mari kita siapkan buah-buahan kering terlebih dahulu - cuci dan keringkan.
Baca juga: Cara memasak nasi empuk - 10 resep
Campur susu dengan air, didihkan dan tambahkan garam kuat. Masak nasi dalam susu
Sampai setengah siap. Biji-bijian harus tetap keras di dalamnya.
Potong daging domba kecil-kecil, taburi garam, merica, jintan dan ketumbar, aduk dengan tangan, usahakan untuk menggosokkan bumbu ke dalam daging. Goreng daging dengan sedikit mentega cair hingga muncul kerak. Tidak perlu menggoreng sampai matang, daging akan matang bersama labu di dalam oven.
Cuci dan keringkan semua buah kering. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin tipis, dengan sedikit mentega cair. Saat bawang bombay mulai digoreng, taburi dengan kunyit, tambahkan kedua jenis kismis dan albuhara. Kami mengurangi api dan mendidih, menambahkan sedikit infus kunyit, di bawah tutupnya. Matikan api dan campur dengan daging domba goreng.
Cuci labu kuning hingga bersih, potong bagian atasnya dengan tutup yang cukup besar (kira-kira sepertiga tingginya), pilih bijinya dan sebagian daging buahnya. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang dan rak kawat di atas loyang. Tempatkan labu yang sudah disiapkan di atas panggangan, potong menghadap ke bawah, dan panggang tutupnya selama sekitar 15 menit. Bagian dalam labu harus “diambil” sedikit dan mengering. Olesi bagian dalam labu dengan sedikit mentega cair.
Bagian bawah labu kita letakkan di dalam cetakan, gunakan bentuk penyajiannya. Sebaiknya loyang terbuat dari keramik atau kaca.
Isi labu yang masih hangat dengan isian. Bagi nasi yang sudah disiapkan menjadi tiga bagian, isian daging, bawang bombay dan buah-buahan kering menjadi dua. Kami memasukkan sebagian nasi ke dalam labu, lalu tata isinya, ulangi lapisannya, lapisan atasnya adalah nasi. Tidak perlu terlalu banyak memadatkan makanan; biarkan saja di dalam gundukan kecil. Tutupi bagian atasnya dengan bagian atas labu seperti penutup. Masak dengan suhu 160 derajat selama 1-1,5 jam, labu akan menjadi benar-benar lunak.
Sekarang Anda perlu mengeluarkan cetakannya dan dengan hati-hati melepas tutup panci labu kami dengan dua spatula. Letakkan sisa mentega cair dan sesendok madu di atas tumpukan pilaf. Tuang sedikit infus kunyit. Tutup kembali labu dengan penutup dan masukkan cetakan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi. Kami menyajikan hidangan langsung di cetakannya, karena labunya sangat lunak dan bisa hancur.
Siapkan makanan Anda.
Bilas labu, potong "tutup" di atasnya - ini akan berfungsi sebagai penutup saat dipanggang di oven.
Dengan menggunakan sendok, keluarkan inti dan biji dari labu.
Tuangkan air mendidih ke dalam labu, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Bilas beras hingga bersih dengan air, ganti air 5-7 kali. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas nasi dan tutup. Jika air sudah dingin, tiriskan airnya. Untuk mempersingkat waktu pemasakan pilaf, nasi bisa direbus terlebih dahulu hingga setengah matang (saya tidak merebusnya).
Tuangkan air mendidih di atas kismis, plum, dan buah ara selama 3-5 menit. Kuras airnya dan keringkan buah-buahan kering dengan handuk kertas. Kupas apel dan potong menjadi potongan besar.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan nasi, plum, buah ara, kismis, apel, dan berbagai macam buah-buahan dan kacang-kacangan.
Tambahkan gula pasir sesuai selera, saya tambahkan 3 sendok makan, tapi untuk selera saya kurang manis. Mengaduk.
Tiriskan labu. Pindahkan isi mangkuk ke labu.
Segera letakkan labu di atas kertas timah.
Tuang isi labu dengan 2-2,5 gelas air mendidih dan tutup dengan “tutup” labu.
Bungkus labu dalam 2 lapis kertas timah.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-200 derajat selama 2-2,5 jam.
Selama dipanggang dalam oven, nasi akan dikukus dengan baik di dalam labu, buah-buahan kering dan apel akan memberikan aroma yang harum pada pilaf manis kita. Labu yang sudah jadi harus benar-benar lunak, akan lebih mudah untuk memeriksanya dengan tusuk sate kayu. Buka lipatan kertas timah, buka tutupnya, dan letakkan sepotong mentega di atasnya.
Pilaf ini bisa langsung disajikan. Tapi akan lebih enak jika didiamkan, untuk melakukannya, tutupi labu dengan “tutup”, bungkus lagi dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven hangat, biarkan diseduh selama sekitar 25-30 menit. Pilaf manis yang dimasak dengan labu dapat disajikan dengan madu cair - enak, sederhana dan orisinal.
