Panna cotta dengan stroberi (resep klasik). Panna cotta susu

Panna cotta menurut resep klasik adalah makanan penutup Italia yang terdiri dari krim, gelatin, gula dan vanila (atau gula vanila). Camilan dingin ini sangat cocok untuk cuaca panas ketika Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang manis, sekaligus menghindari produk tepung. Namun, bahkan pada hari-hari musim dingin Anda tidak boleh menyangkal makanan penutup lezat ini. Kami akan melengkapi resep panna cotta klasik dengan saus stroberi sederhana, sehingga memberikan hidangan penutup tidak hanya tampilan yang spektakuler, tetapi juga rasa yang menyegarkan.

Bahan untuk 2 porsi:

krim 20% - 350 ml;
gula - 3-4 sdm. sendok;
vanila (opsional) - 1 polong;
agar-agar bubuk - 7 g;
gula bubuk - 2-3 sdm. sendok (lebih mungkin);
stroberi (segar atau beku) - 150 g.

Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula pasir, porsinya bisa divariasikan sesuai selera pribadi. Potong buah vanila memanjang menggunakan pisau, buang semua bijinya dan tambahkan ke dalam campuran krim. Kami juga menempatkan podnya sendiri di dalam panci. Berkat vanilla alami, makanan penutup kami akan dipenuhi dengan aroma yang sangat menyenangkan dan menggugah selera.
Letakkan wajan di atas api kecil, aduk terus. Didihkan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Keluarkan buah vanila dari wajan dan saring campuran krim jika diinginkan.
Dinginkan krim hingga hangat, lalu tambahkan gelatin dan aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam gelas transparan atau wadah lainnya. Kami meletakkan gelas di rak lemari es sampai panna cotta benar-benar mengeras (ini akan memakan waktu beberapa jam - waktu pastinya tergantung kualitas gelatin yang digunakan). Jika Anda ingin menyiapkan panna cotta dalam waktu singkat, alih-alih mendinginkannya, Anda bisa memasukkan makanan penutup ke dalam freezer selama 10-20 menit. Namun dalam hal ini, jangan lupa untuk memeriksa kesiapannya secara berkala, jika tidak panna cotta akan membeku.
Untuk menyajikan hidangan penutup, mari buat saus berry dasar. Untuk melakukan ini, campurkan stroberi segar atau yang sudah dicairkan dengan bubuk manis dan ubah menjadi “haluskan” homogen dalam mangkuk blender atau cukup giling melalui saringan. Jika buah beri sangat asam, tambah takaran gula halus. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti stroberi dengan buah beri lain, Anda juga bisa menggunakan buah, coklat, atau serutan kelapa untuk hiasan.
Oleskan selapis saus berry pada panna cotta beku, tambahkan daun mint jika diinginkan, dan sajikan!

Panna cotta dengan stroberi sudah siap! Selamat makan!

Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang lembut dan lapang yang terbuat dari krim, gula, dan vanila. Namanya diterjemahkan sebagai selai krim. Krim mentega ini cocok dengan beri, buah-buahan, dan coklat. Panna cotta tradisional, resep klasik, berwarna putih susu. Jika diinginkan, dapat diwarnai dengan melarutkan gelatin dalam sirup buah manis, jus, atau coklat.

Resep panna cotta ini basic dan cocok sekali untuk menu hari raya, karena tampilan panna cotta sangat cantik dan elegan serta dapat diolah terlebih dahulu dan disimpan di rak lemari es hingga disajikan. Siapkan makanan penutup ini untuk keluarga dan teman Anda, saya yakin mereka akan sangat menyukainya!

Bahan-bahan:

500 ml krim 10%.
80 gram gula pasir
3 sdt agar-agar
1 bungkus gula vanila atau sejumput vanila

Untuk lapisan beri:

250ml jus beri
2 sdt agar-agar
beri untuk dekorasi

Cara membuat makanan penutup panna cotta di rumah:

Tuang gelatin untuk panna cotta ke dalam mangkuk atau cangkir, tambahkan 50 ml air hangat (bukan panas) ke dalamnya dan masukkan ke dalam penangas air. Sambil diaduk, diamkan dalam penangas air hingga larut sempurna.

Berkat metode ini, gelatin akan menyebar dengan baik dan tidak kehilangan khasiatnya.

Tuang krim lemak 10% ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir, aduk dan letakkan wajan di atas api kecil. Aduk campuran dengan pengocok, panaskan hingga krim menjadi panas dan bahan kering benar-benar larut.

Tugas utamanya adalah jangan terlalu memanaskan krim, jika tidak maka krim akan terpisah dan panna cotta akan memiliki “tekstur tepung”. Oleh karena itu, sebaiknya jangan memanaskan krim terlalu lama saat mengikuti resep panna cotta di rumah.

Biarkan campuran krim mendingin hingga menjadi hangat. Kemudian tambahkan vanillin atau gula vanila untuk menambah rasa. Tambahkan gelatin dan aduk rata agar tercampur rata dengan bahan lainnya.

Sekarang tuangkan panna cotta ke dalam gelas atau mangkuk kaca. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam agar mengeras.

Saat panna cotta dari krim dan gelatin mengental, siapkan berry jelly. Untuk melakukan ini, tuangkan jus atau kolak beri pekat ke dalam sendok dan panaskan.

Encerkan kembali agar-agar dengan air hangat dan biarkan mengembang dan larut sempurna dalam penangas air.

Campur jus dengan gelatin. Ayo tuangkan panna cotta yang sudah beku ke atasnya.

Makanan penutup yang sangat lembut dan lezat - panna cotta. Mudah disiapkan di rumah: dengan buah-buahan atau beri!

Ini adalah makanan penutup menakjubkan yang dapat disajikan dengan buah segar, coklat, atau sirup favorit Anda.

Krim - 500 Mililiter
Gula - 100-150 Gram
Vanilin - 1 sejumput
agar-agar - 2 sdm. sendok
Air - 90 Mililiter

Pertama-tama, tuangkan agar-agar dengan air dingin dan sisihkan hingga membengkak.

Campur krim, gula pasir dan vanillin dalam satu wadah lalu didihkan. Tuang gelatin yang sudah membengkak ke dalam adonan krim.

Aduk hingga gelatin larut, lalu tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama 2 jam hingga mengeras.

Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Sajikan makanan penutup dalam keadaan dingin. Anda bisa menghiasnya dengan daun mint dan keping coklat. Selamat makan!

Resep 2: panna cotta buatan sendiri dengan saus stroberi (foto langkah demi langkah)

krim susu 32% – 200 gr
agar-agar - 2-4 gram
vanila - 1 buah
gula - 50 gram

gula - 50 gram
stroberi - 100 gram
lemon (jus) - 1 pc.

Rendam lembaran gelatin dalam air dingin selama sepuluh menit.

Tuang krim ke dalam panci. Tambahkan gula, vanila, aduk. Mendidihkan.

Peras agar-agar yang bengkak secara menyeluruh.

Angkat krim dari api, tambahkan gelatin dan aduk dengan pengocok.

Tuang ke dalam cetakan, dinginkan dan dinginkan.

Siapkan saus berry: haluskan stroberi, vanila, gula, dan jus lemon dalam blender.

Untuk mengeluarkan makanan penutup yang sudah jadi dengan mudah, masukkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik.

Hiasi panna cotta dengan buah beri dan daun mint.

Taburi dengan gula halus dan tuangkan saus berry.

Resep 3: panna cotta stroberi klasik di rumah

Krim 42% - 400 ml;
Susu 3,2% - 100 ml;
Gula pasir – 100 gram;
Gula vanila – 10 gram;
agar-agar – 10 gram;
Air – 100 gram;
Stroberi segar (beku) - 250 g;
Gula pasir – 3–4 sdm. aku.

Buka bungkus agar-agar, tuangkan ke dalam piring yang dalam dan tuangkan 100 g air. Biarkan membengkak sesuai waktu yang tertera di tas. Saat gelatin membengkak, panaskan dalam penangas air hingga larut sepenuhnya. Jika hal ini tidak dilakukan, maka ada bahaya setelah ditambahkan ke krim, gumpalan tidak akan larut dan massa homogen tidak akan diperoleh.

Tuang krim dan susu ke dalam panci. Letakkan di atas api dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan gula pasir dan gula vanila ke dalam campuran susu kental. Campur semuanya dengan baik.

Campur dengan baik.

Biarkan campuran yang dihasilkan menjadi dingin. Aduk kembali untuk memastikan campurannya homogen. Tuang ke dalam gelas lebar, sisakan ruang untuk saus dan beri. Tempatkan gelas di lemari es atau di tempat dingin selama 2–2,5 jam agar mengeras.

Mari kita lanjutkan menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong stroberi (sisakan 3 buah beri untuk hiasan) dan masukkan ke dalam blender, tambahkan gula pasir, dan kocok.

Keluarkan gelas dari lemari es dan tuangkan sirup yang dihasilkan di atas krim. Tempatkan satu stroberi di tengahnya. Panna cotta yang harum dan lembut sudah siap.

Resep 4: Panna cotta Italia dengan kacang (dengan foto langkah demi langkah)

krim 33% - 400 mililiter,
gula – 30 gram,
bubuk vanila – 2 gram,
agar-agar instan – 15 gram,
kayu manis – 1 batang,
hazelnut – 5 buah,
mentega – 50 gram,
bubuk kakao – 1 sendok teh,
gula bubuk – 30 gram.

Panaskan krim dan tambahkan gula ke dalam wajan. Aduk krim sampai gula larut.

Masukkan batang kayu manis dan vanila ke dalam wajan. Rebus krim dengan api kecil selama 10 menit. Massanya memperoleh warna krem muda, dipenuhi aroma rempah-rempah dan menjadi lebih kental.

Rebus 50 mililiter air dan larutkan gelatin di dalamnya. Butiran gelatin mudah larut dalam air panas dengan pengadukan biasa.

Angkat panci berisi krim dari kompor, keluarkan batang kayu manis. Krim panas dicampur dengan “air gelatin”. Agar-agar dituangkan dalam aliran tipis dan diaduk rata agar tidak ada gumpalan keras yang muncul di panna cotta yang lembut.

Biji kemiri dikeringkan sedikit, dibagi menjadi dua, dan ditambahkan ke panna cotta.

Cangkir kopi dibilas dengan air dingin, lalu diisi sampai penuh dengan panna cotta. Saat krim sudah dingin, masukkan cangkir ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Selama waktu ini, panna cotta akan menjadi gel.

Mentega yang dilunakkan dipadukan dengan gula halus dan bubuk kakao. Ternyata menjadi massa coklat yang indah. Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan beberapa tetes cognac. Mentega coklat ditempatkan dalam cetakan mini berbentuk bunga mawar. Formulir ditempatkan di freezer selama 2 jam.

Panna cotta yang sudah jadi dengan mudah terlepas dari cetakan jika Anda membalikkan cangkir ke piring datar. Jika panna cotta “tidak mau” keluar dari cetakan, rendam cangkir dalam air panas selama beberapa detik.

Panna cotta diletakkan di atas piring kopi dan dihias dengan mawar coklat beku. Sebagai pilihan dekorasi alternatif, Anda bisa menggunakan buah beri segar atau keping coklat apa saja.

Resep 5: kopi panna cotta buatan sendiri dengan coklat

500 ml krim 18-20%
2 sdt. kopi instan
80ml air
50 gram gula pasir
15 gram agar-agar
100 gram coklat

Encerkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.

2 sdt. tuangkan 80 ml air mendidih di atas kopi instan dan aduk rata. Jika tidak memiliki kopi instan, Anda bisa menyeduh 80 ml kopi bubuk.

Campurkan krim dengan gula dan panaskan dengan api sedang.

Saat krim sudah panas, tambahkan pecahan coklat batangan dan, aduk dengan pengocok, didihkan dan coklat larut sepenuhnya.

Angkat krim dari api, tambahkan kopi dan gelatin, aduk hingga larut sepenuhnya.

Isi cetakan dan dinginkan hingga benar-benar matang.

Sebelum mengeluarkan panna cotta dari ramekin, celupkan ramekin ke dalam air panas selama beberapa detik lalu balikkan ke piring.

Hiasi dengan kacang atau keping coklat dan sajikan! Selamat makan!

Resep 6, sederhana: panna cotta buatan sendiri dalam cetakan (dengan foto)

Panna cotta dapat dibuat dengan krim saja (20%) atau dengan campuran krim kental dan susu (hingga 1:1), namun semakin banyak krim, semakin enak.

Pilihan yang lebih berlemak tapi enak:

250 gram krim (dari 33% ke atas, bisa digunakan buatan sendiri)
150 gram susu

atau pilihan kalori lebih rendah:

200 g krim (dari 33%)
200 gram susu

100 gram gula pasir
1 bungkus gula vanila
1,5 sendok teh agar-agar

Campur susu, krim, gula (termasuk vanila) dan agar-agar dalam panci.

Letakkan di atas api dan, aduk terus, didihkan. Matikan api.

Tuang adonan panas ke dalam cetakan (atau mangkuk). Yang terbaik adalah menggunakan yang silikon (letakkan seluruh cetakan di atas nampan agar Anda dapat dengan mudah memindahkannya ke lemari es). Saya memiliki cetakan berbentuk hati dengan tonjolan di dalamnya.

Ketika campuran yang dituangkan sudah dingin hingga suhu kamar, pindahkan cetakan ke lemari es dan biarkan selama 1-2 jam.

Jika panna cotta sudah mengeras, pindahkan ke piring.

Tuang saus berry di atasnya, misalnya dari stroberi yang dicairkan, diparut dengan gula, atau sirup selai.

Resep 7: Pisang panna cotta buatan sendiri dengan ceri

Resep panna cotta ini menggunakan pisang dan ceri, dan ternyata enak di rumah!

susu - 1 gelas;
kuning telur ayam - 3 buah;
1 pisang;
100 gram gula;
15 gram agar-agar;
2 gram vanilin;
ceri (atau buah beri lainnya) untuk hiasan.

Pisahkan kuning telur dari putihnya.

Kocok kuning telur dengan gula hingga berbusa.

Kami mengencerkan agar-agar dengan air matang panas dan membiarkannya membengkak.

Tuang kuning telur kocok ke dalam susu suhu ruang (susu harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu), lakukan dengan hati-hati, aduk.

Didihkan campuran ini sambil terus diaduk. Campuran secara bertahap akan mengental. Angkat dari api segera setelah gelembung muncul, jika tidak susu akan “mengental”.

Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam krim susu-telur (sebelum melakukan ini, Anda perlu mendinginkannya sedikit). Aduk rata hingga “lem” gelatin larut dengan baik.

Potong pisang menjadi potongan kecil.

Tempatkan irisan pisang dalam mangkuk.

Isi dengan panna cotta yang sudah disiapkan dan biarkan dingin selama 2-4 jam.

Jika panna cotta sudah mengeras, bisa disajikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik (tetapi jangan membasahi panna cotta itu sendiri), lalu balikkan ke piring.

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan makanan penutup yang lezat seperti panna cotta. Tips dan rekomendasi dalam artikel ini akan bermanfaat untuk ini.

Panna cotta sangat makanan penutup krim yang lezat dan lembut, matang dari krim dan massa berry. Membuat panna cotta sendiri di rumah sama sekali tidak sulit. Selain itu, hidangan ini tidak memerlukan bahan khusus: semuanya dapat dibeli di supermarket mana pun dengan harga terjangkau.

Untuk panna cotta klasik, Anda membutuhkan:

Gula
Krim
agar-agar
buah beri
Jika diinginkan, Anda dapat menggunakannya gula halus untuk hiasan dan vanilin untuk menambah rasa pada makanan penutup.

PENTING: Buah beri klasik untuk membuat panna cotta adalah stroberi dan raspberry. Namun, Anda bisa berhasil menggunakan kismis merah, parutan viburnum, ceri, blueberry, blueberry, dan lainnya.

Persiapan:

Sesendok agar-agar harus dituangkan ke dalam wadah kecil, misalnya mangkuk. Itu harus diisi dengan sepertiga gelas air dingin bersih dan dibiarkan membengkak selama setengah jam.
Tuang krim ke dalam sendok masak dan nyalakan api kecil. Gula dituangkan ke dalam krim dan larut seluruhnya, diaduk dengan pengocok. Anda tidak bisa merebus krimnya - krim akan mengental dan hidangannya tidak akan berubah.
Ketika krim telah memanas dan gula telah larut di dalamnya, gelatin yang bengkak dituangkan ke dalam dan lagi: tanpa berhenti mengaduk krim dengan pengocok, larutkan gelatin di dalamnya tanpa mendidihkannya.
Siapkan massa berry: tuangkan ke dalam blender dan nyalakan mode penggilingan. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Anda bisa menambahkan gula halus ke dalam campuran berry untuk menambah rasa manis.
Massa krim dituangkan ke dalam cetakan saji (mangkuk, gelas, gelas) dan dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, ia akan “mengeras” dan kemudian bagian atasnya dapat ditutup dengan lapisan massa buah beri. Hidangannya sudah siap.

Makanan penutup buatan sendiri yang mudah

Violet panna cotta: resep, foto

Makanan penutup panna cotta yang lezat ini disebut “violet” hanya karena penyajiannya secara visual menyerupai kelopak bunga putih yang mekar subur dan ciri khas bentuk bunga ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Krim– 350 ml (kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 25%).
agar-agar- 1 sendok teh.
Gula– 3 sdm. (Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula jika diinginkan).
Blackberry – 150 gr (bisa diganti dengan berry lain)
Gula bubuk- 2 sdm.
daun mint– 1 tangkai herba segar.

Persiapan:

Krim dipanaskan (tidak direbus) dan gula larut di dalamnya.
Gelatin sudah diisi sebelumnya dengan 4 sdm. air dingin dan membengkak.
Agar-agar yang bengkak larut dan tercampur rata dalam krim yang belum dingin.
Massa krim disaring dari gumpalan agar-agar yang tidak dapat larut, dituangkan ke dalam cetakan (cetakan untuk membuat kue cupcake atau muffin cocok), dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Siapkan saus berry: kupas blackberry dari batangnya, tuangkan ke dalam blender dan haluskan. Massa yang sudah jadi dapat disaring melalui kain tipis.
Setelah satu jam, siapkan piring saji datar. Tuang sedikit saus ke dasar piring (Anda bisa menggambar pola). Keluarkan satu ramekin panna cotta dari lemari es.
Celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Panna cotta akan “menarik” bagian tepinya dan dapat diletakkan dengan hati-hati di piring saji, tepat di atas saus. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun mint segar.

Blackberry pannacotta

Panna cotta - resep dari Yulia Vysotskaya: foto

Yulia Vysotskaya adalah juru masak terampil yang resepnya dibedakan berdasarkan daya tarik khusus, orisinalitas, dan solusi yang tidak biasa. Begitu pula panna cotta dari Yulia Vysotskaya yang bukan sekadar hidangan penutup yang lezat, melainkan hidangan beraroma dan menyehatkan untuk anak-anak dan orang dewasa.

Anda akan perlu:

Krim– 1 gelas (pilih yang paling gemuk)
susu– 1 gelas (juga, kandungan lemak tertinggi)
Kefir– 1 cangkir (2,5% lemak)
agar-agar– 10 gr (biarkan mengembang dengan air dingin, 1/3 gelas air).
Gula– 100 gr (sesuaikan sendiri manisnya, tambahkan gula lebih banyak atau lebih sedikit).
Kulit jeruk dari satu buah jeruk
Raspberry segar- segenggam
Panili– 1 bungkus

Persiapan:

Biarkan agar-agar membengkak
Kali ini, campur krim dengan susu
Vanillin larut dalam krim
Tempatkan krim dan susu di atas api dan didihkan.
Gula larut dalam susu
Kulitnya harus diparut di parutan terbaik
Semuanya tercampur rata dengan semangat
Kefir dikocok selama lima menit dalam blender.
Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu
Kefir dituangkan ke dalam massa susu
Semuanya tercampur rata
Panna cotta dituangkan ke dalam cetakan
Masukkan panna cotta ke dalam lemari es hingga mengeras selama 3 jam dan setelah adonan menjadi lebih padat, hiasi dengan raspberry segar.

Resep oleh Julia Vysotskaya

Cokelat panna cotta: resep dengan foto

Resep asli coklat panna cotta akan membantu Anda mengejutkan tamu dan orang yang Anda cintai serta mendiversifikasi meja liburan Anda.

Anda akan perlu:

Cokelat– 100 g (ubin atau berat, selalu hitam).
Gula– 50 gr (kurang lebih sesuai selera)
Vanillin atau gula vanila - 1 sachet (opsional, untuk penyedap rasa)
agar-agar
Susu penuh lemak(2,5%) – 0,5 gelas
Krim kental(30%) – 1,5 cangkir

Persiapan:

Cokelat dihancurkan dengan parutan atau blender
Cokelat harus dituangkan ke dalam wadah dengan dasar yang tebal (mangkuk, wajan, panci).
Krim, susu dan gula ditambahkan ke coklat dan dibakar.
Jangan sampai krim mendidih
Krim dipanaskan agar coklat larut sempurna di dalamnya.
Jangan lupa untuk mengaduk adonan secara rutin dengan pengocok.
Saat krim memanas, gelatin akan membengkak.
Tambahkan gelatin ke dalam campuran dan aduk kembali semuanya hingga merata, tanpa mendidih.
Campuran yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Setelah dua jam, makanan penutup akan mengeras dan siap disantap.

Resep dengan coklat

Kopi panna cotta: resep dengan foto

Anda akan perlu:

Krim kental(minimal 20%) – 0,5 liter
Cokelat– 100 gr (batang, pasti susu!)
Kopi– 1 cangkir espresso (kira-kira 80 ml kopi Arabika aromatik).
Gula
agar-agar– 1 sachet (kurang lebih 12 gr)

Persiapan:

Cokelatnya diparut dan dituangkan ke dalam mangkuk logam dengan bagian bawah yang tebal.
Gula dan krim ditambahkan ke coklat
Massa dipanaskan dengan api kecil, tidak sampai mendidih.
Agar-agar yang bengkak dikirim ke dalam massa krim dan, diaduk rata dengan pengocok, larut.
Tuang kopi ke dalam massa homogen dan aduk
Massa dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es hingga mengeras selama dua jam.

Resep dengan kopi

Panna cotta terbuat dari susu dan krim: resep

Panna cotta yang terbuat dari susu dan krim adalah makanan penutup yang lembut dan sangat ringan yang tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Anda akan perlu:

susu– 1 gelas (kadar lemak 2,5%)
Krim– 1 gelas (kadar lemak minimal 25%)
Gula– 0,5 gelas (bisa disesuaikan selera: tambah atau kurangi).
Vanillin atau gula vanila– 1 bungkus
Kayu manis– ¼ sdt.
agar-agar– 1 sachet (biarkan mengembang dengan 1/3 gelas air).
Berry dan mint untuk hiasan

Persiapan:

Susu dicampur dengan krim
Vanillin, gula dan kayu manis ditambahkan ke dalam massa susu.
Massa diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih.
Gelatin dituangkan ke dalam massa panas dan diaduk rata.

Resep dengan susu dan krim

Diet panna cotta: resep, foto

Anda akan perlu:

susu– 200ml. kandungan lemak 2,5%
Tepung jagung– 2 sdt.
Gula- mencicipi
Agar-agar– ½ sdt. (rendam terlebih dahulu dalam air, beberapa sendok makan).
Berry untuk dekorasi

Persiapan:

Susu harus direbus
Larutkan tepung kanji dan gula dalam susu, aduk rata.
Tuang agar-agar
Tuang adonan ke dalam cetakan dan tunggu hingga mengeras.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan buah beri

resep diet

Panna cotta Italia: resep dengan foto

Untuk panna cotta asli Anda membutuhkan:

susu– 0,5 cangkir (2,5% lemak)
Krim– 0,5 cangkir (15% lemak)
Gula– 40 gr (sesuaikan sendiri: lebih kurang).
Vanila– 1 sejumput
agar-agar– 25 gr (biarkan mengembang dalam 0,5 gelas air dingin).

Persiapan:

Campur susu dengan krim dan nyalakan api kecil.
Rendam gelatin dalam air dan biarkan mengembang.
Tambahkan vanillin dan gula ke dalam massa susu dan larutkan.
Tuang agar-agar
Tuang adonan ke dalam gelas atau gelas dan biarkan mengeras.
Hiasi panna cotta yang sudah jadi dengan topping atau saus berry dan coklat.

Resep asli Italia

Raspberry, stroberi, jeruk panna cotta: resep

Panna cotta adalah makanan penutup yang lembut, sangat ringan dan lapang, mirip dengan krim. Biasanya disajikan dengan saus berry, buah beri segar, karamel, gula halus, dan daun mint.

Saus raspberry berry untuk panna cotta:

Giling 150 g raspberry segar atau beku dengan blender atau melalui penggiling daging.

Saus stroberi berry untuk panna cotta:

Giling 150 g stroberi segar atau beku dengan blender atau melalui penggiling daging.
Masukkan campuran melalui saringan atau kain katun tipis untuk menghilangkan bijinya.
Campur massa yang dihasilkan dengan 3 sdm. gula bubuk
Didihkan campuran agar bubuk benar-benar larut. Sausnya sudah siap.

Saus jeruk untuk panna cotta:

Kulit satu jeruk harus diparut di parutan terbaik.
Campur kulitnya dengan 4 sdm. gula halus dan tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk segar.
Taruh adonan di atas api dan tunggu hingga bubuknya larut, serta kulitnya mengeluarkan aromanya.

Panna cotta kelapa: resep, foto

Makanan penutup ini sangat berbeda dengan rasa yang sangat lembut dan tidak biasa. Namun persiapannya membutuhkan bahan yang agak tidak biasa.

Anda akan perlu:

Santan– 2 gelas (kurang lebih 450 ml)
Parutan kelapa– 50 gr (bisa lebih atau kurang)
Air– 150 ml (untuk agar-agar)
agar-agar– 20 gr (satu bungkus besar)
Gula– 20 gr (tambahkan lagi sesuai selera jika suka yang manis-manis).
Saus berry apa saja untuk disajikan

Persiapan:

Gelatin harus direndam dalam air selama setengah jam
Santan dicampur dengan gula pasir dan dididihkan dengan api hingga gula larut.
Angkat santan dari api dan masukkan kelapa parut.
Tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk rata
Tuang panna cotta ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.
Hiasi panna cotta beku dengan saus berry atau coklat.

Resep dengan santan

Vanila panna cotta: resep, foto

Untuk vanilla panna cotta Anda membutuhkan:

Gula– 4 sdm. (manisnya masakan bisa disesuaikan sendiri, jika Anda membatasi diri pada yang manis-manis - tambahkan saja lebih sedikit gula).
Krim– 350 ml (1 bungkus, yang penting kandungan lemak krimnya minimal 20%, bisa lebih).
agar-agar- 1 sendok teh. (ini kira-kira 7 g gelatin)
buah beri– 100 g (massa berry juga bisa memiliki lapisan yang lebih besar atau lebih kecil - apa pun yang Anda suka).
Tongkat vanila- 1 buah. (bisa diganti dengan vanilla bag).

Persiapan:

Vanillin dan gula ditambahkan ke dalam krim (biji vanila dan batangnya sendiri, dihilangkan setelah krim dipanaskan).
Campuran diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih.
Gelatin dituangkan ke dalam massa panas dan diaduk rata.
Massa dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan di lemari es hingga mengeras selama tiga jam.
Setelah mengeras, panna cotta dihias dengan buah beri dan mint.

Dadih panna cotta: resep, foto

Anda akan perlu:

Massa dadih – 300 g (bisa diganti dengan keju cottage, diparut melalui saringan).
Krim – 1 cangkir (lemak – 33%)
Gula – 0,5 cangkir (Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera).
Vanila - tas
Gelatin – sachet besar (sekitar 20 g)

Persiapan:

Panaskan krim dan larutkan gula, vanilin, dan gelatin di dalamnya.
Tambahkan massa dadih ke dalam krim dan aduk rata dengan mixer.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama beberapa jam.
Panna cotta yang sudah jadi dapat dihias dengan saus berry.

Video: “Bagaimana cara membuat vanilla panna cotta?”

Apakah Anda suka makanan penutup yang lembut dan lapang? Dan bahkan dari rangkaian produk minimum? Dan agar Anda bisa mempersiapkannya tanpa repot? Saya menawarkan resep kelezatan Italia - panna cotta.
Isi resep:

Panna cotta - mendapatkan namanya berkat bahan utamanya - gelatin dan krim. Dan justru yang terakhir, jika kita berbicara secara harfiah, panna cotta dalam terjemahannya berarti krim rebus. Menariknya, sebelumnya komponen penting kedua dari kelezatannya, yaitu agar-agar, diganti dengan tulang ikan, dan tidak dimasukkan gula sama sekali karena harganya yang mahal. Saat ini, meskipun persiapannya sederhana, rasa manis ini telah menjadi makanan penutup paling terkenal, yang sangat populer di banyak negara di dunia.

Ngomong-ngomong, di negara kita setiap orang mengeja nama kelezatan ini secara berbeda: pannacotta, panna cotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Tapi pilihan yang paling tepat adalah panna cotta, yang sesuai dengan nama Italia Panna cotta.

Krim yang banyak dan sedikit susu, gula dan kuning telur, sedikit agar-agar dan isian apa saja sesuai selera. Sekilas, semuanya tampak sangat sederhana. Nah, jika dilihat-lihat, maka untuk menyiapkan makanan penutup Anda perlu memperhatikan detail spesifiknya.

Camilan vanilla asli hanya dibuat dari krim kental.
Anda tidak perlu merasa kasihan dengan vanillin, karena panna cotta yang creamy memiliki aroma vanilla yang khas.
Sangat sedikit gelatin yang ditambahkan, karena makanan penutupnya tidak boleh elastis, hanya perlu mempertahankan bentuknya. Karena panna cotta selalu empuk dan lembut.
Jika gumpalan jeli terbentuk di makanan penutup, saring massa melalui saringan.
Krimnya dipanaskan, tetapi tidak direbus - ini akan merusak rasanya. Yang terbaik adalah menghangatkannya dengan baik dan menambahkan gelatin yang sudah diencerkan sebelumnya.
Yang manis disajikan dengan buah beri: segar atau dihaluskan.
Makanan penutup dibentuk dalam cetakan, yang kemudian dipindahkan ke piring, atau dalam gelas tinggi atau gelas tempat makanan tersebut dikonsumsi.

Selebihnya, resepnya sangat demokratis dan membutuhkan kebebasan bertindak, namun mengikuti aturan dasar.

Seperti disebutkan di atas, makanan penutup panna cotta disiapkan dengan cepat dan sederhana, sedemikian rupa sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Saat ini sudah banyak variasi masakan ini, namun kebanyakan didasarkan pada versi klasik. Mereka berbeda dalam komponen tambahan yang memperkaya rasa krim.

Bagi banyak orang, panna cotta klasik, yang hanya terbuat dari krim, tampak terlalu berlemak. Oleh karena itu, pembuat manisan mulai menambahkan susu untuk mengurangi kandungan lemak pada makanan penutup. Ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, tetapi makanan penutupnya menjadi lebih ringan.

Kandungan kalori per 100 g - 188 kkal.
Jumlah porsi - 6
Waktu persiapan: 20 menit untuk persiapan, 2-3 jam untuk mengeras

Bahan-bahan:

Kadar lemak krim 18-33% - 500 ml
Susu - 130ml
Polong vanila alami - 1 pc.
Agar-agar instan - 15 g
Air - 50 ml
Gula untuk dicicip

Persiapan:

Tuang krim dan susu ke dalam sendok dan tambahkan gula.
Keluarkan kacang dari vanilla pod dan tambahkan ke dalam krim.
Atur sendok pada api kecil dan panaskan hingga 70°C derajat.
Saat campuran sedang memanas, campurkan gelatin dengan air dingin dan aduk. Tuang dalam aliran tipis ke dalam krim hangat. Aduk campuran dan biarkan hingga dingin.
Tuang campuran krim ke dalam cetakan dan dinginkan selama 1-2 jam.
Jika panna cotta sudah mengental maka akan cocok untuk disantap. Rendam cetakan dalam air panas selama beberapa detik, angkat pinggiran manisan, tutup dengan mangkuk dan balikkan. Makanan penutup dapat dengan mudah dihilangkan.
Lengkapi dengan saus manis, selai, berry, buah-buahan, parutan atau coklat leleh.

Jika Anda berencana menyajikan manisan di meja pesta, lebih baik ganti agar-agar dengan agar-agar. Dan bisa dipastikan kelezatannya tidak akan meleleh atau menyebar ke seluruh piring. Agar-agar adalah pengganti gelatin nabati, dan sangat menyehatkan. Ini digunakan dalam memasak untuk menyiapkan makanan penutup jeli sebagai pengental.

Bahan-bahan:

Krim 33% - 250 mg
Susu - 150ml
Gula - 100 gram
Gula vanila - tas
Agar-agar - 1,5 sdt.

Persiapan:

Campur susu dengan krim, gula, vanillin dan agar-agar.
Letakkan panci di atas kompor dan aduk terus hingga muncul gelembung pertama. Setelah itu, matikan api.
Tuang campuran panas ke dalam cetakan, sebaiknya cetakan silikon, dan biarkan pada suhu kamar. Kemudian masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 1-2 jam.
Tempatkan makanan penutup beku di piring dan tuangkan saus berry di atasnya.

Panna cotta di rumah - resep klasik

Banyak orang secara keliru percaya bahwa tidak mungkin membuat resep panna cotta klasik sendiri, seolah-olah hanya juru masak berpengalaman yang bisa melakukannya. Namun, hal ini sama sekali tidak benar, dan resep ini sesuai dengan resep es. Persiapkan dan lihat bahwa itu sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Krim 30% lemak - 400 ml
agar-agar - 25 gram
Vanilin - 1 bungkus
Gula - 40 gram
Air minum - 50ml

Persiapan:

Tuang agar-agar dengan air matang hangat dan aduk.
Campur krim, vanillin, dan gula dalam panci dan letakkan di atas kompor hingga panas.
Tambahkan gelatin encer ke dalam adonan yang sudah dipanaskan dan segera aduk semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.
Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan saus buah atau beri segar.

Panna cotta buatan sendiri - terinspirasi oleh Italia

Makanan penutup Italia yang lezat ini disiapkan dengan sangat cepat, dan yang terpenting, sangat sederhana sehingga koki mana pun dapat mengatasinya. Ibu rumah tangga Italia suka mengencerkan kelezatan ini dengan segala jenis isian, dan tambahan yang paling umum adalah stroberi. Kami menawarkan resep dengan buah beri ini.

Bahan-bahan:

Krim - 500ml
Susu - 130ml
agar-agar - 15 gram
Bubuk vanila - sachet
Stroberi segar atau beku - 150 g
Air minum - 50ml
Gula untuk dicicip

Persiapan:

Tuang susu dan krim ke dalam panci, tambahkan gula pasir, vanillin dan panaskan dengan api kecil hingga panas, tapi jangan sampai mendidih.
Tuang gelatin dengan air hangat dan aduk.
Tuang campuran pembentuk gel ke dalam krim, aduk dan dinginkan sebentar. Tuang adonan ke dalam gelas dan masukkan ke dalam lemari es.
Putar atau hancurkan separuh stroberi dengan garpu, dan biarkan sisa buah beri (yang lebih kecil) utuh.
Saat makanan penutup sudah matang, tuangkan pure stroberi ke dalam setiap gelas dan tambahkan beri segar.

Materi tematik: