Bubur jagung keju yang resepnya kami sajikan hari ini sangat mudah dibuat dalam panci dengan menggunakan oven. Jika Anda menggunakan tepung sebagai pengganti bubur jagung, hidangan tersebut akan disebut gomi, polenta, hominy, dll. Masakan ini disiapkan secara berbeda di berbagai negara. Ternyata nikmat jika membuat masakan dengan berbagai bahan - keju yang gurih dan gurih, sayur manis dan rempah-rempah. Salah satu resepnya menggunakan suluguni dan paprika yang rasanya gurih, dan rosemary ditambahkan untuk menambah rasa. Di resep lain kami menggunakan labu, dan kedua resep tersebut enak dan sangat menyehatkan setiap saat sepanjang tahun.

Bubur jagung dengan keju: resep

Bubur kental tidak beragi yang terbuat dari bubur jagung (tepung) disajikan dengan sebagian besar hidangan daging dalam masakan Georgia. Mari kita masak bubur Georgia yang lezat dan lezat ini dengan keju dan memakannya dengan senang hati.

Ini resep masakan Georgia lainnya, hidangan sederhana.

Bahan bubur jagung:

• Bubur jagung untuk bubur - 300 g;
• Air minum - 600 ml;
• Keju suluguni - 150 g (kali ini ada keju biasa);
• Mentega - 1 sdm. aku;
• Paprika - 125 gram;
• Garam secukupnya;
• Rosemary bukan untuk semua orang.

Bagaimana cara memasak bubur jagung dengan air?

Langkah-langkah: resep membuat bubur jagung:

• Bubur jagung yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam panci berisi air, diasinkan, direbus, kemudian busa yang dihasilkan dikeluarkan dan direbus dengan tutup tertutup. Saat memasak, apinya kecil, sereal sering gosong, sehingga masakan perlu diaduk terus-menerus. Dari segi waktu, bubur akan siap dalam 15 - 20 menit;

• Keju suluguni dipotong tipis-tipis;

• Bubur yang sudah jadi dipindahkan ke panci dengan mentega (diolesi dengan potongan mentega agar tidak gosong), tambahkan potongan suluguni dan aduk;

• Masak dalam oven (180 derajat) selama sekitar dua puluh menit;

• Paprika manis, kupas, potong cincin;

• Sajikan bubur jagung dalam pot dengan rosemary cincang dan cincin paprika.

Itu saja, bubur jagung aromatik dengan keju sesuai resep yang diusulkan sudah siap. Selamat makan!

Bubur jagung dengan labu: resep dalam slow cooker

Tak heran jika bubur jagung dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan anak kecil, orang tua, dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bubur ini disukai di banyak negara: Rusia, Moldova, Ukraina, dll. Jarang sekali ibu-ibu rumah tangga muda mulai memasak bubur dengan labu kuning, ternyata orang tuanya tidak mewarisi resep bubur labu kuning, karena sangat menyehatkan.

Bubur jagung dengan labu dalam susu: resep

Bubur jagung untuk sarapan sangat enak. Sangat sering disiapkan dengan tambahan labu, karena kombinasi ini tidak hanya enak dan enak dipandang, tetapi juga sangat menyehatkan.

Bahan bubur jagung:

• Labu – 450 gram;
• Bubur jagung – 220 g;
• Susu – 1 liter;
• Gula – 25 gram;
• Minyak, garam - secukupnya;
• Vanilin - secukupnya.

Bagaimana cara memasak bubur jagung dengan labu?

Bubur jagung dengan labu: resep dalam slow cooker:

• Pada awal pemasakan, tuangkan sereal tanpa minyak ke dalam mangkuk kering multicooker agar bubur digoreng hingga agak keemasan;

• Kemudian isi dengan susu dan biarkan mengembang selama 20 menit dalam mode “Bubur”;
• Sementara itu, labu kuning kita bersihkan dari ampas, biji dan kupasnya lalu potong dadu;

• Tempatkan bubur sementara di dalam mangkuk;
• Kami meletakkan labu yang ditaburi gula di bagian bawah mangkuk, dan meletakkan bubur di atasnya, nyalakan mode "Rebusan" selama 20 menit;

• Labu harus mengeluarkan sarinya dan menjadi empuk. Selama waktu ini, sereal akan membengkak dan bubur menjadi harum dan lezat. Tutupnya jangan langsung dibuka, biarkan bubur jagung mencapai kondisi yang diinginkan.

Dan berkat persiapan yang lembut, nutrisi maksimal akan tetap terjaga. Anda bisa menyajikannya dengan mentega - bubur dengan mentega bahkan lebih enak. Dan juga jangan lupakan vanillin, yang memberikan aroma hidangan penutup yang menakjubkan. Berikut kumpulan resep bubur jagung hari ini - dengan keju dan labu - pilih salah satu!

Apa itu bubur jagung dan bagaimana cara menyiapkannya? Hidangan ini tradisional di Georgia dan merupakan bubur jagung yang sangat kental. Ini masih digunakan sebagai pengganti roti di wilayah barat Georgia. Awalnya, bubur jagung dibuat dari millet – millet Italia. Hidangan jagung serupa sangat populer dan disukai di kalangan orang Moldova dan Rumania. Selain fakta bahwa bubur jagung sangat enak dan orisinal, ia juga cukup menyehatkan, jadi ada baiknya mempelajari resep langkah demi langkah untuk persiapannya.

Hidangan ini bisa dibilang unik, karena digunakan garam, tepung, tepung jagung atau bubur jagung, lemak babi, dan air. Jika mamalyga Georgia sudah siap, bisa dimakan seperti roti atau bubur. Banyak wanita yang tinggal di Georgia sudah lama membuat kelezatan ini. Penting untuk dicatat bahwa mamalyga cocok dengan keju cottage, keju, berbagai sirup dan saus. Ada banyak cara menyajikan kelezatan jagung, yang masing-masing dapat mengejutkan Anda dengan rasa baru dan sangat orisinal.

Jika Anda menggunakan resep tradisional mamaliga Georgia, maka Anda membutuhkan kuali berdinding tebal untuk memasaknya. Untuk mengaduk masakan saat memasak tidak perlu menggunakan sendok, untuk itu Anda memerlukan penggilas adonan yang tipis.

Meskipun ada tradisi bertahun-tahun mengenai metode ini, wanita modern sudah terbiasa menyiapkan hidangan dalam panci biasa. Tidak ada yang berpendapat bahwa hidangan ini akan berbeda dari mamaliga klasik Georgia. Namun, rumah tangga Anda tidak akan bisa melepaskan diri dari porsi kelezatan jagung berikutnya. Penting untuk dicatat bahwa total waktu memasak mungkin memakan waktu setidaknya satu jam.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan mamaliga Georgia, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persiapan

1. Siapkan semua produk yang diperlukan, serta peralatan yang mungkin diperlukan selama proses memasak. Pertama-tama, ini adalah panci, dua piring, dan penggorengan. Letakkan penggorengan di atas kompor dan masukkan lemak babi yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya. Sangat penting bahwa lemak dikeluarkan darinya.

2. Saat ini, Anda bisa mengambil panci dan menuangkan 3 gelas air murni ke dalamnya, tambahkan ½ sendok teh garam halus. Pada tahap ini, satu sendok makan lemak cair ditambahkan dan wajan dikirim ke kompor.

3. Masukkan bubur jagung setelah air memanas namun jangan sampai mendidih. Jika diinginkan, sereal bisa diganti dengan tepung jagung, semua tergantung keinginan dan selera.

4. Kemudian Anda perlu mengikuti instruksi tertentu agar mamalyga Georgia menjadi benar. Pertama, Anda perlu mengaduk isi panci secara berkala. Setelah sereal membengkak, Anda perlu mengaduknya terus-menerus tanpa henti. Seringkali wanita Georgia menggunakan spatula kayu atau penggilas adonan untuk ini. Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu di dapur, jangan putus asa; Anda bisa menggunakan sendok biasa. Satu-satunya syarat adalah mengaduk tanpa henti hingga diperoleh konsistensi yang kental dan kental, mengingatkan pada adonan.

5. Pindahkan bubur jagung yang sudah jadi ke piring, dengan menggunakan sendok, ratakan permukaan piring.

6. Potong keju apa pun yang ditawarkan dan hiasi hidangannya. Yang paling menonjol adalah buburnya masih panas, sehingga kejunya akan mulai meleleh dan meresap ke dalam bubur jagung dengan aroma dan rasanya.

7. Ada cara penyajian yang lain. Untuk melakukan ini, Anda perlu mendinginkan kelezatan jagung, memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dan menggorengnya dengan minyak panas.

8. Hiasi hidangan dan sajikan dalam porsi. Percayalah, tidak ada yang bisa menolak hidangan seperti itu.

resep video

Bubur jagung atau gomi Georgia adalah bubur jagung yang sangat kental. Meski bahannya sederhana, namun proses memasaknya sedikit rumit, terlihat seperti sakramen yang memiliki tradisi dan aturan tersendiri. Penting untuk diperhatikan bahwa kelezatan yang sudah jadi kental, sehingga bisa dipotong dengan pisau. Ini sering disajikan sebagai pengganti roti, karena cocok dengan semua makanan. Dimakan dengan selai, daging, ikan, sayuran, buah-buahan, keju cottage dan berbagai keju. Hidangan ini disajikan dengan krim asam dan berbagai saus.

Hari ini saya akan berbicara tentang hidangan favorit saya, yang merupakan hiasan untuk meja apa pun, baik itu hari libur atau sekadar makan siang keluarga sehari-hari.
Gomi- Sorotan program ini adalah karakter utama dari topik hari ini. Gomi, juga dikenal sebagai mamalyga, adalah hidangan mirip bubur khas Georgia dengan keju (biasanya suluguni, meskipun Anda bisa mengonsumsi apa saja: suluguni asap, Imereti, atau acar lainnya)
Apa yang kamu ketahui tentang bubur jagung? Apakah kamu menyukainya? Sudahkah kamu mencobanya? Sudahkah kamu memasaknya?
Dalam keluarga saya Gomi Saya memasak tanpa menunggu hari libur apa pun. Ini adalah hidangan yang sepenuhnya mandiri. Keju, sayuran, dan anggur, begitulah cara kita mendapatkan makan siang yang enak dan memuaskan.

Jika Anda ingin mempelajari cara memasak Gomi, + juga mempelajari cara memilih tepung jagung yang tepat - selamat datang di kucing.
Gomi- komposisi hidangannya sederhana, yang Anda butuhkan: berkualitas tinggi tepung jagung

Dan bubur jagung yang digiling kasar a + air dingin.

Saya memasak gomi dalam panci besi seperti ini (dan saya merekomendasikannya kepada Anda - karena ini adalah peralatan yang paling cocok untuk keperluan ini).

Jadi, kami menemukan apa yang harus dimasak dan dimasak dengan apa. Sekarang yang tersisa hanyalah memilih benar tepung. Pengalaman ini saya pelajari dari suami saya Gio. Kami tidak membelinya dalam kantong, tetapi langsung ke pasar dan di sana banyak sekali macamnya. Mata saya terbelalak, sepertinya semua orang punya hal yang sama, setiap penjual memuji produknya... Tapi, Tepung berbeda dengan tepung, Jadi kita ke konter (tepung di pasar Georgia dijual bertumpuk-tumpuk), cubit saja dengan dua jari (dari atas) dan remas erat dengan jari. .. Tepung yang baik setelah manipulasi seperti itu tidak akan hancur, akan tetap pada posisi yang sama, saya punya Foto menunjukkan ini dengan jelas.

Jika tepung sudah lolos uji uji tersebut, maka kita bisa dengan aman membeli bubur jagung yang digiling kasar dari penjual yang sama (biasanya dijual bersama-sama dalam tumpukan terpisah).

resep saya Gomi dirancang untuk boiler ini (lihat foto di atas, kapasitas sekitar 3 liter)
1 kg - bubur jagung kasar
1,5 kg - tepung jagung (dengan cadangan)

Kami mulai dengan membilas bubur jagung dengan baik, kami menempatkan bubur jagung yang sudah disiapkan di bagian bawah panci besi cor.

Tuang air dingin hingga 2/3 tinggi ketel. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang. Rebus sereal dengan baik - waktu dari 40 menit hingga 1 jam.

Sereal yang sudah matang tetap cair. Sekarang giliran tepungnya. Tambahkan dalam porsi (satu gelas sekaligus). Ini harus dilakukan dengan cepat sambil diaduk secara intensif.

Untuk memasak gomi, mereka menggunakan spatula kayu khusus...

Tepung yang dibutuhkan lebih sedikit daripada sereal. Saya tidak bisa mengatakan dengan tepat berapa gelas tepung yang Anda perlukan untuk kasus Anda, setiap orang harus bisa menentukan sendiri kekentalan tepungnya.

Hal utama adalah jangan langsung menuangkannya:.biarkan tepung mendidih selama 15-20 menit...Lalu tambahkan lagi.Masak - aduk dan tambahkan lagi jika perlu.

Kesulitan memasak gomi hanya terletak pada satu hal - Anda perlu mengerahkan kekuatan fisik dan terus mengaduk (tangan Anda menjadi sangat lelah karena penggunaan yang tidak biasa, tetapi dengan pengalaman Anda tidak lagi menyadarinya).

Nah, bagaimana cara menentukannya kesiapan?
1. Tempelkan spatula kayu ke dalam gomi, jangan sampai terjatuh, tetap pada posisi yang sama.
2. Akan terbentuk kerak yang renyah di sepanjang tepi kuali (lihat foto)

Total waktu memasak gomi (dalam kasus saya) adalah sekitar 2 jam.

Gomi secara tradisional disajikan di piring berporsi, dengan 2-3 potong keju untuk setiap porsi.
Keju meleleh dengan luar biasa di “bubur” panas dan kita mendapatkan potongan yang begitu kental

Mamalyga bubur jagung adalah hidangan yang sangat sehat, memuaskan, dan bergizi. Sejak zaman kuno, sereal ini dianggap sebagai produk pengganti roti. Sebelum jagung diperkenalkan, bubur jagung dibuat dari millet. Namun dengan munculnya jagung, millet tidak lagi digunakan, karena bubur jagung yang dihasilkan dari tepung jagung jauh lebih enak, dan terlebih lagi, lebih bergizi.

Mamalyga bubur jagung adalah hidangan yang sangat sehat, memuaskan, dan bergizi

Bubur jagung sangat tinggi kalori dan mengenyangkan.

Mengandung banyak vitamin: retinol, tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, asam folat, tokoferol, biotin. Ini juga mengandung mineral: kalsium, zat besi, magnesium, kalium, natrium, fosfor. Jadi ini berantakan:

• memiliki efek menguntungkan bagi tubuh;
• meningkatkan pencernaan;
• membersihkan tubuh dari limbah dan racun;
• membantu menurunkan kadar kolesterol;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular;
• memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku;
• menstabilkan fungsi sistem saraf;
• memberi kekuatan, menyegarkan, meningkatkan kinerja dan suasana hati.

Mamalyga - bubur yang terbuat dari bubur jagung (video)

resep mamaliga

Ada banyak sekali resep bubur jagung. Itu disiapkan di berbagai negara. Di Italia ada masakan yang disebut polenta. Ini juga merupakan jenis mamalyga. Hanya saja hidangan terakhirnya tidak setebal milik kita. Orang Georgia memasak gomi, orang Rumania memasak mamaliga.

Biji jagung dihancurkan dan dipotong-potong dengan ukuran berbeda. Ada penggilingan biji-bijian kelas 1, 2, 3, 4, dan tepung kelas 5. Di berbagai negara, banyak hidangan lezat dan bergizi yang diolah dari bubur jagung jenis tertentu.

Sejak zaman kuno, bubur jagung dianggap sebagai produk pengganti roti.

Ini adalah hidangan nasional Moldova. Bubur disiapkan hanya di piring besi cor berdinding tebal. Gunakan sereal, air, garam. Sereal harus digiling halus atau bahkan tepung jagung (kelas 5). Perbandingan sereal dan air harus 1:3. Saat air mendidih, tambahkan garam dan taburkan tepung jagung sedikit demi sedikit. Itu harus diaduk terus-menerus agar tidak gosong. Untuk melakukan ini, letakkan penggilas adonan kayu di tengah kuali. Bubur harus direbus perlahan selama 25-30 menit, kemudian kecilkan gas atau kecilkan api seminimal mungkin, lanjutkan memasak hingga cairan benar-benar menguap dan hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Pada saat yang sama, bubur tidak boleh menempel pada penggilas adonan. Itu ditarik keluar dan dipotong-potong menggunakan benang tebal. Untuk melakukan ini, benang diambil dari bawah dan dipotong dari bawah ke atas, melintang.

Secara tradisional, orang Moldova memakannya dengan tangan mereka. Bumbui dengan mentega dan krim asam.

Merupakan kebiasaan untuk memakan bubur ini dengan krim asam, keju cottage, dan keju. Dapat dinikmati dengan bumbu, sayuran, bacon, telur, jamur. Itu tergantung selera atau tradisi nasional. Itu dimakan sebagai pengganti roti dengan banyak hidangan.

Resep membuat mamalyga pun ramah anggaran. Anda hanya membutuhkan sedikit uang untuk membeli bubur itu sendiri. Namun untuk membumbuinya dengan sesuatu yang istimewa, Anda harus mengalokasikan jumlah tertentu.

Akan sulit untuk menyiapkan hidangannya, karena Anda harus mengaduknya dalam waktu lama agar tidak menggumpal. Semakin sering Anda memasak bubur, semakin cepat tangan Anda terbiasa melakukan aktivitas fisik.

Dengan menggunakan cara lain, Anda bisa memasaknya dengan susu:

1. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan segelas susu, 2 gelas air, 2 gelas sereal yang digiling halus, garam, mentega (50 g), sekitar 400 g lemak babi dengan guratan daging, dan keju domba.
2. Tuang susu ke dalam kuali atau panci berdinding tebal dan didihkan. Tuang air ke dalamnya. Rebus lagi. Sedikit saja garam.
3. Saat busa muncul di cairan, tambahkan sereal atau tepung jagung sedikit demi sedikit.
4. Sereal tetap berada di tengah piring, tidak perlu diaduk. Panasnya harus dikurangi seminimal mungkin dan tunggu sampai membengkak.
5. Croupnya bengkak. Sekarang Anda perlu memindahkan panci ke meja. Ambil hidung belang dan mulailah menguleni bubur untuk menangkap dan menghaluskan semua gumpalan. Hal ini diperlukan untuk mencampurkannya secara menyeluruh, membaliknya, mencungkilnya dengan baik dari dinding dan bawah, tidak boleh ada gumpalan sereal kering yang tersisa. Awalnya bubur akan basah dan lengket. Namun lambat laun akan menyerap semua kelembapan dan menjadi kental.
6. Kemudian Anda perlu menambahkan sepotong mentega, maka bubur akan menjadi lebih elastis, sehingga lebih mudah untuk membentuk sosis darinya.
7. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan kembali panci di atas kompor dengan api paling kecil. Biarkan bubur dikukus selama kurang lebih 15 menit, buka tutupnya agar cairannya menguap.
8. Bubur jagung yang dihasilkan harus kental, curam, padat.

Cara cepat memasak bubur jagung (video)

Mamaliga dalam bahasa Georgia

Hidangan ini juga populer di Georgia. Mamalyga dalam bahasa Georgia disebut gomi. Ini sering digunakan sebagai pengganti roti. Jagung yang dibeli di toko tidak cocok untuk hidangan ini. Di pasar, jika Anda meminta sereal untuk gomi, mereka pasti akan menjual apa yang Anda butuhkan. Biasanya ini adalah dua jenis sereal - tepung jagung dan sereal kasar.

Ada banyak sekali resep bubur jagung. Itu disiapkan di berbagai negara

Resep bubur jagung berbahan tepung jagung dan bubur jagung grade 3-4:

1. Tuang air dingin ke dalam panci atau kuali. Pertama-tama tuangkan sekam kasar ke dalamnya dengan hati-hati, lalu tepung. Anda perlu mengaduknya terus-menerus untuk menghindari gumpalan. Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit tepung daripada sereal.
2. Setelah itu letakkan wadah di atas api sedang dan masak selama 2 jam. Penting untuk terus menggiling dan mengaduk massa secara menyeluruh selama proses memasak, mencegah tepung dan sereal menggumpal.
3. Jika air sudah mendidih dan rasa tepung mentah pada bubur sudah hilang, Anda bisa mengeluarkan piring dari kompor. Bubur yang keluar akan kental, padat, tanpa gumpalan.
4. Sajikan di piring dengan 2-3 potong keju suluguni, keju feta, dan keju Adyghe di dalamnya. Mereka makan bubur dengan tangan mereka.
5. Gomi dapat disajikan dengan hidangan lainnya - satsivi, kharcho, shurpa. Hanya setiap hidangan harus berada di piring terpisah, tidak bisa dicampur.

Dengan bereksperimen, Anda bisa belajar memasak bubur jagung, memilih proporsinya, merasakan kesiapan buburnya, dan makan malam yang dimasak akan selalu menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini. Itu didistribusikan ke seluruh dunia.