Ahli gizi berpendapat bahwa nutrisi manusia modern harus fraksional. Itulah sebabnya dietnya mencakup, selain makanan utama, apa yang disebut makanan ringan - makanan ringan, kacang-kacangan, dan buah-buahan. Salah satu produk terpopuler yang digunakan khusus sebagai camilan rendah kalori sekaligus mengenyangkan adalah apel. Namun terlepas dari semua manfaatnya bagi tubuh, makan apel setiap hari terasa membosankan. Dan keripik apel datang untuk menyelamatkan, resep yang bahkan bisa disiapkan oleh juru masak pemula.
Keripik apel adalah produk lezat dan renyah yang populer. Karena kaya akan kandungan unsur mikro yang bermanfaat dan banyaknya vitamin C, buah ini dapat dengan mudah bersaing dengan berbagai manisan buah jeruk, seperti jeruk. Selain itu, keripik apel bisa menjadi pengganti makanan ringan yang menggunakan produk daging - sosis, daging asap, dll. Popularitas kelezatan ini semakin meningkat setiap hari. Pada saat yang sama, berpikir bahwa keripik apel hanya dapat dibuat di lingkungan industri adalah suatu kesalahan. Sangat mungkin untuk membuatnya sendiri.
Keunggulan utama produk ini adalah Anda tidak memerlukan banyak bahan untuk menyiapkannya. Yang Anda butuhkan hanyalah: - 2 buah. apel (beratnya sekitar 200 g); - 80 g gula pasir; - 250 ml air soda.
Jika Anda memiliki kondisi medis yang mengharuskan Anda membatasi asupan gula, seperti diabetes, atau membuat keripik untuk penderita diabetes, gantilah gula dengan fruktosa atau stevia yang aman.
Cuci apel terlebih dahulu hingga bersih, karena Anda akan mengeringkannya bersama dengan kulitnya. Kemudian potong intinya. Selanjutnya, potong buah menjadi lingkaran tipis. Ingat, semakin tipis semakin baik. Jika menurut Anda apelnya terlalu besar, potong-potong.
Larutkan gula dan air lalu nyalakan api. Biarkan campuran mendidih, lalu tuangkan infus yang dihasilkan ke atas apel yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit hingga terendam seluruhnya. Tempatkan irisan buah di rak kawat untuk mengalirkan sisa cairan. Pada saat ini, nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 110 derajat. Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan apel di atasnya. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven.
Jangan lupa gunakan kertas roti, jika tidak irisan apel Anda akan menempel di loyang dan Anda tinggal mengikis dan membuangnya.
Anda perlu mengeringkan apel di dalam oven dengan hati-hati dan tergantung seberapa tebal Anda membuat irisannya. Jadi, misalnya, jika tipis, maka satu jam sudah cukup (setengah jam di setiap sisinya). Jika irisannya lebih tebal, Anda mungkin harus mengeringkannya sekitar 2 jam. Panduan Anda untuk membalik apel ke sisi lainnya adalah warnanya. Setelah agak kecoklatan, Anda bisa membaliknya.
Keluarkan keripik yang sudah jadi dari oven, keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin. Itu saja, Anda bisa memakannya dengan aman sebagai camilan dan hidangan penutup.
Keripik, makanan ringan, kerupuk... Seberapa cepat mereka masuk ke dalam makanan kita, menjadi makanan ringan favorit, tambahan yang sangat diperlukan untuk minuman berbusa, dan salah satu bahan untuk beberapa salad. Apa yang membuat Anda tertarik dengan irisan renyah ini? Setiap orang punya jawabannya masing-masing: ada yang suka rasanya, ada yang lebih suka garing saja. Janganlah kita memberi ceramah sekarang tentang bahaya keripik yang dibeli di toko yang mengandung bahan pengawet dan “bahan kimia”. Tugas kami adalah menyarankan Anda resep sehat baru. Apakah mungkin membuatnya sendiri di rumah, dan selain itu, sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan? Tentu!
Kami mulai dengan prosedur air yang sangat diperlukan untuk sebagian besar produk. Cuci buah hingga bersih lalu keringkan menggunakan handuk tenun biasa.
Dengan menggunakan alat pengiris atau pisau, “ubah” apel menjadi irisan tipis. Pastikan untuk membuang bijinya.
Microwave memiliki “baki kue” kaca. Letakkan irisan apel yang sudah disiapkan di atasnya.
Taburi setiap lingkaran dengan kayu manis bubuk secukupnya dan, jika diinginkan, gula pasir.
Sekarang masukkan piring berisi keripik apel rasa masa depan ke dalam microwave. Atur parameter oven sebagai berikut: atur mode “Microwave”, atur daya ke 700 W. Anda perlu menahannya selama sekitar 3 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan dengan hati-hati. Mereka akan lembut pada awalnya, tetapi saat dingin, mereka akan mengembangkan kerenyahan yang khas.
Siapkan porsi selanjutnya dengan cara yang sama.
Nasihat: Lebih baik menggunakan varietas apel yang manis.
Halo, sayang!
Terima kasih atas komentar positif pada postingan saya sebelumnya! Saya sangat senang, kata-kata Anda mendorong saya untuk mencoba. Seperti yang dicatat dengan benar oleh salah satu pembaca, blog Sergei cukup populer, ia memiliki pembaca tetap, dan oleh karena itu menerbitkan resep di sini adalah tanggung jawab yang besar. Saya berjanji bahwa saya akan mencoba yang terbaik untuk membenarkan kepercayaan pembaca :-)
Saat itu pertengahan Agustus, kemarin ada penyelamatan apel. Ada banyak apel tahun ini, setidaknya di sini, di wilayah Chernigov. Namun, sejauh yang saya ingat, hampir tidak pernah ada masalah dengan panen apel di desa asal saya. Pada paruh kedua bulan Agustus, ibu saya selalu mulai menyiapkan apel untuk musim dingin: mereka memeras berliter-liter jus apel, merebus dan menggulung kolak, selai, selai, irisan apel kering di atas kompor (kami menyebut buah kering yang dihasilkan “skrigli”, bagaimana denganmu?).
Secara umum, keluarga kami terus melakukan hal ini sampai sekarang. Selai dan selai dari isian putihnya sudah disiapkan dan digulung, suamiku akan memeras jusnya akhir pekan depan. Selai, jus, kolak - semua ini sangat enak, tapi entah bagaimana... standar, atau semacamnya. Ini adalah semacam program wajib yang dilakukan oleh setiap orang yang menyiapkan apel untuk musim dingin. Bagaimana jika Anda melampaui hal-hal sepele dan membuat... keripik apel?
Saya akui, sebelum awal tahun 2000 saya bahkan tidak mengetahui keajaiban seperti keripik apel. Di desa mereka selalu mengeringkan apel di atas kompor dalam skala besar. Setiap rumah memiliki sekantong apel kering, yang kemudian digunakan terutama untuk membuat kolak. Saya pertama kali mencoba keripik apel mungkin sepuluh tahun yang lalu. Saya memperhatikannya di toko, menjadi tertarik, membelinya, mencobanya - saya dan anak saya sangat menyukainya. Di musim dingin, duduk di depan TV atau komputer di malam hari, mengunyah biji-bijian, bukan biji-bijian, adalah hal yang tepat.
Namun, seingat saya sekarang, keripik apel yang dibeli di toko harganya tidak murah. Tentu saja, sebagai penanggung jawab gizi keluarga, saya dihadapkan pada pertanyaan: bagaimana cara membuat keripik apel di rumah? Untungnya, tugas itu mudah. Tanpa menggunakan resep siapa pun (saat itu kami bahkan belum memiliki Internet, tidak ada teman dan kenalan saya yang pernah memasak makanan seperti itu), saya memutuskan untuk mencobanya sendiri - untungnya masih ada banyak apel, saya tidak akan melakukannya keberatan memanjakan mereka. Tapi saya tidak merusak apa pun: keripik apel yang saya buat sendiri ternyata tidak lebih buruk dari keripik apel yang dibeli di toko.
Kegembiraan saya tidak mengenal batas: resep hebat lainnya untuk apel buatan sendiri ada di saku saya. Sejak itu saya membuat keripik apel setiap tahun. Saya mencoba memasak sebanyak mungkin, tetapi keripiknya masih belum bisa bertahan hingga musim dingin - anak-anak segera menyapunya.
Menarik? Lalu saya akan kasih tahu cara membuat keripik apel di rumah. Namun, sama sekali tidak ada yang rumit atau rumit di sana.
Bahan-bahan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci apel. Cuci, tapi jangan sekali-kali kupas. Apel, beserta kulit dan intinya, harus dipotong setipis mungkin. Saya biasa melakukannya dengan pisau, irisannya ternyata sangat tebal. Sekarang saya menggunakan parutan khusus untuk sayuran dan buah-buahan - irisannya sangat tipis. Semakin tipis semakin baik.
Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 110 derajat. Ngomong-ngomong, saya belum pernah mencoba membuat keripik apel di atas kompor biasa - menurut saya hasilnya akan sama enaknya. Jadi, panaskan oven, tutupi loyang dengan kertas roti anti lengket (jika tidak, apel akan mengering di loyang), tata irisan apel dengan hati-hati. Anda harus meletakkan setiap irisan secara terpisah, tidak tumpang tindih. Inilah satu-satunya kesulitan: jika ovennya kecil, Anda tidak akan bisa membuat banyak keripik sekaligus. Itu sebabnya saya berencana mencoba resep saya di oven pedesaan tahun ini.
Kami memanggang keripik apel kami selama sekitar 2 jam pada suhu 110 derajat. Balikkan keripik di tengah proses pemanggangan. Secara umum, waktu memanggang yang tepat bergantung pada ketebalan irisan. Saya memotongnya menggunakan parutan khusus, irisannya sangat tipis, sehingga keripik mencapai kondisi sempurna hanya dalam 1 jam. Namun jika dipotong dengan pisau, irisannya akan lebih tebal dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang.
Sebelum selesai memanggang, Anda bisa menaburkan keripik apel dengan bumbu opsional - misalnya kayu manis atau gula.
Sebenarnya itu saja - keripik apel sudah siap. Menurut saya mereka bisa disimpan untuk waktu yang lama, tapi saya tidak tahu pasti - kami tidak pernah menyimpannya lebih dari satu atau dua bulan, tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya :)
Saya harap Anda menikmati resep keripik apel sederhana saya. Siapa pun yang memiliki kesempatan untuk memasaknya bukan di oven rumahan, tetapi di oven sungguhan, pastikan untuk mencobanya, karena Anda benar-benar bisa memasak banyak keripik. Jika Anda memasak di rumah, biayanya tetap tidak murah: mendapatkan apel tidak menjadi masalah, namun memanaskan oven listrik sepanjang hari bukanlah kesenangan yang murah. Omong-omong, ada alat khusus untuk mengeringkan sayuran, buah-buahan, dan jamur - mungkin Anda juga bisa membuat keripik dengan bantuannya, tetapi saya belum mencobanya.
Obat yang sangat baik untuk jaga malam seorang gadis. Atau sebagai sarana memperjuangkan hasil panen. Bersyukurlah ketika sejumlah besar apel kembali menimpa Anda di musim gugur.
Sementara itu, kami sedang mempersiapkan dari yang dibeli di toko. Sebenarnya saya sudah mencoba tiga metode, tapi yang ini paling sederhana dan terbaik.
Cuci apel dengan baik. 
Saya mencucinya dengan deterjen pencuci piring dan spons busa biasa. 
Letakkan apel di atas handuk atau serbet. Tidak perlu mengeringkannya. 
Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. 
Di antara alat-alat yang Anda perlukan adalah pisau, papan, dan alat untuk mengeluarkan inti apel. 
Anda dapat membelinya di Ikea terdekat dan di toko “Semuanya seharga beberapa rubel”. Atau pesan di Ali Express. Anda dapat melakukannya tanpa itu (tetapi bagian tengah yang dipotong seratus kali lebih estetis, dan Anda tidak perlu meludahkan apa pun). Anda juga membutuhkan saringan kecil. 
Maka semuanya sangat sederhana.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Harap perhatikan bahwa saya menulis tentang mengapa beberapa makanan yang dipanggang menempel di kertas, dan di komentar, para gadis menyuarakan jenis makanan yang dapat diandalkan. Selain loyang, Anda juga bisa melapisi rak oven dengan kertas. Lebih besar lebih baik.
Hapus inti dari apel. 
Potong apel menjadi cincin setebal 3 milimeter. 
Kemudian, satu per satu, celupkan 2-3 cincin apel ke dalam sirup panas. 
Tidak perlu direbus. Namun apel Anda harus didiamkan dalam air mendidih yang didinginkan selama sekitar 5 menit.
Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan cincin apel ke piring. 
Panaskan kembali sirup sedikit dan celupkan bagian apel berikutnya (dalam satu loyang) ke dalamnya.
Tempatkan cincin dari piring dalam satu lapisan di atas loyang. 
Kemudian tuangkan sedikit kayu manis ke dalam saringan dan taburkan di atas cincin apel. 
Beginilah cara Anda melakukannya: letakkan saringan yang digantung di atas cincin apel dan ketuk tepi saringan dengan jari Anda dua kali. Begitu seterusnya untuk setiap dering. Tujuan! Agar kayu manis tidak terbuang sia-sia dengan menutupi seluruh kertas dan sekitarnya. 
Nyalakan oven hingga 100 derajat.
Jika Anda memiliki oven listrik modern, maka atur elemen pemanas atas dan bawah ditambah konveksi.
Jika ovennya menggunakan gas, coba atur suhunya serendah mungkin.
Mulailah memasukkan loyang ke dalam oven, satu di atas yang lain, saat Anda mengisinya dengan cincin apel. Saya biasanya tidak menyarankan menggunakan lebih dari satu loyang saat memanggang. Tapi di sini kita tidak memanggang, tapi mengeringkan. Jadi jangan ragu untuk mengisi seluruh oven.
Keringkan keripik selama 1,5-2 jam.
Atur pengatur waktu selama satu setengah jam, lalu mulailah memeriksa dari loyang pertama yang Anda masukkan ke dalam oven. 
Keripik yang sudah jadi sudah kering, tapi masih bisa ditekuk. 
Pada tahap ini, Anda perlu mengeluarkan loyang dari oven dan membiarkan keripiknya dingin tanpa mengeluarkannya dari loyang.
Karena Anda memiliki jeda waktu 10 menit antara setiap loyang yang dimasukkan ke dalam oven, Anda tidak perlu mengacaukan dapur dengan seprai. Yang sebelumnya akan punya waktu untuk mendingin sebelum yang berikutnya dikeluarkan.
Tuang keripik kertas yang sudah jadi ke dalam satu loyang dan biarkan semalaman pada suhu kamar.
Dieringkan segera setelah oven, cincin apel menjadi renyah, sebagaimana layaknya keripik, tidak seperti buah kering. 
Saya juga mencoba mengganti gula pada sirup dengan stevia (pemanis), namun hasilnya tidak membuat saya terkesan sama sekali. Menghilangkan sirup gula saja tidak akan berhasil. Karena keluarannya adalah buah aprikot biasa, yaitu apel yang dikeringkan seperti pada kolak, tetapi lebih lama keringnya, tidak seperti apel cincin yang direbus dalam sirup.
Dalam produksi industri, dalam oven konveksi, pertama-tama saya akan meletakkan cincin di atas kertas dengan mode uap selama sekitar 10 menit, dan kemudian saya juga akan menaburkannya dengan kayu manis yang dicampur dengan gula bubuk. Dan saya akan mengeringkannya lebih lanjut pada suhu 100 derajat.
Dan jangan terlalu khawatir tentang satu setengah gelas gula dalam resepnya - setengah dari sirupnya masih belum terpakai. Apel bukanlah kapas; mereka tidak akan menyerap kelebihannya. 
Jika Anda memasak dengan sisa, pastikan untuk menyimpannya di lemari kering dan di dalam kantong kertas.
Tapi entah kenapa aku tidak menyimpannya lama))) hrum-hum, apa yang harus aku simpan di sana... 
