Ada sedikit sisa soba dari makan malam, tetapi ada sebungkus keju cottage di lemari es dan Anda bertanya-tanya di mana harus meletakkan semuanya? Membuat casserole soba dengan keju cottage adalah hidangan sederhana, memuaskan, dan sehat. Kemungkinan besar, setelah improvisasi kuliner yang sukses, Anda pasti ingin memasak casserole lagi dan lagi - karena rasanya sangat enak, ringan, dan memuaskan pada saat yang bersamaan.
Pembuatan casserolenya cukup sederhana: sisa makan malam atau makan siang ditaburi telur kocok dan krim asam. Casserole, sebagai hidangan independen, telah diperbaiki sepanjang sejarah, bahan-bahan berbeda telah ditambahkan, dan bereksperimen dengan saus yang berbeda.
Saat ini, berkat banyaknya pilihan resep casserole, setiap orang dapat menemukan resep yang mereka sukai.
Untuk memasak kita akan butuh:
Selama memasak, casserole akan mengembang, dan saat dikeluarkan dari oven, casserole akan sedikit mengendap. Casserole dapat disajikan panas, langsung dari oven, hangat atau dingin sepenuhnya. Sangat enak dengan krim asam atau susu hangat.
Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, plum, kacang-kacangan, apel rebus atau segar, wortel, dan labu ke dalam casserole soba dengan keju cottage. Lihat berapa banyak pilihan yang ada! Anda juga dapat mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan rempah-rempah - kayu manis, pala, dan vanila akan sangat cocok dan menonjolkan rasa casserole. Jika hidangan manis bukan untuk Anda, casserole soba dengan keju cottage dapat disiapkan tanpa menambahkan gula, dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Kita semua sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa jika casserolenya terbuat dari keju cottage, pasti rasanya manis. Tapi ada resep kue keju tanpa gula, jadi mengapa tidak membuat yang tanpa pemanis, menambahkan soba rebus ke dalamnya untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih besar. Rasa hidangan yang sudah jadi akan menjadi tidak biasa, asin, keju cottage dan rempah-rempah terasa enak di dalamnya, tetapi soba hampir tidak terlihat. Bagi pecinta hidangan rendah kalori dan bagi mereka yang mencoba mengurangi makanan yang digoreng dan berlemak, casserole soba dengan keju cottage ini, resep yang saya tawarkan, akan sangat membantu.
Untuk membuat casserole gurih dalam porsi kecil, gunakan sisa lauknya. Anda bahkan bisa menambahkan soba dengan sayuran, hasilnya akan lebih enak. Sebagai isian, buatlah campuran telur kocok dan krim asam atau tuangkan sedikit susu atau krim ke dalam telur. Sebagian besar isian harus ditambahkan ke dalam campuran dadih-soba, dan sisakan sedikit di atasnya agar kerak coklat keemasan terbentuk saat dipanggang. Anda dapat memilih sayuran sesuai kebijaksanaan Anda; sayuran apa pun bisa digunakan, bahkan dikeringkan atau dibekukan.
Casserole keju cottage dan soba - memasak langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- soba rebus – 6-7 sdm. sendok;
- keju cottage – 200 gr;
- telur – 2 buah;
- krim asam – 3 sendok teh;
- lada hitam – 2 sejumput (opsional);
- paprika bubuk – setengah sendok teh;
- adas kering – 1 sendok teh;
- garam secukupnya;
- adas segar (atau sayuran lainnya) - seikat kecil;
- mentega – 10 gram.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Hancurkan soba (sebaiknya hangat) dengan hidung belang, tidak sepenuhnya menjadi bubur yang homogen, tetapi untuk menumbuk biji-bijian dan membuat massa menjadi kental. Kami memindahkannya ke mangkuk yang lebih besar, di mana kami akan mencampur semua bahan untuk casserole.
Dalam mangkuk yang sama, haluskan keju cottage dengan hidung belang. Dalam casserole ini, tidak peduli seberapa banyak keju cottage yang diperas dari whey, kelembapan berlebih akan diserap oleh soba.
Tuang keju cottage ke dalam soba, tambahkan sedikit lada hitam dan paprika (manis). Atau bumbui casserole dengan bumbu sesuai selera Anda. Campur semuanya.
Anda perlu memberi garam pada massa dadih-soba agar sedikit terlalu asin. Dan untuk menambah rasa, tambahkan adas kering (jika tidak, tambahkan adas segar).
Cincang halus seikat adas segar. Di musim dingin Anda bisa menggunakan adas beku, tidak akan ada perbedaan. Setelah menambahkan bumbu, bumbu kering dan garam, aduk rata.
Siapkan isian telur dan krim asam. Kocok dua butir telur kecil atau satu butir besar hingga berbusa. Tambahkan garam, krim asam kental atau tuangkan sedikit krim atau susu. Kocok semuanya lagi dengan garpu atau pengocok. 
Tuang kira-kira dua pertiga isian ke dalam massa dadih-soba. Mencampur. Kita lihat kekentalannya, seharusnya kentalnya sedang, tapi tetap kental. Jika sangat curam, tambahkan sesendok krim asam atau tuangkan krim dan susu (beberapa sendok).
Olesi bagian bawah dan dinding loyang dengan minyak. Oleskan keju cottage dengan soba, padatkan, buat bagian atasnya halus, tanpa gundukan atau kerang. 
Tuang sisa isian, sebarkan secara merata ke seluruh casserole. Bagian atasnya harus ditutup dengan lapisan sekitar 1 cm, potong sisa mentega menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam isian. Kami segera memasukkannya ke dalam oven panas, perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180-190 derajat.
Kami memanggang di tingkat tengah, tidak perlu memasukkan air ke dalam oven. Setelah 20-25 menit, isian akan menjadi padat dan muncul kerak berwarna coklat keemasan. Casserole sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menaruhnya di atas meja. 
Tidak seperti kebanyakan casserole keju cottage, rasanya lebih enak panas atau hangat, jadi lebih baik menyiapkan casserole dengan soba sesaat sebelum makan siang. Sajikan casserole soba dengan krim asam atau sayuran segar. Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Cobalah memasaknya dengan cara yang sama
Krupenik adalah casserole. Biasanya terbuat dari soba dan sering digunakan dalam makanan bayi: soba yang dikombinasikan dengan keju cottage adalah “duet” yang sehat dan bergizi.
Casserole apa pun adalah hidangan lezat yang cocok untuk sarapan, makan malam, teh, atau sebagai camilan, dan casserole dengan keju cottage dan soba sangat enak dalam segala hal: mengandung bahan-bahan alami dan terjangkau, tidak mengandung tepung dan, tentu saja , itu sangat enak.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Pada versi klasik, saat disajikan, krupenik panas harus ditaburi mentega cair, tapi ini opsional.
Casserole soba ini enak panas dan dingin: saat panas akan menjadi sarapan atau makan malam yang enak, dan saat dingin akan menjadi alternatif yang sehat untuk membuat kue untuk teh atau kopi. Ini adalah resep sehat yang sederhana, sehat dan lezat!
Resep soba lainnya:
Selamat makan dan sehatlah! Tinggalkan komentar Anda - umpan balik sangat penting!
Casserole soba dengan keju cottageBagaimana cara membuat anak makan bubur soba dan keju cottage secara bersamaan? Sangat mudah – siapkan casserole soba yang lezat, aromatik, dan 100% sehat dengan keju cottage. Anda bisa menyajikan kelezatan ini dengan saus berry atau selai, anak-anak pasti tidak akan menolaknya, jika Anda juga menyebut casserole itu kue.
Soba - 1 cangkir (250 ml)
Keju cottage - 200 g (kandungan lemak 9%)
Telur ayam - 2 buah. (ukuran rata-rata)
Krim asam - 3 sdm. (kandungan lemak 25%)
apel - 2 buah. (varietas manis)
Gula - 1 sdm.
Kismis - 70 g (diadu)
Jus lemon - 3 sdt.
Gula vanila - 10 g (sendok teh)
Garam - 0,5 sdt.
Mentega - 50 g (+10 g untuk mengoles cetakan)
Kayu manis - secukupnya
Pisahkan menir soba goreng kualitas baik dari sisa-sisanya, bilas beberapa kali dengan air dingin, tuangkan air mendidih (1:2 - sereal/air), tambahkan sekitar setengah sendok teh garam (jangan takut, casserole yang sudah jadi tidak akan menjadi asin) dan tutup dengan api kecil. Masak bubur sampai matang - ini akan memakan waktu sekitar 15 menit Bubur tidak perlu dibumbui dengan minyak.
Lebih baik mengambil keju cottage (buatan sendiri atau dibeli) dengan kadar air sedang, dengan kandungan lemak 9%. Keju cottage yang terlalu kering tidak akan cocok dengan soba. Tetapi jika Anda hanya memiliki keju cottage seperti itu, tambahkan 30-50 ml. krim asam dan haluskan dalam blender - keju cottage ini sangat ideal untuk casserole. Keju cottage yang terlalu basah akan larut dalam soba dan tidak akan terasa di dalam casserole.
Keju cottage dapat digiling melalui saringan atau diubah menjadi pasta dalam blender.
Tuang kismis (terang atau gelap) dengan air matang hangat dan diamkan selama 15-20 menit. Suhu air tidak boleh lebih tinggi dari 36-37 derajat (suhu nyaman untuk kulit), jika terlalu panas kismis kita akan menjadi sangat empuk dan tidak terasa di dalam casserole. Tiriskan air dari kismis dan keringkan buah-buahan kering di atas tisu.
Mentega (atau campuran krim sayuran) untuk casserole harus dalam suhu ruangan - dengan cara ini akan lebih baik menyatu dengan semua bahan, jadi Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu.
Anda perlu mengambil varietas apel yang manis - Isi putih, Kemuliaan bagi pemenang, Jonathan, Gala, Emas, Saffron, Merah Lezat - maka casserole akan mendapatkan rasa yang manis, lembut, dan menyegarkan. Jika apelnya asam, Anda harus menambahkan lebih banyak gula, yang bisa membuatnya memualkan.
Kupas apel ukuran sedang (saya punya apel emas) dan parut di parutan (bagian samping untuk kentang goreng) hingga bijinya.
Tempatkan campuran apel di kain tipis (dua lapis sudah cukup) dan coba peras sarinya sebanyak mungkin. Jika Anda tidak memeras cairannya, tetapi menambahkan saus apel dan jus ke dalam adonan, maka casserole ini akan hancur.
Tambahkan saus apel ke keju cottage dan aduk.
Untuk saus krim asam telur, Anda perlu menggabungkan telur dengan gula biasa dan gula vanila serta krim asam. Tambahkan 2-3 sdt. jus lemon dan sekitar satu sendok teh kayu manis. Jus lemon bersama dengan krim asam akan berfungsi sebagai pengental, dan kayu manis akan menambah rasa pada hidangan yang sudah jadi.
Dengan kecepatan mixer rendah, kocok isi mangkuk hingga mengembang. Tidak perlu mengocok terlalu lama, konsistensinya harus agak cair, tidak seperti putih telur yang dikocok rapat.
Untuk casserolenya, kita perlu mengambil 400 g soba rebus, yaitu sekitar 13 sendok makan. Pindahkan soba yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Agar casserole tetap empuk dan lembut, saya sarankan untuk memblender soba dalam blender. Atau Anda bisa melewati proses ini dan cukup menambahkan soba yang sudah jadi ke dalam adonan.
Campur bubur yang sudah dihancurkan dengan campuran dadih dan apel.
Tambahkan mentega lembut ke dalam adonan dan aduk.
Tambahkan 50 g kismis ke dalam adonan. Sisanya 20 g akan digunakan untuk menghias casserole yang sudah jadi.
Nyalakan oven pada suhu 200 derajat.
Campurkan campuran cair dengan massa dadih soba. Mencampur.
Lapisi loyang springform d 20 cm (Anda bisa mengambil d 18 cm - maka casserole akan lebih tinggi) dengan perkamen dan olesi sisinya dengan mentega. Bagian bawah wajan tidak perlu diolesi minyak, karena minyak di dalam adonan cukup dan Anda tidak perlu khawatir casserole akan gosong.
Pindahkan adonan dadih soba ke dalam cetakan dan ketukkan di atas meja beberapa kali, dengan cara ini kita mengeluarkan udaranya dan casserole yang sudah jadi akan halus, tanpa rongga.
Agar casserole memiliki kerak emas yang menggugah selera di atasnya, Anda perlu meletakkan beberapa (7-8) potong mentega tipis-tipis dalam urutan yang kacau.
Panggang casserole selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Periksa kesiapan seperti biasa dengan tusuk gigi. Jika stiknya kering dan bersih, makanan penutup sudah siap.
Dinginkan casserole yang sudah jadi, keluarkan dari loyang, hiasi dengan kismis, kulit lemon (opsional) dan taburi dengan gula halus. Anda bisa menyajikan casserole panas atau dingin dengan teh atau susu, dengan segala jenis saus berry, selai, madu, pengawet, dan krim asam.
Apakah Anda ingin sesuatu yang enak dan sehat? Maka Anda harus menyiapkan casserole ini, yang mengandung dua bahan sehat: keju cottage dan soba, yang masing-masingnya menyehatkan, dan bersama-sama merupakan porsi ganda vitamin. Ternyata enak dan memuaskan, cara menyiapkannya tidak sulit, mulailah mempelajari resep casserole soba dan pergi ke dapur!
Selagi bubur mendingin, ambil 2 butir telur dan kocok. Tambahkan 2 sdm ke dalamnya. krim asam dan kocok semuanya dengan mixer (Anda bisa melakukannya dengan tangan). Tambahkan keju cottage ke dalam campuran krim asam telur (kadar lemaknya Anda pilih sendiri) dan aduk semuanya hingga rata.
Sekarang gabungkan soba dingin dengan massa dadih dan aduk perlahan.
Tempatkan massa kue soba dalam bentuk tahan panas. Dianjurkan untuk melumasi cetakan dengan mentega dan taburi sedikit remah roti. Olesi bagian atas casserole dengan telur yang dicampur dengan dua sendok makan krim asam.
Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 200 hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu 30-40 menit. Potong casserole bubur soba yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan sisa krim asam. Selamat makan!
