Cobalah untuk menyiapkan camilan orisinal yang belum pernah Anda coba sebelumnya! Berbagai resep tomat untuk musim dingin akan membantu Anda mengisi dapur Anda dengan makanan lezat, dan kemudian menyajikannya untuk makan malam keluarga dan pesta liburan. Mereka disegel tanpa bahan tambahan atau bersama dengan mentimun, paprika, siung bawang putih, zucchini, dan bawang bombay.
Pastikan untuk menambahkan adas manis, daun lobak, dan merica hitam untuk mendapatkan air garam yang lezat. Penggemar rasa orisinal harus mencoba menggulung beberapa kaleng tomat ceri dengan anggur atau tomat biasa dengan irisan lemon. Tomat yang diasinkan dan diasinkan adalah camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol. Mereka dengan sempurna melengkapi hidangan daging berat dan lauk kentang atau sereal rebus. Tomat juga diolah dalam bentuk adjika, saus tomat dan saus, saus tomat untuk borscht. Rasa produk buatan sendiri lebih unggul daripada produk yang dibeli di toko dalam segala hal. Jangan menyangkal kenikmatan mencoba resep baru!
Musim panas telah tiba, dan sayuran musiman muncul di kebun dan rak dalam jumlah besar dan harga pantas. Sekitar pertengahan Juli, penghuni musim panas mulai mematangkan tomat. Jika panennya berhasil dan banyak tomat yang matang, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin.
Saya melakukan persiapan ini setiap tahun dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda metode saya yang terbukti dan sederhana. Saya memposting resep dengan foto langkah demi langkah untuk siapa saja yang membutuhkan bantuan.
Untuk membuat tomat buatan sendiri kita membutuhkan:
Pertama, Anda perlu mencuci dan menyortir tomat. Kita tidak membutuhkan tong tomat yang hitam atau busuk. Oleh karena itu, kami memotong tempat-tempat seperti itu, tetapi bagian yang bagus perlu dipotong. Tidak masalah berapa ukuran potongan yang dibuat, karena kami melakukan ini demi kenyamanan kami di masa mendatang.
Jadi kami punya tiga cara untuk mengubah tomat menjadi cair.
Metode 1 - pembuat jus.
Metode 2 - penggiling daging.
Metode 3 - gabungkan.
Menurut saya lebih nyaman menggunakan food processor yang dilengkapi alat tambahan berupa pisau tajam.
Menurut saya, metode ini adalah yang tercepat dan ternyaman, tetapi terserah Anda untuk memilih. Cara penggilingan tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir.
Setelah mengubah semua tomat menjadi tomat, tuangkan ke dalam wajan yang akan memasaknya.
Garam dan merica secukupnya dan nyalakan api kecil. Hati-hati, begitu tomat mendidih, tomat bisa “kabur”. Anda perlu memasak tomat buatan sendiri dengan api kecil setidaknya selama 30-40 menit setelah mendidih.
Saat tomat dimasak, Anda membutuhkan stoples dan tutupnya.
Tomat yang sudah matang dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih.
Kami menggulung stoples penuh dengan tutup bersih dan membungkusnya untuk pendinginan lebih lanjut. Segera setelah tomat buatan kita menjadi dingin, kita perlu menaruhnya di tempat penyimpanan yang sejuk.
Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya tampak sederhana, tomatnya ternyata sangat enak. Dapat ditambahkan ke tumisan sup, direbus seperti saus, atau diencerkan dengan air dan diminum seperti jus tomat. Dan saya bahkan makan okroshka dengan tomat buatan sendiri, menuangkannya sebagai pengganti kvass. 😉 Secara umum, imajinasi kulinernya luas, tapi yang terpenting semuanya natural. Selamat makan.
Kami menghabiskan beberapa minggu mencari resep buatan sendiri yang menarik dan memilih 5 yang terbaik.
Apa yang kamu butuhkan:
Cara memasak tomat berwarna dengan bawang putih:
Apa yang kamu butuhkan:
Mengasinkan:
(per 1 liter air)
Cara memasak tomat dengan bawang bombay:
Letakkan bumbu dan irisan wortel di dasar toples, diikuti dengan tomat, bergantian dengan bagian bawang bombay.
Tuangkan air mendidih di atasnya. Diamkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan, tuang ke dalam toples. Tambahkan sari cuka dan gulung dengan cepat.
Apa yang kamu butuhkan:
Mengasinkan:
(per 1 liter air)
Cara memasak tomat dengan jus anggur:
Tempatkan bawang putih yang sudah dikupas, merica, cengkeh, adas, dan 1 daun anggur di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan tomat dan tutupi dengan daun anggur.
Tuangkan air mendidih ke atas isi toples, diamkan 10 menit, tiriskan airnya.
Tambahkan jus anggur, garam dan gula pasir, didihkan, tuang sarinya dan segera tuang kembali ke dalam toples.
Tutup dengan penutup, sterilkan selama 20 menit dan gulung.
Apa yang kamu butuhkan:
tomat ukuran sedang (sebanyak yang muat di toples)
Mengisi:
Cara memasak tomat “Ibu Rumah Tangga”:
Untuk mengisi, masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan minyak, bawang putih cincang dan merica, gula, garam, dan sari cuka. Masak setelah mendidih selama 1 jam.
Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 40 menit. Menggulung.
Apa yang kamu butuhkan:
Carilah banyak resep menarik dan berkali-kali teruji di buku “Persiapan. Tomat kalengan, mentimun, paprika", diterbitkan oleh Eksmo Publishing House.
Persiapan untuk musim dingin tidak lengkap tanpa pengalengan tomat. acar tomat dalam toples - camilan musim dingin yang berair dan lezat.
Kami persembahkan untuk Anda resep pengalengan tomat dengan berbagai bumbu, paprika, adas, anggur, bawang bombay, bawang putih, wortel, dalam jus tomat.
Resep yang sudah terbukti, paling banyak tomat lezat untuk musim dingin, acar seperti itu akan bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun.
Camilan musim dingin yang harum dan berair, tomat dengan anggur, terlihat cantik. Kami menyiapkan tomat tanpa sterilisasi dengan tambahan cuka.
Tomat, anggur putih dan merah, 1 tangkai kemangi, 2 siung bawang putih, 1 bawang bombay, 2 siung, 1 sdm garam. aku. tanpa slide, gula 1,5 sdm. l., cuka 9% 1 sdm. aku.
resep
Siapkan stoples dan tutupnya 1,5 liter: cuci dan sterilkan. Cuci tomat dan anggur. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, potong siung bawang putih menjadi dua. Tempatkan kemangi, bawang merah cincang, bawang putih, dan cengkeh di bagian bawah setiap toples.
Tempatkan tomat dalam toples bumbu bergantian dengan anggur. Saya menambahkan anggur merah dan putih secara bersamaan.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat dan anggur, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.
Tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan. Isi kembali stoples tomat dengan air garam dan biarkan selama 20 menit.
Tuang air garam ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Aduk dan didihkan.
Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples tomat. aku. cuka, lalu tuangkan air garam mendidih dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Variasi tomat terbaik adalah Krim, yang tidak terlalu matang. Resep sederhana untuk tomat lezat yang dibelah dua untuk musim dingin.
Tomat 1,5 kg, adas, peterseli, daun salam, bawang putih, merica, bawang bombay, minyak sayur 2 sdm. l, cuka 9% 4-6 sdm. aku.
Air garam untuk toples 3 liter: gula 6 sdm. l, garam 2 sdm. l, air 5 gelas 250 gr.
Resep memasak tomat menjadi dua untuk musim dingin
Cuci tomat, potong menjadi dua. Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan.
Di bagian bawah toples masukkan peterseli, adas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin (setengah bawang bombay cukup untuk satu liter toples), daun salam, 5-7 merica.
Siapkan bumbu marinasinya: Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Angkat rendaman dari kompor dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Tuangkan rendaman dingin di atas tomat, tutup dengan penutup dan sterilkan.
Sterilkan stoples liter selama 4 menit, stoples 1,5 liter selama 5 menit, stoples 3 liter selama 7 menit.
Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Acar tomat yang lezat dengan rasa bawang putih yang enak. Resep sederhana untuk menyiapkan tomat dengan bawang putih untuk musim dingin. Air garam dari toples sangat enak, jadi tidak ada yang tersisa - baik tomat maupun air garam.
Bahan untuk toples 1,5 liter: tomat, bawang putih parut sedang 1 sdt.
Bumbunya untuk 1,5 liter air: gula 100 g, garam 1 sdm. l, cuka 9% 100ml.
resep
Siapkan stoples dan tutupnya lalu sterilkan. Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan kelopak dan biarkan selama 10 menit. Selama waktu ini, siapkan bawang putih dan parut.
Tuang air dari kaleng tomat ke dalam panci (ukur volume untuk menyiapkan air garam), tambahkan garam dan gula. Didihkan air garam, tambahkan cuka.
Masukkan bawang putih parut ke dalam setiap toples lalu tuangkan air garam mendidih ke atasnya. Gulung stoples dengan tutup logam.
Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Jus tomat yang enak dan sehat untuk musim dingin. Resep yang sangat sederhana untuk membuat jus tomat aromatik. Jus alami buatan sendiri. 1,5 kg tomat akan menghasilkan 1 liter jus jika digulung melalui penggiling daging dengan tambahan jus.
Bahan-bahan: tomat, garam (per 5 liter jus) 2 sdm. l atau secukupnya, lada hitam bubuk (untuk 5 liter jus) 1 sdt. atau sesuai selera.
Resep jus tomat
Cuci dan potong tomat. Peras sarinya menggunakan penggiling daging yang dilengkapi lampiran jus tomat, Anda bisa memeras sarinya menggunakan juicer, namun hasil sarinya akan lebih sedikit.
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk. Letakkan di atas kompor dan didihkan, buang busa yang muncul. Masak selama 10 menit, kecilkan api menjadi rendah hingga hampir mendidih, aduk sesekali.
Cuci dan sterilkan stoples. Tuang jus tomat ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat yang diolah sesuai resep memiliki rasa yang unik. Tomat yang berair dan lezat, camilan musim dingin yang luar biasa.
Bahan untuk toples 3 liter: bawang bombay 1-2 pcs., tomat 1.5-1.7 kg, daun salam 2 pcs., merica hitam 7 pcs.
Air 1,5 l, gula 4,5 sdm. l, garam 1,5 sdm. l, asam sitrat 1,5 sdt.
Resep marinasi tomat dengan bawang bombay dan asam sitrat
Cuci tomat, buang batangnya. Siapkan stoples dan tutupnya lalu sterilkan.
Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin di bagian bawah setiap toples. Tempatkan tomat dalam stoples. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, tutup dengan penutup.
Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan merica ke setiap toples.
Tambahkan garam, gula ke dalam panci dan didihkan.
Angkat panci dari kompor dan tambahkan asam sitrat. Aduk dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Bumbunya yang tidak biasa dan misterius, Anda bisa meminumnya sebagai minuman yang menyenangkan. Resep cepat menyiapkan tomat untuk musim dingin. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.
Bahan untuk toples 3 liter: adas 1 kuntum, tomat 1,5-1,7 kg, daun salam 2 bh, merica hitam 10 bh, cengkeh 5 bh, bawang putih 1-2 bulir.
Bumbu untuk toples 3 liter: air 1,5 l, gula 4 sdm. l, garam 2,5 sdm. l, cuka 9% 50 ml, vodka 1 sdm. l., cabai merah giling 0,5 sdt.
Resep tomat dalam bumbu misterius
Cuci stoples dan tutupnya dan sterilkan. Tempatkan dill, bawang putih, daun salam di dasar toples.
Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 7 menit. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, cabai merah giling dan didihkan.
Tambahkan cengkeh dan merica ke dalam stoples.
Angkat air garam dari kompor, tambahkan cuka, vodka, campur dan tuang ke dalam stoples.
Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat yang diasinkan adalah hidangan pembuka terbaik untuk kentang rebus atau goreng. Di musim dingin, tomat lezat seperti itu akan mengejutkan teman dan kenalan Anda.
Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg, paprika 1 pc., bawang bombay 2 pcs., peterseli 5-6 tangkai, gula pasir 100 g, garam 50 g, cuka 9% 50 ml, merica 5-6 pcs.
Resep untuk tomat yang diasinkan
Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan. Sortir tomat dan cuci bersih.
Potong bawang bombay menjadi 4-6 bagian. Cuci paprika, buang bijinya, potong 4-5 bagian.
Tempatkan bawang bombay dan peterseli di dasar stoples. Isi toples dengan tomat, sebarkan potongan lada secara merata ke dalam toples.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 20 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan.
Saat air garam mendidih, tambahkan cuka dan angkat dari kompor. Tambahkan merica ke dalam stoples, lalu isi stoples dengan air garam dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Mentimun dan tomat berpadu serasi. Anda akan menyukai tomat yang berair dan mentimun yang renyah.
Bahan untuk toples 3 liter: tomat, mentimun, air 1,5 l, gula 4 sdm. l, garam 2 sdm. l., cuka 9% 25 ml, daun lobak 1 pc, payung dill 1 pc, daun salam 2 pcs, merica 3 pcs, bawang putih 3 siung.
resep
Cuci tomat agar kulitnya tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi. Tuangkan air ke atas mentimun dan biarkan selama 30 menit, lalu cuci bersih dan potong ujungnya.
Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan. Letakkan daun lobak, merica hitam, payung dill, dan daun salam di bagian bawah. Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan siung bawang putih.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan tutup dengan tutupnya, biarkan selama 30 menit.
Tiriskan airnya, ukur takaran air garamnya (bahan resep untuk 1,5 liter air). Tambahkan gula dan garam, aduk.
Didihkan, angkat dan tambahkan cuka. Isi stoples sayuran dengan air garam dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat yang harum dan gurih; menambahkan paprika akan menambah rasa yang istimewa. Resep yang mudah disiapkan untuk tomat musim dingin yang lezat dengan paprika.
Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg, paprika 2 pcs, daun lobak, setangkai dill, bawang putih 2 siung, cabai 2 cm, cuka 9% 1 sdm. aku.
Bumbunya untuk 1 liter air: gula 1 sdm. l, garam 1,5 sdm. aku.
Resep marinasi tomat dengan paprika
Siapkan tutup dan stoples, cuci dan sterilkan.
Cuci tomat dan bumbu. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi. Tempatkan dill, lobak pedas, bawang putih, dan cabai di dasar toples (saya pakai cabai hijau, kupas bijinya dan potong lada sepanjang 2 cm per toples).
Masukkan tomat dan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, didihkan dan tuangkan kembali kaleng tomat selama 30 menit. Tiriskan kembali airnya dan bila sudah mendidih tuang ke dalam stoples dan biarkan selama 30 menit.
Kuras airnya, ukur jumlah air untuk menyiapkan air garam. Tambahkan garam, gula, didihkan.
Tambahkan 1 sdm ke stoples. aku. cuka dan air garam mendidih. Gulung stoples, balikkan, bungkus, biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat berair untuk musim dingin dengan paprika dan daun wortel. Saat memasak, saya menambahkan wortel muda yang dipotong-potong beserta bagian atasnya. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.
Bahan-bahan: tomat, bagian atas wortel, wortel muda, paprika.
Mengasinkan: air 4 l, gula 20 sdm. l, garam 5 sdm. l, cuka 9% 400ml.
resep
Cuci tutup dan stoples dan sterilkan. Cuci tomat, wortel, daun wortel. Tempatkan bagian atas wortel di bagian bawah toples, lalu tomat.
Kupas paprika, potong-potong, potong wortel muda, tambahkan ke stoples berisi tomat.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan air, didihkan dan isi kembali stoples, biarkan selama 10 menit.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan didihkan. Angkat dari kompor, tambahkan cuka dan isi stoples, gulung tutupnya.
Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.
Resep acar tomat dalam jus tomat - tomat sangat enak, sedikit bumbu, banyak vitamin dan nutrisi. Jus tomat juga tidak akan terbuang percuma, ini minuman yang sangat enak.
Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg dalam toples, tomat untuk jus 2-2,5 kg, garam 4 sdm. l, gula 4 sdm. l, bawang putih 2 siung, daun salam 2 bh, merica hitam 5-6 bh.
Resep memasak dengan sterilisasi
Cuci stoples dan tutupnya dan sterilkan. Masukkan tomat ke dalam stoples. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.
Untuk membuat jus tomat, giling tomat melalui penggiling daging dengan alat pembuat jus atau menggunakan juicer.
Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica, daun salam, dan bawang putih. Didihkan dan masak selama 10 menit.
Tuang jus tomat mendidih ke dalam stoples tomat, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Resep tanpa sterilisasi
Tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan airnya, didihkan lalu tambahkan air lagi selama 10 menit, tiriskan airnya.
Taruh jus tomat di atas api, tambahkan bumbu dan tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples tomat, gulung tutupnya dan balikkan.
Anda mendapatkan tomat yang sangat lezat dalam jusnya sendiri.
Resep paling populer untuk tomat kalengan. Persiapan lezat untuk musim dingin!
Tomat dalam bentuk apapun selalu menjadi suguhan di meja. Alam telah menganugerahi mereka bentuk yang menyenangkan, warna cerah, ceria, tekstur yang sangat baik, kesegaran dan, tentu saja, rasa yang luar biasa. Tomat baik dikonsumsi sendiri maupun sebagai bagian dari hidangan kompleks, seperti salad dan semur. Dan saat makan musim dingin, tomat selalu mengingatkan Anda pada musim panas. Semua orang menyukainya - baik keluarga maupun tamu. Oleh karena itu, jarang sekali seorang ibu rumah tangga yang menyangkal kenikmatan memasak sesuatu dari tomat untuk digunakan di masa depan, pada musim ketika banyak sayuran.
Di rumah, tidak sulit membuat tomat asin atau acar, membuat pasta atau jus yang enak darinya. Dan ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin tahu banyak tentang hal ini. Kami menawarkan resep langkah demi langkah yang tidak biasa untuk cara orisinal pengalengan tomat. Ini adalah kesempatan bagus untuk memperluas pengalaman kuliner Anda dan menyenangkan keluarga dan teman Anda selama pesta musim dingin.
Selalu menarik untuk mendiversifikasi resep tradisional dengan pendekatan dan solusi baru. Untuk pengawetan madu yang rasanya original, kita membutuhkan tomat matang, peterseli, bawang putih segar, dan bumbu marinasi. Baginya untuk 1 liter. air tambahkan 2 sdm. sendok garam dan 1,5-2 sdm. sendok madu.
Tomat dicuci bersih dan batangnya dipotong. Cincang halus bawang putih dan peterseli, lalu gunakan campuran ini untuk membuat lubang pada tomat yang terbentuk setelah batangnya dibuang. Semua bagian yang diperlukan untuk bumbunya digabungkan dan dididihkan. Tomat yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan bumbu rebus dituangkan ke atasnya. Kemudian Anda harus menunggu 10 menit, tiriskan bumbunya dengan hati-hati, rebus kembali dan isi stoples lagi. Setelah itu, olahan tomat bisa ditutup dengan penutup.
Penggemar jajanan pedas pasti menyukai rasa tomat yang diisi bawang putih dan rempah-rempah. Dan rasa serta aroma madu yang lembut akan membuat olahan ini menjadi favorit di rumah untuk makan malam.
Tomat sangat cocok untuk pengalengan dengan sayuran, buah-buahan, dan beri lainnya. Mereka cocok dengan mentimun, wortel, bit, gooseberry, plum, dan anggur. Dan, tentu saja, tomat dan apel saling melengkapi dengan sempurna. Hanya untuk pengawetan seperti itu lebih baik memilih apel yang lebih keras dan rasanya lebih asam. Anda juga membutuhkan beberapa siung bawang putih, tangkai adas segar atau kering, daun salam, allspice, cengkeh, dan bumbu marinasi. Baginya ambil 1 sdm. sesendok garam dan gula untuk setiap 1,25 liter air. Apel untuk pengalengan dapat dipotong-potong dan dibuang bijinya, atau dibiarkan utuh - sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga.
Pertama, semua bumbu diletakkan di bagian bawah stoples, lalu tomat dan apel diletakkan berlapis-lapis di bagian paling atas. Tuangkan air matang di atas isinya selama 5-10 menit. Kemudian ditiriskan dan toples diisi sampai leher sehingga isinya meluap dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Dan segera tutup dengan penutup. Setelah itu toples dibalik, dibungkus dengan selimut atau handuk dan dibiarkan dingin.
Sering terjadi bahwa di musim panas seorang ibu rumah tangga memiliki banyak sayuran berbeda di tangannya pada saat yang bersamaan. Dari mereka dan tomat hijau Anda bisa menyiapkan berbagai macam salad yang indah dan lezat untuk musim dingin. Untuk ini, Anda harus menggunakan paprika, bawang bombay, dan wortel. Anda juga bisa menambahkan apel asam. Selain itu, Anda membutuhkan bawang putih, ketumbar, daun salam, allspice, dan merica.
Sayuran untuk salad dipotong besar. Wortel - dalam lingkaran, bawang - dalam setengah cincin, merica - dalam potongan. Kemudian tomat dan apel yang sudah dicincang (agar tidak menggelap) dicampur, ditambahkan sedikit garam dan didiamkan selama 40 menit. Saat ini, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah stoples. Setelah itu, tambahkan sisa sayuran cincang ke tomat hijau dan apel, campur semuanya dan isi stoples dengan campuran sayuran. Pada saat yang sama, mereka perlu dikocok sedikit agar sayuran di dalam stoples sedikit memadat. Anda tidak boleh memeras campuran sayuran secara khusus dengan sendok atau tangan Anda, jika tidak sayuran akan kehilangan bentuknya dan tidak ada ruang tersisa untuk bumbunya.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih (dengan kecepatan 1,5 sendok makan per 1 liter) dan 100 g apel atau cuka biasa. Bumbunya yang panas dituangkan ke dalam stoples berisi salad tomat hingga bagian paling atas dan ditutup dengan penutup.
Dengan mempersiapkan musim dingin, Anda bisa mendapatkan sayuran kaleng dan jeli yang lezat sekaligus. Untuk melakukan ini, selain tomat matang, gunakan gelatin (1,5 sendok makan), serta 100 g cuka, garam dan gula (masing-masing 1,5 sendok makan) dan 1 liter air.
Gelatin diencerkan dalam sedikit air dingin dan dibiarkan membengkak. Tomat dipotong menjadi dua. Tempatkan peterseli, daun salam, siung bawang putih yang sudah dikupas, ketumbar, allspice, dan merica di bagian bawah stoples. Jika diinginkan, Anda juga bisa meletakkan daun kismis, ceri, lobak, dan tangkai dill dengan payung di sini. Itu semua tergantung rasa yang ingin Anda berikan pada makanan kaleng. Tempatkan tomat dalam stoples di atas sayuran, letakkan dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah.
Agar-agar yang bengkak ditambahkan ke air panas dan dibiarkan mendidih. Tambahkan garam, gula dan cuka, aduk dan didihkan kembali. Bumbu yang dihasilkan dengan gelatin dituangkan ke dalam stoples tomat hingga bagian paling atas dan ditutup dengan penutup. Di musim dingin, sebelum disajikan, sebotol tomat gel harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Inna akan berbicara tentang pilihan lain untuk masakan rumahan tomat dalam jeli di videonya.
Tomat memperoleh rasa dan warna yang sangat tidak biasa saat dituangkan dengan anggur. Tomat yang tidak terlalu besar dari varietas “Slivka” dan “Pangeran Hitam” sangat cocok untuk jenis pengalengan ini.
Untuk menyiapkan sediaan yang harum, pertama-tama letakkan bumbu dan rempah di dasar toples.
Isian wine untuk tomat dibuat dari campuran marinade pengalengan biasa dan anggur merah kering dengan perbandingan satu banding satu. Komposisi bumbunya tradisional: untuk 1 liter air, 1,5 sendok makan garam, 1,5 (atau 2) sendok makan gula, dan 100 g cuka. Anggur dituangkan ke dalam bumbu rebus dan tidak mendidih.
Tuang campuran wine dan marinade ke dalam stoples berisi tomat, bumbu dan rempah-rempah, biarkan stoples bertutup selama 10-15 menit dalam panci berisi air pada suhu +90°C (jangan sampai mendidih), lalu tutup rapat. tutup. Di musim dingin, saat tomat dimakan, sisa saus anggur dapat digunakan untuk merebus daging atau menyiapkan saus yang harum dan pedas.
Resep ini pasti menarik bagi semua orang yang menyukai rasa tomat setelah perlakuan panas. Untuk menyiapkan kuahnya, Anda membutuhkan 3 kg tomat matang, 1 kg bawang bombay, 0,2 liter minyak sayur olahan, 100 g gula pasir, 4 sdm. sendok makan garam dan 1/2 sendok teh cabai merah bubuk.
Bawang dikupas dan dipotong-potong, dan tomat menjadi irisan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan rebus bawang bombay di dalamnya selama sekitar setengah jam. Kemudian tomat, gula, garam dan cabai merah ditambahkan ke bawang bombay. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan. Jika diinginkan, Anda bisa mengocoknya dengan blender. Masak kuah dengan api kecil selama 15 menit lagi, jangan lupa aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
Untuk pengalengan, stoples dan tutupnya dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. Kuah panasnya dituangkan ke dalam toples sampai paling atas. Gulung tutupnya, balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan dingin.
Saus tomat bersifat universal. Bahan tambahan asam ini akan melengkapi cita rasa daging dan unggas. Selain itu, sangat bagus untuk hidangan ikan, sereal, pasta, dan kentang.
Tidak lama lagi musim tomat akan berakhir, dan bersamaan dengan itu musim panas. Tapi persiapan buatan sendiri yang dibuat untuk digunakan di masa depan pada hari musim dingin yang membekukan akan menjadi pengingat indah akan dacha, liburan, dan kehangatan musim panas. Anda hanya perlu mencoba sedikit!
