Paprika di dalam oven. Paprika panggang: pilihan menarik

Selama musim paprika, Anda harus mencobanya dengan cara dipanggang. Camilan yang dipanggang di oven ternyata cantik, cerah, dan sangat menggugah selera. Kami akan memberi tahu Anda resep paprika panggang di bawah ini.

Paprika panggang di dalam oven

Bahan-bahan:

paprika – 6 buah;
bawang putih – 3 siung;
minyak zaitun - 0,5 cangkir;
jus lemon - dari ½ lemon;
peterseli, daun ketumbar;
lada hitam, garam.

Persiapan

Cuci paprika dan keringkan hingga bersih, letakkan di rak kawat (loyang) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 260 derajat. Setelah kurang lebih 40 menit, kulit lada akan menjadi gelap, lalu Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Lada itu ternyata jelek (sebagaimana mestinya). Masukkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup, diamkan selama 2 jam. Setelah ini kita keluarkan paprika dan kupas dari kulit dan bijinya yang hitam hangus.

Tempatkan paprika yang sudah dikupas ke dalam mangkuk. Untuk sausnya, siapkan lemon, bawang putih, bumbu, garam dan merica (sebaiknya yang baru digiling). Setelah ini, kami meletakkan paprika di atas piring yang akan kami sajikan di meja. Garam dan merica paprika yang sudah ditata, tuangkan jus lemon, minyak zaitun, taburi dengan bawang putih iris tipis dan bumbu cincang. Tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Selama waktu ini, lada kita akan direndam dalam saus. Sajikan ke meja.

Paprika panggang dalam microwave

Bahan-bahan:

paprika- 5 buah.;
mayones – 100 gram;
bumbu.

Persiapan

Potong lada menjadi empat bagian yang sama, jika lada tidak besar potong menjadi dua bagian.

Buang ekor dan bijinya. Letakkan di piring dan sebarkan setiap bagian. Taburkan sedikit bumbu di atasnya. Masukkan ke dalam microwave selama lima menit. Setelah menghentikan microwave, keluarkan piring berisi paprika dan biarkan diseduh selama lima menit.

Lada dipanggang dengan keju feta

Bahan-bahan:

paprika – 5 buah;
keju feta – 300 gram;
bawang bombay – 2 buah;
tomat – 1 buah;
kuning ayam – 1 buah;
sayuran hijau – daun ketumbar, kemangi;
bumbu;
tepung roti;
mentega;
minyak sayur.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay. Dalam wajan panas, campurkan mentega dan minyak bunga matahari dengan perbandingan yang sama. Tuang bawang bombay dan goreng dengan api besar, aduk selama beberapa menit, lalu kecilkan api dan biarkan bawang bombay mendidih selama 40 menit. Angkat panci dari api dan biarkan bawang bombay hingga dingin. Seharusnya tidak renyah. Rebus tomat, buang kulit dan bijinya, lalu potong dadu. Potong sayuran dengan sangat halus. Potong lada menjadi dua bagian dan buang bagian dalamnya.

Hancurkan keju dalam mangkuk. Tambahkan ke dalamnya bawang goreng, tomat, sayuran hijau, kuning telur, lada segar. Mari kita mencicipi garam. Lapisi loyang dengan kertas roti. Isi bagian lada dengan isian. Tempatkan paprika isi kami di atas loyang dan taburi dengan remah roti. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang paprika kami selama 35 menit pada suhu 160 derajat. Setelah pemasakan selesai, keluarkan paprika dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan.

Paprika Panggang

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong lada memanjang menjadi dua bagian yang sama, buang biji dan selaputnya, dan jangan potong tangkai daunnya. Tempatkan potongan lada ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong. Cincang kasar buah zaitun menjadi empat bagian, potong bawang putih menjadi irisan, dan potong bumbu. Masukkan tomat, bawang putih, zaitun dan rempah-rempah ke dalam paprika, merica, garam dan tuangkan minyak zaitun (1 sendok makan ke dalam setiap lada). Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Khasiat paprika panggang sudah dikenal sejak lama. Paprika panggang terasa lebih enak daripada paprika segar. Hidangan yang diolah darinya cocok untuk santapan sehari-hari dan pesta meriah: sangat lezat, rendah kalori, dan mengandung banyak serat, mineral, vitamin, dan antioksidan. Artikel ini akan membahas teknik memanggang paprika dan pilihan untuk penggunaan selanjutnya: mulai dari pembekuan dan pengalengan untuk musim dingin hingga resep paprika isi panggang dan acar paprika lezat yang dipanggang dalam oven.

Ada tiga varietas paprika, yang mendapatkan namanya untuk menghormati peternak Bulgaria yang membudidayakannya:

Varietas merah "Edino" adalah pemegang rekor kandungan vitamin A - 125 mcg versus 18 mcg untuk varietas hijau dan 10 mcg untuk kuning. Varietas Edino mendapatkan warna merahnya karena sejumlah besar pigmen pewarna dan antioksidan - likopen, serta karoten. Paprika merah mengandung begitu banyak vitamin C sehingga makan satu potong saja sudah memenuhi kebutuhan harian Anda akan vitamin ini.
Kuning - Varietas "Indalo" dibedakan oleh kandungan zat karoten yang signifikan, yang mewarnai sayuran menjadi kuning. Varietas kuning kaya akan potasium yang baik untuk jantung.
Hijau - Varietas Atlantik juga mengandung likopen dan karoten, tetapi dalam jumlah yang sedikit lebih kecil. Namun varietas hijau memiliki kalori paling sedikit dan mengatur kadar kolesterol karena kandungan fitosterolnya yang signifikan.

Paprika mengandung vitamin P langka, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Kombinasi vitamin ini mengurangi risiko stroke dengan membuat dinding pembuluh darah lebih elastis dan membersihkannya dari plak kolesterol.

Dan berkat vitamin B, pecinta paprika meningkatkan mood, kondisi kulit dan rambut, serta menikmati tidur yang sehat.

Paprika mengurangi risiko kanker di mana pun, jadi orang yang berisiko harus memanfaatkan sayuran ini untuk mencegah tumor ganas.

Resep umum untuk paprika panggang di oven

Yang terbaik adalah memanggang paprika api terbuka, dan belum tentu di atas panggangan, meskipun hanya dalam hal ini akan menghasilkan aroma berasap yang tak terlupakan. Bahkan bisa dipanggang di atas kompor gas dengan menggunakan pembatas api. Namun jika Anda perlu memasak lebih dari beberapa potong, gunakan saja oven.

Cuci lada.
Tutupi loyang dengan kertas timah, jika tidak cairan yang bocor akan menodainya.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200-220°C. Anda dapat menyalakan pemanggang atau konveksi - dalam hal ini proses memanggang akan lebih cepat.
Letakkan sayuran di atas loyang dan panggang selama kurang lebih 30-40 menit hingga kulit agak menghitam dan muncul flek hitam. Selama proses pemasakan, paprika bisa dibalik dan loyang bisa ditukar.
Setelah dipanggang, pindahkan paprika ke dalam wajan dan tutup selama 15 menit. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa membiarkan lada di dalam oven dan menutupinya dengan loyang kosong. Anda perlu menutupinya agar kulitnya mudah dihilangkan nantinya.
Sekarang lada perlu dikupas dan dibuang bijinya. Untuk melakukan ini, siapkan dua piring: yang lebih besar untuk jus dan ampas dan yang lebih kecil untuk limbah.
Ambil lada di bagian ekornya dan buang kulitnya dengan tangan Anda yang lain di atas mangkuk besar tempat jus akan mengalir. Penting untuk tidak kehilangan jus aromatik ini, karena sangat enak dan menyehatkan.
Sekarang setelah lada dikupas, terus pegang ekor lada dan gunakan tangan Anda yang lain untuk membuang dagingnya dengan hati-hati. Akibatnya benih akan tertinggal di bagian ekor.
Sekarang ada banyak pilihan untuk penggunaan lebih lanjut dari paprika yang dipanggang dan dikupas, yang tidak hanya merupakan hidangan lezat, tetapi juga persiapan untuk orang lain, terlebih lagi. hidangan lezat! Bisa juga dibekukan.

Bagaimana cara membekukan paprika panggang untuk musim dingin?

Banyak orang membekukan paprika segar untuk musim dingin, tetapi cobalah membekukan paprika yang dipanggang dalam oven. Produk setengah jadi ini memakan lebih sedikit ruang, sudah dikupas, mengeluarkan aroma yang sedap dan cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun. Dapat digunakan untuk memasak tanpa mencairkannya.

Tempatkan paprika panggang yang sudah dikupas dalam nampan dalam satu lapisan dan tuangkan sisa jus ke atasnya. Masukkan kotak itu dengan hati-hati ke dalam tas, ikat dan, tanpa membaliknya, ke dalam freezer. Anda bisa membekukan seluruh lada panggang tanpa mengupas ekornya. Namun untuk ini disarankan untuk menggunakan nampan datar khusus, yang disertakan dengan beberapa freezer untuk membekukan pangsit. Idenya adalah pertama-tama Anda meletakkan paprika dengan jarak satu sama lain agar tidak saling menempel. Dan baru kemudian masukkan sayuran beku ke dalam satu kantong.

Bagaimana cara mengawetkan paprika panggang?

Untuk dua stoples liter Anda akan perlu:

22 paprika besar atau 2 kg per toples 1 liter;
9% cuka - 2 sdm;
minyak - 2 sdm;
gula - 2 sdm;
garam - 2 sdt. tanpa atasan;
bawang putih - 6 siung;
air mendidih.

Metode memasak:

Cuci lada. Keringkan itu. Lapisi setiap sayuran dengan minyak menggunakan kuas kue.
Letakkan paprika di rak kawat dan letakkan loyang yang dilapisi kertas timah di bawahnya.
Panggang selama 20-30 menit. pada suhu 210-250°C, putar sekali.
Saat memanggang paprika, sterilkan stoples dan tutupnya, lalu tutup stoples dengan tutup steril.
Tempatkan 1 sdm di bagian bawah setiap toples. gula dan 1 sdt. garam, serta bawang putih cincang.
Anda bisa mengupas ladanya atau tidak - itu masalah selera dan keinginan. Dalam kasus terakhir, tanpa menunggu sampai dingin, keluarkan buah cabai dari oven dengan penjepit dan masukkan ke dalam stoples.
Isi stoples sampai atas dengan air mendidih.
Tambahkan 1 sdm ke setiap toples. cuka.
Gulung dan bungkus.

Resep paprika panggang yang diasinkan

Bumbu untuk paprika panggang selalu merupakan improvisasi. Buatlah dari apa yang Anda miliki. Cicipi bumbunya saat dimasak dan Anda tidak perlu mengikuti resep yang ketat. Cobalah membuat paprika panggang dengan bawang putih. Panggang bawang putih dan merica dalam kertas timah.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

6 sdm. minyak zaitun;
8 sdm. cuka anggur, sebaiknya putih, atau 1 sdt. cuka balsamic;
1 sendok teh garam laut;
2 sdt Sayang;
2 sdt oregano;
serpihan paprika merah - opsional dan sesuai selera;
satu kepala besar bawang putih, potong menjadi dua dan panggang dengan kertas timah.

Hancurkan bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih, campur semua bahan lain kecuali cabai merah. Tuangkan bumbu yang dihasilkan di atas irisan lada panggang yang sudah dikupas dan taburi dengan cabai merah. Biarkan meresap selama 8-12 jam. Setelah itu simpan di lemari es.

Boneka paprika: resep dipanggang dengan keju cottage dan dada ayam

Paprika isi, dipanggang dalam oven dengan keju cottage dan fillet ayam, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

paprika berdaging besar - 1 buah;
keju cottage - 100 gram;
irisan ayam- 100 gram;
telur - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
krim asam - 1 sdm. aku.;
daun ketumbar, adas, lada hitam, garam secukupnya.

Cincang halus daging ayam. Anda bisa menggunakan blender.
Campur semua bahan: daging, keju cottage, telur, bumbu cincang, garam, merica, krim asam.
Potong lada menjadi dua, tapi jangan buang batangnya. Bersihkan dari bijinya.
Isi bagian sayuran dengan campuran dadih dan daging.
Panggang dalam oven bersuhu 190°C di atas loyang yang dialasi foil selama 45 menit.
Selama memanggang, olesi piring secara berkala dengan jus yang dikeluarkan.

Paprika panggang dengan tomat, terong, keju

Memanggang paprika dan terong dalam oven bermanfaat bagi mereka yang menjalankan pola makan dan tidak menerima makanan yang digoreng. Apa yang Anda perlukan?

Hari-hari musim panas tidak selalu menyenangkan dengan cuaca cerah dan hangat, dan selama musim dingin, memanggang sayuran di udara terbuka seringkali merupakan tugas yang mustahil. Namun paprika panggang memiliki aroma yang kaya dan pedas yang mengeluarkan asap berasap, meskipun tidak dimasak di atas arang. Pembakar kompor gas biasa akan membantu meniru barbekyu dengan pemanggang.

Bagaimana cara memanggang paprika di kompor gas?

Untuk bagian utama resepnya, Anda tidak memerlukan apa pun selain beberapa paprika matang dan besar. Minyak sayur, rempah-rempah, bawang putih dan rempah-rempah hanya diperlukan untuk saus terakhir.

Kami menyiapkan paprika panggang utuh. Oleh karena itu, tidak diperlukan perawatan awal selain mencuci. Sisakan “ekor” hijaunya juga, tapi bungkus dengan kertas timah atau basahi seluruhnya agar tidak gosong.

Gunakan paprika panggang yang sudah disiapkan sesuka Anda:

hidangan atau lauk mandiri (dikombinasikan dengan daging, unggas);
bahan salad hangat;
topping pizza, dll.

Tambahkan lebih banyak rasa dengan mencampurkan sayuran dengan bawang putih cincang halus, bumbu cincang, dan sedikit minyak zaitun.

Berapa lama untuk memanggang paprika utuh?

Mungkin hal tersulit tentang resep lada panggang adalah menentukan berapa lama untuk menyimpannya di atas gas. Variasi apa pun cocok untuk dipanggang, jadi waktu memasak secara langsung tergantung pada ukurannya: yang kecil membutuhkan waktu 10 menit untuk dipanggang dan dilunakkan, yang besar Bulgaria bisa bertahan selama setengah jam.

Fokus pada tanda hitam. Mereka harus menutupi seluruh permukaan secara merata, menciptakan kerak arang, tetapi tidak hancur. Jika potongan warna hitam mulai berjatuhan dan beterbangan, itu berarti Anda mengeksposnya secara berlebihan.

Sebelum dimasukkan ke dalam kertas timah, Anda harus mendapatkan kulit hitam pekat di semua sisi.

Panggang sayuran di atas api terbuka hanya di tempat yang berventilasi baik. Bau terbakar yang tertinggal dapat menyebabkan mata perih dan tenggorokan kering.
Jika tangkainya hilang, masukkan tusuk sate kayu yang sudah direndam air sebelumnya.
Anda bisa membungkus paprika panggang tidak hanya dengan kertas timah, tetapi juga dalam kantong kertas. Pilihan lainnya adalah dengan meletakkannya di atas piring dan menutupi bagian atasnya dengan cling film. Intinya sayurnya “menggapai” dan “berkeringat”. Maka jelaga gelap akan lebih mudah hilang.
Jangan mengikis warna hitamnya sepenuhnya; ini akan menimbulkan rasa berasap.
Cabai sebaiknya dipanggang dan dipotong dengan sarung tangan, karena sari panasnya sulit dibersihkan.

Demikian pula, Anda bisa memanggang paprika dalam oven di rak kawat pada suhu 220°C. Ini akan memakan waktu 30-50 menit. Anda tidak perlu menunggu sampai seluruh kulitnya menghitam sepenuhnya, tetapi rasanya akan kurang kaya dan berasap.

Ini resep dari bagian - maksimal resep sederhana, sehingga Anda tidak perlu mengisi sekeranjang produk di toko: cukup untuk mengambil tiga atau bahkan kurang.
Aturan untuk bagian “3 bahan”.
Resepnya didasarkan pada 3 produk, yang dengannya Anda akan mendapatkan versi paling sederhana dari hidangan yang dijelaskan.

Saya dapat menawarkan versi untuk memperumit resep dengan menambahkan lebih banyak bahan ke dalam komposisi. Tapi ini tidak bertentangan dengan fakta bahwa piringan independen akan dibuat dari tidak lebih dari TIGA komponen.

Garam, merica, “bumbu secukupnya”, pemanis, dan minyak goreng tidak dianggap sebagai bahan yang berdiri sendiri.

Selamat makan!

Dengan cinta,
Rorina.

Sulit untuk menemukan lebih banyak hidangan universal, Bagaimana paprika isi. Diolah dengan sederhana dan cukup cepat dengan isian yang beragam, menjadikannya hidangan yang terjangkau untuk setiap hari. Apalagi para vegetarian dan orang yang berpuasa pun bisa menemukan resep yang cocok. Jika Anda memasak paprika isi di dalam oven, itu bisa menjadi hiasan meja pesta, karena terlihat sangat cerah dan menggugah selera.

Fitur memasak

Tidak ada yang ingin paprika isi berubah menjadi massa tak berbentuk atau sebaliknya isian di dalamnya menjadi mentah. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Saat memilih paprika yang akan Anda panggang dengan daging cincang di dalam oven, preferensi harus diberikan pada buah-buahan yang bentuknya rata dan ukurannya kira-kira sama. Jika Anda akan memanggang paprika utuh, pilihlah buah berukuran sedang. Untuk menyiapkan paprika isi menjadi dua, spesimen berukuran sedang atau bahkan besar lebih cocok. Penting agar ukuran paprika kira-kira sama, karena dibutuhkan waktu yang berbeda untuk memasak buah dengan ukuran berbeda.
Paprika warna-warni yang cerah terlihat lebih menggugah selera, jadi paprika merah dan kuning harus diutamakan, terutama jika hidangan tersebut disiapkan untuk meja pesta.
Nasi sering digunakan untuk daging cincang. Sebelum menambahkan bahan ini ke dalam isian, sebaiknya direbus terlebih dahulu, tetapi hanya sampai setengah matang.
Saat memanggang paprika menjadi dua bagian, sebaiknya gunakan keju. Jika Anda menaburkannya di atas merica, maka kerak yang menggugah selera akan terbentuk pada sayuran saat dipanggang.
Paprika isi disajikan dengan krim asam atau saus kompleks. Jika paprika dipanggang dengan saus, maka masuk akal untuk menyajikan hidangan bersamanya.

Tidak diperlukan lauk untuk paprika isi - ini adalah hidangan pembuka panas mandiri.

Paprika diisi dengan daging dan nasi

kecil paprika– 1,5kg;
daging babi – 0,2 kg;
daging sapi – 0,3 kg;
nasi – 100 gram;
pasta tomat – 50 gram;
tomat – 1kg;
paprika bubuk – 5 g;
daun salam – 5 buah;
lada hitam bubuk - secukupnya;
kacang polong allspice – 5 buah;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas beras dengan baik dan rebus dalam air asin sampai setengah matang (Anda perlu memasak sekitar 10 menit setelah air mendidih). Kuras airnya.
Cuci daging, keringkan, potong-potong dan giling melalui penggiling daging, bergantian.
Campur daging cincang dengan nasi, bumbui dengan merica dan garam.
Cuci paprika, potong batangnya. Dengan hati-hati, agar buah tidak pecah, buang bijinya dan buang sekatnya.
Isi paprika rapat dengan isinya. daging cincang dan nasi.
Cuci tomat, buang batangnya dan segel di sebelahnya. Potong setiap tomat menjadi 4-6 bagian.
Tempatkan paprika rapat-rapat di dalam loyang yang dalam dan letakkan irisan tomat di antara keduanya.
Encerkan pasta tomat dengan air, campur paprika bubuk dengan cairan ini dan tuangkan campuran ini ke atas paprika hingga menutupi paprika hingga setengahnya. Tambahkan daun salam dan kacang polong allspice.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Masukkan loyang berisi paprika ke dalam oven selama 40 menit.

Sajikan, air saos tomat, di mana paprika direbus.

Resep ini juga bisa dibuat menggunakan paprika beku. Dalam hal ini, Anda tidak boleh mencairkannya sebelum dimasak.

Paprika dengan daging dan nasi, dipanggang menjadi dua

paprika (besar) – 1 kg;
daging cincang – 0,5 kg;
nasi – 100 gram;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
krim asam – 100 ml;
pasta tomat – 50 ml;
herba segar – 50 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci lada, potong setiap buah menjadi dua, tetapi Anda bisa meninggalkan "ekornya": dengan itu, lada panggang terlihat lebih menggugah selera. Buang biji dan selaputnya.
Celupkan merica ke dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan keringkan dengan serbet.
Rebus nasi dalam air asin hingga setengah matang, tiriskan kaldu, biarkan nasi agak dingin dan kering.
Garam dan merica daging cincang.
Cincang halus sayuran dengan pisau.
Buang kulit bawang bombay dan potong hingga halus.
Kupas wortel dan potong di parutan yang berlubang kecil.
Tambahkan sayuran, bumbu, dan nasi ke daging cincang; campur semuanya dengan sangat baik.
Isi paprika dengan daging cincang yang dihasilkan. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
Campur krim asam dengan pasta tomat. Oleskan saus yang dihasilkan ke isian.
Tempatkan loyang dengan paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40 menit.

Setelah paprika ditata di piring, tuangkan krim asam yang dicampur dengan sedikit saus tomat.

Paprika diisi dengan daging dan nasi ditaburi keju

paprika – 1 kg;
daging cincang (lebih disukai daging babi) – 0,35 kg;
nasi – 100 gram;
keju feta – 0,2 kg;
keju keras – 100 gram;
bawang – 0,5 kg;
pasta tomat – 25 gram;
minyak sayur– 50ml;
bawang putih – 2 siung;
garam, bumbu, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, sisihkan sekitar seperlima untuk isian. Goreng sisa bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu didihkan selama beberapa menit dengan tambahan pasta tomat. Olesi wajan tempat Anda akan memanggang paprika dengan campuran penggorengan ini.
Tambahkan bawang bombay yang sudah dipesan ke daging cincang.
Potong keju sehalus mungkin dengan pisau dan campur juga dengan daging cincang.
Tambahkan nasi dan bawang putih tumbuk ke daging cincang dan aduk hingga rata. Lada dan garam secukupnya. Tambahkan bumbu cincang jika diinginkan.
Isi paprika, taruh isinya di tumpukan. Tempatkan langsung di wajan untuk digoreng.
Parut halus keju keras dan taburkan di atas paprika.
Panggang paprika dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Anda tidak bisa langsung menaburkan keju pada paprika, tetapi 20 menit sebelum dimasak. Maka warnanya akan lebih menggugah selera.

Lada diisi dengan dada ayam

paprika – 1 kg;
fillet dada ayam– 0,4–0,5kg;
bawang bombay – 100 gram;
keju – 120 gram;
wortel – 100 gram;
bawang putih – 1 siung;
kernel kenari- 50 gram;
krim asam – 50 gram;
sayur atau mentega - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Potong fillet dada ayam menjadi kubus kecil.
Potong biji kenari dengan pisau dan campur dengan fillet ayam.
Kupas dan potong sayuran. Tumis sebentar dengan sedikit minyak panas.
Campur sayuran dengan krim asam, garam dan merica.
Campurkan fillet ayam dengan sayuran, aduk rata.
Cuci lada, potong setiap sayuran memanjang menjadi 2 bagian, buang biji dan selaputnya.
Isi bagian lada dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
Parut kasar keju dan taburkan bagian yang diisi paprika
Olesi perkamen dengan minyak dan letakkan di atas loyang. Letakkan potongan lada yang diisi dada ayam cincang di atasnya.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Hidangan akan siap dalam 35 menit.

Paprika isi yang disiapkan menurut resep ini dapat dianggap sebagai hidangan makanan.

Paprika diisi dengan sayuran dan nasi

paprika – 1 kg;
terong – 0,5 kg;
bawang bombay – 150 gram;
wortel – 100 gram;
tomat – 0,2 kg;
nasi – 150 gram;
pasta tomat – 25 gram;
krim asam – 25 gram;
garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang nasi dengan air asin, setelah dibilas bersih, lalu masak. Itu perlu dibawa sampai setengah matang agar tidak lagi keras, tetapi tidak punya waktu untuk mendidih dan melunak.
Kupas terong dan masukkan ke dalam air asin selama 20 menit.
Kupas dan parut kasar wortel.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus.
Keringkan terong dan potong dengan cara yang sama seperti tomat.
Masukkan tomat dan terong ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel. Rebus sayuran selama 10 menit.
Tambahkan nasi ke dalamnya, beri garam dan bumbui.
Cuci paprika, potong bagian atasnya hingga menyerupai penutup.
Buang biji selaput dari paprika dan isi dengan sayuran dan nasi.
Olesi dengan campuran krim asam dan pasta tomat. Tutupi dengan bagian atas yang sudah dipotong dan letakkan rapat di dalam loyang bersisi tinggi, setelah sebelumnya mengolesi bagian bawahnya dengan minyak.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit.

Paprika yang diisi dengan sayuran dan nasi akan menarik bagi para vegetarian. Perlu diingat resepnya bagi mereka yang berpuasa.

Paprika diisi dengan jamur dan nasi

paprika – 1,5 kg;
champignon – 0,8 kg;
nasi – 100 gram;
krim asam atau mayones tanpa lemak – 100 ml;
adas – 50 gram;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
bawang – 0,2 kg.

Metode memasak:

Cuci paprika, potong bagian atas dan ekornya, buang biji dan selaputnya.
Rebus nasi hingga setengah matang.
Potong jamur menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api kecil hingga bening.
Tambahkan jamur dan goreng sampai semua cairan yang dikeluarkan dari wajan menguap.
Campur jamur dengan nasi, tambahkan garam dan bumbui jamur cincang sesuai selera.
Potong dill dan tambahkan daging cincang.
Isi paprika dengan jamur cincang, olesi dengan krim asam atau mayones tanpa lemak. Jika diinginkan, Anda bisa menutupi “cetakan” paprika dengan “tutup” yang sudah dipotong.
Tempatkan paprika di loyang yang dalam. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Hidangan ini pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai jamur. Cocok juga untuk makanan vegetarian dan untuk meja Prapaskah.

Paprika diisi dengan soba, daging, dan jamur

paprika – 1,5 kg;
daging cincang (Anda juga bisa menggunakan ayam) – 0,2 kg;
soba – 0,2 kg;
jamur porcini – 100 gram;
wortel – 0,2 kg;
bawang – 0,2 kg;
adas – 50 gram;
keju – 0,2 kg;
mentega – 20 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Rebus soba, campur dengan adas cincang dan daging cincang segar.
Potong jamur kecil-kecil, goreng mentega, campur dengan soba dan daging cincang.
Potong bawang bombay kecil-kecil, parut wortel, goreng sayuran dengan api kecil dengan sedikit minyak. Campur dengan isian utama, tambahkan garam dan bumbui sesuai selera.
Parut kasar keju, tambahkan setengahnya ke daging cincang, aduk.
Potong paprika menjadi dua, buang bijinya, dan buang selaputnya.
Isi perahu dengan daging cincang dan taburi dengan sisa keju.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Paprika yang diisi soba, jamur, dan daging cincang ternyata enak, beraroma, cantik, dan menyehatkan.

Memasak paprika isi di dalam oven tidaklah sulit jika Anda mengetahui aturan dasarnya. Dan Anda dapat membuat sendiri resep isian, dengan mempertimbangkan kompatibilitas berbagai produk.

Untuk beberapa alasan, paprika dalam masakan sering kali diberikan peran tambahan: lecho, paprika isi, siap pakai dan segar. salad sayuran– sepertinya Anda tidak dapat melakukannya tanpa lada di dalamnya, tetapi komposisi keseluruhannya tidak terlalu menonjol.

Sementara itu, ini sayuran sehat tidak hanya bisa memainkan biola kedua, tetapi juga solo.

Cobalah memanggang paprika di dalam oven - tanpa daging cincang dan tanpa bahan tambahan lainnya. Hanya merica, rempah-rempah, dan minyak sayur! Anda akan terkejut, tetapi ini adalah hidangan yang sepenuhnya independen - aromatik, kaya rasa, dan menggugah selera untuk dilihat.

Sebagai lauk, Anda bisa menyajikannya dengan pasta, nasi, kentang, atau Anda cukup menuangkan saus cuka balsamic dan minyak zaitun di atas paprika panggang.

Bahan-bahan

merica – 10 buah.
garam – 5 gram
bawang putih – 2–3 siung (sesuai selera)
minyak bunga matahari – 100ml
lada hitam - 1 g (secukupnya)

Persiapan

1. Pilih paprika utuh saja, tidak ada retakan di badannya. Cuci lada dengan baik di bawah air mengalir.

2. Buat lubang kecil pada bagian samping lada. Melalui itu kami membuang biji dan inti lada. Sangat penting untuk membuat lubang kecil, karena semakin kecil, semakin banyak jus dan zat bermanfaat akan tetap ada di lada kita. Tuang sedikit garam dan lada hitam ke dalam lubang, dan jika diinginkan, peras sedikit bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Sebaiknya merica dikocok sedikit agar bumbu merata ke seluruh lada.

3. Panaskan oven 180 C. Tuang minyak bunga matahari ke loyang, bisa juga menggunakan minyak zaitun. Tempatkan paprika yang sudah disiapkan di atas loyang dan masukkan piring kami ke dalam oven.

4. Paprika harus dipanggang pada suhu 180-200 C. Total waktu memanggang adalah 35-40 menit. Kulit lada akan menjadi gelap dan lembut.

5. Letakkan lada yang sudah jadi di piring saji dan hiasi dengan bumbu. Ada 2 paprika per porsi. Jumlah total hidangan yang disiapkan adalah 5 porsi.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Kebanyakan oven modern memiliki rak kawat selain loyang. Anda juga bisa memanggang paprika di atasnya. Beberapa orang bahkan lebih menyukai opsi ini, karena tidak diperlukan minyak. Karena ketidakhadirannya, rasa sayuran yang dipanggang akan sedikit berubah. Setelah mencicipinya, Anda akan bisa mengerti apakah harus menyesuaikan resepnya atau tidak.

2. Produk disiapkan sesuai cara yang tercantum dalam deskripsi proses kuliner, dimasak di atas panggangan dan barbekyu. Jika paprika masih segar dari kebun, rasanya enak sekali, tapi betapa bermanfaatnya!

3. Tanaman kebun ini sangat beragam. Ada varietas dengan daging buah yang padat dan berair - mereka lebih disukai saat memilih variasi untuk dipanggang. Ini termasuk Atlas dan Pedagang. Paprika ini juga memiliki ruang benih kecil yang terletak di bagian batang, sehingga mudah dicabut. Bogatyr adalah spesies yang luar biasa, besar dan berdaging. Itu disimpan di dalam oven sedikit lebih lama daripada, misalnya, Belozerka.

4. Saat menyajikan hidangan, disarankan untuk meletakkan pisau tambahan, seperti pisau buah, di dekat piring porsi. Lebih mudah bagi mereka untuk mencungkil dan membuang kulit sayuran - banyak yang tidak memakannya.

5. Melalui lubang tempat dikeluarkannya bagian dalam yang tidak dapat dimakan, mudah untuk mengisi paprika dengan keju olahan, pate hati, dll. Alat suntik kue atau kantong plastik tebal dengan sudut yang dipotong akan membantu dalam hal ini.

Materi tematik: