Komposisi pasta tomat "Tomat". Resep pasta tomat "Tomat"

Tomat memang pantas menjadi salah satu sayuran favorit kita. Pomodoro berarti "apel emas" dalam bahasa Italia. Berkat khasiatnya yang luar biasa, tomat sebenarnya bisa dianggap sebagai harta karun bagi kesehatan. Pasta tomat yang dibuat dari mereka benar-benar diberkahi dengan manfaat yang tak ternilai.

Produk premium

Saat ini, ada ratusan varietas pasta tomat di rak supermarket dari berbagai produsen. Tetapi hanya sedikit dari mereka yang memenuhi standar kualitas dan keamanan yang diterima. Di antara mereka, tidak diragukan lagi, termasuk produk dengan nama merek "Pomidorka". pasta tomat merek ini secara konsisten memenangkan hadiah dalam kompetisi dan pameran independen. Dan kualitasnya sangat dihargai oleh para ahli dan konsumen biasa. Dan ada banyak alasan untuk ini.

Bukan rahasia lagi bahwa tomat kaya akan unsur-unsur penting bagi tubuh. Penduduk kota-kota besar, di mana ancaman kesehatan menunggu di setiap langkah, sangat membutuhkan mereka. Itulah sebabnya pasta tomat "Tomat" adalah tambahan yang sangat berharga untuk diet keluarga.

Salah satu elemen kunci dalam komposisinya adalah asam askorbat, yang bukan tanpa alasan disebut sebagai vitamin kehidupan. Semua orang tahu bahwa itu memperkuat sistem kekebalan dan melindungi tubuh dari virus dan bakteri berbahaya. Pada saat yang sama, vitamin C merangsang kerja banyak organ. Pasta tomat juga mengandung vitamin A, yang membantu mengatasi stres dan kelebihan saraf dengan lebih baik. Selain itu, ini adalah antioksidan yang sangat baik yang memperlambat penghancuran sel-sel tubuh.

Nilai khusus dalam pasta tomat adalah elemen unik likopen. Zat yang berasal dari alam inilah yang memberi tomat warna cerah yang khas. Tetapi manfaat utamanya adalah dengan secara teratur makan tomat dan produk-produknya, kita mengurangi risiko sel kanker. Bukan kebetulan bahwa dokter menyarankan untuk memasukkan tomat ke dalam makanan untuk pencegahan kanker.

Tomat sebagai obat

Sifat penyembuhan pasta tomat "Tomat" tidak terbatas pada ini. Berkat asam nikotinat, tingkat kolesterol yang optimal dipertahankan dalam tubuh. Ini juga meningkatkan produksi hormon yang diperlukan untuk berfungsinya seluruh organisme.

Zat aktif dalam komposisi pasta tomat memiliki efek menguntungkan pada jantung. Ini dikonfirmasi oleh fakta bahwa orang Italia yang menyukai tomat lebih sedikit menderita penyakit kardiovaskular daripada orang Eropa lainnya. Dan pasta tomat meningkatkan pencernaan. Karena itu, sebaiknya dikombinasikan dengan makanan "berat", seperti daging berlemak dan pasta. Perlu disebutkan vitamin B 1, yang meningkatkan metabolisme. Tambahkan fakta bahwa pasta tomat penuh dengan serat dan bukan satu ons lemak. Inilah produk diet yang sempurna untuk Anda.

Wanita akan senang mengetahui bahwa vitamin E yang ada dalam tomat, dalam kombinasi dengan likopen, membuat kulit halus dan kenyal, dan juga memperlambat penuaan pada tingkat sel. Patut dicatat bahwa pasta tomat memiliki sifat-sifat ini lebih banyak daripada sayuran segar. Untuk merasakan efek yang diinginkan, cukup makan hingga 50 g pasta tomat setiap hari.

Sebuah kaleidoskop rasa

Seperti yang Anda lihat, pasta tomat adalah salah satu kegunaan kuliner yang paling sehat untuk tomat. Namun, itu jauh dari satu-satunya. Di lini produk Pomidorka, Anda bisa menemukan variasi menarik lainnya.

tomat dalam jus sendiri adalah kesempatan untuk menikmati cita rasa cerah musim panas di tengah musim dingin. Berkat teknologi memasak khusus, hampir semua zat berharga diawetkan secara penuh. Bubur tomat berair yang paling lembut benar-benar meleleh di mulut Anda, memberi Anda rasa yang tak tertandingi.

Lecho alami "Tomat" adalah hadiah nyata bagi pecinta pelestarian rumah. Bagaimanapun, mereka berhasil masuk tradisi terbaik nenek kami: dari paprika berair, dipilih pure tomat, gula, garam dan rempah-rempah yang harum. Sangat menyenangkan untuk makan begitu saja dan ditambahkan ke hidangan utama sebagai saus yang cerah.

Acar tomat "Pomidorka" adalah variasi populer lainnya. Bayangkan menu musim dingin tanpanya atau meja tahun baru mustahil. Makanan pembuka ini luar biasa dengan sendirinya. Namun, salad, sup, pasta, casserole, dan pai dengannya semakin baik.

Jika keluarga Anda menyukai olahan tomat buatan sendiri, pastikan untuk mengisi kembali produk tomat. Mereka akan membuat menu harian Anda lebih enak, bervariasi dan menarik. Ya, dan tubuh akan menjadi segar dari makanan lezat yang sehat.

Pengujian tahun lalu melibatkan 8 merek pasta tomat. Tahun ini ada lebih banyak perangko - 14. Ada dua tamu "luar negeri": "Baltimore" dari Rusia dan ARO dari Jerman. Sisa pasta terutama berasal dari selatan Ukraina.

Apa yang ada di balik nama "pasta tomat", atau persyaratan apa yang harus dipenuhi produk agar bisa disebut demikian. Persyaratan inilah yang menentukan parameter yang digunakan untuk menguji produk di laboratorium. Secara alami, pasta tomat harus tetap enak. Kami juga mempertimbangkan hal ini dalam pengujian kami. Labeling dengan kemasan juga penting, mereka juga diapresiasi. Saya juga ingin harga pasta sesuai dengan kualitasnya. Tapi semua ini setelah PRODUK HARUS SEPERTI NAMANYA .

Dan sebenarnya? Tidak semua pasta tomat yang diproduksi di Ukraina dibuat sesuai dengan GOST 3343-89, tetapi Spesifikasi Teknis mereka sendiri tidak boleh lebih buruk dari GOST. Dalam pengujian terakhir, tiga produk tidak sesuai dengan konsep "pasta tomat" dalam hal kandungan bahan kering: "Ridny Krai dari Smachnogo" (dinyatakan 15% dari bahan kering), "Runa dari Smachnoy" (19%) dan "Tomat 33 tomat" (22%). Dalam pengujian ini, dalam pasta yang diperbarui "Rune" dan "Tom_dora 31 Pom_dora" 25% zat kering dinyatakan.

Sangat senang dengan kandungan tomat Chumak yang tinggi secara konsisten. 27,1% bahan kering tahun lalu dan 27,4% sekarang. Angka-angka seperti itu memungkinkan penggunaan pasta yang lebih ekonomis, contoh paling jelas adalah parameter dalam penelitian kami tentang memasak jus tomat, yaitu berapa banyak pasta yang dibutuhkan untuk membuat 1 liter jus. Chumak memiliki jumlah terkecil - 164 g, ARO memiliki yang terbesar - 511 g. Penghematan jelas! Kami secara khusus menunjukkan parameter ini sebagai alternatif yang memungkinkan untuk jus yang sudah jadi, karena, pada umumnya, pabrikan membuatnya dengan cara yang hampir sama, mis. dipulihkan dari bahan baku tomat pekat.

Di toko ada merek yang produknya tahun lalu disebut "pasta tomat", sementara mengandung sedikit padatan. Produsen mempertahankan kandungan padatan yang rendah tetapi mengubah namanya menjadi "haluskan tomat" atau "produk tomat". Perubahan seperti itu menggembirakan. Tapi ada pekerjaan yang harus dilakukan. Jadi, di pendatang baru adonan tomat saat ini - pasta Baltimore, 20% bahan kering dinyatakan. Situasinya bahkan lebih "dingin" dengan produk ARO: dengan kandungan bahan kering yang dinyatakan "minimum 7,5%", produk tersebut disebut pasta tomat. Ini terlepas dari kenyataan bahwa ia tidak mencapai pure tomat. Dan harga produk tomat ARO tidak begitu kecil. Menurut pendapat kami, kedua produk ini - "Baltimore" dan ARO - tidak sesuai dengan konsep "pasta tomat".

Dengan zat kering, insiden lain bisa terjadi: 25% dinyatakan, tetapi sebenarnya lebih sedikit. Dalam tes terakhir, beberapa pasta menemukan perbedaan seperti itu ("Goddarochka", "Tomato Pomidorych" dan "Sinyor Pomidor"). GOST 3343-89 memungkinkan penyimpangan ±2% untuk indikator ini. Sayangnya, tahun ini pasta "Sinyor Pomidor" bermasalah dengan pengujian zat kering. Juga, pasta "Dari laniv" tidak mencapai nilai yang dinyatakan dalam hal bahan kering.

Dan sebenarnya? Sayangnya, banyak pasta "berdosa" dengan adanya pati. Terutama "pasta" lebih mirip konsentrasinya dengan kentang tumbuk, karena tidak mungkin membuat pasta tomat kental dengan kandungan padatan rendah tanpa bantuan pati atau pengental lainnya.

Dalam tes terakhir, ini benar: pati dinyatakan (dan ditemukan) dalam pasta dengan kandungan bahan kering 15-22% ("Ridny Krai of Smachnoy", "Runa of Smachnoy" dan "Tomato 33 Pomodora"). Dalam pengujian saat ini dalam pasta yang diperbarui, pati "Rune" dan "Tomodora 31 Pomodora" tidak dinyatakan dalam komposisi. Selain itu, pati yang tidak dideklarasikan ditemukan dalam pasta "Gospodarochka" dalam toples kaca tahun lalu. Tahun ini, tidak ada pati yang ditemukan dalam toples kaca pasta Gospodarochka.

Fakta bahwa Gospodarochka memiliki produk kedua membingungkan - dalam doypack, dibuat tidak sesuai dengan GOST, tetapi menurut "Spesifikasi" sendiri dengan penambahan pati yang dimodifikasi (lihat foto). Mari kita ingatkan konsumen dan produsen bahwa "pasta tomat" adalah produk yang hanya mengandung produk yang berasal dari tomat, garam dan rempah-rempah. Dan karena produk tersebut diproduksi di bawah merek dagang yang sama dan disebut pasta tomat, kita dapat mengatakan bahwa produsen tersebut menyesatkan konsumen dengan produk keduanya. Produk ini tidak bisa disebut "pasta tomat". Ini semakin mengejutkan bahwa "Gospodarochka" dalam gelas memiliki peringkat "sangat baik".

Dalam sampel yang diuji kali ini, pati dinyatakan hanya sebagai bagian dari pasta Baltimore. Secara alami, dia ditemukan. Dengan adanya pati yang tidak dideklarasikan, kali ini pasta "Koleksi Smakiv" muncul.

Dan sebenarnya? Semua pasta memenuhi persyaratan ini tahun lalu: pewarna E124 tidak ditemukan dalam sampel apa pun. Sangat menyenangkan bahwa tahun ini semua 14 pasta lulus uji pewarna: E 124 tidak ditemukan di salah satu sampel.

Karakteristik lain dari pasta - salinitas. Kandungan natrium klorida dalam pasta dibatasi oleh GOST hingga 1,5%. Lebih dari nilai ini tahun lalu mengandung pasta yang diproduksi sesuai spesifikasi: "Ridny Krai" 1,7% dan "Tomato Pomidorych" 1,6%. Artinya, di hadapan penyimpangan lain dari GOST menuju salinitas. Tahun ini, 1,62% garam ditemukan di pasta Tomat 31 Tomat.

Periksa Visi atau Penandaan Anda
Sayangnya, tidak ada perbaikan yang signifikan dalam pelabelan pasta tomat. Produsen tidak terburu-buru untuk menunjukkan indeks yang sesuai E ketika aditif makanan. Saya terutama ingin mencatat perubahan dalam pelabelan pasta Gospodarochka. Tahun lalu pada label tempel ini, informasi disajikan dalam dua bahasa dalam ukuran font yang dapat dibaca sepenuhnya. Tahun ini label pasta Gospodarochka berisi informasi dalam empat bahasa. Mengapa??? Jika ukuran font pada saat yang sama menjadi sangat kecil sehingga tidak mungkin untuk membaca informasi dalam salah satu dari empat bahasa tanpa kaca pembesar. Masih tidak nyaman untuk membaca informasi pada label "Pomіdora": sebelumnya, teks emas dicetak dengan latar belakang hijau, tahun ini - dengan latar belakang biru. Tidak menjadi lebih mudah (lihat foto).

Pasta "Viktoria" tidak memiliki kandungan karbohidrat, ARO - kondisi penyimpanan. Pasta ARO telah diturunkan ke "buruk" untuk pelabelan, karena pelabelan produk ini dengan nama "pasta tomat" tidak benar menurut persyaratan domestik dan Eropa. bahasa dari mana Anda diduga menerjemahkan?". Pertanyaan ini muncul karena fakta bahwa teks dalam bahasa Ukraina tidak sesuai dengan terjemahan, dan jika pemasok telah menerjemahkan dengan benar, maka ARO tidak akan berhasil dalam pengujian sama sekali, karena pada awalnya bukan merupakan tempel (lihat di bawah).

Tanda aneh pasta "Dari Taman Nenek": kandungan padatan tidak ditulis dengan jelas, tetapi dalam komposisi "tomat segar, pasta tomat 25%". Apakah pasta tomat benar-benar ada 25% dalam pasta tomat atau dibuat dengan mencampurkan tomat segar dan pasta tomat??

Kemasan
Kemasan pasta tomat yang mengikuti pengujian sebelumnya tidak mengalami perubahan. Dalam stoples kaca dengan tutup, yang membutuhkan kunci, pasta "Sinyor Pomidor", "Goddarochka", "Dari laniv" diproduksi. "Koleksi Smakіv", "Victoria", "Petrodolina", "From Granny's Garden" dan "Naydis" ditambahkan ke dalamnya. Untuk kemasan seperti itu, peringkatnya dikurangi. Bagaimanapun, sangat penting untuk menutup toples dengan rapat setelah menggunakan bagian dari produk. Tutupnya, yang dibuka dengan kunci, tidak akan lagi menyimpan produk dengan andal.

Evaluasi organoleptik
Pasta tomat - produk makanan Oleh karena itu, evaluasi organoleptik merupakan tahapan penelitian yang wajib dilakukan. Pasta, bagaimanapun, tidak dimakan dengan sendirinya, tetapi digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan atau untuk mendapatkan jus tomat "buatan sendiri". Ini berarti bahwa semua kekurangan dalam rasa dan bau pasta akan "beralih" ke produk jadi. Dari luar, pasta tomat harus berupa massa pekat yang homogen dari semi-cair hingga konsistensi olesan. Seharusnya tidak ada inklusi gelap dalam massa ini, karena seharusnya tidak ada partikel kasar dari buah, biji, dan residu kulit. Kehadiran biji dan partikel kulit diperbolehkan untuk pasta kelas satu, tetapi dalam jumlah tunggal. Warna pasta merah, oranye-merah atau raspberry-merah, diucapkan, seragam di seluruh massa. Rasa dan baunya harus khas dari massa tomat pekat, tanpa rasa pahit, rasa terbakar, dan rasa serta bau asing lainnya.

Harga dan kualitas

Menurut tes yang diulang dari tahun ke tahun, selain perubahan kualitas, akan lebih mudah untuk melacak perubahan harga. Selama setahun dengan pasta tomat "ekor" kecil, harganya naik 1,5-2 kali lipat. Sayangnya, semuanya lebih mahal. Sampel paling mahal dalam pengujian adalah ARO, 100 g di antaranya akan menelan biaya 2,14 UAH, yang sama sekali tidak dibenarkan: produk tentu saja diimpor, hanya saja ada terlalu sedikit zat kering di dalamnya untuk disebut pasta. Tidak sesuai dengan konsep "pasta tomat" dan produk "Baltimore", yang bukan yang termurah di antara sampel yang diuji. Untuk ketidaksesuaian zat kering dengan nilai yang dinyatakan, evaluasi pasta "Sinyor Pomidor" dan "Dari laniv" dikurangi menjadi "buruk". Dinilai "buruk" untuk pasta "Koleksi Smakiv", karena. pati ditemukan dalam komposisinya, yang tidak disebutkan pada label. Ada juga ulasan positif. Saya senang dengan kualitas pasta Chumak, yang tahun ini, seperti di masa lalu, dinilai "sangat baik". Juga, peringkat "sangat baik" untuk pasta "Gospodarochka", "Naydis", "Rune" dan "From Grandma's Garden". Pasta "Zolota Korona", "Petrodolina", "Viktoriya" dan "Tomat" dinilai "baik". Pada saat yang sama, trinitas pasta termurah dengan harga sedikit kurang dari 1 hryvnia per 100 hryvnia adalah "Naydis" dan "Dari kebun nenek" (keduanya dinilai "sangat baik") dan "Petrodolina" (dinilai "baik") .

"DIRECTORY OF THE CONSUMER" (Pusat Penelitian dan Produksi Perusahaan "TEST"), uji pasta tomat, Juni 2008.
Tandai) 1	Dari laniv	Koleksi gurih	Signor Tomat	Baltimore	ARO
Nama (menurut pabrikan)	pasta tomat steril non-asin, kelas premium	pasta tomat	pasta tomat, kelas satu	pasta tomat, produk pure tomat	pasta tomat (Passata di Pomodoro)
Pabrikan	JSC "Pengilangan Mogilev-Podolsk" / Mogilev-Podolsky, wilayah Vinnitsa.	Masyarakat konsumen Kherson, ditugaskan oleh LLC "Delfood" / Kiev	OJSC "Plant" Ilyichevskiy "/ kotapraja Avangard, wilayah Odessa	CJSC "Baltimore-Neva" / St. Petersburg, Rusia	perusahaan "Goldhand GmbH" / Jerman
Berat, g/Harga, UAH) 2	520 / 6,30	530 / 5,52	530 / 6,19	475 / 8,78	500 / 10,42
Harga 100g, UAH	1,21	1,04	1,17	1,85	2,14
Umur simpan / kondisi penyimpanan	3 tahun/ pada 0…25 0 C dan kelembaban tidak lebih dari 75%	3 tahun / pada 0…25 0 C dan kelembaban tidak lebih dari 75%	3 tahun/ pada 0…25 0 C dan kelembaban tidak lebih dari 75%	12 bulan / pada 0…18 0	24 bulan / tidak ditentukan
Menggabungkan	tomat segar	pasta tomat, garam	tomat segar rebus	pasta tomat, air, pati termodifikasi. E1422,garam, gula, stabilizer E412, pengawet E202, E211	tomat, garam
dokumen peraturan	GOST 3343-89	TUU 15.3-32808775-001-2005	GOST 3343-89	TU 9162-027-57914240-2005
Peringkat keseluruhan (100%)	buruk	buruk	buruk	tidak sesuai dengan konsep pasta tomat)
Menandai (10%)	Besar	Bagus	Besar	Besar	buruk
Kemasan (10%)	memuaskan	memuaskan	memuaskan	Besar	Besar
Organoleptik (80%)	Bagus	Bagus	Bagus	Bagus	tidak ada peringkat
Penampilan dan tekstur	Bagus	Besar	Bagus	Bagus	Secara penampilan, tekstur, bau dan rasa tidak sesuai dengan pasta tomat
	massa homogen, padat	massa terkonsentrasi homogen tanpa inklusi	kulit muncul, terkelupas	massa homogen, sedikit berair
Warna	Bagus	Bagus	Bagus	Besar
	gelap, lebih coklat	gelap, lebih coklat	gelap, lebih coklat	merah dengan warna oranye
Bau dan rasa	memuaskan	Bagus	Bagus	Bagus
	kecut	bau khas, rasa sedikit asam	asam, pahit	karakteristik, dengan sedikit kepahitan
indikator fisik dan kimia	tidak cocok) 3	tidak cocok) 3	tidak cocok) 3	Bagus	Bagus
Bahan kering, %, dinyatakan/fakta. (±2%)	25 / 21,8	25 / 23,4	25 / 20,6	20 / 18,8	setidaknya 7,5% / 8,8
Garam (natrium klorida),%,	0,26	0,29	0,2	1,03	1
Pati	Tidak ditemukan	tidak dideklarasikan/ditemukan	Tidak ditemukan	dinyatakan / ditemukan	Tidak ditemukan
Pewarna E124	Tidak ditemukan	Tidak ditemukan	Tidak ditemukan	Tidak ditemukan	Tidak ditemukan
jumlah pasta yang dibutuhkan untuk membuat 1 liter jus) 5	206 g	192 g	218 g	239 g	511 g
Skala penilaian	Hasil tes hanya mengacu pada sampel yang berpartisipasi dalam tes. Kami tidak melacak perubahan produk lebih lanjut.
Besar	1) - perangko disusun berdasarkan peringkat dalam urutan menurun, jika peringkatnya cocok - dalam urutan abjad
Bagus	2) - harga ditunjukkan pada saat pembelian sampel, Mei 2008.
memuaskan	3) - menyebabkan penurunan peringkat
buruk	4) - menurut standar internasional (CODEX STAN 57-1981), pasta tomat harus mengandung 24% atau lebih padatan, menurut GOST 343-89 dari 25 hingga 40%
sangat buruk	5) - kandungan padatan 4,5%, yang sesuai dengan jus tingkat tertinggi

Anda tidak dapat membeli tomat yang baik di Moskow pada musim gugur dan musim dingin - saatnya untuk pasta tomat.

Saya memutuskan untuk membeli beberapa jenis pasta tomat di toko tempat saya biasanya berbelanja dan membandingkannya berdasarkan parameter terpenting: harga, komposisi, konsistensi, dan yang terpenting, rasa.

Jadi, pahlawan pasta tomat "pembelian percobaan" saya:

"Tomat"(barang kalengan, harga per 100 gr. produk 20 rubel)

"Pasta Tomat" oleh Baltimore (gelas, harga per 100 gr. Produk 13 rubel)

Bonduelle "Pasta Tomat" (barang kalengan, harga per 100 gr. produk 17 rubel)

Pasta tomat "Pasta Krasnodar" (gelas, harga per 100 gr. produk 6 rubel)

Menggabungkan:

Semua pasta, tanpa kecuali, mengandung "tomat", tertulis bahwa semua pasta "tanpa bahan pengawet", tetapi pasta Krasnodar memiliki daftar lengkap berbagai zat penstabil dan pewarna dan bahkan ada cuka, mungkin ini menjelaskan biayanya yang rendah. Kehadiran pati dan gula jujur ​​diakui Baltimore. Tomat dan Bonduelle, sesuai deskripsi, hanyalah tomat padat, nah, mari kita coba!

Melihat:

Baltimore, Bonduelle, dan Tomat - konsistensi yang benar-benar sama. Pasta krasnodar sangat berbeda dengan para pesaingnya, lebih seperti kecap dan warnanya merah-coklat, tidak menarik (saya memeriksa tanggal kedaluwarsa lagi, ada emosi seperti itu).Bonduelle warnanya paling cerah.

Pemimpin dalam hal jumlah pati - tidak diragukan lagi, menjadi Pasta Krasnodar - sisa pasta "tidak mengental." Untungnya, saya tidak dapat menyalahkan siapa pun karena menggunakan pewarna termonuklir.

Rasa:

Pasta tomat Baltimore - baunya tomat dan rasanya pas, tidak memualkan, agak asam, jadi makanlah setidaknya dengan sendok.

Bonduelle cukup asam, bahkan lidahnya kesemutan. Aftertastenya agak pahit, mungkin karena kemasannya. Secara umum, pasta tomat sangat merata.

Tomat - manis, agak asam - sangat tomat, tetapi ada juga sisa rasa "besi", yang sangat tidak saya sukai.

Pasta Krasnodar - rasanya BUKAN pasta tomat, tapi "Krasnodar", tapi apa pun, tapi jelas bukan tomat. Hanya campuran pati dan pewarna yang manis dan asin, sangat mirip dengan saus tomat termurah.

Kesimpulan:

Dalam hal rasio harga / kualitas, Baltimore sekarang akan menjadi prioritas saya. Saya pikir itu produk yang sempurna untuk sup dan semur. Saya akan menolak Bonduelle, produk yang enak, tetapi ada keraguan tentang komposisinya, dan harganya cukup tinggi. Tomat, meskipun klasik, tetapi yang paling mahal. Cita rasa klasik dari makanan kaleng juga hadir di Bonduelle dan Pomidorka. Pasta Krasnodar adalah bukti lain dari pepatah "orang kikir membayar dua kali". Saya hanya akan membuang produk ini.

Berikut kesimpulannya. Semoga eksperimen saya bermanfaat. Jika Anda memiliki komentar, saya akan dengan senang hati mendiskusikannya. Saya telah mencoba jauh dari semua merek yang ada di pasaran saat ini, jadi saya akan senang jika Anda membagikan "eksperimen" Anda.

Beberapa tips bermanfaat lainnya:

Baca dengan cermat nama produk yang akan Anda beli. Jika suatu produk diletakkan di rak di antara pasta tomat, ini tidak berarti sama sekali akan ada pasta tomat di dalamnya. Perbedaan harga yang kuat juga harus mengkhawatirkan. Hati-hati!

pasta tomat- massa terkonsentrasi diperoleh sebagai hasil dari perlakuan panas tomat segar. Dalam pembuatan pasta, tomat matang dikupas dan bijinya dikupas, digosok dan direbus. Selama memasak, sebagai akibat dari penguapan uap air yang terkandung dalam tomat, konsentrasi padatan meningkat secara bertahap hingga 30-45 persen. Semakin tinggi konsentrasi bahan kering dalam pasta, semakin banyak tomat yang digunakan untuk persiapannya dan semakin baik. Selama proses perlakuan panas, tomat mempertahankan sebagian besar properti yang berguna. Oleh karena itu, pasta tomat alami yang terbuat dari tomat segar yang matang dianggap sebagai produk yang sangat sehat.
Prototipe pasta tomat pertama kali dibuat pada abad ke-19. Saat itu, koki Italia mencoba memasak saos tomat dengan tambahan minyak zaitun dengan bawang putih dan merica. Sekarang pasta tomat diproduksi dalam dua bentuk - dalam bentuk pasta asin, yang dijual dalam kaleng atau stoples kaca, atau dalam bentuk pasta tanpa garam. Pasta tawar paling sering dijual dalam tong.
Ada varietas pasta tomat berikut: ekstra, premium, dan kelas satu. Pasta grade extra dan premium memiliki warna orange-merah yang kaya. Pasta kelas satu paling sering berwarna kecoklatan. Pasta paling berharga dan berkualitas tinggi dianggap terbuat dari tomat, dipanen dan diproses dalam satu hari.

Komposisi dan kandungan kalori pasta tomat

Indikator kualitas pasta adalah fraksi massa bahan kering. Biasanya, tidak ada komponen tambahan (perasa, pewarna, pati) yang harus ditambahkan ke pasta tomat, karena mengandung semua yang Anda butuhkan, termasuk sedikit garam dan gula.
Komposisi produk ini meliputi pati, mono dan disakarida, asam organik dan serat makanan. Pasta mengandung sejumlah besar vitamin A (300 mcg). Ini juga mengandung vitamin PP, E, C, vitamin B1 dan B2. Banyak khasiat pasta tomat yang bermanfaat karena kandungan potasium (875 mg), fosfor (68 mg) dan magnesium (50 mg) yang signifikan. Selain itu, pasta mengandung zat besi, natrium dan kalsium.
Kandungan kalori pasta tomat - 100 kkal per seratus gram produk. Seratus gram produk mengandung 4,8 g protein dan 19 g karbohidrat.

Sifat yang berguna dari pasta tomat

Kandungan kalori pasta tomat yang rendah memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai produk makanan. Diet tomat juga dianjurkan untuk penyakit vena dan kecenderungan trombosis. Pasta juga dianjurkan untuk rematik, asam urat.
Menurut para ilmuwan, konsentrasi tertinggi likopen antioksidan alami yang berguna diamati tidak pada tomat segar, tetapi pada sayuran rebus atau panggang. Komponen alami yang berharga dalam pasta ini sekitar sepuluh kali lebih banyak daripada tomat segar. Telah terbukti bahwa antioksidan likopen, yang melindungi sel-sel tubuh dari efek negatif lingkungan dan dari penuaan dini, jauh lebih baik diserap setelah perlakuan panas. Oleh karena itu, ada banyak khasiat yang lebih bermanfaat dalam pasta tomat daripada tomat segar.
Kandungan potasium yang tinggi dalam produk ini memastikan fungsi penuh dari sistem kardiovaskular, dan juga membantu menurunkan tekanan darah.
Dokter merekomendasikan makan pasta tomat sesering mungkin. Menurut mereka, jika Anda mengonsumsi setidaknya sedikit pasta atau saus tomat setiap hari, risiko terkena kanker berkurang setengahnya. Pasta tomat, seperti tomat itu sendiri, mengandung hormon kegembiraan - serotonin. Karena itu, penggunaannya membantu mengatasi stres dan meningkatkan mood. Dianjurkan untuk mengkonsumsi setidaknya tiga sendok makan pasta tomat setiap hari. Yang terbaik adalah menggabungkan tomat segar dan saus berdasarkan mereka. Penting bahwa likopen diserap hanya dengan adanya lemak.
Pasta tomat meningkatkan pencernaan. Saat menggunakan produk, peningkatan sekresi jus lambung diamati. Karena itulah pasta berguna untuk disantap bersama makanan berat, misalnya dengan pasta.
Di musim semi, produk makanan sehat ini dapat menggantikan wortel dengan sempurna. Toh, mengandung vitamin A yang berguna untuk penglihatan dan memperlambat proses penuaan. Fosfor dalam pasta membantu memperkuat gigi, jaringan tulang dan kuku.

Bahaya pasta tomat

Berbicara tentang bahaya pasta tomat, perlu dipertimbangkan bahwa produk alami berkualitas tinggi praktis tidak dapat berdampak negatif pada tubuh manusia. Kerugian dari pasta tomat dapat terlihat jika bahan baku yang murah digunakan dalam pembuatannya dengan penambahan air, pati, zat penstabil dan pengawet.
Dengan hati-hati, Anda harus menggunakan pasta dengan peningkatan keasaman jus lambung, dengan gastritis atau tukak lambung, dengan cholelithiasis. Konsumsi pasta yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan keasaman dan ketidaknyamanan di perut.

Saya ingin menekankan satu hal yang sangat penting segera, tidak ada pengawet buatan dan komponen lain yang berbahaya bagi manusia dalam pasta tomat. Saya salah satu orang yang suka mencoba segala sesuatu yang baru yang muncul di toko-toko, sama halnya dengan "Tomat", saya mengambil botol kecil untuk sampel, saya pikir jika Anda tidak menyukainya, maka tidak jadi kasihan. Saya menggunakan pasta tomat di banyak hidangan, saya sendiri seorang juru masak dan oleh karena itu saya dapat menentukan kualitas dan pasta yang enak dari yang tidak dijaga. Seperti yang saya ingat sekarang, saya membukanya ketika saya mulai memasak bit dengan kacang dan terkejut, pertama-tama, warnanya kaya, cerah, merah, dan kedua, rasa manis dan asam yang menyenangkan. Saya suka jus tomat dan saya langsung mendapat ide untuk mencoba mengencerkan pasta dengan air, Anda tahu, saya sangat menyukai rasa minuman tomat yang dihasilkan, meskipun saya menambahkan sedikit garam. Konsistensi pastanya kental dan karena itu saya punya toples kecil yang cukup untuk 3-4 persiapan. Istri saya dulu menggunakan saus tomat untuk membuat pizza, tetapi sekarang dia hanya menggunakan pasta tomat, encerkan sedikit dalam air dengan mustard (ringan), tambahkan sedikit garam, gula, dan lumasi kue. Panggang dan gulai menggunakan "Tomat" benar-benar luar biasa enak, setiap musim gugur saya membuat persiapan untuk musim dingin, salah satu persiapan utama adalah "Passage for borscht", saya punya dua jenis, yang pertama dengan bit, yang kedua dengan paprika, tapi intinya daripada tomat (tomat) atau jus tomat, saya menggunakan pasta tomat "TOMAT". Satu lagi tidak cukup poin penting Karena tidak ada bahan pengawet dalam produk ini, produk ini menjadi cepat berjamur, dua metode penyimpanan dapat digunakan untuk ini setelah membuka tutupnya. Pertama tuang minyak sayur, bekukan kedua dalam kantong plastik, dapat digulung menjadi piring tipis. ketika membeku untuk dimasak, pasta akan mudah pecah dalam jumlah yang tepat.
Nah, tentu saja, agar tidak terlalu kotor, lebih baik membeli stoples kecil, omong-omong, pasta diproduksi dalam toples kaca dan kaleng 100, 250, 500 gram. Stoples kaleng memiliki cincin untuk membantu membuka tutupnya dengan mudah, tetapi saya lebih suka stoples kaca. Itu seperti segalanya!

ulasan video

Materi tematik:

Koktail beralkohol untuk anak perempuan

Apa yang harus dilakukan tentang keracunan makanan?

Gejala keracunan shawarma dan apa yang harus dilakukan dalam kasus ini

Ikhtisar malfungsi peralatan bir: apa dan bagaimana cara memperbaikinya

Apa yang harus dimasak untuk bujangan

Green Mexican - koktail yang tidak ada hubungannya dengan Meksiko

Koktail Meksiko hijau

Alkohol untuk seks: membuat seorang gadis dapat diakses