Saos tomat. Cara memasak saus tomat dari tomat untuk musim dingin di rumah

bahan saus

Untuk membuat saus di rumah resep klasik di rumah dari tomat, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

tomat matang - 500 g (harus segar);
paprika manis (Bulgaria) - 1-2 pcs;
kaldu (kaldu daging digunakan, tetapi kaldu ayam juga bisa digunakan dalam resep ini) - 150 ml;
bawang kuning - 1-2 potong (secukupnya);
minyak sayur (opsi klasik - gunakan minyak zaitun) - 30 ml;
pure tomat (pasta) - 3 sdm;
siung bawang putih - 4 buah;
rempah-rempah (herbal Italia) - 7-10 g.

Penggunaan garam adalah opsional.

Cara membuat saus

Cara menyiapkan sausnya tidak akan menyulitkan meski Anda jarang menunjukkan bakat kuliner Anda. Di sini, setiap langkah sederhana dan mudah diterapkan:

Bilas tomat dengan baik di bawah air mengalir, buang ranting, jika ada;
Tuang ke dalam mangkuk atau wadah dalam lainnya air panas(air mendidih) dan letakkan tomat di dalamnya selama 3-5 detik - ini akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengeluarkan kulit dari tomat;
Bawang merah dan bawang putih perlu dikupas;
Paprika juga harus dicuci dengan air mengalir, kemudian partisi dengan biji harus dihilangkan;
Bawang dan paprika dicincang (Anda dapat menggunakan pengolah makanan untuk tujuan ini);
Kemudian sayuran ini perlu digoreng dengan minyak zaitun (atau minyak sayur lainnya) sampai kerak emas muncul di bawang (akan memakan waktu sekitar 5-7 menit pada tahap ini);
Bawang putih paling baik dihancurkan dengan melewati pers;
Tomat dan bawang putih harus dicampur, kemudian ditempatkan dalam blender dan dicincang, Anda juga bisa melewatkannya melalui juicer - penting untuk mencapai keseragaman massa yang dihasilkan;
Setelah itu, Anda perlu menggabungkan campuran tomat-bawang putih dengan sayuran goreng, aduk massa dengan baik;
Pada pemanasan dengan intensitas sedang, biarkan bumbunya mendidih;
Setelah 2-3 menit, Anda dapat secara bertahap menuangkan kaldu ke dalam sayuran, terus-menerus mengaduk sausnya;
Maka Anda perlu mendidihkannya (pastikan komponennya tidak mulai terbakar - ini akan memberi saus rasa pahit yang khas);
Rebusan dilakukan sampai saus mulai mengental, setelah itu perlu menambahkan pasta tomat, rempah-rempah dan, jika diinginkan, garam;
Lanjutkan memasak sampai saus mengental.

Saus tomat siap disajikan.

Cara Penggunaan

Agar sausnya terbuat dari pasta tomat untuk pengalengan, bisa disajikan di meja, Anda perlu merebus spageti. Tuang setiap porsi dengan saus tomat di atasnya, hiasi dengan setangkai herba segar (pilihan peterseli, kemangi, adas atau ketumbar). Sebelum disajikan, bahan-bahannya tidak bisa dicampur. Juga, saus ini digunakan untuk pizza (sebagai yang utama) atau untuk pasta. Jika ingin lebih bergizi, Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang goreng. Anda dapat menyiapkan saus ini untuk musim dingin dengan memasukkannya ke dalam stoples kaca, yang digulung dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Hasil

Di akhir memasak, saus harus dituangkan ke dalam wadah yang nyaman untuk digunakan lebih lanjut - idealnya, ini harus berupa perahu saus. Konsistensi harus seperti krim asam. Warnanya cerah dan jenuh. Anda memilih metode penyajian sendiri - pencampuran dengan spageti diperbolehkan.

saos tomat

Saus yang baik untuk pasta dapat dibuat di rumah dari tomat.

Anda akan perlu:

5-8 tomat matang
bawang bombay (setengah bawang bombay sedang)
beberapa siung bawang putih
sesendok gula
garam dan merica sesuai selera

Berikut cara membuat saus spageti ini:

Cuci tomat, potong memanjang menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit
Angkat dan segera pindahkan ke air dingin untuk memisahkan kulitnya. Hapus kulit.
Cincang kasar tomat, cincang halus bawang bombay, dan peras siung bawang putih melalui bawang putih.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Bumbui semuanya dengan garam, merica, dan goreng bawang sampai lunak.
Tuang setengah dari bawang putih yang diperas dan kubus tomat.
Didihkan dengan api besar selama 5 menit, tumbuk tomat dengan sendok atau spatula. Kelebihan cairan harus menguap.
Tambahkan gula, garam dan merica.
Kirim sisa bawang putih ke saus, jika diinginkan, bumbu dan bumbu. Didihkan dan angkat dari kompor.

Dinginkan, ambil sampelnya, tambahkan garam, merica, penyedap rasa. Berikut ini adalah saus spageti sederhana.

saus pasta tomat

Jika Anda tidak memiliki tomat, Anda bisa membuat saus pasta tomat kalengan. Saya pikir ada pasta tomat di setiap lemari es.

Bahan yang paling umum:

Pasta tomat - 300 gr.
Gula
merica
minyak bunga matahari

Pertama-tama, cincang halus bawang dan kirim ke wajan, tambahkan 50-60 ml. minyak bunga matahari dan goreng sampai keemasan. Tambahkan pasta tomat dan tutup. Rebus selama sekitar 15 menit dengan api besar. Kemudian matikan kompor dan biarkan dingin. Setelah dingin, giling dalam blender sampai halus, tambahkan gula, garam, merica secukupnya. Saus ini bisa disimpan di lemari es. Sausnya, kecuali pasta, cocok untuk pizza dan bahkan barbekyu.

saus kalengan

Ketika Anda memiliki waktu luang, Anda dapat membuat saus tomat untuk musim dingin, seperti yang dilakukan saudara perempuan saya.

Untuk membuat 2 liter saus, Anda perlu:

2 kg tomat segar
1 siung bawang putih
kemangi segar - 200 gr.
minyak sayur - 200 ml.
gula - 80 gram.
garam - 80 gram.

Saus disiapkan seperti ini:

Siapkan stoples terlebih dahulu, lakukan proses sterilisasi uap.
Bersihkan kulitnya dengan metode air panas dan dingin yang sudah terbukti.
Potong-potong dan rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Giling tomat melalui juicer, blender atau saringan.
Potong kemangi dan tambahkan ke tomat.
Masak selama 20 menit (aduk terus agar tidak gosong).
Tambahkan minyak dan peras bawang putih, lalu masak selama 10 menit lagi.
Tambahkan garam dan gula, lalu masak selama beberapa menit lagi.
Bagi menjadi bank dan gulung dengan baik.
Saat saus sudah dingin, kirimkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika Anda suka sausnya kental, Anda bisa menambahkan kanji (seperti yang dilakukan dalam produksi) atau memasak tomat lebih lama, tetapi sausnya akan sedikit berkurang karena lebih banyak uap air yang keluar, terserah Anda. Setelah menyiapkan saus seperti itu, Anda dapat menggunakannya di musim dingin tidak hanya untuk pasta, tetapi juga untuk hidangan lain yang Anda sukai. Saran saya adalah untuk mencoba resep ini dan memberitahu teman-teman Anda. Selamat makan!

Tahun ini, saya memutuskan untuk melakukan eksperimen kuliner, yaitu menyiapkan saus tomat untuk musim dingin. Sejujurnya, percobaan itu sukses! Saus, Masakan rumah, ternyata kaya akan warna dan rasa yang seimbang, cukup pedas dan sangat harum. Produk yang 100% alami, Anda tidak akan membeli di toko, dan tidak akan sulit untuk membuatnya sama sekali!

Karena saya menyiapkan pengawetan seperti itu untuk pertama kalinya, saya mengambil sedikit bahan, tetapi saus tomat terasa sangat enak sehingga lain kali saya akan membuatnya lebih banyak!

Bahan:

tomat segar - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
garam - 1 sdt (tanpa slide)
cuka 9% - 1 sdt
daun salam - 2 buah.
kuncup cengkeh - 2-3 pcs.
allspice - 2-3 pcs.

Metode memasak

Kami memilih tomat matang untuk sausnya, Anda bahkan bisa sedikit berkerut, tetapi tidak tomat busuk. Cuci bersih dan potong menjadi dua.

Giling dengan penggiling daging. Saya punya nozzle khusus untuk jus tomat, jadi ada jumlah minimum limbah (kue) dari tomat.

Giling bawang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong.

Sekarang, dalam panci besar, gabungkan tomat dengan bawang. Tambahkan bumbu aromatik dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar saus tidak gosong.

Kami benar-benar memotong tomat rebus dengan bawang dengan blender, sementara kami mengambil daun salam, yang memberi saus aroma yang diperlukan, dan cengkeh dan paprika juga bisa dicincang, sehingga rasanya akan menjadi lebih gurih. Tentu saja, Anda dapat menggosoknya melalui saringan, tetapi ini adalah proses yang lebih sulit, dan saya lebih suka pasta tomat kental daripada massa cair.

Sekarang tambahkan garam dan gula ke dalam saus, campur dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit. Setelah itu, tuangkan satu sendok teh cuka, rebus selama 1-2 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kami menutup toples dengan tutup panas (direbus dalam air selama 5 menit) dan dipelintir. Untuk sterilisasi tambahan, balikkan stoples dan tutup dengan "mantel bulu" hangat sampai benar-benar dingin.

Dianjurkan untuk menyimpan saus tomat alami, seperti semua pengawet, di tempat yang sejuk dan gelap.

Satu dari tipe populer konservasi adalah penutupan adjika, tomat dan saus tomat untuk musim dingin. Hari ini saya akan berbagi resep yang terakhir dengan Anda. Saus do-it-yourself tidak dapat dibandingkan rasanya dengan yang dibeli di toko, produk akan dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami di rumah. Jika Anda tidak percaya, maka belilah sausnya terlebih dahulu di toko, lalu bandingkan dengan milik Anda. Untuk resepnya, Anda membutuhkan sayuran buatan sendiri yang ditanam dengan tangan Anda sendiri.

Tidak perlu hanya menggunakan bahan-bahan yang tertulis dalam resep. Jika mau, tambahkan bumbu ke saus sesuai selera Anda. Saya hanya bisa mengatakan satu hal, bahwa persiapan saya akan disimpan sampai musim dingin, saya mempersiapkannya bukan untuk pertama kalinya, jadi saya hanya menjamin resep saya. Jika resep diubah, pembusukan dini produk mungkin terjadi.

Lihat resep di bawah ini untuk lebih jelasnya. Janjian pilih dia sendiri, karena setiap orang punya seleranya masing-masing. Pada prinsipnya, ini cocok untuk tujuan yang sama dengan versi toko. Mengerjakan pizza yang enak, rebus daging dalam saus atau rebus lauk.

Bahan:

tomat 6kg
bawang merah 0,6kg.
gula 2 sdm
daun salam 3 pcs.
garam meja 1,5 sdt
anyelir 3 pcs.
cuka meja 9% 1 sdm.
allspice 8 pcs.

Anda akan membutuhkan waktu sekitar 4 jam untuk menyiapkan hidangan.

Memulai dengan Saus Tomat

1. Seperti yang Anda lihat, daftar bahan kami semuanya alami. Beberapa komponen harus dibeli di supermarket, dan kami akan mengambil sayuran dari kebun atau pondok musim panas kami sendiri. Tentunya setiap ibu rumah tangga menanam tomat dan bawang bombay, karena tanaman ini tidak perlu terlalu banyak perawatan.

2. Mereka yang memasak pasta tomat di rumah tahu bahwa sayuran harus direbus terlebih dahulu. Untuk sausnya, prosedur ini tidak diperlukan, kami akan melewatkan tomat melalui penggiling daging. Jika tempat manja diamati pada sayuran, maka pastikan untuk menghapusnya.

3. Bawang juga dicincang dengan penggiling daging.

4. Tempatkan pasta tomat dalam panci. Pilih hidangan yang lebih besar, karena kami memiliki jumlah tomat yang cukup banyak.

5. Tambahkan bawang bombay, cengkeh, allspice dan daun salam ke dalam massa total. Disarankan untuk menambahkan semua bumbu pada tahap ini, sehingga saat merebus mereka memberikan semua rasa.

6. Buat api kecil dan masak massa tomat selama sekitar 60 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.

7. Kali ini cukup untuk melunakkan sayuran sepenuhnya. Selanjutnya, kami akan melewati mereka melalui saringan.

8. Cobalah untuk melakukannya secara efisien sehingga praktis tidak ada kue yang tersisa. Secara pribadi, saya mendapat sedikit lebih dari setengah kilogram. Daun salam dan merica juga datang ke sini, karena mereka tidak lagi diperlukan dalam saus - mereka menghilangkan semua baunya saat merebus.

9. Kami sudah memiliki massa cair yang sedikit menyerupai saus, tetapi masih jauh dari itu. Massa harus diuapkan agar tidak terlihat seperti jus. Itu harus lebih tebal.

10. Kami mengirim panci dengan massa tomat ke kompor dan memasak setidaknya selama 2 jam. Kami tertidur setelah beberapa saat gula pasir.

11. Juga beri garam pada hidangan untuk menyeimbangkan rasa.

12. Kami menunggu sampai massa mengental, lalu tambahkan cuka dan aduk rata. Lebih baik mengambil cuka 9%, tetapi tidak selalu tersedia. Ganti dengan pasangan yang lebih lemah, tetapi tambahkan lebih banyak. Setelah itu, Anda bisa mengambil sampel dan garam atau gula sesuai selera Anda.

13. Saatnya menuangkan saus pedas ke dalam stoples. Mereka harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman. Akhir-akhir ini saya menggunakan microwave untuk tujuan ini. Pertama, saya mencuci masing-masing dengan soda, lalu menuangkan air dan mengirimkannya ke microwave selama 5 menit, mengatur daya ke maksimum.

14. Kami melanjutkan ke proses seaming kaleng. Kemudian balikkan masing-masing dan tutup. Setelah saus mendingin, saus harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk - ruang bawah tanah. Dari jumlah tomat yang kami keluarkan sekitar 4 liter. Jika Anda memasaknya lebih lama, itu akan keluar di wilayah 3 liter.

Pastikan untuk mencoba membuat saus alami yang lezat sesuai resep saya. Hidangan ini tidak memerlukan keahlian khusus, tetapi seluruh keluarga akan berterima kasih kepada Anda sepanjang musim dingin.

Selamat makan!

saus tomat cabai

Semakin banyak merica yang Anda tambahkan ke hidangan, semakin pedas rasanya. Semuanya di sini adalah untuk seorang amatir. Untuk merasakan sedikit asam, ada baiknya menambahkan sedikit cuka sari apel. Bawang putih bisa diganti dengan bawang bombay untuk rasa yang lebih lembut. Pilih bumbu Anda sendiri, rosemary baik untuk saus.

Bahan:

tomat 5 buah.
minyak zaitun 3 sdm
cabai rawit 1 buah.
Lada Bulgaria 2 buah.
oregano dan basil secukupnya
beberapa siung bawang putih
seledri 1 batang.
garam sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Cabai dan seledri saya. Bersihkan dan potong kecil-kecil.

2. Kami membersihkan bawang putih dan membaginya menjadi beberapa bagian besar.

3. Lumasi wajan dengan minyak zaitun dan goreng sayuran sebentar untuk melunak.

4. Tomat dan paprika saya.

5. Tomat bisa dibiarkan dengan kulitnya, bijinya harus dibuang dari ladanya. Potong semuanya menjadi kubus besar.

6. Masukkan lada ke dalam wajan dan goreng massa selama 5 menit lagi.

7. Tambahkan tomat dan tutup panci. Garam hidangan dan tambahkan bumbu.

8. Kami membuat api minimum dan memadamkan massa.

Dalam bentuk jadi, sausnya akan jauh lebih sedikit. Jika sangat kental, bisa diencerkan dengan air.

Saus tomat dan apel

Saus tomat menggunakan apel - cukup hidangan lezat. Ini akan menjadi saus yang luar biasa bagi siapa pun. hidangan daging. Bahan-bahannya semua cukup sederhana, yang bisa Anda beli di mana saja, dan beberapa di antaranya bisa Anda tanam sendiri. Kita resep langkah demi langkah sangat menyederhanakan proses memasak.

Bahan:

tomat 10kg
apel manis ukuran besar 4 pcs.
paprika merah.
kayu manis bubuk setengah sdt
lada hitam bubuk.
pala 1 sdt
9% cuka 1,5 sdm.
bawang putih 5 siung.

Memasak:

1. Lepaskan kulit dari tomat dan potong kecil-kecil.

2. Taruh dalam panci, nyalakan api kecil.

3. Kami menggiling tomat melalui saringan.

4. Kami mengulangi tindakan serupa dengan apel, lalu campur dengan tomat.

5. Tambahkan bumbu dan masak massa tomat selama 10 menit.

6. Tambahkan bawang putih dengan cuka dan masak saus selama 5 menit lagi.

7. Kami meletakkannya di bank dan menggulungnya. Ini cocok dengan kentang dan banyak hidangan sayuran.

Ternyata adjika yang luar biasa.

Saus tomat tanpa cuka untuk musim dingin

Bahan:

tomat 1kg
Lada Bulgaria 1kg.
bawang putih 1 kepala.
garam dan merica sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Pertama, cuci sayuran. Potong tomat menjadi 4 bagian. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.

2. Gulirkan massa dalam blender, lalu lewati saringan.

3. Pindahkan saus ke dalam panci, garam dan gula. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

4. Cincang bawang putih dan didihkan selama 5 menit lagi.

5. Segera gulung saus selagi panas.

Saus berbahan dasar tomat buatan sendiri sangat populer di dunia kuliner. Kemudahan dalam pembuatan sausnya membuat penikmatnya bisa menciptakan cita rasa tersendiri di rumah. Jika Anda datang ke hypermarket, Anda bisa mencoba memilih saus yang tepat. Kerugian dari produk yang dibeli adalah Anda tidak tahu tentang rasanya, dan komposisinya tidak mungkin berguna.

Saus tomat: genre klasik

pasta tomat - 315 gr.
gula - 55 gram.
garam secukupnya
minyak bunga matahari - 65 ml.
lada hitam - secukupnya
bohlam - 1 buah.

Lepaskan kulit dari bawang dan cincang halus, kirim ke wajan dengan dasar tebal, tambahkan minyak. Goreng produk sampai berwarna keemasan.
Kemudian tambahkan pasta tomat ke wajan, tutup wajan dengan penutup. Atur api ke daya minimum, didihkan selama sekitar 12-15 menit. Setelah waktu berlalu, matikan kompor, biarkan campuran di atas kompor.
Setelah dingin, kirim komposisi ke blender. Mencapai keseragaman massa. Tuang pasta ke dalam wadah yang nyaman bagi Anda. Tuang sisa bahan, campur adonan. Simpan dressing dalam wadah kaca di lemari es.

Saus dengan bawang putih

bawang putih - 8 siung
ketumbar segar - 30 gr.
tomat - 200 gram.
kaldu daging - 220 ml.
merica bubuk - secukupnya
kemangi - 15 gr.
rempah-rempah (opsional) - secukupnya

Bilas tomat hingga bersih, lalu buat potongan melintang di tengah buah. Tuangi air mendidih, lalu pisahkan kulit dari tomat, cincang halus. Kirim produk ke wajan dengan dasar tebal, taruh di atas kompor, didihkan dengan api kecil.
Cincang bawang putih, masukkan ke dalam wajan. Goreng sebentar, kirim ke wajan biasa, tunggu 2-3 menit lagi. Kemudian tuangkan kaldu dan aduk komposisinya hingga rata.
Didihkan selama sekitar seperempat jam. Setelah masak, tambahkan bumbu dan aduk. Bungkus loyang dengan handuk, biarkan pasta meresap selama 25 menit.

Saus dengan daging

wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
seledri - 50 gr.
tomat segar - 450 gr.
garam secukupnya
minyak alami - 75 ml.
pasta tomat - 25 gr.
daging giling - 240 gr.
anggur merah - 120 ml.
bumbu - secukupnya

Cuci sayuran dengan baik, potong halus dan kirim ke wajan dengan minyak. Nyalakan kompor dengan daya sedang, goreng hingga kuning keemasan.
Tambahkan ke panggang daging cincang. Kurangi panas ke daya minimum, didihkan selama sekitar 7 menit. Setelah beberapa saat, tuangkan anggur merah ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan sampai sebagian besar cairan menguap.
Sementara massa utama sedang disiapkan, bilas dan tuangkan di atas tomat dengan air mendidih. Buang kulitnya dan potong halus buahnya. Kirim sayuran dan pasta tomat ke wajan, aduk.
Atur daya burner ke level minimum. Setelah itu, tutup wadah tahan panas dengan penutup, didihkan pasta selama sekitar 1,5-2 jam.

Saus krim

mentega - 60 gram.
pasta tomat - 130 gr.
tepung - 35 gram.
krim - 110 ml.
susu murni - 85 ml.
rempah-rempah - secukupnya

Tuang tepung ke dalam wajan kering, goreng komposisi longgar sampai terbentuk rona emas.
Tuang susu secara bertahap dan aduk, lalu tambahkan krim dan pasta tomat. Bawa bahan ke homogenitas.
Tunggu sampai dasar saus mendidih, didihkan selama sekitar 8 menit lagi. Tambahkan bumbu, aduk.
Angkat panci dari api, biarkan diseduh selama setengah jam. Saus paling baik disajikan dengan pasta.

Saus dengan bumbu

pasta tomat - 165 gr.
air minum - 75 ml.
bawang putih - 5 gigi
peterseli segar - 25 gr.
lada hitam - secukupnya
garam secukupnya

Campurkan pasta tomat dan air murni dalam wajan kecil dengan bagian bawah yang tebal. Nyalakan kompor dengan api kecil, tunggu komposisinya mendidih. Angkat dari kompor.
Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang halus, peterseli dan rempah-rempah ke dalam campuran, aduk rata. Tunggu hingga saus meresap selama 20 menit, lalu sajikan dengan hidangan daging.

saus dalam bahasa italia

bawang putih - 1 kepala
tomat matang - 900 gr.
minyak zaitun - 45 ml.
garam meja - 7 gr.
kemangi hijau - 35 gr.
lada merah - 8 gr.

Bilas sayuran, buat sayatan berbentuk salib di tengah buah, tuangkan air mendidih. Selanjutnya, kupas kulitnya dan potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas dan cincang halus bawang putih, lalu kirim ke wajan dengan minyak. Bawa produk ke cokelat keemasan, tambahkan tomat.
Kecilkan api ke tingkat yang lebih rendah, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10-12 menit. Kemudian masukkan sisa bahan, aduk rata. Matikan kompor, biarkan saus meresap selama seperempat jam.

Saus dengan parmesan

bohlam - 0,5 buah.
tomat segar - 160 gr.
"Parmesan" - 125 gr.
bawang putih - 5 gigi
merica bubuk - secukupnya
oregano - 15 gram.
kemangi - 10 gr.
spageti - 310 gram.
garam meja - secukupnya
minyak jagung - 45 ml.
peterseli segar - 20 gr.

Kupas bawang putih dan bawang bombay, cincang halus, masukkan ke dalam wajan dengan minyak jagung. Goreng makanan sampai berwarna cokelat keemasan.
Bilas tomat, lepuh dengan air mendidih, buang kulitnya. Cincang halus buah dan kirim ke wajan. Taburkan garam dan merica. Aduk komposisi, didihkan selama 8 menit.
Setelah waktu berlalu, matikan kompor, potong sayuran, tutup rapat. Tunggu 7-12 menit hingga saus mendapatkan rasa yang pas. Rebus air dalam panci kecil, kirim spaghetti ke dalamnya.
Masak pasta selama 5-8 menit hingga setengah matang. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Taruh spaghetti di wadah terpisah, bumbui dengan minyak zaitun.
Sajikan saus tomat dalam porsi di atas pasta. Taburi hidangan dengan parmesan parut dan rempah segar.

Saus untuk daging panggang

ketumbar segar - 35 gr.
pasta tomat - 270 gr.
garam yang bisa dimakan - secukupnya
air minum - sebenarnya
gula untuk dicicip
bawang putih - 9 gigi
Merica untuk rasa

Campurkan pasta tomat, bawang putih cincang halus dan daun ketumbar dalam wadah umum. Tuang sedikit air panas ke dalam pasta dan bawa campuran ke konsistensi yang halus.
Aduk rata dan cicipi komposisinya. Tambahkan garam, gula dan merica jika perlu. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, dinginkan saus dan sajikan dengan daging.

Saus dengan apel

tomat segar - 420 gr.
apel merah - 270 gr.
bawang - 1 buah.
bintang anyelir - 15 pcs.
lada kacang - 20 buah.
cabai segar - 3 buah.
gula pasir - 220 gr.
cuka meja 6% - sebenarnya
akar jahe cincang - 23 gr.
garam meja - 20 gr.

Cuci makanan Anda dengan baik. Buang kulitnya dari apel dan tomat, lalu cincang halus, potong bawang. Kirim bahan-bahannya ke dalam wadah berenamel yang bagian bawahnya tebal. Isi komposisi dengan air dan tutup dengan penutup.
Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api ke tingkat minimum, didihkan selama sekitar 35 menit. Sekarang tambahkan sisa bahan, campur, tunggu setengah jam lagi.
Selanjutnya, lewati komposisi melalui kain kasa. Jika perlu, nyalakan campuran untuk mencapai kepadatan yang lebih besar. Selanjutnya, distribusikan saus dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Simpan di lemari es.

Saus untuk bakso

bawang - 1 buah.
pasta tomat - 95 gr.
mentega - 85 gram.
wortel - 1 buah.
air murni - sebenarnya
tepung - 45 gram.
Merica untuk rasa
adas kering - 15 gr.
garam secukupnya

Kirim bawang cincang dan wortel cincang ke dalam wajan dengan minyak, goreng makanan sampai berwarna keemasan. Kemudian tambahkan pasta tomat, merica, garam dan tepung. Campur komposisi dengan baik.
Didihkan selama sekitar 6 menit, lalu tuangkan air minum. Didihkan komposisi, kecilkan api ke tingkat minimum. Tutup panci dengan penutup, didihkan selama seperempat jam. Setelah dimasak, taburi saus dengan rempah segar.

Saus dengan kemangi

tomat matang - 1,2 kg.
kemangi segar - 20 gr.
garam hancur - secukupnya
minyak zaitun - 125 ml.
Merica untuk rasa

Potong setiap tomat melintang di tengah, tuangkan dengan air mendidih. Kemudian lepaskan kulitnya dan potong tomat menjadi kubus. Tempatkan sayuran dalam wadah enamel, tuangkan sedikit air.
Kirim ke api, masak selama 20 menit. Setelah itu tambahkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan dan aduk rata. Matikan kompor, biarkan komposisinya diseduh selama 30-45 menit.

saus kalengan

tomat matang - 1,8 kg.
minyak jagung - 60 ml.
akar jahe cincang - 30 gr.
kayu manis - 2 buah.
kunyit - 8 gram.
anggur putih kering - 85 ml.
gula pasir - 110 gr.
adas manis - 9 gr.
air murni - 65 ml.
cabai kering - 3 buah.
anyelir - 4 kuncup

Rawat tomat dengan air mendidih agar lebih mudah dikupas. Kirim ke blender. Campurkan cabai, kunyit, adas manis, cengkeh, jahe dan minyak dalam mangkuk enamel. Didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
Tambahkan campuran tomat dan air ke panci bersama dengan rempah-rempah. Nyalakan kompor dengan daya minimum, didihkan komposisi selama sekitar 50 menit. Jangan lupa untuk mengaduk massa secara berkala.
Setelah mendekam, buang saus di atas saringan, saring ke dalam wadah tahan panas terpisah. Tambahkan anggur putih dan gula pasir ke dalam komposisi. Kirim ke kompor, rendam selama setengah jam lagi dengan api kecil.
Kemudian bungkus saus dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup tutupnya rapat-rapat, tempatkan wadah dengan isinya di tempat yang dingin.

Untuk menyiapkan saus dari pasta tomat dan tomat segar, cukup dengan mematuhi proporsi dan resep yang disarankan. Untuk rasa yang lebih tajam, Anda bisa bereksperimen dengan bumbu pedas. Puaskan rumah tangga dengan saus baru, setiap kali Anda dapat menyajikan variasi pasta yang berbeda. Saus tomat cocok untuk hampir semua hidangan kedua.