Pizza adalah salah satu pilar masakan Italia. Pai bundar terbuka dengan berbagai isian ini sangat populer di seluruh dunia sehingga sulit membayangkan apa yang bisa menandinginya. Tapi ada paradoksnya: kapan pun kami ingin pizza, kami menghubungi nomor layanan pengiriman, atau pergi ke restoran pizza. Tetapi membuat pizza di rumah, dengan tangan Anda sendiri, tidak hanya mudah, tetapi juga menarik. Selain itu, tidak ada bakat khusus yang diperlukan untuk ini. Adonan pizza disiapkan dengan cara dasar, dan tidak ada yang membatasi imajinasi Anda dalam hal topping. Satu-satunya negatif adalah bahwa pizza asli dimasak di atas kompor, yang hanya meleleh dan selalu kayu bakar. Tetapi tidak ada yang bisa dilakukan, dan Anda harus puas dengan kompor gas atau listrik biasa di rumah.
Seperti yang telah disebutkan, adonan pizza sangat mudah dibuat, dan produk yang diperlukan untuk ini mungkin tersedia di setiap dapur. Kamu membutuhkan tepung terigu, minyak sayur, air hangat, garam dan ragi. Tidak ada telur, minyak goreng dan kelebihan lainnya. Namun, agar ragi lebih menyenangkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan. Proporsinya tergantung pada ukuran pizza yang Anda mulai. Misalnya, untuk pizza bundar besar, 250 g tepung, tiga sendok makan minyak zaitun (atau sayur biasa), satu sendok teh garam, 20 g ragi segar, dan sekitar 120 ml air hangat sudah cukup.
Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam di sana. Campur tepung dan garam dengan spatula kayu. Tuang air hangat ke dalam mangkuk lain, encerkan ragi dan tuangkan beberapa sendok makan gula di sana. Kami mengaduk semuanya dan menuangkan campuran ke dalam tepung, setelah sebelumnya membuat reses di tepung ini. Kami juga mengirim minyak zaitun (tetapi Anda juga dapat menggunakan minyak bunga matahari sederhana) di sana. Campur semuanya sampai adonan mulai menempel di tangan Anda. Teksturnya harus halus dan elastis. Jika adonan lengket, tambahkan sedikit tepung. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air.
Uleni adonan dengan kuat dan cukup lama. Setelah adonan dimasukkan ke dalam mangkuk yang ditaburi tepung, ditutup dengan kain bersih dan dijauhkan dari angin di tempat yang hangat. Lebih mudah untuk memasukkan adonan ke dalam oven yang hangat (hangat, tidak panas!) atau membiarkannya muncul dalam slow cooker dalam mode "pemanasan". Adonan pizza cocok untuk sekitar 1-1,5 jam. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isian. Adonan yang mengembang menjadi dua kali lipat volumenya. Tentang ini, secara umum, semuanya. Tetap menggulung adonan yang muncul dalam bentuk disk dan meletakkan isian di atas disk ini. Pizza harus dipanggang pada suhu 180 ° C selama 20 menit.
Pizza asli dapat diperoleh dengan mengambil anggur putih alih-alih sepertiga air dan menambahkan oregano ke dalam adonan. Untuk membuat adonan struktural dan renyah, ganti sepertiga tepung dengan semolina atau bubur jagung. Jangan takut untuk menggunakan pengolah makanan atau pembuat roti untuk menguleni adonan: karena mereka tahu caranya, biarkan mereka melakukannya. Bagi yang selalu tidak punya waktu dan tidak ingin menunggu adonan ragi muncul, bisa tanpa ragi sama sekali. Dalam hal ini, yogurt atau kefir diambil sebagai pengganti air, dan baking powder ditambahkan ke adonan, bukan ragi. Adonan siap saji untuk pizza bisa disimpan beku. Untuk melakukan ini, letakkan adonan di atas kertas roti dan gulung ke dalam tabung. Kemas tabung dalam film dan kirimkan ke freezer. Tidak perlu membuat satu pizza besar: adonan yang sudah jadi dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan memanggang beberapa pizza dengan topping berbeda.
Sekali waktu di Italia, pizza dianggap makanan untuk orang miskin.
Hari ini, pai terbuka dianggap sebagai suguhan nyata, dan terkadang bahkan hidangan pesta. Ada ratusan isian yang berbeda, tetapi dasar dari semua dasarnya adalah roti pipih.
Jika Anda menyiapkan adonan dengan benar, maka pizza akan lezat dengan isian apa pun. Spesialis kuliner Italia dilatih secara khusus dalam proses ini.
Basisnya tipis, empuk, dan tidak mengering saat dipanggang.
Ayo siapkan adonan pizza yang enak seperti di pizzeria di Italia?
Fitur adonan pizza dari restoran pizza adalah elastisitasnya. Ini lembut tetapi tidak pecah. Ini lapang tapi tipis. Jangan gunakan pizza klasik untuk memasak adonan ragi untuk pai. Ini tidak akan menjadi benar.
Apa dasar yang digunakan di restoran pizza:
Tepung. Tepung terigu biasa dari kelas tertinggi atau pertama digunakan. Terkadang sedikit tepung jagung atau pati ditambahkan, tergantung resepnya.
Mentega. Itu ditambahkan dalam jumlah yang sangat terbatas. Biasanya, tidak lebih dari 2 sendok makan untuk 500 gram tepung.
Air atau susu. Harus hangat, tepat di atas suhu tubuh.
Garam dan gula. Digunakan untuk rasa dan aktivasi ragi.
Meski adonan pizza harus tipis, tetap didiamkan selama 15 menit hingga satu jam, tergantung resep dan bahannya.
Kemudian tangan membentuk kue. Tapi tidak semua ibu rumah tangga bisa melakukan ini, jadi lebih baik menggunakan rolling pin.
Saat membentuk alas, meja ditaburi tepung atau dilumasi dengan minyak sayur.
Dengan adonan inilah alasnya menjadi tipis, renyah. Meskipun ada ragi, kue tidak naik banyak. Bahan-bahan ini akan membuat tiga potong adonan pizza tipis seperti di restoran pizza untuk tiga pai terbuka.
Bahan
250 gram air;
500 gram tepung;
0,5 sdt. gula dan jumlah garam yang sama;
20 gram minyak;
7 gram ragi.
Memasak
1. Kami mengambil mangkuk, tuangkan air hangat, tuangkan ragi kering dengan hati-hati. Kami tidak berhenti mengaduk agar mereka tidak mengambil gumpalan.
2. Tambahkan minyak zaitun, garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama untuk melarutkan biji-bijian.
3. Sekarang kita tuangkan tepung, yang harus diayak.
4. Uleni adonan. Itu harus elastis. Sangat penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Jika massa menempel di tangan Anda, tambahkan lebih banyak tepung. Tapi hati-hati, bagian dasar adonan yang terlalu curam ternyata jadi alot.
5. Sekarang bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Masing-masing akan memiliki berat sekitar 270-280 gram. Masukkan kembali kolobok ke dalam mangkuk.
6. Tutup dengan serbet, panaskan selama setengah jam. Jika Anda tidak berencana untuk memanggang ketiga pizza sekaligus, maka satu roti dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan bahkan di dalam freezer dengan memasukkannya ke dalam kantong kedap udara.
7. Setelah setengah jam, kami mengambil adonan yang "diistirahatkan", menggulung kue. Orang Italia melakukannya tanpa rolling pin, tapi kita bisa menggunakan asisten.
Resep untuk adonan pizza yang harum seperti di restoran pizza, yang sangat cocok dengan tomat dan isi daging. Idealnya, Anda membutuhkan campuran rempah-rempah Italia untuk memasak. Tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat membatasi diri pada duet basil kering dan oregano, yang disarankan untuk digiling dalam mortar.
Bahan
250 gram tepung;
120 gram air;
15 gram minyak;
0,5 sendok makan ramuan Italia;
1 sendok teh Sahara;
Sekantong ragi;
Sedikit garam.
Memasak
1. Anda perlu menyaring tepung, tepat di atas meja. Sekarang kami menambahkan bumbu Italia aromatik ke dalamnya. Jika daunnya besar, maka gosok dengan alu atau hanya dengan tangan Anda.
2. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan ragi. Biarkan biji-bijian membengkak sedikit.
3. Kami membuat ceruk di tepung, menuangkan cairan dan menguleni adonan Italia.
4. Biarkan gumpalan itu berbaring selama sekitar 20 menit, bagi menjadi dua dan masak dua pizza tipis. Mereka tidak akan terlalu besar. Diameternya sekitar 25-27 cm.
Untuk menyiapkan adonan seperti itu, Anda membutuhkan susu segar, meskipun susu panggang juga bisa digunakan. Itu diremas dengan ragi, mentolerir pembekuan dengan baik, setelah dicairkan praktis tidak mengubah sifatnya.
Bahan
200 gram susu;
0,5 sendok makan gula;
0,5 sdt garam;
Sekantong kecil ragi;
400-500 gram tepung;
2 sendok makan minyak.
Memasak
1. Kami memanaskan susu sesuai suhu tubuh, tidak perlu penghangat.
2. Tambahkan ragi dengan gula pasir, aduk.
3. Campur telur dengan tambahan garam, lalu campurkan dengan campuran susu.
4. Tambahkan minyak sayur, lebih baik menggunakan minyak zaitun.
5. Ayak tepung, kirimkan ke massa total dan uleni adonan. Anda tidak perlu menuangkan semuanya sekaligus, tambahkan secara bertahap agar tidak berlebihan. Adonan menurut resep ini akan menjadi lembut, tetapi tidak lengket di tangan dan mangkuk Anda.
6. Tutup dengan serbet, diamkan selama satu jam.
7. Bagi menjadi dua bagian yang sama dan gunakan sebagaimana dimaksud.
Tidak lebih dari 10 menit untuk menyiapkan adonan pizza seperti di restoran pizza. Karena itu, Anda bisa langsung menyalakan oven dan menyiapkan isiannya. Maka Anda tidak bisa! Adonan tanpa ragi, porositas dicapai dengan menambahkan baking powder. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan soda biasa, tetapi agar produk jadi tidak berbau tidak sedap, soda harus dipadamkan dengan asam apa pun.
Bahan
1 sendok teh gula, ripper dan garam;
2 cangkir tepung;
200 gram air;
20 gram minyak.
Memasak
1. Ayak tepung langsung ke atas meja bersama dengan baking powder.
2. Secara terpisah, campur telur dengan gula dan garam sampai bahan kering benar-benar larut.
3. Tambahkan minyak.
4. Tuang air hangat.
5. Kami membuat reses di bukit tepung, menuangkan air dengan produk yang diencerkan di dalamnya dan menguleni adonan.
6. Bagi menjadi 2 bagian, gulung, beri isian dan kirim ke oven!
Salah satu pilihan paling umum untuk membuat adonan pizza seperti di restoran pizza. Basisnya sangat lembut dan lapang. Resepnya universal, dikombinasikan dengan isian apa pun mulai dari isian manis hingga asin dan pedas.
Bahan
250 gram tepung;
20 gram minyak;
7 gram ragi;
200 gram air;
Memasak
1. Tuang air (sekitar 40 derajat) ke dalam mangkuk, larutkan ragi dan garam. Jika ragi yang ditekan digunakan, maka jumlahnya harus ditingkatkan 3,5 kali lipat.
2. Tuang 5 sendok makan tepung terigu, aduk dengan whisk. Anda mendapatkan kotak obrolan. Anda perlu menutup mangkuk dengan serbet dan biarkan selama 10 menit.
3. Tambahkan tepung, tambahkan mentega, aduk rata. Adonan harus lembut.
4. Tutup kembali dengan handuk dan biarkan selama 45 menit.
5. Begitu massa naik dengan baik, Anda bisa membuat pizza. Jumlah ini akan membuat 2 basis besar. Penting untuk menggulungnya setipis mungkin.
Jika adonan ragi tidak berhasil atau tidak ada, maka masak dengan kefir dengan tambahan soda. Itu juga ternyata tipis dan sangat mirip dengan adonan asli, saat mereka menyiapkan pizza di restoran pizza.
Bahan
300 gram kefir;
1 sendok teh garam dan soda yang tidak lengkap;
15 gram minyak;
Tepung sesuai kebutuhan.
Memasak
1. Tuang soda ke dalam kefir hangat, aduk. Massa akan mulai mendesis, berbusa, jadi jangan gunakan mangkuk kecil.
2. Pecahkan telur ke dalam cangkir lain, tambahkan garam dan kocok rata dengan pengocok hingga muncul busa ringan.
3. Campurkan adonan telur dengan kefir, tambahkan minyak.
4. Tuang tepung terigu yang sudah diayak. Kami menguleni adonan. Kami menggunakan tepung sebanyak yang akan diserap. Adonan akan cukup keras.
5. Gulung roti, tutup dengan serbet dan biarkan selama seperempat jam agar gluten membengkak. Adonan ini bisa langsung digunakan, tetapi lebih baik didiamkan agar lebih mudah digulung.
Adonan pizza yang sangat enak dan harum, yang tidak hancur, ternyata elastis dan mudah dikerjakan. Dan, tentu saja, ia memiliki warna yang menyenangkan, yang memberikan pasta tomat yang termasuk dalam komposisi.
Bahan
20 gram pasta tomat atau saus tomat apa pun;
15 gram gula pasir;
300 gram air;
Sekantong ragi;
20 gram minyak;
500 gram tepung terigu.
Memasak
1. Campurkan tepung terigu yang diayak dengan ayakan dengan ragi dan garam. Dianjurkan untuk menggunakan garam ekstra halus.
2. Dibiakkan di air hangat pasta tomat. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit, gosok saus dengan baik agar tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan gula ke dalam air tomat, aduk hingga larut.
4. Masukkan mentega, tepung dengan ragi, buat adonan elastis. Gulung menjadi 2 bola.
5. Masukkan kolobok ke dalam tas, kirim ke lemari es selama satu jam.
6. Kami mengeluarkan, menggulung, dan memasak pizza!
Di Italia, adonan ini paling sering dipadukan dengan isian daging. Idealnya, bawang putih kering dan cincang digunakan. Itu hanya dicampur dengan tepung. Tapi kami akan melakukannya pada cengkeh segar agar prosesnya jelas.
Bahan
175 gram air;
2 sendok makan minyak;
280 gram tepung;
1 sendok teh Sahara;
3 siung bawang putih;
0,5 sdt garam;
7 gram ragi kering.
Memasak
1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula, mentega, aduk rata.
2. Sekarang Anda perlu memotong bawang putih. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan blender. Kami menaruh cengkeh yang sudah dikupas, menyela kentang tumbuk.
3. Tambahkan massa bawang putih ke dalam cairan yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk.
4. Ayak tepung terigu, campur dengan ragi kering.
5. Tuang air bawang putih ke dalam tepung, uleni adonan.
6. Tutup dengan serbet, diamkan selama 40 menit.
7. Bagi menjadi 2-3 bagian, tergantung ukuran pizza yang diinginkan. Gilas, masukkan isian dan panggang.
Tidak punya batu di rumah? Anda dapat menemukan pengganti yang cocok! Ambil botol kaca apa saja dengan permukaan datar, lepaskan labelnya, bersihkan dan selesai! Anda juga dapat menggunakan inti dari gulungan foil atau cling film. Tentu saja, barang-barang ini tidak terlalu nyaman untuk digunakan, tetapi sangat mungkin untuk mengeluarkan beberapa kue pizza.
Adonan asli hanya akan muncul jika Anda mengikuti proporsi produk. Jangan menuangkan minyak atau air "dengan mata". Hasilnya mungkin tidak menyenangkan.
Semakin lama adonan didiamkan, semakin lembut jadinya. Ingatlah hal ini jika Anda perlu memasaknya jauh sebelum dipanggang. Dalam hal ini, lebih baik menambahkan sedikit tepung atau menaburkan meja dengan baik saat menggulung alasnya.
Ragi kering secara bertahap menggantikan yang ditekan, karena lebih cepat cocok, tidak berubah-ubah dalam penyimpanan, dan tidak mudah berjamur. Tetapi jika perlu diganti dengan yang mentah, maka tambah jumlahnya 3 kali lipat. Sebaliknya, jika ragi yang ditekan ditunjukkan dalam resep, maka saat mengganti dengan produk kering, jumlahnya harus dikurangi.
Membuat adonan pizza itu mudah lho resep yang tepat. Di situs kami, kelas master untuk pemula dalam memasak pizza yang lezat. Ini dia, resep sederhana untuk tes yang paling benar untuk pizza tipis dengan kulit lembut.
Bahan:
Memasak:
Poin penting - tepung penting! Gunakan tepung terbaik yang Anda mampu. Tepung yang tepat, ini tentu saja lebih disukai Italia, grade 00 (nol-nol). Tetapi dengan pendekatan yang tepat, adonan akan menjadi baik bahkan dari tepung yang paling sederhana.
Pertama kita siapkan ragi. Saya pakai sachet biasa. Encerkan dalam 125 ml air hangat. Anda juga dapat menambahkan sesendok gula di sana, sehingga ragi akan mulai bekerja lebih cepat.
Setelah 10 menit, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam cangkir (lebih mudah dimasak dan lebih sedikit dibersihkan nanti).
Pertama tuangkan 200 gram, jika perlu, lebih baik menambahkan lebih lambat daripada diencerkan dengan air biasa. Tambahkan sesendok garam. Buat lubang di tengah slide dan tuangkan semua cairan ragi ke dalamnya.
Campur campuran dengan baik dengan garpu, lalu mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda, mengumpulkan gumpalan dari dinding. Letakkan adonan di antara jari-jari Anda, lipat lagi dan lagi.
Lihat di sini, adonan harus sedikit lengket, tidak kering. Jika perlu, tambahkan tepung sejumput. Jika adonan sudah pasti menyatu menjadi satu - tuang minyak zaitun secara merata.
Sekali lagi aduk rata. Jangan buru-buru menambahkan tepung, awalnya adonan akan terlihat cair/lengket, aduk terus.
Dan sekarang rahasia yang paling penting, terus menguleni adonan. minimal 10 menit. Gulung sedikit dengan telapak tangan, lipat menjadi dua dan gulung lagi.
Tanpa tambahan tepung dan lainnya, itu akan menjadi sangat elastis dan sangat halus. Lihat foto, lihat bagaimana menjadi mulus dari langkah sebelumnya?
Tutup dengan handuk basah dan panaskan (mungkin untuk baterai) selama 30 menit.
Setelah 30 menit, adonan akan mengembang kira-kira dua kali lipat, menjadi lebih halus dan “berbulu” (airy).
Sekarang letakkan saja di atas permukaan yang ditaburi tepung dan gulung pizza masa depan dengan ketebalan 2-3 mm. Jika Anda suka pizza dengan sisi - buat lipatan kecil di sekelilingnya. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, Anda dapat menggulung pizza sekitar 30 cm, atau beberapa yang kecil.
Aturan utama pizza adalah suhu maksimum yang mungkin, waktu minimum. Karena itu, jangan ragu untuk mengatur suhu tertinggi yang tersedia di oven Anda. Yang terbaik adalah memanggang di rak paling bawah - maka adonan di bagian bawah akan lebih cepat cokelat daripada bagian atas, yang lebih empuk karena sayuran dan keju.
Bahan:
Memasak:
Uleni adonan. Campur tepung dengan garam dan ragi kering, lalu tambahkan air hangat perlahan, tambahkan minyak zaitun dan uleni adonan.
Jika Anda berlebihan dengan air dan adonan ternyata terlalu cair, tambahkan sedikit tepung lagi (secukupnya agar adonan tidak keluar keras).
Uleni adonan secara menyeluruh dan biarkan diseduh di tempat yang hangat selama 30-40 menit, tutup wadah dengan adonan dengan handuk.
Cuci jamur dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang, potong bawang dan tomat menjadi cincin atau setengah cincin, sosis asap menjadi lingkaran. Jika menggunakan ham, potong-potong. Gosok keju di parutan kasar.
Jika Anda mencampur dua atau lebih jenis keju sesuai selera, maka pizza Anda akan menjadi pedas dan asli. Tentu saja, Anda dapat menggunakan satu variasi keju favorit Anda.
Saat adonan dimasukkan, uleni dan gulung kerak pizza tipis.
Harap dicatat: adonan pizza harus lembut dan lapang, jika menempel di tangan Anda - jangan buru-buru menambahkan banyak tepung, jika tidak dasar pizza akan menjadi keras saat dipanggang.
Tempatkan dasar pizza di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Agar pizza tidak gosong, taburi sedikit tepung di atas kertas roti, lalu tata adonan. Bungkus tepi pizza masa depan dengan baik.
Lumasi kulit pizza dengan saus tomat (mayones, saus) dan beri isian. Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalam pizza. Hal utama adalah bahwa semua ini ditutupi dengan keju di atasnya.
Lezat untuk pizza buatan sendiri: sosis, jamur, onion ring, jagung, tomat, keju. Untuk ketajaman rasa - potongan acar mentimun atau zaitun.
Jangan lupa olesi lapisan isian dengan mayones agar pizzanya juicy. Tapi jangan berlebihan dengan sausnya agar pizza tidak bocor saat dipanggang.
Panggang pizza buatan sendiri selama 20-30 menit pada suhu 200 derajat. Kesiapan cek kelembutan kue. Jangan memasak pizza terlalu lama, jika tidak adonan akan terlalu kering dan keras.
Potong pizza yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, hiasi dengan rempah segar dan sajikan.
Bahan:
Memasak:
Untuk membuat pizza, gunakan apa saja dan dalam kombinasi apa pun. Jika kita tidak berbicara tentang Margarita, maka gunakan produk apa pun, yang tetap bersama Anda setelah minggu kerja. Bisa berupa potongan daging, sosis, bumbu dapur, sayuran, keju, jamur dan sebagainya.
Sisihkan adonan, saus tomat dan bumbu.
Sekarang mari kita siapkan isiannya. Potong tomat menjadi cincin tipis. Dan ya, potong semua bahan lebih tipis - karena pizza dimasak selama 3-4 menit dan kami tidak membutuhkan sayuran setengah matang.
Tapi keju dipotong menjadi batangan setebal 1 cm. Saya selalu menggunakan Mozzarella, katakanlah itu adalah keju yang sangat tahan terhadap suhu - yaitu meleleh perlahan dan Anda harus menunggu sangat lama sampai mulai mendidih - ini adalah keuntungan kami.
Setelah semua isian disiapkan, lanjutkan ke tes. Taburi meja dengan tepung dan gulung bola menjadi lapisan tipis, tidak lebih dari 3 mm.
Saya melakukan ini: Saya menjalankan rolling pin ke satu arah, membaliknya, menaburkannya dengan tepung dan menjalankan rolling pin ke arah yang berlawanan. Dan beberapa kali. Sehingga bentuknya akan menjadi bulat, dan tidak memanjang (jika digulung satu arah).
Tidak perlu banyak tepung, cukup sapukan tangan yang berdebu di atas permukaan adonan. Selanjutnya, saya menggunakan piring untuk membuat bentuk pizza menjadi bulat mungkin. Anda dapat melewati langkah ini. Pindahkan adonan yang sudah jadi dengan hati-hati ke atas perkamen (atau segera gulung di atasnya).
Oleskan saus tomat dengan sendok di tengah adonan - di sini ambil yang paling Anda suka, sebaiknya dengan bumbu, bawang putih, merica dan cukup kental, Anda bisa mengambil pasta tomat berkualitas baik. Dan olesi dengan sendok.
Jika Anda suka pizza dengan sisi, bungkus tepi adonan di sekelilingnya. Bagaimanapun, jangan pergi saus ke tepi pizza.
Selanjutnya, taburkan potongan keju secara acak. Ada dua cara klasik - keju di atas seluruh isian dan di bagian paling bawah (di atas saus). Pilihan kedua lebih baik - keju, seolah-olah, menyatukan isian dan menghubungkan kue dengan isian sehingga tidak tergelincir.
Taburi dengan rumput (setengah) dan cincin tomat. Lada, rempah-rempah dan beberapa potong keju di atasnya.
Panaskan oven dengan pengaturan tertinggi. Pindahkan pizza dengan perkamen ke loyang panas (biarkan di dalam oven selama 10 menit sebelum memindahkan pizza ke dalamnya) dan panggang di rak paling bawah selama 3-6 menit.
Selama waktu ini, kue akan mulai ditutupi dengan kerak emas, dan isinya akan matang. Indikator di sini adalah keju. Itu mulai meleleh dan hampir kehilangan bentuknya, tetapi belum berubah menjadi genangan air.
Biarkan pizza yang sudah jadi menjadi sedikit dingin, secara harfiah satu menit. Potong dengan pisau khusus (lihat foto). Jangan dengarkan siapa pun, tidak ada pisau setengah lingkaran, dan bahkan pisau dapur yang lebih sederhana, akan memotong pizza dengan sangat rapi.
Tetapi penting bagi kami agar isian tidak berantakan dan tidak keluar. Saya menaburkan rempah segar di atasnya (kami tidak menggunakan beberapa). Dan tentu saja, pizza harus dimakan dengan tangan Anda (melipat segitiga menjadi dua) dengan anggur yang enak dan orang-orang favorit Anda!)
Ngomong-ngomong, dari sisa adonan, Anda bisa membuat cincin yang luar biasa yang akan tetap enak bahkan di hari berikutnya. Karena Anda meminta resepnya, saya akan memberi tahu Anda, tidak ada yang rumit di sini.
Gulung sisa adonan menjadi bola dan gulung lagi dengan rolling pin menjadi satu lapisan. Di sini, lihat sendiri, prinsipnya seperti pai - ukuran apa yang Anda inginkan, buat lapisan adonan seperti itu.
Saya punya diameter sekitar 16 cm. Letakkan isian di tengah lapisan - sekali lagi, apa saja: saus, keju, bumbu, daging, dan sebagainya.
Dan lipat tepi adonan ke tengah, jepit jahitannya. Lihat fotonya, semuanya harus jelas. Panggang dengan cara yang sama seperti pizza di atas loyang dengan perkamen, tetapi sudah di rak tengah sampai kerak emas muncul.
Biarkan cincin jadi agak dingin dan sajikan. Dalam wadah kedap udara, mereka akan dengan aman berbaring semalaman. Rasanya sedikit lebih juicy daripada pizza, karena isiannya tertinggal di dalam adonan, yang lembut di dalam dan renyah di luar. Pengganti yang sangat baik untuk pai biasa.
Bahan:
Memasak:
Campur air hangat dan gula. Meragikan. Diamkan 10 menit hingga ragi berfermentasi dan muncul buih setinggi 1,5-2 cm. Tuang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, minyak zaitun. Tambahkan tepung, uleni adonan. Adonan pizzanya kental. Tutup wadah, taruh di tempat hangat, biarkan adonan mengembang (sekitar 1 jam).
Mempersiapkan topping untuk pizza Pepperoni. Potong sosis menjadi irisan. Mozzarella dipotong menjadi piring tipis (atau parut di parutan kasar)
Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung, bagi menjadi dua bagian. Giling menjadi lapisan setebal 3-5 mm. Menggunakan piring besar (saya punya 25 cm) potong lingkaran. Pindahkan lapisan ke loyang yang ditaburi tepung. Lumuri dengan saus
Masukkan mozzarella dan pepperoni. Panggang selama 20-25 menit pada 220 derajat.
Bahan:
Memasak:
Kami membersihkan tomat dari kulit dan haluskan dalam blender (Anda juga bisa menggosoknya melalui parutan). Pindahkan puree ke dalam panci, panaskan di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun, gula dan garam.
Masak selama 10-15 menit dan aduk terus agar tidak gosong. Bawang putih dicincang halus atau melewati pers dan ditambahkan bersama dengan bumbu ke dalam saus selama sekitar lima menit sebelum siap.
Diyakini bahwa jika Anda melakukan sesuatu dengan cepat, maka itu tidak selalu berkualitas tinggi, tetapi apakah benar demikian? Mungkin tidak. Lagi pula, pilihan adonan pizza seperti itu, sebaik mungkin, membantah teori itu. Di sini, kecepatan persiapan dan rasa berada pada tingkat tertinggi, dan ini menjadi tanggung jawab ibu rumah tangga.
Sangat bagus ketika ada resep yang memungkinkan Anda dengan cepat membuat dasar untuk pizza yang lezat, tidak lebih buruk daripada di restoran pizza. Lagi pula, kadang-kadang Anda perlu cepat berkumpul untuk berlibur dan membawa sesuatu yang enak, atau tamu tiba-tiba muncul, dan tidak ada yang bisa ditawarkan, tetapi jika ada dasar yang baik untuk pizza, maka semua masalah akan terpecahkan.
Jika ada semua bahan-bahan yang diperlukan, maka Anda dapat mengambil resep dan mulai menyiapkan adonan cepat, dari mana mudah untuk memanggang pizza yang lezat.
Berkat tindakan sederhana seperti itu, kami mendapatkan adonan pizza yang cukup cepat dan lezat, yang akan memakan waktu 40 menit dengan kekuatan, jika kami mulai menghitung dari saat persiapan produk hingga hasil akhir. Resepnya luar biasa!
Selain opsi ini, Anda dapat mencoba resep pizza lain dan membuat adonan cepat lainnya tanpa menggunakan ragi.
Satu set produk untuk memasak:
Resep video untuk membuat adonan pizza cepat:
Memiliki semua produk, Anda dapat mengambil resep dan melakukan semuanya langkah demi langkah.
Kita hanya perlu 35 menit untuk menyelesaikan resep ini, yang tidak terlalu banyak untuk hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Jika ada sedikit waktu lagi, Anda bisa mencoba membuat resep dan versi uji coba berikut ini.
Satu set produk untuk memasak:
Setelah semua bahan tersedia, Anda bisa mulai menjalankan resepnya. Tetapi perlu diingat bahwa itu akan memakan waktu setidaknya satu setengah jam. Mari kita mulai membuat adonan pizza cepat.
Jadi, menggunakan resepnya, kami menguleni adonan pizza sederhana lainnya.
Selain kecepatan persiapan, resepnya juga bagus karena Anda dapat menggunakan isian apa pun: dari sayuran hingga daging cincang dan jamur. Jangan takut untuk bereksperimen dan semuanya pasti akan berhasil.
Selamat makan!
Pizza asli dapat dibuat di rumah, dan adonan pizza dapat dibuat dengan sempurna di rumah. Adonan pizza buatan sendiri harus memenuhi kriteria utama untuk adonan pizza: itu harus elastis sehingga Anda dapat meregangkannya dengan baik dengan tangan Anda dan berakhir dengan kerak tipis. Bagaimana cara membuat adonan pizza yang benar? - Anda bertanya. Baiklah, mari kita lihat cara memasak adonan pizza dengan cepat dan benar. Resep adonan pizza diakui lebih penting daripada resep toppingnya. adonan yang enak untuk pizza - kunci pizza yang lezat. Sangat penting untuk menjadi kurus adonan pizza. Resep untuk adonan pizza tipis secara tradisional termasuk ragi. Tapi adonan pizza bebas ragi juga bisa dibuat. Resep adonan pizza bebas ragi menggunakan permulaan penghuni pertama tradisional. adonan bebas ragi produk. Untuk melakukan ini, siapkan adonan pizza di kefir, adonan pizza di atas susu. Adonan pizza yang cepat dan mudah dapat dibuat dengan ragi kering instan. Bahkan jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dengan adonan, Anda mungkin bisa membuat adonan pizza yang paling sederhana. Lagi pula, untuk pembuatannya Anda membutuhkan tepung, air, garam, gula, ragi, dan mentega. Idealnya, adonan pizza ragi dibuat dari campuran tepung biasa dan durum, tetapi tepung biasa kami juga cocok. Pada saat yang sama, biasanya banyak yang cenderung memasak adonan pizza dengan cepat. Memang, adonan pizza cepat dapat disiapkan dalam 20 menit.Kami menyarankan Anda meluangkan waktu untuk mendapatkan adonan pizza yang enak. Luangkan waktu 10-15 menit lagi. Pertama, untuk menyelesaikannya adonan pizza tipis, Anda perlu menguleninya dengan baik. Ini adalah seluruh rahasia cara membuat adonan pizza: uleni selama sekitar 10 menit sampai menjadi elastis, tidak sobek, sehingga Anda, seperti pizzaiolo asli, dapat meregangkannya dengan tangan Anda ke ukuran pizza masa depan. Resep adonan pizza Italia merekomendasikan untuk membiarkannya selama 20 menit, selama waktu itu tepung akan membengkak dan ragi akan bermain. Hasilnya, adonan pizza buatan sendiri tidak akan sobek, yang sangat penting untuk membuat adonan pizza tipis yang lezat. Selain itu, adonan untuk pizza Italia harus disiapkan dengan tambahan minyak zaitun. Jika Anda masih memiliki pertanyaan, lihat cara membuat adonan pizza dengan instruksi foto. Ikuti resep langkah demi langkah dan Anda akan mendapatkan adonan pizza asli. Resep foto akan membantu seseorang yang masih "Anda" dalam ujian. Dan jangan takut kamu akan berhasil adonan kering untuk pizza, pizza asli tidak boleh basah. Namun, beberapa orang menyukai adonan pizza yang lembut yang dibuat cair. Adonan pizza sering disiapkan dengan kefir atau krim asam, tepung diayak sehingga jenuh dengan oksigen, soda didinginkan dengan cuka. Hasilnya luar biasa adonan yang dituangkan ke dalam loyang.
Jawaban atas pertanyaan tentang cara memasak akan serupa. adonan pizza di sebuah toko roti. Semuanya bahkan lebih sederhana di sini, karena yang utama adalah meletakkan bahan adonan dalam urutan yang benar, mesin akan melakukan sisanya untuk Anda.
