Pilaf adalah hidangan yang disukai banyak orang. Tetapi karena membutuhkan persiapan yang lama, banyak waktu dan hidangan khusus untuk memasak (kuali), itu dianggap sebagai suguhan untuk perusahaan besar dan disiapkan pada acara-acara khusus. Tetapi jika Anda tahu cara memasak dalam slow cooker, maka itu tidak akan menjadi barang mewah, tetapi sering menjadi tamu di meja Anda.

Tampaknya pilaf adalah bubur nasi dengan daging dan sayuran. Tapi berapa banyak usaha yang diperlukan untuk itu keluar rapuh, cukup berminyak, emas, dengan aroma ilahi yang membuat air liur mengalir. Tidak peduli berapa banyak Anda makan, itu tidak cukup! Di Timur, mereka mengatakan bahwa kuali yang tepat adalah setengah dari pertempuran. Dan di Barat mereka mengganti kuali dengan slow cooker dan mereka tidak tahu kesedihan.

Banyak model kompor ajaib modern dilengkapi dengan mode "Pilaf" khusus. Tetapi bahkan tanpa itu, Anda dapat dengan sempurna mengatasi tugas itu dan mendapatkan nasi yang luar biasa dari biji-bijian, nasi harum dengan daging.

Tahap persiapan

Produk untuk pilaf harus dipilih dan disiapkan dengan benar.

• Idealnya, domba digunakan untuk memasak. Tapi dalam kondisi kami, itu berhasil digantikan oleh ayam, babi, dan sapi - siapa pun yang lebih menyukainya. Untuk pilaf, sebaiknya gunakan daging segar yang belum dibekukan. Lapisan lemak kecil akan menambah rasa ekstra. Dagingnya tidak boleh dipotong terlalu halus: potongannya harus kira-kira seukuran setengah jeruk keprok. Pilaf yang sangat lezat diperoleh dengan menggunakan Sandung lamur, bahu, tulang rusuk atau punggung. Segera sebelum dimasak, daging ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.
• Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan nasi. Untuk memasak pilaf, para profesional menyarankan untuk menggunakan sereal gandum panjang. Mereka mengandung lebih sedikit pati, yang berarti bahwa saat memasak, biji-bijian tidak saling menempel dan tidak mendidih. Jika tidak mungkin untuk membeli beras yang sesuai, maka varietas yang dipilih direndam selama beberapa jam dalam air dingin. Air harus diganti secara berkala (segera setelah berubah menjadi putih) - ini akan menghilangkan kelebihan pati.

Pilaf dalam slow cooker dengan ayam

Jika ayam dipilih sebagai daging, maka yang terbaik adalah mengambil pahanya. Mereka perlu dikuliti dan tulangnya dibuang. Payudara adalah daging makanan, memiliki sedikit lemak, dan hidangannya akan kering. Bagaimana cara memasak pilaf dalam slow cooker dengan ayam?

Bahan:

• 0,6 kg daging ayam;
• 1 st. Nasi
• 2 wortel besar;
• 1 bawang bombay;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. l. bumbu untuk pilaf;
• 2 sdm. l. minyak sayur.

Memasak:

• Potong bawang menjadi cincin, wortel - potong-potong.
• Nyalakan slow cooker dalam mode "Rebusan" dan goreng sayuran dalam mangkuk sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
• Potong daging menjadi beberapa bagian, rebus selama 5 menit secara terpisah dari sayuran.
• Tambahkan sayuran di lapisan kedua di atas daging, garam, tambahkan bumbu.
• Masukkan beras, dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
• Tuang pilaf dengan air 2-3 jari di atas permukaan nasi.
• Tambahkan bawang putih dan biarkan masak.

Setelah 1,5 jam, pilaf akan siap.

Pilaf bergizi dengan daging babi

Nasi hangat, sehat, bergizi dan sangat lezat dengan daging seperti itu mudah dicerna dan tidak mengancam sosoknya. Setelah mengetahui cara memasak pilaf dalam slow cooker dengan daging babi, Anda sering dapat memanjakan keluarga dengan hidangan yang luar biasa ini. Tidak ada yang rumit!

Bahan:

• 0,6 kg daging;
• 0,4 kg beras;
• 4 wortel;
• 2 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• bumbu.

Memasak:

Memasak dalam multicooker Redmond

Perbedaan signifikan antara cara memasak pilaf di multicooker Redmond dan di mesin dari perusahaan lain adalah ada atau tidak adanya program khusus untuk memasak. Di multicooker Redmond, Anda bisa memasak, misalnya, pilaf dengan iga babi.

Bahan:

• 0,7 kg iga babi;
• 4 sdm. Nasi
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• bumbu.

Memasak:

• Masukkan iga yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker dengan minyak sayur, nyalakan mode "Memanggang" selama 40 menit.
• Setelah 20 menit, tambahkan bawang dan wortel, goreng selama 20 menit.
• Tambahkan nasi, bumbu, tuangkan air, taruh kepala bawang putih.
• Atur mode "Pilaf" dan tunggu sinyal kesiapan.

Atur pilaf yang sudah jadi di piring - dan terima pujian dari rumah tangga!

Trik nyonya rumah yang baik

Bahkan memilih produk yang "tepat", Anda harus mengikuti hukum memasak pilaf, jika tidak, daging dan nasi akan rusak secara permanen.

• Urutan bahan yang ditambahkan sangat penting. Lapisan pertama - ke bagian paling bawah - daging, potong-potong. Kemudian - wortel dan bawang (potong cincin), rempah-rempah, hingga nasi paling atas.
• Produk dalam pilaf tidak tercampur selama memasak. Karena mereka awalnya dimuat, mereka harus tetap sampai selesai.
• Bawang putih untuk pilaf tidak perlu dikupas dan dibongkar menjadi irisan: seluruh kepala, dicuci dan dikeringkan, direndam dalam nasi di tengah wadah. Setelah hidangan siap, bawang putih dikeluarkan. Ini mempertahankan aroma untuk waktu yang lama.
• Jika multicooker tidak memiliki mode khusus untuk pilaf, Anda dapat menggunakan fungsi Multicook, Stew, Rice and Spaghetti dan lainnya, tergantung pada modelnya.

Kepatuhan terhadap aturan adalah kunci cara memasak pilaf yang rapuh dalam slow cooker yang membuat iri semua orang. Tidak ada yang sulit dalam hal ini. Yang paling penting, berkat pembantu rumah ajaib, ia tidak lagi menjadi hidangan yang khusus untuk pria. Bahkan seorang anak dapat memasak pilaf dalam slow cooker: tidak perlu memastikan bahwa dagingnya tidak gosong, air tidak menguap karena tutupnya yang longgar - teknologi pintar akan melakukan segalanya. Semuanya seperti dalam lagu: "Robot bekerja keras - orang yang bahagia"!

Setiap nyonya rumah ketiga untuk pertanyaan: “ Cara cepat dan enak memberi makan keluarga?”, akan menjawab: tentu saja, masak pilaf! Pilihan ini tidak mengherankan, karena pilaf enak, sehat, dan tidak kehilangan rasanya keesokan harinya. Dibutuhkan minimal produk untuk dibuat, dan waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan sajian untuk tiga hingga lima orang membutuhkan waktu sekitar satu jam, termasuk persiapan produk.

Pilaf bisa menjadi hidangan independen, tetapi cocok dengan tambahan dalam bentuk salad sayuran, saus, saus tomat. Secara tradisional, itu disiapkan oleh pria. Ini biasanya terjadi di udara segar, di kuali besar, yang diletakkan di atas api terbuka.

Tentu saja, Anda dapat memasak hidangan di rumah, dan bahkan tidak dalam kuali, tetapi dalam slow cooker. Pada saat yang sama, ternyata tidak kalah enaknya dengan dimasak dengan cara biasa.

Latar belakang sejarah singkat

Anda harus menjadi detektif sejati - ahli dalam mengungkap berbagai misteri dan rahasia untuk mengetahui tidak hanya siapa yang pertama kali menemukan kombinasi produk seperti itu, tetapi bahkan negara tempat pilaf lahir. Ada banyak versi. Misalnya, penciptaan hidangan ini dikaitkan dengan komandan terkenal Alexander Agung, yang menyukai makanan pedas.

Dan juga kepada tabib Arab Avicenna, yang meresepkan campuran nasi dan daging, dibumbui dengan berbagai tumbuhan, dan menyebutnya “pilav”, sebagai obat untuk seorang bangsawan. Banyak yang mengaitkan asal hidangan dengan India, meskipun resep vegetarian telah disiapkan di sana untuk waktu yang lama, tetapi apa yang sudah cukup "panas" jika kita mempertimbangkan tempat kelahiran "Pilava" - Persia.

Apapun itu, namun hampir setiap orang yang mencoba hidangan ini menjadi penggemarnya, sehingga tidak heran jika hidangan ini begitu populer hingga saat ini. Apalagi resep dan modifikasinya banyak.

Pilav dimasak dengan daging apa saja - domba, babi, ayam. Anda dapat membuatnya tanpa daging, dengan makanan laut, dan bahkan di antara hidangan penutup ada resep "pilav" manis.

Persiapan produk untuk persiapan pilaf yang rapuh dalam slow cooker

"pilav" Uzbekistan asli dibuat dari domba dengan lemak yang sama, tanpa menambahkan minyak. Memasak dan makan pilaf adalah semacam pertunjukan. Cerah, jenuh dengan aroma, dengan roti panggang yang keras, lagu, dan pesta yang ceria. Juga secara tradisional hidangan ini dimakan dengan tangan, setelah itu biasanya dijilat dengan jari.

Banyak ibu rumah tangga, yang pernah mencoba memasak pilaf sekali, kecewa, karena mendapatkannya, meskipun enak, nasi dengan daging masih sulit untuk dimanjakan, tetapi lebih seperti bubur biasa.

Bagi mereka yang ingin mempelajari cara membuat pilaf tidak lengket, tetapi rapuh, tips berikut akan berguna:

1. untuk menghilangkan gluten dari nasi, itu harus dicuci bersih dalam delapan, dan lebih disukai sepuluh air;
2. setelah dicuci, dikeringkan dalam saringan atau handuk bersih;
3. sebelum memasukkan nasi ke dalam slow cooker, goreng dalam minyak.

Adapun varietas beras, devzira dianggap yang terbaik - varietas merah muda yang tidak mungkin terjangkau oleh warga negara kita yang biasa, karena tingginya biaya persiapannya. Untuk realitas kami, varietas terbaik adalah beras Krasnodar bulat besar.

Nasi padi sedikit lebih buruk, diikuti oleh nasi basmati dan nasi setengah matang. Nah, nasi bulir panjang dari Asia sama sekali tidak cocok untuk hidangan kami.

Dan sekarang mari kita tinjau bahan-bahannya untuk memastikan kita tidak melupakan apa pun dan kita tidak perlu melepas celemek dan bergegas ke toko untuk menyuap bahan makanan.

Bahan:

• 1 gelas nasi standar, yang sama dengan dua yang diukur dari slow cooker;
• Daging apa pun (dalam resep kami adalah daging babi) - 300 g;
• Bawang dan wortel, masing-masing satu;
• Garam, merica, dan bumbu secukupnya;
• kepala bawang putih;
• Air - 700 ml atau 4 gelas multicooker takaran;
• Minyak sayur.

Koki berpengalaman tahu cara memasak pilaf dalam slow cooker sehingga menjadi rapuh dan tidak terlihat seperti bubur yang lengket. Penting untuk mencuci beras, memotong sayuran dan daging, pastikan tidak ada yang terbakar, asin dan pedas sedang. Tugasnya tidak mudah, tetapi bisa dilakukan.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, pilaf babi akan luar biasa. Penting untuk menyiapkan penggorengan sayuran yang baik dengan daging.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• iga babi - 0,5 kg;
• nasi panjang - 2 sdm.;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak - 150 gram;
• bumbu sesuai selera.

Deskripsi proses:

1. Beras direndam dalam air panas saat zirvak (dipanggang) sedang dimasak, dan kemudian dicuci dengan air hangat. Ini akan menghilangkan butiran sebagian pati, dan pilaf akan rapuh. Segera setelah dicuci, sereal harus dimasukkan ke dalam slow cooker, tanpa menahannya di udara.
2. Nyalakan mode "Menggoreng" selama 20 menit, dan siapkan zirvak. Pertama, masukkan bawang ke dalam minyak sayur panas, ketika menjadi emas, tambahkan potongan daging babi, goreng selama 5-7 menit. Pada akhirnya, masukkan wortel yang dipotong-potong selama 5 menit.
3. Zirvak perlu dipadamkan sedikit dengan air. Daging dan sayuran tuangkan 2 sdm. air mendidih, tambahkan bumbu untuk pilaf (kunyit, barberry, lada hitam, paprika, suneli hop, dll.). Nyalakan mode "Memadamkan" selama 20 menit.
4. Beras yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam zirvak yang sudah jadi, 1 sendok pencuci mulut garam ditambahkan, 0,5 l air mendidih dituangkan (air harus menutupi nasi dengan 1 - 2 jari). Untuk rasa, masukkan kepala bawang putih yang belum dikupas.
5. Tutup multicooker dan masak hidangan dalam program "Pilaf" selama 40 menit.

Campur sereal dengan daging saat sudah siap. Disajikan dengan bumbu dan sayuran.

Dengan daging ayam

Pilaf dalam slow cooker dengan ayam lebih cepat dimasak daripada dengan daging babi.

Jika diinginkan, jamur atau prem dapat ditambahkan ke rangkaian produk tradisional.

Produk:

• ayam - 0,5 kg;
• nasi - 2 sdm.;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak - 150 gram;
• bumbu sesuai selera.

Deskripsi proses:

1. Untuk pilaf, gunakan bagian mana saja dari ayam - paha, sayap, atau fillet. Pertama, masukkan bawang ke dalam minyak panas, lalu daging, setelah 5 menit, wortel.
2. Saat wortel menjadi lunak, tambahkan bumbu untuk pilaf dan 0,5 liter air mendidih. Anda bisa merebus zirvak ayam selama 5-10 menit.
3. Beras bulir panjang direndam dalam air hangat, kemudian dicuci dan dibumbui dengan daging dan sayuran, ditambah garam dan 1 - 2 sdm. air mendidih.
4. Sertakan program "Pilaf" selama 40 menit.

Pilaf yang sudah jadi dicampur, diletakkan di atas piring dan ditaburi dengan peterseli cincang.

Memasak dari domba

Domba pilaf adalah hidangan tradisional Muslim; mereka tidak makan daging babi.

Alih-alih minyak sayur yang tidak berbau, lemak ekor lemak dapat digunakan dalam zirvak.

Set produk:

• tenderloin domba - 0,5 kg;
• nasi - 2 sdm.;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak - 150 gram;
• bumbu sesuai selera.

Deskripsi proses:

1. Lebih baik membeli daging domba muda dalam pilaf, lebih empuk, tanpa bau tertentu. Itu dimasak dalam slow cooker, dimasukkan ke dalam minyak panas bersama dengan bawang cincang dan wortel. Zirvak terus diaduk agar tidak gosong.
2. Saat mode "Menggoreng", disetel selama 20 menit, mati, tambahkan air mendidih dan bumbu untuk pilaf ke mangkuk multicooker. Nyalakan program "Pemadaman" selama 20 menit.
3. Beras bulir panjang yang dicuci, kepala bawang putih, garam, dan air panas ditambahkan ke zirvak yang sudah jadi. Disiapkan dalam program "Pilaf" selama 1 jam.

Pilaf disajikan di atas piring, dicampur dengan baik dan dihiasi dengan daun ketumbar.

Resep daging cincang sederhana

Hidangan seperti itu kadang-kadang disebut bubur nasi yang lezat atau pilaf Meksiko.

Set produk:

• daging cincang - 0,5 kg;
• nasi - 2 sdm.;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 3 buah;
• paprika manis - 1 buah;
• bawang - 2 buah;
• pure tomat - 1 sdm.;
• mustard dan garam - masing-masing 1 sdt;
• minyak - 150 gram;
• bumbu sesuai selera.

Hidangan dengan daging cincang ini sedikit berbeda dari pilaf klasik. Jika tomat dan nasi tidak sesuai selera Anda, Anda bisa melewatkan pure tomat.

Deskripsi proses:

1. Pertama, bawang bombay cincang, wortel, dan paprika digoreng dalam minyak panas, atur multicooker ke mode "Menggoreng" selama 20 menit.
2. Saat sayuran memerah, tambahkan daging cincang yang sudah dicairkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, tambahkan pure tomat, masukkan bumbu (kemangi, cabai merah, paprika, bawang putih).
3. Tutup tutupnya dan masak sampai akhir program "Menggoreng".
4. Nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalam sayuran yang digoreng dengan daging cincang, garam dan mustard ditambahkan, 4 sdm. air panas. Disiapkan dalam program Pilaf selama 40 menit.

Nasi harum disajikan dengan salad sayuran segar.

Pilaf longgar dalam bahasa Uzbek

Untuk memasak hidangan Uzbekistan dalam slow cooker, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• daging sapi - 0,5 kg;
• nasi devzira - 2 sdm.;
• bawang putih - 1 kepala;
• paprika merah panas - 1 polong;
• zira - 1 sdt;
• wortel - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak biji kapas - 150 g;
• garam secukupnya.

Deskripsi proses:

1. Multicooker dihidupkan dalam mode "Memadamkan", minyak dituangkan. Jika sudah pas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.
2. Nasi dituangkan dengan air panas (sekitar 60 ° C) dalam mangkuk dan 1 sdt ditambahkan ke dalamnya. garam, diamkan selama 30 - 60 menit. Kemudian secara perlahan agar tidak pecah, bilas dengan air hangat hingga menjadi bening.
3. Jangan lupa untuk mengaduk bawang agar tidak gosong. Saat memperoleh warna karamel ringan, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk multi-cooker, goreng sampai setengah matang.
4. Wortel, potong-potong, dan zira ditambahkan ke daging. Goreng selama 5 menit.
5. Tambahkan air panas ke sayuran dengan daging sehingga menutupi isi mangkuk. Tutup multicooker dan rebus zirvak selama 40 menit.
6. Kemudian tambahkan nasi yang sudah disiapkan, garam, bawang putih dan merica yang belum dikupas. Tambahkan air panas 1 cm di atas permukaan gabah. Isi mangkuk tidak diaduk.
7. Tutup penutupnya dan biarkan pilaf dalam mode "Memadamkan" selama 1 jam. Jika perlu, tambahkan air panas saat memasak.

Nasi gembur siap dengan daging diletakkan di atas piring dan ditaburi bumbu. Disajikan dengan tomat segar dan salad bawang.

Deskripsi proses:

1. Masukkan slow cooker ke dalam program "Penggorengan" selama 20 menit, tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Jika sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus.
2. Daging, dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke bawang ketika menjadi emas. Goreng selama 5 menit, aduk, lalu tambahkan wortel cincang.
3. Rempah-rempah untuk pilaf dimasukkan ke sayuran goreng dengan daging, tuangkan 2 sdm. air mendidih, masukkan program "Memadamkan", dan masak zirvak di bawah tutup tertutup selama 20 menit.
4. Beras dicuci beberapa kali, dikirim ke mangkuk multi-cooker setelah direbus. Tambahkan bawang putih, garam dan 2 sdm. air mendidih. Disiapkan dalam program Pilaf selama 40 menit.

Memasak pilaf dalam slow cooker akan menjadi kegiatan yang sederhana dan akrab jika Anda memasak sesuai dengan resep yang sudah terbukti. Dan aroma dan rasa yang luar biasa dari hidangan yang lezat akan menyenangkan seluruh keluarga.

Hampir semua resep pilaf untuk multicooker Redmond membutuhkan waktu luang yang sama dari ibu rumah tangga (sekitar 1 jam). Selama periode singkat inilah Anda dapat membuat hidangan oriental yang sangat lezat dan harum, yang mudah disajikan baik di meja pesta maupun di makan malam keluarga biasa.

Resep memasak langkah demi langkah yang lezat

Produk yang diperlukan untuk hidangan oriental:

• nasi kukus gandum panjang - 1,7 cangkir;
• domba gemuk segar - 400 g;
• minyak bunga matahari olahan - cangkir;
• bohlam besar - 4 buah;
• wortel segar besar - 3 buah;
• garam laut - 1-2 sendok pencuci mulut (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
• rempah-rempah untuk pilaf (biji-bijian zira, ketumbar, kunyit, barberry, kemangi) - sesuka hati dan rasa;
• bawang putih segar sedang - 2 kepala utuh yang tidak dikupas.

proses pengolahan daging

Pilaf dalam multicooker Redmond praktis tidak berbeda dengan hidangan serupa yang dimasak di perangkat merek lain atau menggunakan kompor gas. Namun, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda cara membuat makan malam oriental yang lezat di perangkat khusus ini. Oleh karena itu, perlu untuk mengambil sedikit daging domba segar dan muda (seharusnya sepotong berlemak), mencucinya dengan baik dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Agar lebih enak, disarankan untuk membumbuinya dengan garam laut terlebih dahulu dan sisihkan.

Menyiapkan sayuran dan biji-bijian rice

Untuk membuat pilaf di slow cooker Redmond rapuh, disarankan untuk membuatnya menggunakan biji-bijian panjang, untuk ini, sereal harus dibersihkan dengan baik dari elemen berlebih dan dicuci dengan air hangat. Juga diperlukan untuk mengupas bawang dan wortel, dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (mungkin menjadi cincin dan sedotan).

Perlakuan panas hidangan

Pilaf dalam slow cooker Redmond dimasak selama 60 menit dalam mode yang berbeda. Pertama-tama, perlu untuk menuangkan minyak bunga matahari olahan ke dalam mangkuk perangkat, dan kemudian memasukkan potongan-potongan kecil domba, bawang, dan wortel. Semua bahan perlu dicampur, dibumbui dengan garam, mengingat dagingnya sudah diasinkan, lalu tuangkan (zira grain, cilantro, saffron, barberry dan basil). Setelah itu, peralatan dapur harus disetel ke mode "Menggoreng sayuran" tepat selama 30 menit. Dalam proses menyiapkan produk ini, mereka harus dicampur dengan sendok (agar tidak gosong).

Sebagai kesimpulan, Anda perlu menuangkan nasi gandum panjang ke dalam slow cooker, menuangkan air (sehingga menutupi sereal dengan 1,5 sentimeter) dan meletakkan kepala bawang putih yang tidak dikupas. Dalam komposisi ini, hidangan harus dimasak selama setengah jam lagi dalam mode "Memasak-Ekspres".

Cara menyajikan hidangan ke meja dengan benar

Setelah pilaf dalam slow cooker Redmond benar-benar matang, itu harus dicampur dengan baik, dan kemudian dibiarkan panas selama seperempat jam lagi. Selanjutnya, hidangan oriental yang berlemak dan lezat dengan domba muda harus didistribusikan di piring yang dalam dan disajikan panas untuk para tamu bersama dengan rempah segar, serta roti gandum hitam atau gandum. Selamat makan!

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Pilaf Uzbekistan adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan oriental, yang telah menyebar ke seluruh dunia dan memenangkan cinta orang-orang di berbagai negara. Secara tradisional, itu direbus dalam kuali dengan dinding tebal, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman baru-baru ini lebih suka memasak dengan bantuan gadget modern. Pilaf dalam slow cooker dapat dimasak dengan ayam, dengan daging, tanpa lemak, rapuh, dari nasi basmati dan varietas lainnya. Di bawah ini adalah resep pilaf untuk slow cooker untuk setiap selera.

Cara memasak pilaf dalam slow cooker

Memasak pilaf dalam slow cooker tidak sesulit di kuali, tetapi Anda tetap perlu mencoba membuat makanan yang lezat. Slow cooker adalah gadget hebat yang semakin menggantikan panci di dapur dan memiliki berbagai program. Pilaf paling baik dimasak dalam mode penggorengan. Mode Tetap Hangat, mode Panggang, atau mode Didihkan sedang digunakan. Pilihan program tergantung pada model peralatan listrik, misalnya, perusahaan Redmond memiliki yang khusus yang disebut Pilaf.

Semua rahasia tidak terlalu mengubah cara memasak tradisional - penting untuk memilih nasi yang tepat, memotong daging dan wortel dalam proporsi yang tepat dan menghitung waktu agar sereal tidak berubah menjadi bubur kental. Multicooker akan membantu dirinya sendiri dengan ini - di akhir program, ini akan memberi tahu Anda tentang kesiapan dengan sinyal suara. Bumbu memainkan peran penting

• barberi;
• zira;
• bawang putih utuh;
• Kunyit;
• untuk pilaf tanpa lemak - buah-buahan kering.

Apa jenis beras yang Anda butuhkan?

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa pilihan menir yang tepat sudah menjamin pilaf yang rapuh. Pendapat berbeda - jenis nasi apa yang dibutuhkan untuk pilaf dalam slow cooker, Anda tidak bisa mengatakannya dengan pasti. Ada banyak varietas di toko yang memberikan pilaf rasa, aroma, dan tekstur yang berbeda. Ibu rumah tangga pemula sering menggunakan nasi kukus, karena pasti tidak akan mendidih atau lengket. Varietas "Basmati" saat dimasak akan memanjang dua kali, dan "Kesehatan" akan memberi pilaf rasa pedas. Koki Uzbekistan tidak mengenali jenis lain, kecuali yang bundar Krasnodar, dan mereka memasaknya sedemikian rupa sehingga pilaf menjadi nyata.

Untuk pecinta hidangan ini yang tidak berpengalaman, ada satu rahasia - saat memilih nasi, perhatikan biji-bijiannya. Beras tidak boleh terlalu rapuh, maka setelah perlakuan panas mereka akan tetap dalam bentuk aslinya. Untuk melakukan ini, perhatikan dengan cermat jumlah debu dan kotoran di bagian bawah kemasan. Beras yang baik akan sangat bersih, tidak peduli varietas apa yang Anda pilih.

Waktunya memasak

Pilaf disiapkan dalam dua tahap - pertama, zirvak (daging, bawang, wortel) digoreng dalam mode "menggoreng" atau "memanggang". Kemudian nasi ditambahkan, program "Pemadaman" dihidupkan. Sedangkan untuk zirvak, waktu pemanggangan tergantung pada jenis dagingnya - daging domba perlu dimasak lebih lama daripada fillet ayam. Setelah menambahkan nasi dan air, Anda perlu mengatur mode "Pilaf" khusus, yang melibatkan merebus selama 45 menit. Jika tidak ada program seperti itu, Anda dapat menggunakan pilihan Anda:

• "Bubur";
• "Soba";
• "Memadamkan".

Pada suhu berapa untuk memasak

Sebagian besar model multicooker tidak dirancang untuk memilih rezim suhu. Namun, terkadang Anda perlu mengatur sendiri suhu saat memasak. Dalam opsi "Menggoreng", 130-160 derajat diatur, tergantung pada jenis dagingnya. Lebih baik merebus daging sapi pada suhu yang lebih rendah, tetapi lebih lama, daging ayam dapat digoreng dengan cepat pada suhu 160 derajat. Dalam mode "Memadamkan" atau "Pilaf", lebih baik menggunakan 105-115 derajat.

Resep pilaf dalam slow cooker

Dengan daging

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 300 kkal (100 g).
• Tujuan: makan siang, makan malam.
• Masakan: Timur.

Setiap ibu rumah tangga ingin tahu resep sederhana untuk pilaf dalam slow cooker dengan daging babi. Seringkali, koki yang tidak berpengalaman menolak memasak pilaf Uzbek, takut merusak nasi dan mengubahnya menjadi bubur nasi. Pilaf dengan daging dalam slow cooker, disiapkan sesuai resep ini, ternyata rapuh dan sangat lezat, yang sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Kesederhanaan proses memasak akan menarik bagi setiap juru masak.

Bahan:

• babi - 600 gram;
• bawang - 400 gram;
• wortel - 400 gram;
• bumbu untuk pilaf - 2 sendok makan;
• nasi gandum panjang - 3,5 multi-cangkir;
• air - 5 multi-gelas;
• bawang putih - beberapa siung;
• garam - 1 sendok makan;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Kami menyiapkan semua produk dan mengatur mangkuk, tuangkan minyak sayur
2. Kami memotong bawang sesuka Anda, lebih baik memotong wortel menjadi potongan-potongan. Kami memotong daging menjadi kubus, setelah memotong kelebihan lemak agar hidangan tidak menjadi berminyak.
3. Goreng bawang dan wortel, setelah 7 menit tambahkan daging. Goreng daging babi dengan sayuran selama sekitar 13 menit, tambahkan bumbu dan garam.
4. Kami mencuci beras, menambahkannya ke mangkuk, menempelkan beberapa siung bawang putih dan menuangkan air panas dengan hati-hati. Kami mengatur mode "Nasi" atau "Pilaf" selama 40 menit.
5. Kami mencampur isi multicooker setelah sinyal - makan malam yang lezat sudah siap!

dengan ayam

• Waktu memasak: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 200 kkal (per 100 g).
• Tujuan: makan malam
• Masakan: Azerbaijan.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Bubur dengan zirvak hadir di hampir semua masakan oriental, tetapi banyak negara membuatnya sesuai dengan resep mereka sendiri. Di Azerbaijan, buah-buahan kering sering ditambahkan ke pilaf - aprikot kering dan kismis, yang memberi makanan rasa yang lebih gurih. Jika Anda pertama kali merebus buah-buahan kering dalam mentega dan dengan sedikit rempah-rempah, ternyata sangat lezat! Dalam resep ini, Anda akan belajar cara memasak nasi ala Azerbaijan dengan ayam dan aprikot kering dalam slow cooker.

Bahan:

• fillet ayam - 500-700 g;
• nasi - 2 cangkir;
• air - 4 gelas;
• wortel - 1 potong besar;
• bawang - 1 buah.
• aprikot kering - 1 genggam;
• kismis - 1 genggam;
• garam, merica - secukupnya;
• kunyit, bumbu untuk pilaf.

Metode memasak:

1. Rendam beras dan bilas sampai bersih dalam 3-4 air.
2. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, cincang halus bawang, dan potong wortel menjadi potongan-potongan atau parutan.
3. Tambahkan minyak ke mangkuk multicooker dan goreng wortel, bawang, dan ayam.
4. Aprikot dan kismis kering dapat dicuci dan dikeringkan, atau digoreng dalam wajan dengan mentega dan sedikit rempah-rempah untuk membuat hidangan terlihat seperti di foto. Kemudian buah-buahan kering harus ditambahkan ke zirvak.
5. Tambahkan nasi, tambahkan air. Dalam mode apa pun yang sesuai, nasi harus dimasak selama 45 menit, lalu diatur ke mode "Pemanasan" dan dibiarkan merana selama 15 menit lagi.

Dengan ikan

• Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 150-170 kkal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Timur.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep memasak pilaf dalam slow cooker dengan ikan tidak bisa disebut versi tradisional dari hidangan ini, dibuat sesuai dengan semua aturan. Ini populer di kalangan mereka yang lebih suka makanan diet dan menjaga bentuk tubuh mereka. Berkat ikan, yang cocok dengan nasi, pilaf tidak begitu tinggi kalori dan cocok untuk makan malam ringan. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara memasak pilaf dengan ikan merah sehingga menjadi hidangan khas Anda.

Bahan:

• fillet ikan merah (trout) - 400 g;
• nasi - 1 cangkir;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• bumbu - secukupnya;
• garam, minyak sayur.

Metode memasak:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan, dan goreng semuanya dalam mode "Memanggang" selama sekitar 5 menit.
2. Tambahkan ikan segar yang dipotong dadu dan didihkan zirvak selama 10 menit lagi.
3. Tuang beras yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam isi mangkuk dan isi semuanya dengan air.
4. Setelah 45 menit, Anda harus memilih mode "Pemanasan" agar hidangan berkeringat dengan api kecil.
5. Makan malam diet sudah siap - foto tidak menyampaikan aroma yang luar biasa! Ini akan menjadi sangat lezat.