Kue madu" resep langkah demi langkah dengan foto
Halo teman teman!
Ini adalah kue yang akan menarik bagi semua orang yang Anda cintai, kerabat, dan teman! Tidak seperti kue yang dibeli, kue kami tidak akan mengandung pewarna dan pengental yang tidak dapat dipahami. Selain itu, kue madu cukup mudah disiapkan, dan tidak memerlukan produk khusus, semuanya dapat ditemukan di toko terdekat.
Terkejut bahwa saya menyarankan untuk membuat kue madu? "Tapi bagaimana dengan penurunan berat badan?" - Anda bertanya. Dan Anda akan benar. Kue seperti itu adalah hidangan yang cukup tinggi kalori dan berlemak. Namun hidup tidak hanya terpaku pada daging rebus dan brokoli kukus. Kami dikelilingi oleh hari libur dan saya lebih suka memasak suguhan untuk tamu dengan tangan saya sendiri. Saya sendiri juga tidak segan-segan untuk terkadang mencoba yang manis-manis. Banyak yang terkejut ketika mereka melihat saya dengan rolling pin di tangan. Tapi percayalah, Anda bisa menurunkan berat badan bahkan saat Anda menyiapkan kue lezat untuk orang tersayang.
Saya sering menyiapkan kue madu dengan krim asam untuk liburan keluarga - itu murah, dapat diakses oleh semua orang, dan sangat menyenangkan ketika semua tamu melahap kue yang dibuat dengan tangan mereka sendiri di kedua pipi =) Terutama untuk pertama kalinya =)
Baru kemarin, sebelum ulang tahun suami saya, saya memutuskan untuk memanggang kue favorit kami dan mengambil foto dalam prosesnya. Tentu saja, putri kami juga membantu saya =)
Sejujurnya, kue madu tidak mungkin merujuk pada diet sehat, yang saya tulis di blog saya, tetapi jika Anda mendekati proses penurunan berat badan dengan bijak (semuanya sangat sederhana), maka makan sepotong tidak menakutkan. kue kadang-kadang.
Resep saya dengan foto-foto proses pembuatan kue madu akan sangat bermanfaat bagi yang belum belajar cara membuatnya. Dulu saya belajar memasaknya dari ibu saya, dan sekarang kamu juga bisa belajar. Saya memutuskan untuk menerbitkannya untuk ulasan Anda dan saya ingin Anda mencoba memasaknya di rumah dengan bantuan saya, atau menulis bagaimana Anda memasaknya. Singkatnya, baca cara membuat kue madu yang luar biasa, ajukan pertanyaan jika ada yang tidak jelas, dan selamat datang di komentar, berhenti berlangganan, dan komunikasikan!
Jika Anda kekurangan waktu, masak dengan krim cokelat.
- Siapkan dua pot - yang besar dan yang lebih kecil - karena Anda akan menggunakan bain-marie untuk menyiapkan adonan madu sesuai dengan resep saya.
- Anda juga membutuhkan tutup panci dengan diameter yang sesuai, yang akan menentukan diameter kue.
- Mentega harus pada suhu kamar.
- Gunakan telur C0 - telurnya besar. Jika kategori telurnya C1, maka ambil 4 + 1 telur 0, jika C2, maka 4 + 2. Anda dapat mengambil lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep - untuk kenyamanan dalam menguleni adonan di permukaan kerja dan tergantung pada seberapa banyak yang Anda butuhkan dalam adonan.
- Susu kental harus susu kental, bukan susu kental atau produk susu kental. Dalam susu kental yang benar, kecuali susu itu sendiri, krim dan gula, tidak ada aditif! Sejak 2011, GOST telah berubah untuk produk manis ini, tetapi komposisi dasarnya sama seperti di masa kanak-kanak Soviet kita yang jauh.
- Jika Anda membutuhkan kue untuk lusa, dan besok tidak ada cara untuk mengutak-atiknya selama setengah hari, maka panggang kue hari ini, dan besok Anda akan membuat krim dan membiarkan kue terendam. Saya tidak merekomendasikan merendam Medovik selama 2-3 hari.
Kocok telur dengan gula sampai berbusa putih mengembang. Kocok segera dalam wadah tempat Anda akan menyeduh adonan.
Tambahkan mentega lunak, madu, dan soda.
Kami melakukan mandi uap selama 15 - 20 menit.
Anda akan mendapatkan desain ini. Tuang air secukupnya ke panci bawah agar tidak terciprat saat mendidih. Sebelum Anda mulai mengocok telur, taruh air di atas api.
Aduk campuran madu dengan lembut dan terus menerus.
Ketika massa telah meningkat sekitar 1,5-2 kali, mulai menjadi gelap dan memperoleh rona madu yang lezat, tambahkan sekitar 1/3 tepung, aduk rata dan seduh selama sekitar 1 menit dalam penangas air, aduk terus. Jangan menambahkan terlalu banyak tepung. Anda harus cukup cair. kue kering.
Lihat apa noda karamel lezat di permukaan:
Pastikan untuk menyaring tepung:
Angkat dari api dan aduk rata dari bawah sehingga massa homogen.
Sekarang adonan berbau sangat enak dengan madu. Aromanya luar biasa =)
Tambahkan sedikit tepung ke dalam wajan yang sama dan gunakan spatula untuk menguleni adonan tanpa gumpalan.
Ayak tepung dan sebarkan di permukaan kerja dengan slide, buat depresi di dalamnya. Saat adonan sedikit mengental, tetapi tidak lagi cair, taruh di atas meja dengan tepung.
Tambahkan tepung secara bertahap dan putar tepi adonan ke dalam, uleni adonan untuk kue. Perhatian! Adonan mungkin masih panas, jadi bekerjalah dengan lembut untuk menghindari panas.
Adonan harus menjadi plastik, tidak terlalu keras, tetapi juga tidak terlalu lunak. Jika Anda membuat adonan yang terlalu keras, akan sulit untuk menggulungnya.
Sekarang kami membagi adonan madu hangat menjadi 8 bagian yang sama, membuat bola-bola yang indah dan rata (tangan bisa sedikit dibasahi dengan air) dan taruh di tempat yang dingin selama sekitar 15-30 menit. Lebih baik untuk menutupi adonan dengan cling film. Jangan mendinginkan adonan terlalu lama, atau adonan akan kaku dan hancur saat digulung. Periksa dengan sentuhan, jika adonan agak dingin, keluarkan dari lemari es dan mulailah memanggang.
Selanjutnya, gulung kue. Usahakan agar ketebalan kue tetap sama, karena ini akan mempengaruhi kelancaran kue Anda. Kami menggulung satu bola madu, coba tutup wajan agar lapisan adonan tidak kurang dari diameternya dan masih ada sisa, dan pindahkan adonan ke loyang.
Olesi loyang dengan minyak atau tutup dengan kertas roti. Panggang kue kue madu sampai berwarna cokelat keemasan. Saya memanggang sekitar 180 derajat selama 3-4 menit. Kue dipanggang dengan sangat cepat dan Anda harus memastikannya tidak gosong. Anda dapat mengurangi suhu hingga 160, dan menambah waktu memanggang menjadi 6-8 menit. Tapi Anda memperhatikan diri sendiri, fokus pada oven Anda.
Kami mengeluarkan kulit yang sudah jadi dari oven dan langsung memotongnya di atas loyang saat masih panas. Untuk membuat kue yang sama, saya memotongnya dengan cara ini - saya meletakkan tutup dari panci yang diameternya sesuai, tekan dan gulir. Itu mudah. Jika Anda tidak memiliki tutup dengan tepi yang menonjol dari panci modern biasa, maka pasang tutup atau piring lainnya dan lingkari dengan pisau. Ini harus dilakukan saat kue masih panas.
Kami tidak membuang sisa-sisanya, mereka akan tetap berguna bagi kami.
Hasilnya, kami mendapatkan setumpuk kue madu yang renyah! Saat kue mendingin, mereka mulai mengeras, dan memang seharusnya begitu. Setelah kue madu direndam dalam krim, Anda akan memiliki kue paling lembut yang akan meleleh di mulut Anda.
Sekarang mari kita berurusan dengan sisa-sisanya. Uleni perlahan dengan rolling pin atau giling dengan cara lain yang nyaman bagi Anda.
Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Saya selalu menyiapkan dua krim: krim asam dan susu kental. Saya sarankan Anda mencobanya juga.
Kocok krim asam dengan gula. Tambahkan gula secara bertahap, sekitar satu sendok teh, kocok selama sekitar 10-15 menit. Krim harus menjadi subur dan bertambah volumenya.
Dalam mangkuk terpisah, kocok susu kental dengan mentega. Mentega harus lembut, tetapi tidak meleleh. Anda tidak bisa mengalahkan untuk waktu yang lama. Mentega akan cukup tercampur dengan baik menjadi massa homogen dengan susu kental.
Tapi sekarang kami menyebarkan kue, bergantian dua krim enak-enak... Di sini saya punya rahasia kecil saya. Di bawah kue bagian bawah kue madu, saya tuangkan sedikit krim asam langsung ke piring, maka itu akan basah dan lembut. Jika Anda ingin kuenya basah kuyup dan empuk, jangan pernah menyisihkan krimnya.
Selanjutnya, bergantian di antara dua krim, lapisi semua kue.
Saat menyebarkan kue, lakukan dengan lembut dan ringan. Jika Anda menekan terlalu keras pada kue, krim akan mulai menetes ke piring, kue tidak akan terendam dengan baik dan akan kering. Tugas Anda adalah menyimpan krim di antara kue. Ini tidak sulit karena kedua krimnya cukup kental.
Saat kue sudah terpasang, lapisi ujungnya dengan hati-hati dengan krim apa pun untuk impregnasi terbaik. Sebagian krim masih akan mengalir, keluarkan dengan hati-hati dari piring.
Taburkan di atas dan di samping dengan remah-remah, yang kami uleni dengan rolling pin. Kami meninggalkannya di dalam ruangan selama beberapa jam dan memasukkannya ke dalam lemari es. Yang terbaik adalah merendam kue setidaknya semalaman. Pastikan untuk menutupi untuk mencegah kue dari pelapukan.
Saya juga punya satu rahasia lagi. Seringkali setelah saya selesai mengumpulkan kue, remah krim dan madu tertinggal. Tidak ada yang lebih mudah daripada mencampur remah-remah dengan sisa krim, memasukkan massa yang lezat ke dalam mangkuk dan mendinginkannya selama beberapa jam. Hasilnya adalah makanan penutup kecil lainnya untuk pasangan gigi manis =)
Kue madu kami sudah siap!
Seperti ini! Apakah Anda melihat bagaimana semuanya tidak cukup cepat, tetapi sangat sederhana? Saya yakin bahwa dengan bantuan resep kue madu saya, Anda pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda lebih memahami bagaimana proses memanggangnya kue yang lezat... Jangan ragu untuk menambahkannya ke resep Anda. Saya jamin - ini adalah win-win! Kue madu - resep untuk semua orang!
Kandungan kalori kue Medovik menurut resep saya adalah 444 kkal per 100 gram
Waktu persiapan kue madu: 3 jam
Saya membagikan resep kue madu ini kepada semua teman saya dan bertanya, jika mungkin, untuk memasak kue hanya untuk itu. Hampir semua orang mencobanya dan memberi tahu saya tentang bagaimana tamu dan anggota keluarga mereka memuji kue madu saya! Dan sekarang giliran Anda - cobalah!
Secara umum, resep kue madu klasik terlihat sedikit berbeda, tetapi di setiap keluarga disiapkan sedikit berbeda. Ada yang tidak menggunakan krim asam, dan ada juga yang tidak menggunakan krim susu kental. Tapi semua ini sia-sia. Saya percaya bahwa kue madu yang Anda pelajari hari ini adalah kue yang benar-benar klasik! =)
Saya menunggu komentar dan tanggapan Anda tentang resep kue madu untuk seluruh keluarga!
Bon appetit untuk Anda dan tamu Anda! =)
Tentu saja, semua orang tahu kue Medovik (alias Madu) sejak kecil, bahkan jika mereka belum mencobanya dengan benar: dikenal sejak zaman Soviet, kue itu harus direndam dalam krim asam dan berbau seperti madu (setidaknya, ini seharusnya Medovik menurut GOST). Saya masih tidak berani menghubungkan milik saya dengan GOST - pertama, saya menyimpang sedikit dari resep klasik untuk membuat kue menjadi kurang manis, dan saya bahkan "menyusun" krim dengan menggabungkan beberapa resep yang saya ketahui. Kue madu ternyata sangat lembut, direndam dalam 200% :), tidak memualkan (pecinta kue yang cukup manis / tanpa pemanis akan menghargainya!), Hanya sedikit madu dan krim yang luar biasa, juga benar-benar tidak berminyak dan ringan, dalam satu kata, paling kue madu yang lezat ... Saya lampirkan resep sederhana untuk membuktikan hal di atas :)
Saya harus mengatakan bahwa semua kue madu yang saya makan sebelumnya, sayangnya, tidak mengklaim sebagai kue favorit saya. Terutama karena rasa manis atau aftertaste "kimiawi", yang terutama berlaku untuk kue dari toko / kafe. Atau rasanya hanya tampak primitif: kue madu dan krim krim asam, bagi saya, tidak ada yang istimewa. Kebetulan kuenya tidak terlalu basah (atau krimnya tidak enak), yang juga membuatnya tidak terlalu sukses.
Medovik saya, bisa saya katakan dengan berani dan tidak sopan :), adalah yang paling enak dan tidak biasa dari semua yang saya makan! Semua tamu yang mencobanya sangat senang. Tidak ada orang yang acuh tak acuh! Karena itu, saya hanya perlu memberi tahu Anda tentang kue madu paling enak, resep sederhana yang, saya harap, akan selalu ada di bookmark Anda!
Sebelum lanjut ke resep, saya akan menjelaskan tentang krim: idealnya harus krim asam, ada yang membuatnya 50:50 dengan mentega, ada yang - sesuai dengan prinsip ganache (krim kental + mentega + coklat), ada banyak pilihan. Tapi bagi saya, ini sangat sederhana atau agak gemuk. Meskipun, tentu saja, rasa dan warnanya ...)
Krim madu saya terbuat dari bahan yang paling sederhana, ini adalah persilangan antara custard dan krim asam (jangan biarkan itu membuat Anda takut!). Ternyata sangat halus, tidak enak, konsistensinya halus, cukup tebal, ideal untuk merendam kue; rasa - karamel-madu! Menurut pendapat saya, ini adalah krim terbaik.
Singkatnya, kue madu paling enak: resep sederhana - hasil yang tak tertandingi! Memasak adalah suatu keharusan!
Bahan lapisan kue (d = 24 cm):
Bahan untuk krim:
Persiapan:
Adonan . Campurkan gula, mentega, madu dalam panci atau panci kecil. Nyalakan api, panaskan, aduk sesekali, sampai semua bahan larut.
Kocok telur dengan ringan. Tambahkan dengan lembut ke dalam campuran gula-mentega-madu yang sudah hangat. Sambil diaduk, panaskan dengan api kecil selama 3-5 menit sampai terbentuk buih. Kemudian tambahkan soda, tanpa berhenti mengganggu, masak selama sekitar satu menit lagi. Campuran akan menjadi mengembang dan volumenya bertambah.
Angkat campuran dari api dan tambahkan tepung (dalam mangkuk besar), uleni adonan yang keras. Ini mungkin terasa lengket pada awalnya, tetapi saat dingin, itu akan menjadi elastis.
Campurkan sedikit. Kemudian buat "kolobok", bagi menjadi 8 bagian yang sama (Anda bisa menutupinya tepat di atas meja dengan cling film agar tidak pecah-pecah).
Panaskan oven hingga 190 derajat. Gulung adonan (ambil satu dari delapan potong) dan pindahkan ke loyang dengan perkamen - jangan mencoba untuk segera membuat kue menjadi rata, dengan diameter yang diinginkan. Saya menyarankan Anda untuk menggulung adonan bulat bersyarat, dan kemudian, setelah mengeluarkan kue dari oven, gunakan "stensil" (bagian bawah cetakan split dengan diameter yang diperlukan) dan pisau untuk memotong lingkaran.
Anda perlu memanggang kue secara harfiah 3-5 menit, kue akan cepat kecokelatan (jangan berlebihan!). Saat masih panas dan masih lunak (hanya dalam satu menit akan menjadi dingin dan menjadi lebih keras, seperti kue), segera potong lingkaran darinya. Tempatkan hiasan dalam mangkuk blender - Anda akan membutuhkannya untuk remah yang akan digunakan untuk menghias kue.
Ulangi proses ini dengan semua 8 bagian, buat 8 lapisan.
Krim. Kocok telur bersama dengan pati.
Panaskan susu tanpa mendidih. Tuang perlahan (dalam porsi!) Ke dalam campuran telur, aduk terus.
Tuang campuran kembali ke dalam panci dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 5 menit sampai mengental. Jangan takut dengan benjolan - setelah mereka hilang, dan pada tahap akhir, krim akan menjadi halus dan seragam. Dinginkan sedikit.
Tambahkan susu kental rebus (dalam porsi) ke dalam campuran hangat, aduk dengan mixer.
Kocok mentega (harus pada suhu kamar) selama beberapa menit dalam mangkuk terpisah. Tambahkan ke dalam campuran, aduk dengan mixer.
Kocok krim asam dalam mangkuk terpisah hingga mengembang (3-4 menit). Terakhir, masukkan perlahan ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula atau mixer dengan kecepatan paling rendah.
Perakitan kue. Letakkan kue, olesi banyak dengan krim (jangan menyesal :). Taburi sedikit dengan remah-remah yang sebelumnya dipotong dalam blender.
Tutup dengan kerak kedua, tekan sedikit. Juga olesi dengan krim dan taburi dengan remah-remah lagi.
Ulangi proses dengan semua kue. Jangan lupa untuk mengoleskan krim di sisi juga. Di atas, pada kue terakhir, beri krim lebih banyak dari biasanya, ratakan. Taburi dengan remah-remah, hiasi dengan buah-buahan / beri (opsional).
Pastikan untuk membiarkan kue terendam setidaknya semalaman di lemari es. Dan di pagi hari Anda akan menikmati cita rasa ilahinya.
Kue madu yang lembut akan menyenangkan Anda dan mengejutkan tamu Anda tanpa ragu.
Sekarang Anda tahu cara membuat kue madu paling enak :) Anda bisa berkenalan dengan resep terbaik untuk kue lainnya.
"- kue madu. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada resep klasik untuk kue madu yang lezat dan sangat populer.
Ini adalah cara memasak standar kue puff, yang digunakan dalam pembuatan berbagai jenis makanan penutup ini.
Cara memasaknya di rumah, apa yang dibutuhkan untuk ini, saya akan mencoba menggambarkan seluruh proses memasak sedetail mungkin, langkah demi langkah.
Kue ini dipanggang dengan kue dengan lapisan krim; untuk persiapannya Anda memerlukan oven, mixer, blender dan beberapa jenis hidangan dalam, serta daftar kecil produk yang hampir setiap rumah atau di toko terdekat. memiliki.
Kelopak almond atau cokelat untuk hiasan
Mari kita mulai menyiapkan makanan penutup dengan membuat kue, akan ada sembilan di antaranya.
Untuk menyiapkan adonan, kami menggunakan metode penangas air, untuk ini kami menuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Kami meletakkan mangkuk di atas wajan, pastikan airnya tidak sampai ke dasar mangkuk. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan madu. Pilih madu sesuai selera Anda. Rasa kue juga tergantung pada jenis madunya.
Saat memanaskan dalam penangas air, campur semuanya dengan baik, Anda akan menghabiskan 4 - 5 menit untuk ini agar semuanya larut sampai halus.
Tambahkan soda, campur semuanya lagi, mulai dari menambahkan soda, massa harus meringankan dan menambah volume.
Angkat mangkuk dari penangas air dan segera tambahkan telur satu per satu, aduk cepat agar telur tidak mendidih dalam campuran panas.
Setelah adonan agak dingin, tambahkan tepung, dalam beberapa bagian, aduk masing-masing, Anda mungkin membutuhkan tidak lebih dari 300 gram, pastikan adonan tidak terlalu curam, maka kue akan lebih lunak. Kami selesai menguleni adonan dengan tangan kami, menambahkan sedikit tepung jika perlu.
Kami membuat semacam sosis dari adonan dan memotongnya menjadi 9 bagian yang sama.
Gulung sanggul dari setiap bagian dengan telapak tangan kita.
Di atas loyang, gulung kue masa depan dalam lapisan tipis.
Menggunakan piring atau cincin yang bisa dilipat, potong adonan menjadi lingkaran.
Kami tidak menghapus hiasannya, kami menggunakannya nanti untuk taburan, kami membuat tusukan dengan garpu di seluruh area kue.
Kami memanggang kue selama 3 - 5 menit dalam oven pada suhu 200 derajat. Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.
Cepat, sampai kue panas dan tidak hancur, keluarkan sisa-sisanya, taruh di mangkuk terpisah.
Dengan hati-hati, letakkan kue itu sendiri di atas piring besar.
Membuat krim. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk bersih dan kocok dengan mixer.
Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental rebus di atas sendok, kocok hingga lembut, homogen.
Menggunakan blender, pertama-tama ubah kenari menjadi remah-remah, lalu hiasan panggang kami. Tuang potongan cincang ke dalam piring dan beberapa kacang di dalamnya, campur - kami telah menyiapkan taburan.
Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang luar biasa? Maka kami sarankan Anda membuat kue buatan sendiri yang mudah dilakukan, Anda hanya perlu menyiapkan makanan, beberapa jam waktu luang, dan suasana hati yang baik. Ngomong-ngomong, tidak memalukan untuk menawarkan kue-kue seperti itu kepada para tamu. Tidak mengherankan, makanan penutup yang begitu populer memiliki banyak variasi kinerja. Kami akan melihat yang paling populer.
Kue ini akan menjadi favorit seluruh keluarga, dan Anda harus membuat aturan untuk memasaknya untuk liburan, misalnya, untuk ulang tahun. Semua tamu akan memimpikan tambahan, dan untuk nyonya rumah tidak ada pujian yang lebih baik daripada piring kosong dan pandangan bertanya. Jadi, mari kita membuat kue madu buatan sendiri. Resep ini digunakan oleh nenek kami. Dan untuk menyiapkan kue, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk menghamili kue, Anda membutuhkan 2 jenis krim: krim asam dan dengan susu kental. Kue madu buatan sendiri, resep yang disajikan di sini, terdiri dari lapisan, dan krim di lapisan bergantian. Untuk menyiapkan krim asam, kami mengambil:
Krim asam untuk krim seperti itu perlu diambil masih lebih gemuk, tidak seperti yang dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang. Kita juga perlu menyiapkan krim jenis lain. Untuk melakukan ini, ambil:
Sekali lagi, kami tidak akan menghemat bahan, karena analog susu kental dan mentega yang lebih murah memiliki rasa yang khas dan konsistensi cair. Dan kami ingin hasilnya menjadi kue madu yang sangat baik di rumah, merekomendasikan hanya menggunakan bahan-bahan alami dan berkualitas tinggi.
Mengingat fakta bahwa adonan kue lembut kami harus dimasak dalam bak air, kami mengambil dua pot dengan ukuran berbeda. Kita juga perlu menimbun tutup dengan diameter seukuran kue masa depan. Batang mentega seharusnya sudah dilunakkan. Beberapa ibu rumah tangga membuat aturan untuk mengeluarkan margarin atau mentega untuk dipanggang dari malam.
Sekarang beberapa kata tentang telur ayam yang akan menjadi kue madu buatan sendiri. Resep menunjukkan untuk mengambil 2 butir telur (CO) untuk tes. Jika Anda tidak terbiasa membeli telur yang sempurna, maka ambillah 3 buah C1 atau masing-masing 4 buah C2.
Kebetulan Anda ingin menyenangkan para tamu, tetapi tidak ada cukup waktu sehari sebelumnya. Jadi nyonya rumah memanggang kue khas mereka dua atau tiga hari sebelum perayaan. Setelah berdiri di lemari es selama beberapa hari, kue madu buatan sendiri yang sepenuhnya direndam dalam krim, resep yang sekarang Anda baca, kehilangan rasanya. Tip: jika Anda tidak punya cukup waktu sehari sebelumnya, cukup panggang kue dan masukkan ke dalam lemari es. Buat krim keesokan harinya dan rendam kue beberapa jam sebelum disajikan. Para tamu akan senang!
Ambil panci kecil, di mana kami berencana untuk menyeduh adonan, dan kocok telur ayam di dalamnya sampai mengembang, berbusa tebal. Kemudian tambahkan mentega lunak, soda, dan madu di sana. Kami mencampur komponen dan mengirimnya untuk didihkan dalam bak air selama 20 menit.
Bahkan sebelum kita mengocok telur, masukkan kedua panci ke satu sama lain. Tuang air di antara mereka sehingga tidak mencapai tepi. Jika tidak, selama perebusan, air akan terciprat ke massa madu. Selanjutnya, lepaskan bejana atas dan mulailah mengocok telur di dalamnya. Dan yang lebih rendah, yang berisi air, kami nyalakan dan didihkan. Kue madu buatan sendiri ( resep mudah dikuasai) dipanggang dari kue choux. Untuk melakukan ini, masukkan massa telur dan madu yang dihasilkan ke dalam bak air dan aduk terus menerus selama 20 menit. Selama waktu ini, Anda akan melihat bagaimana transformasi mulai terjadi dengan massa madu. Komposisi yang dipanaskan terasa meningkat volumenya, warnanya menjadi madu gelap. Perubahan ini menandakan bahwa sudah waktunya untuk menambahkan tepung ke dalam isi panci. Tambahkan sepertiga dari semua tepung yang ditentukan dalam resep, aduk rata dan seduh dalam penangas air selama satu menit. Selama ini kami tidak berhenti mengaduk.
Penting! Terlalu banyak tepung tidak ditambahkan ke kue madu pada tahap ini. Seperti yang ditunjukkan oleh konsistensi agak cair dari kue choux.
Sebelum menggunakan tepung harus diperkaya dengan oksigen (diayak). Sekarang tinggal menghapus komposisi madu kami yang sangat harum dari bak air dan menambahkan 2 sendok makan tepung ke dalamnya, campur semuanya dengan baik. Pastikan untuk memastikan bahwa tidak ada satu pun gumpalan yang tertinggal di dalam adonan. Kami memberikan kue kering kentalkan sedikit. Kemudian tuangkan bagian tepung yang tidak terpakai ke permukaan, di mana kami berencana untuk menguleni adonan, dan membuat depresi. Ketika kita melihat bahwa massa custard telah diambil, kita akan mulai memindahkannya ke permukaan kerja untuk diuleni. Pemodelan massa harus rapi dan hati-hati. Bungkus sedikit tepi komposisi madu, secara bertahap tuangkan tepung baru ke atasnya. Mungkin kue choux belum sepenuhnya dingin, jadi Anda perlu memahat gumpalan dengan hati-hati. Hasilnya adalah bola plastik, tidak dingin, tetapi pada saat yang sama tidak lunak. Kue madu buatan sendiri, resep yang disajikan di sini, dipanggang dari adonan yang fleksibel dan mudah digulung. Jika Anda sedikit berlebihan dengan konsistensi, maka akan sulit untuk mengeluarkan kue.
Bagilah seluruh massa yang terbentuk dari adonan menjadi 8 putaran berwarna coklat muda yang identik. Dalam proses membentuk bola, Anda bisa menaburkan sedikit air di telapak tangan Anda. Ini akan membuat adonan lebih lentur dan tidak lengket di tangan. Bola yang terbentuk paling baik diletakkan di atas talenan besar yang ditaburi sedikit tepung. Sekarang kami akan mengirim kruglyashi untuk "beristirahat" di lemari es tidak lebih dari setengah jam. Agar tidak kering, tutup adonan dengan salah satu kantong plastik.
Tip: lebih baik mengatur timer yang akan memberi sinyal pendinginan bola madu. Jika Anda melupakan putaran dingin, lakukan hal-hal mendesak lainnya dan lewati waktu, adonan Anda akan menjadi "kayu" dan akan hancur ketika digulung. Terkadang, 15 menit sudah cukup untuk potongan bulat untuk pendinginan akhir. Jika ragu, Anda selalu dapat memeriksa adonan dengan tangan Anda.
Setiap ibu rumah tangga memahami bahwa hanya kue dengan ketebalan yang sama yang dapat membentuk kue madu buatan sendiri yang sempurna. Resep terbaik berlomba-lomba satu sama lain untuk mengabdikan koki amatir pada seluk-beluk prosesnya. Jadi, kami mencoba menggulung kue dengan ketebalan yang sama. Tepatnya dalam ketebalan, karena kami memiliki tutup panci untuk memformat kue. Adalah penting bahwa lapisan yang digulung berdiameter lebih lebar dari tutupnya, jika tidak ujung-ujungnya akan terbentuk tidak rata. Kami akan memotongnya setelah kue matang. Sementara itu, ambil loyang, lapisi dengan kertas roti dan taruh kue yang dihasilkan kosong. Kami memanggang semua 8 kue satu demi satu dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Rata-rata, satu lapisan membutuhkan waktu 3-4 menit.
Karena proses memanggang kue madu berumur pendek, lebih baik tidak meninggalkan oven. Lagi pula, tidak ada yang mau memperlakukan tamu dengan api. Warna cokelat yang indah dengan kilau keemasan akan menandakan dikeluarkannya kue berikutnya dari oven. Jika ragu apakah memanggang akan berhasil, mainkan dengan aman: kurangi suhu oven hingga 160 derajat. Namun, dalam hal ini, waktu tinggal kue di dalam oven meningkat menjadi 8 menit.
Rahasia membuat kue yang sempurna itu sederhana. Penting untuk memotong kerak panggang tepat di atas loyang. Kami menerapkan tutup yang dipilih sedikit lebih awal ke kue yang sudah jadi, tekan dan putar sedikit. Prosedur ini cukup untuk pemangkasan yang halus. Bagaimana jika rumah tidak memiliki pot modern dengan tutup yang menonjol dari ujungnya? Kemudian kami menerapkan templat yang dapat ditemukan (bisa berupa piring), dan dengan hati-hati memotong kue di seluruh keliling dengan pisau tajam. Bagaimanapun, mereka segera melakukannya. Kami menyisihkan stek, mereka masih akan digunakan sebagai taburan.
Pada akhir pemanggangan, kita akan memiliki segunung kue, yang akan segera mengeras sedikit. Semua kue madu melewati keadaan ini. Bagaimana cara membuat kue madu agar rasanya empuk? Ini sangat sederhana, 2 jenis massa krim akan datang untuk menyelamatkan sebagai pembuahan. Sementara itu, mari kita membuat remah manis dari sisa sisa untuk taburan. Dan ada baiknya adonan segera mengeras setelah dipanggang, karena rolling pin dapat dengan mudah membantu mengubah hiasan menjadi remah-remah.
Gilirannya untuk menyiapkan krim. Beberapa ibu rumah tangga sepenuhnya mengelola hanya dengan satu jenis impregnasi - dari susu kental. Cobalah kombinasi massa krim yang luar biasa dan Anda tidak akan menyesalinya selama satu menit!
Jadi, kita akan mulai mengocok krim asam dengan gula pasir, secara bertahap menambahkan gula ke massa total. Kocok untuk waktu yang lama, setidaknya 10 menit, dan lihat kondisinya: jika krim telah bertambah volumenya dan menjadi mengembang, maka krim sudah siap.
Kocok mentega dan susu kental dalam mangkuk lain. Mentega harus lembut, tetapi tidak meleleh. Jenis krim ini dikocok dalam hitungan detik, tetapi hanya jika produknya berkualitas tinggi. Omong-omong, kami sudah membicarakan ini.
Kami akan merendam kue satu per satu: satu dengan krim asam, satu dengan mentega, dll. Jika Anda menginginkan rasa yang luar biasa lembut, jangan simpan krimnya, dan juga olesi bagian bawah piring dengan impregnasi krim asam. Dalam hal ini, bahkan lapisan bawah akan menerima bagian kebahagiaannya. Kami meletakkan kue di atas satu sama lain, tanpa menekannya. Ini dilakukan agar krim sebanyak mungkin masuk ke dalam adonan. Ketika semua 8 kue ditumpuk di atas satu sama lain dan terlewatkan, akord terakhir datang. Kami mengolesi seluruh kue di atasnya, menghapus sisa krim dari piring, dan kemudian mulai menaburkan makanan penutup dengan remah-remah manis. Sudah merasa ingin ngiler? Sekarang biarkan makanan penutup madu harum kita meresap pada suhu kamar selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam lagi. Anda dapat meninggalkan hidangan semalaman, hanya saja jangan lupa untuk menutupi kue dengan cling film dengan hati-hati.
Kami harap Anda menikmati resep ini (madu buatan sendiri akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda.
Nikmati teh Anda!
Di antara semua kue yang dipanggang oleh nenek dan ibu kita, salah satu yang paling dicintai tetap "Medovik". Cocok untuk liburan apa saja, mulai dari 8 Maret dan diakhiri dengan pertemuan, bagi yang belum pernah mencoba membuat kue ini pasti sangat sulit. Sebenarnya, untuk memasak "Kue madu" Pada artikel ini kami akan memperkenalkan Anda kepada resep yang berbeda dan bagikan opsi untuk krim.
Tahukah Anda bahwa "Medovik" yang tampaknya sederhana adalah keseluruhan cerita yang dimulai sekitar dua ratus tahun yang lalu? Mereka mengatakan bahwa beberapa spesialis kuliner misterius pertama-tama menyiapkan godaan manis ini untuk Elizaveta Alekseevna yang cantik, yang merupakan istri Kaisar dan Otokrat Alexander Pertama Seluruh Rusia.
Bertahun-tahun telah berlalu, waktu telah berubah, dan dengan itu resepnya. Kue "Medovik" sederhana yang terbuat dari kue madu dan krim berbahan dasar krim asam masih menjadi makanan penutup yang paling favorit.
Jadi, jika Anda memutuskan untuk memanggang "Medovik", mudah untuk memulai dengan resep dasar dan klasik.
Untuk menyiapkan adonan, siapkan:
Untuk krim yang Anda butuhkan:
Langkah pertama adalah menguleni adonan. Kami mengambil panci stainless steel dan memasukkan telur ke dalamnya. Tambahkan madu, soda, gula dan aduk rata. Kami menyalakan api besar dan, tanpa berhenti mengaduk, menunggu hingga massa bertambah volumenya tiga kali lipat dan memperoleh warna emas. Konsistensi campuran harus berbusa.
Kami mengeluarkan panci dari api dan perlahan, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak, tanpa berhenti mengganggu. Saat adonan menjadi homogen, bagi menjadi delapan bagian yang sama.
Kami mengambil bentuk yang dapat dilepas dari ukuran yang diperlukan, melumasi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur dan menutupi bagian bawah dengan perkamen. Kami menyebarkan adonan dan dengan hati-hati, tanpa menggunakan rolling pin, ratakan di bagian bawah dengan tangan atau sendok.
Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang setiap kue selama 7-12 menit pada suhu 180 derajat. Untuk mengeluarkan kue tanpa merusaknya, kami mengeluarkan bagian bawah cetakan, membalikkannya di permukaan dengan perkamen dan dengan hati-hati mengeluarkannya.
Sementara kue kami mendapatkan warna emas, mari beralih ke krim. Untuk melakukan ini, ambil krim asam, campur dengan gula dan kocok rata dengan mixer atau blender tangan. Saat kue telah dingin dan mengeras, krim kami harus didistribusikan dengan hati-hati di antara kue, oleskan kue terakhir di atas dan masukkan kue ke dalam lemari es untuk saturasi penuh. Ini biasanya memakan waktu 12 jam. Bagian atas suguhan yang sudah jadi bisa ditaburi dengan yang dihancurkan kenari atau taburan kembang gula. Seperti yang Anda lihat, memasak "kue madu" klasik semudah mengupas buah pir!
Jika Anda terbiasa dengan resep dasarnya, Anda dapat mencoba versi yang lebih kompleks. Kami mengusulkan untuk memasak "Medovik" yang lembut, enak, aromatik, tetapi lebih kompleks. Resepnya sederhana, tetapi ini hanya pada pandangan pertama. Bahkan, Anda harus mengotak-atiknya. Tetapi hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang lapang, manis, dan sekaligus tidak manis.
Untuk adonan, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk krim, siapkan:
Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, ini bukan "Medovik" yang paling mudah. Tapi usaha itu sepadan!
Kami mulai memasak, seperti biasa, dengan adonan, yang diremas dalam bak air. Untuk membangunnya, Anda harus memilih dua pot. Satu harus besar dan yang lain sedikit lebih kecil. Yang pertama kemudian ditempatkan di yang kedua.
Tuang setengah air ke dalam panci besar dan bakar. Saat air mendidih, potong margarin menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci yang lebih kecil dan masukkan ke dalam panci besar. Berkat rendaman air dadakan ini, margarin akan cepat meleleh.
Saat ini terjadi, tambahkan gula, madu, dan garam ke dalamnya. Kami tidak berhenti mengaduk sampai gula benar-benar larut.
Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah dan kocok perlahan dengan garpu. Kemudian tuangkan ke dalam massa total dalam aliran tipis dan aduk. Pemandian air mencegah telur mengental.
Setelah satu menit, tambahkan soda kue dan aduk rata lagi. Campuran secara ajaib akan mulai berubah menjadi massa berbusa dan mengembang dalam volume. Segera setelah ini terjadi, matikan api dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran kami. Untuk menghindari terbentuknya gumpalan, adonan harus terus diuleni hingga kalis, hingga menjadi lembut dan lentur.
Bagi adonan menjadi 8 kolobok identik dan gulung masing-masing dengan rolling pin. Jika adonan mendingin dan kehilangan elastisitasnya, adonan dapat dimasukkan kembali ke dalam penangas air, di mana adonan memanas dan menjadi lentur lagi.
Kami memanggang kue di atas loyang menggunakan perkamen pada suhu 180 derajat selama 10-15 menit.
Saat kue sudah matang dan dingin, mari kita mulai membuat krimnya. Potong mentega menjadi kubus dan lunakkan. Kemudian buka kaleng susu kental dan tambahkan mentega. Campur secara menyeluruh. Kemudian nyalakan mixer dan kocok krim.
Kami melapisi kue yang didinginkan dengan banyak krim, kue yang paling jelek dapat diletakkan di atas remah dan menghias kue di samping dan di atasnya. Kami menghapus produk kuliner yang dihasilkan untuk malam di lemari es, di mana ia akan meresap dan mencapai kondisi yang diinginkan.
Tentu saja, tidak dapat dikatakan bahwa memasak "Medovik" ini semudah mengupas buah pir - satu pemandian air tidak sia-sia! Dan, bagaimanapun, upayanya tidak akan sia-sia, karena semua orang pasti akan jatuh cinta dengan kue ini!
Jika Anda tidak punya banyak waktu, dan Anda tidak benar-benar ingin mengotak-atik kue, Anda dapat membuat "kue madu" cepat, resep sederhana dengan foto yang kami usulkan untuk dikuasai (bagaimana jika ada berguna?).
Untuk pengujian, kita membutuhkan:
Untuk krim kita akan menggunakan:
Hal pertama yang kita lakukan adalah mengupas kacang dari cangkangnya dan memotongnya dengan pisau atau blender. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan mixer dengan tambahan gula dan madu. Kemudian tambahkan tepung, kacang, soda di sana dan campur semuanya dengan baik. Kami membentuk sanggul besar, taruh di mangkuk dan tutup dengan handuk bersih atau biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 3-4 jam.
Setelah waktu ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Ambil loyang dan tutupi dengan perkamen yang sudah diolesi minyak. Kemudian kami membagi adonan kami menjadi 6-8 bagian yang sama, menggulung masing-masing dalam lapisan tipis dan memanggang selama 6-8 menit.
Saat kulit sudah dingin dan siap untuk diolesi, kita mulai menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula icing dan vanila. Kemudian kami melapisi setiap kue dengan krim dan memasukkan kue kami ke dalam lemari es. Saat disajikan, dapat dihias dengan kenari, kacang almond yang dihancurkan, atau cokelat parut. Cobalah membuat "kue madu" ini: resepnya sederhana, cepat dilakukan, dan makanan penutupnya ternyata sangat enak.
Jika rumah memiliki multicooker, memanggang "Medovik" di dalamnya semudah mengupas buah pir! Asisten yang luar biasa ini akan menghemat waktu dan saraf Anda. Selain itu, berkat dia, makanan penutup ini akan dikuasai bahkan oleh mereka yang belum pernah memanggang apa pun. Jadi, kami mengundang Anda untuk mencoba "Medovik" yang mudah disiapkan ini. Resep sederhana dalam multicooker akan mengejutkan Anda dengan kenyamanan dan ketersediaan mutlaknya.
Untuk membuat adonan, siapkan:
Untuk krim, kita membutuhkan setengah liter krim asam dan 3 sendok makan gula.
Pertama-tama, kocok telur dengan gula sampai terbentuk busa dingin. Kemudian tambahkan madu dan kocok ringan lagi.
Tambahkan tepung dan soda dengan lembut ke dalam massa yang dihasilkan, campur adonan dengan mixer sampai halus dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker yang sebelumnya dilumuri minyak sayur atau minyak zaitun. Kami mengatur mode "Memanggang" dan menunggu asisten ajaib menyiapkan adonan kami, lalu kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kue dengan pisau panjang dan tajam (semakin tipis, semakin baik).
Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan gula. Lalu kami membentuk kue, mengoleskan krim di setiap kue. Kami memasang impregnasi di lemari es. Itu saja!
Dan akhirnya, kami ingin memberi tahu Anda satu rahasia lagi, berkat itu Anda dapat mendiversifikasi resepnya. Kue "Medovik" - sederhana dan makanan penutup yang lezat, tetapi sangat sedikit orang yang akan mengejutkan mereka. Bagaimana Anda bisa mendiversifikasinya? Tentu saja, dengan krim! Cobalah untuk memenuhi "Medovik" Anda dengan custard, Anda pasti akan menyukainya!
Untuk membuat krim cokelat, Anda perlu mengambil:
Dalam panci, campur semuanya kecuali minyak dan masak dengan api kecil sampai mengental. Yang utama adalah mengaduknya terus-menerus agar tidak ada gumpalan. Biarkan hingga dingin. Kemudian kocok mentega dan tambahkan massa custard dalam porsi kecil. Kocok tanpa henti hingga rata. Krim jadi harus menyerupai krim asam 25% dalam kepadatan.
