Tepung 2 cangkir
Madu 4 sendok makan
Mentega 100 gr
Gula 0,5 gelas
Gula bubuk 0,5 cangkir
Telur 3 pcs
Krim asam 600-700 gr
Baking powder 2 sdt
Vanillin 5 gr
sejumput garam
1. Ayak tepung. Nyalakan oven, atur suhu menjadi 180 derajat.
2. Masukkan madu ke dalam panci kecil, tambahkan baking powder dan panaskan di atas api kecil, aduk terus, sampai massa meningkat volumenya 3 kali lipat.
3. Selanjutnya, angkat panci dengan madu dari kompor dan tuangkan gula ke dalam massa madu, masukkan mentega, campur semuanya, larutkan mentega dan gula. 
4. Pecahkan telur ke dalam panci yang lebih besar, tambahkan sedikit garam dan kocok perlahan dengan pengocok.
5. Tuang adonan madu ke dalam adonan telur, campurkan kedua adonan tersebut.
Dalam campuran yang dihasilkan, ayak tepung dalam porsi kecil. 
Campur setiap bagian tepung dengan baik agar gumpalan tidak terbentuk. Anda harus mendapatkan adonan cair. 
6. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan ratakan adonan dengan satu sendok makan. Saya memanggang tiga kue dalam cetakan silikon bulat. Jika Anda menggunakan cetakan logam, lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti.
Anda dapat, untuk kesederhanaan yang lebih besar, menuangkan adonan ke atas loyang besar (juga meletakkannya terlebih dahulu dengan kertas roti). Selanjutnya, kue yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian.
7. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah disiapkan dan dipanaskan. Kue matang dengan cepat. 3 kue dari volume adonan yang diberikan, dipanggang dalam cetakan dengan diameter 25 cm, saya panggang selama 15 menit. Kesiapan diperiksa dengan tusuk sate kayu. Kue yang sudah jadi diperoleh dengan warna karamel yang lembut. 
8. Saat kue dipanggang, Anda bisa menyiapkan krim asam ringan. Gula bubuk dan vanilin ditambahkan ke krim asam, semuanya tercampur dengan rapi dan baik - krimnya sudah siap (sangat mudah dan cepat!).
Sebagai pilihan: krim dapat dibuat dari susu kental dengan mencampurnya dengan mentega. 
9. Kue yang sudah jadi dipotong menjadi dua bagian. Kue madu mengeras dengan cepat, jadi sebaiknya lakukan ini segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
10. Biarkan kue dingin. Saat didinginkan, rasanya sangat keras, jangan khawatir, direndam dalam krim asam, kue akan menjadi sangat lembut sehingga meleleh di mulut Anda.
11. Kami mengumpulkan kue, mengolesi setiap kue dengan krim asam. Jika kue ternyata memiliki diameter yang berbeda, setelah mengumpulkan kue, potong dengan pisau, dan remah-remah yang tersisa akan digunakan untuk taburan. Bagian atas dan sampingnya juga diolesi krim dan ditaburi sisa remah-remah.
Hari baik, sayangku! Hari ini kami akan memasak dengan Anda kue yang paling enak, menurut saya, dan populer - Medovik. Dan kami akan membuatnya sesuai dengan resep klasik.
Karena ada banyak pecinta kelezatan ini di antara pembaca saya, saya memutuskan untuk menerbitkan untuk Anda tidak hanya teknologi memasak standar dalam oven, tetapi juga varietas yang tidak kalah populer - dalam slow cooker dan dalam wajan. Misalnya, saya tidak punya kompor di rumah, jadi saya lebih nyaman memasak di asisten multicooker yang setia.
Sebenarnya ada banyak sekali resep untuk membuat kue madu. Saya telah memilih untuk Anda hanya yang terbukti dan paling lezat yang telah lulus ujian keluarga saya. Secara umum, saya berharap Anda mendapatkan suasana hati yang menginspirasi dan kue yang luar biasa! Bagaimanapun, ini adalah proses yang benar-benar kreatif dan menyenangkan. Pilih dan ciptakan untuk kesehatan!
Kue lembut yang lembut benar-benar meleleh di mulut Anda. Makanan penutup ini dibuat dengan isian yang berbeda. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara memanggang kue madu dengan krim asam.
Bahan:
Untuk krim:
Kocok telur dengan gula selama 5 menit.
Lelehkan mentega dan tambahkan ke telur.
Kami menaruh madu dan meletakkan wadah di bak air. Aduk sesekali selama 20 menit.
Angkat dari api dan tambahkan soda kue dan tepung. Kocok dengan mixer.
Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat.
Potong lingkaran dari kertas roti dan olesi dengan minyak sayur.
Kami mengambil potongan adonan dan mengoleskannya di sepanjang diameter lingkaran perkamen, sehingga membentuk kue. Kami memasukkannya ke dalam oven sampai siap (adonan sedikit menggelap).
Kami membuat 6 kue ini.
Saat kue dipanggang, siapkan krim untuknya: kocok krim asam, susu kental, dan jus lemon.
Kami melapisi setiap lapisan dengan krim.
Memasak remah-remah untuk kue: pecahkan kue keenam menjadi potongan-potongan kecil. Kami menghias produk gula-gula yang sudah jadi dengan itu dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 5 jam sehingga bergizi baik dengan krim.
Ini adalah salah satu kue yang paling banyak dicari di mesin pencari. Dia memiliki rahasia memasaknya sendiri. Jadi, misalnya, agar telur tidak menggulung, penting untuk tidak merebus massa dalam bak air.
Bahan kue:
Krim asam:
es krim krim:
Resep ini dikirimkan kepada saya oleh seorang pembaca Veronica. Dia menulis bahwa kue itu ternyata enak dengan susu rebus dan susu kental biasa. Siapa yang menyukainya!
Ambil untuk tes:
Untuk krim:
Untuk menghias kue madu:
Metode memasak langkah demi langkah:
Kami menyiapkan adonan dalam bak air. Pastikan air dalam panci tidak mencapai dasar mangkuk atas. Tempatkan mentega, gula dan madu dalam mangkuk untuk meleleh.
Campur bahan dengan baik sehingga massa menjadi homogen.
Tambahkan soda dan aduk lagi.
Keluarkan wadah dari penangas air dan tambahkan telur, aduk terus.
Tambahkan tepung secara bertahap.
Kami mendinginkan adonan yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam, setelah itu kami menguleni.
Bagi adonan menjadi bagian yang sama tergantung pada jumlah kue, tetapi tidak kurang dari lima.
Gulung setiap bagian menjadi bola.
Kami mengubah bola menjadi kue menggunakan rolling pin.
Untuk membuat tepinya rata, potong dengan bentuk atau piring.
Kami memanggang setiap kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 5 menit.
Siapkan krim: kocok mentega cair dengan mixer, tambahkan susu kental rebus. Giling potongan kue dan kenari dalam blender.
Campur remah-remah dan beberapa kacang untuk menghias kue.
Kami melapisi setiap kue dengan krim dan taburi dengan kacang tanah.
Sisi dan lapisan atas Medovik banyak dilumasi dengan krim.
Taburi kue dengan campuran kacang dan remah-remah.
Taburi dengan remah-remah, almond, dan cokelat. Biarkan diseduh di lemari es setidaknya selama enam jam.
Mereka mengatakan bahwa dengan susu kental dan mentega Anda mendapatkan Medovik yang paling enak. Saya sarankan Anda mencoba resep ini - saya yakin Anda tidak akan menyesal!
Kita akan butuh:
Untuk menyiapkan krim:
Metode memasak langkah demi langkah:
Tempatkan mentega, madu, dan gula dalam panci. Letakkan di atas api sedang dan lelehkan bahan-bahannya.
Sementara itu, kocok telur dengan pengocok.
Tambahkan telur ke massa hangat mentega, gula, dan madu. Aduk dan panaskan sebentar hingga hangat.
Tambahkan soda dan biarkan campuran tetap menyala selama satu menit lagi. Kami mengambilnya dari kompor.
Tambahkan tepung dan uleni adonan hingga kalis.
Dinginkan selama 2-3 menit.
Kami membagi menjadi 8 bagian.
Kami menggulung bola dari mereka dan menutupinya dengan film agar adonan tidak menggulung. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat.
Gulung dan potong kue dengan penutup.
Kami menusuk kue dengan garpu di sepanjang diameter dan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit.
Siapkan krim: kocok telur dengan pati. Kami memanaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuang susu ke dalam campuran telur-tepung dan kocok. Tuang semuanya ke dalam panci, nyalakan api sedang dan aduk terus selama 5-6 menit.
Tambahkan susu kental manis dan madu, campur semuanya dengan baik. Masukkan mentega dan krim asam, aduk hingga rata.
Giling hiasan dari kue dalam blender. Kami melapisi setiap lapisan dengan krim dan menaburkan remah-remah. Kami menaruh kue yang sudah jadi di lemari es selama 7-8 jam.
Resep ini sangat cepat disiapkan. kue yang enak ik. Apalagi jika Anda tidak punya waktu untuk dipusingkan dengan kue-kue, tetapi pada saat yang sama Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak. Sangat senang berkreasi!
Persiapkan untuk ujian:
Untuk krim:
Untuk menaburkan kue, Anda membutuhkan kue kue kopi - sekitar 5-8 pcs.
Metode memasak langkah demi langkah:
Kocok telur dengan madu, gula dan sedikit garam. Aduk dengan mixer hingga rata.
Tambahkan tepung, padamkan soda dengan cuka dan tuangkan semuanya ke dalam wadah. Campur dengan baik.
Letakkan kertas roti di bagian bawah cetakan dan olesi dengan minyak. Taburi sisi dan bawahnya dengan tepung.
Kami membagi adonan menjadi dua bagian. Kami membentuk kue pertama dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Menggunakan mixer, kocok krim asam dengan gula.
Kami memasukkan kue ke dalam tas dan menggulungnya dengan rolling pin untuk mendapatkan remah-remah untuk membuat bubuk kue.
Kami memotong setiap kue dengan diameter sehingga totalnya ada empat. Lumasi kue madu dengan krim yang sudah disiapkan.
Taburi dengan remah kue dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
Jika Anda tidak memiliki oven atau slow cooker, jangan khawatir. Kue madu yang luar biasa juga dapat disiapkan dalam wajan yang dimiliki setiap ibu rumah tangga.
Bahan Adonan:
Krim:
Metode memasak langkah demi langkah:
Dalam penangas air, lelehkan dan campur madu, mentega, dan gula bubuk. Kocok telur dan tambahkan baking soda dan baking powder ke dalamnya.
Tambahkan ke campuran madu dan masak selama beberapa menit. Kami mematikan api.
Masukkan tepung dan aduk.
Uleni adonan.
Kami membaginya menjadi empat bagian. Kami menggulung setiap bagian menjadi sosis dan memotong menjadi 5 bagian lagi. Artinya, secara total, Anda harus mendapatkan kosong untuk 20 kue. Gilas adonan dan potong lingkaran. Panggang sisa hiasan dalam oven di atas perkamen dan giling dalam blender (untuk menaburkan kue).
Goreng kue di kedua sisi dengan api kecil dalam wajan tanpa minyak sayur. Saat mendingin, buat krim: campur krim asam dan gula bubuk.
Lumasi setiap kue dengan krim. Kemudian dengan murah hati lapisi lapisan atas dan sisi kue madu kita.
Taburi dengan remah-remah dan dinginkan semalaman.
Dengan cokelat leleh, kami membuat pola (misalnya, sel).
Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai kue madu yang lembut dan harum. Keindahannya adalah Anda tidak perlu menguleni, menggulung, dan memanggang kue dalam jumlah besar. Ini akan sangat nyaman bagi mereka yang memiliki multicooker di rumah.
Mengambil:
Krim:
Metode memasak langkah demi langkah:
Telur dibagi menjadi putih dan kuning. Kocok putih telur dengan gula.
Sambil terus mengocok, tambahkan satu kuning telur, madu, soda yang didinginkan dengan cuka, dan tepung.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan multicooker yang diminyaki. Panggang selama 50 menit, lalu biarkan dingin selama satu jam tanpa membuka tutupnya.
Kue yang dihasilkan dipotong menjadi tiga kue dan diolesi dengan krim, ditaburi kacang kenari. Kami memasukkan kulkas selama 5-6 jam.
Kue madu asli menurut resep lama ternyata sangat enak, empuk dan harum. Pada saat yang sama, mudah disiapkan. Selamat makan!
Kita akan butuh:
Krim:
Metode memasak langkah demi langkah:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu atau mixer.
Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah.
Lelehkan mentega dalam panci dan pada saat yang sama tambahkan gula secara bertahap. Saat campuran meleleh dan berubah menjadi massa cair yang homogen, tambahkan soda.
Kami menaruh madu dan telur langsung dikocok. Aduk terus agar telur tidak menggumpal.
Tambahkan tepung dan aduk cepat. Panaskan dengan api kecil selama 1-2 menit.
Letakkan adonan di atas meja dan uleni.
Potong menjadi bagian yang sama.
Dan inilah rahasianya sendiri: masukkan bola adonan ke dalam panci di bak air agar menjadi hangat. Ini akan membantu Anda menggulung kue dengan lebih mudah.
Kami menempatkan lapisan tipis adonan di atas kertas roti di atas loyang dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 5 menit.
Krim disiapkan dengan mencambuk bahan-bahan yang diperlukan. Kami menambahkan semangat ke Medovik kami - krim kocok.
Potong lingkaran yang rata.
Kami melapisi kue dengan krim asam (setiap lapisan, di samping dan atas). Biarkan meresap di kulkas semalaman.
Hiasi dengan taburan keesokan harinya.
Suami saya terutama menyukai kue madu yang disiapkan menurut resep ini. Meskipun dia bukan seorang peminum. Tapi untuk beberapa alasan, kue itu benar-benar terasa lebih enak dengan vodka.
Mempersiapkan:
Krim:
Metode memasak langkah demi langkah:
Kocok mentega, gula, dan telur dengan mixer.
Kami memasukkannya ke dalam bak air, memanaskannya sedikit, mengaduknya, dan menambahkan madu, soda, dan vodka. Aduk rata lagi sampai massa bertambah besar dan menjadi cerah.
Keluarkan wadah dari penangas air dan masukkan tepung, saring.
Olesi kertas roti dengan minyak dan sebarkan adonan di sekeliling lingkaran.
Panggang kue dalam oven tidak lebih dari lima menit.
Kami memotong kulitnya. Krim masak.
Kami membentuk kue, dengan murah hati mengolesi setiap lapisan dengan krim. Taburi dengan remah-remah dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.
Kue madu adalah makanan berkalori cukup tinggi. Secara total, ada sekitar 400 kkal per 100 gram gula-gula ini. Pada saat yang sama, Medovik memiliki karbohidrat paling banyak - 60 g. Lemak berada di tempat kedua - mengandung sekitar 18 g. Dan hanya 6,5 g protein dalam kue ini.
Medovik harus disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi 6 derajat. Dari tanggal pembuatan, umur simpannya adalah 5 hari.
Omong-omong, kue seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga kelezatan yang sehat. Bagaimanapun, madu yang menjadi bagiannya memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia, khususnya pada saluran pencernaan dan sistem kekebalan tubuh. Tapi ini hanya jika Anda tidak alergi terhadap produk lebah.
Dan Anda, sayangku, resep madu mana yang paling Anda sukai? Mungkin Anda sudah mencoba beberapa? Atau kamu punya resep sendiri untuk membuatnya? Beri tahu saya di komentar, saya ingin mengobrol dengan Anda!
Kue madu cepat dapat disiapkan hanya untuk teh sore, juga cocok untuk meja pesta. Kue untuk itu bisa dipanggang terlebih dahulu, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. sehingga dapat disimpan selama beberapa hari. Rendam dengan krim 5-6 jam sebelum disajikan dan voila!
Untuk cetakan dengan diameter 18 cm:
Sampai jumpa semuanya dan bon appetit!
Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa di masa Soviet, kue Medovik melampaui semua resep kue liburan buatan sendiri yang populer. Sejak itu, beberapa resep kue klasik paling lezat dan sederhana telah dikenal - dengan krim asam, susu kental, dan puding. Semuanya sama dalam hal rasa madu yang lembut. Kemudian kami berbagi resep seperti semacam harta karun, dan tidak curiga bahwa koki Kaisar Alexander I datang dengan makanan penutup yang direndam madu.
Sekarang tidak ada yang akan mengingat nama pembuat manisan itu, tetapi mahakarya itu tetap bersama kami, menyenangkan dan menyenangkan. Saya berharap yang diusulkan rinci resep foto langkah demi langkah membantu Anda menyelesaikan tugas Anda.
Resep klasik adalah resep yang dengannya kue disiapkan di rumah pada zaman Soviet. Itu dibuat dengan krim asam, sangat sederhana dan lezat. Jika Anda ingat, banyak yang sering memanggilnya "Jahe". Tetapi ternyata juru masak kekaisaran, yang datang dengan ide membuat kue dengan madu dan merendamnya dengan krim, membuat krim asam.
Anda perlu untuk kue:
Untuk krim asam:
Awalnya, perlu untuk mencampur telur dalam panci dengan sedikit garam, pemanis - kocok semuanya dengan pengocok (mixer).
Letakkan mentega, madu ke telur, taruh panci di atas api sedang.
Didihkan massa, tetapi jangan biarkan mendidih, jika tidak telur akan cepat mengental. Jangan menjauh dari kompor, aduk terus isi panci.
Angkat panci dari kompor, tuangkan soda. Mulailah mengaduk dengan kuat. Segera Anda akan melihat bahwa massa mulai bertambah volumenya. Ini adalah soda dan madu yang bereaksi. Jangan berhenti sampai sodanya habis.
Biarkan massa madu panas selama beberapa menit. Secara bertahap, busa akan mulai tenggelam. Ini adalah sinyal untuk terus menguleni adonan. Mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung, atau sedikit kurang dari jumlah yang ditentukan, lihat situasinya. Tapi saya tidak menyarankan menambahkan lebih dari resep mengatakan. Adonan panas akan menempel di telapak tangan Anda pada awalnya. Tetapi setelah disimpan di lemari es, campurannya akan mendingin, konsistensinya akan menjadi cukup padat, rasa lengketnya akan hilang.
Aduk adonan terlebih dahulu dengan sendok. Ketika ini menjadi sulit, pindah ke permukaan meja kerja.
Tetap bekerja dengan tangan Anda. Adonan akan cukup lembut. Taburkan tepung sedikit demi sedikit, jika tidak massa akan tersumbat oleh tepung, itu akan menjadi padat.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi sosis seperti pada foto. Bagi dengan jumlah kue yang dibutuhkan. Anda dapat memotong sosis menjadi 6,8, 10 bagian. Saya lebih suka membagi menjadi 10 bagian, karena kue tipis dipanggang lebih cepat, lebih baik direndam dalam krim. Hasilnya, kue yang keluar lebih empuk.
Potong sosis, buat roti dari setiap bagian.
Tempatkan mereka di piring yang ditaburi tepung. Kirim di rak kulkas untuk "beristirahat" selama satu jam. Selama waktu ini, massa akhirnya akan "mengambil", itu akan menjadi padat, akan mudah untuk bekerja dengannya. Anda dapat mendinginkan adonan pada tahap persiapan sebelumnya, sebelum membaginya menjadi bola-bola. Tapi saya lebih suka cara ini.
Setelah satu jam, keluarkan yang kosong dari lemari es. Taburi meja kerja dengan tepung. Gulung roti menjadi kue tipis. Kemudian, menggunakan cincin dengan diameter 20 cm, potong bagian yang kosong untuk kue. Dengan tidak adanya alat khusus, bagian yang kosong dapat dipotong dengan pelat dengan diameter yang sesuai.
Jangan lepaskan hiasannya, mereka harus dipanggang bersama dengan kue. Pastikan untuk menusuk seluruh bagian kulitnya dengan garpu agar adonan tidak menggelegak terlalu banyak di dalam oven.
Panggang kue pada 170 ° C. Pemanggangan berlangsung sangat cepat, tidak lebih dari 5 menit, hingga berwarna keemasan.
Keindahan kue madu adalah Anda dapat memanggang kue terlebih dahulu. Tempatkan di tempat yang sejuk dan kering, dibungkus dengan cling film, dan gunakan dalam waktu 1-2 minggu. Artinya, ada kesempatan untuk mempersiapkan terlebih dahulu untuk tugas-tugas pesta, bertemu tamu.
Mari beralih ke krim. Campurkan mentega dengan gula bubuk, mulailah mengocok dengan mixer. Kerjakan selama lima menit dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, itu harus pada suhu kamar, lunak.
Oleskan krim secara merata di atas kue. Jangan lupa sisakan beberapa sendok untuk melapisi bagian pinggir kue madu.
Kami mengumpulkan kue. Letakkan cling film atau kertas di atas piring saji, seperti yang ditunjukkan pada foto. Teteskan sedikit krim di tengahnya agar desainnya tidak slip.
Letakkan kue di atas satu sama lain, oleskan krim.
Lapisi sisinya dengan krim agar kue terendam secara merata.
Giling potongan kue menjadi remah-remah yang tidak terlalu kecil. Taburkan bagian atas dan hiasi sisi - ini adalah dekorasi kue madu klasik. Secara opsional, Anda dapat menambahkan buah beri, kacang, keping cokelat apa pun.
Tetap menarik kertas dengan hati-hati. Dengan demikian, setelah merakit kue madu, piring akan tetap bersih.
Di celengan resep kue:
"Honey fluff", demikian kue madu disebut juga, diolesi dengan krim custard, akan menjadi lembut, empuk, dengan aroma madu yang lezat. Ini mudah dipotong, seperti mentega, dan benar-benar meleleh di mulut Anda, dan resepnya sangat sederhana.
Anda akan perlu:
Untuk puding ambil:
Resep langkah demi langkah:
Keunikan resep ini adalah adonan dimasak dalam bak air. Sebagai alternatif, diperbolehkan menggunakan susu kental rebus yang sudah jadi sebagai krim.
Ambil untuk adonan:
Untuk krim susu kental:
Cara membuat kue madu yang enak:
Saya menawarkan resep lain untuk krim untuk mengolesi kue madu buatan sendiri. Ini adalah es krim krim, atau Diplomat.
Untuk es krim:
Membuat krim itu mudah: tambahkan komponen satu per satu, aduk setiap kali sampai rata.
Resep video dari Olga Matvey dengan rekomendasi langkah demi langkah untuk membuat Medovik paling enak. Biarkan kue Anda sukses, dan kerabat Anda bangga dengan keahlian Anda!
Pertama, izinkan saya bercerita sedikit.
"Sayang" - makanan penutup yang lezat terdiri dari banyak lapisan yang diresapi dengan krim. Ada legenda tentang penampilannya. Elizabeth, istri Kaisar Alexander I, tidak makan madu sama sekali. Staf dapur tahu tentang ini dan tidak menambahkannya ke komposisi hidangan.
Suatu hari, seorang juru masak muda baru diterima di dapur istana. Dikatakan untuk memanggang sesuatu yang menarik. Pembuat manisan baru tidak menyadari preferensi Elizabeth. Dia ingin menonjol, dan memutuskan untuk memasak kue kering dengan produk terlarang ini!
Kue itu sukses! Lapisannya sangat lezat, lapang, dan basah kuyup krim lezat yang tampak tidak berbobot. Dan rasanya seperti karamel.
Setelah mencoba makanan penutup baru, Elizabeth bertanya tentang komposisinya. Tapi pembuat manisan sudah tahu tentang preferensi permaisuri. Mereka menceritakan semuanya, meskipun setelah dia menyiapkan camilan. Tapi dia juga tidak selingkuh. Dan ketika si juru masak mengatakan bahwa suguhan yang disajikan adalah madu, dia hanya tertawa. Kemudian, Elizabeth memerintahkan untuk berterima kasih padanya dengan baik atas kecerdikannya. Sejak itu, itu menjadi makanan penutup favoritnya!
Mari kita mulai memasak. Saya memberi Anda resep di mana kami akan mempertimbangkan semuanya secara harfiah langkah demi langkah. Juga akan ada foto untuk setiap langkah.
Kita akan butuh.
Bahan kue:
Bahan krim:
Ada dua cara untuk menyiapkan adonan
Menurut resep ini, kami akan memasaknya di bak air. Siapkan mangkuk dan panci. Ukurannya harus dipilih agar mangkuk menutupnya seperti tutup.
Taruh panci berisi air di atas api. Sangat penting untuk menuangkannya sedemikian rupa sehingga pada saat mendidih tidak mencapai dasar mangkuk. Artinya, bahan-bahannya tidak akan dicairkan dalam air, tetapi di dalam uap.
Saat air mendidih, masukkan mentega, gula, dan madu ke dalam mangkuk.
Lebih baik menggunakan produk berkualitas baik, maka kue akan menjadi sangat empuk dan harum.
Ingatlah bahwa rasa madu akan menentukan kue yang dipanggang. Dan rasa keseluruhan dan seluruh makanan penutup secara langsung tergantung pada ini. Karena itu, sebelum menyebarkannya ke massa umum, cobalah.
Dan juga menggunakan minyak yang berkualitas baik yaitu dengan kandungan lemak 82,5%. Jika persentasenya lebih rendah, maka mungkin mengandung lemak trans dan yang tidak sehat.
Semua produk harus dilebur untuk mencapai konsistensi yang seragam. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk isinya. Api harus cukup kuat untuk menjaga air terus mendidih.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sampai sedikit berbusa. Penting agar kuning telur terhubung dengan baik dengan protein, karena jika masuk ke dalam campuran panas, protein dapat menggulung.
Karena itu, lebih baik merobohkan dengan mixer, atau pengocok. Perlahan tuangkan telur kocok ke dalam massa yang meleleh, sambil diaduk dengan kuat. Massanya panas, dan telur di dalamnya bisa direbus.
Tanpa mengeluarkan mangkuk dari panci, tambahkan soda.
Soda tidak boleh padam. Itu akan dipadamkan dengan madu selama persiapan adonan. Sudah dalam produk jadi, rasanya tidak akan terasa sama sekali.
Panaskan campuran dalam penangas air ke keadaan seperti itu sampai proses pembusaan aktif berakhir. Setelah itu, angkat dari api. Ternyata sangat adem.
Ayak tepung dalam volume yang kita butuhkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan vanila dan campur dengan tepung.
Dalam proses penyaringan, tepung menjadi lebih longgar, diperkaya dengan oksigen. Kue lebih mengembang dan naik lebih tinggi.
Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Disarankan, ketika dimasukkan ke dalam adonan, untuk diayak lagi terlebih dahulu. Setelah menambahkan tepung, campur semuanya dengan seksama. Dan aduk dengan cara yang sama sampai semua tepung ditambahkan ke adonan.
Tambahkan tepung di bagian dan pada saat yang sama uleni sambil mengaduk campuran dengan sendok.
Ternyata massa homogen yang lengket, masih cukup cair. Anda dapat menambahkan sisa tepung ke dalamnya dan mencampurnya dengan cara yang sama. Ini akan membuat adonan lengket tetapi lebih kencang.
Sekarang, ketika sudah sulit untuk mengaduk dengan sendok, "taburkan" permukaan kerja dengan tepung sedikit. Letakkan adonan di atas meja dan terus uleni dengan tangan Anda. Penting untuk membawanya ke kepadatan sedemikian rupa sehingga dapat dikumpulkan. Dalam hal ini, adonan akan mengambil lebih banyak tepung dari meja, jadi jika perlu, itu perlu dituangkan.
Adonan yang sudah jadi tidak lagi menempel di tangan dan meja, seolah mengalir dari tangan. Dan jika Anda meninggalkannya di atas meja, itu akan sedikit didistribusikan ke samping. Namun, tidak terlalu banyak, meski terlihat oleh mata.
Selanjutnya, Anda harus membentuk sosis kecil. Kemudian bungkus dalam cling film dan dinginkan selama sekitar 1 jam. Ketika sudah cukup dingin, itu akan menjadi sedikit lebih padat dan hampir tidak menempel di tangan Anda.
Setelah diresapi, itu harus dibagi menjadi 8, kira-kira sama.
Gulung setiap bagian menjadi bola, berikan bentuk bulat. Di desktop, kami hanya menyisakan satu yang akan kami gunakan. Masukkan sisanya ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, handuk dan masukkan ke dalam lemari es.
Gulung bola menjadi kerak tipis. Karena adonan agak lengket, perlu "ditaburi" dengan tepung sedikit. Giling sesuai ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Anda bisa mengukur ukuran menggunakan tutup panci. Dengan bantuannya, kami akan membentuk kue yang rata. Dan ketebalan produk tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
Yang terbaik adalah menggulung kue di atas kertas roti. Selanjutnya, akan lebih mudah untuk menghapusnya. Dan juga akan lebih mudah untuk memindahkan benda kerja ke loyang.
Dari lapisan tipis yang dihasilkan, perlu untuk memotong kue. Kami tidak membuang sisa-sisanya, disarankan untuk meletakkannya berdampingan, di masa depan kami akan membutuhkannya untuk menghias kue.
Untuk memotong kue lebih cepat, seperti yang telah disebutkan, Anda dapat menggunakan tutup panci yang sesuai.
Kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 derajat. Penting untuk tidak berlebihan di dalamnya, jika tidak maka akan menjadi sangat rapuh dan matang. Dan sebagai hasilnya, itu kurang jenuh dengan krim.
Panggang setiap kue selama sekitar 5 menit sampai rona kemerahan muncul. Kami mengeluarkan benda kerja yang sudah jadi dari oven, dan mengeluarkannya dari perkamen. Seharusnya lembut, tetapi ketika dingin akan sedikit mengeras.
Dengan analogi, kami melakukan hal yang sama dengan sisa bola adonan, mengambilnya satu per satu dari lemari es.
Sangat nyaman menggunakan dua loyang saat memanggang. Saat satu kue dipanggang, kami membentuk kue kedua. Dalam hal ini, oven tidak diam, dan butuh separuh waktu untuk memanggang.
Di akhir pemanggangan, kumpulkan semua hiasan panggang dan taruh di loyang. Pertama Anda harus menggilingnya sedikit dengan tangan Anda, lalu Anda bisa menggunakan rolling pin. Ternyata remah-remah dengan ukuran berbeda, mereka akan terlihat cukup menarik di kue kami.
Atau bisa juga menggunakan blender. Dalam hal ini, Anda bisa mendapatkan remah yang lebih kecil. Di sini, lebih nyaman bagi seseorang.
Pindahkan remah-remah ke dalam mangkuk dan biarkan sampai saat yang diinginkan.
Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Masukkan minyak ke dalam mangkuk, perlu sedikit melunak. Saya ulangi sekali lagi bahwa lebih baik menggunakan minyak dengan kandungan lemak 82,5%.
Krimnya sangat mudah dibuat. Ini biasanya memakan banyak waktu, karena mereka dirobohkan terutama dengan tangan. Sekarang hampir semua orang memiliki mixer. Dan dengan itu, semuanya terjadi beberapa kali lebih cepat.
Pertama, kocok mentega selama 4 menit untuk mendapatkan massa elastis yang banyak. warna putih. Kecepatannya harus tinggi.
Rahasia utama krim ini adalah sebagai berikut:
Kemudian tuangkan susu kental dalam porsi kecil, sambil terus mengocok krim. Kocok selama sekitar 10 menit sampai diperoleh konsistensi lapang yang homogen. Hal utama dalam proses memasak adalah jangan mengganggunya, pantau kondisinya dengan cermat.
Jika krim minyak"potong" (ternyata, dengan biji-bijian), Anda perlu menghangatkannya sedikit dan mengocoknya lagi.
Krim sudah siap!
Letakkan kue pertama di atas piring atau dudukan datar yang indah. Lumasi dengan baik dengan krim yang dihasilkan. Ratakan secukupnya agar lapisannya hanya olesan dan tidak terlalu tebal.
Agar cukup untuk semua kue, kira-kira bagilah dalam mangkuk menjadi jumlah bagian yang diperlukan.
Olesi semua kue dengan cara yang sama. Biarkan krim di atasnya juga. Ini akan memiliki remah-remah di atasnya.
Ini adalah bagaimana kue yang dirakit terlihat, diolesi dengan krim di semua sisi.
Ketika seluruh kue dirakit, itu harus ditaburi dengan remah-remah yang sudah disiapkan.
Pertama, "tempelkan" remah ke samping. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengganti perahu ke tepi, dan dengan lembut menaburkan remah-remah, tekan. Kemudian taburkan di atasnya. Seperti inilah tampilan kue yang sudah jadi.
Disarankan untuk meninggalkannya di atas meja selama 2-3 jam untuk pembuahan, lalu masukkan ke dalam lemari es. Selama waktu ini, itu akan menjadi lebih lembab, kue akan menyerap krim dan rasa madu yang diinginkan akan muncul. Sajikan kue dengan teh aromatik yang baru diseduh!
Sulit untuk diungkapkan dengan kata-kata betapa lezatnya itu. Saya pikir itu tidak lebih buruk dari apa yang disajikan di meja Permaisuri Elizabeth.
Seperti yang sudah Anda ketahui, ada banyak resep untuk makanan penutup ini. Saya mengusulkan untuk memasak satu lagi opsi, dan kemudian memutuskan mana yang lebih Anda sukai. Menurut resep ini, itu akan menjadi sangat empuk, enak dan direndam dengan baik.
Kuenya tipis dan sedikit lembab, bentuknya bagus. Ternyata cukup memuaskan, dapat cukup satu potong saja sudah cukup.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan Medovik, dan tidak ada kekurangan krim untuk menghiasnya. Bisa seperti krim asam dengan gula, susu kental rebus, mentega atau puding, karamel dan banyak lagi. Di bawah ini akan dijelaskan secara detail cara memasak kue madu dengan Custard.
Bahan kue:
Bahan krim:
Jika pada resep sebelumnya kita memasak adonan dalam penangas air, maka dalam resep ini saya akan menunjukkan bagaimana adonan bisa diremas dalam panci di atas api.
Produk yang diperlukan harus dikeluarkan dari lemari es sebelum dimasak. Kami membutuhkannya pada suhu kamar.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai warnanya berubah menjadi hampir putih. Juga, massa harus bertambah volumenya, dan gula harus benar-benar larut.
Tempatkan mentega dan madu dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Terus diaduk agar produk benar-benar meleleh.
Saat massa menjadi homogen, Anda bisa menambahkan telur kocok dengan gula. Tuang dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk massa dengan cukup intensif agar telur tidak menggulung.
Didihkan campuran dengan api sedang. Aduk terus agar tidak gosong. Saat semuanya mendidih, Anda harus mengeluarkan panci dari api dan menambahkan soda.
Campur semuanya dengan baik, taruh panci di atas kompor dan didihkan lagi isinya.
Ketika soda bereaksi dengan madu, proses pembentukan busa akan dimulai, jadi tambahkan dalam bentuk murni. Artinya, Anda tidak perlu memadamkannya.
Tambahkan setengah dari tepung yang diayak sebelumnya dalam porsi kecil. Uleni adonan dengan sendok. Kemudian tambahkan tepung lagi dan campur ke dalam campuran lagi. Jika sudah homogen kembali, tuang sisanya dan uleni adonan kental tepat di loyang.
Adonan sudah siap. Sekarang Anda perlu menutup panci dan biarkan selama 1 jam untuk meresap.
Tuang susu ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Jika ingin krim lebih bergizi, gunakan susu 3.2, atau bahkan 6% lemak. Tapi Anda bisa menggunakan susu dengan persentase yang lebih rendah. Ini akan menjadi lezat dalam hal apapun. Selain itu, komposisinya juga akan mencakup minyak.
Dalam mangkuk yang dalam, campur telur dengan gula dan tepung. Anda tidak perlu memukul terlalu keras, Anda hanya perlu membuatnya halus. Anda bisa mengocok dengan mixer atau hanya pengocok.
Tuang campuran telur ke dalam susu panas tapi tidak mendidih.
Secara bertahap, krim mulai mengental, dan segera setelah mendidih, Anda perlu mengurangi panasnya. Lanjutkan memasak sampai konsistensi krim asam kental. Pada saat yang sama, itu harus dicampur lebih sering agar massa menjadi tanpa gumpalan dan tidak terbakar. Jika ini terjadi, maka dapat diasumsikan bahwa krimnya rusak. Meski di atas tetap ringan, baunya akan tetap menyebar dan terasa. Karena itu, jangan biarkan panci terlalu lama.
Saat krim menjadi kepadatan yang diinginkan, matikan api.
Tambahkan mentega dan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dengan baik dan biarkan dingin sepenuhnya.
Anda tidak bisa membuat krim begitu jenuh, dan jangan menambahkan susu kental. Dalam hal ini, cukup membatasi diri hanya pada mentega, yang, izinkan saya mengingatkan Anda, lebih baik memiliki 82,5%.
Krimnya tidak terlalu kental, yang cocok untuk merendam kue.
Adonan kami telah dingin, kami melanjutkan ke pembentukan dan pembuatan kue. Letakkan adonan yang sudah dingin di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung.
Uleni secara menyeluruh dengan tangan Anda sehingga adonan menjadi lebih padat dan tidak lengket. Dicampur dengan benar, seharusnya tidak menempel di meja dan tangan. Pada saat yang sama, ia harus mempertahankan plastisitasnya dan tidak menjadi terlalu kaku.
Bentuk sosis yang cukup kental. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk memotong adonan menjadi potongan-potongan yang sama.
Bagilah menjadi sekitar 8 bagian yang sama. Itulah berapa banyak kue yang harus kita hasilkan.
Gulingkan setiap bagian dalam tepung terlebih dahulu dan berikan bentuk bulat agar lebih mudah digulung. Biarkan bagian yang diinginkan, dan tutupi sisanya dengan handuk untuk mencegah penayangan.
Maka Anda perlu menggulung kue ke ukuran loyang. Pindahkan benda kerja dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama sekitar 4 - 5 menit.
Atau kue bisa digulung di atas kertas roti dan dipanggang di atas loyang. Dan kemudian dipotong sesuai dengan bentuk yang diberikan.
Dengan analogi, gulung dan panggang semua kue yang tersisa.
Setelah semuanya siap, mari kita mulai merakit makanan penutup kita. Pasang sisi tambahan ke dalam bentuk split, karena kue madu yang sudah jadi akan menjadi tinggi.
Lumasi setiap kue dengan krim dan taburi dengan kacang. Tetapi hal itu tidak perlu dilakukan. Jika Anda bukan penggemar kenari, atau Anda tidak memilikinya, maka Anda tidak dapat menambahkannya!
Sebarkan kue secara merata, dan pastikan Anda memiliki cukup krim untuk semuanya. Dengan demikian, Anda perlu mengumpulkan seluruh kue secara keseluruhan. Tidak perlu menaburkan kue paling atas dengan kacang, kami akan menyiapkan remah-remah untuk ini. Meskipun tidak berlebihan, Anda juga bisa menaburkannya, terutama jika kacangnya tetap ada.
Masukkan kue yang sudah disiapkan ke dalam tas dan hancurkan dengan rolling pin menjadi remah-remah kecil.
Taburkan remah kue di atasnya dan sisakan sedikit di sisinya. Dalam bentuk ini, biarkan kue selama 4 - 5 jam untuk pembuahan.
Saat sudah jenuh, Anda harus hati-hati menghapus bentuk dan sisinya, dan taburkan sisinya dengan baik. Kue madu kami dengan custard sudah siap. Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan.
Sebuah nasihat: karena kue itu ternyata sangat lembut, lebih baik segera mengumpulkannya di atas piring yang indah atau di atas dudukan, di mana produk akan disajikan selanjutnya.
Kue madu ternyata sangat empuk, direndam dengan baik, dan sangat lezat. Pastikan untuk memasak ini, Anda akan menyukainya!
Salah satu yang tradisional adalah Medovik yang dimasak dengan krim asam. Dalam pertunjukan inilah ibu dan nenek kami mempersiapkannya. Dan meskipun kue disebut sama dalam semua kasus, rasa di semua versi berbeda.
Resep ini, mungkin, ada di setiap buku resep mereka yang membuat kue di tahun 80-an. Itu diteruskan secara harfiah dari tangan ke tangan. Dan ini sama sekali bukan kebetulan. Pada tahun-tahun itu, dia hanya sangat populer. Dan dengan krim asam.
Dan masalahnya adalah persediaan menteganya sedikit. Dan mengalokasikan sebungkus minyak untuk krim adalah kemewahan khusus. Karena itu, mereka menggunakan analog krim asam. Ternyata tidak setebal custard atau berminyak. Tapi itu tidak membuatnya kurang enak. Dan sekarang krim seperti itu bisa dibuat lebih kental berkat pengental.
Mari kita lihat keseluruhan proses dari awal hingga akhir.
Juga dalam resep ini Anda dapat melihat semua momen yang tidak dapat dipahami. Yaitu, konsistensi apa yang seharusnya menjadi adonan untuk memanggang kue, bagaimana cara menggulungnya, dan dalam keadaan apa akan dipanggang.
Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup sederhana, hanya butuh sedikit waktu. Dua resep dengan deskripsi langkah demi langkah dan satu video akan membantu Anda dalam hal ini. Saat Anda mencoba memasak semuanya, Anda sudah dapat dengan aman membuat resep kue dan krim.
Seseorang akan lebih mudah membuat krim di atas kompor, dan seseorang akan menguleninya dalam bak air dengan cara kuno. Sama dengan krim. Anda bisa memasak dengan yang paling Anda sukai. Misalnya, Anda dapat mengambil sebagai dasar salah satu opsi yang diusulkan hari ini dan menambahkan beri segar atau beku ke dalamnya.
Hal yang sama berlaku untuk dekorasi. Kue dapat didekorasi tidak hanya dengan remah-remah, tetapi juga dengan lapisan krim. Hiasi dengan beri atau buah-buahan, atau buat patung-patung dari damar wangi.
Saat ini, kue ini sangat populer. Banyak ibu rumah tangga, ketika memilih makanan penutup untuk teh, berhenti di situ. Bagaimanapun, ternyata sangat empuk, lembut, dan aroma madu tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.
Semoga sukses selalu membuat kue. Selamat makan!
