Ada banyak pilihan dan metode untuk membuat puding yang lezat. Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk krim custard klasik, yang sangat populer di kalangan spesialis kuliner.
Komponen krimnya sederhana dan jumlahnya sedikit, teknologinya sederhana, dan hasilnya dibatalkan. Anda dapat menambahkan krim custard klasik ke kue apa pun, mereka diisi dengan tabung, kue sus, kue. Bahkan sebagai makanan penutup yang terpisah, ini enak, dan, mungkin, keunggulan utamanya adalah keserbagunaannya. Resep langkah demi langkah untuk krim custard klasik dapat menjadi dasar untuk membuat krim dengan rasa baru.
Persiapan custard klasik secara konvensional dibagi menjadi dua tahap. Awalnya, dua campuran disiapkan, salah satunya dididihkan, setelah itu keduanya digabungkan. Ada dua metode pencampuran: menambahkan massa dingin ke yang mendidih, diikuti dengan perebusan yang lama, dan yang lain di mana campuran panas dimasukkan ke dalam yang dingin.
Campuran "dingin" dapat disiapkan dalam wadah apa pun, untuk pemanasan, Anda harus mengambil piring berdinding tebal atau wajan dengan bagian bawah berlapis-lapis. Wadah semacam itu memberikan pemanasan yang seragam dan lengkap. Mangkuk dan wajan enamel tidak cocok untuk membuat krim seperti itu, krim dapat dengan cepat terbakar di dalamnya.
Teknologi pencampuran komponen sederhana, tugasnya adalah untuk mencapai homogenitas massa. Cara termudah: kocok dengan mixer; lebih memakan waktu - aduk dengan pengocok.
Momen terpenting dalam menyeduh krim adalah kombinasi dua massa. Biasanya campuran dingin ditambahkan ke yang panas. Massa mendidih terus diaduk, campuran dingin dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis dan secara bertahap. Pengecualian adalah krim protein, di mana protein kocok diseduh dengan sirup gula panas.
Dalam versi klasik custard, tidak ada bahan tambahan, kecuali vanila, yang berfungsi sebagai zat penyedap. Tetapi dapat disiapkan menggunakan berbagai proporsi produk dan persiapan tambahan dari beberapa komponen, misalnya, tepung. Teknik sederhana seperti itu memungkinkan Anda untuk mengubah ketebalan dan rasa krim.
Artikel ini berisi resep langkah demi langkah untuk krim custard klasik untuk berbagai makanan penutup dan menjelaskan secara rinci opsi untuk persiapannya. Di sini Anda dapat menemukan dan resep langkah demi langkah custard protein klasik, biasanya digunakan untuk mengisi tabung, keranjang atau saat mendekorasi kue yang rumit.
Resep langkah demi langkah untuk puding klasik yang dapat ditambahkan ke makanan panggang apa pun. Ini sering dapat ditemukan dalam isian kue kering, kue sus, kue, tabung custard, dan kacang. Ini adalah dasar serbaguna untuk membuat krim dengan rasa yang berbeda.
Bahan:
Setengah liter susu;
160 gram Sahara;
Dua telur besar;
3 sendok makan tepung terigu pilihan;
2 gram bubuk vanila (tas standar).
Metode memasak:
1. Pertama, siapkan bagian krim yang tidak perlu dipanaskan. Untuk mencampur komponen, Anda dapat mengambil mangkuk apa pun, bahkan gelas pun bisa. Mangkuk tidak hanya harus bersih, tetapi juga kering, karena pertama-tama kita akan mencampur komponen curah di dalamnya.
2. Tuang ke dalam mangkuk setengah dari tingkat gula, lalu, dengan menyaring saringan, tambahkan tepung di sana. Langkah ini jangan sampai terlewatkan, pengayakan digunakan bukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, tetapi untuk memisahkan serasah halus. Mengaduk untuk waktu yang lama, menggabungkan komponen.
3. Tuang telur ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan gosok dengan sendok sampai Anda mendapatkan massa putih yang homogen. Di sini disarankan untuk curang dan menggunakan mixer. Corolla-nya akan mengatasi tugas lebih cepat, dan massa akan menjadi lebih homogen, itulah yang kita butuhkan. Semakin homogen massa telur, semakin mudah proses selanjutnya. Bahkan mengocok telur dengan gula untuk waktu yang lama, sulit untuk mencapai pembubaran kristal seratus persen; cairan tambahan akan diperlukan - tuangkan segelas susu dingin ke massa manis. Campur semuanya dengan baik lagi. Sekali lagi, lebih baik melakukan ini dengan mixer. Kami menyisihkan campuran yang sudah disiapkan.
4. Selanjutnya, kita membutuhkan panci dengan alas ganda atau panci berdinding tebal. Piring berenamel tidak akan berfungsi, krim akan terbakar di dalamnya sebelum sempat diseduh. Tuang sisa susu (1 gelas) ke dalam wadah dan tuangkan sisa gula ke dalamnya, tambahkan vanilla dan aduk rata. Bubuk vanili dapat diganti dengan gula dengan tambahan vanila, tetapi itu akan memakan waktu dua kali lebih banyak.
5. Letakkan wadah berisi susu di atas api sedang dan didihkan perlahan. Dianjurkan untuk mengaduk susu setidaknya pada menit pertama sehingga kristal gula yang tidak larut dalam produk dingin benar-benar bubar saat dipanaskan.
6. Kami mengamati prosesnya dan segera setelah tanda-tanda pertama mendidih mulai muncul, ambil mangkuk dengan massa telur-susu yang disiapkan sebelumnya di satu tangan, dan pegang pengocok di tangan lainnya.
7. Aduk susu mendidih dengan kuat, tuangkan campuran telur terus menerus dalam aliran tipis dan segera kecilkan api - atur api minimum. Selama sepuluh menit, aduk sepanjang waktu, kami mendidih.
8. Krim panas mungkin tidak terlihat cukup kental, tetapi seharusnya begitu. Sebelum menggunakannya, Anda harus mendinginkannya dengan baik, dan ini, pada gilirannya, akan menambah ketebalan.
Resep langkah demi langkah custard untuk membuat napoleon hampir sama dengan resep sebelumnya. Bubuk digunakan sebagai pengganti gula pasir, yang menyederhanakan proses itu sendiri. Custard dilengkapi dengan mentega, yang memberikan rasa krim dan rasa ekstra lembut.
Bahan:
susu - 400 ml;
65 gram tepung;
235 gram. mentega berkualitas;
Gula, lebih disukai buatan sendiri segar, bubuk - 325 gr.;
3 gram kristal vanillin.
Metode memasak:
1. Setelah menaburkan tepung ke dalam mangkuk yang nyaman, tuangkan segelas susu ke dalamnya dan kocok sampai semua gumpalan tersebar. Tidak perlu menyuntikkan semua susu sekaligus. Anda dapat menambahkan dalam porsi kecil, dua sendok makan sekaligus, lalu aduk campuran secara menyeluruh. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mencapai keseragaman.
2. Tuang sisa susu ke dalam panci atau panci berdinding tebal dan tuangkan bubuk vanilla ke dalamnya, aduk. Kami menaruh wadah di atas api sedang, tunggu sampai mendidih.
3. Menonton susu dengan cermat. Segera setelah gelembung pertama mulai naik ke permukaan, ambil semangkuk campuran tepung dan pengocok. Aduk susu mendidih dengan kuat, tuangkan campuran tepung ke dalamnya dalam aliran tipis. Jangan berhenti, aduk bahan dasar seduh dengan gerakan memutar hingga mengental. Angkat dari api, dinginkan.
4. Kami mengeluarkan minyak dari lemari es, memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami meletakkannya di mangkuk yang luas dan meninggalkannya di atas meja, di mana massa yang diseduh sudah mendingin. Kami memeriksanya dalam waktu sekitar setengah jam. Kami mengambil sendok dan mengoleskannya di atas mentega, jika mudah menyebar, kami terus menyiapkan krim.
5. Subkultur gula icing, tuangkan ke dalam mentega dan kocok dengan mixer sampai halus. Kami mulai melakukan ini pada kecepatan minimum, jika Anda segera menyalakan putaran tinggi, bubuk hanya akan berhamburan.
6. Setelah mengocok dasar minyak sampai mengembang, kami mulai memasukkan massa yang diseduh yang didinginkan ke dalamnya. Aduk secara bertahap, tanpa berhenti mencambuk. Anda dapat menggabungkan kedua basis sekaligus dan memukul dengan baik, tetapi jika Anda melakukannya secara bertahap, hasilnya akan lebih lembut.
Resep langkah demi langkah untuk puding yang tidak biasa dengan warna krem \u200b\u200byang indah dan aroma kacang yang ringan. Krim ini sangat ideal untuk menghamili kue madu yang lembut. Warna dan aroma yang tidak biasa diperoleh dengan menggoreng tepung terlebih dahulu, teknologinya sendiri tidak berbeda dengan resep dasarnya. Krim, seperti untuk "Napoleon", dilengkapi dengan mentega.
Bahan:
Gula halus - 210 gr.;
730 ml susu rendah lemak;
Tepung terigu - 75 gr.;
65 gram mentega, lebih disukai 72% mentega;
Vanillin (bubuk) - 2 gr.
Metode memasak:
1. Keunikan resepnya adalah sebelum mencampur tepung dengan susu, kami menggorengnya sedikit.
2. Nyalakan kompor, atur api menjadi sedang dan letakkan wajan berdinding tebal di atasnya. Panaskan dengan baik, tuangkan tepung yang diayak ke dalam wajan dengan lapisan yang rata. Setelah menunggu 15 detik, kami mulai mengaduk. Goreng tepung sampai aroma kacang yang halus keluar, dan tidak berubah warna, memperoleh rona krim yang lembut. Tuang tepung dari panci ke dalam mangkuk dan dinginkan.
3. Tuang setengah dari susu ke dalam mangkuk dan sisanya ke dalam panci. Tuang tepung yang sudah digoreng ke bagian susu yang ada di dalam mangkuk dan kocok adonan hingga rata.
4. Tambahkan vanili dan gula pasir ke dalam susu dalam panci. Kami meletakkan wadah di atas api kecil yang stabil. Aduk terus, panaskan sampai semua gula larut, lalu tuangkan campuran susu dengan tepung secara bertahap. Aduk terus, didihkan. Basis krim akan menebal dalam prosesnya.
5. Dinginkan massa yang diseduh. Pada saat yang sama, lembutkan mentega cincang dalam panas.
6. Kami menghubungkan komponen yang disiapkan. Kami mulai mengocok perlahan yang didinginkan dengan mixer dasar krim... Tingkatkan kecepatan pengocok secara bertahap, tambahkan mentega lunak di beberapa bagian. Kami memperkenalkan tidak lebih dari satu sendok, tambahkan bagian berikutnya ketika yang sebelumnya benar-benar tersebar dalam massa yang diseduh.
Keranjang pasir dengan selai dan krim putih salju, tabung engah yang meleleh di mulut Anda dengan isian yang sama - hampir tidak ada orang yang menolak untuk menikmati makanan penutup seperti itu. Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk krim custard klasik dengan protein. Ini bagus tidak hanya sebagai isian, konsistensi yang padat memungkinkan Anda membuat elemen dekoratif untuk kue: bunga, embel-embel. Bahkan jika mereka tetap hangat untuk waktu yang lama, mereka tidak kehilangan bentuknya dan tidak menyebar.
Bahan:
Dua telur ayam besar;
Sedikit garam halus;
155 gram gula halus;
Air murni - 53 ml;
Seperempat lemon;
Vanili, lebih disukai bubuk - 2 gr.
Metode memasak:
1. Tuang jumlah air yang ditentukan ke dalam panci atau panci berdinding rendah dan tebal, tambahkan gula, nyalakan api kecil. Mengaduk terus menerus, kami melakukan pemanasan untuk mencapai pembubaran semua gula, setelah itu kami membawa sirup yang dihasilkan hingga mendidih. Kurangi panas ke minimum, masak selama 10 menit. Kami memeriksa kesiapannya - kami meneteskan sedikit sirup ke dalam segelas air. Jika tetesannya tidak menyebar, tetapi segera mengumpul dalam bola dan tenggelam ke dasar, keluarkan sirup gula dari kompor.
2. Cuci telur dengan air hangat. Pecahkan cangkangnya perlahan dengan pisau dan tuangkan putih telur ke dalam mangkuk. Kuning telur tidak digunakan dalam krim. Tambahkan sedikit garam ke protein, sejumput, dan mulailah mengocok dengan kekuatan minimum mixer. Saat mengocok, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Setelah menerima massa stabil yang subur, dan terus mengocok, secara bertahap tuangkan sirup panas ke dalamnya dalam aliran tipis. Kocok krim sampai lembut dalam waktu 12 menit.
Tepung yang termasuk dalam krim dapat menggantikan pati, hanya perlu ditambahkan 1,5 kali lebih banyak, jika tidak krim tidak akan mengental.
Jangan merebus custard dalam waktu lama, meskipun rasanya jarang. Ingatlah bahwa itu akan menjadi lebih tebal saat mendingin. Agar tidak salah, celupkan sendok ke dalam massa yang diseduh, jika kepadatannya cukup, maka tidak akan mengalir, tetapi akan menutupi seluruh permukaan secara merata.
Saat mendinginkan custard, pastikan untuk menutupi permukaan custard dengan sangat rapat hingga menyentuh krim, atau tutup mangkuk. Jika ini tidak dilakukan, permukaan custard akan ditutup dengan film tipis saat mendingin.
Selamat siang teman teman!
Selama sebulan terakhir, kami telah mengembangkan semacam situasi teknologi yang tidak menguntungkan. Peralatan gagal satu demi satu - tablet, komputer, smartphone. Sekarang microwave juga aneh. Dia menyala ketika dia ingin dan menyiapkan beberapa hidangan imajiner. Saya tidak pernah berpikir bahwa itu bisa terjadi, tetapi sekarang saya tidak akan membiarkan oven microwave tetap terhubung ketika saya meninggalkan rumah.
Namun terlepas dari ini, saya berhasil memasak puding untuk keluarga dan Anda dalam microwave. Resep ini mengesankan dengan kesederhanaan dan kecepatan persiapannya. Hasilnya sangat menyenangkan, tapi apa lagi yang dibutuhkan? Ikuti aturan? Tidak, kami akan mengambil jalan yang mudah.
Waktunya memasak: 10 menit + pendinginan 4 jam
Jumlah: 500 g
Bahan:
Dalam mangkuk tahan microwave, kocok telur dan gula bersama-sama.
Tambahkan tepung dan aduk rata.
Sekarang tuangkan susu dan kocok semuanya lagi sehingga tidak ada gumpalan.
Sekarang masukkan mangkuk ke dalam microwave dan masak dengan daya maksimum (saya punya 750 watt) dengan interval 1 menit. Aduk rata setiap kali.
Krim setelah 6 menit persiapan
Rebus krim sampai mengental. Aku butuh 6 menit. Jika oven microwave Anda memiliki daya lebih, waktunya akan lebih singkat.
Untuk memeriksa kesiapan krim, Anda dapat menurunkan sendok kayu ke dalamnya dan mengeluarkannya, menjalankannya dengan pisau atau sendok lainnya. Harus ada jejak yang jelas agar tidak menyebar.
Ibu rumah tangga dan koki pastry berpengalaman sama-sama sering berurusan dengan custard. Mereka dilapisi dengan kue, profiteroles, creme brulee dan bahkan es krim dibuat darinya. Anda hanya perlu tahu seluk-beluk persiapannya! Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki resep puding favoritnya sendiri yang sudah terbukti. Namun, sebenarnya, itu bisa dibuat dari bahan yang sama sekali berbeda dan cara yang berbeda... Hari ini kami ingin mengumpulkan untuk Anda pilihan resep yang luar biasa untuk menyiapkan kelezatan ini: dari cokelat klasik hingga cokelat yang sangat lezat.
Custard adalah massa paling lembut dengan rasa ringan. Ini cocok dengan berbagai jenis adonan, termasuk puff pastry dan custard. Selain itu, sangat multifungsi: bahkan dapat dibekukan dan disajikan sebagai makanan penutup, mirip dengan es krim.
Harus diingat bahwa ini adalah produk yang mudah rusak, jadi Anda tidak boleh menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.
Proses memasaknya tidak membutuhkan banyak waktu atau uang, atau keahlian khusus dalam memasak. Cukup menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi, serta dengan cermat mengamati proporsi yang disarankan.
Ada banyak resep. Kami ingin memberi tahu Anda cara membuat custard menggunakan yang terbaik dan terbukti.
Resep puding klasik, yang biasa digunakan untuk mengisi kue sus atau menghamili Napoleon, memiliki sejarah panjang. Dia telah mendapatkan rasa hormat dari lebih dari satu generasi nyonya rumah dan koki terkenal. Jadi mari kita sekali lagi menyegarkan resep ini dalam ingatan kita.
Kita butuh:
Rebus susu dengan api kecil. Sementara itu, dalam wadah tahan api lain, giling kuning telur dengan gula dan vanila secara menyeluruh, tambahkan tepung secara bertahap.
Sambil mengaduk kuning telur, tuangkan perlahan susu hangat ke dalamnya. Sambil diaduk, didihkan campuran.
Untuk membuat krim lebih kental, rebus dengan api paling kecil selama sekitar 7 menit sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan. Kemudian biarkan hingga dingin. Itu dia, puding klasik siap disantap!
Custard dadih berbahan dasar susu memiliki rasa asli... Ini sempurna melengkapi semua jenis kue dan dapat berfungsi sebagai isian untuk pancake manis. Yuk segera cari tahu cara memasaknya!
Semua bahan yang dibutuhkan:
Campur susu dengan tepung yang diayak dan didihkan dengan api kecil sampai diperoleh konsistensi yang cukup padat. Kemudian kirim hingga dingin di lemari es. Hancurkan mentega dengan gula, sisihkan sebentar agar lembut.
Kocok campuran mentega dan gula dengan mixer. Luangkan waktu Anda untuk menggabungkan mentega kocok dengan susu rebus, tambahkan gula vanila dan keju cottage (jumlahnya tergantung selera Anda). Aduk rata.
Saat Anda menginginkan sesuatu yang manis untuk biskuit atau hati, custard dengan susu kental bisa menjadi penemuan yang tak terduga dan menyenangkan.
Kita butuh:
Larutkan gula dalam susu hangat. Tuang tepung secara bertahap ke dalam susu, kocok campuran dengan pengocok untuk menghindari gumpalan. Letakkan panci di atas kompor dan masak sampai agak mengental.
Jika Anda takut krimnya tidak terbakar, rebus dalam bak air.
Angkat massa krim dari api dan campur perlahan dengan susu kental hingga benar-benar homogen.
Saat krim mendingin, kocok krim atau mentega menjadi massa yang lapang. Tuang krim ke dalam minyak dalam beberapa pendekatan, aduk dengan hati-hati. Lihat sendiri betapa lezatnya makanan penutup puding karamel!
Resep puding protein patut mendapat perhatian khusus. Kelezatan manis dalam bentuk semua jenis mawar inilah yang pertama kali disapu anak-anak dari permukaan kue dan kue kering. Namun, krim ini sama baiknya untuk menghias dan menghamili kue.
Bahan:
Larutkan gula dan lemon dalam air, masak sampai tanda-tanda pertama mendidih. Tambahkan panas dan rebus sirup selama sekitar 40 menit sampai "tes bola lunak" (sedikit sirup dituangkan ke dalam mangkuk berisi air dingin, dan jika ternyata menggelindingkan bola, maka sirupnya siap).
Kocok putih dengan sedikit garam sampai mencapai puncak yang curam sehingga busa kuat dan padat. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan sirup (panas, tapi sudah agak dingin).
Kocok terus menerus selama seperempat jam. Krim protein custard yang disiapkan dengan benar ternyata lembut dan mempertahankan bentuk dengan sempurna.
Membuat puding tanpa telur juga bisa! Resep ini sangat membantu ketika telur di lemari es habis dan krim sangat dibutuhkan. Ternyata tidak kalah enak dari yang klasik. Ayo masak!
Anda akan perlu:
Campur setengah liter susu dengan gula dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan tepung ke sisa 160 ml, kocok dengan blender atau mixer. Saat susu mendidih, gabungkan kedua formula dan kirimkan kembali ke kompor. Didihkan dengan api sedang, aduk terus dengan sendok kayu sampai mengental.
Saat campuran sudah cukup mendidih, tambahkan vanillin dan angkat panci dari api. Dinginkan krim yang sudah jadi, lalu aduk dengan mentega kocok.
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, puding cokelat adalah anugerah! Tidak lebih sulit untuk menyiapkannya daripada yang tradisional, tetapi rasanya sangat istimewa.
Bahan:
Pertama-tama, cokelat harus dilelehkan. Ini dapat dilakukan baik dalam microwave dan dalam bak air: pecahkan cokelat menjadi irisan ke dalam panci dengan susu, panaskan. Anda juga perlu menambahkan kakao di sana segera.
Di wadah lain, kocok kuning telur dengan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung dan pati ke dalamnya, aduk dengan kuat. Aduk kuning telur dengan campuran susu-cokelat dan bawa ke konsistensi yang diinginkan dengan api kecil (ingat untuk mengaduk sepanjang waktu!).
Dinginkan krim dan kocok dengan mentega. Yang enak sudah siap!
Dalam membuat custard, yang utama jangan sampai ketinggalan saat mulai mengental dan bisa gosong. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda tidak perlu meninggalkan kompor selangkah, mengganggu, mengganggu dan mengganggu lagi. Atau Anda dapat menggunakan yang lain - metode malas membuat krim menggunakan oven microwave. Dan itu akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit! Tidak percaya padaku? Mari kita periksa!
Mengambil:
Hancurkan kuning telur dan gula dalam wadah tahan microwave. Ayak tepung di sana sedikit dan tuangkan susu perlahan. Penting agar tidak ada gumpalan!
Semuanya! Kirim ke microwave dengan daya maksimum selama tepat satu menit. Mengaduk. Kirim sebentar dan aduk lagi. Tergantung pada kekuatan oven microwave Anda, mungkin diperlukan waktu 3 hingga 5 menit.
Secara umum, ya, Anda juga harus berdiri dan mengaduk. Tetapi di sisi lain, itu disiapkan dengan cepat dan pasti tidak akan terbakar!
Setiap orang memiliki asosiasi sendiri ketika memikirkan puding, yang sebagian besar berasal dari masa kanak-kanak. Gulungan renyah dengan krim kue sus halus, pancake dengan isian krim meleleh di mulut Anda, ibu Napoleon, mengundang mawar di atas kue dari toko ... Rasa manis yang unik dari kenikmatan pasti akan muncul di mulut Anda.
Membuat puding kue sendiri sangatlah mudah. Kami telah memilih beberapa resep untuk Anda untuk semua kesempatan.
Puding kue madu dapat disiapkan sebagai berikut:
Mengambil:
Hancurkan telur dengan gula, tambahkan tepung dan setengah gelas susu hangat. Rebus sisa susu dan tambahkan campuran telur sambil diaduk. Rebus dengan api kecil sampai kekentalan yang diinginkan, tapi jangan sampai mendidih. Dinginkan sepenuhnya lalu masukkan mentega kocok.
Tetap hanya mengolesi kue kue madu dengan krim kami, dan kemudian jangan lupa untuk melumasi sisi kue. Biarkan makanan penutup semalaman di lemari es untuk direndam untuk memanjakan rumah tangga di pagi hari. kue yang lezat untuk teh.
Mencicipi kue biskuit secara langsung tergantung pada jenis custard biskuit yang Anda gunakan. Isinya yang membuat kue ini unik dan empuk. Kue biskuit itu sendiri dapat dipanggang sendiri, atau Anda dapat membeli yang sudah jadi di toko. Tetapi sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan impregnasi yang layak untuk mereka.
Apakah Anda ingin sesuatu yang menarik?
Bahan:
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Dinginkan sedikit (sampai sekitar 80 derajat Celcius). Kocok telur dengan gula dan tepung dengan tangan atau dengan blender.
Tuang campuran telur ke dalam susu dalam aliran tipis, aduk sesekali dengan spatula. Panaskan hingga kental, sekali lagi ingat untuk terus diaduk. Dinginkan krim sepenuhnya dan kombinasikan dengan mentega kocok.
Ini adalah resep puding kue bolu yang paling mudah, tapi rasanya juga enak.
Custard untuk "Napoleon" merupakan bagian integral dari kue ini. Yang perlu Anda persiapkan adalah:
Campur tepat setengah dari susu dengan tepung, hindari pembentukan gumpalan, dan panaskan setengah lainnya dengan api kecil dengan gula vanila. Tuang susu dan tepung secara bertahap ke dalam susu dan gula, aduk terus. Saat massa mengental, angkat dari api dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Hancurkan mentega lunak dengan bubuk dan kocok dengan mixer. Campurkan mentega dengan massa susu yang benar-benar dingin dan aduk rata lagi.
Sekarang Anda bisa melapisi kue Napoleon dengan krim yang dihasilkan dan nikmati hasilnya!
Puding custard adalah genre klasik. Kue dengan itu adalah yang paling halus dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Jadi, untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:
Aduk tepung (pati) ke dalam 100 ml susu, hindari pembentukan gumpalan. Kocok telur dengan gula, tambahkan sisa susu. Didihkan campuran, tuangkan susu dan tepung ke dalamnya dalam aliran tipis. Rebus selama beberapa menit lagi sampai kental dan dingin.
Secara bertahap tambahkan massa krim ke mentega pada suhu kamar (tidak padat, tetapi tidak cair) dan akhirnya kocok dengan mixer sampai Anda mendapatkan krim lembut yang dengannya Anda dapat segera mengisi kue.
Dan untuk menekankan rasa krim yang luar biasa, tuangkan di atas setiap kue bukan icing atau fondant, tetapi cokelat putih atau cokelat hitam yang dilelehkan.
Agar krim berhasil dan resepnya tidak mengecewakan Anda, kami menyarankan Anda untuk mendengarkan rekomendasi sederhana kami:
Sekarang Anda tahu lebih banyak resep untuk membuat keajaiban puding ini. Resep apa yang paling sering Anda gunakan untuk custard? Ayo segera berbagi pengalaman!
Custard untuk kue adalah kelezatan yang persis sama, rasa lembut yang sudah kita kenal sejak kecil. Sampai saat ini, mengingatkan kita pada rasa semua jenis kue, kue sus, kacang panggang, puff roll, berbagai jenis es krim dan, tentu saja, kue Napoleon. Saat ini, baik koki pastry berpengalaman dan banyak ibu rumah tangga sama-sama sering berurusan dengan puding buatan sendiri. Ini dapat disebut sebagai produk yang luar biasa enak dan cukup serbaguna untuk melengkapi dan menghamili berbagai jenis manisan. Namun, agar krim Anda enak dan memiliki konsistensi yang benar, Anda harus yakin dengan resepnya dan mengetahui semua seluk-beluk persiapannya.
Untuk menyiapkan custard klasik yang lezat dengan benar, yang sempurna untuk mengisi berbagai kue, serta eclair, custard, dan kacang, Anda perlu:
Cara memasak:
Rebus susu dengan api sedang. Sementara itu, di mangkuk lain, campurkan komponen telur dengan gula pasir atau gula bubuk dengan hati-hati, lalu kirim vanilla ke sana. Busa massa telur sebagaimana mestinya untuk benar-benar melarutkan gula. Kocok dengan mixer dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Pastikan konsistensinya mengembang dan tidak menggumpal.
Langkah selanjutnya adalah perlahan-lahan tambahkan susu rebus ke dalam mousse tepung telur. Letakkan di atas api kecil dan tanpa berhenti mengaduk, didihkan secara bertahap. Pada saat yang sama, itu akan memperoleh kepadatan di depan mata kita dan menjadi benar-benar mirip dengan krim.
Setelah benar-benar dingin, mousse Anda benar-benar siap digunakan. Resep puding klasik membuat berbagai kue isi manis dan kue kering. Nafsu makan yang baik.
Setuju bahwa hampir tidak ada orang yang tidak suka kue Napoleon. Ini adalah makanan penutup lapang terbaik yang direndam dalam puding lezat. Mungkin, banyak yang akan tertarik mempelajari cara membuat custard di rumah untuk hidangan penutup yang begitu lezat dan diinginkan.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Cara memasak:
Ambil setengah susu pada suhu kamar dan kombinasikan dengan tepung. Kocok rata dengan pengocok atau mixer. Rebus setengah bagian susu lainnya dengan api sedang-tinggi, aduk tanpa henti.
Tambahkan susu, kocok dengan tepung dan vanila ke dalam massa mendidih. Saat Anda melihat penebalan yang jelas, angkat dari api dan tempatkan di tempat yang dingin untuk mendinginkan. Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula pasir atau gula bubuk sampai halus.
Tempatkan mousse mentega di atas krim dingin dan aduk rata. Krim kue Napoleon Anda benar-benar siap digunakan.
di samping itu resep klasik dan untuk kue napoleon masih banyak lagi resep lezat... Di bawah ini adalah yang paling populer dan terbaik.
Kelezatan manis apa pun akan menjadi lebih enak jika ditambah krim lezat... Tidak terkecuali kue madu yang disukai semua orang, karena ini adalah lapangan nyata untuk pengalaman kuliner dan segala macam eksperimen. Biasanya, kue madu klasik diresapi dengan protein sederhana dasar atau krim asam... Tetapi karena Anda telah mencoba semua variasi yang sudah dikenal, Anda dapat menggunakan salah satu yang paling populer dan disukai oleh publik untuk krim kue madu.
Untuk melakukan ini, ambil:
Dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus, karena cepat terbakar. Panaskan setengah dari susu dalam panci, dan kocok yang lain dengan tepung panggang sampai halus tanpa gumpalan. Saat massa telah memperoleh konsistensi yang halus, tambahkan ke sisa susu. Sementara semuanya memanas di atas kompor, tambahkan garam, gula, dan vanila.
Saat krim Anda mulai mendidih, krim akan terasa kental. Pindahkan dari kompor ke tempat yang sejuk. Itu harus dingin hingga suhu 25 , baru kemudian tambahkan mentega ke dalamnya. Puding kue madu Anda sudah siap, yang tersisa hanyalah menyiapkan kue.
Hampir tidak ada orang yang di masa kecilnya tidak suka keranjang seputih salju dengan krim protein luar biasa yang meleleh begitu saja di mulut Anda. Tapi yummy putih salju ini bisa disiapkan dengan tangan Anda sendiri di rumah. sangat sederhana.
Untuk melakukan ini, siapkan komponen berikut:
Masukkan gula dan air ke dalam panci yang sudah disiapkan dengan dasar tebal, didihkan dan kecilkan api, biarkan sirup matang. Sementara itu, Anda perlu menggabungkan protein dengan garam dan kocok dengan hati-hati sampai mengembang. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu membalik mangkuk dan, jika tetap di tempatnya dan tidak mengalir keluar, maka mangkuk tersebut benar-benar siap digunakan.
Untuk memeriksa kesiapan Sirup Gula, Anda perlu menjatuhkan satu tetes ke dalam air dingin, dan jika belum larut, tetapi berubah menjadi bola, maka itu benar-benar siap. Tuang sirup mendidih ke dalam protein mousse dalam aliran tipis dan kocok terus menerus dengan mixer selama sekitar 12-16 menit untuk menyelesaikan krim protein Anda. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam persiapannya. Puding bebas mentega Anda benar-benar lengkap. Karya protein ini memiliki tujuan yang cukup kaya, atas dasar itu Anda dapat membuat semua jenis bunga, kue sandwich dengan mereka, menghias kue, kue sus, tabung, dan sebagainya.
Ada resep luar biasa lainnya menggunakan keju cottage. Mousse dadih ringan dengan rasa dan aroma yang luar biasa ini sangat cocok untuk semua jenis hidangan manis, sebagai isian atau saus untuk melengkapi rasa. Ini mudah digunakan untuk mengisi berbagai pancake manis atau kue yang menghamili. Mari kita cepat mengambil resep langkah demi langkah untuk custard dengan keju cottage dan mencari tahu cara memasaknya dengan benar.
Ambil bahan-bahan berikut:
Proses memasak langkah demi langkah:
Langkah 1. Campurkan susu dengan tepung dan kocok rata, pecahkan gumpalan. Kemudian taruh cairan tepung susu di atas api, didihkan sampai konsistensi yang sangat kental dan dinginkan;
Langkah 2. Campurkan mentega lunak dengan gula dan busakan semuanya dengan hati-hati dengan mixer;
Langkah 3. Giling dadih hingga menjadi butiran kecil;
Langkah 4. Dengan lembut, tanpa terburu-buru, tambahkan keju cottage, vanilin, dan campuran kocok ke dalam massa susu yang didinginkan;
Langkah 5. Campur semuanya dengan baik dan kirim ke lemari es.
Krim dadih Anda siap digunakan. Nikmati teh Anda.
Dimungkinkan juga untuk membuat custard tanpa mengandung salah satu bahan utama untuk menyeduhnya - telur. Lagi pula, kebetulan bahan ini tidak akan ada di lemari es, atau karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan telur ayam, maka resep ini hanya akan menjadi anugerah bagi pecinta manis. Bahkan tanpa komponen telur pun tak kalah indahnya.
Untuk memasak, siapkan produk-produk berikut:
Ambil 130-160 ml susu dan campur dengan kanji. Haluskan semuanya dengan hati-hati dengan blender untuk menghindari semua jenis gumpalan. Rebus sisa liter susu dan campur dengan pasta kanji, lalu kirim kembali ke kompor. Selama beberapa menit, masak massa susu Anda sampai kental dan tambahkan gula dan vanilin. Dinginkan dengan wadah berisi air dingin lalu tambahkan mentega kocok. Krim custard tanpa telur Anda sudah siap. Nikmati rasanya yang lembut.
Mungkin, semua orang terjadi ketika mereka benar-benar menginginkan sesuatu yang enak dan manis untuk kue, atau kue yang disiapkan tampak sedikit kering, maka custard untuk biskuit bisa menjadi penemuan yang menyenangkan dan agak tidak terduga. Dan untuk menyelesaikannya, Anda hanya perlu:
Ambil sebagian kecil susu (70-75 ml) dan campurkan dengan tepung terigu, kocok rata hingga diperoleh konsistensi yang halus. Kemudian larutkan gula dalam sisa susu dan terus didihkan. Tambahkan massa tepung di sana dan, aduk sesekali, didihkan. Jika Anda takut terbakar, masak dalam bak air.
Setelah mengeluarkan camilan dari kompor, tambahkan susu kental ke dalamnya, aduk rata dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, atasi krimnya. Kocok mereka sampai puncak yang curam dan juga tambahkan ke massa susu yang didinginkan. Puding Anda dalam susu dengan tambahan susu kental sudah benar-benar siap. Anda dapat mulai menggunakannya.
Kami menghadirkan krim cokelat custard, yang sempurna untuk menghamili dan mengisi berbagai kue dan kue kering (tabung, croissant, kue sus). Dan panekuk tipis yang indah dengan puding cokelat diperoleh.
Ini adalah resep yang sangat cepat dan mudah baik dalam persiapan maupun ketersediaan produk yang digunakan.
Ambil untuk eksekusinya:
Dalam panci sedang, giling telur dengan hati-hati dengan vanila, gula, dan tepung. Setelah itu, kirim 25-35 gram kakao kepada mereka dan campur semuanya dengan baik sampai massa homogen yang kental. Tempatkan mentega dalam wadah kaca yang sudah disiapkan untuk krim cokelat yang sudah jadi agar menghangat dengan benar dan menjadi lembut. Susu harus dikombinasikan dengan massa tepung telur dan kakao. Tempatkan di atas api kecil dan, aduk terus, bawa ke keadaan konsentrasi penuh.
Setelah itu, semuanya harus didinginkan dengan benar. Jika panasnya tetap sedikit, maka mentega Anda mungkin mulai memanas dan meleleh saat ditambahkan, dan akan sangat sulit untuk mengocoknya nanti. Mentega, dipanaskan sampai suhu kamar, harus dikocok sampai mengembang dan, seperti yang Anda duga, ditambahkan ke massa custard yang didinginkan.
Hasilnya adalah krim cokelat homogen yang lezat. Jika mousse Anda ternyata sedikit berair, masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit lagi. Berkat ini, itu akan mengental dan akan lebih mudah diterapkan ke semua jenis kue atau biskuit. Seperti yang Anda lihat, buat custard dengan Coklat terang rasanya tidak sulit sama sekali.
Resep custard dapat didaftar untuk waktu yang lama, tetapi semuanya disatukan oleh sejumlah bahan tertentu dan rasa dan aroma lembut yang tak terlukiskan. Tetapi masih ada satu momen yang tidak menyenangkan - ini adalah saat proses perebusan dimulai dan ada kemungkinan terbakar.
Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memantau proses ini dengan hati-hati, tanpa berhenti mengaduk minuman Anda. Atau Anda dapat sedikit menipu dan memasak resep yang sama dengan bantuan perangkat paling berguna di rumah - oven microwave. Dan ini hanya akan memakan waktu 5-6 menit.... Tidak percaya padaku? Sama sama. Coba lihat!
Untuk melakukan ini, ambil:
Campurkan semua bahan dalam wadah aman microwave, aduk rata dan microwave. Setelah satu menit berlalu, jeda dan aduk lagi. Ulangi manuver ini lima atau enam kali. Setelah 5-6 menit, krim Anda akan benar-benar mengental dan siap digunakan. Tentu saja, Anda harus mengaduk dengan cara yang sama seperti memasak di atas kompor, tetapi proses ini jauh lebih cepat dan, terlebih lagi, sepenuhnya menghilangkan momen pembakaran.
Lihat beberapa tips dan trik yang sudah terbukti. Cara membuat custard agar tidak mengecewakan Anda, tetapi ternyata benar-benar enak dan empuk:
Sekarang, dipandu oleh resep dan rekomendasi sederhana ini untuk membuat puding lezat dalam berbagai interpretasi, Anda pasti akan menemukan resep yang sama yang akan menyenangkan keluarga dan teman Anda.
Custard- ini bukan hanya impregnasi yang lezat untuk semua jenis kue, ini dapat bertindak sebagai makanan penutup independen, selain kue atau kue sus. Ada ribuan variasi dalam pembuatan custard, tetapi banyak yang masih menghindari memasaknya, karena takut tidak elastis, tanpa gumpalan, meleleh di mulut. Oleh karena itu, majalah kami telah mengumpulkan resep custard paling populer dan mudah disiapkan hanya untuk Anda.
Hal utama dalam artikel
Resep klasik atau tradisional dimasak di kantin-kantin di USSR, dan jika ada yang mengingat rasa yang tak terlupakan ini, maka membuat puding menggunakan teknologi di bawah ini, terjun ke dalam kenangan masa muda atau masa kanak-kanak. Untuk opsi klasik (tradisional), Anda perlu mengumpulkan produk-produk berikut:
Krim disiapkan seperti ini:
Krim tradisional atau klasik dapat digunakan tidak hanya "untuk tujuan yang dimaksudkan", tetapi sebagai tambahan untuk tambalan. Omong-omong, Anda akan menemukan resep kue lezat di artikel: "".
kue napoleon berbeda dalam banyak kue tipis, jadi ada kriteria khusus untuk krimnya. Itu harus cukup tebal, halus, bahkan dalam konsistensi. Ini adalah custard yang sempurna untuk merendam napoleon yang kami tawarkan. Anda perlu mempersiapkan:
Memasak seperti ini:
Napoleon dengan krim ini ternyata dengan aftertaste krim yang kaya, sementara itu lembut dan empuk.
Dengan krim ini, kue kue madu direndam dalam beberapa jam. Ini dengan sempurna memicu rasa kue madu. Jika Anda belum memiliki resep kue madu favorit, lihat dan pilih resep yang paling Anda sukai. Tetapi kembali ke krim, Anda perlu membelinya:
Ikuti langkah-langkah ini untuk mendapatkan krim pelumas kue madu terbaik:
Setelah dingin, olesi kue madu. Setelah 2-4 jam, Anda dapat menikmati kue yang lembut dan lezat.
Eclair - kue lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Mereka disiapkan dari komponen minimum, dan sebagai hasilnya, Anda mendapatkan banyak makanan lezat untuk seluruh keluarga. Rasa kue sus adalah 80% tergantung pada krim yang diisi. Kami menawarkan untuk menyiapkan puding paling enak untuk kue sus. Produk yang harus dimiliki:
Kami membuat krim seperti ini:
Kehadiran sejumlah besar minyak membuat krim seperti itu halus, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya. Itu hanya dibuat untuk merendam biskuit dan mendekorasi semua jenis makanan penutup. 
Pertama, kami menyiapkan produk:
Mari kita mulai proses "menciptakan" produk yang lezat:
Minyak dan custard harus pada suhu yang sama. Jika setelah mengocok massa terkelupas satu sama lain, masukkan campuran ke dalam lemari es selama setengah jam dan kocok lagi.
Banyak orang tidak mengkonsumsi mentega karena alasan khusus (diet, alasan medis). Tetapi ini bukan alasan untuk menolak makanan penutup seperti custard, karena Anda dapat mengecualikan produk ini darinya tanpa sedikit pun hati nurani. Untuk makanan penutup "telanjang" seperti itu, Anda perlu membeli:
Cara memasaknya adalah sebagai berikut:
Versi krim yang dihasilkan bisa menjadi makanan penutup yang independen. Anda hanya perlu menambahkan beberapa buah ke dalamnya.
Resepnya sangat cocok untuk mereka yang sering memiliki custard di atas meja dan tidak hanya di kue, kue kering, roti, tetapi juga makan dengan sendok dengan taburan cokelat parut di atasnya. Rasanya agak manis, sehingga cocok untuk “memanjakan” anak dengan makanan yang enak. Siapkan makanan penutup seperti itu untuk anak-anak - mereka pasti akan menghargainya. Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
Krim susu diseduh sebagai berikut:
Apakah Anda yakin bisa membuat puding yang enak tanpa telur? Pada saat yang sama, itu tidak hanya enak, tetapi juga elastis, menjaga bentuknya dengan baik, dan faktor penting lainnya - cantik dalam penampilan. Coba yang ini resep cepat, dan yang pasti, itu akan berakhir di celengan kesayangan Anda. Komponen memasak:
Jadi, mari kita persiapkan:
Pati adalah pengental yang sangat baik yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam custard. Dalam hal ini, rasa hidangan yang diperoleh akhirnya hanya akan menguntungkan, karena akan lebih lembut. Kami menyiapkan produk berikut:
Proses memasak:
Jika Anda menggunakan tepung maizena, hidangan akan menjadi lebih empuk.
Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan custard, tetapi jika Anda menyajikan makanan penutup dengan krim mentega karamel untuk tamu Anda, maka kata-kata pujian dan kejutan untuk rasa baru dijamin untuk Anda. Produk penting untuk krim karamel mentega:
Puding karamel krim disiapkan seperti ini:
Jika karamel diletakkan di lapisan tebal di dinding piring tempat karamel dimasak, sementara viskositasnya meningkat, ini berarti karamel terbakar.
Keju cottage sangat berguna untuk anak-anak, tetapi sangat sering mereka tidak bisa dipaksa untuk memakannya dalam bentuk murni. Apa yang bisa Anda pikirkan? Manjakan anak Anda dengan kue sus dengan krim dadih... Mereka mengandung jumlah gula minimum, sementara diisi dengan keju cottage yang lezat dan sehat sebanyak mungkin. Untuk krim yang bermanfaat, Anda perlu:
Krim sehat disiapkan sebagai berikut: 
Keunikan custard menggunakan krim asam adalah kepadatannya. Ini sempurna menahan berat kue, tidak bocor. Pada saat yang sama, rasanya dibedakan oleh kelembutan dan kelembutannya yang luar biasa. 
Produk memasak:
Sekarang persiapan langkah demi langkah dari krim seperti itu:
Puding ini akan menambah rasa baru pada hidangan manis apa pun. Anda dapat membandingkan krim seperti itu dengan Nutella. Sangat bagus untuk digunakan pada roti dan diminum dengan teh. Untuk menyiapkan "lezat" seperti itu, Anda perlu menyiapkan:
Mari kita turun ke proses memasak:
Untuk beberapa alasan, jeruk dan jeruk keprok selalu dikaitkan dengan liburan, jadi puding dengan jeruk akan terlihat bagus dalam hidangan penutup yang meriah. Kami menyiapkan produk berikut:
Krim liburan disiapkan seperti ini:
Anda mungkin tertarik dengan resep es krim buatan sendiri yang lezat. Anda dapat menemukannya di artikel kami: "".
