Biskuit krim termudah tanpa mentega. Memasak krim lezat untuk kue biskuit

Tapi tidak tahu krim mana yang tepat untuknya? Di dunia ada lebih dari 1000 resep untuk berbagai pilihan seperti kuas untuk kue.

Krim biskuit yang lezat diperoleh dengan menambahkan berbagai bahan tambahan ke dalamnya (misalnya, krim asam atau susu kental). Pilihan memasak ditunjukkan di bawah ini.

Resep ini diketahui banyak ibu rumah tangga berpengalaman. Tidak sulit untuk menyiapkannya, dan kue biskuit yang diolesi dengannya ternyata rasanya tidak ada bandingannya. Adapun komponen krim seperti itu, mereka ada di dapur setiap ibu rumah tangga.

Apa yang kau butuhkan

Tiga kuning telur
tepung (satu sdt)
setengah gelas krim segi biasa (lebih disukai pedesaan)
gula sebanyak krim
vanillin (sesuai selera)
setengah batang mentega standar (sekitar 145 g)

Memasak

Untuk menyiapkan makanan lezat ini, Anda perlu mengambil telurnya, dan memisahkan kuningnya dari proteinnya. Yang terakhir dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk hidangan lain, dan kuning telur harus digosok dengan tepung, yang sebelumnya dikombinasikan dengan gula pasir.

Hal ini diperlukan untuk mencapai konsistensi massa sehingga tidak ada sebutir gula atau segumpal tepung di dalamnya.

Saat campuran menjadi homogen, krim masa depan untuk menyebarkan kue biskuit harus diletakkan di atas api kecil. Dalam hal ini, jangan lupa untuk selalu mengaduknya.

Massa harus menyerupai krim asam kental dalam konsistensi. Anda tidak dapat menambahkan api, jika tidak, Anda dapat mencerna krim seperti itu.

Langkah selanjutnya adalah memotong mentega menjadi kubus kecil. Sebelum itu, harus berdiri di tempat yang hangat sampai menjadi konsistensi yang lembut.

Sekarang Anda perlu menuangkan, dikeluarkan dari kompor, ke dalam minyak dengan hati-hati. Adonan tercampur rata dan dikocok dengan pengocok atau garpu sampai halus.

Setelah itu, sejumlah kecil vanilin dimasukkan ke dalam massa dan semuanya tercampur dengan baik. Nyonya rumah harus ingat bahwa bahan seperti itu harus ditambahkan sedikit ke krim untuk kue biskuit. Kalau tidak, dia akan pahit.

Resep krim ini sangat cocok tidak hanya untuk mengoles biskuit, tetapi juga untuk isian kue sus atau kue kering lainnya.

Cokelat

Penggemar kue biskuit dengan lapisan cokelat akan menghargai resep ini. Ini adalah versi klasik krim, yang dalam hitungan menit dapat mengubah kue sederhana menjadi hiasan untuk meja liburan apa pun.

Selain itu, krim yang begitu lezat akan menjadi pengganti pasta cokelat yang layak. Dan tidak butuh banyak waktu untuk membuatnya.

Apa yang kau butuhkan

0,5 kg cokelat (setidaknya 70% biji kakao dalam komposisi)
setengah gelas biasa daun teh kental
kulit jeruk secukupnya (kalau ambil jeruk nipis, rasanya tidak akan begitu menarik)

Memasak

Cokelat harus dilelehkan dalam penangas air.
Ambil minuman biasa tanpa buah atau aditif lainnya dan minuman kuat. Teh harus diinfuskan sampai rona coklat tua muncul selama 20 menit. Setelah itu, cairan harus disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalam cokelat leleh dalam aliran yang tipis dan rapi, sambil diaduk rata. Agar tidak menyaring teh, beberapa ibu rumah tangga menyeduh teh celup. Ini akan mempersingkat waktu persiapan krim.
Kocok massa yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer. Tambahkan sedikit kulit jeruk sesuai selera. Komponen ini akan memberikan krim aroma yang tak terlupakan.

Massa yang dihasilkan harus disimpan di lemari es selama beberapa jam. Ini akan membantunya menebal.

Dari keju cottage dan krim

Resep ini mungkin salah satu yang paling mudah disiapkan, dan bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun bisa melakukannya. Rasa manis dan asam yang lembut dari massa semacam itu diperoleh dengan menambahkannya.

Apa yang kau butuhkan

Keju cottage (semakin tinggi persentase lemaknya, semakin baik)
satu gelas krim segar segi biasa
sedikit gula (sesuai selera)
vanilla di ujung pisau (opsional)

Memasak

Masukkan keju cottage dari paket ke dalam mangkuk terpisah. Hancurkan secara menyeluruh dengan garpu. Pastikan tidak ada satu pun gumpalan.

Jika tersisa, maka akan mudah dihilangkan pada tahap memasak berikutnya. Ambil krim dan tuangkan ke dalamnya dengan hati-hati. Anda harus mendapatkan massa yang kental dengan konsistensi yang homogen.

Krim jenis ini tidak boleh tersebar di atas kue. Jika gangguan seperti itu masih terjadi, maka untuk memperbaikinya, Anda bisa menambahkan sedikit keju cottage.

Bahan ini juga harus dihaluskan dengan baik. Setelah itu tambahkan vanillin (sesuai selera), tidak melebihi takaran yang tertera pada kemasan, dan gula pasir.

Rasa krim dadih akan lebih empuk jika Anda mengganti komponen terakhir dengan gula halus. Jika Anda tidak suka kue yang terlalu manis, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali.

Setelah itu, campuran harus dicampur dengan baik lagi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Selain menyebarkan kue dari adonan biskuit, Anda dapat menggunakan krim seperti itu untuk mengisi keranjang kue, mengisi kue puding, serta yang terpisah.

Tentang bagaimana melakukannya krim dadih Anda dapat menonton video:

krim asam

Untuk membuat kue yang sempurna, Anda perlu sedikit inspirasi dan krim biskuit krim asam yang lezat.

Apa yang kau butuhkan

Dua gelas penuh krim asam
segelas gula segi biasa
sachet pengental krim standar
vanillin (sesuai selera)

Memasak

Tuang krim asam ke dalam wadah terpisah dan tuangkan gula ke dalamnya. Aduk rata sampai massa homogen (butiran gula harus larut dengan baik). Setelah itu, Anda bisa memasukkan vanillin (Anda tidak bisa menambahkan banyak agar tidak menjadi pahit).

Pada tahap selanjutnya, tuangkan pengental khusus untuk krim, dan kocok campuran yang dihasilkan. Anda harus mendapatkan massa yang kental dengan konsistensi yang padat. Selanjutnya, krim asam harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar lebih mengental.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa melapisi kue biskuit. Selain itu, krim ini sangat bagus untuk mengisi keranjang buah dari kue kering pendek, kue puding atau hanya sebagai kuas pada roti.

Adapun pengental, jika krim asam buatan rumah pedesaan biasa digunakan dalam persiapan, maka bahan seperti itu dapat dihilangkan, sikat cukur biskuit tidak akan menyebar. Tetapi ini hanya jika konsistensi krim asam sangat kental.

Pada krim, dengan tambahan kulit jeruk

Dengan bantuan krim, Anda bisa memasak dengan sangat lezat, yang bagus untuk mengapit kue dari adonan biskuit. Massa lapang yang manis dengan rasa lembut di atas kue akan terlihat sangat enak.

Krim ini disiapkan dalam waktu setengah jam, dan membutuhkan sedikit makanan. Selain itu, massa seperti itu dapat digunakan untuk mengisi keranjang dengan potongan buah berdasarkan kue shortcrust. Kulit jeruk yang termasuk dalam komposisi memberikan warna yang lezat pada rasa krim di atas krim.

Apa yang kau butuhkan

Satu gelas krim segi biasa (lebih baik dari pedesaan)
setengah gelas potong gula bubuk(bisa diganti dengan gula, tapi pilihan pertama lebih disukai)
sachet standar agar-agar
vanillin di ujung pisau (sesuai selera)
bagian dari segelas air

Memasak

Tuang krim ke dalam wadah terpisah dan kocok rata dengan mixer atau kocok hingga berbusa dengan konsistensi kental.
Tambahkan gula dalam aliran tipis, sambil terus mengocok campuran gula-krim dengan mixer.
Tambahkan kulit vanila jika diinginkan. Dalam hal apapun jangan melebihi dosis bahan ini agar tidak terasa pahit.
Dalam mangkuk terpisah, rendam gelatin dalam air. Itu akan membengkak dalam waktu sekitar 20 menit. Setelah itu, harus direbus di atas api dan tunggu sampai benar-benar dingin. Semua butiran gelatin yang bengkak harus larut dalam air.
Setelah komponen ini mendingin, harus dicampur dengan dasar krim, lalu kocok dengan pengocok atau mixer.

Saat krim benar-benar siap, mereka harus segera melapisi kue. Tindakan ini diperlukan karena gelatin dalam massa ini akan mengentalkannya terlalu banyak.

Dengan susu kental

Krim berdasarkan susu kental tidak kalah rasanya dengan krim asam.

Mereka memasak cukup cepat, dan produk yang dibutuhkan untuk resep seperti itu mudah ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga.

Apa yang kau butuhkan

Satu bungkus mentega standar
cognac (Anda bisa menggantinya dengan rum)
4 sdm. sendok gula bubuk
setengah gelas susu kental manis
kuning telur dari dua telur

Memasak

Sebelum Anda mulai menyiapkan krim yang begitu lezat untuk biskuit dengan susu kental, Anda harus terlebih dahulu melunakkan mentega. Agar mendapatkan konsistensi yang diinginkan, Anda harus menahannya di microwave selama satu menit atau meninggalkannya di tempat yang hangat.

Setelah produk ini memperoleh konsistensi yang diinginkan, itu dicampur dengan gula bubuk menggunakan garpu atau pengocok. Langkah selanjutnya adalah memecahkan telur dan memisahkan kuning dari putihnya. Kuning telur dengan susu kental harus dikocok dengan baik dalam wadah terpisah.

Di akhir memasak, setengah sendok teh cognac ditambahkan ke massa yang dikocok. Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini.

Selain fakta bahwa krim jenis ini dioleskan untuk kue, mereka juga bisa diapit dengan pasir "Kue madu". Selain itu, beberapa ibu rumah tangga mengisi kue puding dengan mereka.

Trik kecil dalam menyiapkan krim untuk biskuit

Untuk menyiapkan krim apa pun untuk menyebarkan kue biskuit, Anda harus mengikuti aturan berikut, yang telah lama digunakan oleh ibu rumah tangga berpengalaman di dapur mereka. Hanya dalam kasus ini, impregnasi untuk bisa mendapatkan konsistensi dan struktur yang sempurna:

Sebelum menyiapkan krim yang tercantum di atas, pastikan untuk mengeluarkan semua bahan dari lemari es. Ini berlaku untuk telur, krim asam, dll. Mereka harus berdiri sebentar untuk mencapai suhu kamar. Hanya dalam hal ini krim akan menjadi sempurna.
Jika Anda perlu membuat dekorasi, gunakan nozel khusus. Anda juga dapat dengan mudah mengolesi kue biskuit dengan krim menggunakan sendok atau sikat silikon dan menghias bagian atasnya dengan manisan buah-buahan atau potongan kacang (almond, walnut, kacang panggang, dll.).
Agar krim berubah persis seperti yang Anda butuhkan, Anda harus menyiapkannya sesuai dengan instruksi. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mengamati seluruh jumlah bahan.
Untuk mendapatkan kue yang lebih berair, kue adonan biskuit direndam dalam sirup, yang dioleskan sesaat sebelum menggunakan sikat silikon khusus. Jika tidak ada sirup, Anda bisa menggantinya dengan manis, sedikit diencerkan dengan air.

Kiat sederhana seperti itu akan membantu Anda mencapai konsistensi krim yang sempurna untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kue biskuit paling lezat.

Banyak orang menikmati memanggang dan suka mencoba kue biskuit. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu asal mula makanan penutup yang begitu populer di zaman kita ini.

Biskuit, diterjemahkan dari bahasa Prancis, secara harfiah berarti "dipanggang dua kali."

Pada Abad Pertengahan, biskuit adalah makanan para pelaut Inggris. Karena tidak ada mentega dalam adonan biskuit, adonan tetap baik dan tidak mudah berjamur. Pelaut membawa biskuit bersama mereka dalam perjalanan mereka dan untuk waktu yang lama mereka tidak rusak.

Suatu hari, seorang punggawa Ratu Elizabeth bepergian dengan kapal dan mencicipi makanan sehari-hari para pelaut. Dia terpikat oleh rasa biskuit yang tak tertandingi. Jadi biskuit menghantam meja masyarakat kelas atas dan resepnya mulai menyebar ke seluruh dunia.

Krim untuk kue biskuit - prinsip umum persiapan

Sulit membayangkan kue biskuit tanpa krim. Ini adalah krim yang mampu menonjolkan semua pesona rasa kue. Krim adalah massa massal yang dibuat dari telur, krim, susu, mentega, krim asam. Mereka dapat berlapis, Anda dapat menghias kue, membuat karya kembang gula yang nyata.

Krim adalah produk yang mudah rusak, sehingga harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 36 jam.

Sepanjang sejarah kue biskuit, resep tradisionalnya tidak berubah, meskipun resep krim telah dicoba dan diperbaiki.

Dalam proses menyiapkan krim untuk kue, Anda pasti membutuhkan mixer, pengocok, panci dengan bagian bawah yang tebal, sendok, mangkuk, gelas ukur, dan timbangan dapur.

Anda dapat mempertimbangkan resep standar untuk krim untuk kue biskuit. Krim ini dapat diambil sebagai dasar dan sudah diubah atau diubah secara pribadi.

Sebelum mengolesi kue dengan krim, lebih baik merendamnya dengan sirup. Prosedur ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Dalam persiapan sirup, proporsi gula dan air adalah penting. Untuk kue dengan berat 800g, Anda membutuhkan sekitar 500g impregnasi. Resep impregnasinya sederhana: Anda perlu merebus 250 ml air dan menuangkan 250 gr. gula, didihkan, tambahkan 1 sendok teh jus lemon dan vanilin. Minuman beralkohol, sirup buah, kakao dapat ditambahkan ke dalam impregnasi.

Saat membuat krim untuk kue biskuit, penting untuk memastikan bahwa semua inventaris dan tangan bersih. Untuk persiapan krim apa pun, produk berkualitas tinggi dan segar diperlukan.

Resep 1: Custard untuk Kue Biskuit

Custard adalah salah satu krim terbaik untuk kue biskuit, karena sangat lembut dan ringan. Karena teksturnya yang ringan, mereka tidak akan bisa menghias kue. Krim ini dioleskan di antara kue.

Bahan:

Telur - 1 buah;

susu - 1 gelas;

Gula - sekitar 5 cangkir;

Tepung - 2,5 sendok makan;

mentega - 50 gram;

Gula vanila - secukupnya

Metode memasak

Tuang susu ke dalam wajan anti lengket, tuangkan gula, tepung, tambahkan vanilin dan telur.

Kocok semuanya dengan mixer selama sekitar 30 detik, sehingga semuanya tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Setelah itu, wajan harus diletakkan di atas kompor dan masak krim dengan api kecil selama sekitar 5 menit sampai mengental, sambil sesekali diaduk dengan mixer (sehingga pasti tidak ada gumpalan).

Biarkan krim menjadi dingin.

Saat hangat, masukkan mentega lunak ke dalamnya dan kocok dengan mixer sampai halus. Dengan krim dingin, Anda bisa mengolesi kue dan menghias kue sesuai keinginan.

Resep 2: Krim Mentega untuk Kue Biskuit

Krim mentega untuk kue bolu dapat berfungsi sebagai hiasan dan menonjolkan rasanya yang enak. Krim ini dianggap salah satu yang paling populer di Eropa. Karena dasar krimnya berminyak, mentega harus tanpa perasa tambahan.

Bahan:

Minyak - 350 gram;

susu kental - 1 kaleng;

Gula vanila - 1 sachet.

Metode memasak:

Kocok mentega lunak secara menyeluruh pada kecepatan sedang dengan mixer sampai terbentuk massa yang mengembang dan lapang.

Tuang gula vanila dan aduk rata.

Tuang susu kental ke dalam massa dalam aliran tipis, sambil diaduk dengan mixer (dengan kecepatan rendah). Kemudian tingkatkan kecepatan mixer dan kocok selama sekitar 5 menit sampai krimnya halus.

Krim sudah siap.

Resep 3: Krim Cokelat untuk Kue Biskuit

Rasa krimnya lembut, ringan, cokelat, dengan rasa vanila, seolah-olah dibuat untuk kue biskuit. Padahal, kalorinya tinggi.

Bahan:

Bubuk kakao - 2 sendok makan;

Susu - 500 ml (lebih baik menggunakan yang lebih gemuk);

Gula - 3 sendok makan;

mentega - 1 sendok makan;

Pati - 3 sendok makan;

Gula vanila.

Metode memasak:

Tuang 250 ml susu ke dalam panci, tambahkan mentega, kakao, gula, dan campur semuanya dengan seksama.

Nyalakan api kecil agar mendidih dan masak selama 3 menit sambil terus diaduk (lebih baik dilakukan dengan sendok kayu, agar krim tidak gosong).

Hapus dari api. Pada saat ini, tambahkan pati ke sisa susu dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang susu dengan pati ke dalam campuran panas, tambahkan gula vanila dan nyalakan api kecil.

Masak selama sekitar 2 menit, aduk rata karena krim akan mengental saat dimasak. Angkat dari api dan dinginkan.

Anda bisa melumasi kue dengan krim dingin dan menghias kue.

Resep 4: Krim Keju Cottage untuk Kue Biskuit

Krim dadih yang lembut untuk kue biskuit akan menjadikannya hidangan penutup yang ideal dan menyenangkan Anda dengan rasa yang tak tertandingi. Krim ini tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga rendah kalori. Krim dadih mengandung banyak vitamin B, asam organik, kalsium, fosfor dan bahkan yodium. Krim ini enak dan sehat.

Bahan:

keju cottage - 500 g;

Krim 30% - 250 ml;

Gula bubuk - 200g.

Metode memasak:

Giling keju cottage dengan gula bubuk dengan mixer atau blender.

Kocok krim dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang lalu tambahkan ke dadih.

Campur semuanya dengan seksama dan lembut sampai halus.

Krim dadih sudah siap dan bisa langsung digunakan untuk menghias dan melumasi kue.

Resep 5: Krim Protein untuk Kue Biskuit

Ringan dari krim protein akan memberikan kue biskuit kelembutan dan udara yang luar biasa. Krim ini akan menghiasi kue dengan sempurna dan menekankan ringannya makanan penutup.

Bahan:

Putih telur - 4 buah;

Air -100 ml;

Gula -200 gram;

sejumput garam;

Gula vanila.

Metode memasak:

Gula harus dituangkan ke dalam air dan direbus selama sekitar 20 menit dengan api sedang. Penting untuk memeriksa kesiapan sirup, untuk ini Anda perlu memasukkannya ke dalam segelas air dingin, jika bola telah terbentuk, maka itu sudah siap.

Selanjutnya, kocok putih dengan mixer dengan kecepatan tinggi dengan sedikit garam. Tuang sirup ke dalam massa protein yang subur dalam aliran tipis, sambil terus mengocok massa dengan mixer, tetapi sudah dengan kecepatan sedang.

Krim protein sudah siap dan bisa langsung digunakan untuk menghias kue.

Krim untuk kue biskuit. Trik dan tips bermanfaat

memasak krim minyak, penting untuk memperhatikan kualitas mentega, karena rasa krimnya tergantung padanya;
dalam persiapan custard, penting untuk diingat: semakin banyak tepung dituangkan, semakin tebal;
saat membuat krim protein, Anda perlu memperhatikan hidangannya. Seharusnya tidak ada setetes air di dalamnya, jika tidak krim tidak akan mencambuk. Krim ini harus digunakan segera setelah persiapan, karena tidak lagi subur selama penyimpanan;
rahasia membuat krim dadih adalah hanya produk segar dan homogen yang diambil untuk itu
untuk memberikan krim cokelat rasa yang lebih ekspresif, Anda perlu memarut cokelat dan menaburkannya di atas kue, lalu olesi kue dengan krim
sehingga saat pendinginan Custard tidak mengambil kerak, itu harus ditaburi gula di atasnya atau sering diaduk.
masing-masing krim ini, Anda dapat menambahkan buah atau buah yang berbeda. Krim yang sama, tetapi dengan tambahan buah-buahan, akan memberikan sentuhan orisinalitas dan orisinalitasnya sendiri.
Menggunakan pewarna makanan, krim bisa diberi warna cerah dan luar biasa.
menambahkan beberapa tetes esensi ke krim, Anda bisa memberi krim rasa yang menarik.

Setiap orang memiliki selera yang berbeda, jadi hanya eksperimen yang akan membantu menentukan apa yang paling Anda sukai.

Koki nyonya rumah yang berpengalaman kue yang lezat benar-benar dari produk apa pun yang ada di rumah. Kadang-kadang dia bahkan tidak menggunakan resep yang tepat, tetapi berimprovisasi "sebagaimana permainannya." Seorang juru masak pemula sedang mencoba memanggang kue pertamanya, dengan ketat mengikuti instruksi dan menimbang bahan-bahannya hingga miligram. Dan sayang sekali ketika kue yang dikandung tidak berhasil. Hari ini kita akan berbicara tentang kue biskuit, atau lebih tepatnya krim untuk itu. Dari yang terakhir rasa dan keindahan kue pada potongan sangat tergantung.

Jenis krim untuk kue biskuit

Anda dapat melapisi biskuit dengan krim apa pun. Harus diperhitungkan bahwa:

jika krimnya cair (custard klasik), maka kue biskuit akan menjadi basah;
jika krim lebih padat (berminyak klasik), maka kue akan menjadi agak kering.

Cara terbaik adalah menggunakan custard untuk kue biskuit dan menambahkan mentega atau mentega biasa ke dalamnya, tetapi pertama-tama rendam biskuit dengan semacam sirup. Di semua krim, Anda dapat menambahkan kacang bubuk, beri dari selai, kulit lemon, atau manisan buah yang dipotong menjadi kubus kecil.

Krim untuk kue biskuit berbahan dasar mentega

Untuk krim, Anda hanya perlu mengambil minyak berkualitas terbaik. Dalam hal apapun jangan gunakan apa yang disebut "spread" - campuran mentega dan minyak sayur. Dengan produk seperti itu, krim tidak akan berfungsi.

krim putih klasik

Lembutkan 300 g mentega menjadi krim asam yang sangat kental.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga mengembang.
Setelah mentega menjadi putih, tambahkan 250 g susu kental ke dalamnya. Tuang susu dalam porsi kecil dan kocok krim sepanjang waktu.

Krim berdasarkan susu kental rebus

Tempatkan kaleng susu kental yang disegel ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan air dan masak susu kental selama 4-5 jam.
Saat toples susu kental telah mendingin, buka.
Kocok dengan mixer 300 g mentega lunak.
Masukkan susu kental rebus ke dalam mentega lembut yang dikocok dan kocok krim sampai volumenya meningkat.

Sangat baik untuk menambahkan bubuk kenari ke dalam krim ini. Mereka akan membutuhkan setengah gelas standar.

krim kopi

Siapkan krim putih klasik. Minyak mengambil 50 g lebih.
Di bagian paling akhir, dengan bagian terakhir dari susu kental, tuangkan 80 ml kopi manis yang sangat kuat ke dalam mangkuk mixer. Campur krim sampai halus.

Krim untuk kue biskuit berdasarkan susu - custard

Custard untuk biskuit menunjukkan adanya banyak mentega di dalamnya. Dalam hal ini, mentega lunak dimasukkan ke dalam krim hanya setelah yang terakhir benar-benar dingin. Jika Anda tidak mematuhi aturan ketat ini, maka mentega dalam krim akan meleleh, dan krimnya akan menjadi sangat cair. Krim berbahan dasar susu dibumbui dengan baik dengan gula vanila atau sari lemon.

Krim dengan susu dan kuning telur

Hancurkan 2 kuning telur mentah dengan 1,5 cangkir gula.
2 sdm. l. tepung dicampur dengan 2 sdm. l. Sahara. Tuang bahan kering di atas setengah gelas susu dingin. Campur dengan baik.
Bawa 1,5 cangkir susu hampir mendidih dan tambahkan kuning telur dengan gula dan campuran tepung dengan gula dan susu ke dalamnya. Saat memasukkan krim, aduk kuat-kuat dengan pengocok agar tidak gosong.
Saat krim mengental banyak, angkat dari api.
Biarkan krim mendingin. Untuk mencegah terbentuknya kerak yang keras pada krim, tutupi dengan cling film dan tekan dengan tangan Anda sehingga menempel langsung pada krim.
Setelah krim menjadi dingin, kocok dengan mentega lunak (200 g).

Krim berdasarkan produk setengah jadi

Krim biskuit yang luar biasa diperoleh dari puding, yang dijual kering di toko mana pun.

Masak krim, dengan ketat mengikuti instruksi pada kemasannya.
Dinginkan krim di bawah cling film.
Masukkan 200 g mentega lunak ke dalamnya dan kocok rata dengan mixer.

Krim Prancis Charlotte untuk kue biskuit

Krim ini cukup sulit untuk dibuat, tetapi dengan itu, bahkan dari biskuit siap pakai yang dibeli di toko, Anda dapat membuat kue yang luar biasa. Jangan lupa hanya merendam biskuit dengan sirup manis dengan tambahan satu sendok makan cognac atau minuman keras. Cara menyiapkan krim Prancis:

Panaskan 0,5 cangkir susu dan masukkan 6 sdm. l. gula dan sebungkus gula vanila. Didihkan susu manis.
Kocok 6 kuning telur dengan seperempat cangkir susu dingin.
Tuang kuning telur yang dikocok dengan susu ke dalam sendok yang dalam dan tuangkan susu manis panas ke dalamnya. Campur massa dengan sangat cepat dengan pengocok dan letakkan sendok di atas api yang sangat kecil.
Terus aduk krim dengan pengocok dan jangan biarkan mendidih. Segera setelah krim mengental dengan kuat dan gelembung udara mulai terbentuk di dalamnya, angkat sendok dari api.
Biarkan krim dingin dan baru kemudian tambahkan 300 g mentega lunak dan 3 sdm. l. bubuk kokoa. Kocok krim dengan mixer.

Biskuit sangat cocok dengan krim asam biasa (100 g krim asam kental dikocok dengan 100 g gula). Jika tidak ada produk krim di rumah, maka biskuit dapat diolesi dengan selai kental apa pun. Aprikot atau persik paling cocok untuk tujuan ini.

Krim lezat untuk kue bolu adalah komponen utama dari hidangan penutup yang meriah. Bahkan kue yang sempurna dapat dengan mudah rusak oleh impregnasi yang gagal. Resep Terbaik krim untuk camilan biskuit diterbitkan di bawah ini.

Bahan: satu liter susu sapi penuh lemak, 2,5 sdm. sendok tepung bermutu tinggi, gula vanila secukupnya dan segelas putih biasa, setengah bungkus mentega standar, 5 sendok makan telur.

Telur dengan semua komponen curah dikocok sampai halus. Bahkan gumpalan terkecil pun tidak boleh tertinggal dalam campuran.
Susu tidak dingin dituangkan ke dalam panci dengan bahan kocok. Campuran dimasak dengan pengadukan konstan selama 3-4 menit.
Mentega cair ditambahkan ke krim yang hampir siap.

Tetap mengalahkan kelezatan dengan mixer pada kecepatan paling lambat.

resep krim asam

Bahan: 260 ml krim asam lemak sedang, segelas penuh gula biasa (dengan slide) dan sekantong vanila, 1 sendok teh pengental.

Untuk menyiapkan krim asam paling sederhana untuk kue biskuit, Anda harus meletakkannya di mangkuk yang dalam produk susu.
Krim asam dikocok dengan mixer dengan kecepatan paling lambat dan secara paralel, gula pasir dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis. Kristalnya harus benar-benar larut dalam massa.
Gula vanila rasa ditambahkan. Adonan terus dikocok hingga kental.
Jika konsistensi krim tidak sesuai dengan nyonya rumah, Anda dapat memperbaiki situasi dengan pengental. Tapi ini sama sekali bukan langkah wajib. Setelah menambahkan pengental, massa dikocok kembali.

Setelah mengolesi kue dengan krim seperti itu untuk impregnasi berkualitas tinggi, mereka harus bertahan setidaknya selama 5-6 jam.

Krim dadih untuk kue

Bahan: 80 g mentega, 440 g gula bubuk, sejumput ekstrak vanila (5-7 g), 320 g keju cottage semi-lemak.

Pada kecepatan lambat, mentega cair, keju cottage tumbuk, dan ekstrak vanila digabungkan dengan mixer. Massa dikocok sampai menjadi subur dan sehomogen mungkin.
Selanjutnya, mixer diganti dengan sendok. Gula bubuk dituangkan ke dalam campuran dalam porsi minimal. Setelah itu, pencambukan dengan mixer diulang. Anda harus bekerja dengan perangkat setidaknya selama 2,5-3 menit.

Menurut resep ini, krim dadih untuk kue biskuit ternyata sangat lapang dan ringan.

Lapisan protein untuk kue

Bahan: 120 ml air yang disaring, segelas gula pasir segi, putih dari 3 telur kategori C1, 1 sdm. sesendok jus lemon segar.

Pertama, pasir dituangkan dengan jumlah air yang ditentukan. Rebus dengan api kecil dalam panci Sirup Gula. Ketika sudah benar-benar siap, akan mudah untuk mengeluarkan bola dari massa.
Secara paralel, protein dikocok menjadi busa padat. Jus jeruk ditambahkan ke dalamnya.
Segera setelah dikeluarkan dari api, sirup ditambahkan ke protein kocok dengan pengadukan konstan.
Selanjutnya, massa harus terus diaduk sampai benar-benar dingin. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan meletakkan wadah krim di dalam mangkuk berisi air es.

Segera setelah massa mendingin, Anda bisa melapisi kue dengannya.

Krim yogurt untuk kue biskuit

Bahan: 420 ml yogurt rendah lemak apa pun, cangkir standar air dingin matang, 1,5 sdm. sendok bubuk gelatin, setengah gelas sirup berry atau selai cair.

Gelatin dituangkan dengan air, diaduk rata dan dibiarkan meresap selama 15-20 menit. Biasanya pada kemasannya terdapat petunjuk rinci tentang cara membiakkannya dengan benar.
Produk yang bengkak dipindahkan ke panci, dituangkan dengan sirup atau selai dan dipanaskan dengan api kecil. Anda harus terus mengaduk bahan dan memastikan bahwa semua biji-bijian larut.
Massa, yang telah mendingin hingga sekitar suhu tubuh, dikombinasikan dengan yogurt dan secara aktif dikocok dengan pengocok.

Kue yang diolesi dengan krim yogurt yang dihasilkan harus bertahan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Bagaimana cara memasak dengan cokelat?

Bahan: 2 gelas standar susu penuh lemak, 1 gelas penuh gula pasir, 4 sdm. sendok makan bubuk kakao hitam, 2 sdm. sendok tepung bermutu tinggi, 2/3 bungkus mentega standar.

Pertama, semua bahan kering dicampur dalam panci.
Sedikit demi sedikit, susu tidak dingin dituangkan ke dalam produk massal. Setiap kali massa kental diremas, yang harus diencerkan secara bertahap dengan cairan.
Stewpan pergi ke api sedang. Isinya dididihkan dengan pengadukan konstan.
Ketika massa agak dingin, minyak dimasukkan ke dalamnya.

Krim cokelat siap pakai harus benar-benar dingin sebelum digunakan.

Krim mentega untuk biskuit

Bahan: 1,5 bungkus standar mentega lunak, 220 g gula bubuk, 120 ml susu penuh lemak, sejumput vanila.

Susu dituangkan ke dalam panci besar dan dididihkan. Selanjutnya, cairan harus didinginkan sampai kira-kira suhu kamar. Jika produk susu yang dipasteurisasi digunakan, maka langkah ini dapat diabaikan.
Vanillin dan bubuk dituangkan ke dalam cairan yang didinginkan. Mentega sedikit melunak ditambahkan. Campuran harus dikocok selama 3-4 menit sampai halus dan lapang.

Untuk membuat krim mentega kental dan sangat lembut, Anda harus memilih minyak lemak berkualitas tinggi untuk itu.

Lapisan lemon asli

Bahan: sendok teh biji vanili, 1,5 gelas standar air yang disaring, 4 sdm. sendok tepung maizena, 80 g mentega, 3 lemon besar, 4 kuning telur, segelas penuh gula pasir, sejumput garam meja.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah lemon. Mereka menyingkirkan kulitnya, yang menggosok parutan halus. Jus juga diperas dengan hati-hati dari buah jeruk.
Dalam panci, tepung maizena dan gula dicampur. Kulit lemon dan biji vanili ditambahkan.
Air dan jus buah dituangkan ke dalam massa. Panci dikirim ke api sedang, di mana isinya dididihkan.
Kuning telur diaduk dengan whisk. Setengah dari campuran dari langkah sebelumnya diperkenalkan kepada mereka dengan pengadukan yang kuat.
Massa dikirim ke panci ke sisa bahan, didihkan dan dimasak selama 3-4 menit sampai mengental.
Setelah dikeluarkan dari api, minyak dimasukkan ke dalam kelezatannya.

Tetap mendinginkan krim dan melumasi kue dengannya. Produk disimpan di bawah cling film.

Pilihan susu kental

Bahan: 2 bungkus standar mentega berkualitas, 380 g susu kental, 60 g cognac.

Mentega melunak ke titik di mana dapat dengan mudah dikocok dengan mixer. Ini diproses pada kecepatan rendah perangkat hingga menjadi lapang.
Secara bertahap, susu kental ditambahkan ke massa. Jika diinginkan, Anda bisa memasaknya sedikit tepat di toples sehingga warna produk menjadi karamel. Hal utama adalah jangan terlalu mengekspos susu kental sampai mengental.
Terakhir, cognac dituangkan ke dalam campuran. Secara umum, minuman beralkohol apa pun bisa digunakan. Lebih baik mengambil pilihan tanpa rasa yang jelas yang dapat merusak aroma selera kue masa depan.

Menurut resep ini, diperoleh krim yang cukup padat dan sangat lezat, yang mudah jatuh di atas kue.

krim karamel

Bahan: 1,5 cangkir gula pasir, cangkir madu alami cair, 1/3 cangkir air matang yang disaring, 65 g mentega berkualitas tinggi, 2,5 cangkir susu penuh lemak, sendok teh soda kue, 1 sendok teh panili.

Segelas penuh gula pasir dituangkan dengan jumlah air yang ditunjukkan dan direbus dalam panci dengan api besar sampai cairan memperoleh rona kuning gelap. Segera setelah itu, mentega ditambahkan ke dalamnya. Ini akan cepat mulai mencair. Saat ini, Anda perlu mencampur semua komponen secara aktif.
Madu cair dituangkan ke dalam panci. Bahan dicampur lagi.
Dalam mangkuk terpisah, soda kue dan sisa gula pasir ditambahkan ke dalam susu. Cairan dididihkan.
Susu akan mendidih sampai kristal gula benar-benar larut di dalamnya. Baru setelah itu Anda bisa menuangkan ke dalam campuran susu manis, karamel yang agak dingin dari panci.
Krim hampir siap. Tetap hanya mencampur semua komponennya dengan baik, menghilangkan massa dari api dan menambahkan vanilin ke dalamnya. Anda dapat menggunakan rasa alami lainnya sesuai dengan keinginan Anda. Misalnya kayu manis.

Ketika krim hampir benar-benar dingin, saatnya untuk mulai merakit dan mendekorasi kue.

krim buah dadih

Bahan: 130 g gula pasir, sedikit lebih dari satu pon keju cottage rendah lemak, 60 g gelatin, 220 g aprikot dan stroberi segar atau kalengan, 2 sdm. sendok jus lemon segar, 550 ml krim kental.

Gelatin diencerkan dalam air atau sirup dari buah-buahan kalengan. Produk kemudian dibiarkan membengkak selama kurang lebih 20 menit. Ketika waktu tunggu berakhir, gelatin larut dalam penangas air dan mendingin.
Keju cottage diremas dengan garpu, diremas dengan pasir dan jus lemon segar.
Gelatin yang sudah jadi dimasukkan ke dalam massa. Produk dicampur sampai halus.
Campuran tersebut dibagi menjadi dua bagian.
Buah beri dan buah dihaluskan secara terpisah. Aprikot segar sudah dikuliti terlebih dahulu. Bahan kalengan tidak perlu disiapkan untuk digiling.
Bagian stroberi ditambahkan ke satu setengah, bagian aprikot ke yang lain. Krim kocok ditambahkan ke kedua massa. Mereka harus sangat lapang dan halus.

20 menit

284 kkal

4/5 (4)

Ada sejumlah besar resep yang bagus berbagai kue biskuit yang sangat lezat. Tapi apa yang membuat mereka begitu beragam? Tentu saja, krim yang Anda gunakan untuk menghamili kue. Dialah yang memberikan rasa ini atau itu dan mengatur mood untuk kue Anda. Intinya, krim adalah massa subur yang elegan, yang disiapkan dengan mengocok berbagai produk, seperti krim, gula, tergantung pada komposisinya. Mereka diolesi dengan kue biskuit dan menghias kue.
Hari ini saya akan menunjukkan sembilan yang paling umum, mudah disiapkan resep krim biskuit, dan Anda akan menentukan krim mana yang lebih baik dan lebih cocok untuk lapisan kue biskuit atau lapisan pai Anda berikutnya.
Semua resep berbeda dalam komposisi, dan masing-masing ada dalam beberapa, atau bahkan lusinan pilihan. Saya akan menawarkan Anda yang paling sederhana dan paling serbaguna. Jika Anda tidak akan langsung menggunakan krim yang sudah disiapkan, simpan tidak lebih dari dua hingga tiga hari di lemari es, karena produk aneh ini cepat rusak. Saya dapat mengatakan bahwa saya menggunakan krim ini tidak hanya untuk melumasi dan menghamili kue - jika krim sisa dari memanggang, atau saya hanya tidak ingin repot dengan memasak yang rumit, saya dapat menyebarkan roti segar yang biasa saya bawa dari simpan dengan krim ini, atau panggang mannik untuk kanker cepat , olesi dengan krim dan dapatkan makanan penutup yang luar biasa.

resep krim coklat

Liter panci, mangkuk, kocokan atau mixer.

Produk yang dibutuhkan:

Resep krim cokelat dengan susu kental ini sesederhana hari Tuhan, dan pada saat yang sama sangat lezat. Di tautan ini Anda juga dapat membaca opsi lain tentang cara memasak - krim cokelat untuk kue -. Saya ingin memperingatkan semua orang yang dengan cermat memperhatikan sosok mereka, krim itu mengandung banyak kalori.

Untuk menyiapkan krim cokelat dengan benar sesuai resep saya, pilih hanya susu kental berkualitas tinggi. Anda akan membutuhkan kuning telur ayam segar, keluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu, itu harus lunak.

Krim pisang untuk kue biskuit

Ini akan memakan waktu: 10 menit
Anda mendapatkan porsi: 6-7 (satu kue kecil)
Untuk menyiapkan krim, Anda perlu: mangkuk, untuk mencampur bahan, blender.

Bahan:

2 buah pisang ukuran sedang;
350 gram krim asam;

4 sendok makan gula bubuk;
h. sesendok jus lemon.

Krim biskuit lain yang mudah dibuat adalah krim pisang dengan krim asam. Kue biskuit krim pisang adalah salah satu favorit anak saya. Saya pikir itu sangat ideal untuk pesta anak-anak dan tidak hanya. Baca di sini cara membuat kue krim pisang, resep asli kami yang lain.

Kami mulai memasak, ingat bahwa krim asam untuk krim harus didinginkan, segar dari lemari es.

Krim keju cottage untuk kue biskuit

Ini akan memakan waktu: 20 menit
Anda mendapatkan porsi: 12 (1 kue)
Untuk menyiapkan krim, Anda perlu: keinginan untuk menyiapkan krim ajaib, mangkuk untuk mencampur bahan, blender, saringan (jika Anda lebih suka menggiling gumpalan dadih dengan menggosok, jika tidak, maka Anda bisa melakukannya tanpa).

Bahan:

450 gram keju cottage berlemak;
1 bungkus mentega;

150 gram gula pasir;
gula vanila - 1 sendok teh.

dadih- ringan, tidak berminyak, sehat, ideal untuk krim kue bolu. Anda tidak perlu menjadi seorang pastry chef tujuh bentang di dahi untuk memasaknya dengan benar. Di alam ada banyak pilihan untuk krim dadih untuk kue biskuit, Anda bisa memasaknya dengan agar-agar, menurut saya, krim dadih dengan buah-buahan, dadih-yoghurt, serta krim asam dadih atau krim dadih dengan krim sangat enak. Resep membuat krim dadih dengan mentega yang saya tawarkan adalah salah satu yang paling sederhana dan paling populer. Perhatikan fakta bahwa minyaknya lunak. Keluarkan dari kulkas terlebih dahulu. Mari kita mulai menyiapkan krim kita.

Untuk membuat krim pisang keju cottage untuk kue biskuit, tambahkan satu pisang ukuran sedang, kupas dan haluskan dengan blender, ke dalam resep kami dan kocok.
Ikuti tautan ini untuk membaca metode memasak mudah lainnya - krim dadih untuk kue -.

Resep krim asam

puding krim asam

Ini akan memakan waktu: 30 menit
Anda mendapatkan porsi: 10 (kue ukuran sedang)

Untuk puding krim asam, ambil:

250 gram krim asam dengan persentase lemak yang tinggi;
setengah gelas gula (100 g);
200 gram mentega;

beberapa sendok makan tepung;
sekantong gula vanila;
satu telur ayam.

Krim krim asam dengan susu kental

Ini akan memakan waktu: 15-20 menit
Anda mendapatkan porsi: 10 (kue ukuran sedang)
Peralatan dapur: sendok untuk menguleni dan memasak krim, mengocok, mangkuk untuk mencampur bahan.

Untuk krim asam krim dengan susu kental, ambil:

400 gram krim asam lemak tinggi atau sedang;
sepertiga kaleng susu kental;

satu sendok makan sepatu roda;
satu sendok makan jus lemon.

Jika Anda memutuskan untuk memasak krim asam yang lezat untuk kue biskuit, maka ambil krim asam lemak. Syarat lainnya adalah harus dingin. Saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya memasak dua jenis krim asam untuk kue adonan biskuit: custard krim asam dan krim asam dengan susu kental.
Pertama, krim asam- Ini adalah krim yang sangat kental, digunakan saat Anda perlu melapisi kue yang tebal. Di bawah berat badan mereka, krim tidak akan gagal. Krim asam custard harus digunakan segera setelah persiapan, jika tidak, Anda tidak akan bisa menggunakannya.
Kedua, krim untuk kue biskuit krim asam dengan susu kental, di sisi lain, adalah cair. Mereka diresapi dengan kue biskuit kering yang tidak terlalu tebal. Di sini Anda akan membaca cara memasak. Harap dicatat bahwa minyak untuk krim pertama dan kedua harus lembut.
Paling enak puding krim asam untuk kue biskuit disiapkan sebagai berikut:

Memasak krim asam untuk kue bolu dengan susu kental. Seluruh proses pembuatan krim ini terdiri dari mengocok krim asam secara terus menerus dengan bahan-bahan lainnya.

Krim asam untuk kue biskuit juga disiapkan dengan agar-agar, di sini baca resep kami yang lain, bagaimana Anda bisa memasak dan, pada kenyataannya, semuanya sendiri.

Krim susu kental untuk biskuit

15 menit
Anda mendapatkan porsi: 6-7 (kue kecil)
Peralatan dapur: mangkuk untuk mencampur bahan untuk krim, mixer atau pengocok

Bahan yang Diperlukan:

bank susu kental;
200 gram mentega;
sachet gula vanila.

Untuk menyiapkan krim susu kental untuk biskuit di rumah dengan benar, belilah susu kental dengan kualitas yang sangat baik. Kondisi kedua: keluarkan susu kental dan mentega dari lemari es terlebih dahulu, karena harus pada suhu kamar, mentega harus lunak.

Ini mungkin krim termudah untuk kue biskuit, dan siapa pun bisa memasaknya jika mau. Anda hanya perlu bekerja dengan mixer sedikit. Jika diinginkan, tambahkan sedikit kulit lemon atau sesendok minuman favorit Anda di sini.

Dengan cara apa Anda masih bisa memasak dan, baca dengan mengklik tautan ini.

Krim mentega untuk kue biskuit

Ini akan memakan waktu untuk memasak: 30 menit
Anda mendapatkan porsi: 12 (1 kue)
Peralatan dapur: sendok untuk membuat sirup, mangkuk untuk mencampur komponen krim,
pengaduk.

Bahan yang Diperlukan:

300 gram mentega;
satu setengah gelas gula;
setengah gelas krim kental;

2 sendok makan sepatu roda;
sachet gula vanila.

Versi krim mentega ini sangat enak dan ideal untuk kue bolu. Itu menjaga bentuknya dengan sangat baik. Lebih mudah bagi mereka untuk melapisi kue dan membuat lapisan di antara kue, serta membentuk lapisan atas kue, karena krim mentega kami tidak akan menyebar. Itu harus tebal dan halus pada saat bersamaan. Mentega, seperti biasa, siapkan terlebih dahulu, harus lunak. Kami akan menyiapkan krim minyak berdasarkan sirup krim dengan cognac.

Krim lemon untuk kue biskuit

Ini akan memakan waktu untuk memasak: 30 menit
Anda mendapatkan porsi: 12 (1 kue)
Peralatan dapur: parutan, panci liter atau sendok, mangkuk, mixer atau pengocok

Bahan yang Diperlukan:

dua lemon sedang;
dua telur;
setengah gelas gula;

50 gram plum berlemak. minyak;
sachet gula vanila.

Sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa membuat krim lemon yang luar biasa untuk kue biskuit.
Ini adalah variasi dari makanan penutup lemon klasik Inggris, tetapi tidak banyak gula dan sedikit mentega, jadi krimnya relatif rendah kalori, memberikan biskuit rasa asam yang lembut.