Apa yang harus disiapkan dari zucchini untuk musim dingin. Zucchini kosong untuk musim dingin

Mempersiapkan musim dingin adalah hal yang berguna, tetapi juga bisa menyenangkan. Ingat bagaimana musim panen biasanya dimulai? Anda perlu menemukan resep yang paling teruji, menyiapkan stoples dan wadah lainnya, lalu perlahan-lahan membeli semua yang Anda butuhkan dan mengosongkannya.

Dan jika Anda menghapus tahap yang paling sulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses persiapan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Kosong berbasis zucchini adalah produk sehat dan lezat yang mudah disiapkan (dan juga sangat murah).

Bagaimana persiapan untuk musim dingin disiapkan dari zucchini?

Zucchini adalah produk yang unik. Seperti mentimun, mereka memiliki sedikit atau tidak ada rasa yang kuat, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda dapat memasak apa saja dari mereka. Berbagai salad - baik sayuran maupun dengan berbagai bahan tambahan seperti nasi.

Anda bisa memasak kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan semua jenis rempah-rempah. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, mereka diasinkan (seperti mentimun dan jamur), diasinkan. Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!

Kaviar Zucchini - resep langkah demi langkah

Kaviar Zucchini adalah makanan ringan yang enak dan lezat yang bisa dimakan sendiri (hanya dengan roti), digunakan sebagai aditif untuk sayuran dan hidangan daging, atau dimakan sebagai lauk.

Bahan:

5 kg zucchini kupas muda
250g pasta tomat (lebih baik mengambil kalengan dari toko, bukan buatan sendiri);
300 ml minyak sulingan;
2 sdm esensi cuka (yang 70%);
100 gram bawang putih;
0,5 liter air;
3 sendok makan garam;
2 buah cabai rawit.

Memasak:

Kupas zucchini mentah, buang bijinya dan giling dalam penggiling daging (atau blender), engkol lada dan campur massa.
Campur air dengan pasta tomat, lalu tuangkan ke dalam panci dengan massa zucchini-lada.
Tuang minyak olahan ke dalam panci dengan massa labu, tambahkan gula dan garam, aduk rata dan nyalakan api sedang.
Didihkan campuran sayuran selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
Kupas tiga siung bawang putih dan cincang.
Saat campuran telah terbakar selama 70-80 menit, masukkan bawang putih dan cuka, aduk rata seluruh campuran, dan masak selama sepuluh menit.
Angkat panci dari kompor, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya, balikkan dan taruh di bawah penutup.

Zucchini "Anda akan menjilat jari Anda" - persiapan yang sangat lezat

Zucchini yang menjilat jari menjadi lezat dan cukup mudah disiapkan.

Bahan:

3 kg zucchini muda yang dikupas;
1 kg lada manis Bulgaria (lebih disukai merah);
0,5 kg tomat;
1 st. minyak yang dimurnikan;
0,5 st. (atau lebih - sesuai selera Anda) cuka 9%;
1 st. Sahara;
2 kepala bawang putih;
2 cabai;
2 sdm garam.

Memasak:

Cincang kasar zucchini (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih dalam prosesnya).
Haluskan tomat dan paprika dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak ke tempat yang sama, masukkan bawang putih cincang (Anda bisa mengubahnya menjadi penggiling daging atau blender bersama tomat dan merica). Campuran harus tercampur dengan baik.
Masukkan zucchini ke dalam panci dengan campuran sayuran, aduk rata, tutup dan nyalakan api sedang.
Saat campuran mendidih, Anda harus membiarkannya di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran mendidih terlalu banyak, maka Anda perlu mengecilkan api).
Kemudian kita masukkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam toples (sebelumnya disterilkan), lalu gulung.

Salad zucchini untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dalam cuaca dingin, ketika salju turun di luar dan embun beku menutupi jendela dengan pola yang aneh, Anda benar-benar ingin melihat sepotong kehangatan musim panas yang harum di atas meja. Selai, kolak, mentimun, tomat... apa lagi yang memanjakan keluarga Anda? Jika zucchini telah rusak di tempat tidur Anda, maka Anda bisa memasak salad pedas dengan saus tomat.

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan

Timun Jepang: 2 buah ukuran sedang
Busur: 3 buah.
Wortel: 10 buah. kecil
adas segar: banyak
Bawang putih: beberapa gigi
Saus tomat: 120 ml
Garam: 1 sdm. l.
Air: 125 ml
Minyak sayur: 2 sdm. aku..

Instruksi memasak

Simpan stoples salad zucchini di tempat yang dingin.

Saladnya sangat lezat sehingga tidak selalu "bertahan" sampai musim dingin. Namun, ini adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan musim panas.

Salad zucchini dalam saus tomat cocok dengan kentang muda rebus. Sajikan juga dengan nasi, pasta, atau soba. Kombinasi salad pedas dengan daging juga akan sesuai.

Zucchini dalam bahasa Korea untuk musim dingin - resep terbaik

Zucchini pedas gulung pucat di depan zucchini ala Korea, jika Anda suka makanan pedas, pastikan untuk mencobanya.

Bahan:

1 kg. zucchini besar yang matang;
1 st. wortel parut;
1 st. cincin bawang cincang;
1 st. paprika iris tipis;
6-8 siung bawang putih;
0,5 st. cuka 9%;
3 sendok makan gula (jika Anda lebih suka yang lebih manis, maka dengan slide);
10 gram garam;
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea (1,5 sendok makan);
sekelompok dill dan peterseli.

Memasak:

Parut zucchini, pindahkan ke panci.
Maka Anda perlu menambahkan wortel, bawang, paprika, bawang putih cincang, minyak sulingan, gula dan garam, bumbu, bumbu cincang dan cuka, campur semuanya dan biarkan istirahat selama 4 jam.
Kemudian campur lagi, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutupnya, masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Hal ini diperlukan untuk merebus yang kosong dengan cara ini selama 25 menit (untuk toples 500-700 gram), setelah itu kami menutup tutupnya dan meletakkan stoples untuk didinginkan dengan tutupnya.

Resep yang sangat sederhana untuk memanen zucchini: waktu minimum, hasil yang luar biasa

Resep bagus yang mudah dibuat. Salad ini harus disimpan di lemari es.

Bahan:

1 liter toples zucchini cincang;
1 liter toples tomat cincang;
1 liter toples bawang parut, wortel, dan bawang putih (rasio sesuai selera Anda, tidak lebih dari satu kepala bawang putih untuk jumlah sayuran ini);
0,5 st. minyak yang dimurnikan;
2 sdt garam;
2 sdm Sahara;
1 sendok teh cuka 70%.

Semua produk dicampur dan direbus dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam (tergantung pada kematangan zucchini), dan kemudian diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Dinginkan terbalik dalam selimut.

Lidah ibu mertua dari zucchini - resep terperinci langkah demi langkah

Makanan pembuka pedas yang disebut "lidah Teschin" akan menarik bagi semua orang - sangat lezat.

Kita akan butuh:

2 kg. zucchini besar yang matang;
1 kg. paprika manis;
1 st. minyak sayur;
1 cangkir gula;
2 cabai;
1 kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1 kg. saus tomat;
1 sendok teh cuka 70%;
beberapa daun salam, sebungkus merica.

Memasak:

Paprika dan zucchini perlu dicuci, dibersihkan dari ekor dan bijinya, dan dicincang potongan besar ke dalam panci.
Cabai harus dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bawang putih yang ditekan melalui pers khusus dan ditambahkan ke campuran sayuran.
Kemudian Anda perlu memasukkan saus ke dalam panci (jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa mengambil berbagai saus pedas), tuangkan minyak dan cuka, masukkan bumbu, garam dan gula.
Didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan selama satu jam.
Campuran harus didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan dan digulung.

Acar zucchini - persiapan sempurna untuk musim dingin

Cara termudah untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan acar.

Untuk raja meja - zucchini acar, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

3kg. zucchini muda;
setengah kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh Sahara;
2 sdm cuka 9%;
2 sdm Vodka.

Anda dapat menambahkan daun dan akar yang biasanya Anda tambahkan ke mentimun atau tomat - bisa berupa daun kismis dan raspberry, adas, lobak, peterseli.

Memasak:

Zucchini harus dipotong menjadi lingkaran tipis, diatur dalam stoples (yang terbaik adalah mengambil toples 500-700 gram).
Masukkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica ke dalam setiap toples.
Rebus air (2 liter), tambahkan garam, gula dan cuka ke dalamnya, aduk dan tuangkan di atas zucchini.
Kemudian gulung tutupnya dan dinginkan secara terbalik (paling baik dalam selimut).

Adjika dari zucchini - sederhana dan enak

Adjika dari zucchini disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, tetapi saya memperingatkan Anda - ini adalah camilan pedas dan lezat.

Bahan:

3kg. zucchini muda;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortel;
1 kg tomat;
1 st. minyak yang dimurnikan;
2 sendok makan masing-masing garam, gula, cabai merah dan cuka 9%.

Semuanya perlu dihancurkan dengan cara yang nyaman (saya lebih suka blender), dicampur dengan rempah-rempah, minyak, dan masak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan cuka, masak selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples, tutup dan tutup dengan selimut.

resep zucchini lecho

Apakah Anda menyukai lecho dari zucchini seperti saya menyukainya? Jika iya, yuk simak resepnya!

Bahan:

2 kg tomat berdaging, paprika manis (lebih enak dengan paprika kuning atau merah, hijau memberikan aftertaste yang tajam) dan zucchini (jika tidak terlalu muda, lebih baik buang kulitnya dan buang bijinya).
Untuk sirup, Anda membutuhkan 0,5 cangkir minyak sulingan, cuka sari apel, dan gula, serta 2 sdm. garam.

Ini adalah bahan dasar untuk lecho klasik, jika Anda ingin mendiversifikasi rasa, Anda bisa memasukkan merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.

Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus yang sama, dimasukkan ke dalam panci dan dimasak selama 15 menit setelah mulai mendidih, lalu tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Produk jadi diletakkan dalam stoples (tentu saja setelah sterilisasi), disterilkan selama 20 menit, digulung dan dibalik. Dinginkan di bawah selimut.

Zucchini seperti jamur susu - resep langkah demi langkah

Sangat mudah untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan camilan baru - masak zucchini untuk jamur susu. Renyah, dengan rasa yang kaya ... mmm - ini adalah mahakarya!

Bahan:

2 kg zucchini apa pun (jika terlalu besar, potong lebih tipis);
1 st. l. garam laut;
0,5 sendok makan lada (giling atau kacang polong);
3 sendok makan Sahara;
3 sendok makan minyak yang dimurnikan;
0,5 st. cuka 9%;
bawang putih dan dill secukupnya.

Memasak:

Sayuran perlu dikupas dan dipotong sehingga secara visual potongannya menyerupai jamur cincang.
Bawang putih dan adas perlu dicincang, dicampur semuanya (termasuk cuka, minyak dan rempah-rempah) dan dibiarkan selama beberapa jam.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Atur zucchini dengan adas dan bawang putih dalam stoples, tutup dengan tutupnya dan sterilkan stoples dengan merebusnya selama 10 menit.
Setelah itu, bank digulung, dibalik dan didinginkan. Anda tidak perlu menutupinya dengan selimut.

Ada banyak resep untuk acar sayuran, tetapi resep ini bahkan akan mengejutkan ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Bahan untuk tabung 0,5-0,7 l:

4 tomat keras;
zucchini muda kecil;
setengah paprika manis;
beberapa wortel dan bawang putih.

Untuk bumbunya, kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 1 sdt. biji sawi, 3-5 butir merica, 1 sdm cuka, garam dan gula secukupnya.

Memasak:

Sayuran perlu dipotong-potong.
Di bagian bawah toples kering kami menaruh bawang putih, merica, dan mustard.
Kemudian taruh lapisan paprika manis, wortel, zucchini, dan tomat.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu merebus 300 ml air, tambahkan garam, gula (masing-masing sekitar 2 sendok makan atau sesuai selera Anda) dan cuka dan tuangkan rendaman di atas sayuran.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutup dengan handuk.

Zucchini dengan mayones - resep untuk persiapan lezat untuk musim dingin

Jika Anda ingin memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin, maka Anda harus memutuskan apa yang sebenarnya ingin Anda masak - mayones dapat ditambahkan ke hampir semua salad musim dingin. Ternyata kaviar zucchini sangat enak dengan mayones.

Zucchini (sekitar 3 kg) harus dikupas dan diparut (atau dicincang dalam penggiling daging), dicampur dengan sekaleng pasta tomat (cukup 250 g), masukkan bawang yang digulung ke dalam penggiling daging (0,5 kg) dan tambahkan 250 -gram mayones lemak. Maka Anda perlu menambahkan 3 sdm. gula pasir, 2 sdm garam, sedikit merica sesuai selera, serta setengah gelas minyak sayur.

Campuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam, lalu tambahkan bumbu dan masak selama satu jam lagi. Stoples harus disterilkan (seperti yang Anda inginkan), kaviar harus diletakkan dan ditutup dengan penutup. Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan dinginkan selama sekitar satu hari.

Zucchini seperti nanas - resep asli untuk panen musim dingin

Suka eksperimen? Cobalah membuat kolak zucchini - enak dan manis, dan zucchini di dalamnya terlihat seperti nanas. Resepnya sangat sederhana dan bahkan seorang nyonya rumah pemula akan bisa memasak kolak.

Bahan:

1 zucchini sedang (lebih baik tidak terlalu tua - zucchini muda jauh lebih empuk);
5-7 buah plum, jika memungkinkan, gunakan buah plum ceri;
1 gelas gula pasir segi;
1 liter toples air;
1 sendok teh cuka (paling aman menggunakan 9% cuka meja);
beberapa irisan lemon.

Gunakan buket rempah-rempah saya - beberapa allspice, 2 cengkeh, beberapa daun mint (atau setengah sendok teh mint kering), atau buat sendiri. Anda dapat mencoba menambahkan kapulaga, kulit jeruk, dan lemon balm.

Apa yang harus dilakukan:

Penting untuk menyiapkan zucchini untuk dimasak - zucchini harus dicuci bersih, dikupas, biji dihilangkan jika perlu (Anda tidak dapat mengeluarkan biji dari zucchini muda, bijinya sangat lunak di sana), dan kemudian dipotong menjadi cincin - sekitar satu sentimeter tebal. Jika zucchini Anda telah melihat banyak hal dalam hidup, maka lebih baik memotongnya lebih tipis.
Kemudian cuci plum.
Di bagian bawah toples liter (kosong), masukkan bumbu - allspice, cengkeh, mint, dan cuka.
Kami merebus air dengan gula, saat ini kami memasukkan lingkaran zucchini, lemon, dan prem ke dalam toples.
Tuang sirup mendidih dan atur untuk mensterilkan selama sepuluh menit (sehingga air mendidih dalam stoples).
Kemudian kami menggulungnya dengan tutup tertutup, Anda harus menunggu beberapa hari (setidaknya).
Simpan makanan kaleng di tempat gelap (pantry bisa). Nikmati kesehatan Anda!

Zucchini pedas - foto resep

Resep zucchini pedas sangat sederhana. Untuk 1 kg zucchini, Anda membutuhkan:

daun salam - 5 daun sedang;
allspice - 8 kacang polong;
daun lobak;
tangkai peterseli dan payung dill (untuk rasa);
beberapa siung bawang putih;
2 cabai;
untuk bumbu marinasi : garam, gula pasir dan cuka secukupnya

Hasil - 4 toples setengah liter.

Metode memasak

1. Cuci stoples dengan soda dan melepuh dengan air mendidih dengan tutupnya.

2. Potong zucchini menjadi setengah cincin dan pindahkan ke wadah.

3. Letakkan daun lobak di bagian bawah toples, remukkan payung dill dan beberapa tangkai peterseli. Masukkan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian dan beberapa cincin cabai.

4. Isi stoples dengan zucchini.

5. Rebus air untuk rendaman: takaran per liter air adalah 100 gram gula pasir dan 50 gram garam. Tambahkan daun salam dan allspice untuk rasa. Setelah mendidih, tuangkan cuka.

6. Tuang zucchini dengan bumbu yang sudah jadi, gulung dan bungkus dengan selimut. Biarkan stoples terbalik selama sehari.

Preform sempurna tanpa sterilisasi

Seorang ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa persiapan zucchini musim dingin adalah alternatif yang bagus untuk salad kompleks dan persiapan jamur, tetapi zucchini jauh lebih mudah untuk dimasak dan harganya lebih murah. Dan jika Anda memasak zucchini tanpa sterilisasi, maka seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan untuk 3 l:

1,5 kg zucchini;
4 tangkai peterseli;
4 siung bawang putih;
3 sendok makan gula pasir;
3 seni. l. garam halus;
6 seni. l. cuka (ambil 9%);
beberapa daun peterseli dan beberapa kacang lada hitam.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci dan potong zucchini (terbaik melingkar, tetapi Anda bisa memotongnya sesuka Anda), rendam dalam air selama tiga jam, lalu tiriskan airnya.
Maka Anda perlu menyiapkan toples tiga liter - cuci, tuangkan sedikit air (sekitar 0,5-1 cm) di bagian bawah, dan masukkan ke dalam microwave. Biasanya, toples dua dan tiga liter tidak masuk ke microwave dengan tinggi, jadi Anda bisa meletakkan toples di sisinya. Jalankan microwave selama 2 menit - air dalam toples akan mendidih dan mendisinfeksinya - ini adalah opsi sterilisasi yang apik. Tuangkan sisa air - toples akan mengering dalam beberapa detik.
Selanjutnya, Anda perlu memasukkan peterseli, lavrushka, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, dan masukkan zucchini sekencang mungkin.

Zucchini untuk suku Indian Amerika Utara yang hilang adalah roti kedua. Mereka mungkin tahu banyak cara untuk menyiapkan hidangan dari zucchini penyimpanan jangka panjang. Sayangnya, resep ini saat ini tidak tersedia untuk kami. Tetapi hidangan zucchini lezat lainnya muncul: ibu rumah tangga kami menguasai resep untuk kaviar, saltwort, salad, zucchini isi, dan juga belajar cara membuat selai, "mengubah" zucchini menjadi nanas dan jamur. Resep zucchini gaya Asia dan Mediterania ada di buku masak setiap wanita karena mereka umum di masakan asing. Sayuran ini dipanen dengan senang hati untuk digunakan di masa depan dengan berbagai cara.

Sekarang, untuk menghemat waktu yang berharga, ingatlah yang paling resep menarik, dan saat musim panen zucchini sedang berlangsung, kami akan mencoba untuk menyimpannya makanan lezat secara maksimal. Bagaimanapun, zucchini adalah produk yang berharga dan rendah kalori, dan di musim panas itu juga merupakan pilihan paling murah untuk persiapan yang lezat dan bervariasi untuk musim dingin.

Persiapan dari zucchini untuk musim dingin - poin teknologi utama

Karena artikel ini akan membahas semua jenis hidangan dan metode panen, kami akan fokus pada dua masalah umum yang terkait dengan semua jenis konservasi: pilihan buah dan sifat utama produk, yang dipengaruhi oleh komposisi biokimia zucchini dan memasak. metode.

Zucchini dari varietas apa pun cocok untuk pengalengan, termasuk zucchini, squash, yang juga termasuk keluarga labu dan memiliki rasa dan sifat kuliner yang serupa. Rasa netral dari serat halus berpadu harmonis dengan bahan apa pun. Untuk persiapan salad, makanan ringan, berbagai macam sayuran dengan zucchini, lebih baik memilih buah-buahan "muda", pada saat proses pembentukan benih baru dimulai di dalam buah. Sayuran semacam itu mengandung lebih banyak vitamin C, lebih sedikit serat kasar.

Pada tahap kematangan biologis, labu dan zucchini menjadi kurang berair, dagingnya menjadi kasar, dan kulitnya, yang mengandung nutrisi paling banyak, menjadi sangat keras sehingga harus dipotong. Tetapi dalam buah-buahan matang, konsentrasi pektin jauh lebih tinggi, dan merupakan pengawet alami, yang dikenal di industri makanan sebagai aditif E-440, yang meningkatkan umur simpan blanko.

Zucchini mudah disiapkan: rasanya yang benar-benar netral memungkinkan Anda untuk menggunakan bahan tambahan, bumbu dan rempah-rempah, serta gula, madu, buah-buahan - untuk membuat selai atau selai. Buah-buahan berair dalam kombinasi dengan zucchini tidak perlu direbus untuk waktu yang lama, karena pektin yang terkandung di dalamnya mengikat jus sayuran dan buah-buahan lainnya. Tunduk pada kondisi sterilitas selama pengalengan, beberapa blanko zucchini tidak dapat dipasteurisasi. Penting untuk memperhitungkan sifat biokimia pektin.

Ingat! Dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, pektin dihancurkan, kehilangan sifat pembentuk gelnya. Juga, Anda tidak boleh menambahkan sejumlah besar asam ke zucchini kosong jika Anda perlu mengentalkan piring - konsentrasi asam yang tinggi menetralkan efek pektin.

Asetat, sitrat, asam malat juga pengawet hadir dalam paprika, tomat dan hampir semua sayuran yang merupakan bagian dari zucchini kosong. Asam ini ditambahkan ke sediaan dengan mempertimbangkan rasa alami sayuran, dan saat mengawetkan sayuran yang kaya pektin, interaksinya dengan asam juga harus diperhitungkan.

Garam dan gula juga merupakan pengawet alami yang mempengaruhi rasa sayuran dan sifat pektin, tetapi, tidak seperti asam, mereka meningkatkan efek astringennya. Selain pengawet alami yang terdaftar, banyak rempah-rempah, akar pedas dan sayuran berdaun memiliki sifat antiseptik dan antimikroba. Oleh karena itu, persiapan zucchini musim dingin disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Resep nostalgia, dari mana pengenalan zucchini ke dalam berbagai persiapan buatan sendiri di seluruh ruang pasca-Soviet, dimulai, membuka daftar hidangan paling populer. Baik dalam produksi industri maupun masakan rumahan, blanko paling populer memiliki banyak pilihan memasak. Kami akan memilih cara klasik yang paling optimal, tanpa menambahkan pasta tomat, mayones, dan bahan tambahan asli lainnya. Setelah menguasai resep ini, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah mengubahnya sesuai keinginannya.

Bahan:

Zucchini 2 kg
bawang bombay 1kg
Wortel merah 1kg
Minyak sayur murni 200 ml
Cuka meja 100 ml
ketumbar, lada merah dan hitam - secukupnya
Bubuk kunyit - 4 gr.
Gula, garam - secukupnya
Air 500 ml

Memasak:

Cuci bawang bombay dan wortel, kupas dan potong-potong. Goreng secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur. Saat memanggang wortel, tambahkan 2-3 sendok makan gula - itu akan menambah kecerahan dan rasa karamel yang menyenangkan pada sayuran.
Pindahkan sayuran yang sudah dimasak ke panci dengan dasar yang berat.
Untuk kaviar zucchini, buah-buahan cocok untuk semua tahap kematangan, tetapi untuk zucchini yang terlalu matang, kulit dan bijinya harus dibuang. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan sampai lunak dan kerak keemasan muncul. Jangan lupa tambahkan minyak. Jika buahnya tidak cukup berair, tambahkan air.
Pindahkan zucchini ke bawang dan wortel. Letakkan panci di atas api kecil. Agar sayuran tidak gosong, tuangkan air, tutup dan didihkan selama 20 menit.
Dalam proses merebus, aduk kaviar.
Tambahkan gula, garam dan bumbu. Harap dicatat bahwa bubuk kunyit adalah antiseptik alami yang sangat baik, yang memiliki sedikit bau khas dan mewarnai hidangan dengan warna kuning cerah. Dalam kaviar labu, akar ini sangat tepat, dan sifat antiseptiknya sangat memudahkan penyimpanan produk.
Giling massa panas menjadi pure dengan blender, didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan cuka ke makanan siap saji, aduk, dan segera angkat panci dari kompor: setelah menambahkan cuka, jangan memanaskan kaviar agar alkohol yang terkandung dalam cuka tidak menguap, dan agar asam tidak merusak pektin.
Kemas dalam stoples yang dipanaskan dan steril. Tutup dan balik segera.

Catatan! Kaviar siap pakai dalam bentuk panas memiliki konsistensi sedikit cair, dan mengental setelah pendinginan. Jangan berusaha terlalu keras untuk menguapkan uap air dari produk agar saat dikemas dalam stoples, kaviar mengisi wadah secara merata tanpa meninggalkan gelembung udara.

Camilan musim dingin yang enak dan mudah disiapkan adalah acar zucchini. Selain itu, persiapan seperti itu dalam bumbu klasik dapat menggantikan mentimun dalam salad dan vinaigrette, dan berbagai aditif dari bahan pedas (jinten, ketumbar, cengkeh, kulit) akan membuat setiap toples acar zucchini unik.

Bahan untuk 1 kaleng (1 l):

Air 0,5 l
garam 8 gram
Gula pasir 15 gram.
Cuka meja 30 ml
Zucchini 700 gram.

Rempah-rempah - secukupnya:

Lada (hitam dan allspice)
Anyelir
Biji ketumbar, dill, mustard
Laurel, kismis, daun ceri
Akar lobak, peterseli, seledri, jahe
Paprika pedas

Memasak:

Letakkan bumbu yang sudah disiapkan di bagian bawah piring steril.
Cuci zucchini muda atau zucchini kecil. Potong-potong, setebal 1 cm, masukkan ke dalam stoples dengan rapat.
Rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
Tuang larutan panas (95-98 ° C) di atas zucchini. Sayuran harus benar-benar tertutup air.
Tutup dan pasteurisasi toples dalam air mendidih selama 20 menit, lalu tutup segera. Pendinginan - udara.

Cobalah mengganti air dengan jus tomat atau saus untuk lauk yang lezat dan orisinal untuk hidangan daging musim dingin.

Nanas asli masih eksotis menggoda di daerah kami, tetapi kadang-kadang Anda ingin memasak salad asli dengan nanas atau memperlakukan orang yang Anda cintai makanan penutup yang lezat. Resep yang diusulkan berbeda dari sebagian besar opsi yang tersebar di internet - tidak ada vanila dalam daftar bahan. Setuju bahwa dalam salad dengan ayam dan nanas, aroma vanila tidak sesuai. Ya, dan nanas asli tidak berbau seperti vanila - aromanya lebih mengingatkan pada stroberi dan jeruk.

Bahan:

Zucchini besar 2 kg
Jus nanas 1,5 l
Jus lemon (segar) 150 ml
Gula 200 gram.

Memasak:

Untuk resep ini, pilih buah yang matang dan besar, sehingga diameternya sama dengan nanas kecil. Cuci, kupas, potong menjadi cincin, lepaskan inti dengan takik dengan diameter yang sesuai.
Masak sirup tipis dari jus dan gula. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya!
Rebus cincin yang sudah disiapkan selama 5 menit dalam sirup yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam stoples yang steril, panas dan kering. Mungkin tidak disterilkan.

Rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman! Untuk membuat "nanas" terlihat cerah dan menggugah selera di dalam akuarium, tambahkan sejumput kunyit dan kulit jeruk ke dalam sirup. Rebus sirup sampai terbentuk warna kuning pekat, lalu saring dan lanjutkan merebus buah.

Giling bagian tengah nanas menjadi bubur, masukkan ke dalam kantong kecil dan bekukan - di musim dingin, gunakan pure sebagai masker wajah yang meremajakan dan mengencangkan, mencairkan kantong satu per satu, sesuai kebutuhan, dan mengoleskan massa pada kulit Anda. wajah selama 20 menit.

Seperti disebutkan di atas, zucchini memiliki rasa netral dan mengandung pektin, yang berarti bahwa ketika dikombinasikan dengan jeruk dan buah-buahan berair lainnya, mereka memperoleh rasa dan bau yang serupa. Selain itu, pektin akan menyelamatkan nyonya rumah dari proses memasak selai yang membosankan dan panjang, dan sirupnya akan menjadi sangat kental sehingga selai seperti itu berguna bahkan untuk mengisi pai di musim dingin.

Bahan:

Untuk sirup gula:
air dan gula, dalam jumlah yang sama, masing-masing 500 gr;
asam sitrat 4 gram
Jeruk 1,5 kg
Zucchini 1 kg

Memasak:

Rebus sirup kental dari air dan gula: setetes harus mengeras di atas piring. Untuk mencegah sirup gula, tambahkan asam sitrat saat memasak.
Masukkan kulit jeruk, irisan jeruk kupas dan zucchini kupas yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam sirup panas. Bentuk buah yang dipotong bisa diubah-ubah sesuka hati.
Rebus jeruk dan zucchini dalam sirup selama 20 menit, dengan api kecil. Kemas panas dalam stoples.

Jika ingin mendapatkan selai yang lebih kental seperti marmalade, proses memasaknya bisa diulang 3 kali, biarkan selai sampai benar-benar dingin. Namun dalam hal ini, zest juga harus ditambahkan pada akhir memasak untuk menjaga aroma - yang esensial menguap saat dipanaskan.

Bagi yang menyukai jamur, tetapi tahu bahwa makanan ini berat dan tidak sehat, resep kaviar zucchini rasa jamur cocok. Ada jamur dalam resep ini, tetapi hanya untuk menciptakan ilusi hidangan jamur, dan bahan utamanya adalah sayuran diet dari keluarga labu.

Bahan:

Zucchini 1,8 kg
Bawang 600 gram.
Minyak sayur, penghilang bau 300 ml
bumbu jamur 20 gr.
Jamur porcini kering (bubuk) 50 gr.
Lada hitam giling 10 gr.
Cuka meja 75 ml
Garam secukupnya

Memasak:

Cuci sayuran, kupas dan potong dadu kecil.
Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan merica, bumbu, jamur porcini cincang. Garam jika perlu. Di akhir rebusan, tambahkan cuka dan aduk.
Panaskan stoples steril. Kemas kaviar panas dalam stoples dan segera tutup. Waktu pasteurisasi untuk kaleng dengan kapasitas 0,5 liter adalah 30 menit.

Tips Memasak!

Jika diinginkan, adas cincang dan wortel dapat ditambahkan ke piring.
Untuk hidangan ini, pilih zucchini dengan bubur padat, tidak terlalu matang.
Jika Anda memiliki waktu luang dan kesabaran yang luar biasa, Anda dapat mengejutkan tamu atau orang terkasih dengan potongan zucchini yang tidak biasa untuk kaviar dengan rasa jamur. Jamur sering dipotong menjadi irisan - potong zucchini menjadi irisan memanjang, dan kemudian peras potongan keriting dari ampas menggunakan pemotong kue "jamur". Menyaksikan kejutan para tamu mencicipi suguhan seperti itu sangat menarik!

Resep persiapan squash selanjutnya adalah analogi untuk camilan terong bule pedas. Sayuran ini tidak memiliki kemiripan botani, tetapi saus pedas membuat perbedaan mereka sama sekali tidak terlihat.

Bahan:

Zucchini 3 kg
merah cabai 2 buah
Bawang putih 150 gram.
Cuka 9% 180 ml
garam 30 gram.
Peterseli dan ketumbar 100 gr.
minyak goreng

Memasak:

Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi irisan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Giling bawang putih, merica menjadi bubur, potong sayuran. Campur bahan, tambahkan cuka, garam. Mengaduk.
Tempatkan zucchini goreng dalam stoples, olesi setiap lapisan dengan saus pedas.
Masukkan toples yang diisi "sampai bahu" dalam air mendidih. Waktu pasteurisasi untuk kaleng dengan kapasitas 0,5 liter - 20 menit.

Pilihan kedua untuk camilan pedas bisa berupa satu set sayuran: tomat panggang, wortel, dan zucchini. Sayuran juga bisa dipanggang alih-alih ditumis.

Jujur saja, masakan Asia adalah amatir. Tidak setiap gourmet akan setuju untuk menguji sistem pencernaannya karena saus pedas yang khas. Tapi Anda tidak perlu melakukan ini! Cukup dengan menyesuaikan jumlah bumbu pedas sesuai selera, sambil mempertahankan gaya masakan Korea, yang telah menemukan banyak penggemar di CIS, berkat teknologi sederhana, saus yang mewah, dan rangkaian sayuran yang murah dan terjangkau.

Untuk pedas dan selada segar dari zucchini, dalam bahasa Korea, Anda memerlukan parutan khusus dan improvisasi - setiap ibu rumah tangga akan menentukan sendiri jumlah komponen dan rempah-rempahnya, berdasarkan preferensi rasa keluarga.

Bahan:

Wortel
salad lada
Bawang
Timun Jepang
Bawang putih

Untuk saus pedas:

Cabai (atau cabai rawit) bubuk
Gula
wijen panggang
biji-biji mustar
Kecap
Cuka
Minyak sayur

Tips Memasak Spesial! Volume cuka meja (9%) harus setidaknya 3% dari total massa benda kerja. Jika tidak, salad harus disterilkan, dan perlakuan panas salad sayuran bertentangan dengan prinsip dasar persiapan mereka. Seimbangkan rasa saus sehingga garam, gula, merica, dan asam terasa sama - ini adalah prinsip utama masakan Asia. Jangan lupa untuk memperhatikan keindahan potongannya.

Memasak:

Potong semua sayuran yang sudah disiapkan menjadi sedotan tipis dan panjang.
Gabungkan mereka dalam mangkuk yang tahan terhadap oksidasi. Tambahkan bawang putih cincang.
Rebus air, masukkan garam dan gula pasir, sawi, wijen. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu tambahkan sisa bahan saus.
Cabai rawit dengan hati-hati, di bagian, tambahkan saus terakhir.
Tuangkan rendaman di atas sayuran, dan bungkus salad yang sudah jadi dalam stoples. Lebih baik menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau di rak paling atas lemari es.

Jika Anda tidak punya waktu sama sekali untuk mengawetkan zucchini, maka potong saja menjadi kubus, lingkaran, piring, sedotan - untuk semua hidangan yang sering Anda masak, dan bekukan. Berguna!

Zucchini "Cincin Chili" untuk video musim dingin

Di musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode makanan beku, dan banyak yang menganggap konservasi sebagai sisa-sisa masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam "format pengalengan" masih relevan.

Pada malam musim dingin yang dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad zucchini, atau hanya mengoleskannya di atas roti. kaviar sumsum…

Seperti yang mungkin sudah Anda tebak dari judul artikel, kita akan berbicara tentang memanen zucchini untuk musim dingin. Saya akan berbicara tentang cara membekukan zucchini untuk musim dingin di artikel berikutnya, dan di sini kita akan membahas persiapan dari zucchini menggunakan pengalengan.

Saya mengambil sebagian besar persiapan untuk musim dingin dari zucchini yang disajikan di sini dari buku catatan ibu dan nenek saya (mereka memiliki satu untuk dua). Resep persiapan zucchini ini telah teruji waktu, proporsinya 100% benar, sehingga dapat dengan aman disebut "Dana Emas Pelestarian Klasik".

Teman-teman yang terkasih, jika Anda memiliki resep sendiri yang sudah terbukti untuk persiapan zucchini untuk musim dingin, silakan bagikan di komentar.

Zucchini dengan nasi untuk musim dingin

Salad zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika Anda menyukai persiapan sederhana untuk musim dingin dari zucchini, maka Anda pasti akan menyukai salad zucchini saya hari ini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini adalah kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Zucchini ragout untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga menyimpan zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai hidangan kaleng dari mereka. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetan ternyata sangat enak, harum, sedikit pedas berkat cabai (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Lihat cara memasak.

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah salah satu favorit keluarga saya. Kaviar sangat enak, harum dan sedikit pedas. Saya suka menghaluskan sayuran dengan blender, jadi kaviarnya sangat lembut dan homogen. Resep dengan foto lihat.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah persiapan buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak perlu banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu gulung salad ke dalam stoples. Lihat cara memasak.

"Yurga" dari zucchini untuk musim dingin

Yurga dari zucchini adalah hidangan pembuka salad lezat yang mungkin akan cepat habis terjual di musim dingin. Semua bahan untuk Yurga sederhana dan terjangkau, jadi saya yakin tidak akan sulit bagi Anda untuk memasaknya juga untuk mendapatkan porsi pengawetan yang sangat baik untuk musim dingin di dapur. Resep dengan foto.

Camilan zucchini untuk musim dingin dengan saus tomat

Anda bisa memasak banyak persiapan menarik dari zucchini, tidak hanya kaviar zucchini yang terkenal. Sebagai konfirmasi kata-kata saya, saya ingin memperkenalkan Anda dengan sangat camilan lezat dari zucchini untuk musim dingin. Ini juga termasuk paprika- cocok dengan zucchini. Pembuka zucchini ini juga disiapkan untuk musim dingin dengan saus tomat, bawang putih, dan cuka, sehingga rasanya pedas dan cerah. Lihat resep dengan foto.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi (isi tiga kali)

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai proses mensterilkan stoples dengan blanko dalam air mendidih, maka Anda pasti akan menyukai resep saya untuk acar zucchini untuk musim dingin. Resep yang sukses untuk bumbu manis dan asam untuk zucchini telah lama ditulis di buku catatan saya, jadi saya memutuskan untuk memasak acar zucchini dengan isian tiga kali untuk memperkenalkan Anda, teman-teman, metode pengawetan zucchini tanpa sterilisasi ini. resep rinci dengan foto.

Kaviar Zucchini seperti di toko

Para tamu sering menanyakan resep blanko ini kepada saya, jadi saya rasa Anda juga akan tertarik. Saya tidak akan membantah bahwa ini adalah resep untuk kaviar labu seperti di toko menurut GOST, tetapi rasa dan penampilan kaviar yang sudah jadi sangat dekat dengan toko - sebuah fakta. Tidak ada yang rumit dalam proses memasaknya, namun tetap ada nuansa tertentu. Lihat resep dengan foto.

Zucchini dan salad mentimun dengan saus cabai

Saya menarik perhatian Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap menggunakan "rerata emas" dalam resepnya, dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, tetapi agar mentimun dan zucchini yang sudah jadi menjadi renyah, Anda perlu mengotak-atik sterilisasi stoples dengan yang kosong. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu manis dan asam. Zucchini dalam salad renyah, meskipun fakta bahwa mereka sedikit kehilangan warna hijau cerah setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Persiapan musim dingin dari zucchini, mungkin yang paling tampilan populer pengawetan, dan resep pengalengan zucchini memukau dengan keragaman kulinernya. Dan saya sarankan Anda mencoba memasak persiapan zucchini yang menarik, enak, dan murah dalam saus pedas. Resep zucchini kalengan sangat sederhana, cepat dan mudah disiapkan, tanpa persiapan lama dan direbus. Cara memasak zucchini untuk musim dingin dalam saus pedas, Anda bisa lihat

Zucchini Kalengan dengan Kecap Cabai

Jika Anda menyukai persiapan baru dan menarik untuk musim dingin dari zucchini, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang sangat baik untuk sedikit mengubah resep tradisional. Dari segi komposisi, resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, dan berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah. Cara memasak zucchini kalengan dengan saus cabai (resep dengan foto langkah demi langkah), lihat.

Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: cara yang terbukti!

Resep dengan foto cara membekukan zucchini untuk musim dingin, Anda bisa lihat .

Zucchini kalengan menurut resep ibu mertua saya (tanpa sterilisasi)

Bumbu manis dan asam, seimbang dalam rasa, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik - semua yang Anda butuhkan untuk zucchini kalengan yang sempurna. Lihat resep dengan foto langkah demi langkah.

Resep salad zucchini Ankle Bens yang terkenal dapat dilihat.

Zucchini pedas untuk musim dingin dengan mustard

Saya memberi Anda resep menarik untuk mengalengkan zucchini dengan mustard, bawang putih, dan adas. Irisan zucchini yang renyah dengan isian yang manis dan asam dengan rasa mustard dan bawang putih yang berbeda, ditemani dill dan lada hitam, disukai oleh semua anggota keluarga saya. Cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mustard, tulis saya.

Acar zucchini untuk musim dingin dengan tomat

Cara memasak acar zucchini dengan tomat, Anda bisa lihat.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel

Cara memasak adjika dari zucchini dengan apel, saya menulis

Zucchini goreng untuk musim dingin dalam saus tomat

Persiapan yang sangat lezat dan menarik untuk musim dingin dari zucchini! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Anda dapat melihat resep zucchini yang direndam dengan bawang putih.

Salad zucchini untuk "Riddle" musim dingin

Tahukah Anda mengapa salad memiliki nama seperti itu? Karena dalam bentuk jadi, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa zucchini adalah bagian dari persiapan buatan sendiri ini - rasanya tidak terasa sama sekali. Cara memasak salad yang saya tulis .

Kaviar Zucchini seperti di toko

Bahan:

1 kg zucchini
150 gram wortel
200 gram bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdm. sendok pasta tomat
minyak bunga matahari halus untuk menggoreng,
garam, merica, 1 daun salam, bumbu kering (adas, peterseli, kemangi, oregano).

Memasak:

Kupas zucchini dan potong dadu kecil, goreng zucchini dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus agar tidak gosong. Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali atau panci.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang, juga goreng sayuran secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke kuali.

Tambahkan ke sayuran pasta tomat, bawang putih, daun salam, garam, bumbu secukupnya dan terakhir 150 g air matang dan didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Semuanya harus direbus setidaknya selama satu jam, jika cairannya menjadi sangat kecil, tambahkan sedikit, tetapi jangan berlebihan, kaviar tidak boleh terlalu cair, tetapi juga kering.

Jika Anda memiliki slow cooker, maka kaviar ini dapat dilakukan dalam mode "Memadamkan".

Biarkan kaviar agak dingin, kocok dalam food processor atau blender, dinginkan di lemari es. Kaviar siap digunakan.

Jika Anda memutuskan untuk menggulungnya, masukkan kembali kaviar yang sudah dikocok ke dalam kuali dan rebus (hati-hati, pucuknya banyak, rebus kaviar dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk terus, sebaiknya dengan sarung tangan karet).

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, isi stoples dengan kaviar dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Gulung atau gulung. Bungkus dalam selimut sampai benar-benar dingin.

Zucchini berguna dan sangat sayuran lezat. Mungkin, banyak orang yang tahu rasa masakan musim dingin dari sayuran ini. Apa acar zucchini atau kaviar dari mereka, itu enak!

Tapi ini tidak semua yang bisa dilakukan dari ini sayuran sehat. Dapat ditambahkan ke berbagai salad, acar, dikombinasikan dengan tomat, terong, merica, dan sayuran lainnya. Dalam persiapan, zucchini selalu menjadi renyah dan berair.

Beberapa ibu rumah tangga dapat membanggakan keahlian mereka dalam memasak zucchini untuk musim dingin. Tapi kami akan memperbaikinya!

Berkat tip ahli kuliner kami, Anda dapat memasak persiapan lezat untuk musim dingin dari zucchini - lidah ibu mertua, lecho, acar zucchini, kaviar dengan sayuran.

Kami menawarkan resep emas untuk melestarikan sayuran yang luar biasa ini.

Resep zucchini terbaik untuk musim dingin

Salad "Lidah Teschin"

Komponen penyusun:

Zucchini panjang - 2 kilogram;
lada panas - 1 polong;
Satu kilogram wortel;
Satu kilogram tomat matang;
Bawang - 5 kepala sedang;
200 gram pasta tomat;
Setengah kilogram gula pasir;
Setengah liter air panas;
Cuka meja - 2 sendok teh;
2 sendok besar garam;
Minyak sayur - 1 cangkir.

Cara membuat salad zucchini "bahasa Teschin" untuk musim dingin:

Pertama, mari kita siapkan banknya. Mereka perlu dicuci dengan deterjen dapur atau soda kue dan dibilas beberapa kali;
Kemudian keringkan dan sterilkan stoples. Anda dapat mensterilkannya untuk pasangan, di dalam oven, di atas ketel - sesuai kebijaksanaan Anda;
Kami meninggalkan stoples yang sudah disterilkan dan memberi mereka waktu untuk mendinginkannya;
Selanjutnya, mari kita beralih ke sayuran. Wortel dan zucchini harus dicuci bersih dari kotoran. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sikat khusus dan soda kue. Menggunakan kuas dan soda, Anda perlu membersihkan kotoran dari lipatan wortel;
Setelah itu, lepaskan semua kulit dari sayuran;
Taruh tomat dalam mangkuk, tuang air panas dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian kita buang kulitnya, setelah air mendidih akan mudah terkelupas;
Menggunakan pemotong sayur atau pisau ukir, kami memotong zucchini menjadi irisan tipis;
Kami membersihkan kulit dari bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil;
Kami menggosok wortel dengan parutan kasar;
Tomat dipotong menjadi irisan kecil;
Paprika harus dipotong kecil-kecil atau digiling dalam blender;
Selanjutnya, kami melanjutkan ke pembentukan gulungan. Di setiap piring zucchini kami menaruh bawang, wortel, dan irisan tomat, memutarnya dalam bentuk gulungan;
Kemudian tuangkan minyak ke dalam wadah yang luas dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas api;
Tambahkan pasta tomat, cuka, cabai, gula pasir dan garam ke dalam minyak. Kami mencampur semuanya;
Tuang setengah liter air panas di sana dan taruh gulungan di sana;
Rebus gulungan sampai mendidih dan didihkan selama 15 menit;
Kami memasukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam stoples, tuangkan bumbunya;
Kami memutar toples dengan tutup, meletakkannya terbalik di tempat yang hangat, menutupinya dengan selimut;
Setelah itu, kami mengeluarkan bagian yang kosong dari zucchini untuk musim dingin untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

lecho akut

Apa yang akan dibutuhkan:

Zucchini - 2 kilogram;
Tomat - 2 kilogram;
Satu kilogram paprika manis;
Bawang putih - 3 kepala sedang;
Bawang ungu - 3 kepala;
Sebuah pod cabai;
Gula - 1 cangkir;
Cuka meja - 100 ml;
Garam - 2 sendok besar;
Sekelompok dill dan peterseli.

Mari kita mulai memasak lecho dari zucchini untuk musim dingin:

Pertama-tama, kami menyiapkan sayuran. Bilas tomat sampai bersih, buang kulitnya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah;
Kami menaruh tomat di atas api dan memasak sampai mendidih;
Sementara itu, kami mencuci wortel dari kotoran dan menggiling dengan parutan kasar;
Buang sekam dari bawang dan potong menjadi potongan-potongan sedang;
Kami membersihkan kulit dari bawang putih, memotong cabai menjadi beberapa bagian. Kami memutar bawang putih, paprika panas bersama dengan bawang bombay melalui penggiling daging;
Kemudian masukkan seluruh adonan yang sudah digulung ke dalam wadah bersama tomat, tambahkan parutan wortel disana dan masak selama 5 menit setelah mendidih;
Selanjutnya, cuci zucchini, kupas kulitnya dan potong dadu sedang. Masukkan ke dalam panci dengan sisa bahan;
Sementara itu, cuci bersih paprika, potong dan bersihkan bijinya. Potong-potong sedang dan masukkan ke dalam wadah berisi sayuran;
Kami menambahkan garam, memasukkan gula dan didihkan selama setengah jam;
5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka meja, sayuran cincang halus dan aduk;
Kami meletakkan lecho yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya;
Letakkan terbalik, tutup dengan bahan hangat dan diamkan sampai benar-benar dingin;
Anda dapat menyimpan lecho dari zucchini di tempat gelap yang sejuk.

zucchini acar

Apa yang akan dibutuhkan:

Zucchini muda - setengah kilogram;
Anyelir - 5 perbungaan;
Lavrushka - 2 lembar;
Lada hitam dan putih dalam kacang polong - 6 buah.

Bahan marinasi:

Gula - 2 sendok besar;
Garam - 2 sendok kecil;
1000 ml air;
150 ml cuka meja.

Memanen acar zucchini untuk musim dingin dilakukan sebagai berikut:

Pertama, mari kita siapkan zucchini. Kami benar-benar mencucinya dari kotoran;
Kami menghapus semua kulit dari sayuran, dapat dipotong dengan pisau ukir biasa. Potong batangnya;
Kemudian potong zucchini yang sudah dikupas menjadi lingkaran kecil dengan ketebalan yang sama, sekitar 1 cm;
Bank perlu dicuci, untuk ini Anda bisa menggunakan deterjen atau soda kue. Bilas dan keringkan;
Selanjutnya, sterilkan dalam oven atau uap;
Masukkan irisan zucchini ke dalam stoples yang disterilkan;
Dalam stoples untuk zucchini, kami memasukkan lavrushka, perbungaan cengkeh, paprika putih dan hitam ke dalam pot;
Selanjutnya, tambahkan air ke wadah terpisah dan bakar;
Kemudian tambahkan gula pasir, cuka, garam ke dalam air dan didihkan sampai garam dan gula larut sepenuhnya;
Selanjutnya, tuangkan zucchini dengan rendaman yang sudah jadi;
Kami memutar stoples dengan tutup;
Kami meletakkan terbalik, tutup dengan selimut;
Simpan blanko zucchini di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep teratas untuk kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin

Dengan terong dan sayuran lainnya

Apa yang dibutuhkan untuk resep:

Zucchini - setengah kilogram;
3-4 terong;
Wortel - 1 potong sedang;
300 gram bawang bombay;
2 buah paprika manis;
Bawang putih - 5 gigi;
4-5 tomat;
Cuka meja - 1 sendok kecil;
Garam dan lada hitam sesuai selera Anda;
Setengah gelas minyak bunga matahari.

Tapi Anda juga bisa membuat olahan labu manis, misalnya selai. cara-cara terbaik.

Baca tentang cara mengasinkan tomat dalam stoples untuk musim dingin Tomat asin akan diminati oleh para tamu di pesta apa pun.

Setiap nyonya rumah bisa memasak terong seperti jamur, Anda hanya perlu melihat. Selamat mempersiapkan!

Cara membuat persiapan kaviar labu dengan sayuran lain untuk musim dingin:

Kami menyiapkan sayuran. Zucchini, terong, tomat, wortel, paprika dicuci bersih dari kotoran;
Kami membersihkan kulit dari zucchini, terong, membersihkan bijinya dan memotongnya menjadi kubus. Lada dibersihkan dari biji dan dipotong-potong sedang. Kami melewati semua sayuran melalui penggiling daging;
Dalam mangkuk terpisah, lewati wortel atau giling dalam blender;
Kami membersihkan bawang dari kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;
Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng sampai keemasan;
Kemudian tambahkan wortel tanah ke bawang, didihkan sampai lunak;
Setelah itu, taruh semua sayuran yang dilewati, campur dan biarkan mendidih selama satu jam;
Sementara itu, giling siung bawang putih yang sudah dikupas dalam blender;
Bilas tomat, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging;
10 menit sebelum sayuran siap, tambahkan bawang putih giling dan tomat yang terlewat;
Garam, merica, tambahkan cuka, campur dan angkat dari kompor;
Kami menyebarkan kaviar zucchini dalam stoples yang sudah disterilkan;
Kami menggulung tutupnya, membalikkannya dan menutupinya dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin;
Anda perlu menyimpannya di tempat gelap yang sejuk.

Dengan apel, wortel, paprika, dan tomat

Komponen penyusun:

Satu setengah kilogram zucchini;
Satu setengah kilogram tomat;
Satu kilogram wortel;
500 gram bawang bombay;
2 apel;
3 buah paprika manis;
kepala bawang putih;
Setengah pod cabai;
Garam dan gula pasir sesuai kebijaksanaan Anda;
Minyak sayur.

Mari kita mulai memasak kaviar zucchini yang luar biasa lezat:

Zucchini, tomat, wortel, apel, paprika manis harus dicuci bersih;
Kami membersihkan kulit dari wortel dan zucchini dan potong kecil-kecil;
Kupas apel dan paprika dari bijinya, juga potong kecil-kecil. Potong tomat menjadi irisan;
Semua komponen dilewatkan melalui penggiling daging;
Kupas kulit bawang bombay bersama bawang putih. Kami melewati penggiling daging. Juga, cabai juga digulung bersama dengan bawang merah dan bawang putih;
Tuang minyak sayur ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan;
Masukkan semua komponen yang hilang ke dalam minyak panas, biarkan rebusan selama 2-3 jam sampai kental;
Pada akhirnya, tambahkan garam dan tambahkan gula pasir;
Bank dicuci dan disterilkan;
Kami memasukkan kaviar ke dalam stoples yang disterilkan dan memutar tutupnya;
Kami membalikkan toples dengan kaviar zucchini dan menutupinya dengan selimut. Diamkan sampai benar-benar dingin;
Kami menghapus persiapan lezat dengan kaviar labu untuk disimpan sampai musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk.

Zucchini bisa digunakan muda, empuk dan lebih cepat matang.

Jangan lupa tentang rempah-rempah, mereka memberi salad dan kaviar labu aroma yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa.

Cabai pedas dapat ditambahkan sesuai keinginan. Jika suka pedas bisa ditambah, jika sebaliknya tidak bisa sama sekali.

Zucchini blank untuk musim dingin adalah suguhan yang sangat lezat yang akan menghiasi meja Anda. Mereka dapat disajikan dengan hidangan apa pun. Dan rasanya luar biasa!

Pastikan untuk memasak zucchini blanko sesuai dengan resep emas ini, pastikan keluarga Anda akan senang dengan suguhan ini!

Salad Zucchini dengan peterseli dan cabai.

Bahan:

500 gram zucchini
50 gr peterseli
30 gr bawang putih
10 gr cabai segar
70 ml minyak sayur
20 ml 9% cuka
15 gr garam
2 gr lada hitam giling

Metode memasak:

Untuk menyiapkan salad seperti itu, zucchini harus dipotong tipis-tipis, sedikit diperas. Cincang halus peterseli, bawang putih dan cabai, tambahkan zucchini. Taburi garam dan merica, tuangkan minyak, campur, biarkan selama 2 jam, lalu pindahkan ke stoples bersama dengan jus yang diekstraksi. Tuang ke dalam cuka, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH # 12

MELANGKAH #
LANGKAH #14

Salad zucchini, wortel, dan paprika.

Bahan:

2,5 kg zucchini
300 gram
300 gr paprika
50 gr bawang putih
150 ml minyak sayur
75-100 ml cuka 9%
75-100 gr gula pasir
30-50 gr garam
dill dan peterseli
lada hitam bubuk dan rempah-rempah lainnya secukupnya

Metode memasak:

Potong wortel, paprika dan zucchini muda menjadi potongan-potongan (Anda tidak dapat memotong kulit dari zucchini. Tuang minyak ke dalam panci, masukkan sayuran, tutup, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah, bumbu cincang dan bawang putih, didihkan 5-7 menit lagi Tuang cuka, aduk, didihkan.Salad zucchini panas untuk panen untuk musim dingin harus dimasukkan ke dalam stoples, digulung, dibungkus sampai dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Bahan:

1 kg zucchini
100 gr wortel
100 gr paprika merah
50 gr bawang putih
20 gr cabai segar
50 g dill dan peterseli
100 ml cuka 9%
50 ml minyak sayur
25 gr gula pasir
15 gr garam

Untuk rendaman:

500 ml air
50 ml cuka 9%
20 gr garam

Metode memasak:

Resep salad seperti itu untuk memanen zucchini untuk musim dingin Bulgaria dan cabai, wortel, bawang putih, adas dan peterseli harus melewati penggiling daging. Tambahkan minyak, garam, gula, cuka, masak selama 20 menit setelah mendidih. Potong zucchini muda menjadi irisan, kupas yang lama terlebih dahulu. Campur bahan marinade, masak hingga mendidih. Celupkan zucchini ke dalam rendaman, masak selama 5 menit setelah mendidih. Masukkan massa zucchini dan sayuran berlapis-lapis ke dalam stoples yang sudah disiapkan, padatkan setiap lapisan dengan sendok. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung stoples dengan zucchini buatan sendiri dan bungkus sampai dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan:

3 kg zucchini
2,5 kg wortel
100 gr bawang putih
500 ml saus sambal
200 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%
150-200 gr gula pasir
50-60 gr garam
5-7 g cabai bubuk

Metode memasak:

Cuci zucchini secara menyeluruh, potong menjadi irisan panjang tipis. Masukkan wortel dan bawang putih melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan kecap, garam, gula dan cabai, didihkan. Masukkan massa zucchini yang mendidih, didihkan selama 20 menit setelah mendidih, aduk dari waktu ke waktu. Tuang dalam cuka, didihkan selama 2 menit lagi. Atur billet zucchini panas dalam stoples yang disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

3 kg zucchini
400 gram
100 gr bawang putih
50 gr cabai rawit segar
1,5 l jus tomat
200 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%
200 gr gula pasir
50-70 gr garam
30 g mustard siap saji

Metode memasak:

Resep persiapan zucchini ini dianggap sebagai salah satu yang paling enak. Untuk menyiapkannya, zucchini harus dikupas, dipotong memanjang menjadi irisan panjang setebal 1 cm. Campur jus tomat, gula, garam, minyak sayur, cuka, mustard. Tambahkan bawang putih cincang, panas dan paprika dengan blender, didihkan. Celupkan zucchini ke dalamnya, didihkan dari saat mendidih selama 40 menit. Kemudian atur zucchini dengan saus dalam stoples yang disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

2 kg zucchini
700 gr paprika
bawang bombay 1kg
200 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%
150 gr gula pasir
60 gr garam
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Untuk memanen zucchini untuk musim dingin, potong-potong, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Giling tomat dengan penggiling daging atau blender. Dalam panci, campur minyak, cuka, garam dan gula, didihkan. Masukkan zucchini ke dalam cairan mendidih, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay dan paprika, didihkan selama 7-10 menit lagi. Kemudian tambahkan tomat dan bumbu, didihkan selama 10 menit. Atur salad panas dalam stoples, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1 kg zucchini
100 gr wortel
20-30 gr bawang putih
15 ml 9% cuka
20 ml minyak sayur
20 gr garam
20 gr gula pasir
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep panen ini, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran. Potong wortel menjadi potongan tipis atau parut. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur semua sayuran, tambahkan sisa bahan dan biarkan selama 30 menit. Kemudian dimasukkan ke dalam stoples bersama dengan jus yang dialokasikan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

3 kg zucchini
500 gr wortel
500 gr bawang bombay
500 gr paprika
50 gr bawang putih
200 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%
90 gr garam
50 gr gula pasir
10 g bumbu untuk wortel Korea

Metode memasak:

Parut zucchini dan wortel di parutan sayuran Korea. Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika - menjadi potongan-potongan, masukkan bawang putih melalui pers. Campurkan semua sayuran. Dalam wajan kering, nyalakan bumbu selama beberapa detik dan tambahkan sayuran. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka, biarkan selama 3-5 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan salad dengan jus yang dilepaskan ke dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 7-10 menit, 1 l - 15-20 menit. Gulung zucchini kosong yang lezat, balikkan dan biarkan dingin.

Lihat bagaimana tampilan zucchini blank yang menggugah selera untuk musim dingin dalam pilihan foto ini:

Zucchini dalam saus tomat.

Bahan:

1,5 kg zucchini muda
30 gr bawang putih
250 ml saus tomat
50 ml cuka 9%
100 ml minyak sayur
50-100 gr gula pasir, garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep ini, salah satu persiapan terbaik untuk musim dingin, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran. mencampur saos tomat, bawang putih cincang, minyak sayur, cuka, garam dan gula, didihkan dengan api kecil. Masukkan zucchini ke dalam saus, didihkan selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Zucchini dalam bumbu sayuran.

Bahan:

1,5 kg zucchini muda
1kg tomat
300 gr wortel
300 gr bawang bombay
200 gr bawang putih
250 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%
60 gr garam
100 gr gula pasir
cabai sesuai selera

Metode memasak:

Kupas zucchini, buang bijinya, potong sesuai selera. Masukkan sisa sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Pindahkan massa sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, garam, gula, merica, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Masukkan zucchini ke dalam panci, didihkan selama 15 menit setelah mendidih, aduk dari waktu ke waktu. Atur persiapan zucchini yang lezat untuk musim dingin dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,5 kg zucchini muda
50 gr adas hijau
20 gr bawang putih
100 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%
30 gr garam
50 gr gula pasir
5 gr lada hitam giling

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapan zucchini untuk musim dingin dalam stoples sesuai resep ini, sayuran harus dikupas dan bijinya, dipotong menjadi irisan atau kubus. Tambahkan sayuran cincang, bawang putih, garam, gula, lada hitam, minyak dan cuka, biarkan selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam stoples 0,5 liter bersama dengan cairan yang dilepaskan, sterilkan selama 10 menit. Gulung zucchini musim dingin, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan:

1,5 kg zucchini muda
500 gr paprika
500 gr tomat
100 gr bawang bombay
30 gr bawang putih
100 ml minyak sayur
50 ml cuka 9%
100 gr gula pasir
40 gr garam
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Cuci zucchini sampai bersih, potong dadu 2 x 2 cm, kupas paprika dari biji dan batang, potong dadu yang sama. Bawang dipotong menjadi kubus berukuran sedang, goreng dalam minyak sayur. Tambahkan paprika dan zucchini, goreng selama 2 menit, aduk. Tambahkan tomat, didihkan, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit. Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi. Atur zucchini lezat yang disiapkan menurut resep ini ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1 kg zucchini muda
600 gr tomat
200 gr paprika
10g cabai segar
20 gr bawang putih
100 ml minyak sayur
30 ml 9% cuka
50-80 gr gula pasir
20-30 gr garam

Metode memasak:

Untuk ini resep sederhana zucchini kosong, tomat perlu dipotong, dipanaskan dengan api kecil dan digosok melalui saringan. Tambahkan minyak sayur, gula, garam, didihkan. Zucchini dan lada Bulgaria dipotong dadu, dimasukkan ke dalam tomat mendidih, didihkan selama 20 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, tuangkan dalam cuka, campur dan masak selama 5 menit lagi. Untuk mengawetkan benda kerja dari zucchini untuk musim dingin, campuran mendidih harus didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

2 kg zucchini muda
1 kg terong
1kg tomat
1 kg paprika
20-25 g cabai segar
30 gr bawang putih
50 ml cuka 9%
60 ml minyak sayur
75 gr gula pasir
40 gr garam
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapan zucchini yang lezat untuk musim dingin, menurut resep ini, Anda perlu memotong tomat, bel dan cabai, dan bawang putih. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula, dan lada hitam ke dalam massa sayuran, didihkan. Cuci bersih zucchini dan terong, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam saus mendidih, didihkan selama 20-25 menit. Tuang massa mendidih ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung segera, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1 kg zucchini muda
1 kg terong
500 gr wortel
500 gr paprika
500 gr bawang bombay
500 gr tomat
50 gr bawang putih
20 gr cabai segar
15 ml 9% cuka
200 ml minyak sayur
40-50 gr garam
daun salam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Potong tomat, panaskan dan gosok melalui saringan. Cuci bersih zucchini, terong dan paprika, potong dadu. Parut wortel. Cincang halus bawang bombay. Goreng terong dan zucchini secara terpisah dalam minyak sayur. Rebus bawang dengan wortel dan paprika. Campurkan semua sayuran dalam panci. Tambahkan tomat, cabai cincang halus, bawang putih, garam dan rempah-rempah, didihkan selama 15-20 menit. Tuang cuka, aduk. Masukkan billet zucchini muda panas ke dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

3 kg zucchini muda
50 gr bawang putih
50 gr gula pasir
30 gr garam
100 ml cuka 9%
100 ml minyak sayur
5-7 g lada hitam giling

Metode memasak:

Untuk mempersiapkan seperti itu, salah satu persiapan yang paling enak, zucchini harus dikupas, dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm.Potong setiap lingkaran menjadi 2-4 bagian, buang bijinya. Tambahkan bawang putih melewati pers, garam, gula, lada hitam, aduk rata, tuangkan dalam cuka dan minyak. Diamkan selama 3-4 jam, lalu masukkan ke dalam stoples beserta sarinya yang sudah menonjol. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10 menit, 1 l - 1 5-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,5-2 kg zucchini muda
100-120 ml minyak sayur
15 gr bawang putih
10-12 gr garam
40 ml cuka 9%
peterseli dan dill

Metode memasak:

Untuk persiapan musim dingin yang begitu sederhana, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 2 cm, digoreng dengan minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang putih dan rempah-rempah. Tuang 25 ml minyak sayur yang dikalsinasi dan 20 ml cuka ke bagian bawah stoples kering dengan volume 0,5 l. Tambahkan bumbu, garam dan bawang putih. Kemudian taruh zucchini. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 20 menit. Kemudian gulung dan balikkan agar dingin.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto untuk resep zucchini musim dingin yang disajikan di halaman ini:

Kaviar Zucchini dengan saus tomat.

Bahan:

1 kg zucchini
500 ml saus tomat
60-70 ml minyak sayur
garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar zucchini seperti itu, sayuran harus dicuci bersih, dipotong dadu kecil, dan digoreng dalam minyak sayur sampai empuk. Tambahkan saus tomat, garam, aduk, didihkan. Atur kaviar panas dalam stoples dengan volume 0,5 l, tutup dengan penutup, sterilkan selama 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar Zucchini dengan mayones.

Bahan:

3 kg zucchini
500 gr bawang bombay
250 gr pasta tomat
200 gr mayonaise tinggi lemak
30-50 gr garam
50 gr gula pasir
30 ml 9% cuka
100 ml minyak sayur
lada hitam dan cabai bubuk secukupnya

Metode memasak:

Kupas zucchini, potong dadu, tambahkan sedikit minyak dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Tiriskan kelebihan cairan. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai lunak, jangan digoreng. Untuk salah satu persiapan paling lezat untuk musim dingin ini, Anda perlu menggabungkan zucchini, bawang, pasta tomat, mayones dan didihkan dengan api kecil, aduk, sampai cairannya menguap (sekitar 1,5 jam). Kemudian giling massa sampai halus, tambahkan garam, gula, cuka, rempah-rempah, didihkan selama 10-15 menit lagi. Atur kaviar panas dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

2,5 kg zucchini
400-500 gr bawang bombay
50 gr bawang putih
200 gr pasta tomat
50 ml minyak sayur
30-50 gr garam
25 gr gula pasir
20 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, sayuran harus dikupas, diparut, diperas ringan dan direbus di bawah tutupnya sampai cairannya menguap. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai lunak. Pindahkan ke zucchini, didihkan semuanya bersama-sama selama 20-30 menit. Tambahkan pasta tomat, didihkan, aduk, 20 menit. Tambahkan gula, garam, bawang putih cincang, didihkan selama 10 menit. Uleni massa sampai halus, tuangkan dalam cuka, campur dan angkat dari api. Susun kaviar panas dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1 kg zucchini
30-40 gr bawang putih
100 ml minyak sayur
40 ml cuka 9%
15-20 gr garam
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin sesuai resep ini, zucchini harus dicuci bersih, dipotong dadu kecil, diperas ringan dan digoreng dalam minyak sayur sampai empuk. Masukkan zucchini goreng melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan garam, bawang putih, rempah-rempah, melewati pers, tuangkan dalam cuka, campur dan didihkan. Atur kaviar mendidih dalam stoples 0,5 l, sterilkan selama 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Metode memasak:

Parut zucchini dan wortel di parutan halus atau sedang. Cincang halus bawang bombay. Peras zucchini, didihkan selama 20-30 menit. Goreng bawang dalam minyak sampai lunak, tambahkan wortel dan goreng, aduk, selama 10 menit. Campur dengan zucchini, tambahkan bawang putih cincang, adas, garam, gula, rempah-rempah, didihkan bersama selama 10 menit. Giling massa dengan blender, nyalakan lagi, didihkan, tuangkan cuka, campur. Kaviar zucchini panas untuk panen untuk musim dingin menurut resep ini harus dimasukkan ke dalam stoples, digulung dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

2 kg zucchini
500 gr paprika
500 gr wortel
500 gr bawang bombay
30 gr bawang putih
30 gr garam
50 ml minyak sayur

Metode memasak:

Potong semua sayuran secara acak. Tuang minyak ke dalam panci atau kuali berdinding tebal yang dalam, masukkan bawang dan wortel, didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit. Tambahkan paprika dan zucchini, didihkan lagi selama 15 menit. Kemudian giling massa dengan blender, nyalakan lagi, garam, didihkan tanpa tutup sampai cairan berlebih menguap. Tambahkan bawang putih cincang, didihkan selama 5-7 menit. Atur kaviar panas dalam stoples dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 7-10 menit, 1 l - 12-15 menit. Lalu ini benda kerja sederhana dari zucchini Anda perlu menggulung dan membungkus sampai dingin.

Bahan:

800 gram zucchini
300 gram labu
500 gr tomat
200 gr wortel
200 gr bawang bombay
15-20 gr bawang putih
minyak sayur untuk menggoreng
garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, menurut resep ini, bubur labu, zucchini, dan wortel harus diparut. Cincang halus bawang bombay. Kupas kulit tomat, potong-potong secara acak. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay, goreng hingga kuning keemasan. Tambahkan zucchini, labu, wortel, goreng, aduk, 2 menit. Masukkan tomat, tutup dan didihkan selama 30-40 menit. Tambahkan bawang putih cincang, garam, angkat dari api setelah 5 menit. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,5 kg zucchini
1kg tomat
200 gr wortel
200 gr bawang bombay
40 gr bawang putih
100 ml minyak sayur
15 ml 9% cuka
40 gr garam
40 gr gula pasir
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dari zucchini, semua sayuran, kecuali bawang putih, harus melewati penggiling daging dan dimasukkan ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur, garam, gula, didihkan sampai kelebihan cairan menguap (sekitar 2 jam). Tambahkan bawang putih cincang, merica bubuk dan cuka, aduk, didihkan. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,5 kg tomat hijau
1 kg zucchini
150-200 gr paprika
700 gr wortel
350-400 gr bawang bombay
70-80 ml minyak sayur
15 ml 9% cuka
30 gr garam
lada panas dan lada hitam
daun salam secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep sederhana memanen zucchini untuk musim dingin ini, Anda perlu mengupas, memotong batang dan area yang rusak dari tomat hijau. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan minyak sayur, garam, rempah-rempah, didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam, tuangkan cuka, campur dan angkat. Atur kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1 kg zucchini
600-700 gram terong
300 gr tomat
200 gr paprika
100 gr wortel
100 gr bawang bombay
15 ml 9% cuka
minyak sayur untuk menggoreng
garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk membuat panen zucchini musim dingin sesuai resep ini, semua sayuran harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Garam terong, biarkan selama 15 menit, lalu peras airnya yang sudah menonjol. Goreng terong yang sudah disiapkan dalam minyak. Goreng zucchini secara terpisah. Di wajan lain, goreng bawang dengan wortel dan paprika. Campur semua sayuran goreng, tambahkan tomat, garam, merica bubuk, didihkan tertutup selama 15 menit. Tuangkan cuka, aduk dan angkat dari api. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1 kg zucchini
500 gr tomat
150-200 gr paprika
350 gram apel
150 gr wortel
300 gr bawang bombay
50 gr bawang putih
70 ml cuka 9%
70 ml minyak sayur
30 gr gula pasir
20-25 gr garam
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Kupas sayuran dan apel. Parut zucchini, biarkan selama 5-10 menit, lalu peras kelebihan cairannya. Masukkan tomat, paprika, apel, wortel, dan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan zucchini, minyak sayur, gula, garam, merica bubuk, didihkan dan didihkan selama 20-30 menit. Tuang cuka, tambahkan bawang putih melewati pers, aduk rata, didihkan selama 2-3 menit. Untuk persiapan rumah untuk musim dingin, kaviar zucchini panas harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus sampai dingin.

Di bawah ini adalah foto untuk resep zucchini kosong: