Acar mentimun besar dalam potongan-potongan. Irisan mentimun acar: resep untuk musim dingin

Resepnya bagus untuk mereka yang tidak punya waktu untuk mengumpulkan mentimun kecil dari kebun, dan memasukkan mentimun besar ke dalam toples entah bagaimana tidak menyenangkan secara estetika, dan mereka tidak menimbulkan banyak nafsu makan. Saya menawarkan resep untuk irisan mentimun kalengan yang akan memberi peluang pada ketimun apa pun. Irisan mentimun kalengan memiliki rasa yang sangat enak, tidak pernah hancur, semua potongannya utuh, renyah, dan pedasnya menggugah selera.

Bahan:

Mentimun - 1 kilogram;
sekelompok dill;
daun lobak;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 5-6 siung;
merica hitam - 5 buah.

Mengisi untuk 1 liter air:

garam - 2 sendok makan;
gula - 1,5 sendok makan;
cuka meja - 8 sendok makan.

Resep langkah demi langkahirisan mentimun kalengan

Cuci mentimun dengan air dingin, biarkan mengalir, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk enamel, dan garam dengan kecepatan satu sendok makan garam per 1 kilogram mentimun yang sudah disiapkan.
Aduk, tutup dengan handuk dan biarkan selama 12-14 jam.
Dill dan daun lobak, bilas, keringkan dan potong kecil-kecil, kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Cincin bawang, bawang putih - iris.
Siapkan rendaman (per toples 1 liter), rebus.
Masukkan 10-12 gram adas cincang dan lobak dan 5 merica hitam ke dalam stoples liter yang sudah disiapkan, tiriskan jus dari mentimun, masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis, bergantian dengan bawang bombay dan bawang putih cincang, tuangkan rendaman panas.
Tutup stoples dengan penutup, sterilkan: stoples setengah liter - 8 menit, stoples liter - 10 menit, stoples tiga liter - 12 menit. Menggulung.

Mentimun kalengan yang dipotong-potong adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk daging, ikan, semua jenis hidangan kedua.

Panen mentimun besar sering menimbulkan pertanyaan - bagaimana cara mengasinkannya, di dalam stoples mana mereka cocok, apakah buah-buahan seperti itu tidak berasa? Jika Anda berpikir bahwa mentimun besar tidak ada harapan untuk dipanen, Anda salah. Mereka membuat salad musim dingin yang lezat.

Pengasinan klasik, opsi dengan mustard dan vodka, salad dengan bawang bombay, bawang putih dan, hidangan pembuka Bulgaria dan acar nasional lainnya untuk musim dingin hanyalah daftar resep lengkap yang telah kami siapkan untuk Anda dalam artikel. Juga di sini Anda akan menemukan tips tentang pemilihan dan persiapan bahan.

Pengasinan dalam lingkaran cocok untuk buah sehat apa pun. Sangat diharapkan bahwa ini adalah mentimun acar. Jika mentimun kecil dan elastis, maka mereka bisa diasinkan utuh. Tapi terlalu besar, bentuk "tebal" atau tidak beraturan dipanen, setelah dipotong. Cara acar mentimun besar untuk musim dingin dalam lingkaran dengan benar, kami akan jelaskan secara rinci di bawah ini.

Seleksi dan persiapan buah-buahan

Saat memilih buah, pertimbangkan hal berikut:

mentimun tidak boleh terlalu lunak;
tangkainya tidak boleh kering;
warna mentimun bisa gelap dan terang, yang utama adalah tidak ada tempat yang terbakar matahari;
jika mentimun mulai membusuk, maka Anda tidak boleh menggunakannya dalam keadaan kosong.

Persiapan umum mentimun untuk panen meliputi langkah-langkah sederhana:

Bilas secara menyeluruh dalam air dingin. Kulit mentimun seringkali memiliki noda membandel, hilangkan dengan sikat lembut. Jangan gunakan pisau.
Potong "ekor" di kedua sisi.
Potong menjadi lingkaran. Buang bijinya jika perlu.

Penting! Jangan merendam mentimun terlebih dahulu kecuali resepnya mengharuskannya.

Resep terbaik untuk lingkaran atau irisan mentimun asin untuk musim dingin

Dan sekarang ke bagian yang menyenangkan: delapan resep pengasinan terbaik dengan bahan sederhana, hasil yang mudah dan lezat. Kami yakin mereka akan menambah buku masak pribadi Anda.

Resep pengasinan yang mudah

Resep yang tidak mengandung sesuatu yang berlebihan.

Bahan:

2 kg mentimun;
4 daun kismis;
3 siung bawang putih;
4 sdm. l. Sahara;
2 sdm. l. garam dengan slide;
merica secukupnya;
100 ml cuka (9%).

Cara mengasinkan:

Bilas mentimun dengan baik, potong ujungnya.
Potong mentimun menjadi potongan besar. Jika perlu, potong bijinya.
Sterilkan stoples, tutupnya bisa ditahan dalam air mendidih selama 3 menit.
Bilas daun kismis di bawah air dingin yang mengalir dan taruh di dasar toples kering.
Tambahkan siung bawang putih ke daun kismis.
Isi toples dengan irisan mentimun.
Rebus 1,5 liter air.
Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan diamkan selama 20 menit. Tutup dengan penutup.
Setelah 20 menit, tiriskan air kembali ke dalam panci atau panci, tambahkan garam, gula, merica.
Didihkan dan masak selama 2 menit.
aduk dan segera angkat dari api.
Tuang bumbu marinasi hingga setengah toples, setelah 10 detik isi toples hingga penuh. Tutup dengan penutup.
Sterilkan 10 menit.
Tutup stoples dengan kunci jahitan, balikkan dan bungkus dengan pakaian hangat.
Di ruang bawah tanah atau dapur, bersihkan setelah 48 jam.

Irisan mentimun "gaya Bulgaria"

Diperlukan per toples liter:

800 g mentimun;
1 bawang kecil;
merica secukupnya;
2 cengkeh;
sekelompok kecil peterseli;
4 daun salam;
3 seni. l. Sahara;
1 st. l. garam;
100 ml cuka (9%).

Metode memasak:

Cuci stoples dengan larutan soda, sterilkan.
Tutupi tutupnya dengan air mendidih.
Potong bawang menjadi cincin.
Potong peterseli.
Bilas mentimun dan potong menjadi irisan setebal 2,5 cm.
Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, taruh dua daun salam, bumbu cincang, cengkeh dan kacang polong.
Masukkan mentimun ke dalam stoples sehingga cincin bawang berada di antara buah-buahan.
Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples.
Setelah 10 menit, tiriskan kembali airnya, rebus kembali.
Tambahkan dua daun salam, garam dan gula ke dalam air mendidih. Campur dengan baik. Pastikan produk curah larut.
Setelah beberapa menit, tuangkan cuka dan angkat rendaman dari api.
Tuang dengan hati-hati ke dalam toples.
Kirim stoples untuk sterilisasi (10 menit). Bank harus ditutup dengan tutup.
Setelah 10 menit, gulung, balikkan dan bungkus selama 24 jam.

catatan! Bawang putih dan adas dalam resep ini akan berlebihan. Resep" tidak melibatkan mereka.

resep mustard

Bahan:

1 kg mentimun;
2 sdt bubuk mustard;
2 sdt mustard gandum;
1 bawang bombay;
3 seni. l. Sahara;
1 st. l. garam tanpa slide;
90 ml cuka (9%).

Metode memasak:

Bilas mentimun, singkirkan semua kotoran. Potong kedua ujungnya.
Potong menjadi lingkaran besar.
Mensterilkan stoples.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan mereka di bagian bawah toples.
Juga, tambahkan satu sendok teh bubuk dan mustard gandum ke bagian bawah wadah.
Isi toples dengan mentimun.
Taburi dengan satu sendok teh lagi dari kedua jenis mustard.
Rebus air dengan garam dan gula. Aduk rata, setelah mendidih, masak selama 2 menit.
Tuang cuka ke dalam stoples.
Hapus rendaman dari api dan isi wadah dengan itu, tutup dengan tutupnya.
Sterilkan 12 menit.
Gulung stoples, balikkan dan bungkus dengan handuk.
Setelah 48-50 jam, pindahkan blanko ke tempat yang sejuk dan gelap.

Nasihat. Mentimun sangat harum dan agak manis. Ini adalah makanan pembuka yang sempurna untuk daging kering atau barbekyu. Jangan terintimidasi oleh bumbunya yang keruh. Jadi ternyata karena bubuk mustard.

Irisan mentimun renyah dengan vodka

akan membutuhkan:

1,5 kg mentimun;
2 bawang sedang;
3 siung bawang putih;
2 daun ek;
daun lobak;
akar lobak (kecil);
50 ml vodka;
70 ml cuka (9%);
5 st. l. Sahara;
2 sdm. l. garam;
lada kacang polong.

Agar renyah, ambil buah yang setengah matang, dengan warna yang sehat.

Cara memasak:

Bilas mentimun, bersihkan kotoran dengan kuas, jangan gunakan pisau.
Potong sayuran menjadi irisan.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Giling akar lobak dan bawang putih, campur.
Di bagian bawah wadah yang disterilkan, masukkan daun ek, daun lobak dan akar lobak cincang dengan bawang putih.
Isi toples setengah dengan sayuran.
Selanjutnya taruh seluruh bawang.
Isi toples dengan mentimun.
Air mendidih. Tuang air mendidih ke dalam stoples.
Setelah 20 menit, tiriskan airnya kembali, rebus kembali.
Tuang air mendidih di atas sayuran lagi, biarkan dingin selama 15 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan kacang polong. Mendidihkan.
Saat bumbunya mendidih, tuangkan vodka dan cuka ke dalam stoples.
Segera keluarkan rendaman dari kompor, isi stoples dengan itu.
Segera tutup stoples, balikkan dan tutup dengan bahan padat. Jauhkan matahari.
Setelah 48 jam, bersihkan di ruang bawah tanah.

Penting! Mentimun diperoleh dengan alkohol dalam komposisi, jadi hidangan ini dilarang untuk wanita hamil, selama masa menyusui dan untuk anak kecil.

Mug dalam jus sendiri

Bahan:

3 kg mentimun;
4 siung bawang putih;
130 ml cuka (9%);
120 gram gula pasir;
3 tangkai dill;
50 gram garam;
merica hitam sesuai selera.

Cara memasak:

Rendam sayuran dalam air dingin selama 2 jam. Setelah satu jam pertama, disarankan untuk mengganti air atau menambahkan es.
Bilas buah-buahan secara menyeluruh, potong-potong.
Pindahkan mentimun ke mangkuk atau panci enamel.
Potong adas, tambahkan ke mentimun.
Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke panci juga.
Tuang garam, gula, merica, dan tuangkan cuka.
Mengaduk.
Tutup dan biarkan selama 3 jam. Selama waktu ini, jus akan menonjol.
Cuci stoples, bilas dengan baik, sterilkan.
Rebus tutupnya selama beberapa menit.
Setelah 3 jam, masukkan sayuran ke dalam stoples, tuangkan jus Anda sendiri.
Tutupi stoples dengan penutup.
Sterilkan 20 menit.
Cork, balikkan selama dua hari.

Catatan! Jika jus tidak cukup menonjol, biarkan mentimun di wajan selama satu jam lagi. Jika dalam hal ini jus tidak cukup, tambahkan air mendidih.

Salad mentimun untuk musim dingin

akan membutuhkan:

3 kg mentimun;
120 ml minyak sayur;
120 gram gula pasir;
2 siung bawang putih;
50 gram garam;
150 ml cuka (9%);
seikat peterseli;
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Bilas mentimun dengan air dingin, singkirkan semua kotoran dengan sikat.
Potong-potong setebal 0,5 cm.
Potong daun peterseli, jangan potong batangnya.
Cincang halus bawang putih dengan pisau.
Campur semua bahan dalam mangkuk.
Tambahkan garam, gula, merica, minyak bunga matahari, cuka. Campur semuanya.
Tutup dengan penutup (papan potong besar bisa digunakan).
Diamkan selama 6 jam.
Setelah 5,5 jam, mulailah menyiapkan stoples. Bilas dengan larutan soda, bilas dan sterilkan.
Tiriskan rendaman ke dalam wadah terpisah.
Sendok salad ke dalam stoples dengan sendok.
Tuang bumbu marinasi, tutup toples dengan penutup.
Sterilkan 25 menit.
Pasang tutupnya, balikkan stoples dan jangan lupa untuk membungkusnya.
Setelah dua hari, pindahkan salad yang sudah jadi ke dapur atau ruang bawah tanah.

Irisan mentimun "Seperti tong"

Bahan:

3 kg mentimun;
2 lembar lobak;
5 siung bawang putih;
3 seni. l. garam;
daun kismis;
payung dill.

Cara memasak:

Bilas mentimun dengan baik, potong ekornya.
Potong siung bawang putih menjadi piring besar.
Cuci daun hijau dengan air dingin.
Cuci stoples dengan soda atau air sabun. Bilas dengan sangat hati-hati dengan air dingin.
Mentimun dipotong menjadi lingkaran.
Letakkan lobak dan daun kismis di bagian bawah toples. Tambahkan serpihan bawang putih ke dalamnya.
Isi toples dengan mentimun.
Letakkan payung dill di atasnya.
Tuang garam.
Isi stoples dengan air dingin yang disaring.
Rebus tutupnya.
Tutup stoples dengan tutup rebus tanpa menunggu pendinginan.
Pindahkan segera ke tempat yang sejuk.

Penting! Mentimun seperti itu harus disimpan di ruangan yang dingin, jika tidak, mentimun "tong" akan memburuk dalam beberapa minggu. Jika kondisi penyimpanan diperhatikan, Anda akan menikmatinya sampai musim panen baru dimulai.

Salad "Camilan"

Bahan:

4 kg mentimun;
200 ml minyak sayur;
200 gram gula pasir;
2 sdm. l. garam dengan slide;
200 ml cuka (9%);
7 siung bawang putih.

Metode memasak:

Bilas mentimun dengan air dingin, potong "cerat".
Potong menjadi lingkaran.
Cincang halus bawang putih dengan pisau atau melewati pers.
Campur semua bahan dalam mangkuk berenamel: segera masukkan mentimun cincang, bawang putih. Tambahkan garam dan gula, aduk. Tuang minyak, aduk kembali. Tuang cuka, aduk.
Biarkan tertutup selama 3 jam.
Mensterilkan stoples. Rebus tutupnya atau tuangkan dengan air mendidih.
Pindahkan salad ke stoples, tuangkan jus perendam yang terkumpul.
Tutup stoples dan sterilkan selama 25 menit.
Segel dan balikkan.
Tidak perlu membungkus toples, taruh di tempat penyimpanan jangka panjang dalam sehari.

Penting! Saat mensterilkan produk jadi, air dalam panci harus mencapai "bahu" toples.

Untuk mendapatkan hasil yang terjamin, pelajari saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman:

Merendam mentimun adalah opsional, karena buahnya dipotong. Tetapi jika mau, Anda bisa menuangkan buah dengan air dingin selama 1,5 jam, tanpa meninggalkannya semalaman.
Cobalah untuk tidak berlebihan dengan rempah-rempah. Tambahkan mustard dan merica, mereka paling cocok dengan sayuran cincang. Hindari ketumbar, seledri.
Jauhkan dari sinar matahari selama seluruh periode penyimpanan. Ini sangat penting dalam dua hari pertama.
Jangan memberi garam pada "ekor", mereka bisa memberi kepahitan pada seluruh hidangan.
Hentikan pilihan di meja cuka 9%, jangan gunakan asam sitrat, kecuali resepnya mengharuskannya.

Menyimpulkan

Tidak hanya mungkin untuk mengasinkan mentimun besar untuk musim dingin, tetapi juga perlu. Bilas sayuran dengan baik, bersihkan semua kotoran dan potong menjadi lingkaran atau irisan. Campurkan sayuran dengan wortel, mustard, peterseli, bawang bombay, bawang putih dan adas. Simpan di tempat sejuk terhindar dari sinar matahari langsung.

Mentimun ditutup dengan tarragon, yang memberi mereka rasa khusus. Ramuan ini dapat dibeli di pasar dan digunakan dalam persiapan.

Bahan untuk 1 toples 720 ml:

campuran paprika yang berbeda (utuh) - 1 sendok teh,
daun salam - 1-2 pcs.,
tarragon - 1 cabang,
mentimun - 2-3 pcs. tergantung ukuran,
gula - 3 sendok teh,
garam - 1 sendok teh,
cuka 9% - 1 sdm. sebuah sendok,
air mendidih - 500 ml.

Memasak:

Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Tuang campuran marinasi, yang meliputi bumbu dan biji sawi, ke dalam toples, masukkan daun salam.

Setelah itu, masukkan ke dalam toples dan tarragon.

mentimun segar siap untuk jahitan, cuci bersih di bawah air mengalir, lepaskan ekornya. Potong mereka menjadi potongan-potongan yang Anda suka. Tambahkan mentimun ke dalam toples.

Tuang gula pasir dan garam kasar secukupnya.

Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples. Tuang cuka di bagian akhir. Tutup toples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih untuk mensterilkan. Jangan lupa untuk meletakkan kain atau handuk di bagian bawah wajan dan baru setelah itu letakkan toples pengawet di sana.

Sterilkan 20 menit. Setelah itu, keluarkan toples dan kencangkan tutupnya dengan baik. Balikkan dan biarkan meresap sampai dingin. Kemudian taruh di pantry sampai musim dingin.

Acar irisan mentimun untuk musim dingin

Jika Anda ingin memasak mentimun renyah yang harum dalam toples, maka resep 1 liter ini akan tepat. Berkat banyaknya bumbu dan sayuran, semuanya sangat harum. Mentimun yang diasamkan menjadi dua bagian baik untuk disajikan di meja di musim dingin, ketika praktis tidak ada sayuran segar atau kualitasnya meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Resepnya sederhana karena mencakup bahan-bahan minimum. Fokus utama adalah pada sayuran dan rempah-rempah.

Bahan untuk toples 1 liter:

biji dill - 1 tangkai,
tarragon - 2 cabang,
daun salam - 1 pc.,
lada utuh (campuran) - 1 sendok teh,
gula - 3 sendok teh,
bawang putih kering - 1-2 pcs.,
garam kasar - 1 sdm. sebuah sendok,
bawang - buah.,
cuka 9% - 2 sendok teh,
daun ceri dan banyak lagi - 2-3 pcs.,
air mendidih - sekitar 700-800 ml.

Memasak:

Pertama-tama, Anda perlu mensterilkan semua toples agar mentimun terawetkan dengan baik sampai musim dingin dan tidak meledak. Dalam stoples yang bersih dan disterilkan, tempatkan biji bawang putih kering, tangkai tarragon, dan ceri atau daun pohon lainnya.

Cuci mentimun segar kecil, buang batangnya dan potong setengah memanjang. Tempatkan bagian dalam stoples dengan hati-hati.

Tambahkan campuran berbagai paprika dan daun salam untuk aroma dan rasa.

Agar mentimun lebih awet hingga musim dingin dan memiliki rasa yang enak, tambahkan gula pasir. Kemudian tambahkan garam meja kasar.

Masukkan beberapa siung bawang putih kering atau segar. Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran kering.

Letakkan bawang bombay cincang di atasnya.

Tuangi air mendidih dan tambahkan cuka.

Sekarang Anda perlu mensterilkan stoples. Ini bisa dilakukan dalam panci besar dengan handuk di bagian bawah. Tempatkan stoples di sana dan didihkan selama 20-30 menit. Air harus menutupi setengah dari toples. Ketika waktu yang tepat telah berlalu, keluarkan stoples dari panci dan kencangkan tutupnya.

Mentimun dipotong menjadi empat bagian untuk musim dingin dengan bawang

Mentimun, dengan paprika manis dan bawang bombay dapat dengan mudah dibuat di rumah. Ini akan memakan sedikit waktu, tetapi di musim dingin akan menyenangkan untuk membuka toples ke meja.

Bahan:

adas - 1-2 tangkai,
peterseli - 1-2 tangkai,
bawang hijau - 2 pcs.,
daun salam - 1-2 pcs.,
gula pasir - 3 sendok teh,
garam kasar - 1 sendok teh,
campuran acar (mustard, herbal) - 1 sendok teh,
biji dill (kering) - 1 tangkai,
bawang - buah.,
paprika- buah.,
mentimun segar - 3-5 pcs. tergantung ukuran,
air mendidih - 0,5 liter,
cuka 9% - 2 sendok teh.

Memasak:

Pertama, Anda perlu mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Masukkan sayuran apa pun yang Anda miliki ke dalam stoples yang disterilkan. Ini bisa berupa dill, peterseli, bawang hijau, kemangi.

Tambahkan daun salam. Untuk toples rata-rata, beberapa daun sudah cukup.

Untuk mengawetkan sayuran dalam waktu lama, tambahkan gula dan garam meja kasar.

Sekarang tambahkan bumbu khusus untuk pengalengan mentimun. Anda dapat mengumpulkan campuran seperti itu sendiri: biji sesawi, berbagai bumbu.

Jika sudah, tambahkan setangkai biji dill.

Kupas bawang, potong setengah cincin dan tambahkan ke stoples.

Potong beberapa paprika manis menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke stoples.

Cuci mentimun, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian. Tambahkan bersama ke toples. Anda juga bisa meletakkan setengah di atasnya.

Tuangkan air mendidih dan tambahkan cuka ke dalam stoples. Letakkan tutupnya di atas, tetapi jangan kencangkan.

Sekarang Anda harus memilih cara yang nyaman untuk mensterilkan stoples yang diisi. Baik dalam slow cooker atau dalam panci biasa. Cukup 20-30 menit untuk ini. Saat Anda mengeluarkan stoples, segera kencangkan tutupnya. Kemudian letakkan di suatu tempat, balikkan.

Saat akhirnya dingin, Anda bisa meletakkannya di dapur sampai musim dingin.

Dan ini adalah resep video mentimun yang sangat menarik untuk musim dingin

Cara memasak mentimun cincang dengan mustard untuk musim dingin

Biji sesawi memberi sayuran rasa yang lembut dan pedas. Dalam bentuk hancur, mereka digunakan sebagai pengawet alami. Gulungan disimpan dengan sempurna, mentimun mempertahankan sifat renyahnya.

Untuk salad pedas seperti itu, buah-buahan dapat digunakan dalam berbagai ukuran, tetapi tidak terlalu matang. Bagi mereka, Anda dapat melihat apa yang harus dimasak untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Mentimun mustard dapat disajikan dengan daging atau ikan, kentang, pasta.

Bahan:

2 kilogram mentimun,
50 gram garam dapur,
1 sendok makan bubuk mustard
100 gram gula pasir,
1 sendok makan bawang putih cincang
100 mililiter minyak sayur olahan,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
100 mililiter cuka meja 9%.

Memasak:

Cuci gherkin berjerawat yang telah disortir dan letakkan di rak kawat hingga kering atau keringkan dengan handuk. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi cincin dengan ketebalan yang sama, tidak lebih dari 1,5 sentimeter.

Kupas bawang putih dan cincang sangat halus. Tempatkan roda mentimun dalam wadah yang nyaman, tambahkan massa bawang putih cincang, tambahkan garam kasar dan gula biasa. Tambahkan bubuk mustard, merica bubuk, tuangkan minyak bunga matahari yang tidak berbau dan cuka.

Campur campuran sayuran secara menyeluruh lagi dan rendam selama dua hingga tiga jam. Selama waktu ini, sayuran akan mulai jus, direndam dalam saus rendaman. Siapkan wadah terlebih dahulu. Bilas stoples dengan soda kue dan tuangkan di atas air mendidih. Masukkan massa harum ke dalam silinder bersih, isi dengan rendaman dan tutup dengan tutup air matang.

Tempatkan stoples dalam wadah berisi air hangat dan didihkan. Setelah munculnya gelembung suhu aktif, kecilkan api. Selesaikan sterilisasi 8 menit setelah air mulai mendidih. Tutup tutupnya rapat-rapat dan balikkan stoples.

Tutup toples mentimun dengan bahan rumah tangga yang hangat. Setelah sehari, pindahkan ke penyimpanan jauh dari sinar matahari.

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Acar mentimun adalah hidangan pembuka yang melengkapi berbagai salad, lauk pauk, dan hidangan dingin. Untuk pembuatan jajanan, perlu menggunakan sayuran dari varietas tertentu, karena beberapa di antaranya hanya cocok untuk dimakan mentah. Untuk mengetahui cara mengasinkan mentimun besar dalam irisan atau cincin untuk musim dingin, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan prosedurnya.

Acar mentimun yang renyah diawetkan dalam beberapa bentuk:

Potong menjadi irisan berukuran sedang.
Potong menjadi cincin dengan ketebalan kecil.

Mentimun acar mempertahankan kerenyahannya, memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan.

Pemilihan dan persiapan bahan baku

Untuk rendaman, Anda perlu membeli 2-3 kilogram mentimun besar. Kriteria apa yang digunakan saat memilih bahan baku:

Penting untuk memilih sayuran muda, karena mereka mempertahankan semua .nya fitur yang bermanfaat setelah pengasinan.
Produk yang cocok untuk rendaman harus memiliki jerawat dengan bercak hitam. Mentimun seperti itu praktis tidak meledak di bank.
Untuk membuat camilan renyah, Anda harus fokus pada ketebalan kulitnya. Biasanya, itu harus padat dan sulit ditusuk dengan benda tajam.

Penting: sebelum prosedur, bahan mentah yang sudah jadi harus direndam dalam air selama 3 jam untuk mengisi kembali keseimbangan kelembaban dan membuat camilan berair.

Bagaimana cara menyiapkan wadah?

Untuk mencegah benda kerja meledak selama penyimpanan, wadah pengalengan harus disiapkan dengan hati-hati. Untuk mencegah kemungkinan meledaknya kaleng, cucilah dengan soda kue sebelum dimasak. Selanjutnya, wadah harus disterilkan. air panas, kering secara alami. Ulangi langkah-langkah untuk tutup sekrup.

Resep paling enak

Acar mentimun diasinkan cara yang berbeda, masing-masing dilengkapi dengan produk dan rempah-rempah tertentu yang membantu meningkatkan rasa camilan.

Resep sederhana untuk musim dingin untuk toples 3 liter "Anda akan menjilat jari Anda"

Resep pengalengan sederhana:

Di bagian bawah stoples bersih, letakkan sayuran cincang.
Selanjutnya, taruh mentimun yang sudah diiris.
Tambahkan air mendidih, biarkan selama 25 menit.
Tiriskan airnya, buat air garam berdasarkan itu. Tambahkan gula ke cairan, gabungkan dengan garam, nyalakan air, angkat setelah 5 menit.
Campurkan air garam dengan sayuran, tambahkan cuka, gulung toples.

Untuk mengawetkannya, harus dibalik dan ditutup dengan handuk hangat. Ketika benda kerja telah mendingin, itu harus dikirim ke tempat yang gelap.

Opsi tanpa sterilisasi

Acar tanpa sterilisasi disiapkan sebagai berikut:

Rendam 1,5 kilogram mentimun dalam air.
Tambahkan sayuran hijau ke wadah untuk twist.
Potong sayuran, tuangkan air mendidih.
Setelah 15 menit, tuangkan cairan ke dalam panci bersih, tuangkan garam dan gula, masukkan larutan ke dalam api.
Di akhir prosedur, tuangkan sesendok cuka ke dalam rendaman. Tambahkan air garam yang dihasilkan ke mentimun.

Kencangkan semua tutupnya, tunggu hingga dingin. Kemudian kirim putaran ke ruangan gelap.

Dalam bahasa Polandia

Untuk mempersiapkan musim dingin, Anda harus:

Tambahkan 2 liter air ke dalam panci.
Tambahkan segelas garam beryodium, campur larutan.
Mentimun dipotong-potong dan ditempatkan dalam air garam asin selama 3 jam.
potong merah paprika dan sayuran, masukkan ke dalam stoples bersih.
Letakkan sayuran cincang di atas sayuran.
Dalam larutan yang tersisa, tambahkan 2 sendok makan gula, mustard dan daun salam, masukkan rendaman di atas api yang lambat. Keluarkan dari oven setelah 7 menit.
Tuang air garam yang dihasilkan ke dalam stoples, gulung tutupnya.

Bungkus yang kosong dengan handuk, tunggu dingin, kirim untuk disimpan di ruang bawah tanah.

dalam bahasa Korea

Untuk acar mentimun dalam bahasa Korea, Anda perlu:

Cuci sayuran sampai bersih dan potong-potong.
Parut wortel besar, campur dengan mentimun, tambahkan bawang putih cincang.
Tuang minyak zaitun, gula, garam, merica ke dalam campuran sayuran yang dihasilkan, campur semua bahan. Biarkan campuran meresap selama 7 jam.
Produk yang dihasilkan dikemas dalam stoples, kencangkan tutupnya.

Balikkan stoples, tutup dan biarkan dalam bentuk ini sampai dingin.

Penting: agar hidangan pembuka menjadi lebih berair dan kaya, persiapan sayuran harus diinfuskan sepanjang hari di ruangan yang dingin.

Finlandia

Untuk mengasinkan mentimun dalam bahasa Finlandia, Anda perlu:

Bilas 2 kilogram mentimun, kupas, potong menjadi lingkaran tipis.
Tempatkan bahan mentah dalam wadah yang dalam, taburi dengan sesendok gula.
Atas dengan lapisan tipis dill.
Kemudian ulangi langkah-langkahnya, taruh mentimun cincang, gula, sayuran hijau di atas lapisan adas.
Tutupi benda kerja dengan penutup.
Mulailah menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, larutkan sesendok gula dan sesendok cuka dalam setengah gelas air, campur produknya.
Tuang air garam di atas sayuran, tutup dan biarkan selama 2 jam.

Sekarang twistnya bisa dimakan.

Dengan bawang bombay, bawang putih dan dill

Mentimun cincang garam dengan bawang dan bawang putih sebagai berikut:

Rendam 2 kilogram mentimun dalam air selama 2 jam.
Kupas 4 bawang merah dan 3 bawang putih.
Potong bawang menjadi potongan-potongan sedang, cincang halus bawang putih.
Masukkan dill, bawang putih, bawang bombay dan sedikit merica ke dalam stoples.
Mentimun dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 15 menit.
Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan, tambahkan garam, gula, dan cuka. Rebus 6 menit.

Tuang rendaman ke dalam stoples, gulung tutupnya, biarkan meresap sampai benar-benar dingin.

Dengan mustard dan biji sesawi

Irisan mentimun bisa diasinkan dengan mustard; bagaimana melakukan prosedur:

Rendam 3 kilogram bahan baku dalam air, biarkan selama 2 jam.
Ketika saatnya tiba, potong mentimun menjadi lingkaran.
Tempatkan dill, daun lobak, bawang putih dalam stoples bersih.
Masukkan billet cincang ke dalam stoples.
Taburi dengan dill dan beberapa siung bawang putih.
Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan 3 sendok makan mustard, taruh isinya di atas api kecil.
Tambahkan garam, gula ke rendaman, tuangkan di atas mentimun.

Gulung stoples, kirim ke dingin di tempat yang sejuk.

Dengan tomat

Kosong mentimun dan tomat cincang disiapkan sebagai berikut:

Ambil 2 kilogram sayuran, potong-potong berukuran sedang.
Siapkan stoples, taruh lada cincang, adas, bawang putih di bagian bawahnya.
Masukkan yang kosong ke dalam stoples, tambahkan dill di atasnya.
Tuangi air mendidih, biarkan selama 15 menit.
Tiriskan larutan yang dihasilkan, nyalakan api lambat, tambahkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan cuka.
Tambahkan rendaman ke stoples, tutup dengan penutup, gulung dan kirim hingga dingin.

Setelah prosedur pemintalan, itu harus dikirim ke ruang bawah tanah.

Dengan bawang dan rempah-rempah

Untuk membuat blanko dengan sayuran, Anda perlu:

Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam, potong-potong.
Siapkan 3 bawang bombay, paprika, bumbu. Potong semua produk dan letakkan di bagian bawah toples.
Masukkan persiapan sayuran, tuangkan semuanya dengan air panas, biarkan selama 20 menit.
Tiriskan air, nyalakan api, tambahkan sesendok gula, cuka dan garam. Rebus air garam selama 5 menit.
Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Tutupi putaran dengan handuk atau selimut, setelah dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Dengan redcurrant

Untuk menyiapkan blanko dengan beri, Anda harus menggunakan resep berikut:

Bilas sayuran dengan beri, potong mentimun menjadi beberapa bagian.
Masukkan yang kosong ke dalam stoples bersama dengan buah beri utuh.
Dalam panci dengan air, aduk sesendok gula, garam, cuka. Tunggu hingga larutan mendidih.
Tuang air garam ke dalam stoples, tutup dengan penutup.

Setelah pendinginan, kirim produk ke ruangan gelap.

Dengan minyak wangi

Untuk menyiapkan camilan mentega, Anda perlu:

Bilas dan potong 1 kilogram mentimun menjadi cincin, masukkan ke dalam panci.
Potong bawang menjadi cincin, hubungkan dengan benda kerja.
Tambahkan sesendok garam, daun salam, 3 sendok makan minyak dan sesendok cuka ke dalam wadah berisi sayuran. Campur semua komponen, biarkan meresap selama 2 jam.
Kemas yang kosong dalam stoples, tuangkan air panas ke dalamnya, biarkan selama 20 menit.
Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan, tambahkan sedikit gula dan garam.
Tuang rendaman ke dalam stoples, kencangkan tutupnya.

Ketika benda kerja yang dihasilkan telah dingin, itu harus dikirim ke ruangan yang dingin.

Dengan wortel, bawang, dan madu

Untuk membuat blanko dengan madu, Anda harus:

Bilas paprika, bawang, wortel, dan mentimun, potong-potong.
Potong adas, ketumbar, campur dengan madu.
Tempatkan sayuran dalam stoples, tambahkan sesendok garam, tuangkan madu dan bumbu di atasnya. Gulung semua tutupnya.

Kirim produk untuk diresapi di ruangan gelap.

Dengan saus sambal

Camilan kecap kalengan disiapkan sebagai berikut:

Mentimun dipotong-potong.
Di bagian bawah toples taruh sayuran hijau, 4 siung bawang putih, satu lembar lobak.
Masukkan mentimun.
Dalam panci berisi air, tambahkan sesendok gula, garam, dan 8 sendok makan kecap. Rebus air garam selama sekitar 6 menit.
Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples, gulung.

Setelah dingin, toples dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Dalam pasta tomat

Untuk memasak Anda perlu:

Rendam mentimun dalam air selama beberapa jam, potong menjadi lingkaran.
Di bagian bawah toples, letakkan sayuran hijau dan beberapa siung bawang putih.
Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan 5 sendok makan pasta tomat, sesendok garam dan gula. Tambahkan sedikit cuka.
Tuang rendaman ke benda kerja, gulung tutupnya.

Tutupi lilitan dengan handuk besar atau selimut.

Dengan lada hitam

Untuk memanen dengan lada, Anda perlu:

Potong mentimun menjadi irisan.
Dalam wadah terpisah, campur segelas minyak zaitun, sesendok gula, sedikit cuka, tambahkan merica bubuk. Biarkan rendaman meresap selama 6 jam.
Masukkan mentimun ke dalam stoples, masukkan bawang putih, adas, tuangkan rendaman dan gulung tutupnya.
Masukkan spin ke dalam panci berisi air mendidih, didihkan selama 5 menit dan kirim untuk meresap.

Saat stoples sudah dingin, pindahkan ke pantry.

Bagaimana cara menyimpan yang benar?

Agar lilitan mempertahankan rasanya dan tidak hilang, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dengan kelembaban sedang. Untuk ini, ruang bawah tanah, balkon, ruang penyimpanan cocok.

Penting: selama penyimpanan produk kaleng, sinar matahari tidak boleh mengenainya, ini dapat menyebabkan pembusukan camilan.

Jika kondisi penyimpanan yang diperlukan tidak tersedia, Anda perlu menggunakan lemari es.

Semua orang suka acar mentimun. Pengawetan yang lezat dan sehat ini dapat disajikan dengan daging, kentang, sereal, dan lauk pauk lainnya. Ada banyak resep irisan mentimun untuk musim dingin. Dibutuhkan sedikit waktu dan usaha untuk menyiapkan acar. Untuk memanen, tidak perlu mengambil mentimun mini, sayuran yang tidak cocok untuk resep lain cukup cocok.

Untuk persiapan musim dingin seperti itu, bahkan mentimun besar cocok, yang tidak cocok dengan stoples setengah liter dan liter. Sebelum dimasak, sayuran dipotong kecil-kecil, jadi memasukkannya ke dalam stoples tidaklah sulit.

Untuk konservasi, Anda harus mengambil mentimun tanah, sayuran rumah kaca disimpan lebih buruk. Dianjurkan untuk memilih varietas yang permukaannya ditutupi dengan jerawat berduri, mentimun seperti itu padat dan enak.

Resepnya mengandung minyak sayur. Anda dapat mengambil keduanya dengan aroma dan halus. Tetapi dalam kasus pertama, rasa mentimun akan terganggu.

Cara memilih dan menyiapkan mentimun sebelum memulai proses

Buah-buahan dengan ukuran apa pun cocok untuk dipanen, tetapi Anda tidak boleh mengambil mentimun dengan kulit yang sudah menguning, karena memiliki biji yang kasar. Sebelum menyiapkan pengawetan, sayuran harus disiapkan terlebih dahulu.

Mentimun disortir, memisahkan yang kuning dan busuk.
Jika ada area yang menguning pada beberapa buah di dekat tangkai, mereka dipotong.
Sayuran dicuci bersih, airnya diganti beberapa kali.

Setelah mentimun dicuci, mereka dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air dingin. Rendam dalam air selama 4 jam.

Cara mengasinkan irisan mentimun di rumah

Tidak hanya orang dewasa, anak-anak juga pasti akan menyukai blanko dengan rasa yang pedas. Mentimun seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dan hidangan kedua. Jika perlu, benda kerja dapat digunakan untuk menyiapkan gado-gado atau acar.

Resep musim dingin yang mudah

Untuk menyiapkan mentimun yang enak dan renyah, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

Mentimun - 2 kg.
Gula - 5 sendok makan.
Garam - 2 sendok makan.
Lada bubuk - setengah sendok teh.
Minyak sayur - 1/3 cangkir.
Cuka - 100 gram.
Bawang putih cincang - 2 sendok makan.

Ujung mentimun dipotong, setiap sayuran dipotong menjadi 4-6 bagian dan dituangkan ke dalam mangkuk. Bawang putih cincang dan produk lainnya juga ditambahkan di sana. Semua campur dengan sendok dan biarkan meresap selama 4 jam.

Setelah itu, sayuran dipindahkan ke stoples setengah liter, dituangkan dengan jus yang dilepaskan dan disterilkan selama 25 menit. Kemudian putar, balikkan dan tutup dengan selimut. Bahkan seorang ibu rumah tangga muda dapat menutup acar seperti itu dalam stoples.

Sterilkan stoples yang sedikit ditutup dengan tutup, putar setelah mengeluarkannya dari wajan!

dalam bahasa Korea

Makanan pembuka menurut resep ini diperoleh dengan rasa pedas, itu akan menghiasi pesta apa pun. Untuk mengasinkan mentimun, ambil produk berikut:

ketimun - 4 kg.
garam - 100 gram.
Gula - segelas.
Minyak sayur - segelas.
Cuka - segelas.
Bawang putih cincang - 2 sendok makan.
Lada panas - sepotong.
Merica.

Mentimun dipotong-potong, dicampur dengan bumbu dan dibiarkan diasinkan selama 3 jam. Setelah waktu ini, mereka didistribusikan dalam stoples dan diatur untuk disterilkan selama 20 menit. Gabus camilan dan tutup stoples dengan selimut selama sehari.

Tanpa sterilisasi

Anda dapat menggulung mentimun menjadi irisan tanpa sterilisasi. Untuk menyiapkan pengawetan yang lezat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Mentimun - 2 kg.
Garam - 2 sendok makan.
Gula - satu sendok makan.
Cuka - 3 sendok makan.
Air - 1,2 liter.
Rempah-rempah - bawang putih, merica, dan adas.

Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah toples dan irisan mentimun ditempatkan di wadah. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan tunggu 15 menit. Air dituangkan kembali ke dalam panci, sisa bahan ditambahkan dan rendaman direbus. Kedua kalinya, air garam dituangkan ke dalam wadah dan ditutup dengan tutup. Botol tetap hangat selama sehari.

salad mentimun musim dingin

Sebagai gantinya, Anda bisa mengasinkan salad mentimun yang lezat. Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Mentimun - 3 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Bawang putih - 1 kepala.
Gula dan garam - masing-masing 2 sendok makan.
Minyak tanpa lemak - 0,5 cangkir.
Lada bubuk - satu sendok teh.
Daun salam.

Mentimun dan bawang dipotong menjadi cincin, bawang putih dicincang halus dengan pisau, kemudian dituangkan ke dalam mangkuk dan dicampur dengan produk lain. Acar selama satu jam dan taruh dalam stoples. Saya mensterilkan selama 15 menit, setelah itu mereka menyumbat.

Pedas dengan tomat

Mentimun acar dengan tomat akan menjadi penemuan nyata di musim dingin. Untuk persiapan konservasi ambil:

Mentimun - 2 kg.
Tomat - 1 kg.
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - kepala.
Garam - 2 sendok makan.
Cuka - 3 sendok makan.
Gula - 1 sendok makan.
Dil.

Mentimun dan tomat dipotong-potong, merica dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging. Dill dicincang halus. Campur semua bahan dalam mangkuk dan susun dalam stoples. Dari atas, jus yang dialokasikan dituangkan ke dalam wadah. Sterilkan selama 15 menit dan tutup.

dengan mustard

Mustard memberikan pengawetan rasa yang mengasyikkan dan tidak biasa. Untuk mengasinkan sayuran yang lezat, Anda harus mengambil:

ketimun - 1 kg.
Bubuk mustard - satu sendok teh.
Garam dan gula - di atas sendok pencuci mulut.
Cuka - 2 sendok makan.
Lada giling - sejumput.

Gherkin dipotong-potong, dicampur dengan bahan lain dan diisi ke dalam stoples. Set untuk mensterilkan selama 15 menit. Gabus dan taruh di bawah selimut.

dalam bahasa Georgia

Penggemar hidangan pedas dapat mengasinkan gherkin dalam gaya Georgia. Produk-produk berikut disiapkan untuk pengasinan:

Mentimun - 2 kg.
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - kepala.
Minyak sayur - 0,5 cangkir.
Cuka, garam dan gula - masing-masing 2 sendok makan.

Gherkin dipotong menjadi irisan, bawang putih dan merica dipelintir dalam penggiling daging. Campur semua produk dalam mangkuk besar, isi stoples dan atur untuk mensterilkan. Menyumbat dan meletakkan di bawah selimut selama sehari.

Peterseli segar cincang dapat ditambahkan ke pengawetan ini secukupnya.

Dengan bawang

Sangat cocok untuk hidangan daging acar mentimun dengan bawang. Untuk menyiapkan persiapan pedas ini, ambil:

ketimun - 2 kg.
Bawang kecil - 300 gram.
Cuka - 3 sendok makan.
Gula - 1 sendok makan.
Garam - 2 sendok makan.
Rempah-rempah.

Mentimun dipotong menjadi 4 bagian panjangnya, bawang dibersihkan dan dipotong menjadi dua. Rempah-rempah, sayuran ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan air mendidih. Bumbu marinade dibuat dari garam, gula, dan cuka. Air dikeringkan dari kaleng, air garam dituangkan dan diputar.

dengan bawang putih

Gherkin dengan bawang putih, ditutup dengan irisan, memiliki rasa yang tajam, unik, dan aroma yang memikat. Pengawetan dibuat dari produk-produk berikut:

Mentimun - 1 kg.
Bawang putih - kepala.
Garam, gula, cuka - satu sendok makan.
Dil.

Gherkin dipotong-potong, bawang putih dan adas dicincang halus dengan pisau. Campur semua bahan dan distribusikan ke dalam stoples. Sterilkan selama 15 menit dan bungkus dengan selimut.

Berapa banyak dan bagaimana cara menyimpan konservasi

Irisan mentimun kalengan disimpan selama 2 tahun. Stoples harus disimpan di tempat yang sejuk. Ketika disimpan lebih dari 2 tahun, rasa pengawetan memburuk, terutama jika ada minyak sayur di benda kerja.