Paprika untuk musim dingin adalah yang terbaik. Lada Bulgaria untuk musim dingin: resep sederhana

Lada utuh untuk musim dingin - sederhana dan sangat persiapan yang lezat. Paling sering, orang membuat blanko, tetapi secara umum lebih enak.

Diketahui bahwa pengawetan buah-buahan yang tidak dipotong memiliki pengawetan vitamin dan nutrisi yang lebih besar daripada yang dipotong-potong dan diiris-iris.

Hari ini kami akan memanen buah-buahan dalam toples untuk musim dingin untuk menyenangkan anggota keluarga kami.

Acar paprika utuh dengan biji dalam jus tomat

Manjakan orang yang Anda cintai dengan buah-buahan lezat dalam jus tomat, yang juga dapat digunakan untuk sup dan hidangan kedua.

Bahan:

paprika manis - 2,5 kg
jus tomat - 2 liter
minyak sayur - 250 ml
gula - 200 gram
garam - 50 gram
cuka 9% - 150 ml

Prosedur:

1. Tusuk seluruh permukaan lada Bulgaria dengan garpu di 10-12 tempat.

2. Masukkan beberapa buah ke dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama 2 menit.

3. Dengan demikian, 2,5 kg berat disiapkan untuk tahap pengawetan lebih lanjut.

4. Tuang jus tomat tanpa biji ke dalam panci, nyalakan dan tuangkan, gula, garam, dan minyak sayur. Campur semuanya dan biarkan jus tomat mendidih agar garam dan gula larut dengan baik.

5. Dan setelah itu kita tambahkan cuka. Kami mencampur.

6. Celupkan seluruh paprika ke dalam jus tomat yang sudah disiapkan dan setelah mendidih, masak selama 10 menit.

7. Kami meletakkan buah-buahan dalam stoples steril dan segera tutup dengan tutup rebus.

8. Kemudian tambahkan jus tomat ke bagian atas setiap toples dan gulung tutupnya dengan kunci. Bank dibalik dan dibungkus sampai dingin.

9. Hasilnya, kami mendapat 5 liter toples buah utuh dengan tangkai dan biji untuk musim dingin. Senang makan!

Kami memutar lada yang dipanggang dalam oven untuk musim dingin

Lihat resep Paprika Kupas Panggang, yang enak dan disukai semua orang.

Produk yang dibutuhkan:

paprika
Bawang putih
merica hitam
kacang ketumbar
125 ml minyak sayur
untuk 1 liter jus Anda akan membutuhkan: 40 g garam, 300 g gula, cuka 6% - 200 ml (cuka 5% - 250 ml, cuka 9% - 140 ml)

Metode memasak:

1. Lapisi seluruh lada yang sudah dicuci dengan minyak sayur dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Kami memanggangnya pada 200 derajat C dalam oven selama 20-25 menit. Dalam oven besar, 2-3 loyang bisa masuk dan proses memanggang akan lebih cepat. Kami mengganti loyang dengan buah panggang.

2. Kami mengeluarkan loyang dari oven dan memasukkan buah-buahan ke dalam tas sampai dingin, sehingga mereka berkeringat di sana dan kemudian dengan mudah melepaskan kulitnya. Anda dapat melakukan sebaliknya - tutupi loyang dengan kertas timah di atasnya.

3. Kami mengikat tas dengan buah-buahan yang dikumpulkan. Menunggu pendinginan. Kami mendapat 3 paket terikat.

4. Di semua stoples di bagian bawah, potong 2 siung bawang putih menjadi irisan, tuangkan 5 kacang lada hitam dan ketumbar. Kemudian kita mulai membersihkan paprika dari tangkai dan bijinya, sekaligus membuang seluruh kulitnya.

Siapkan isian (bumbunya)

5. Saat membersihkan, lada utuh mengeluarkan jusnya dan kita membutuhkan jus ini untuk penuangan lebih lanjut. Oleh karena itu, kami menempatkan saringan besar di cangkir dan melakukan semua pekerjaan pembersihan di kedalaman saringan. Secara alami, jus akan terkumpul di cangkir.

6. Kulit dari buahnya mudah dikupas, yang diharapkan. Kami memasukkan lada yang sudah dikupas ke dalam stoples dengan bumbu dan bawang putih, tekan sedikit dan tutup dengan penutup.

7. Sekarang buka tutupnya dan potong satu siung bawang putih lagi ke dalam setiap toples.

8. Kami mendapat 1,5 liter jus. Sementara kita ambil 1 liter dan kita buat bumbunya, kalau kurang bisa ditambah, ada perasannya. Sebagai tip: Jika buah Anda tidak mengeluarkan jus, gunakan air matang.

9. Tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur ke dalam jus. Kami menaruh rendaman di atas kompor dan, saat mendidih, didihkan selama 2 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples.

10. Kami menutup stoples dengan tutupnya dan memasukkannya ke dalam oven dingin untuk dipanaskan selama 15 menit pada suhu 180 derajat C.

11. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan kaleng dan mengencangkan tutupnya dengan kunci.

12. Kami membalik tepian dan membungkusnya, menunggu hingga dingin untuk memasukkannya.

Selamat makan!

Video tentang cara memasak lada utuh yang digoreng untuk musim dingin dengan bawang putih

Lihat resep menarik paprika panggang dalam stoples tanpa sterilisasi.

Jika Anda belum membuat resep ini, pastikan untuk mencobanya, karena ini enak!

Lada utuh untuk isian - panen untuk musim dingin

Temui resep paling sederhana untuk menyiapkan paprika untuk isian berikutnya.

Diperlukan untuk toples 3 liter:

paprika - 1,5 kg
gula - 100 gram
garam - 50 gram
cuka 9% - 80 ml
rempah-rempah: 2 daun salam, allspice dan merica hitam

Rencana aksi:

1. Kami menghapus batang, biji dan partisi internal dari buah-buahan.

2. Kami menurunkan daun salam dan merica ke dalam toples bersih, lalu mengisinya dengan buah-buahan yang disiapkan dengan hati-hati.

3. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke atas stoples yang berisi paprika, agar stoples tidak pecah.

4. Tutup tangki dengan penutup, tutup dengan handuk dan biarkan selama 15-20 menit.

5. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan segera tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Kami menaruh panci di atas api dan didihkan isinya.

6. Biarkan bumbu meresap selama 2 menit dan secara bertahap, sedikit demi sedikit, tuangkan cuka agar tidak habis. Masak bumbu marinade hingga mendidih dan matikan api.

7. Tuang rendaman panas ke dalam stoples tempat seluruh paprika telah mengendap dari menuangkan air mendidih. Kami menutupi toples dengan penutup dan menggulungnya dengan kunci.

8. Persiapan untuk musim dingin dalam toples 3 liter sudah siap.

Video tentang cara menyiapkan paprika untuk isian tanpa cuka

Lihat resep luar biasa untuk memanen buah lada, yang menghasilkan buah segar.

Pilih resep, masak, dan makan sehat.

Pelestarian paprika tidak sulit, tetapi bermanfaat. Anda akan lihat, keluarga Anda akan berterima kasih lagi ketika Anda menyajikan paprika manis dan gemuk ke meja.

Ada begitu banyak resep sehat dan lezat untuk mengawetkan paprika untuk musim dingin. Kami menawarkan 5 cara paling sederhana, tetapi sangat lezat.

paprika direndam dengan bawang putih

Bahan: merica - 3 kg, bawang putih - 2 siung per toples

Untuk rendaman: air - 1 l, gula - 1,5 sdm, cuka - 0,5 sdm, minyak sayur - 2 sdm.

Memasak:

Rebus dulu marinadenya. Sekarang sampai ke lada. Cuci bersih lalu potong menjadi 4 bagian. Buang bijinya dengan hati-hati dan rebus selama 5 menit dalam rendaman mendidih. Jika Anda menutup stoples setengah liter, masukkan 2 siung bawang putih melewati pembuat bawang putih di setiap kantong. Dengan demikian, semakin besar bank, semakin banyak bawang putih.

Lada Bulgaria dalam jus tomat

Bahan: 2 kg paprika, 1 kg wortel, 0,75 sdm. gula, 2 sdm. garam, 0,5 sdm. cuka, 1,5 liter jus tomat.

Memasak:

Tuang jus ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan wortel. Rebus 20 menit. Sekarang potong lada menjadi potongan memanjang dan tambahkan ke mangkuk. Rebus selama 30 menit lagi. Tambahkan cuka, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

acar paprika Jerman

Bahan: 1 kg paprika, 1 liter air, 0,5-0,7 liter cuka meja, 1 kg madu, 5-6 sdt. minyak sayur, 30-40 g garam.

Memasak: Pilih paprika yang matang dan berdaging untuk pengawetan. Cuci, celupkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, sekarang dinginkan dan buang kulitnya. Potong bijinya dan potong-potong selebar 5-8 mm. Kemas dengan rapat dalam stoples. Larutkan madu dalam air mendidih, tambahkan cuka. Tuang bumbu marinade di atas paprika dalam stoples. Anda bisa menambahkan sedikit minyak di atasnya. Pasteurisasi harus pada suhu 90 C: stoples liter - sekitar 15-20 menit, dua liter - sekitar 30.

Lada Bulgaria diasinkan dengan mentega

Bahan: 1 kg paprika, 60 g minyak sayur.

Untuk rendaman: 1 liter air, 0,1-0,2 liter cuka meja, 50-60 g garam, 60-70 g gula, 1 g hitam dan allspice, 2-3 daun salam (secukupnya), minyak sayur.

Memasak:

Rebus minyak sayur selama 5-6 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples panas. Cuci paprika, potong bijinya, bilas lagi dan masukkan ke dalam stoples. Isi dengan rendaman mendidih dan pasteurisasi pada 90C: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter dan dua liter - 20-30 menit.

Lada Bulgaria dalam rendaman madu

Bahan: paprika manis - 3 kg, air - 0,7 l, garam - 0,5 sdm, gula - 1 cangkir, cuka - 150 g, madu - 150 g, minyak bunga matahari - 1 cangkir, allspice - 4 pcs., daun salam - 3 pcs.

Memasak:

Cuci lada, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Bilas lagi. Sekarang buat rendaman: tuangkan air ke dalam mangkuk besar dan didihkan. Sudah dalam air mendidih, gula dan garam, lalu - madu, minyak bunga matahari, allspice dan cuka (dalam urutan itu). Bawa campuran sampai mendidih dan taburi lada. Rebus lada di bawah tutup tertutup selama 5-10 menit. Jangan lupa aduk terus. Sekarang tuangkan paprika dengan rendaman ke dalam stoples panas. Menggulung.

Salah satu sayuran paling cerah di musim panas tidak diragukan lagi adalah paprika, disajikan dalam warna-warni yang paling berair. Selain warna, aroma unik dari sayuran ini harus diperhatikan, yang disampaikannya ke hidangan dan persiapan yang dibuat dengan menggunakannya. Pada malam musim dingin yang dingin dan gelap, ketika kehangatan musim panas dan matahari sangat kurang, dan sayuran segar dari kebun hanyalah kenangan, paprika kalengan, yang disiapkan dengan hati-hati untuk digunakan di masa depan, akan berguna. Paprika untuk musim dingin tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan, tetapi juga meningkatkan kandungan vitamin C dalam tubuh, yang sangat diperlukan untuk mencegah penyakit selama musim dingin dan flu.

Acar paprika sangat cocok untuk salad dan akan berfungsi sebagai tambahan yang harum untuk hidangan daging. Pengasinan paprika sangat sederhana, tetapi betapa menyenangkannya di meja ketika toples keajaiban lezat lainnya dibuka!

Acar paprika untuk musim dingin

Bahan:
8 paprika manis besar
1 bawang bombay sedang
8 siung bawang putih,
4 sendok teh minyak sayur,
2,5 gelas air
2,5 cangkir cuka 9%,
1,25 cangkir gula pasir
2 sendok teh garam.

Memasak:
Potong paprika menjadi cincin, buang bijinya. Masukkan lada ke dalam stoples yang disterilkan hampir ke tepi. Bagilah bawang merah cincang halus, bawang putih dan minyak di antara stoples.
Dalam panci besar, didihkan air, cuka, gula, dan garam. Tuang cairan panas di antara stoples merica, sisakan sekitar 1 cm ruang kosong. Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan.

Resep berikut ini cocok untuk mereka yang perlu menyiapkan sedikit lada dengan cepat, misalnya untuk liburan. Untuk resep ini, paprika berukuran kecil paling cocok, yang akan terlihat sangat bagus dalam stoples. Paprika ini harus didinginkan dan dimakan dalam waktu 1-2 minggu.

Bahan:
500 gr paprika kecil,
1/4 cangkir 9% cuka
3/4 gelas air
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
4 siung bawang putih.

Memasak:
Masukkan paprika yang sudah diiris ke dalam stoples. Panaskan cuka, air, gula dan garam dalam panci kecil. Aduk hingga gula dan garam larut. Angkat dari api dan tambahkan bawang putih cincang.
Tuang lada ke dalam toples dengan cairan yang dihasilkan. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, untuk melapisi paprika.
Tutup toples dan masukkan ke dalam kulkas. Paprika siap disantap dalam 1 jam.

Lada pra-panen untuk musim dingin akan memungkinkan Anda untuk memasukkan ini sayuran sehat dalam diet Anda sepanjang tahun, dan lecho yang disukai banyak orang adalah cara terbaik untuk mengawetkan lada di musim dingin. Lecho dianggap sebagai hidangan tradisional Masakan Hongaria, dan hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk hidangan ini. resep klasik lecho telah dimodifikasi lebih dari satu kali, dan saat ini hidangan ini lebih dikenal sebagai salad yang menggugah selera, yang disiapkan untuk musim dingin. Saat ini, lecho biasanya berfungsi sebagai camilan independen, lauk untuk hidangan daging, atau sebagai tambahan untuk sup dan gulungan kubis.

Lecho adalah makanan diet dengan kalori minimal, mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Harus ditekankan bahwa, pertama-tama, ini berlaku untuk lecho, yang disiapkan tanpa tambahan cuka, yang bertindak sebagai pengawet. Di negara kita, ada berbagai macam resep lecho dengan tambahan berbagai sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah. resep asli Lecho Hongaria hanya terdiri dari paprika, tomat, garam, dan gula - kami sarankan Anda memasaknya.

Bahan:
1 kg paprika kuning atau merah
1kg tomat,
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula.

Memasak:
Potong lada menjadi kotak kecil atau strip. Giling tomat dengan blender atau penggiling daging dan masak sampai volumenya berkurang 2 kali lipat. Kemudian tambahkan gula, garam, merica dan masak selama 20-30 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Bagikan lecho ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin. Stoples harus disterilkan dengan baik - ini sangat penting dalam menyiapkan makanan untuk penyimpanan jangka panjang, terutama jika tidak ada pengawet tambahan yang digunakan, seperti dalam resep ini. Lecho seperti itu dapat langsung disajikan ke meja. Resep yang diusulkan dapat diubah dengan menambahkan sayuran lain, rempah-rempah dan minyak sayur.

Memasak lecho adalah proses yang tidak memerlukan biaya dan upaya khusus. Untuk membuat lecho enak, Anda harus memilih paprika yang matang dan berdaging dengan kulit halus tanpa bintik-bintik. Menggunakan buah mentah atau terlalu matang dapat merusak rasa hidangan akhir. Tingkat pemotongan sayuran juga mempengaruhi rasa produk akhir. Jadi, misalnya, beberapa resep mengandung paprika yang dihaluskan menjadi konsistensi yang halus, dan lecho yang disiapkan dengan cara ini memiliki tampilan dan rasa yang berbeda dari lecho, di mana bahan-bahannya dipotong-potong besar, sehingga Anda bisa merasakan rasa setiap sayuran. Salah satu rahasia utama lecho yang lezat adalah tidak memasaknya secara berlebihan. Penting untuk mengeluarkan lecho dari api sebelum kulit mulai terpisah dari lada. Lecho yang sangat lezat dengan tambahan bawang dan cuka dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut.

Bahan:
5 kg paprika,
4 kg tomat,
2 bohlam
1,5 sendok makan garam
3 sendok makan gula pasir
5 siung bawang putih,
1/2 sendok teh cabai merah giling
6 lembar daun salam,
3 sendok makan minyak bunga matahari.

Memasak:
Tomat, potong menjadi empat, melewati penggiling daging atau cincang dalam blender. Taruh campuran tomat yang dihasilkan di atas api, didihkan dan masak selama 20 menit.
Bawang dipotong tipis menjadi cincin. Lada Bulgaria dipotong-potong atau kubus. V pure tomat tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan bawang bombay. Aduk semuanya dan masak sampai paprika melunak, sekitar 15 menit. Peras bawang putih melalui pers dan tambahkan ke lecho. Tuang dalam minyak, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Gulung lecho ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat yang dingin.

Salad yang disiapkan di musim panas dan dibuka di musim dingin selalu menjadi sajian lezat yang paling ditunggu, mengingatkan pada musim panas. Kami mengundang Anda untuk menyenangkan diri sendiri dengan salad paprika dan wortel - dua sayuran cerah ini pasti akan menjadi hiasan meja yang nyata di musim dingin.

Bahan:
400 gr paprika,
300 gr wortel
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
2 sendok makan cuka 9%,
1 sendok makan minyak sayur.

Memasak:
Parut wortel. Potong lada menjadi cincin tipis. Tempatkan sayuran dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan garam dan gula.
Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan cuka dan aduk.
Tuang ke dalam stoples segera, gulung dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Seperti yang telah Anda lihat, menyiapkan lada untuk musim dingin semudah mengupas buah pir. Jika Anda mengikuti aturan sederhana untuk memilih sayuran berkualitas tinggi dan mensterilkan stoples dengan hati-hati, Anda pasti akan mendapatkan manisan lezat yang dapat menyenangkan keluarga dan mengejutkan para tamu.

Selamat mempersiapkan!

Dari semua jahitan untuk musim dingin, saya akan menyoroti resep untuk acar paprika. Rasa acar paprika sangat lezat - harum, agak pedas, sedikit manis. Dan betapa indahnya, Anda tidak akan mengalihkan pandangan! Anda membuka toples di musim dingin, dan sampai Anda menghabiskannya, Anda tidak akan berhenti, ya, oh-oh-sangat enak. Dan yang paling luar biasa - acar paprika disiapkan tanpa sterilisasi !!! Cobalah, resep ini benar-benar patut Anda perhatikan, Anda tidak akan ingin memasak acar paprika untuk musim dingin dengan cara yang berbeda!

Bahan:

(Hasil: 3 kaleng 650 ml.)

1,5 kg. paprika
1/2 cangkir gula
1/2 cangkir 9% cuka meja
1/2 cangkir minyak sayur
1 sendok teh garam
1 kepala kecil bawang putih
5-6 buah. daun salam
10 buah. merica
2-3 siung (opsional)

Seperti yang mungkin sudah Anda perhatikan, tidak ada setetes air pun dalam daftar bahan. Karena lada yang direndam dalam jusnya sendiri (tanpa menambahkan air), ternyata sangat harum dan enak.
Jadi, kami membeli paprika merah atau kuning. Hijau juga bisa diasinkan, tetapi ternyata tidak begitu enak, jadi saya sarankan kuning atau merah. Lada pilih yang berair dan berdaging.

Sebelum memasak apa pun, sterilkan piring dan tutupnya. Untuk acar paprika, lebih mudah menggunakan stoples setengah liter, Anda bisa menggunakan lebih sedikit. Cara mensterilkan dengan benar.
Nah, sekarang kembali ke paprika. Cuci lada sampai bersih, tiriskan. Potong setiap lada menjadi dua, buang biji dan batangnya. Tempat menempelnya tangkai bisa sedikit dipangkas, karena. Di sanalah debu menumpuk, yang tidak selalu tersapu.
Lada dipotong menjadi 5-6 bagian, tergantung ukurannya. Pada prinsipnya, menurut resep ini, Anda bisa mengasinkan lada utuh, tetapi dalam hal ini lebih sulit untuk memasukkannya ke dalam stoples.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Kami mengambil panci atau mangkuk enamel. Kami menuangkan gula.

Tambahkan minyak sayur olahan. Kami mengambil minyak segar, karena. minyak tua bisa pahit, yang tidak akan meningkatkan rasa benda kerja.

Kami menuangkan cuka. Omong-omong, cuka segar juga disarankan, dan bukan dari zaman "raja kacang polong".

Jangan lupa garamnya. Kami menggunakan garam batu biasa. Garam "Ekstra" tidak cocok untuk pengalengan.

Kami membakar campuran yang dihasilkan, tambahkan merica, daun salam, cengkeh.
Masak campuran itu sebentar saja agar garam dan gula benar-benar larut.
Masukkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam rendaman mendidih.

Tambahkan paprika ke dalam wajan, tetapi tidak sekaligus! Seluruh lada tidak cocok, jadi kami hanya menempatkan sebagian. Tergantung pada lada dan diameter wajan, masak dalam dua atau tiga langkah.

Pada awalnya akan terlihat bahwa cairannya sangat kecil, tetapi lada, yang direndam dalam rendaman panas, dengan cepat mengeluarkan jusnya sendiri.
Aduk sesekali, masak paprika dalam rendaman selama 15 menit.
Lada dikemas rapat dalam stoples steril yang panas dan kering. Paprika yang direbus menjadi semi-lunak, sehingga pas dalam stoples. Kami segera menutup toples dengan tutup steril.
Kami mengulangi prosedur untuk bagian lada selanjutnya: masak selama 15 menit, merica dengan erat, masukkan ke dalam toples ke atas, tutup dengan penutup.
Dan yang terakhir, tahap terakhir - isi stoples dengan rendaman mendidih, tutup stoples.

Kemudian balikkan toples acar paprika dan biarkan hingga dingin.

Keesokan harinya, kami menyembunyikan benda kerja kami yang sangat lezat dan indah di ruang bawah tanah atau dapur. Jangan lupa bahwa konservasi tidak boleh ditempatkan di bawah sinar matahari, di dekat baterai atau perangkat pemanas lainnya.

Sajikan dingin.
Ngomong-ngomong, paprika yang diasinkan sesuai resep ini bisa dimasak tidak hanya untuk musim dingin! Acar dan dingin, siap secara harfiah keesokan harinya. Meskipun, tentu saja, setelah lada di rendam hingga musim dingin, direndam dalam bumbu dan rendaman, itu akan menjadi lebih enak.

Ekologi konsumsi: Untuk mengatur meja untuk liburan atau makan malam keluarga, kami menyiapkan berbagai hidangan daging dan ikan, memanggang pai, dan membuat salad. Dan untuk dekorasi itu akan cukup, misalnya, acar lada sederhana

Untuk mengatur meja untuk liburan atau makan malam keluarga, kami menyiapkan berbagai hidangan daging dan ikan, memanggang pai, dan membuat salad. Dan untuk dekorasi itu sudah cukup, misalnya, acar lada sederhana. Cerah, penuh warna, berair, dan menggugah selera.

Di mana Anda bisa mendapatkannya di musim dingin? - Dari ruang bawah tanah Anda sendiri! Jika Anda, tentu saja, membuat persiapan tepat waktu.

1. lada panggang

Anda akan perlu:

3 kg paprika manis
250 ml minyak sayur

Untuk rendaman untuk toples 1 liter:

60 ml cuka sari apel
1 sendok teh garam

Memasak:

Cuci paprika, keringkan, olesi dengan minyak sayur dan panggang, balikkan, dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sampai kecoklatan.
Lada dimasukkan ke dalam kantong plastik, dinginkan, buang kulitnya, buang batangnya dengan biji. Lada dimasukkan ke dalam stoples kecil, garam, tuangkan cuka. Tuang sisa minyak sayur panas.
Sterilkan stoples selama 20 menit, gulung, balikkan hingga dingin.

2. lada pedas

Anda akan perlu:

Untuk 4 porsi

1 kg paprika multi-warna
300 gr wortel
1 bit
1 bola lampu

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

1 st. l. garam
0,5 st. l. Sahara
2/3 sdt asam sitrat

Memasak:

Cuci dan kupas bawang, wortel, bit. Parut wortel dan bit di parutan kasar, cincang halus bawang. Campurkan sayuran dan aduk rata. Cuci lada, buang bijinya. Lada diisi dengan sayuran.
Siapkan air garam. Masukkan garam, gula, asam sitrat ke dalam air, didihkan.
Tempatkan paprika isi dalam stoples yang disterilkan, tuangkan dengan air garam, sterilkan selama 30 menit, gulung.

3. Paprika Manis Kalengan dalam Minyak Ramuan

Anda akan perlu:

Untuk 4 porsi

1 kg paprika manis berbagai warna

1 cabai kecil
6 siung bawang putih
200 ml minyak sayur
70 ml cuka sari apel
2 ikat peterseli dan adas, garam

Memasak:

Panggang paprika manis di atas panggangan atau di dalam oven, lalu kupas, cincang kasar dagingnya. Potong cabai.
Kupas dan potong bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dengan baik dan potong halus. Campur dengan minyak, cabai, bawang putih, cuka. Tambahkan garam.
Tempatkan potongan lada multi-warna dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atas campuran minyak, tutup dengan tutup ulir dan dinginkan selama 48 jam.

4. Lada manis

Anda akan perlu:

1 kg paprika manis
0,5 kg bawang bombay

1kg tomat
2 sdm. l. minyak sayur
0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. aku garam

Memasak:

Bawang dan merica dikupas, dicincang dan digoreng dalam 1 sdm. l. minyak sayur.
Cuci tomat, tuangkan air mendidih selama 30 detik, buang kulitnya, masukkan tomat ke dalam panci dan rebus hingga setengah volume. Tambahkan bawang bombay dan merica.
Tuang minyak, tambahkan garam, gula, didihkan dan atur dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 40 menit.
Gulung, balikkan dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

5. Paprika Manis Kalengan

Anda akan perlu:

3 kg paprika manis

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

150 gr gula pasir
2 sdm. l. garam
200 ml minyak sayur
3 siung bawang putih
200 ml cuka sari apel
5 kacang polong allspice
4 lembar daun salam

Memasak:

Potong polong lada menjadi dua, buang inti dengan biji, potong daging menjadi irisan panjang. Masukkan ke dalam panci.
Untuk rendaman, didihkan air, tambahkan gula, garam, minyak, bawang putih cincang, cuka, merica, dan daun salam. Didihkan lagi dan tuangkan paprika ke dalam panci. Nyalakan api dan masak selama 5 menit.
Saring, masukkan lada ke dalam stoples yang disterilkan. Didihkan lagi rendaman, tuangkan paprika ke dalam stoples dan gulung.

6. Acar Paprika

Anda akan perlu:

3 kg paprika manis
250 ml minyak sayur

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

60 ml cuka sari apel
1 sendok teh garam
1 sendok teh Sahara

Memasak:

Cuci lada, keringkan, buang biji dan batangnya, potong dagingnya.
Siapkan bumbu marinasi. Rebus air dalam panci lebar, tambahkan garam, minyak, gula, cuka. Mendidihkan.
Rebus potongan lada dalam rendaman selama 2 menit dan segera masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tuang sisa rendaman panas dan gulung. Balikkan dan biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.

7. Lecho lada manis

Anda akan perlu:

1,5 kg paprika hijau
600 gr tomat

150 gr bawang bombay
80 gr mentega cair
5 gr paprika giling
garam

Memasak:

Cuci paprika, buang inti dengan biji dan potong-potong. Cuci tomat, celupkan ke dalam air mendidih selama 30 detik, potong menjadi 4 bagian dan buang kulitnya.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang. Taburi dengan paprika, tambahkan merica dan tomat, garam dan didihkan selama 10 menit dengan api besar, lalu tutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Lecho yang sudah jadi dapat diletakkan dalam stoples, ditutup rapat, letakkan toples terbalik di atas handuk dan biarkan dingin.

8. Lada dan tomat lecho

Anda akan perlu:

1,5 kg paprika
2 kg tomat

1 kg wortel
1 gelas minyak sayur
1 cangkir gula
2 sdm. l. cuka meja
garam secukupnya

Memasak:

Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong dagingnya menjadi irisan. Tuang air mendidih di atas tomat selama 30 detik, buang kulitnya, buang ampasnya melalui penggiling daging.
Cuci wortel, kupas dan juga melewati penggiling daging. Campurkan paprika, wortel, tomat, minyak sayur, gula, cuka, garam dan didihkan selama 30 menit.
Atur lecho dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan, tutup dan biarkan hingga dingin.

9. Lada dalam jus tomat

Anda akan perlu:

3 kg paprika manis
2 liter jus tomat

1 kg bawang bombay
2/3 cangkir gula
2-3 meja. sendok garam
2-3 lembar daun salam
1 sendok teh ketumbar
10 butir merica hitam
0,5 st. 6% cuka
250 ml minyak sayur

Memasak:

Ekstrak jus dari tomat dengan juicer. Kupas bawang bombay, cincang halus. Kupas paprika dari biji dan batang, potong setengah cincin.
Tuang jus tomat ke dalam panci besar, tambahkan gula, garam, minyak sayur, didihkan. Tambahkan bawang bombay, masak selama 3 menit. Tambahkan merica, rebus selama 15 menit. Di akhir tambahkan cuka.
Tuang lecho panas ke dalam stoples hangat yang disterilkan, gulung tutupnya. Balik, biarkan dingin.

10. Lada dengan apel

Anda akan perlu:

4 kg paprika manis
1 kg apel

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

40 gr gula pasir
30 gr garam
1 cangkir 6% cuka
1 sendok teh kayu manis

Memasak:

Kupas lada, potong menjadi dua, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit dan dinginkan. Potong apel menjadi 4 bagian, buang bijinya, rebus selama 1-2 menit dan dinginkan.
Siapkan bumbu marinasi. Rebus air, tambahkan gula, garam, kayu manis. Didihkan, angkat dari api, tambahkan cuka.
Dalam stoples yang disterilkan, secara bergantian, taruh paprika dengan apel. Tuang marinade panas. Sterilkan paprika dengan apel dalam rendaman pada 90 ° C: untuk stoples dengan kapasitas 0,5 l - 20 menit, 1 l - 25 menit.
Putar tepiannya, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk. diterbitkan

Materi tematik: