Rebusan sayuran rebus, tergantung pada sayuran yang termasuk dalam rebusan - dari 40 menit hingga 1 jam.
Produk
Kentang - 6 buah
Zucchini - 2 sedang
Terong - 2 sedang
Lada Bulgaria multi-warna - 3 buah
Tomat - 1 besar
Wortel - 1 besar
Bawang - 2 kepala
Tepung - sendok makan
Lada hitam dan garam - secukupnya
Peterseli dan adas - 20 gram
Minyak sayur - 3 sendok makan
Gula - sendok teh
Cara merebus rebusan sayuran musim panas
1. Kupas terong dan kentang, potong kotak.
2. Panaskan wajan, tuang minyak sayur.
3. Masukkan kentang dan terong, goreng selama 10 menit.
4. Panaskan wajan kedua, panaskan, tuang minyak.
5. Kupas zucchini, potong dadu dengan sisi 1,5 sentimeter.
6. Masukkan zucchini ke dalam wajan, taburi tepung, goreng selama 5 menit, aduk sesekali.
7. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan zucchini.
8. Kupas dan potong wortel menjadi cincin, tambahkan bawang dan zucchini, goreng selama 5 menit.
9. Tambahkan terong dan zucchini.
10. Cuci, buang biji dan tangkainya, lalu potong paprika.
11. Lepuh tomat, kupas, potong dadu dan tambahkan ke rebusan.
12. Tambahkan lada hitam dan garam, gula.
13. Potong hijau.
14. Rebus rebusan di bawah tutupnya selama 15 menit, sajikan dengan taburan bumbu.
Produk
Kentang - 5 buah
Kubis putih - 300 gram
Lada Bulgaria - 1 besar
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 bawang besar
Pasta tomat - 2 sendok makan
Bawang putih - 4 siung
Minyak sayur - 4 sendok makan
adas kering - 2 sendok teh
Air - setengah gelas
Garam dan merica - secukupnya
Cara merebus sup sayuran musim dingin
1. Letakkan wajan di atas api sedang.
2. Saat wajan sedang memanas, kupas bawang dan cincang halus.
3. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masukkan bawang bombay.
4. Sementara bawang bombay digoreng, kupas dan potong wortel dan bawang putih; memakai busur.
5. Goreng selama 5 menit, saat ini kupas dan potong kentang; goreng selama 7 menit, tuangkan setengah gelas air dan tunggu sampai mendidih.
6. Tambahkan paprika, didihkan selama 10 menit lagi di bawah tutupnya.
7. Tambahkan pasta tomat, adas kering, garam dan merica, aduk rata.
8. Rebus rebusan selama 5-7 menit lagi sampai sayuran matang sepenuhnya.
Produk
Kubis Brussel beku (sebaiknya kecil) - 400 gram
Labu beku - 150 gram
Jagung dalam toples - 200 gram
Kacang polong beku - 200 gram
Lada Bulgaria - 1 buah
Wortel - 1 besar
Bawang - 1 kepala
Minyak sayur - 50 mililiter
Dill dan peterseli - secukupnya
Cara merebus sup sayuran di musim semi
1. Mencairkan kubis Brussel dan memotong setiap kepala menjadi dua. 2. Mencairkan labu. 3. Kupas wortel dan potong menjadi setengah cincin. 4. Kupas dan potong bawang bombay, kupas paprika dari biji dan tangkainya, dan cincang halus. 5. Masukkan kubis Brussel ke dalam panci, tuangkan sedikit air, garam dan masak selama 7 menit setelah mendidih; lalu tiriskan airnya.
6. Panaskan wajan, tuangkan minyak, masukkan bawang, setelah 5 menit menggoreng, wortel dan jus jagung, kemudian pada interval yang sama - kacang hijau, paprika, jagung dan kubis Brussel.
7. Garam dan bumbui rebusan, didihkan selama 10-12 menit sampai kubis Brussel matang sepenuhnya.
Rebusan sayuran dan bumbunya
Biasanya, rebusan dimasak dari sayuran musiman. Misalnya, di musim dingin dan musim semi - dari kentang, bawang, wortel, kol, dengan tambahan pasta tomat dan sedikit paprika untuk rasa musim panas. Di musim panas, Anda bisa menambahkan zucchini, terong, paprika ke rebusan sayuran, kol bunga, brokoli, kubis Brussel, tomat - semua sayuran yang menjadi lebih terjangkau untuk dibeli dengan awal musim panas. Di musim dingin, Anda dapat menambahkan sayuran kering atau beku ke dalam rebusan, di musim panas, tuangkan langsung ke piring dengan rebusan - yang paling berguna - segar. Di musim gugur, labu, seledri, paprika, terong ditambahkan ke dalam rebusan.
Urutan menambahkan sayuran ke rebusan
1. Pertama, penggorengan disiapkan - bawang dan wortel.
2. Setelah bawang dan wortel menjadi kemerahan, kentang ditempatkan.
3. Setelah 5 menit merebus kentang, kubis (dan kubis putih, brokoli, dan kembang kol) dan labu ditambahkan. Kubis dan labu bisa masih muda atau sangat keras, jadi pastikan setengah matang sebelum menambahkan sayuran berikutnya.
4. Setelah 20 menit direbus, zucchini, terong, paprika, seledri ditambahkan ke dalam rebusan - mereka paling tidak matang.
Rasa dan nutrisi sayur rebus
Rebusan sayur bisa direbus dalam kaldu daging, tambahkan sedikit krim asam di akhir rebusan. Kesedihan untuk rebusan sayuran akan menambahkan jus lemon pada awal merebus.
Penambahan kacang hijau, acar wortel dan/atau jagung kalengan akan menambah rasa gurih dari rebusannya. Penambahan jamur akan menambah rasa kenyang dan kelengkapan masakan.
Rebusan sayur untuk anak
Untuk menyiapkan rebusan sayuran, anak perlu merebus hidangan sampai semua sayuran matang sepenuhnya, disarankan untuk tidak menambahkan pasta tomat karena kemungkinan kandungan cuka di dalamnya. Setelah direbus, tergantung pada preferensi anak, rebusan dapat dicincang dengan blender dan sedikit diencerkan dengan kaldu hangat.
Rebusan sayuran untuk pembekuan
Untuk pembekuan, gunakan hanya sayuran yang sulit ditemukan di toko. Misalnya, tidak ada gunanya membekukan bawang dan wortel, karena. mereka tidak mahal di toko sepanjang tahun. Untuk membekukan sayuran, kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam kantong plastik. Lalu simpan di freezer.
Untuk tubuh kita. Mereka memasoknya dengan vitamin, asam organik, elemen mikro, serat makanan, nutrisi makro, dan berbagai nutrisi.
Setiap sayuran mengandung nutrisinya sendiri. Jadi, misalnya, ada banyak vitamin C dalam lada, dan karoten dalam wortel. Keuntungan lain adalah kandungan sayuran yang rendah kalori, yang sangat dihargai oleh ahli gizi dan orang-orang yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Lagi pula, Anda bisa dengan cepat mendapatkan cukup banyak hidangan sayuran, tetapi tidak ada bahaya mendapatkan kalori ekstra.
Asam organik yang ditemukan dalam sayuran (sitrat, malat, dll), serta minyak esensial, mempengaruhi proses yang terjadi dalam sistem pencernaan dengan merangsang sekresi kelenjar pencernaan. Jadi, misalnya, berbagai salad sayuran mempersiapkan sistem makanan untuk penerimaan makanan yang lebih kasar. Dan berbagai lauk nabati yang dikombinasikan dengan bumbu berkontribusi pada penyerapan ikan dan daging yang lebih baik.
Sepenuhnya semua zat bermanfaat dapat diperoleh hanya dengan makan sayuran mentah. Memasak, terutama untuk waktu yang lama, mengurangi tingkat nutrisi, jadi lebih baik mengasinkan, mengawetkan, mengukus. Jika Anda perlu menyimpan sayuran mentah untuk waktu yang lama, Anda bisa membekukannya.
Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan masukkan zucchini untuk digoreng. Tumis hingga zucchini empuk dan berwarna kecoklatan. Dalam hal ini, massa akan sedikit mengendap. 
Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sampai transparan. 
Tiga wortel di parutan kasar dan juga goreng dalam minyak. Pada umumnya wortel juga dianjurkan untuk dipotong dadu agar tidak merusak sisi estetika masakan, tapi tahukah Anda, ketika waktu hampir habis, maka entah kenapa tidak ada waktu untuk bermain-main dengan kubus. 
Saat ini semua digoreng, kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Kira-kira dibutuhkan sekitar 1 kg. Jika kita berbicara tentang jumlah yang lebih akurat, maka kentang harus cukup sehingga panci tempat Anda akan memasak rebusan 1/3 penuh. 
Di musim zucchini, kentang tidak murah. Karena itu, di sini Anda dapat memvariasikan jumlah sayuran: lebih sedikit kentang, lebih banyak zucchini, Anda dapat menambahkan lebih banyak kol. Setelah kentang dipotong, isi dengan air, nyalakan api dan tunggu sampai air mendidih. Kemudian kami menghilangkan busa dan garam. 
Sekarang kami mengumpulkan rebusan. Tambahkan bawang goreng, wortel, dan zucchini ke dalam kubis. Biarkan masak selama 5 menit. 
Muat ke dalam panci. Aduk, tambahkan garam jika perlu dan masak sampai kentang dan kubis matang sepenuhnya. 
Tentang garam ... Lebih baik undersalt rebusan. 
Didihkan dan didihkan selama satu menit. 
Ragu enak karena hidangan ini bisa dimakan panas dan dingin. Anda dapat menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka. Saya juga menambahkan merica dan kembang kol. Ada juga versi rebusan dengan tambahan sosis cincang 5 menit sebelum akhir memasak. Ternyata sangat enak. 2 resep
Hidangan sederhana, enak, dan praktis ini memiliki banyak nama. Kami memiliki sup sayuran ini, di Prancis disebut ratatouille, dalam masakan Spanyol - pisto, dan di Italia - caponata, dll. Tetapi, terlepas dari nama yang berbeda dan sedikit variasi dalam resep, mereka disatukan oleh satu hal - ini adalah hidangan sayuran rebus, yang dapat disiapkan dengan atau tanpa tambahan saus.
Rahasia utama rebusan yang lezat adalah pemanggangan semua sayuran secara terpisah. Tetapi tidak selalu ada waktu untuk ini, dan dalam hal ini, sayuran membutuhkan lebih banyak minyak, yang dalam banyak kasus tidak dapat diterima. Tentu saja, Anda dapat memotong dan merebus semua sayuran secara bersamaan, tetapi rasanya jauh lebih buruk. Saya menawarkan resep saya untuk rebusan sayur, praktis, enak dan tanpa lemak berlebih.
Bahan:
(4-6 porsi)
Saya menawarkan resep lain untuk rebusan sayuran dengan kentang. Rebusan ini siap hanya dalam 30 menit! Siapa pun yang kekurangan waktu akan menghargai hidangan ini - cepat, enak, dan indah!
Rebusan sayuran di musim panas, dalam bentuk apa pun, baik dingin maupun panas, yah, sangat enak. Mereka memasak sup dengan zucchini, kentang, dan terong. Ya, dan sayuran lainnya. Dan meskipun sayuran, itu disiapkan bahkan dengan daging.
Pada dasarnya, sayuran digoreng dalam wajan, tetapi Anda bisa memasaknya dalam oven dan dalam slow cooker. Saya menulis sebuah artikel sejak lama di mana tiga resep menarik dan itu disebut: - rebusan sayuran. Pastikan untuk memeriksanya, itu benar-benar indah, asli dan menarik.
Mari kita lihat beberapa resep, dengan bahan yang berbeda dan dimasak dengan cara yang berbeda.
1. Cuci terong dan potong ujung di kedua sisinya, potong-potong besar. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang satu sendok teh garam, campur dan biarkan selama 15-20 menit, agar jus dan rasa pahitnya hilang. Setelah itu, bilas dengan baik, peras dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Kami juga memotong kentang dengan kasar.
Cobalah untuk memotong sayuran dengan ukuran yang sama. Terutama untuk salad, semur. Ini indah dan nyaman untuk dimakan.
3. Cincang kasar bawang bombay. Cuci sayuran, keringkan dan potong.
4. Lada manis saya, keringkan, potong inti dan cincang kasar. Jika memungkinkan, gunakan paprika manis dengan warna berbeda, merah, kuning, hijau. Maka Anda akan memiliki rebusan yang indah.
5. Untuk tomat, kami membuat sayatan berbentuk salib di sisi yang berlawanan dengan tangkai. Kami mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, setelah itu Anda dapat mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam air dingin untuk terus bekerja dengannya tanpa membakar diri sendiri, atau biarkan agak dingin. Sekarang lepaskan kulitnya dan potong kasar.
6. Kami membersihkan bawang putih dan menghancurkannya dengan bawang putih.
7. Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah. Panaskan dengan baik dan masukkan kentang ke dalam wajan. Goreng sampai hampir matang dengan api besar.
8. Keluarkan kentang dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan lemak.
9. Kami mengirim terong ke minyak yang sama. Jika Anda menuangkan sedikit minyak untuk pertama kalinya, tambahkan, tetapi pastikan untuk memanaskannya. Setelah 5-7 menit, tambahkan bawang bombay cincang. Kami mencampur semuanya.
Saat Anda memasukkan sesuatu ke dalam wajan, terutama yang panas, jangan lupa untuk segera mengaduknya.
10. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan paprika. Campur semuanya lagi. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan cabai jika suka. Kami tidak menambahkan.
11. Lakukan pemanasan selama beberapa menit dan kembalikan kentang ke dalam wajan. Tambahkan setengah bawang putih, lada hitam, Anda juga bisa menambahkan merah. Kami menaruh pasta tomat atau tomat giling, atau jus tomat. Irisan tomat segar, gula.
12. Tuangkan setengah dari sayuran.
13. Kami mengatur api secara maksimal. Campur semuanya dengan lembut. Jangan membuat bubur dari sayuran. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan sisa bawang putih dan rempah-rempah, ratakan di atas permukaan sayuran dan tekan perlahan dengan sendok.
Kami tidak menambahkan air sama sekali. Semua sayuran direbus dalam jus mereka sendiri.
14. Tutup lagi selama beberapa menit lagi.
15. Setelah itu, matikan api dan biarkan diseduh lagi selama 30 menit hingga dua jam. Yang memiliki kesabaran.
16. Rebusan sayur kami sudah siap.
Sajikan hidangan panas atau hangat, setelah ditaburi dengan rempah segar.
Lihatlah keindahan ini. Sayang sekali untuk makan, saya ingin melihat, tetapi aroma seperti itu datang darinya sehingga tidak mungkin untuk bertahan.
Selamat makan!
1. Semua produk dicuci, dikeringkan, dibersihkan, jika perlu.
2. Kami memiliki zucchini muda, potong menjadi irisan besar, tanpa mengupas kulit, sekitar 0,5-0,8 cm, Anda dapat memotong sedikit lebih tebal atau lebih tipis, hanya dari ini waktu memasak akan bertambah atau berkurang. Nah, terlalu tebal bisa jadi sulit.
3. Beri sedikit garam pada zucchini, campur dan diamkan sementara kita mengolah sayuran lainnya.
4. Potong wortel menjadi potongan besar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
5. Kami menaruh wajan di atas api maksimum, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Masukkan zucchini ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai zucchini mulai berwarna cokelat di setiap sisi.
6. Saat zucchini digoreng, tambahkan bawang bombay dan tumis sampai bawang bombay transparan. Masukkan wortel ke bawang dan zucchini. Saat sayuran sedikit digoreng, garam dan taburi sedikit kari. Jika Anda tidak suka kari, jangan tambahkan.
7. Kami mengirim tomat yang dipotong menjadi irisan berukuran sedang ke dalam wajan. Taburi dengan bumbu favorit Anda, kami memiliki kemangi, ramuan Provencal, campuran paprika dan saya selalu menambahkan cabai tapi ini opsional.
8. Tutup tutupnya dan biarkan semuanya mendidih selama 5-7 menit.
Jika suka, pada titik ini Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam.
9. Kami mengirim semua sayuran cincang ke salad yang sudah jadi. Kami memiliki bawang hijau di sini, dan peterseli, dan bulu hijau bawang putih. Jika tidak ada bulu bawang putih, tambahkan satu atau dua siung bawang putih biasa yang diperas melalui bawang putih.
10. Aduk rata dan rebusan sayuran lezat kami pada dasarnya sudah siap.
Jangan memasak sayuran terlalu lama. Mereka harus sedikit keju, bukan bubur.
Atur di piring, hiasi dengan setangkai sayuran dan sajikan.
Selamat makan!
1. Kami memotong terong yang sudah dicuci menjadi kubus besar, taburi dengan garam, campur dan biarkan sehingga mereka memberi jus dan kepahitan.
2. Kami juga memotong kentang menjadi kubus besar. Kami akan memasak kentang secara terpisah. Tuang sedikit air ke dalam panci, beri garam, masukkan kentang dan masak hingga hampir matang.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, tumis bawang bombay hingga lembut, lalu tambahkan paprika yang dipotong-potong besar.
4. Aduk dan goreng selama 5-6 menit.
5. Tiriskan cairan gelap yang muncul dari terong. Kami mencucinya dengan baik, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menambahkan bawang dan paprika ke dalam wajan.
6. Campur semuanya. Goreng selama 5 menit, lalu tutup dan didihkan selama 8-10 menit lagi, sampai matang.
7. Kami memotong zucchini tidak tebal menjadi setengah lingkaran atau, jika besar, menjadi empat bagian. Dan goreng selama 5-6 menit dalam wajan terpisah. Pastikan untuk garam.
8. Potong tomat secara melintang. Tuang air mendidih selama 2-3 menit. Kami mengambil dan membuang kulitnya.
9. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke terong. Kami juga mengirim zucchini ke sana. Tomat garam, merica, campur semuanya.
10. Tiriskan air dari kentang, tambahkan kentang rebus yang sudah jadi ke sayuran. Peras bawang putih di sana. Kami mencampur. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit lagi.
Biasanya sayur digoreng dengan api besar, tapi kalau direbus, kita kecilkan apinya.
Kami meletakkan rebusan sayuran yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan bumbu.
Selamat makan!
Selamat makan!
Di musim panas, kami memiliki lautan besar yang berbeda, buah-buahan dan sayuran yang tidak diragukan lagi lezat! Fakta ini saja layak untuk mencintai musim panas!
Saya tidak bisa melewati spesimen sayuran dan buah multi-warna! Saya ingin mencoba semuanya dan memasak sesuatu yang enak dan sehat! Lebih mudah menangani buah-buahan - disarankan untuk memakannya segar, menyerap vitamin dan rasa yang luar biasa darinya.
Tahun ini kami memiliki rekor panen buah! Awalnya saya senang dengan stroberi, lalu ceri, kismis merah, ceri! Kemudian datang giliran kismis hitam, gooseberry, apel putih. Terutama aprikot! Panen mereka istimewa! Kami makan banyak dan mengawetkan selai untuk musim dingin!
Banyak sayuran juga bisa dimakan mentah, yang kita lakukan dengan senang hati, mengumpulkan mentimun hijau di jerawat, tomat pipi merah, paprika hijau, muda kacang hijau, kubis, sayuran.
Tapi apa yang harus dilakukan dengan sayuran yang sehat, tetapi Anda tidak bisa memakannya mentah-mentah?! Itu benar, masak dari mereka makanan enak! Sebelumnya, saya menawarkan sedikit pilihan resep yang enak dan lezat.
Di musim panas, saya paling sering memasak semur hanya dari sayuran, karena di panas saya tidak ingin makanan daging berlemak. Tapi, jika Anda berada di rebusan sayuran, resep yang saya usulkan, tambahkan potongan goreng irisan ayam, iga babi pra-rebus atau hanya rebusan (babi, sapi), percayalah, rasanya tidak akan memburuk!
2-3 zucchini sedang
2-3 terong
2 wortel
3 buah tomat besar
Bawang hijau, peterseli, dill
2-3 bawang bombay
5-6 kentang besar baru
kembang kol kecil.
Penyedap rasa, garam, merica sesuai selera
Saya pendukung sayuran alami, tanpa menggoreng, jadi saat menyiapkan semur, saya tidak menggoreng sayuran terlebih dahulu. Secara alami, saya membersihkannya, mencucinya, memotongnya, Tapi di sinilah proses persiapannya berakhir.
Untuk kejelasan, kami akan menggunakan foto 1. Angka menunjukkan bahan utama yang digunakan. Sesuai dengan penomoran ini, saya akan memberi tahu secara berurutan.
Langkah 1-2. Kami membersihkan zucchini, terong, membuang kulitnya. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian atau setengah cincin (sesuai keinginan). Saya tidak merendam terong terlebih dahulu dalam air, karena saya suka rasanya yang agak pahit. Tapi Anda bisa, setelah memotong terong, menahannya selama 5-10 menit dalam air dingin yang banyak garamnya.
Langkah 3 Kami membersihkan wortel, menggosok pada parutan sedang, atau memotong menjadi setengah cincin atau sedotan.
Langkah 4 Kami menghilangkan kulit dari tomat, setelah sebelumnya menyiramnya dengan air mendidih (atau mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 1-2 menit) dan segera mendinginkannya dalam air dingin yang mengalir. Kami memotong menjadi kubus.
Langkah 5-6. Potong hijau dan bawang.
Langkah 7 Kami menyiapkan kentang muda, kupas, cuci bersih. Kami memotong menjadi irisan.
Langkah 8 Bagi kembang kol menjadi kuntum.
Semuanya sederhana!
Ini masakan yang saya buat! Sayang rasanya dan aromanya tidak bisa tersampaikan! Tapi ambil kata-kata saya untuk itu: itu enak!
