Pembekuan untuk musim dingin - resep dengan foto
Kembang kol sangat cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan pertama dan kedua, dan akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.Cara membekukannya dengan benar ...
5/5 (1)
Kembang kol sangat cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan pertama dan kedua. Ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Anda akan melihat sendiri betapa sederhananya proses pembekuan itu sendiri.
Untuk pembekuan kita perlu shake kembang kol terbaik... Bagaimana Anda mendefinisikannya?
Sebelum menempatkan kol bunga ke dalam freezer, Anda harus:
Saya tidak merekomendasikan membekukan seluruh kubis. Pertama, membongkarnya menjadi perbungaan, kita akhirnya akan yakin tidak adanya busuk dan serangga. Kedua, di musim dingin akan lebih mudah untuk mendapatkan segenggam kol dan segera mengirimkannya untuk dimasak daripada mencoba memilih jumlah kepala yang kita butuhkan dengan pisau.
Ideal untuk pembekuan tas vakum zip yang dijual dalam ukuran yang sama sekali berbeda. Anda dapat melipat kubis dalam porsi untuk setiap hidangan, yang sangat nyaman. Anda perlu menyimpan kembang kol beku pada suhu minus 15 derajat dan tidak lebih dari 9 bulan. Akan sangat mudah untuk menandai semua paket dengan tanggal pembekuan.
Metode 1.
Metode 2.
Dalam metode ini, kami menggunakan blansing. Hidangan setelah pembekuan seperti itu akan jauh lebih enak. Jangan ragu untuk menggunakan metode ini, sepertinya menakutkan. Tetapi ketika dibekukan dengan cara ini, kembang kol mempertahankan lebih banyak vitamin dan nutrisi, dan juga tidak kehilangan warnanya setelah lama berada di dalam freezer.
Kembang kol akan memainkan peran apa pun di teater hidangan kami, baik itu yang utama atau yang sekunder. Kubis ini akan mengatasi tugas apa pun.
Kembang kol adalah salah satu sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral. Praktis tidak ada kontraindikasi, cocok dengan produk lain, termasuk daging dan ikan. Ibu muda sering memberikan kembang kol sebagai makanan pertama untuk bayi mereka, dan orang-orang dengan masalah pencernaan tahu seberapa positif sayuran mempengaruhi seluruh sistem pencernaan. Ini sangat mudah dicerna, tidak menyebabkan reaksi alergi dan mempertahankan sifat uniknya yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Kubis rendah kalori, sehingga dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet ketat. Mengetahui cara membekukan kembang kol untuk musim dingin, Anda bisa makan enak dan sehat sekaligus di musim dingin.
Musim untuk sayuran yang sempurna cukup singkat. Itulah sebabnya banyak dari kita berpikir tentang cara membekukan kembang kol untuk musim dingin. Ibu rumah tangga modern semakin beralih untuk menyimpan makanan di freezer. Metode ini, yang digunakan untuk hampir semua sayuran, beri, buah-buahan, dan rempah-rempah, meminimalkan hilangnya vitamin dan zat berharga, yang, misalnya, tidak dapat dihindari selama konservasi atau metode panen lainnya. Mengetahui cara membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin, Anda dapat secara kualitatif mendiversifikasi diet harian dan kebiasaan Anda dengan hidangan sehat dan lezat.
Sebelum membekukan kubis untuk musim dingin, itu harus disiapkan dengan hati-hati. Pertama, Anda hanya perlu memilih sayuran berkualitas tinggi dan sesegar mungkin. Anda harus membuang daun, bagian yang rusak dan membagi kubis menjadi perbungaan, yang harus disimpan dalam air dingin asin selama setengah jam. Ini benar-benar akan membersihkannya dari larva serangga. Jika Anda berencana untuk membekukan seluruh kembang kol, maka tahap membagi menjadi perbungaan dihilangkan. Pertanyaan tentang bagaimana membekukan kol untuk musim dingin tidak hanya dalam menyiapkan sayuran, tetapi juga dalam pilihan yang tepat kontainer. Pertama-tama, itu harus sekencang mungkin. Cara termudah adalah dengan membeli tas ziplock kecil yang menutup rapat. Pilihan lain adalah wadah plastik khusus. Tetapi mereka hanya relevan untuk freezer besar.
Bagaimana cara membekukan kembang kol untuk musim dingin? Sebelum mengirim sayuran sehat untuk penyimpanan jangka panjang, sayuran harus direbus dalam air asin dengan tambahan sedikit asam sitrat selama sekitar 2-3 menit. Setelah diproses dengan air mendidih, sayuran harus segera dicelupkan ke dalam air dingin, dibiarkan mengalir dan dikemas dalam kantong kecil. Ini akan mempertahankan warna asli dan penampilan produk. Plus, kol yang direbus jauh lebih baik dan memakan lebih sedikit ruang freezer. Yang terbaik adalah membekukan kembang kol dalam porsi, menghitung kira-kira berapa banyak yang Anda perlukan untuk makanan biasa. Jika Anda membekukan makanan untuk anak kecil, gunakan porsi untuk setiap makanan, seperti sayuran tumbuk.
Berapa banyak kembang kol yang akan disimpan di dalam freezer tanpa kehilangan nilai kuliner dan vitaminnya secara langsung tergantung pada suhu ruangan. Jika -6 derajat, maka Anda dapat menyimpan sayuran tanpa konsekuensi tidak lebih dari dua minggu. Karena itu, jika freezer Anda hanya mengatasi sedikit minus, maka pertanyaan "dapatkah Anda membekukan kembang kol untuk musim dingin" tidak relevan. Suhu -12 menunjukkan bahwa sayuran akan berbaring selama sekitar satu setengah bulan. Dalam hal ini, jangan lupa untuk menandai tanggal pembekuan pada tas atau wadah untuk memastikan kualitas makanan yang sampai di meja Anda. Tetapi lebih sering mereka memuat freezer dengan "vitamin", suhunya sekitar -18 derajat. Dalam kondisi kutub seperti itu, kembang kol akan tetap sehat dan enak sepanjang tahun. Pembekuan kejut memungkinkan Anda untuk sepenuhnya melestarikan semua kualitas sayuran untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari dan menyenangkan keluarga dan teman dengan hidangan lezat.
Perlu diketahui tidak hanya cara membekukan kembang kol untuk musim dingin, tetapi juga cara menggunakannya dengan benar. Jika Anda mencairkan sayuran sekali karena alasan apa pun, maka sayuran tersebut tidak lagi dapat dibekukan kembali. Anda perlu mengonsumsi produk semacam itu dalam waktu 24 jam. Jadi vitamin dan zat bermanfaat lainnya tidak akan hancur, dan kol tidak akan kehilangan penampilannya yang menarik. Ini telah diproses sebelumnya, sehingga penyesuaian tambahan, seperti blansing, tidak lagi diperlukan. Cukup tambahkan sayuran lezat dan sehat ke casserole, semur, salad, omelet, dan kentang tumbuk favorit Anda. Kembang kol beku memasak jauh lebih cepat daripada kembang kol mentah, yang harus dipertimbangkan saat menyiapkan makanan.
Tanpa kehilangan fitur yang bermanfaat dan rasa yang luar biasa? Bisakah kembang kol dibekukan?
Kembang kol adalah salah satu sayuran yang bisa dibekukan tanpa rasa takut. mengganggu struktur tanaman... Ini sangat tahan penyimpanan lama pada suhu rendah dan dapat disimpan sampai panen berikutnya.
Sangat tidak cocok untuk sayuran ini, dan kembang kol tidak disimpan segar untuk waktu yang lama, jadi pembekuan adalah solusi yang baik. Metode ini jauh lebih populer daripada.
Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah teknologi menyiapkan pabrik untuk pembekuan dan aturan penyimpanan. Biasanya setiap nyonya memiliki sendiri, Resep "Bermerek" memanen sayuran untuk musim dingin, tetapi kebanyakan orang mengikuti aturan serupa untuk kembang kol.
Bisakah kembang kol dibekukan di freezer untuk musim dingin? Apakah manfaat yang diawetkan dalam kubis beku?
Tanaman, ketika dibekukan dengan benar, akan bertahan sebagian besar vitamin mereka, yang mengandung jumlah yang cukup besar.
Kembang kol mengandung hampir tiga kali lebih banyak vitamin C daripada kol putih.
Zat besi, magnesium, potasium, dan kalsium hadir dalam sayuran tidak akan runtuh bila disimpan dengan benar.
Plus, kubis beku adalah sumber protein nabati dan pektin yang sangat baik dalam diet musim dingin Anda. Dan di awal musim semi, ketika banyak menderita avitominosis, kubis yang dipanen sejak musim panas akan membantu mendukung kekebalan dan melindungi dari pilek.
Bagaimana cara membekukan kembang kol untuk musim dingin di rumah? Agar sayuran populer menyenangkan Anda sepanjang musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi sederhana.
Secara umum, proses pembekuan akan memakan waktu lebih sedikit daripada mengawetkan sayuran. Dan manfaatnya akan jauh lebih besar - produknya akan tetap dalam bentuknya yang paling murni, tanpa menambahkan banyak garam (bukan zat yang paling bermanfaat bagi kesehatan).
Untuk membekukan kol, siapkan dengan hati-hati:
Bagaimana cara membekukan kembang kol dengan benar? Apa itu? Sebelum proses pembekuan kembang kol untuk musim dingin, Anda harus memutuskan pilihan kemasannya. Cara paling kompak adalah dengan mengatur sayuran menjadi padat kantong plastik.
Mereka datang dengan atau tanpa pengencang, serta ukuran yang berbeda, yang sangat nyaman untuk bagian pencairan lebih lanjut. Anda dapat membeli wadah plastik- mereka juga sangat baik untuk tujuan ini.
Kembang kol beku - foto:
Cari tahu dari artikel kami juga tentang cara membekukan, serta di rumah.
Di mana dan pada suhu berapa untuk disimpan?
Simpan sayuran yang sudah jadi hanya di dalam freezer pada suhu dari -15 ° C hingga -25 ° C.
Pastikan tidak ada perbedaan suhu, di mana di dalam tas kondensasi akan terkumpul dan produk itu sendiri akan kehilangan kelembapan. Semakin rendah suhu yang diberikan, semakin banyak vitamin yang dapat disimpan sayuran.
Berapa lama kubis beku bertahan? Anda dapat menyimpan kubis sekitar 9 bulan, yaitu, jika semua kondisi beku terpenuhi, sayuran dapat dikonsumsi sesaat sebelum panen berikutnya.
Bisakah kembang kol dibekukan untuk pure bayi? Kembang kol sempurna untuk memberi makan bayi.
Di musim dingin, Anda dapat menggunakan kubis beku dengan aman. Bagaimana cara membekukan kembang kol untuk musim dingin untuk anak? Agar sayuran tetap terjaga dengan baik, waktu blansing harus ditingkatkan tiga kali lipat.
Selain itu, semua wadah dan palet yang terlibat dalam proses harus: diperlakukan dengan hati-hati dengan air mendidih atau dengan feri.
Jika semua persyaratan terpenuhi, kubis bisa digunakan tanpa takut dimasak kentang tumbuk.
Kembang kol adalah sayuran yang bergizi.
Tidak perlu banyak usaha untuk membekukan dan mempertahankan semua properti yang berguna.
Karena itu, Anda tidak boleh menyangkal penggunaan kubis di musim dingin.
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan pilih sepotong teks dan tekan Ctrl + Enter.
Yang paling relevan sekarang adalah panen sayuran, dan panen, yang belum pernah terjadi sebelumnya, ternyata sangat baik - ada sesuatu untuk diawetkan dan diletakkan di tempat sampah. Hari ini kita akan mempertimbangkan cara modern memanen untuk musim dingin di lemari es dan menganalisis secara rinci cara membekukan kembang kol. Metodenya cukup sederhana, dan jika Anda mengikuti rahasia teknologi yang sederhana, Anda dapat dengan mudah memberi seluruh keluarga Anda vitamin.
Namun, ada satu poin penting lagi: produk dalam keadaan dingin tidak hanya harus disimpan, tetapi juga dikeluarkan dengan benar dari "kondisi tidur" dan dimasak tanpa kehilangan cadangan vitamin. Kemudian rebusan harum yang terbuat dari sayuran musim panas di musim dingin tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga akan membawa banyak kenangan hangat.
Jadi, mari kita ingat aturan yang sederhana sampai pada titik banalitas: yang terbaik disimpan untuk waktu yang lama. Dengan menggunakan prinsip ini, mari kita mulai "casting", yaitu pemilihan kembang kol untuk pembekuan musim dingin.
Setidaknya ada dua cara untuk membekukan perbungaan dengan benar - setelah direbus dan segar. Mana yang harus digunakan, kita putuskan sendiri.
Sekarang Anda bisa - dan di kompartemen freezer.
Kembang kol sangat baik sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi kita. Di musim panas, tidak sulit untuk menemukannya - Anda dapat memotongnya di kebun Anda atau membelinya dari petani. Tetapi bahkan di musim dingin, produk ini relevan untuk bayi. Karena itu, sangat penting untuk mengetahui cara membekukan perbungaan kol dengan benar untuk anak.
Pada dasarnya, teknologinya sama. Perbedaan yang signifikan - Anda perlu merebus perbungaan kubis 2 kali lebih lama sebelum meletakkan untuk pembekuan, dan selama memasak.
Tentu saja, sangat teliti untuk memilih garpu, bertanya-tanya di mana dan dalam kondisi apa produk itu diterima. Lebih baik lagi, beri tahu penjual secara langsung bahwa ini untuk bayi.
Sebelum Anda membekukan perbungaan kubis, Anda harus mendisinfeksi wadah di mana ia akan disimpan dengan merebusnya.
Ini mudah untuk dilakukan. Pertama, Anda perlu memutuskan dengan tepat bagaimana kita akan memasak kubis beku. Kemudian kami mengeluarkan jumlah produk yang diperlukan dari freezer. Anda tidak perlu mencairkannya - Anda dapat langsung menambahkannya ke dalam sup atau rebusan dan masak (mendidih) hingga mencapai kondisi yang diinginkan.
Jika Anda memutuskan untuk menggoreng kubis dalam adonan, maka Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Buang potongan beku ke dalam air hangat dan masak sampai mendidih selama sekitar 10 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan pisau. Kemudian - dalam adonan, kerupuk dan wajan.
Kami, ibu rumah tangga, memiliki banyak masalah di musim gugur, karena kami perlu memiliki waktu untuk memproses semua yang kami berikan dengan murah hati untuk pekerjaan musim panas kami. Sekarang kita tahu cara membekukan kembang kol, yang tersisa hanyalah memilih cara terbaik untuk melakukannya. Nah, untuk bekerja, karena cuaca dingin hanya sepelemparan batu. Bisa tepat waktu...
Bekukan kembang kol di dalam freezer untuk musim dingin dan Anda akan memiliki makanan untuk sup dan casserole sampai musim depan. Itu membuat rasa dan nutrisinya tetap beku. Di musim dingin, tidak ada banyak pilihan sayuran di toko dan di pasar. Tetapi Anda dapat mengisi kembali persediaan vitamin dalam tubuh dengan bantuan produk yang bermanfaat ini.
Saat memilih kepala kembang kol, perhatikan panduan berikut:
Mari kita mulai menyiapkan kubis:
Potongan apa yang akan dipotong sayuran untuk dibekukan - putuskan sendiri. Pertimbangkan apa yang akan Anda masak dengan kembang kol. Untuk membuat sup, ukuran potongan tidak masalah, Anda akan menyekanya. Untuk lauk, bongkar kepala kol menjadi perbungaan yang indah.
Keringkan kubis yang sudah disiapkan dan dibongkar menjadi perbungaan di atas handuk bersih. Ambil beberapa kantong plastik kecil dan tempatkan sebagian kuncup kubis di setiap kantong untuk satu persiapan. Keluarkan udara dari kantong setelah memasukkan kubis ke dalamnya, ikat erat-erat dan masukkan ke dalam freezer.
Anda dapat menyimpan sayuran yang sudah disiapkan di nampan makanan plastik. Sebarkan kuncup kubis dalam jarak pendek satu sama lain, tutup dan kirim ke freezer.
Di sini Anda harus melakukan sedikit pekerjaan:
Cari tahu berapa derajat suhu freezer Anda. Penting untuk tidak mengekspos produk sayuran setengah jadi secara berlebihan. Mereka akan memburuk dan dapat membahayakan kesehatan Anda setelah dikonsumsi. Jika freezer mengeluarkan hingga -6 derajat, simpan kubis tidak lebih dari dua minggu. Jika suhu melebihi 12 derajat di bawah nol, ada 2-3 bulan untuk pembekuan. Suhu 18 derajat dengan tanda minus memungkinkan sayuran disimpan sepanjang tahun.
Jangan juga merebus bunga yang Anda keluarkan dari freezer untuk dimasak. Kubis siap untuk ditumis atau digunakan dalam sup. Tambahkan sajian yang lezat sayuran sehat seorang anak dalam sup, dalam telur dadar atau rebusan dan vitamin dapur Anda akan bertahan selama satu tahun penuh.
