Untuk nasi dengan kembang kol, Anda membutuhkan beberapa mangkuk dengan berbagai ukuran. Cincang halus bawang dan tambahkan ke mangkuk sedang.
Potong kedua ujung paprika, potong setengah di tengah, buang inti dan bijinya. Cincang halus dan kombinasikan dengan bawang.
Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi kubus kecil. Tambahkan juga merica dan bawang bombay.
Kami memotong akar dari kacang hijau, memotongnya menjadi kubus kecil, menuangkannya ke dalam wadah yang sama.
Mari tambahkan bumbu pada nasi dengan kembang kol. Untuk melakukan ini, kupas jahe dengan pengupas sayuran dan potong-potong. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk lain, juga mangkuk kecil. Kupas dan potong bawang putih, gabungkan dengan jahe.
Pisahkan daun kemangi dan daun ketumbar dari batangnya, cincang halus, tuang ke mangkuk kecil lainnya.
Potong ujung daun bawang, singkirkan bulu yang rusak. Bilas di bawah air dingin yang mengalir, keringkan. Potong tipis-tipis, kombinasikan dengan sayuran hijau.
Kami memisahkan perbungaan kol, memasukkannya ke dalam mangkuk blender dan menggiling konsistensi nasi, tetapi tidak terlalu banyak agar bubur tidak berubah.
5 menit. Tempatkan wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak, dan panaskan. Saat minyak mulai mendesis, tambahkan bawang bombay, wortel, paprika, dan kacang hijau. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga semua bahan empuk.
1 menit. Kami memasukkan bawang putih dengan jahe ke dalam wajan, tetap menyala selama 1 menit lagi. Angkat dari kompor, sisihkan.
Kocok telur dengan air.
Jika perlu, tambahkan sedikit minyak kelapa ke dalam wajan dan nyalakan di atas api sedang. Kami memperkenalkan telur dan mencoba menyebarkannya dalam lapisan tipis. Kami menggoreng telur orak-arik, lalu menambahkannya ke nasi kembang kol kami.
1 menit. Tuang sedikit lebih banyak minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar, masukkan campuran sayuran ke dalamnya dan masak selama sekitar 1 menit lagi.
"Nasi" dari kembang kol dengan kunyit
Mungkin banyak dari Anda yang akrab (tentu saja, in absentia) dengan James Oliver? James adalah koki Inggris yang populer untuk mempromosikan gaya hidup sehat, makan sehat dan masakan rumah. Salah satu "keripik" utama dari koki terkenal adalah memasak dengan cepat, tetapi pada saat yang sama makanan sehat. Misalnya, episode di mana Jamie Oliver memasak tiga hidangan lengkap hanya dalam 30 menit sangat populer!
Tentu saja konsep diet sehat sangat fleksibel, seseorang cukup makan oatmeal untuk sarapan, dan untuk seseorang cukup makan sayur atau buah segar saja. Jamie Oliver memasak dengan produk hewani, tetapi itu tidak menghentikannya untuk membuat mahakarya vegan! Dalam setiap masalah Anda akan menemukan beberapa resep vegetarian yang sangat mudah untuk diulang di rumah.
Dalam salah satu dari banyak program, Jamie Oliver memasak hidangan yang agak sederhana, tetapi pada saat yang sama tidak biasa - Nasi Kembang Kol. Nasi asli dapat disajikan sebagai lauk, misalnya, dengan atau, atau sebagai hidangan utama.
Jadi yang Anda butuhkan:
Bilas kembang kol, keringkan dengan handuk.
Bongkar menjadi perbungaan.
Giling dengan food processor (blender, atau parut di parutan kasar) kol bunga menjadi remah-remah kecil.
Potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus kecil. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan nasi kembang kol, kunyit, kapulaga, kayu manis.
Campur "nasi" dengan rempah-rempah secara menyeluruh. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit. Kemudian buka tutupnya, keringkan sedikit kol, tambahkan garam dan cabai merah secukupnya.
Sekarang Anda bisa mematikan kompor. Letakkan kembang kol dengan kunyit di atas piring, taburi dengan biji labu di atasnya.
Selamat makan!
Bahan
Saya suka nasi yang dipadukan dengan berbagai sayuran. Beberapa pilihan untuk memasak nasi dengan sayuran dibahas di halaman blog kami =) Lauk favorit saya? nasi dipadukan dengan terong rebus, paprika dan bawang. Saya juga menyukai nasi Autumn Blues, di mana jagung, kacang hijau, dan paprika sangat enak dan lezat.
Musim kembang kol sedang berjalan lancar. Hari ini saya melihat kembang kol yang cantik di pasar, tidak tahan dan membeli kepala kubis. Saya ingin bereksperimen dan mengambil kombinasi baru sayuran dalam kombinasi dengan kembang kol untuk nasi.
Kembang kol adalah tanaman sayuran umum dari keluarga Kubis. Spesies kembang kol yang dibudidayakan pertama kali dibiakkan di Suriah (kubis Suriah). Untuk waktu yang lama, kembang kol hanya ditanam di negara-negara Arab. Saat ini, sayuran ini populer di seluruh Eropa, Amerika, Cina, dan Jepang.
Kembang kol memiliki nomor properti yang berguna dan banyak digunakan dalam nutrisi makanan dengan pengurangan sekresi jus lambung, dengan penyakit kandung empedu dan hati, dengan diabetes mellitus, dll.
Kembang kol mengandung asam tartanic, yang mendorong pemecahan lemak, yang digunakan untuk memerangi obesitas.
Namun, dengan gastritis dengan keasaman tinggi dan penyakit usus harus menahan diri dari makan kembang kol.
Sebagai hasil dari pencarian kreatif, selain kembang kol, wortel dan kacang hijau beku ditemukan di rumah dan lemari es.
"Kombinasi yang bagus"? Saya berpikir dan mulai mempersiapkan mahakarya kuliner saya berikutnya))
Mari kita mulai dengan pilihan nasi. Nasi lonjong adalah yang terbaik, yang harus dibilas dengan air dingin.
Kami membersihkan kembang kol dari daunnya, membilasnya dengan air dan membongkar menjadi perbungaan besar. Kami melarutkan satu sendok makan garam dalam air matang dan merebus kembang kol selama 5 menit, lalu kami menangkap perbungaan dengan sendok berlubang dan membiarkan air mengalir.
Di musim dingin, saya menggunakan kembang kol beku dari stok saya sendiri.
Wortel kupas dipotong menjadi kubus besar atau setengah lingkaran.
Dalam panci atau penggorengan dalam, panaskan minyak zaitun dan goreng wortel, kembang kol dan kacang polong. Kacang polong tidak bisa dicairkan.
Tuang nasi yang sudah disiapkan ke dalam sayuran, tuangkan kaldu ayam, garam, merica, tutup dan didihkan sampai empuk.
Nasi dengan kembang kol, wortel dan kacang hijau
Alih-alih kaldu, rebusan yang diperoleh dengan merebus kembang kol lebih cocok.
Ternyata sangat lauk pauk yang enak, di mana Anda bisa menyajikan daging rebus, goreng, atau panggang.
Nasi dengan kembang kol, wortel, dan kacang hijau
Selamat makan =)
Resep video luar biasa yang akan membantu Anda lebih memahami proses menyiapkan hidangan lezat, memuaskan, dan sehat ini.
Terima kasih atas perhatian dan bon appetitnya!
Kubis adalah salah satu sayuran yang paling rendah kalori dan pada saat yang sama sangat sehat. Tidak mengherankan bahwa diet kubis untuk menurunkan berat badan telah dikenal sejak lama. Berkat diet yang didominasi sayuran, jumlah vitamin dan mineral yang cukup, diet kubis menempati salah satu tempat terkemuka dalam peringkat diet rendah kalori.
Bertahan 5 hari dengan diet kubis bukanlah ujian yang mudah. Namun, komposisi makanan, terlepas dari namanya, tidak hanya mencakup satu kubis, penggunaan produk tersebut diperbolehkan:
Pada komposisi produk seperti itu, Anda dapat cukup mendiversifikasi menu diet kubis dan bertahan selama 5-10 hari tanpa kesulitan khusus. Efek diet dicapai dengan pembatasan berat dalam diet lemak dan karbohidrat ringan. Dikecualikan dari menu diet kubis:
Perkiraan menu diet kubis dapat direpresentasikan sebagai berikut:
Resep masakan kol putih untuk menurunkan berat badan cukup beragam.
Kubis rebus dengan nasi atau soba
Bahan:
Memasak
Kupas bawang dan wortel dan cincang halus. Tuang ke dalam wajan, lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga setengah matang. Potong kubis dan tambahkan sisa sayuran ke dalam wajan, goreng sayuran dengan api besar selama 3-5 menit. Jangan lupa diaduk saat menggoreng. Tambahkan ke sayuran pasta tomat, yang bisa diganti dengan setengah gelas jus tomat. Aduk rata lagi.
Bilas beras atau soba dengan baik, dan tambahkan ke sayuran, lalu aduk rata. Tambahkan garam secukupnya dan bumbu favorit Anda. Tambahkan sedikit air, didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit. Terkadang kubis perlu diaduk dan, jika perlu, tambahkan air. Makanan siap saji Anda bisa menaburkan bumbu apa saja.
Kubis putih dipanggang dengan keju
Bahan:
Memasak
Rusak kol, tumbuk ringan dengan tangan Anda, masukkan ke dalam kuali dan tuangkan air di atasnya sehingga air menutupi permukaannya. Rebus kubis selama 10 menit. Buang kubis rebus ke saringan untuk mengalirkan air. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Bawang harus dipotong menjadi kubus. Tuang 2 sdm ke dalam panci. sendok makan minyak, tambahkan bawang merah cincang, tepung, garam, pala dan bumbu favorit Anda, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tuangkan susu ke dalam panci dalam aliran tipis dan, aduk terus, didihkan. Angkat panci dari api dan tambahkan keju parut, sisakan sedikit untuk taburan. Campur semuanya dengan kol dan taruh di atas loyang dengan tepi tinggi. Taburkan sisa keju parut di atasnya. Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang dengan api besar selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Diet kubis kefir adalah pilihan lain untuk menurunkan berat badan pada kubis. Jika diamati, daging dan ikan tidak termasuk, tetapi hidangan dari sereal gandum utuh ditambahkan - nasi, oatmeal, dan soba.
Resep untuk diet kefir-kubis menyarankan berbagai macam sayuran dalam berbagai persiapan - dipanggang, direbus, digoreng, direbus dan dikukus. Disarankan untuk menggunakan smoothie untuk sarapan berdasarkan berbagai jenis kol dengan berbagai bahan - zucchini, wortel, apel hijau, bayam, dan yogurt tanpa pemanis.
Resep smoothie lezat dengan daun kubis
Saya harap pembaca tidak akan mencela saya karena diet terbatas dan perhatian berlebihan pada kembang kol. Untuk mengantisipasi musim panen ide kuliner yang diterbitkan sebelumnya dengan kembang kol ( dan Saya ingin menambahkan pilihan pilihan hidangan baru yang sebenarnya memiliki sedikit kemiripan dengan perwakilan putih salju dari keluarga cruciferous.
Alasan untuk mencoba nasi semu kembang kol berlimpah. Di sini saya hanya akan membuat daftar tujuh yang paling signifikan.
Alasan 1. Keserbagunaan
"Nasi" yang tidak biasa seperti itu dapat memenuhi persyaratan beberapa diet sekaligus: vegan, bebas gluten, bebas kasein, rendah karbohidrat, rendah oksalat, dll. Jika Anda harus mematuhi beberapa pembatasan diet, maka Anda sudah tahu betapa sulitnya itu!
Alasan 2. Kandungan kalori rendah
100 g "nasi" ini hanya mengandung 25 kalori, sedangkan nilai energi 100 g nasi biasa yang dimasak adalah 140 kkal.
Alasan 3. Nilai gizi yang tinggi
Beras Paleo Kembang Kol adalah cara lain yang bagus untuk menambahkan sayuran sehat ke dalam diet Anda. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa ahli gizi ahli merekomendasikan untuk pencegahan penyakit inflamasi konsumsi setiap hari. Pendekatan kreatif untuk "lauk sereal" seperti itu akan membantu dalam mencapai tujuan ini. Dalam hal sifat nutrisi, "nasi" dari kembang kol secara signifikan lebih unggul daripada nasi biasa. Pada saat yang sama, kepadatan nutrisi (kandungan komponen yang bermanfaat, dengan mempertimbangkan kandungan kalori yang dikurangi) jauh lebih tinggi. Kembang kol adalah gudang vitamin C, B dan K, mengandung banyak serat berharga, potasium.
Alasan 4. Meningkatkan detoksifikasi tubuh
Dengan sifat antioksidan yang tinggi ( cukup untuk mengingatkan), kembang kol bertindak sebagai pembawa senjata pelindung terhadap karsinogenesis (terutama yang berasal dari hormonal) dan proses oksidatif inflamasi lainnya yang terjadi di dalam tubuh.
Alasan 5. Alternatif sehat (dan rendah karbohidrat) untuk nasi, couscous, dan biji-bijian lainnya
Tidak mengherankan, "nasi" kembang kol menemukan popularitas terbesar di antara kategori massa orang yang terpaksa membatasi karbohidrat dalam makanan. Substitusi nasi dan biji-bijian lainnya dapat membuat intervensi diet lebih mudah, lebih bervariasi, dan lebih berhasil untuk diabetes dan kondisi sensitif karbohidrat lainnya.
Alasan 6. Paleo "nasi" sangat mudah dibuat.
Tergantung pada resep yang Anda pilih, Anda mungkin memerlukan waktu 15 - 25 menit untuk mendapatkan hidangan yang sehat, lezat, dan memuaskan yang rasanya hampir tidak dapat dibedakan dari nasi biasa.
Alasan 7. Metode yang bagus untuk berhasil memperkenalkan kembang kol ke dalam menu anak-anak
Menurut jajak pendapat yang dilakukan di antara anak-anak Amerika, kembang kol adalah yang kedua setelah terong dan anggota silangan lainnya, kubis Brussel, dalam peringkat sayuran "paling menjijikkan". Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi jika mereka menanyakan pendapat anak-anak saya di masa kanak-kanak (dan saya sendiri pada usia yang sama), maka itu pasti akan mendekati rata-rata.
Tetapi, ternyata, hanya dengan mengubah tekstur bahan utama, Anda dapat mencapai hal yang hampir mustahil - permintaan lebih banyak! Apakah Anda ingin memeriksa? Salah satu resep paling populer kami untuk "nasi" semacam itu dapat dilihat.
Hari ini pada menu saya menyajikan resep dasar untuk membuat "nasi" Paleo dan beberapa opsi untuk memodifikasinya untuk menciptakan hidangan sehat dan bergizi dengan berbagai rasa. Diet Gratis).
1 kepala kembang kol ukuran sedang
1 sendok teh lemak makanan (mentega atau minyak zaitun atau kelapa)
1 bawang bombay kecil, cincang halus (opsional)
garam, merica, bumbu (sesuai selera dan keinginan)
Memasak:1. Pisahkan kuntum kubis dan cuci bersih.
2. Tempatkan kembang kol dalam food processor dan proses sampai seperti nasi. Anda juga dapat menggunakan lampiran kisi halus di pengolah makanan Anda. Proses penggilingan bisa memakan waktu sepuluh menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ringan bawang (jika menggunakan). Tambahkan "nasi" kubis yang sudah disiapkan dan didihkan sampai lunak. (5-7 menit).
4. Bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah serta rempah-rempah lainnya, jika diperlukan sesuai resep. Sajikan dengan saus diet favorit Anda atau rempah segar.
Sifat nutrisi: 1/4 resep mengandung 72 kal, 4 gr lemak, 0 mg kolesterol, 185 mg sodium, 9 gr karbohidrat, 4 gr serat, 3 gr protein, 113% Daily Value (DV) vitamin C, 29% DV vitamin K, 17% DV Vitamin B6, 21% DV Garam Asam Folat, 13% DV Kalium, Indeks Glikemik 4
Untuk memberikan rasa yang berbeda pada "nasi" Paleo setengah jadi yang netral yang disiapkan sesuai dengan resep dasar, kita perlu menambahkan beberapa bahan utama untuk setiap wadah. Cara termudah adalah dengan mencincang halus sekelompok kecil herba segar (pilihan Anda: peterseli, adas, ketumbar, kemangi atau rosemary) dan tambahkan sedikit jus lemon. Tetapi bagaimana dan apa lagi yang bisa dilakukan dengan "nasi" seperti itu.
Pasangkan dengan kacang (hitam atau merah) atau hidangan unggas atau daging. Tambahkan ke resep dasar:
2 siung bawang putih cincang
2-4 tomat cincang halus
1 lada jalapeno, dicincang sangat halus (biji dihilangkan) atau penggantinya1/2 sampai 1 sendok makan serpihan cabai merah.
Taburi dengan cangkir daun ketumbar cincang, daun bawang cincang, irisan alpukat
Padukan dengan kacang rebus, lentil, atau kari daging atau unggas. Tambahkan ke resep dasar:
1 sendok teh bubuk kari*,
½ sdt jahe segar parut halus (atau lebih sesuai selera)
sejumput serpihan paprika merah (atau sesuai selera)
air jeruk nipis (sesuai selera)
Padukan dengan tahu atau hidangan unggas. Tambahkan ke resep dasar:
1 sendok teh Mbawang putih cincang halus
½ sdt jahe segar parut halus (atau lebih sesuai selera)
1 sendok teh biji wijen
1 sendok teh kecap(untuk diet bebas gluten, gunakan makanan bebas gluten atauamino kelapa )
di bagian paling akhir, kocok 1 butir telur dan campur perlahan dengan massa "nasi". Masak, aduk selama satu atau dua menit lagi.
Berpasangan dengan baik dengan saos tomat. Menambahkan:
1 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok teh oregano kering
1 sendok teh tomat kering
daun kemangi segar cincang halus (sesuai selera)
jika tidak ada batasan pada produk susu, Anda bisa menaburkan 1-2 sdm. keju parmesan parut
Anda dapat memasak baik dari "nasi" paleo mentah (dalam hal ini, penggorengan tidak diperlukan), atau dengan rebusan sesuai dengan resep dasarnya. (Maka Anda perlu memberi waktu agar "nasi" mendingin.) Tambahkan:
1 cangkir peterseli cincang
cangkir daun mint cincang halus
3 batang daun bawang cincang halus
1 cangkir tomat ceri yang dibelah empat
1 mentimun cincang halus
3 sendok makan jus lemon segar
2-3 sendok makan minyak zaitun
parutan kulit lemon (opsional dan sesuai selera)
1-1/2 sdt jintan tanah
Biarkan diseduh.
Anda bisa menambahkan buncis rebus. Ikuti deskripsi untuk resep dasar. Didihkan bersama bawang bombay (sekitar lima menit atau sampai bawang matang)
2 sdm aprikot kering, potong kecil-kecil
1-1/2 sendok makan kismis
2 sdm kacang pinus (atau yang lain pilihan Anda)
1 siung bawang putih, cincang halus
Geser seluruh massa ke satu sisi dalam wajan, tuangkan 1 sdm lagi. mentega dan tambahkan
1/2 sdt jintan tanah
1/2 sdt kayu manis
Biarkan bumbu panas hingga harum (sekitar 30 detik) lalu masukkan parutan kubis ke dalam wajan. Aduk, masak selama 5-7 menit lagi sampai lunak. Garam lada.
Hindari bawang, paprika, dan rempah-rempah. Masukkan "nasi" yang sudah dimasak ke dalam wajan dengan minyak panas, didihkan sampai lunak. Menambahkan: 
sedikit kayu manis
ekstrak vanili
pemanis pilihan dan selera Anda. (Dan ya, Anda juga bisa menggunakan Stevia!)
kismis (opsional dan sesuai selera)
susu vegan atau krim kelapa (secukupnya)
Saya harap Anda juga menyukai “nasi” yang bermanfaat ini!
