Panggang paha ayam dalam oven. Paha ayam dengan kulit renyah

Ayam, dibandingkan dengan bebek atau, misalnya, kalkun, lebih mudah "ditangani", umumnya tersedia dari sudut pandang material dan terlihat sangat menggugah selera dan meriah setelah waktu pemanggangan yang relatif singkat. Menggoreng seluruh bangkai atau bagian yang terpisah menjadi renyah yang lezat sama sekali tidak sulit, mengingat sekarang saya akan mengungkapkan semua rahasianya. Sebagai "kelinci percobaan" saya memilih paha. Pada umumnya, dengan cara ini Anda bisa memasak stik drum, dan kaki, dan dada, dan bahkan ayam utuh. Hanya waktu tunggu untuk makan malam yang akan bertambah. Tapi kembali ke "domba jantan" kami - kami memanggang paha ayam dalam oven dengan kerak renyah yang menggoda. Resep dengan foto dan tips, sama-sama sukses dan sederhana. Dan di paragraf terakhir Anda akan menemukan beberapa karangan bunga rempah yang lebih populer. Ya, untuk variasi.

Bahan untuk 4 porsi:

Cara memasak paha ayam dalam oven renyah (resep langkah demi langkah dengan foto):

Lebih baik menggunakan ayam dingin daripada beku. Maka paha akan menjadi lebih berair dan harum. Mencairkan produk beku pada suhu hingga 6-8 derajat, yaitu di sebagian besar lemari es. Diinginkan agar kulit tidak rusak dan umumnya terdapat pada daging. Tanpa kulit, mencapai bagian atas yang kemerahan tanpa menggunakan penggorengan dalam wajan akan menjadi masalah. Cuci paha Anda. Hapus kelembaban dari permukaan ayam dengan handuk kertas. Air akan mencegah bumbu meresap secara merata.
Ayam cocok dengan banyak bumbu, jadi ada kombinasi yang tak ada habisnya untuk rendaman berbahan dasar minyak. Saya sarankan tetap berpegang pada dua yang paling sederhana untuk saat ini, dan di bawah ini saya akan membuat daftar kombinasi bumbu yang paling populer. Saya memanggang paha dengan Ulyap adjika kering. Rasanya tidak terlalu pedas, tapi sangat harum dan gurih. Ini terdiri dari paprika (putih, hijau, hitam, merah), paprika manis, peterseli kering dan dill, suneli hop, ketumbar, basil, paprika manis. Jika tidak ada campuran yang sudah jadi, mudah untuk menyiapkannya sendiri. Pilihan menang-menang lainnya adalah memasak paha dengan bumbu Provence. Itu juga akan keluar harum dan cukup sederhana. Untuk bumbu kering, tambahkan bawang putih, tekan melalui mesin press. Jika Anda tidak akan mengasinkan paha dalam waktu lama, masukkan garam sekaligus. Saat mengasinkan ayam untuk waktu yang lama, pengasinan rendaman tidak dianjurkan, karena selama perlakuan panas akan lebih cepat kehilangan kelembapan, sehingga menjadi tidak terlalu berair. Dalam hal ini, taburkan paha ayam garam sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Agar paha ditutupi dengan kerak renyah yang menggugah selera, lemak tambahan harus ditambahkan ke rendaman. Lebih baik menggunakan minyak sayur - zaitun, bunga matahari, dll. Harus dimurnikan dan tidak berbau. Jika Anda lebih suka mayones,. Produk yang dibeli di toko tidak dimaksudkan untuk memanggang atau menggoreng. Anda juga bisa mengambil krim asam, tetapi buatan sendiri, berlemak, sehingga tidak mengelupas saat memanggang paha dalam oven. Tuang minyak ke dalam bumbu. Aduk, ingat dengan sendok. Biarkan diseduh selama 5-10 menit agar bawang putih mengeluarkan sarinya.
Gerimis ayam dengan campuran aromatik. Oleskan pada kulit dengan gerakan memijat agar lebih menyerap bau dan rasa bumbunya. Jika diinginkan, biarkan paha pada suhu kamar selama 30-40 menit. Atau mulai memanggang segera.
Taruh ayam di piring tahan panas. Gerimis dengan sisa rendaman sampai terbentuk kerak emas renyah di atas paha. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Masak pada 180-200 derajat selama 40-50 menit. Dalam proses memasak, disarankan untuk mengeluarkan burung dari oven 1-2 kali dan menuangkan lemak dari hari loyang. Paha akan menjadi lebih renyah dan kemerahan.
Sajikan segera setelah hidangan siap. Cek kematangan dengan tusuk gigi. Jus bening yang melimpah adalah tanda paha ayam matang. Jika ichor hilang, pastikan untuk memanggang ayam selama 5-7 menit.

Beberapa kombinasi rempah yang lebih sukses*:

1 sendok teh paprika manis kering dicampur dengan sejumput kunyit dan 1/2 sdt. Marjoram. Kupas beberapa siung bawang putih. Parut di parutan halus atau ubah menjadi bubur dengan naksir.
Kupas dan parut halus sepotong akar jahe berukuran 2 cm. Jika segar tidak tersedia, gunakan 1/2 sdt bumbu kering. Tambahkan 3 sdm. l. kecap asin dan 1 sdm. l. madu cair. Campur secara menyeluruh.
Untuk kulit setengah lemon, masukkan kemangi kering atau segar, rosemary, thyme. Sesuaikan proporsinya dengan selera. Tambahkan sejumput garam.
Ambil sesendok besar mustard yang sudah jadi. Kirim bawang putih cincang (1-2 siung), madu alami atau buatan (1 sdt), merica (1/3 sdt) ke dalamnya. Blender hingga hampir halus.

Dipahami bahwa bumbu ini harus dicampur dengan minyak sayur.

Bukan rahasia lagi bahwa "tempat" paling enak di ayam adalah fillet paha. Daging di bagian ini lembut dan empuk, dan juga sangat berair. Ada banyak cara untuk memasak paha ayam. Anda akan menemukan resep dengan foto, serta tips memasak yang berguna dalam materi ini.

Piring di oven

Cara termudah adalah memanggang fillet paha ayam di dalam oven. Resep untuk hidangan seperti itu cukup sederhana untuk dieksekusi, sehingga nyonya rumah pemula pun dapat menanganinya. Selain itu, makanannya sangat lezat dan dapat disajikan bahkan untuk meja pesta. Resep fillet paha ayam yang dipanggang dalam saus krim sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan set produk berikut:

fillet - 1 kg;
3-4 siung bawang putih;
dua sendok makan mentega;
champignon segar - 400 g;
krim dengan kandungan lemak 25-30% - 6 sdm. l.;
merica, garam secukupnya.

Anda dapat menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah favorit Anda jika Anda suka.

Langkah-langkah memasak Ayam dengan Saus Krim

Menurut resep ini, fillet paha ayam disiapkan dengan cara berikut:

Lelehkan mentega dan olesi setiap potongan ayam dan loyang dengannya.
Campur bawang putih cincang dengan merica dan garam dan olesi daging dengan bubur ini.
Letakkan fillet di atas loyang, pastikan tidak ada celah di antara potongan-potongannya.
Tutupi daging dengan lapisan jamur yang diiris tipis.
Panggang hidangan pada suhu 180 ° C selama sekitar 35-45 menit.
Tiriskan cairan yang muncul saat memanggang ke dalam panci kecil. Tambahkan krim ke dalamnya dan didihkan sampai campuran mengental.

Tata ayam di piring saji dan saus. Nasi, kentang tumbuk, atau pasta adalah lauk yang sempurna untuk camilan.

Fillet dipanggang "dalam bahasa Prancis"

Kelezatan yang luar biasa ini akan mengesankan bahkan gourmet yang paling pemilih sekalipun. Pada saat yang sama, proses menyiapkan hidangan cukup sederhana, bahkan seorang anak dapat mengatasinya. Untuk suguhan masakan yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

fillet paha ayam - 4 buah;
satu bawang besar;
keju keras - 150 g;
mayones - 100 gram;
minyak untuk melumasi cetakan;
garam, penyedap rasa secukupnya.

Instruksi memasak:

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan parut keju di parutan halus.
Potong fillet menjadi irisan setebal 1 cm.
Tutupi daging dengan cling film dan kocok perlahan.
Garam dan merica irisan di kedua sisi dan biarkan selama 10 menit.
Tempatkan lapisan bawang di bagian bawah loyang yang dilumuri minyak, dan potongan daging di atasnya.
Lumasi fillet dengan mayones dan taburi dengan keju.
Masak pada suhu 180°C selama 35-40 menit.

Hiasi kelezatan yang sudah jadi dengan setangkai sayuran.

Fillet ayam kecap

Jika Anda sudah bosan dengan hidangan standar, dan Anda benar-benar ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan kelezatan yang tidak biasa, cobalah memasak burung sesuai resep ini. Fillet paha ayam dengan saus madu kedelai ternyata sangat enak dan pedas dengan kerak renyah yang indah. Set produk yang dibutuhkan:

6 fillet paha besar;
3 sendok makan kecap asin;
3 sendok teh mustard;
3 sendok teh madu cair;
3 sendok makan minyak zaitun.

Oleh resep asli hanya lada hitam bubuk yang ditambahkan ke kelezatan ini. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja sesuai dengan keinginan Anda. Kecap asinnya sendiri cukup asin. Karena itu, lebih baik menambahkan garam ke hidangan yang sudah disiapkan. Jika tidak, Anda berisiko merusak rasa camilan.

Cara masak ayam pedas

Gunakan petunjuk berikut untuk menyiapkan camilan:

Campur mustard, madu, bumbu dan kecap hingga rata.
Masukkan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk, dan tuangkan di atas campuran yang dihasilkan.
Tahan daging selama 1-2 jam di rak tengah kulkas, lalu pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang ayam selama 30 menit. Kemudian balikkan potongan dan masak selama setengah jam lagi.

Atur kelezatan yang sudah jadi di piring yang sudah dibagi. Bisa untuk hiasan salad sayur atau nasi rebus.

Fillet dipanggang dalam foil

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam romantis untuk dua orang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

dua paha ayam tanpa tulang;
3-4 kentang sedang;
satu bawang besar;
satu wortel sedang;
bumbu secukupnya;
beberapa sendok makan kecap.

Jumlah makanan ini cukup untuk dua porsi. Tapi hidangannya ternyata sangat halus dan luar biasa enak. Karena itu, kami merekomendasikan untuk membuat camilan dengan margin. Apalagi resepnya irisan ayam paha yang dipanggang dalam foil cukup sederhana.

Instruksi langkah demi langkah:

Tuang daging dengan kecap asin dan dinginkan selama 60 menit.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
Untuk setiap potongan daging, siapkan selembar kertas persegi dengan dimensi 35-40 cm.
Letakkan lapisan bawang cincang di tengah benda kerja, tutupi dengan kentang dan wortel parut. Letakkan sepotong daging di atasnya.
Bungkus foil dan letakkan di atas loyang.
Panggang fillet pada 200 ° C selama 40-45 menit.

Pada akhirnya, buka foil dengan hati-hati dan atur sayuran dan daging di piring saji.

Resep dalam wajan: fillet paha ayam dalam adonan

Berkat pelapisannya, dagingnya mempertahankan kesegarannya, sementara hidangannya sendiri menghasilkan kulit renyah yang lezat.

Daftar produk yang dibutuhkan:

setengah kilo fillet ayam;
dua telur besar;
100 gram tepung terigu;
100 g keju keras;
2 sendok makan mayones;
bumbu dan garam secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

Potong fillet menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
Kocok setiap bagian dan bersihkan dengan garam dan bumbu.
Kocok telur dan masukkan mayones, tepung dan keju.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan lapisan 5 mm.
Celupkan masing-masing bagian dalam adonan dan goreng sampai empuk di kedua sisi.

Kelezatan ini tidak bisa disebut sangat berguna, karena ada banyak karsinogen berbahaya dalam lemak goreng. Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri hidangan sehat dengan kerak yang renyah, maka cobalah resep fillet paha ayam bakar. Anda akan menemukannya di blok berikutnya.

Ayam panggang

Berkat metode memasak ini, hidangannya ternyata tidak kalah enak, tetapi pada saat yang sama, minyak praktis tidak digunakan dalam prosesnya, dan fillet dimasak dalam jusnya sendiri. Hal ini membuat kelezatan lebih bermanfaat dan bahkan diet. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan yang berikut:

fillet paha - 0,5 kg;
minyak zaitun - 1 sdm. l.;
garam dan rempah-rempah.

Instruksi memasak:

Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan memanjang menjadi beberapa bagian.
Gosok dengan campuran garam dan rempah-rempah dan diamkan selama 10-15 menit.
Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan daging.
Goreng potongan di kedua sisi selama sekitar 5 menit.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah nasi atau sayuran yang dipanggang dalam wajan panggang yang sama.

Resep dalam slow cooker: fillet paha ayam dengan saus tomat krim

Multicooker telah lama mendapatkan ketenaran sebagai asisten ibu rumah tangga terbaik. Berkat perangkat ini, Anda dapat memasak hidangan gourmet dalam jumlah yang luar biasa, sementara proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Salah satu mahakarya kuliner ini adalah resep fillet paha ayam yang enak direbus dalam saus tomat krim. Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan set produk berikut:

paha ayam tanpa tulang - 6 pcs;
saus tomat atau saus tomat - 100 ml;
krim asam lemak - 100 g;
bumbu dan garam sesuai selera.

Mempersiapkan kelezatannya sangat sederhana dan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Letakkan fillet di bagian bawah mangkuk.
Tambahkan saus tomat, rempah-rempah, garam ke krim asam dan aduk rata.
Tuang massa yang dihasilkan ke atas daging dan campur semuanya dengan baik.
Masak hidangan dalam mode "Memanggang" selama 60 menit.

Sayuran kukus adalah lauk yang sempurna untuk kelezatan ini. Tapi Anda juga bisa menggunakan nasi rebus sebagai tambahan.

Potongan juicy dengan keju

Resep untuk fillet paha ayam yang dipanggang dalam foil akan dihargai oleh gourmet mana pun. Berkat metode memasaknya, dagingnya mempertahankan semua kelembutan dan kesegarannya. Selain itu, hidangan ini disiapkan tanpa minyak, yang membuatnya sangat berguna. Produk yang dibutuhkan:

6 paha ayam tanpa tulang;
100 gram keju;
1 sendok teh paprika;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Potong tulang dari paha dengan hati-hati, lalu bilas dan keringkan dagingnya.
Di setiap bagian, buat potongan dangkal di mana ada sepiring keju.
Buat amplop foil dengan ukuran yang tepat, dan masukkan ayam ke dalamnya.
Garam dan merica daging, lalu bungkus amplop dan masukkan ke dalam slow cooker.
Masak camilan dalam mode "Memanggang" selama 2 jam.

Fillet paha ayam dengan kentang dalam slow cooker

Hidangan ini akan ideal untuk ibu rumah tangga yang selalu tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan mahakarya kuliner. Untuk menyiapkan camilan, siapkan produk-produk berikut:

tiga paha tanpa tulang;
dua tomat besar;
3-4 siung bawang putih;
satu paprika;
enam kentang sedang;
air - 50 ml;
mayones - 50 gram;
keju keras - 70 g;
2 sendok makan minyak sayur;
hijau, bumbu garam secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

Cuci bersih daging, buang kulit dan lemaknya.
Masukkan potongan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode "Memanggang" selama 15 menit.
Kupas kentang dan tomat dari kulitnya, dan lada dari intinya, dan potong sayuran menjadi batang kecil.
Tambahkan campuran sayuran, bawang putih cincang, keju parut ke daging dan campur bahan dengan baik.
Tuangkan kedalam air panas, garam dan bumbui hidangan secukupnya.
Tutup tutupnya dan masak dalam mode "Memadamkan" selama sekitar 40 menit.

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu atau menyenangkan anggota keluarga, maka masaklah hidangan dari fillet paha ayam. Resep yang diberikan dalam materi ini sederhana, dan bahkan nyonya rumah pemula dapat menggunakannya. Hal utama adalah mengikuti instruksi memasak dan kemudian Anda akan mendapatkan makanan lezat dan lezat yang luar biasa.

Daging ayam mengandung banyak protein dan mengenyangkan tubuh dengan baik. Sangat menyenangkan untuk menggoreng dan memanggang paha, karena dibedakan oleh lapisan lemak sedang antara kulit dan bagian yang berdaging. Daging dalam oven dikaitkan dengan kerak yang indah dan renyah. Menarik dan resep sederhana akan membantu Anda mencapai hasil ini dengan mudah.

Kehalusan memasak

Kerak yang indah dapat dibuat menggunakan kunyit atau kari, bumbunya akan mewarnai ayam. Efek yang sama dapat dicapai dengan krim asam atau mayones. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki rahasia memasak paha renyah seperti:

gunakan paha dingin untuk memanggang, produk semacam itu mengandung lebih banyak jus, yang biasanya hilang selama pencairan;
anda dapat mengurangi kandungan kalori hidangan dengan lauk sayuran;
saat memanggang, Anda bisa membungkus bagian ayam dengan kertas timah atau memasukkannya ke dalam loyang;
meningkatkan rasa makanan siap saji keju keras akan membantu;
paha akan lebih empuk jika Anda mengeluarkan tulangnya terlebih dahulu dan mengalahkan dagingnya sedikit dengan palu dapur;
Anda bisa menekankan rasa paha panggang dengan saus bawang putih atau keju.

resep sederhana

Resep dasarnya sangat sederhana dan membutuhkan sedikit bahan. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam atau makan siang keluarga. Untuk menyiapkan resep ini, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut:

5 pinggul;
1 st. l. rempah-rempah;
3 siung bawang putih;
sedikit minyak bunga matahari;
garam.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

daging bersih dan kering harus digosok dengan garam dan bumbu; Anda bisa menggunakan campuran bumbu khusus untuk ayam;
potong bawang putih memanjang menjadi 3 bagian; buat sayatan rapi di paha dan letakkan sepotong bawang putih di dalamnya;
olesi loyang dengan minyak atau tutup dengan kertas roti, letakkan daging di atasnya; tuangkan minyak ke paha;

Panggang dengan suhu +200 °C selama 40-45 menit, buka oven secara berkala dan tuangkan di atas piring dengan jus yang akan keluar selama proses memasak.

Dalam saus krim hazelnut

Hidangan rendah kalori ini hanya membutuhkan waktu 1 jam untuk disiapkan. Daging yang lembut dan berair memiliki penampilan yang tak tertandingi. Anda harus mengambil bahan-bahan berikut:

5 paha ayam;
6 lampu;
0,5 cangkir kenari;
500 ml krim dengan kandungan lemak apa pun;
50 gram tepung;
1 st. l. minyak sayur;
0,5 sdt paprika dan kemangi;
merica bubuk dan garam.

Resepnya mencakup langkah-langkah berikut:

mulai dengan menyiapkan saus - potong bawang, goreng dalam minyak panas sampai muncul warna keemasan yang indah, gunakan blender untuk mencampur kacang, tepung, krim, rempah-rempah dan bawang yang didinginkan; saus kacang krim harus homogen, jadi giling sampai halus;
lepaskan tulang dari paha;
ambil loyang, olesi dengan minyak, taruh dagingnya dan tuangkan sausnya;
oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga +200 ° C, masak selama sekitar 40 menit.

Dengan keju

Ketika tamu tak terduga mendatangi Anda atau kerabat lupa memperingatkan Anda bahwa mereka akan datang mengunjungi Anda, Anda harus menggunakan resep sederhana untuk paha renyah yang lezat. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan komponen seperti:

4 pinggul;
2 sdm. l. mayones;
2 siung bawang putih;
100 g keju keras favorit Anda;
1 st. l. minyak zaitun atau bunga matahari;
sedikit garam dan merica.

Untuk menyiapkan hidangan ini, ikuti langkah-langkah ini:

pukul ringan paha yang bersih dan kering dengan palu dapur; anda dapat menutupi potongan daging dengan cling film agar tidak merusaknya;
pindahkan daging ke wadah yang dalam, tambahkan bawang putih parut, garam, dan bumbu; tunggu sekitar 10 menit dan tambahkan mayones, campur;
potong keju keras menjadi irisan tipis;
tutupi loyang dengan 2-3 lembar kertas timah, olesi dengan minyak;
letakkan irisan keju di bawah kulit ayam;
tutupi bagian atas paha sekencang mungkin dengan kertas timah;
panggang dengan suhu +180 derajat selama 40-45 menit hingga matang.

Angkat lenganmu

Resep serbaguna ini memungkinkan Anda memanggang daging ayam dengan sayuran. Alih-alih kentang, Anda bisa mengambil sereal, terong, kol bunga. Waktu memasak memakan waktu sekitar 1,5 jam, tetapi tidak lebih. Sebelum memasak, lepaskan tulang dari paha dengan hati-hati. Untuk memasak, ada baiknya menyiapkan komponen seperti:

4 potong daging;
4 kentang;
3 tomat, wortel;
2 siung bawang putih;
3 batang daun bawang;
4 sdm. l. mentega, dilelehkan);
1-2 sdt campuran herbal Provence;
1 st. l. garam.

Anda harus mematuhi urutan tindakan berikut. Pertama-tama, potong paha menjadi beberapa bagian, kocok ringan, gosok dengan garam dan rempah-rempah;

potong kentang menjadi kubus kecil dan letakkan di wadah yang dalam; tambahkan sedotan bawang, cangkir wortel, dan tomat parut di sana;
garam semua bahan dan tambahkan bawang putih cincang, potongan paha ke dalam wadah; tunggu sekitar 10-15 menit;
sekarang Anda dapat menggeser semua bahan ke dalam lengan pemanggang, sambil menutup ujungnya dengan rapat;
panaskan oven hingga +180 ° C, letakkan loyang dengan daging di dalamnya dan masak selama sekitar 50 menit.

Dalam saus krim tomat

Resep unik ini cocok untuk pecinta Semacam spageti, karena pinggul cocok dengan lauk seperti itu. Kompatibilitas ini dijelaskan oleh saus krim asam tomat. Untuk memasak, Anda harus mengambil bahan-bahan seperti:

6 pinggul;
3 seni. l. pasta tomat;
3 seni. l. krim asam;
400 ml air;
2 siung bawang putih;
sedikit garam dan merica;
bawang hijau.

Untuk menyiapkan hidangan ini, ikuti langkah-langkah ini:

perlakukan paha dengan merica dan garam, letakkan dalam bentuk khusus atau di atas loyang dengan sisi tinggi;
campur krim asam pasta tomat dan air; tuangkan daging dengan saus;
oven harus dipanaskan hingga + 180 ° C; hidangan akan siap dalam 40-45 menit;
keluarkan hidangan dari oven, taburi dengan bawang putih dan bawang bombay cincang; lebih baik untuk menghias paha sebelum disajikan.

boneka

Untuk resep yang menarik, Anda harus memilih pinggul besar, jika tidak maka akan merepotkan untuk membungkus gulungan. Lebih banyak lagi versi sederhana untuk isiannya bisa ambil manis dan cabai, keju dan sayuran. Ini akan memakan waktu lebih dari 1 jam untuk mempersiapkan. Jadi, untuk 4 porsi, Anda perlu menyiapkan komponen seperti:

4 pinggul;
2 telur;
100 ml susu;
150 g champignon;
5 bulu bawang hijau;
3 seni. l. minyak yg dicairkan;
1 sendok teh mustard meja;
4 sdm. l. mayones;
2 sdm. l. saus tomat;
2 sdt garam;
1 sendok teh campuran lada hitam dan ketumbar;
benang padat (untuk gulungan pengikat).

Anda perlu melakukan hal-hal seperti:

di bagian dalam paha, buat sayatan di sepanjang serat, lepaskan tulang agar tidak merusak kulit;
baringkan pinggul dengan bagian dalam ke atas dan kocok perlahan;
campur 2 sdm. l. mayones, saus tomat, dan mustard; Oleskan saus yang dihasilkan dengan murah hati pada daging ayam;
siapkan telur dadar biasa dari susu dan telur, potong menjadi 4 bagian, letakkan masing-masing bagian di atas paha yang tidak dilipat;
potong bawang dan jamur, campur dan masukkan masing-masing 1 sdt. untuk setiap telur dadar;
gulung paha menjadi gulungan dan kencangkan dengan benang, masukkan daging isi ke dalam loyang atau di atas loyang, setelah masing-masing bagian diolesi dengan sisa mayones;
panaskan oven hingga +200 ° C dan panggang hidangan selama 50 menit;

Keluarkan paha dari oven dan potong menjadi cincin; Sajikan segera dengan mustard atau saus favorit Anda.

Dalam oven panggang paha ayam pada suhu 180 derajat.
Di panggangan udara panggang paha ayam pada suhu 260 derajat.
Dalam slow cooker panggang paha ayam pada mode "Memanggang".
dalam microwave panggang 4 paha ayam besar untuk 800 watt.

Cara memanggang paha ayam

Produk untuk memanggang
Paha ayam - 4 sedang
Krim asam atau mayones buatan sendiri - 200 gram
garam - 1 sendok teh
Lada - setengah sendok teh
Minyak sayur - 1 sendok makan

Persiapan makanan
Defrost paha ayam, jika beku, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet kering. Parut paha ayam dengan garam dan merica, lapisi dengan mayones atau krim asam.

Memanggang dalam oven
Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh paha ayam. Nyalakan oven pada suhu 180 derajat, tunggu pemanasan penuh selama 10 menit. Tempatkan loyang dengan paha ayam di rak tengah oven dan tutup pintu oven. Panggang paha ayam selama 40 menit.

penggorengan
Letakkan paha ayam di atas panggangan atas panggangan udara pada suhu 260 derajat dan kecepatan tiup tinggi selama 25 menit.

Memanggang dalam slow cooker
Tuang minyak ke dalam multicooker dan oleskan ke seluruh permukaan bagian bawah. Letakkan paha di bagian bawah multicooker dengan kulit menghadap ke bawah. Isi paha dengan krim asam. Atur multicooker ke mode "Baking", tutup multicooker dan panggang selama setengah jam. Kemudian balikkan paha dan panggang selama setengah jam lagi.

Memanggang microwave
Untuk memanggang dalam microwave, rendam paha: gosok dengan garam dan merica, tuangkan krim asam dan dinginkan selama 1 jam, aduk setiap 15 menit. Kemudian masukkan paha ke dalam mangkuk yang dalam untuk oven microwave, tuangkan 2,5 sentimeter air, taruh paha yang diolesi krim asam. Panggang paha selama 35 menit pada 800 watt, lalu bersikeras tanpa membuka microwave selama 10 menit. Untuk kesegaran, Anda bisa memasukkan paha ke dalam kantong kue.
Dengan hati-hati! Makanan microwave akan sangat panas!

Cara memanggang pinggul dalam selongsong

Marinade untuk 4 paha besar
rendaman madu
Produk: 3 sendok makan mayones buatan sendiri atau krim asam, 1 sendok makan mustard, 1 sendok makan madu, garam dan merica.
Cara memasak.
Lumuri paha ayam dengan campuran mayonaise/sour cream, mustard, madu, garam dan merica. Masukkan paha ke dalam tas kue, ikat, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan kirim untuk dipanggang.

Paha ayam dengan kentang di lengannya

Produk: 4 paha, satu pon kentang, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan paprika, 5 sendok makan minyak sayur, garam dan merica.
Cara memanggang paha dengan kentang
Campur minyak sayur, paprika, bawang putih cincang, olesi paha dengan campuran ini.
Kupas kentang, potong-potong, garam, merica dan campur dengan mayones.
Masukkan paha dan kentang ke dalam kantong kue, ikat, buat beberapa lubang dengan garpu untuk perpindahan panas yang tepat, dan mulailah memanggang.
Pinggul dengan kentang dalam tas (dengan jumlah ayam dan kentang tertentu) panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 derajat, dalam microwave - 40 menit dengan daya 800 watt, dalam pemanggang udara - 40 menit pada suhu 230 derajat dan kecepatan hembusan rata-rata, dalam slow cooker - 1 jam 15 menit dalam mode "Memanggang".

Fkusnofakty

Cara memanggang paha ayam dalam foil

Paha ayam dipanggang dengan kertas timah agar dagingnya lebih juicy dan, jika pahanya dimasak dengan saus atau rendaman, untuk impregnasi yang lebih kaya. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda dapat membuka kertas timah untuk membuat paha dengan kerak yang lezat. Paha ayam dalam foil dapat dipanggang di pemanggang udara, oven, slow cooker. Dalam microwave, Anda hanya dapat menggunakan foil khusus untuk microwave. Menggunakan foil tidak menambah waktu memasak ayam.

Saus untuk paha panggang dalam foil

untuk 4 paha ayam besar

Saus marinade krim asam untuk dipanggang dalam foil
Produk: 200 gram krim asam, seikat adas dan bawang hijau, 1 paprika manis, 1 sendok makan garam, jus dari 1 lemon, setengah sendok teh lada hitam.
Cara memasak. Kupas dan cincang halus paprika, cuci dan keringkan sayuran, juga cincang halus. Campurkan paprika dengan krim asam, rempah-rempah dan jus lemon dalam mangkuk. Lumuri paha dengan campuran marinade, tutup dan dinginkan selama 3 jam. Letakkan pinggul di atas kertas timah atau atur dalam cetakan kertas timah, dan panggang dalam oven, oven konveksi, slow cooker.

Saus marinade jamur untuk dipanggang dalam foil
Produk: setengah kilo champignon, 400 gram krim asam, 100 gram saos tomat, 1 kepala bawang, bumbu "Untuk ayam", 1 sendok makan minyak sayur.
Cara memasak:
Kupas bawang dan cincang halus. Cuci jamur, keringkan dan cincang halus. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang bombay, setelah 3 menit jamur. Garam dan goreng selama 10 menit dengan api sedang. Campur krim asam dengan saus tomat, garam dan merica. Bentuk amplop dari kertas timah, masukkan 1 paha ke masing-masing, masukkan jamur dengan bawang dan tuangkan saus. Bungkus foil dengan erat dan kirim paha untuk dipanggang.

Saus apel untuk memanggang
Bahan: 2 buah apel, bumbu ayam, 2 sendok makan madu, 3 sendok makan kecap, 1 sendok makan sawi, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam.
Cara memasak:
Kupas apel dan taruh di parutan halus, campur dengan bumbu, garam, dan saus. Masukkan pinggul ke dalam foil, tuangkan campuran yang dihasilkan dan kirim untuk dipanggang.

Tentang kerak di paha

Agar paha yang dipanggang secara akurat ditutupi dengan kerak, Anda harus mulai memanggang pada suhu tinggi (220 derajat) selama 5 menit, dan kemudian mengurangi suhu dan memanggang paha pada suhu 180 derajat untuk waktu yang tersisa.

Tentang Lengan Memanggang Ayam

Paha ayam dalam karung dipanggang, biasanya dengan sayuran, sehingga ayam direndam dalam jus sayuran, dan sayuran direndam dalam ayam. Ternyata enak dan sangat sederhana - tas kue sekali pakai tidak perlu dicuci. :) Menggunakan tas pemanggang tidak menambah waktu memasak ayam. Baking bag dapat digunakan dalam slow cooker, microwave, oven konveksi, dan oven.

Tentang penyimpanan pinggul

Paha ayam dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan. Iga dingin tahan hingga 3 hari di lemari es. Jika iga berbau, mereka bisa dimakan, tetapi harus diproses: rendam dalam cuka yang diencerkan dalam air selama 1 jam. Memanggang iga seperti itu tidak disarankan, lebih baik menggorengnya dalam wajan.

Pernahkah Anda memikirkan sepiring paha ayam di oven untuk makan malam? Pilihan yang bagus! Sederhana dan resep lezat untuk setiap selera di depan Anda.

Difavoritkan oleh banyak daging ayam, atau lebih tepatnya paha, memiliki jumlah lemak yang cukup dan sebagai hasilnya akan menyenangkan Anda dengan kesegaran dan rasa yang enak.

Seperti yang Anda tahu, lemak ayam membawa banyak properti yang berguna untuk tubuh. Kehadirannya bahkan dapat menghilangkan olesan loyang sebelum dipanggang, itu tidak perlu. Diketahui bahwa lemak ayam hampir merupakan lemak ideal dalam masakan.

Pada suhu 180-190 derajat, paha dimasak dengan sangat cepat, tidak lebih dari 35 menit. Ini adalah nilai tambah yang besar, waktu memasak berkurang dan kesegaran produk jadi tetap terjaga.

Ingatlah bahwa panasnya oven gas akan mengeringkan daging terlalu banyak, yang berarti lebih baik memasak hidangan dalam wadah pemanggang. Atau di bawah kertas timah sebagian besar waktu, buka piring hanya di bagian akhir untuk kecoklatan.

Dengan oven listrik, situasinya lebih sederhana, tetapi kami dengan hati-hati memantau suhu yang disetel dalam oven tersebut, yang panasnya terus-menerus juga dapat mengganggu rasanya.

Paha ayam yang lezat dengan keju dan jamur di dalam oven

Nyata hidangan liburan- paha ayam dengan jamur dan keju, dimasak dalam oven. Hidangan yang indah, harum, dan memuaskan di ujung meja!

Paha diisi dengan keju dan jamur dengan bawang bombay, yang memberikan kesegaran dan kepedasan pada hidangan. Berbekal seperti itu resep menarik, Anda dapat dengan aman menaklukkan semua tamu tanpa mengungkapkan rahasianya sampai mereka mencicipinya!

Selamat liburan untuk Anda!

Anda akan perlu:

8-10 buah. paha ayam
300 g champignon segar
1-2 buah. bohlam
150 gr keju keras
garam dan merica sesuai selera
50 gr minyak sayur

Metode memasak:

Cuci paha ayam, keringkan dengan handuk

Lumuri daging dengan garam dan merica

Goreng jamur, beri sedikit garam

Goreng bawang cincang dalam minyak sayur sampai merah muda

Campur jamur dengan bawang bombay

Potong sebagian besar keju menjadi kubus kecil

Dengan pisau tajam, hati-hati pisahkan kulit dari dagingnya jangan sampai membuat semacam kantong

Taruh satu sendok makan jamur dengan bawang di bawah kulitnya

Mengikuti jamur dan bawang, kami meletakkan potongan keju di kulit - di dalam oven itu akan meleleh dan "menyegel" jamur dengan bawang

Jika memungkinkan, kencangkan tepi kulit dengan daging dengan tusuk gigi

Letakkan paha yang sudah disiapkan di atas loyang, diolesi dengan lapisan tipis minyak sayur.

Tidak perlu banyak minyak, karena jus dan lemak dari jamur dan paha akan menonjol

Parut sisa keju di parutan kasar

Taburkan keju di paha yang diletakkan di atas loyang

Panggang hidangan selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat

Paha kami dengan jamur dan keju sudah siap! Apa rasa!

Selamat makan!

Cara memasak paha dalam oven dengan kentang

Memanggang paha dengan kentang dalam oven sangat sederhana, dan hasilnya adalah keluarga yang cukup makan dan bahagia. Daging yang lezat, berair, dan kentang yang harum adalah apa yang dibutuhkan nyonya rumah yang praktis di atas meja.

Dan jika Anda menyiapkan salad sayuran segar untuk hidangan ini, maka itu pasti akan melengkapi hidangan yang lezat dan memuaskan. Dikombinasikan dengan itu, Anda mendapatkan makan malam keluarga yang harum untuk semua orang!

Kami mencatat resepnya dan mentraktir seluruh keluarga untuk makan siang atau makan malam!

Anda akan perlu:

5-6 buah. paha ayam
5-6 kentang
1-2 buah. Bawang
merica
2-3 sks. bawang putih kering
2-3 sks. bumbu untuk ayam
mayones
saus tomat atau saus pedas (opsional)

Metode memasak:

Letakkan paha di atas loyang, sisi kulit menghadap ke atas, diolesi minyak sayur.

Segera beri garam bagian bawah masing-masing bagian sedikit agar dagingnya asin merata setelah dimasak

Penting agar kentang di atas loyang berukuran hampir sama. Ini diperlukan untuk memanggang dalam oven.

Bawang dipotong menjadi kubus besar

Dan sebarkan secara merata di antara kentang dan ayam

Kami sedikit mengasinkan hidangan, dengan mempertimbangkan bumbu dan mayones di masa depan.

Tambahkan lada hitam sesuai selera

Pada daging kami menerapkan sedikit saus pedas untuk pecinta atau saus tomat

Di sinilah saus tomat favorit keluarga masuk.

Kami menerapkan mesh mayones pada ayam dan kentang

Jadi, kami menyiapkan loyang dengan ayam dan kentang untuk dipanggang. Kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit

Setelah 45-50 menit, kami memeriksa hidangan, dengan fokus pada kesiapan kentang di atas loyang

Selamat makan!

Resep paha ayam dalam krim asam dengan keju sangat sederhana. Itu tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, dan hasilnya akan menyenangkan dengan aroma, rasa, dan kesegaran.

Krim asam dalam hidangan, sebagai alternatif mayones, lebih disukai oleh banyak ibu rumah tangga, karena memiliki persentase kandungan lemak yang lebih rendah dan lebih bermanfaat.

Memasak dengan senang hati!

Anda akan perlu:

7 buah paha ayam
100 gram keju Rusia
1 buah lada hitam giling
100 g krim asam 15% lemak
1 buah garam dapur
1 sendok teh bumbu untuk ayam
2-3 gigi bawang putih segar

Metode memasak:

Bilas paha ayam, keringkan di atas handuk. Gosok dengan garam dan merica bubuk
Ayo masak saus krim asam: tambahkan 1 sendok makan tepung dan 2 sendok makan air ke krim asam, bawang putih cincang, bumbu untuk ayam - aduk semuanya hingga benar-benar homogen
Selanjutnya, lumuri paha ayam dengan saus yang sudah disiapkan dan rendam dalam dingin selama 60-90 menit
Setelah diasinkan, masukkan paha ke dalam loyang
Taburi dengan keju krim parut
Panggang dalam oven dengan suhu 180-190 derajat hingga matang dan berwarna cokelat keemasan

Selamat makan!

Resep untuk paha dalam oven dengan jeruk

Menurut saya, ayam dengan jeruk memiliki rasa yang benar-benar meriah. Tetapi jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan daging dengan rasa jeruk-madu yang menyenangkan, maka semuanya ada di tangan Anda, bahkan hari ini.

Aroma herba Provencal hanya akan membangkitkan selera Anda, begitu pula aroma bawang putih yang berani, yang akan melembutkan madu. Kecap akan memberikan rasa pedas tersendiri pada rasa ayam, dan kunyit akan mengisi hidangan dengan kecerahan dan warna.

Tertarik? Masak saja! Dan nikmati rasanya!

Anda akan perlu:

1,5 kg paha ayam
4 hal. jeruk
5-6 seni. l. kecap
5-6 sendok makan sayang
100 gr garam
1 sendok teh herbal Provencal,
1 sendok teh Kunyit,
1 buah paprika merah
3-4 gigi Bawang putih
menggagalkan

Metode memasak:

Siapkan paha ayam untuk dipanggang - bilas dan keringkan di atas serbet

Masukkan ke dalam loyang yang diolesi minyak sayur.

Peras jus dari tiga jeruk, saring, buang bijinya

Tuang kecap, madu cair, tambahkan sedikit garam

Taburkan ramuan Provence

Potong bawang putih menjadi kelopak dan tambahkan ke saus, aduk rata

Tuang ayam yang sudah disiapkan dengan saus, tutupi formulir dengan kertas timah atau film

Anda perlu membiarkan ayam dalam rendaman selama sekitar 2 jam dalam cuaca dingin!

Potong satu jeruk menjadi cincin tipis

Setelah 2 jam, keluarkan foil dari loyang, letakkan cincin oranye di atas ayam yang diasinkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 50 menit

Secara berkala selama memanggang, setiap 15 menit, tuangkan daging dengan bumbu dari bagian bawah cetakan

Ayamnya sangat empuk dan beraroma! Selamat makan!

Materi tematik: