Dan ditaburi keju parmesan. Namun, dalam variasi regional, komposisi isian mungkin, khususnya, daging cincang, tomat, bayam, sayuran lain, saus bolognese, keju mozzarella atau ricotta.
Kata "lasagna" awalnya menggambarkan panci masak. Meskipun hidangan tersebut diyakini berasal dari Italia, kata "lasagna" sendiri berasal dari bahasa Yunani " λάσανα » (« lasana") atau " λάσανον » (« lasanon”), yang berarti “piring panas” atau “pot”. Kata itu kemudian diadopsi oleh orang Romawi sebagai "lasanum", yang berarti "kuali untuk memasak". Orang Italia kemudian menggunakan kata itu untuk merujuk pada hidangan yang saat ini dikenal sebagai lasagna.
Menurut teori lain, kata "lasagna" berasal dari bahasa Yunani λάγανον (« laganon”) adalah sejenis pasta lembaran datar yang terbuat dari adonan.
Resep tertua untuk lasagna dijelaskan dalam dua buku masak yang ditemukan di Naples - Anonimo Meridionale tanggal 1238-1239. dan Liber de Coquina(c. 1304-1314). Selanjutnya, hidangan ini mendapatkan ketenaran dan menjadi populer tidak hanya di Italia, tetapi di seluruh dunia. Lasagna pertama dimasak dalam oven dalam wajan khusus tanpa pegangan, di mana mereka meletakkan sejumlah lapisan. adonan tipis, diselingi dengan ragout dan keju parmesan. Di Liguria, saus (misalnya, pesto) juga ditambahkan ke lasagna tradisional bersama dengan rebusan. Terkadang adonan lasagna diwarnai hijau cerah dengan menambahkan bayam yang dihaluskan.
Pada abad ke-16, resep lasagna dipinjam dan diubah dengan caranya sendiri oleh masakan Polandia, berkat lasagna yang muncul.
Adonan lasagna dibuat dengan tepung yang sama yang digunakan untuk pasta. Tepung ini dibuat secara eksklusif dari gandum durum.
Lapisan adonan juga diproduksi sebagai pasta dan tersedia secara komersial sebagai lembaran adonan kering.
Lasagna modern dibuat dari beberapa lapis adonan, yang masing-masing di atasnya diberi isian dan saus béchamel. Daging cincang, jamur atau sayuran dapat digunakan untuk isian, dan keju parut di atasnya. Untuk lasagna, orang Italia paling sering menggunakan keju seperti ricotta, mozzarella, dan parmesan. Yang terakhir hanya diperlukan untuk bolognese lasagna klasik. Tapi Anda bisa mengganti keju ini dengan keju keras Belanda, Rusia, atau Monastyrsky lainnya, karena keju ini digunakan untuk membentuk kerak keemasan dan renyah.[[C:Wikipedia:Artikel tanpa sumber (negara: Lua error: callParserFunction: function "#property" tidak ditemukan. )]][[C:Wikipedia:Artikel tanpa sumber (negara: Lua error: callParserFunction: function "#property" tidak ditemukan. )]] [ ] . Anda juga dapat mengganti keju mozzarella dengan jenis keju lunak lainnya - misalnya keju suluguni atau feta. Selanjutnya, hidangan dipanggang dalam oven pada suhu 220 derajat dan kemudian diturunkan ke 180 dan dipanggang selama 30-35 menit.
Masakan, lasagna, disiapkan dengan sangat sederhana, jika Anda mengetahui urutan dan beberapa rahasianya. Lagi pula, apa itu lasagna? Ini adalah persilangan antara casserole dan pai. Itu dimasak hanya di oven. Untuk itu, saus Italia tradisional yang tidak kalah digunakan - bolognese.
Jika Anda bertanya kepada seorang Italia tentang apa itu lasagna dan bagaimana cara memasaknya, dia akan menjawab bahwa ini adalah hidangan yang sangat sederhana. Anda perlu membeli lasagna, mozzarella atau ricotta dan bolognese, meletakkan semuanya berlapis-lapis dan mengirimkannya ke oven selama setengah jam. Bahkan, lebih baik bertanya kepada pelancong atau rekan senegaranya yang telah lama tinggal di Apennines tentang apa itu lasagna dan bagaimana cara memasaknya. Mereka akan menjelaskan bahwa hidangan tersebut terdiri dari adonan tidak beragi dan keju, yang ditumpuk di atas satu sama lain dalam urutan tertentu, serta dua saus: béchamel Prancis jenis putih dan bolognese daging.
Dalam artikel kami, Anda dapat dengan jelas melihat apa itu lasagna. Foto-foto menunjukkannya dengan cara terbaik. Perlu dicatat bahwa, tidak seperti kita, orang Italia tidak menaburkan keju di atas hidangan nasional mereka sehingga keju meleleh dalam oven dan menutupi piring dengan kerak emas, dan bagian yang meresap ke dalam mulai meregang dengan benang panjang. Mereka menggunakan parmesan sebagai pengganti garam dan mozzarella sebagai pengganti krim asam.
Komponen terpenting dari lasagna adalah saus bolognese daging. Anda bisa membelinya yang sudah jadi, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Itu terbuat dari daging giling, anggur merah, dan sayuran. Daging cincang dipadukan dengan pesto hijau atau tomat merah. Orang Rusia lebih suka bolognese merah. Jika ditanya apa itu lasagna, teman-teman kita biasanya menjawab bahwa ini adalah puff pastry, mirip dengan pie, dengan isian daging tomat merah.
Orang Italia sering menggunakan saus siap pakai yang dibeli di toko, karena butuh waktu lama untuk memasak di rumah. Daging cincang harus direbus selama beberapa jam, setidaknya empat jam, dengan api kecil, terus menambahkan anggur merah ke dalamnya. Ketika daging cincang menjadi lunak, itu dibumbui dengan garam, merica dan rempah-rempah dan bumbu lainnya sesuai selera juru masak. Ini bisa berupa dill, peterseli, seledri, marjoram, basil, oregano, cengkeh, allspice, thyme, rosemary, bawang putih, dan banyak lagi. Wortel, bawang bombay, sayuran lain, tergantung musim, dan tomat yang sudah dikupas ditumis secara terpisah. Saat daging hampir matang, semua bahan ini dicampur dan direbus bersama selama beberapa menit.
Saus putih seperti bechamel di lasagna mulai disantap ringan para pelancong Eropa. Orang Italia menambahkan mozzarella atau ricotta ke lasagna mereka. Tetapi mereka sangat sulit ditemukan di luar Italia. Meskipun keju ini menyerupai brynza atau suluguni, lasagna masih sering dibuat dengan saus bechamel putih. Baginya, tepung digoreng ringan, didinginkan, susu hangat, mentega dan pala ditambahkan ke dalamnya dan, aduk rata untuk mencegah pembentukan gumpalan, didihkan dengan api kecil. Garam tidak diperlukan. Keju parmesan parut berfungsi.
Jika Anda pergi ke supermarket dan bertanya di mana menemukan lasagna, Anda dapat mendengar pertanyaan balasan sebagai tanggapan: "Apakah Anda tertarik dengan piring atau makanan cepat saji beku?" Lagi pula, apa itu lasagna? Lembaran adonan tidak beragi, salah satu jenis pasta. Mereka biasanya terletak di rak di sebelah tabung besar cannelloni, bundel spaghetti tipis, fettuccine datar dan panjang, anel kecil, dll. Daftar nama pasta Italia adalah tugas tanpa pamrih. Ada lebih dari seratus dari mereka. Kami hanya tertarik pada lasagna. Tidak mungkin membingungkan lembaran besar ini atau tidak mengenalinya. Mereka terbuat dari tepung dan air.
Seprai untuk hidangan dapat dibuat secara mandiri, tetapi lebih mudah untuk membeli yang sudah jadi. Dalam beberapa resep, disarankan untuk merebusnya sebelum digunakan. Ini adalah pelanggaran berat terhadap teknologi memasak lasagna. Jangan takut untuk memasukkan lembaran keras ke dalam cetakan. Saus bolognese dan bechamel cukup cair. Mereka dengan sempurna melembutkan dan merendam piring adonan keras.
Letakkan kertas roti berlapis teflon di dasar loyang segi empat berdinding tebal. Letakkan lembaran lasagna di atasnya dalam satu lapisan. Jika mereka sedikit di atas satu sama lain - itu tidak menakutkan. Ini sangat bisa diterima. Lembaran ini diisi dengan setengah massa Bolognese. Setengah dari massa saus bechamel ditempatkan di atas dan ditutupi dengan parmesan parut. Selanjutnya - lapisan lembaran adonan lainnya. Di atasnya diletakkan paruh kedua massa Bolognese dan bechamel. Formulir harus ditutup dengan kertas timah atau penutup dan dimasukkan ke dalam oven panas.
Panggang pada suhu 220 derajat selama 30 menit. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan simpan lasagna di dalam oven selama 10 menit lagi. Sajikan panas. Lebih mudah untuk memaksakan dengan bantuan dua spatula. Ini membutuhkan keterampilan dan akurasi tertentu. Untuk menghindari menyebar dan berantakan, piring saji harus disimpan lebih dekat.
Setelah membaca artikel kami, Anda belajar tentang apa itu lasagna. Mempersiapkannya sebenarnya tidak terlalu sulit. Lagi pula, hidangan ini berasal dari kalangan petani. Dan orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik setiap hari biasanya tidak punya banyak waktu untuk menghabiskan banyak waktu di kompor, menciptakan karya seni kuliner. Dan untuk pertanyaan apa itu lasagna, Anda dapat dengan aman menjawab: “Ini sangat enak. casserole daging dengan keju dan lapisan adonan tidak beragi.
Namun hak untuk dianggap sebagai tempat kelahiran lasagna, selain Italia, juga diklaim oleh Inggris dan Skandinavia. Inggris membenarkan ini dengan fakta bahwa bahkan di istana Raja Richard II (abad ke-14) ada hidangan serupa yang disebut "loseins", dan itu resep asli Hidangan ini dapat ditemukan di salah satu buku masak bahasa Inggris pertama, yang disimpan di British Museum. Setelah mengetahui hal ini, para duta besar Italia, yang, seperti semua rekan senegaranya, dengan iri menjaga masakan mereka, segera membuat pernyataan di London: ". Di Skandinavia, sejak zaman Viking, hidangan yang disebut "langkake" sudah dikenal luas, terdiri dari kue roti berlapis saus daging dan keju. Tapi kembali ke Italia yang cerah... 
Resep tertulis pertama untuk lasagna Italia ditemukan dalam sebuah manuskrip anonim abad keempat belas yang ditemukan di dekat Napoli. Kita belajar dari manuskrip bahwa pada Abad Pertengahan hidangan ini disiapkan sebagai berikut: lembaran adonan direbus dalam air mendidih, dan kemudian dilapisi dengan rempah-rempah (kemungkinan besar itu adalah garam, merica, dan gula, tetapi kombinasi kayu manis). , cengkeh, kunyit dan pala) dan keju. Hidangan itu dimasak dalam oven, dalam wajan khusus tanpa pegangan. Pada awalnya, rasa lasagna yang lezat dihargai oleh penduduk Emilia-Romagna, di Italia utara, dan kemudian hidangan ini mendapatkan popularitas tidak hanya di seluruh negeri, tetapi di seluruh dunia!
Pada abad ke-16, resep lasagna dipinjam dari masakan Italia oleh orang Polandia dan sedikit diubah, akibatnya lasagna, yang disukai banyak orang, muncul. Semua orang bisa memasaknya hari ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu mendinginkan adonan dari tepung gandum, soba atau gandum hitam, gulung tipis-tipis dan potong kotak atau segitiga. Kemudian rebus adonan yang dihasilkan, saring dan tuangkan bacon, mentega dengan bawang atau krim asam. Saat berpuasa, Anda bisa menggunakan parutan biji poppy dan buah beri yang dihancurkan sebagai isian. Selanjutnya, lasagna dapat dipanggang, maka mereka akan disebut lamans. 
Biasanya, lasagna modern dibuat dengan enam lapis adonan, dengan setiap lapisan di atasnya diberi isian dan di atasnya diberi keju parut dan beberapa potong mentega. Menurut orang Italia sendiri, lasagna terbaik disiapkan di pertanian pedesaan kecil dan kafe. Setelah mencoba hidangan tradisional di restoran keluarga yang nyaman, Anda akan dapat menemukan kembali rasanya setiap saat, karena orang Italia suka menambahkan berbagai jenis keju: mereka sering menggunakan ricotta dan mozzarella; parmesan hanya diperlukan untuk lasagna bolognese.
Bechamel dianggap sebagai saus paling populer untuk lasagna, dialah yang paling sering digunakan dalam persiapan hidangan ini oleh ibu rumah tangga Italia yang terampil. Jadi, jika Anda ingin sepenuhnya menguasai seni ini dan mempelajari cara membuat lasagna yang tepat, Anda harus melihat artikel "Rahasia Masakan Prancis. Yang Mulia Saus", yang menjelaskan resep dan fitur menyiapkan saus terkenal ini. 
Adonan lasagna terbuat dari tepung yang sama dengan pasta - dibuat secara eksklusif dari gandum durum. Piring adonan siap pakai untuk hidangan ini dapat dibeli hari ini di banyak supermarket besar, tetapi jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa mendapatkannya, atau jika Anda tidak mencari cara yang mudah, saya sarankan Anda mencoba membuatnya sendiri. Lembaran lasagna dapat langsung digunakan, dikeringkan atau dibekukan di lemari es.
Jadi, untuk menyiapkan adonan, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
● tepung gandum durum - 400 g;
● telur ayam besar - 2 pcs.;
● garam - 1 sdt;
● minyak sayur - 1 sendok makan;
● air dingin - sekitar 50 ml.
Kami menyaring tepung melalui saringan sehingga diperkaya dengan oksigen dan lebih "berbulu". Kemudian kami membuat "corong" kecil di tepung dan memasukkan telur, tuangkan air, tambahkan minyak dan garam. Selanjutnya, uleni adonan - sebagai hasilnya, kita harus mendapatkan bola yang padat, tetapi elastis. Kami menutupi adonan siap cling film atau serbet (agar tidak kering) dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit.
Setelah itu, kami membagi bola menjadi beberapa bagian dan menggulung masing-masing menjadi piring dengan ketebalan sekitar 1-1,5 mm. Potong ujung-ujungnya dengan hati-hati untuk memberi piring bentuk persegi panjang (ukuran persegi panjang tergantung pada ukuran piring tempat Anda akan memasak lasagna). Kami meletakkan seprai di atas tisu untuk dikeringkan - pastikan untuk mengeringkannya di kedua sisi. Kemudian turunkan setiap daun satu per satu ke dalam sejumlah besar air asin mendidih dan masak selama dua menit, kibaskan kelebihan air. Kami menempatkan lembaran yang sudah disiapkan dalam bentuk yang diminyaki, bergantian setiap lembar dengan isian dan saus. 
Jadi, setelah Anda dan saya belajar cara memasak saus Bechamel dan adonan lasagna yang terkenal, tinggal memutuskan isian untuk hidangan masa depan kita. Dalam masakan Italia modern, jamur, tomat, bayam, terong, bawang, zucchini, ikan, makanan laut, ayam, ham banyak digunakan untuk tujuan ini ... Hidangan ini disajikan panas, terkadang dihiasi dengan daun kemangi atau bumbu lainnya. Makan lasagna dengan pisau dan garpu, potong dengan hati-hati potongan-potongan kecil berlapis dari piring. Kandungan kalori dari hidangan juga bervariasi dengan mudah tergantung pada isiannya. Secara umum, Anda masing-masing pasti akan menemukan di antara banyak pilihan resep lasagna yang akan menarik baginya! 
Mungkin penggemar paling terkenal dari hidangan ini adalah kucing Garfield, pahlawan dari seri buku komik dengan nama yang sama. Penggemarnya sering melihat Garfield melahap sepotong lasagna yang menggiurkan di kedua pipinya. Dan inilah pemikirannya tentang masalah ini:
"Lasagna bukan hidangan ... Ini cara hidup. Itu bagian dari keberadaan. Salah satu pencapaian utama manusia. Apa yang orang India perlakukan penjajah pertama? - Lasagna. Apa yang diteriakkan Marie Antoinette kepada orang banyak? - "Biarkan mereka makan lasagna." Apa yang dikatakan Neil Armstrong ketika dia menginjakkan kaki pertama di bulan? - "Ini seperti sepotong kecil lasagna." Itu bukan hidangan. Ini adalah objek impian. Ini adalah makanan para Tuhan. Ini roti harian" ...
Menurut pendapat saya, kucing ini jelas tidak hanya memiliki selera humor yang tinggi, tetapi juga selera yang luar biasa! Nah, bagi yang ingin mencoba lasagna Garfield yang terkenal, berikut saya berikan resepnya:
Bahan:
● 2 cangkir ricotta;
● 0,5 cangkir Parmesan parut;
● 1 telur kocok;
● 1/4 cangkir kemangi segar cincang;
● 230 g lembaran lasagna;
● 230 g mozzarella parut;
● garam dan merica bubuk - secukupnya.
Sausnya:
● 1,75 cangkir pure tomat;
● 2 sdm. minyak zaitun;
● 2 sdm. oregano;
● 0,5 cangkir sayuran dan jamur cincang (bawang, bayam, jamur).
Dalam mangkuk besar, gabungkan ricotta, parmesan, telur dan basil, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Secara terpisah, campur semua bahan saus. Olesi loyang dengan minyak, letakkan lapisan lasagna rebus di bagian bawah, tutup dengan sebagian campuran keju dan tuangkan sebagian saus. Taburkan parutan keju mozzarella di atasnya. Ulangi lapisan, akhiri dengan lapisan lembaran lasagna yang diolesi saus. Panggang selama 20 menit pada 190 derajat. 
Nah, hari ini saya sarankan Anda memasak salah satu pilihan paling umum untuk hidangan ini - lasagna dengan daging cincang (lasagna bolognese). Untuk ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
● saus "Bechamel" - 700 ml;
● daging giling - 800 g;
● 2 tomat besar;
● 2 sdm. pasta tomat;
● garam, merica, dan rempah-rempah Provence - secukupnya;
● minyak sayur untuk menggoreng;
● keju parmesan - 500 g;
● 1 bungkus lembaran lasagna.
Kami memanaskan wajan, menuangkan sedikit minyak sayur dan menyebarkan daging cincang. Tumis, tambahkan garam, merica, bumbu Provence secukupnya. Dalam blender, kocok tomat dengan pasta tomat, tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging cincang dan biarkan mendidih sampai mengental. Rebus lembaran lasagna dalam air asin, lalu isi dengan air dingin (agar tidak saling menempel), dan tiga keju di parutan kasar.
Tuang sedikit saus bechamel ke dasar loyang dan ratakan. Kemudian letakkan lapisan lembaran untuk lasagna, di atas - bagian dari bolognese, taburi dengan keju parut. Taburi atasnya dengan saus bechamel. Ulangi lapisan ini beberapa kali. Kami menutupi lapisan terakhir dengan lembaran lasagna, tuangkan sisa saus dan taburi dengan parmesan parut. Panggang selama 40 menit dengan suhu 190 derajat. Lasagna kami sudah siap.
Seperti yang mereka katakan di Italia yang cerah, selera makan!
Setiap penghuni planet kita tahu tentang hidangan lasagna Italia yang populer, yang dapat memenangkan cinta sejak gigitan pertama. Untuk menyiapkan lasagna modern, Anda memerlukan beberapa lapis adonan gandum kering (yang nantinya bisa direbus atau dipanggang) dan berbagai isian (daging, sayuran cincang, rebusan jamur). Sebelum memasukkan piring ke dalam oven untuk dipanggang, di atasnya ditaburi keju.
Namun, lasagna tidak selalu seperti ini. Dahulu kala, nenek moyang lasagna adalah kue berbentuk bulat pipih yang terbuat dari tepung terigu. Laganon - nama ini diberikan untuk kue oleh orang Yunani yang sering memanggangnya. Roti seperti itu kemudian diadopsi oleh orang Romawi, yang memotong kue menjadi potongan-potongan. Orang Romawi mulai menyebut roti mereka lagani.
Penduduk beberapa wilayah Italia, pasta datar lebar, yang dikenal di seluruh dunia sebagai tagliatelle, akrab dengan nama kedua - lagana. Menurut versi etimologis berikut, nama "lasagna" berasal dari bahasa Yunani - lasabon. Dalam terjemahan, ini berarti - "oven panci". Orang Romawi, di sisi lain, menyebut hidangan yang mereka gunakan untuk membuat lasagna lasanum. Ternyata nama "lasagna" dari hidangan diteruskan ke hidangan itu sendiri.
Tidak hanya orang Inggris, tetapi bahkan orang Skandinavia berusaha mempertahankan silsilah lasagna, meskipun hidangan ini dianggap benar-benar Italia. Versi bahasa Inggris tentang sejarah asal usul lasagna didasarkan pada fakta bahwa pada saat Raja Richard II memerintah (abad XIV), hidangan "loseyns" sudah disajikan di istananya. Menurut Inggris, resep asli untuk "lasan" tercantum dalam buku "Forme of Cury" (salah satu buku masak pertama di Inggris), yang disimpan di British Museum. Orang Italia sangat iri dengan segala sesuatu yang berhubungan dengan masakan nasional. Dan karena itu mereka sangat terluka oleh jaminan Inggris yang begitu berani dan lancang.
Tetapi orang Italia hampir tidak bereaksi terhadap kisah lasagna, yang terdengar dari Skandinavia. Dalam versi Skandinavia, hidangan "langkake", sangat mengingatkan pada lasagna, terdiri dari kue roti, yang lapisannya adalah keju dan saus daging, bermigrasi ke masakan Skandinavia modern selama zaman Viking.
Resep pertama yang didokumentasikan untuk lasagna Italia ditemukan di sekitar Napoli. Itu adalah manuskrip anonim abad ke-14 yang disebut Liber de coguina, yang diterjemahkan menjadi buku masak. Menurut resep ini, persiapan lasagna pada Abad Pertengahan dilakukan sebagai berikut: lapisan keju parut dan bumbu halus dibuat di antara lembaran adonan yang direbus dalam air mendidih.
Orang Italia abad pertengahan, pada saat itu, sudah akrab dengan rempah-rempah (garam, gula, cengkeh, merica, kayu manis, pala, dan kunyit) dan menggunakannya untuk menyiapkan hidangan mereka. Setidaknya ini disebutkan dalam buku "Lasagna" oleh A. Clifford Wright (Clifford A., Wright, Lasange, Boston: Little, Brown 1955).
| Lasagna | |
| Tempat asal | |
|---|---|
| Komponen | |
| Utama | |
| Lasagna di Wikimedia Commons | |
Kata "lasagna" awalnya menggambarkan panci masak. Meskipun hidangan tersebut diyakini berasal dari Italia, kata "lasagna" sendiri berasal dari bahasa Yunani " λάσανα » (« lasana") atau " λάσανον » ( "lasanon"), yang berarti "piring panas" atau "pot". Kata itu kemudian diadopsi oleh orang Romawi sebagai lasanum, yang berarti "panci untuk memasak." Orang Italia kemudian menggunakan kata itu untuk merujuk pada hidangan yang saat ini dikenal sebagai lasagna. [ ]
Menurut teori lain, kata lasagna berasal dari bahasa Yunani λάγανον ("laguna") - sejenis pasta lembaran datar yang terbuat dari adonan [ ] .
Resep tertua untuk lasagna dijelaskan dalam dua buku masak yang ditemukan di Naples - Anonimo Meridionale, tertanggal 1238-1239, dan Liber de Coquina(c. 1304-1314) [ ] . Selanjutnya, hidangan ini mendapatkan ketenaran dan menjadi populer tidak hanya di Italia, tetapi di seluruh dunia. Lasagna pertama dimasak dalam oven dalam wajan khusus tanpa pegangan, di mana mereka meletakkan sejumlah lapisan adonan tipis, bergantian dengan rebusan dan keju parmesan. Di Liguria, saus (misalnya, pesto) juga ditambahkan ke lasagna tradisional bersama dengan rebusan. Terkadang adonan lasagna diwarnai hijau cerah dengan menambahkan bayam yang dihaluskan.
Pada abad ke-16, resep lasagna dipinjam dan diubah dengan caranya sendiri oleh masakan Polandia, berkat lasagna yang muncul.
Adonan lasagna dibuat dengan tepung yang sama yang digunakan untuk pasta. Tepung ini dibuat secara eksklusif dari gandum durum.
Lapisan adonan juga diproduksi sebagai pasta dan tersedia secara komersial sebagai lembaran adonan kering.
Lasagna modern dibuat dari beberapa lapis adonan, yang masing-masing di atasnya diberi isian dan saus.
