Hari ini kami memiliki resep "malas" - kami akan memanggang daging babi rebus dalam selongsong di dalam oven. Waktu memasak aktif minimal, secara harfiah 10 menit, piring kotor - satu mangkuk, rasanya tipis, asli, pedas, dengan aksen oriental yang begitu ringan, Anda dapat menyajikan daging babi rebus baik dingin maupun panas - apa lagi yang Anda butuhkan.
Daging babi untuk dipanggang - sekitar 1 kg,
kecap asin - 4 sendok makan,
air - 100 ml,
gula merah - 1,5 sdt,
garam - 1,5 sdt,
jus setengah lemon
bawang putih - 2-3 siung,
bumbu dan rempah-rempah secukupnya, yaitu: kayu manis - sejumput, ketumbar, kemangi, oregano - masing-masing 1 sdt, jahe giling - sdt, pala - sdt, peterseli kering - 1 sdt. l.
Saya harus segera mengatakan bahwa saya tidak menambahkan semua bumbu - beberapa tidak tersedia, beberapa (misalnya, kayu manis) rumah tangga saya tidak dapat mentolerir hidangan apa pun. Namun untuk Anda, saya sudah berikan daftar bumbu dan rempah lengkapnya, persis seperti yang tertera di resep aslinya.
Faktanya, semuanya sangat cepat dan sederhana: cuci daging babi, keringkan dengan handuk kertas. Isi dengan bawang putih.
Dalam mangkuk, gabungkan semua komponen rendaman, tambahkan bumbu.
Kirim daging babi ke dalam tas untuk dipanggang,
tuang bumbu marinasinya
Tutup kantong dan pijat perlahan daging agar bumbunya merata di atasnya.
Sekarang masukkan daging babi rebus masa depan kita ke dalam lemari es setidaknya semalaman, yaitu selama 7-8 jam, Anda bisa membiarkannya lebih lama. Ini seperti mengasinkan shish kebab - semakin lama disimpan, semakin lembut dan enak dagingnya. Meskipun jika sangat nnnada, Anda bisa mengirim daging babi rebus untuk dipanggang tanpa pra-marinasi.
Kirim acar babi rebus kami ke oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama satu setengah jam. Omong-omong, disarankan untuk menusuk kantong kue untuk melepaskan uap - saya tidak keberatan J, tetapi dalam hal ini Anda tidak akan bisa membalik selongsong dengan daging babi rebus selama proses memanggang.
Jadi, keluarkan daging babi panggang dari oven, potong selongsongnya dengan hati-hati (jangan bakar diri sendiri!)
Bagi banyak ibu rumah tangga, ham babi dalam foil di oven telah lama menjadi alternatif untuk sosis dan ham biasa. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan, dan hasilnya sangat menakjubkan. Dan fakta bahwa produk tersebut 100% bebas pengawet dan pewarna juga sangat penting. Daging, satu set rempah-rempah dan bawang putih - ini cukup untuk membuat mahakarya kuliner.
Rasa hidangan sangat ditentukan oleh bumbunya, ada beberapa resep untuk ham babi dalam foil. Mereka membuatnya di mustard, air garam, soda dengan rempah-rempah, mayones, berbagai rempah memberikan sentuhan khusus. Daging harus dicuci, lemak berlebih dihilangkan, dikeringkan dan diisi dengan sayuran, rendaman disuntikkan dengan jarum suntik atau bubur dituangkan ke dalamnya.
Kiat untuk membuat ham berair dalam oven dengan kertas timah:
Paling resep populer ham babi buatan sendiri dalam foil - dari karbonat. Ini adalah pulpa bagian punggung, yang terletak di dekat tulang belakang. Kami membutuhkan potongan besar, tanpa urat dan tulang, dengan lapisan lemak tipis - untuk kesegaran. Penting untuk memilih, dengan fokus pada berat - dari 1,5 hingga 3 kilogram, daging babi harus segar atau dingin.
Bahan:
Memasak
Rahasia utama untuk membuat daging babi panggang dalam foil dalam oven yang dipanggang dengan sempurna adalah penyegelan daging yang andal dalam foil. Jika tidak, jus akan mengalir keluar, dan ampasnya akan tetap kering. Karena itu, ada baiknya membungkus pasangan, dan selipkan jahitannya dan jepit. Untuk keandalan, beberapa ibu rumah tangga membungkus lapisan pertama dengan perkamen.
Bahan:
Memasak
Tenderloin babi paling empuk dalam foil diperoleh dalam air garam, ini adalah penyelamat jika tidak ada mustard atau air mineral di tangan. Dagingnya empuk, dengan sedikit aroma pedas, karena garam melembutkan serat dengan sempurna. Leher, ham, punggung paling cocok, rempah-rempah harus dibeli dalam satu set.
Bahan:
Memasak
Waktu memanggang menentukan ukuran potongan, rata-rata 1,5–3 jam. Ibu rumah tangga yang berpengalaman pertama-tama mengatur panas maksimum, lalu menguranginya. Dengan rasa yang lembut dan manis, daging babi rebus dibentuk dalam foil dengan prem, diambil diadu, yang besar dipotong menjadi dua, seperti bawang putih. Dapat diganti dengan aprikot kering, zaitun, paprika manis.
Bahan:
Memasak
Dipercaya bahwa daging babi rebus buatan sendiri terbaik dalam oven dalam foil dipanggang dari leher babi. Bubur ini juga digunakan untuk membuat kebab atau daging yang sangat baik. Koki berpengalaman percaya bahwa seluruh rasa daging terungkap dengan sempurna dengan tarragon. Garam dianjurkan pada tingkat satu sendok teh per kilogram pulp.
Bahan:
Memasak
Anda juga bisa memasak daging babi rebus di rumah dalam kertas timah dengan madu, memberikan rasa ringan dan aroma harum yang ringan. Yang paling mulia disebut "pinggang", di mana tidak ada yang hidup dan bubur yang terbaik. Dengan titik cahaya, hidangan diperoleh jika Anda menambahkan bumbunya adjika . Georgia, dan untuk rempah-rempah - pala.
Bahan:
Memasak
Sayatan untuk isian harus dibuat secara merata. Dalam foil, bubur direbus dalam jusnya sendiri, jenuh dengan aroma dan rempah-rempah. Di masa lalu, daging babi dipanggang dengan cara yang sama, tetapi alih-alih foil, mereka mengambil kue yang tidak beragi. Sangat baik dalam foil - resep dengan kecap, diencerkan dengan air 1 sampai 2.
Bahan:
Memasak
Resep yang lebih sederhana adalah daging babi rebus yang dipanggang dalam kertas timah yang diisi dengan bawang putih. Dari daging babi, Anda harus memilih leher atau ham, dari rempah-rempah - lada, paprika, dan oregano. Bungkus dalam foil dengan sisi mengkilap keluar. Jika Anda menggunakan daging segar, maka Anda harus menahannya di tempat dingin selama beberapa jam sebelum dipanggang.
Bahan:
Memasak
Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan diet dalam foil - dengan aditif sayuran. Lebih baik memasak dari ham babi, karena fillet memiliki daging paling premium. Untuk memeriksa apakah daging sudah siap, tusuk daging dengan pisau. Jika jus bening mulai keluar, Anda bisa mematikan oven.
Bahan:
Memasak
Dalam oven dalam foil tidak membutuhkan banyak usaha. Anda dapat mencoba membuat hidangan dari tulang belikat, ini adalah bagian depan atas kaki. Banyak ibu rumah tangga membuat rendaman di atas air mineral, itu luar biasa melembutkan daging, dan bagian itu mengasinkan lebih cepat. resep asli- dengan lemon dan jeruk.
Bahan.
Untuk menyiapkan daging babi rebus terbaik di rumah, penting tidak hanya memilih daging yang enak, tetapi juga merendamnya dalam bumbu yang tepat. Karena daging akan dipanggang dalam oven atau panggangan udara secara keseluruhan, penting untuk membuatnya jenuh dengan rempah-rempah, garam, dan menjadi lebih lembut. Pengasinan membantu memanggang daging babi secara merata, sementara garam dan asam mengubah struktur serat daging, secara signifikan mengurangi waktu memasak dalam oven. Jika Anda masih tidak tahu cara memasak daging babi rebus di dalam oven (ala Anton Palych, dll.), maka gunakan salah satu resep yang telah kami siapkan.
Kecap asin adalah bahan dasar pengasinan yang sangat baik. Ini memberi daging rasa dan aroma khusus, dan sisa-sisa rendaman yang dipanaskan dalam foil dapat digunakan nanti sebagai saus untuk membuat kerak daging babi rebus yang sudah jadi lebih berair. Untuk resep ini, pilihlah sepotong balyk babi utuh yang indah dan Anda akan mendapatkan hidangan yang apik di rumah menggunakan penggorengan udara atau oven.
Memasak ham dari ayam jauh lebih mudah daripada dari daging babi. Blogger kuliner Alla Kovalchuk menawarkan resep khusus untuk daging babi rebus. Daging ayam dipanggang lebih cepat dan praktis tidak ada ancaman bahwa fillet akan tetap mentah dari dalam. Dengan cara yang sama seperti untuk daging babi dan sapi, bumbu dasar terbaik adalah kecap dan rempah-rempah. Dalam rendaman untuk daging babi rebus dari irisan ayam yang terbaik adalah menambahkan bumbu berikut: kunyit, kemangi, paprika merah dan bawang putih kering. Dada ayam akan sangat lembut dan empuk. Anda dapat menggabungkan daging seperti itu dengan saus prem, madu atau jeruk sebagai kelezatan halus.
Situs web Afisha-Food merekomendasikan: madu dengan mustard menciptakan kerak yang sangat harum untuk daging apa pun di dalam oven. Untuk daging babi rebus yang berair dan karamel, tidak digunakan balyk segar, tetapi bagian sirloin babi. Pada persiapan yang tepat dagingnya ternyata agak kemerahan dan sangat enak.
Kami menawarkan Anda untuk menonton resep video ini dari Anastasia Skripkina - babi rebus yang harum dan lezat! selai nyata!
Kios mana di toko kelontong yang paling menarik perhatian? Secara pribadi, bagi saya - pajangan dengan sosis, mereka hanya meminta sekeranjang. Tapi kemudian muncul pertanyaan - apakah mereka sehat dan aman, seberapa enak? Apalagi jika ada anak-anak di antara para pencicip.
Cara terbaik untuk keluar dari situasi ini adalah memasak daging babi rebus buatan sendiri, yang rasanya tidak kalah dengan produk buatan pabrik, apalagi, hanya bahan-bahan alami yang akan digunakan selama persiapannya.
Pertama, kita akan menyiapkan bumbu yang kita butuhkan, bumbu, dan tentu saja dagingnya.
Kami mencuci daging babi (misalnya, bola cue) di bawah air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk.
Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Potong satu siung menjadi irisan tipis. Dua cengkeh yang tersisa dilewatkan melalui pers.
Menggunakan pisau tajam dengan bilah tipis panjang, kami membuat tusukan yang dalam di daging.
Kami menaruh sepotong bawang putih di setiap tusukan, semakin dalam - semakin baik dagingnya akan jenuh dengan aroma bawang putih. Kami mengisi daging babi dari semua sisi dan sisi.
Kami membuat rendaman. Dalam microwave, madu dapat dipanaskan selama 30 detik jika kental. Kami mengambil hidangan yang nyaman dan mencampur madu hangat, dua jenis mustard, kecap, dan bawang putih di dalamnya. Campur sampai massa homogen. Lumuri daging babi terlebih dahulu dengan garam, lalu lumuri dengan bumbu marinasi di semua sisi.
Sekarang sepotong daging yang menggugah selera harus dibungkus rapat dengan cling film, dan dibiarkan diasinkan di tempat yang dingin selama 3 jam.
Lumasi panci multi-cooker dengan minyak sulingan. Kemudian kami membuka film dan dengan hati-hati memindahkan bola daging babi yang diasinkan ke dalam wajan. Kita nyalakan fungsi Baking (bisa juga fungsi Frying) selama 15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, kami menyerahkan daging babi rebus masa depan kami. Memanggang akan membuat kerak emas yang menggugah selera di satu sisi daging. Sekarang Anda perlu memilih mode Pemadaman (Simmering) selama 120 menit. Secara berkala, daging babi rebus harus disiram dengan sisa rendaman, maka akan lebih segar.
Setelah sinyal pengatur waktu berbunyi, keluarkan daging babi dari multicooker dan biarkan agak dingin.
Potong daging menjadi potongan-potongan tipis dengan pisau tajam. Bisa dimakan panas dan dingin. Daging babi rebus ternyata tidak ada bandingannya, sangat empuk dan harum. Dapat disajikan dengan lobak, mustard, atau saus daging.
Kami akan menggosok daging babi dengan madu cair, jadi jika bahan kami manisan, kami mengambil cezve, mentransfer bahan ke dalamnya dan memanaskannya di atas api sedang ke keadaan cair. Setelah itu, angkat wadah dari api menggunakan paku dapur. Sisihkan madu agar dapat mendingin hingga mencapai suhu tertentu. 35°-37°С dan segera setelah - tuangkan ke dalam mangkuk gratis. 
Kami mengeluarkan daging babi dari freezer kulkas, memindahkannya ke mangkuk gratis dan mencairkan bahan daging ke suhu kamar. Perhatian: Dalam keadaan apa pun daging tidak boleh dicairkan dalam microwave atau air panas. Kemudian kami mencuci daging babi di bawah air hangat yang mengalir dan mengeringkannya dengan baik dari air dengan handuk kertas. Setelah - kami menggeser bahan daging ke talenan. Dengan bantuan pisau dapur, kami dengan hati-hati membersihkan pulp dari tulang kecil, urat, dan film. Kemudian kami secara manual menggosok bahan daging dengan baik dengan garam dan lada hitam di semua sisi dan, menggunakan peralatan tajam yang sama, membuat potongan salib kecil pada daging babi. 
Masukkan siung bawang putih ke dalam lubang. 
Kemudian kami memindahkan daging ke mangkuk gratis dan menggosoknya secara manual dengan madu, dan kemudian dengan kecap di semua sisi. Setelah wadah ini ditutup rapat dengan penutup dan masukkan daging babi ke dalam lemari es selama 1-1,5 jam mengasinkan. 
Di akhir waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan daging yang diasinkan dari lemari es. Tuang sedikit minyak sayur di atas loyang dan gunakan sikat kue untuk mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan wadah. Pindahkan daging babi ke loyang. Tuang bumbu marinade yang terbentuk selama pengasinan daging dalam mangkuk, dengan satu sendok makan ke bahan daging. Dengan menggunakan sarung tangan oven, masukkan mangkuk ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 220 °C. Panggang ham pada suhu ini selama 1 jam. Selama waktu ini, kami mengeluarkan loyang dengan piring dari oven beberapa kali dan, menggunakan satu sendok makan, tuangkan daging secara merata di atasnya dengan jus yang dihasilkan. Tidak perlu membalik ham ke sisi lain selama memasak. Setelah waktu ini, kami memeriksa kesiapan hidangan daging kami. Untuk melakukan ini, buat sayatan kecil dengan pisau pada daging. Jika daging babi rebus mudah dipotong, dan jus bening mengalir keluar dari potongan, dan bukan cairan kemerahan, maka kami hidangan daging siap. Matikan oven dan keluarkan wadah dengan makanan siap saji. Saat daging babi rebus telah dingin, kami memindahkannya ke dalam mangkuk bersih gratis, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. 
Kami mengeluarkan daging dingin dari lemari es dan memindahkannya ke talenan. Dengan menggunakan pisau dapur, potong kelezatan daging menjadi potongan-potongan sedang dan letakkan di atas piring datar. 
Anda dapat menyajikan hidangan kami dengan berbagai lauk: kentang goreng, nasi atau bubur soba, Semacam spageti atau kentang tumbuk. Terutama hidangan kami akan cocok dengan salad sayuran apa pun. Dan jika ini salad sayuran akan dari tomat segar, mentimun dan peterseli dan dill, maka Anda akan mendapatkan kesenangan ekstra dari makan siang atau makan malam Anda. Nafsu makan yang baik! - - Jangan menuangkan jus yang terbentuk selama persiapan daging. Mereka dapat dituangkan di atas lauk yang disajikan dengan daging babi rebus.
- Selain bawang putih, lada hitam giling, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah lain sesuai selera, misalnya kayu manis, paprika, bumbu daging atau mustard Dijon.
- - Anda juga dapat menggunakan bagian belakang atau depan kaki babi atau leher babi untuk persiapan daging babi rebus. Dari bagian leher babi, babi rebus ternyata sangat berair.
- - Jangan berlebihan dengan madu saat Anda melumasi daging, karena hidangan daging yang sudah jadi bisa menjadi sangat manis.
- - Madu yang kita gunakan untuk menggosok bahan daging bisa dari berbagai jenis, meskipun saya merekomendasikan varietas Mei atau Linden, karena jenis madu ini tidak memiliki rasa yang menjijikkan.
- - Anda bisa menambahkan jus jeruk segar ke dalam bumbunya. Dari daging babi rebus ini akan diperoleh aroma jeruk yang luar biasa.
