Terlepas dari resep yang dipilih, buah-buahan harus direndam terlebih dahulu untuk diberi nutrisi dalam air keran dingin selama 3-4 jam. Item ini tidak boleh dilewati, karena dengan cara ini mereka akan dapat menyerap kelembaban sebanyak mungkin dan hasilnya akan menjadi sangat berair.
Kecuali memang tujuannya untuk membuat jajanan cepat renyah, maka cara lama nenek adalah pilihan terbaik. Menuangkan dengan air garam dingin membutuhkan setidaknya satu hari, tetapi Anda tidak perlu khawatir bahwa rasa yang diharapkan tidak akan berhasil. Kami memperingatkan Anda bahwa hasilnya tidak hanya dipengaruhi dan tidak begitu banyak oleh proporsinya, tetapi juga oleh rempah-rempah dan bumbu acar. Tanpa bawang putih dan adas aromatik, tidak ada yang akan terjadi.
Bahan:
Langkah demi langkah memasak:
Ini pengasinan super cepat. Jika, saat menuangkan dengan air garam dingin, satu hari berlalu sampai kesiapan, maka 12 jam sudah cukup di sini. Anda bisa menaruh mentimun asin ringan di pagi hari, dan menyajikannya di atas meja dengan kentang muda rebus di malam hari. Selain acar tradisional, Anda membutuhkan biji sesawi, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya.
Bahan:
Metode memasak:
Menurut resep ini, mentimun disiapkan dengan cepat, sederhana dan, yang paling penting, mereka renyah. Jika Anda suka yang lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit lagi (secara harfiah per sendok teh) garam.
Bahan:
Cara memasak:
Anda dapat menggiling mentimun di atas air mineral dengan berbagai macam sayuran. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan daun salam, cabai, peterseli. Terutama pemberani, pecinta herbal Kaukasia aromatik, taruh kemangi, seledri, tarragon.
Pada catatan
Ada teknologi yang sedikit berbeda, ketika mentimun disimpan di suhu ruang selama sehari kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
Untuk menanamkan mentimun, Anda harus menggunakan hanya piring enamel dengan enamel utuh. Dalam kasus apa pun mereka tidak boleh sedikit diasinkan dalam wadah yang terbuat dari aluminium, besi dan baja galvanis, karena bahan-bahan ini (aluminium sangat berbahaya) teroksidasi, yang menyebabkan masuknya zat berbahaya ke dalam buah.
Garam asin adalah hidangan yang cukup sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus, seperangkat bahan eksklusif dan menunggu kesiapan yang lama, tetapi pada saat yang sama dapat menjadi hiasan meja apa pun. Mereka dapat disiapkan dan, yaitu, tidak perlu dituangkan dengan air garam.
Bereksperimenlah, coba opsi yang berbeda, tambahkan bumbu yang Anda suka, pilih bumbu dan nikmati rasa pedas atau pedas dan kerenyahan yang terkenal. Buat resep mentimun asin ringan makanan cepat saji, tunjangan harian klasik atau air mineral berkarbonasi - mereka menjadi luar biasa dalam panci. Lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam wadah dan mengeluarkannya. Selamat makan!
Untuk mengasinkan mentimun asin ringan tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu. Opsi panen ini bisa disebut perantara antara sayuran segar dan acar untuk musim dingin. Ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat menyiapkan hidangan pembuka yang lezat, renyah, dan aromatik yang secara harmonis menggabungkan rasa manis mentimun yang lembut, garam, kepedasan, kepahitan dan rempah-rempah dari semua jenis rempah-rempah.
Setiap ibu rumah tangga menemukan resep yang paling cocok untuk dirinya sendiri atau membuatnya sendiri, mencoba mengasinkan mentimun acar sehingga renyah dan nikmat dengan rasa yang kaya. utama, dianggap klasik cara dingin , tetapi untuk mempercepat pengasinan, beberapa menuangkan mentimun dengan air garam panas atau memasaknya dalam jus mereka sendiri di dalam tas. Kami menawarkan beberapa yang sederhana resep langkah demi langkah dengan foto dan berbagai kombinasi bahan.
Untuk asin asin, berbeda dengan persiapan musim dingin, Anda dapat menggunakan hampir semua jenis mentimun, tetapi penting untuk dipahami bahwa saus salad lembut dengan kulit tipis akan melunak lebih cepat dan Anda harus memakannya segera. Dalam porsi besar, sayuran acar atau untuk tujuan pengalengan: berduri, dengan tuberkel dan jerawat... Sebelum dimasak, mereka harus dicuci bersih, dan dibeli atau dikumpulkan "tidak hari ini" juga akan benar untuk direndam selama 2-4 jam dalam air dingin, memotong bagian atas di kedua sisi.
Jika Anda tertarik dengan cara mengasinkan mentimun asin dengan cara cepat dalam panci, - opsi ini baik-baik saja. Untuk memasak, disarankan untuk mengambil buah dengan ukuran yang kurang lebih sama (yang kecil bisa utuh, dan yang besar bisa dipotong memanjang menjadi 2-4 bagian) agar asinnya merata. Rempah-rempah dapat ditambahkan dalam jumlah minimum yang ditentukan dalam resep, atau memperluas daftar mereka sesuai dengan keinginan Anda.
Wajan harus dilapisi enamel atau wadah baja, aluminium atau galvanis lebih baik tidak digunakan.
Porsi / Volume: 3 l
Bahan:
Teknologi memasak:
Jika Anda sedikit garam mentimun dalam panci dengan air dingin, maka untuk kesiapan penuh mereka akan membutuhkan sekitar 2 hari. Penggunaan air garam panas membantu mempercepat proses secara signifikan.
Mentimun, direndam dalam air garam panas, diasinkan dalam waktu 3-4 jam. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan satu set bumbu dan rempah-rempah dasar, menambahkan adas biasa, bawang putih, merica dan lobak, daun ceri, laurel, dan kismis hitam. Bagi mereka yang menyukai eksperimen kuliner, kami sarankan untuk mencoba mentimun acar yang lembut, berair, dan renyah dengan rasa mint yang menyegarkan.
Porsi / Volume: 3-5 porsi
Bahan:
Teknologi memasak:
Anda perlu menyimpan benda kerja seperti itu di lemari es. Dan setelah dimakan, disarankan untuk menggunakan kembali air garam, didihkan dan tuangkan mentimun dengan porsi baru.
Bagi mereka yang lebih menyukai acar sayuran dengan rasa asam yang ringan, kami menyarankan untuk menggiling mentimun dalam toples dengan cara dingin sesuai dengan resep masakan nasional Hongaria.
Porsi / Volume: 3 l
Bahan:
Teknologi memasak:
Makanan pembuka gurih dari acar mentimun sudah siap. Paling baik disajikan dengan kentang rebus panas, daging goreng atau bacon dengan roti hitam.
Cepat acar mentimundalam paket- salah satu metode termudah dan paling nyaman yang disukai oleh banyak ibu rumah tangga modern. Ini pada dasarnya sederhana dalam teknologi dan menghemat banyak waktu, memungkinkan untuk membuang persiapan air garam, karena sayuran disiapkan dalam jus mereka sendiri.
Porsi / Volume: 3-5 porsi
Bahan:
Teknologi memasak:
Ketimun dalam rendaman dengan mentega melunak lebih cepat dan menjadi kurang renyah, jadi lebih baik memasaknya dalam porsi kecil dan memakannya pada hari yang sama.
Anda akan menemukan beberapa resep yang lebih aneh untuk acar mentimun dalam satu paket di artikel di situs web kami.
Selama beberapa tahun ia bekerja sebagai editor program TV dengan produsen tanaman hias terkemuka di Ukraina. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka memanen, tetapi demi ini dia siap untuk secara teratur menyiangi, memetik, mencubit, menyiram, mengikat, menipis, dll. Saya yakin yang paling sayuran lezat dan buah-buahan - ditanam dengan tangan Anda sendiri!
Menemukan bug? Pilih teks dengan mouse dan klik:
Ctrl + Enter
Apakah kamu tahu itu:
Di Denmark kecil, sebidang tanah apa pun adalah kesenangan yang sangat mahal. Oleh karena itu, tukang kebun setempat telah beradaptasi dengan menanam sayuran segar dalam ember, tas besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khusus. Metode agroteknik semacam itu memungkinkan Anda untuk mendapatkan panen bahkan di rumah.
Tanah air lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pemuliaan utama pada pengembangan varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horvat (Hongaria) pada tahun 20-an. Abad XX di Eropa, terutama di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, oleh karena itu ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".
Aplikasi Android yang nyaman telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama-tama, ini adalah kalender penaburan (bulan, bunga, dll.), Majalah tematik, pilihan tips yang berguna. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memilih hari yang menguntungkan untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan waktu pematangan dan panen tepat waktu.
Racun alami ditemukan di banyak tanaman; mereka yang tumbuh di kebun dan kebun tidak terkecuali. Jadi, di lubang apel, aprikot, persik ada asam hidrosianat (hidrosianat), dan di bagian atas dan kulit nightshades mentah (kentang, terong, tomat) - solanin. Tapi jangan takut: jumlah mereka terlalu kecil.
Salah satu metode paling nyaman untuk menyiapkan tanaman sayuran, buah-buahan, dan beri adalah pembekuan. Beberapa percaya bahwa pembekuan menyebabkan hilangnya nutrisi dan properti yang berguna produk sayuran. Sebagai hasil dari penelitian yang dilakukan, para ilmuwan telah menemukan bahwa penurunan nilai gizi praktis tidak ada saat dibekukan.
Diyakini bahwa beberapa sayuran dan buah-buahan (mentimun, batang seledri, semua varietas kol, paprika, apel) memiliki "kandungan kalori negatif", yaitu mencerna lebih banyak kalori daripada yang dikandungnya. Padahal, proses pencernaan hanya menggunakan 10-20% kalori dari makanan.
Kebaruan pengembang Amerika adalah robot Tertill, yang menyiangi di kebun. Perangkat ini ditemukan di bawah kepemimpinan John Downes (pencipta penyedot debu robot) dan bekerja secara mandiri di semua kondisi cuaca, bergerak di permukaan yang tidak rata di atas roda. Dengan demikian, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan pemangkas bawaan.
Penting untuk mengumpulkan bunga obat dan perbungaan di awal periode berbunga, ketika kandungan nutrisi di dalamnya setinggi mungkin. Bunga seharusnya dipetik dengan tangan, mematahkan tangkai kasar. Bunga dan herba yang dikumpulkan dikeringkan, tersebar dalam lapisan tipis, di ruangan yang sejuk pada suhu alami tanpa akses ke sinar matahari langsung.
Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Ini disiapkan seperti ini: pupuk kandang ditumpuk di tumpukan atau tumpukan, diapit dengan serbuk gergaji, gambut, dan tanah kebun. Kerah ditutupi dengan film untuk menstabilkan suhu dan kelembaban (ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mikroorganisme). Pupuk "matang" dalam 2-5 tahun - tergantung pada kondisi eksternal dan komposisi bahan baku. Outputnya adalah massa homogen yang longgar dengan aroma tanah segar yang menyenangkan.
Waktunya telah tiba untuk buah mentimun yang melimpah. Sejujurnya, baik saya maupun anggota rumah tangga saya tidak memiliki cinta khusus untuk acar mentimun, itulah sebabnya saya biasanya memilih acar mentimun - ini tentu dimakan langsung dari toples dengan yang bersih.
Tetapi jika ada terlalu banyak mentimun, dan tidak ada waktu atau keinginan untuk mengotak-atik bumbunya, maka saya hanya memberi garam pada mereka. buru-buru langsung dalam panci, ember atau toples, dan pilihan kapasitas tergantung pada jumlah mentimun.
Metode ini tidak membutuhkan banyak usaha, mentimun asin ringan, renyah dan aromatik. Setelah beberapa hari, Anda bisa memakannya, segera mengeluarkannya dari air garam. Setelah tiga hari, Anda dapat menggulung dan menyimpannya untuk disimpan, dan proses penggulungan itu sendiri ternyata sangat sederhana, tidak memerlukan air garam mendidih dan masalah lainnya.
Jadi, secara berurutan: Cara mengasinkan mentimun dalam panci dengan air dingin, resepnya, seperti biasa, dengan foto
Langkah pertama adalah merendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian cuci bersih dan urutkan berdasarkan ukuran. Kecil dan cantik saya simpan untuk memasak. Mereka yang lebih besar akan pergi ke persiapan mentimun asin ringan dalam panci.
Sekarang Anda perlu menyiapkan wadah yang sesuai, seperti yang saya tulis di atas, pilihannya tergantung pada jumlah mentimun: Anda dapat mengambil ember yang terbuat dari plastik food grade, toples kaca dengan volume tiga, lima atau sepuluh liter, atau satu panci enamel biasa. Tidak perlu mensterilkan wadah yang dipilih, cukup dibilas sampai bersih.
Di bagian bawah wadah yang dipilih, letakkan daun lobak yang sudah dicuci bersih dan payung dill, dua hingga tiga potong; sekitar sepuluh daun kismis hitam dan ceri; jika ada, tambahkan cabang tarragon; jangan lupa kepala bawang putihnya. Bawang putih tidak boleh dikupas atau dibongkar menjadi kucai, cukup dicuci bersih dari tanah, potong bagian akar dan bagian atasnya, lalu potong melintang menjadi dua bagian.
Dalam jumlah ini, saya biasanya mengambil sayuran dalam panci delapan liter. Jika Anda memiliki toples tiga liter, kurangi jumlah tanaman hijau hingga setengahnya.
Sekarang Anda perlu mengisi wadah dengan mentimun, setelah sebelumnya memotong ujungnya dari kedua sisi.
Nah, sekarang, setengah pertempuran sudah selesai. Sekarang kita akan menuangkan acar di atas mentimun. Tetapi bagaimana cara mengasinkan mentimun dalam panci dengan air dingin dan tidak salah dengan jumlah air dan garam? Ini sangat sederhana: Saya memiliki gelas ukur besar, saya menuangkan satu liter air dingin ke dalamnya, tambahkan dua sendok makan dengan seluncuran kecil garam meja kasar yang tidak beryodium, aduk sampai benar-benar larut dan tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam wadah dengan mentimun. Dan saya melakukan ini sampai mentimun benar-benar tertutup air garam.
Apakah mentimun sudah dituang? Baiklah, sekarang kita tutupi dengan daun lobak, lalu dengan piring yang berat agar tidak mengapung, tutup panci dengan penutup, itu saja. Jika daun lobak besar, saya memisahkan batang kasar, sehingga mendapatkan semacam kain "sial".
Jika Anda tidak punya banyak mentimun, dan Anda hanya mengasinkan satu toples, lakukan hal yang sama: taruh daun lobak di atas mentimun. Tutup toples dengan tutup plastik biasa atau bungkus dengan tisu tebal.
Pertama, toples atau pot mentimun dapat dimasukkan ke dalam lemari es di rak bawah. Dengan demikian, mereka akan diasinkan sedikit lebih lama, sekitar seminggu, tetapi pada saat yang sama Anda dapat menyimpannya di toples ini sampai Anda memakan semuanya.
Jika Anda meninggalkan wadah dengan mentimun pada suhu kamar, maka mentimun asin ringan dalam panci akan cocok untuk makanan sehari. Setelah tiga hari, mereka dapat digulung dalam stoples dan disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Bagaimana cara melakukannya? Kesiapan untuk mengawetkan mentimun asin ringan dalam panci dapat ditentukan oleh warnanya, itu akan berubah dari zamrud cerah menjadi zaitun.
Jangan menunggu air garam menjadi keruh, dan segera setelah mentimun berubah warna, masukkan erat-erat ke dalam stoples steril yang panas, tuangkan air mendidih langsung dari ketel.
Setelah lima menit, tiriskan air dan tuangkan air mendidih lagi.
Tunggu lima hingga sepuluh menit lagi dan tuangkan air mendidih untuk ketiga kalinya, segera gulung tutup rebus dan, balikkan, bungkus dengan handuk atau selimut. Biarkan dalam posisi ini selama sehari, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Dalam bentuk ini, mentimun dapat disimpan selama lebih dari dua tahun, sambil mempertahankan rasa dan aroma mentimun yang diawetkan. Ngomong-ngomong, mentimun seperti itu sangat cocok untuk dimasak. Dan jika mereka tiba-tiba sedikit peroksida, mereka umumnya akan menjadi pilihan yang ideal.
Nah, sekarang Anda tahu cara mengasinkan mentimun dalam panci dengan air dingin.
Saya berharap Anda pendekatan kreatif untuk persiapan musim dingin dan selamat makan!
Bagi sebagian orang, musim mentimun asin ringan sudah berakhir, tetapi bagi saya ini baru saja dimulai. Anda hampir tidak dapat menemukan orang yang akan menolak camilan yang menggabungkan kesegaran sayuran musim panas dengan rasa asin dan pedas. Baik tua maupun muda senang mengunyah mentimun seperti itu. Ada banyak sekali resep untuk membuat mentimun asin ringan, misalnya, mentimun asin ringan dengan air mineral atau mustard kering, yang akan ditaklukkan oleh pecinta rempah-rempah, camilan gurih. Itu. ini adalah resep yang telah diuji oleh waktu dan yang ditemukan belum lama ini, tetapi telah memenangkan hati banyak penggemar camilan renyah ini.
Dan hari ini kita akan memasak mentimun asin ringan dengan daun lobak dalam panci. Namun sebelumnya, ada sedikit trik untuk membuat timun asin yang enak.
Dianjurkan untuk menggunakan mentimun dengan ukuran yang sama, mereka akan diasinkan secara merata dalam waktu yang sama. Tetapi jika Anda memiliki buah yang berbeda ukuran, maka letakkan mentimun yang lebih besar di lapisan bawah, dan yang lebih kecil di atasnya.
Jika Anda mengisi mentimun dengan acar dingin, maka Anda bisa mencicipinya hanya setelah 3 - 4 hari.
Dan jika Anda menuangkan air garam mendidih di atas mentimun, maka keesokan harinya Anda bisa menyajikan hidangan pembuka yang lezat dan renyah ke meja.
Saya harap Anda akan menyukai resep saya hari ini, dan Anda akan mencobanya di dapur Anda, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Saya ingin mengatakan bahwa lobak, baik akar dan daunnya sendiri, memberikan elastisitas pada buah dan menambahkan lebih banyak kerenyahan pada mentimun asin ringan yang sudah jadi.
Untuk persiapan mentimun asin ringan dengan daun lobak, Anda perlu
Sortir dan bilas mentimun. Siapkan panci. Saya memiliki panci enamel tua, asalkan tidak rusak.
Bilas daun lobak dan payung dill dan letakkan di bagian bawah pot. Taburi dengan allspice dan merica hitam, daun salam, cengkeh, biji mustard, dan rempah-rempah pilihan Anda lainnya.
Selanjutnya, taruh mentimun, seperti yang sudah saya tulis, disarankan untuk meletakkan mentimun besar agar lebih asin.
Tuang air ke dalam panci terpisah dan larutkan garam di dalamnya, didihkan, lalu tuangkan mentimun yang sudah disiapkan dengan air garam mendidih. Tutup panci terlebih dahulu dengan piring yang lebih kecil dari diameter pot dan kemudian dengan penutupnya.
Kami membiarkan mentimun menjadi garam pada suhu kamar selama 6 - 8 jam, kemudian mengirim panci dengan mentimun ke lemari es dan setelah dingin, mereka sudah bisa disajikan.
Untuk perubahan, Anda dapat menambahkan kismis hitam atau merah, apel, daun ceri, kismis, dll ke dalam panci dengan mentimun. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
Jadilah kreatif dan jangan takut untuk bereksperimen di dapur Anda. Nafsu makan yang baik! Terima kasih kepada Slavyana untuk resep dan fotonya.
Anda mungkin tertarik untuk mempelajari resep mentimun asin ringan dalam air mineral:
Salam hangat, Anyuta
