Vitamin paling banyak, paling populer di musim dingin dan stok yang sangat sederhana untuk musim dingin adalah blackcurrant yang diparut dengan gula. Di musim gugur-musim dingin, persiapan kismis segar adalah alat yang sangat diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan pilek, untuk memperkuat kekebalan dan hanya untuk pesta teh yang lezat. Menurut kandungan vitamin C, blackcurrant memberi peluang pada buah jeruk, hanya menghasilkan pinggul mawar - dan itu adalah asam askorbat yang bertanggung jawab untuk kekebalan yang kuat di luar musim.
Tapi, jika kita memasak kismis, vitamin yang berharga akan hancur selama perlakuan panas. Karena itu, saya menawarkan kepada Anda, alih-alih selai, persiapan "mentah" - kismis ditumbuk dengan gula. Kami telah menimbun seperti ini untuk musim dingin setiap tahun selama bertahun-tahun sekarang. Syarat utamanya adalah kita mengambil gula dan beri dalam perbandingan 2: 1, yaitu gula dua kali lebih banyak dari kismis.
Blackcurrant dihaluskan dengan gula
Karena sifat pengawet gula, "selai tanpa rebus" disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama, mempertahankan semua manfaatnya. Dan mereka, selain asam askorbat, penuh dengan kismis. Vitamin E remaja; perusahaan vitamin B, yang diperlukan untuk saraf dan memori yang kuat; vitamin P, yang memperkuat pembuluh darah; karoten, yang, berasimilasi, berubah menjadi vitamin A, yang meningkatkan kewaspadaan dan kekebalan.
Currant adalah obat ampuh melawan virus. Phytoncides yang terkandung di dalamnya dapat mengalahkan SARS dan influenza. Kandungan potasium yang tinggi memiliki efek positif pada fungsi jantung, dan pektin membersihkan tubuh dari kolesterol "jahat". Dan selain itu, buah beri yang bermanfaat ini sangat enak!
Kami juga membutuhkan wadah kaca steril kering. Stoples paling nyaman dengan kapasitas 0,5-1l.
Tidak perlu menggulung kismis parut dengan tutup logam: pasokannya sangat baik selama satu tahun atau lebih di bawah polietilen ketat atau tutup sekrup.
Beri kismis matang tanpa ekor, isi dengan air dingin dan bilas; kami memancingnya dengan tangan kami di saringan dan menunggu air dan buah beri sedikit mengering.
Ada beberapa cara untuk memproses kismis.
Pertama- lebih memakan waktu dan lama, tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak manfaat dalam buah beri. Giling kismis dengan gula dengan sendok kayu dalam mangkuk berenamel, tahan karat atau plastik.
Tidak diinginkan untuk menggunakan sendok logam dan peralatan aluminium, karena setelah kontak dengan mereka terjadi reaksi oksidasi, vitamin dihancurkan, dan selai dapat memperoleh rasa logam.
Blackcurrant dihaluskan dengan gula Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat mencobanya kedua, opsi "kecepatan tinggi" - putar kismis dalam penggiling daging. Tambahkan gula ke pure berry, aduk rata, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutup steril.
Ada juga pilihan ketiga, menggabungkan manfaat yang pertama dan kecepatan yang kedua - hancurkan beri dengan gula dengan kentang tumbuk, lebih disukai yang kayu. Tidak perlu menghancurkan semua buah beri menjadi satu - bahkan lebih enak ketika buah beri utuh ditemukan dalam selai di beberapa tempat. Sangat menarik untuk melihat melalui "kejutan" yang begitu asam.
Blackcurrant, parut dengan gula Poin penting - kami mengisi stoples tidak ke atas, tetapi meninggalkan sedikit, beberapa sentimeter, ruang kosong. Ini harus dilakukan agar selai tidak lepas dari toples ketika gula mulai meleleh dan volume pasokan meningkat.
Kami menyimpan kismis yang dipanen di tempat yang sejuk dan teduh. Tidak perlu di lemari es - selai akan bertahan dengan baik di dapur, di atas loggia berlapis hangat atau di ruang bawah tanah.
Dari kismis yang diparut dengan gula, Anda bisa memasak teh yang enak, mengaduk beberapa sendok teh persediaan dalam air matang hangat (bukan dalam air mendidih - untuk menghemat vitamin yang disimpan dari musim panas).
Dan blackcurrant juga membuat isian yang sangat baik untuk pai parut. Bayangkan betapa hebatnya minum teh kismis dengan sepotong kue rapuh di musim dingin, menghirup aroma buah beri dan memimpikan Musim Panas baru yang cerah dan murah hati!
Selai kismis tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Dan tentu saja perlu dilakukan untuk semua orang yang memantau kesehatan mereka dan ingin terlihat hebat dan merasakan hal yang sama.
Membuat selai kismis adalah tugas yang bisa dilakukan semua orang, baik juru masak yang berpengalaman maupun yang tidak berpengalaman.
Selai kismis biasanya direbus dalam gelas berenamel. Biasanya, selai memasak dimulai dengan persiapan sirup. Buah beri ditempatkan dalam sirup yang sudah jadi dan direbus sebentar. Ada juga cara memasak selai: beri diletakkan di piring dan ditutup dengan pasir. Saat gula larut dan buah beri mengeluarkan jus, rebus dengan api sedang. Tanpa diaduk, tetapi hanya menghilangkan busa pembentuk.
Hal utama adalah menyimpan beri, gula, dan peralatan yang diperlukan. Wadah yang ideal untuk merebus selai kismis adalah baskom enamel atau panci stainless steel besar. Anda juga membutuhkan stoples, tutup, sendok kayu untuk mengaduk dan menyebarkan selai, dan suasana hati yang positif.
Kemacetan membantu kita melewati musim dingin dengan membawa kembali kenangan akan hari-hari musim panas yang panas dan berlimpah yang kita habiskan untuk persediaan musim dingin. Dan betapa menyenangkannya membuka toples selai raspberry atau ceri. Minum kolak persik atau makan kue kering atau hanya roti dengan selai kismis yang harum dan sehat untuk teh saat badai salju bertiup di luar jendela.
Buah beri, ditutup dalam stoples di musim panas, akan membawa kita banyak kesenangan, vitamin, dan kenyamanan ke rumah kita. Jadi, mari kita lihat resep apa yang bisa Anda gunakan untuk memasak selai kismis paling enak dan sehat.
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
1kg gula pasir
0,5 gelas air
Memasak:
Sortir, cuci dan keringkan buah kismis.
Tuang air ke dalam mangkuk atau panci berenamel, tambahkan satu gelas gula dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan segelas kismis. Dan masak selama lima menit dengan pengadukan konstan, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
Kemudian tambahkan segelas gula dan beri lagi, aduk dan didihkan selama 5 menit. Masak semua selai dengan cara ini, tambahkan segelas gula dan kismis setiap 4-6 menit.
Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup logam. Balikkan stoples, bungkus dengan handuk hangat dan tunggu sampai benar-benar dingin.
Selai blackcurrant yang lezat dan sehat untuk musim dingin sudah siap. Itu dapat disimpan bahkan pada suhu kamar, yang merupakan keuntungan. Selamat makan!
Ada yang namanya "selai sirup pencuci mulut": bagian cair dari benda kerja sangat harum dan enak, buah beri utuh mengapung dalam sirup, tetapi jumlahnya sedang. Selai ini digunakan dengan hidangan yang cocok untuk menyajikan saus manis. Pancake, cheesecake, casserole bersaing untuk mendapatkan hak berada di piring yang sama dengan selai yang indah dan lezat ini. Es krim blackcurrant dan white adalah pasangan yang elegan dengan rasa pedas. Jika kita beralih ke dekorasi perjamuan yang meriah, maka dalam makanan penutup seperti itu Anda bisa memercikkan satu sendok makan wiski atau rum dan menambahkan sedikit serutan cokelat hitam alami.
Menggabungkan:
Kismis hitam - 800 g
Gula - 750 g
Air - 1 liter
Asam sitrat - 1,5 sdt.
Dapatkan satu setengah liter selai blackcurrant.
Memasak:
Semua jenis kismis dengan rasa manis cocok. Buah beri disortir, "dipotong", lalu dicuci. Ada varietas dengan tangkai panjang, mereka harus dipotong dengan tangan.
Selai disiapkan dalam piring dengan lapisan yang tidak teroksidasi. Blackcurrant yang sudah jadi dituangkan ke dalam wajan.
Mereka menaruh asam sitrat, dengan bantuannya sirup akan menjadi "halus" dan tidak akan berubah dari ungu-merah ke nada yang lebih gelap.
Tidur gula.
Tuangkan air dingin. Sejumlah besar cairan dibutuhkan untuk selai ini.
Pertama, isi panci harus mendidih dengan api sedang-tinggi. Kemudian api diatur agar buahnya tidak mendidih. Selai blackcurrant direbus selama 20 menit dengan api kecil.
Stoples dan tutup yang disterilkan adalah persyaratan standar untuk semua persiapan musim dingin. Selai blackcurrant panas dituangkan ke dalam stoples. Buah beri sedikit berubah bentuk, tetapi tetap utuh. Tidak ada rasa berair dalam sirup, kaya rasa, memiliki sedikit kepadatan yang menyenangkan.
Kaleng yang digulung mendingin di bawah handuk tebal. Selai blackcurrant disimpan di dapur, di ruang bawah tanah. Jangka waktu standar adalah 1 tahun.
Jika selai disajikan dalam "bentuk alami", tanpa menambahkan hidangan lain, maka selai harus didinginkan selama setengah jam. Selamat makan!
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
1,5 kg gula pasir
0,5-1 gelas air
Memasak:
Sortir buah beri, cuci dan keringkan.
Tuang air ke dalam baskom atau panci enamel, tambahkan gula dan, aduk terus, didihkan.
Masukkan semua kismis ke dalam sirup mendidih, didihkan lagi dan masak setelah mendidih dengan api kecil selama lima menit.
Segera tuangkan selai kismis panas ke dalam stoples steril dan gulung. Tunggu hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat yang sejuk. Selamat makan!
Sejak kecil, kami menyukai selai lima menit ibu! Ini sangat harum!
Dan ini jahenya! Hanya ledakan rasa!
Menggabungkan:
Kismis hitam - 0,5 kg
Gula - 0,75 kg
Air - 375 ml
jahe parut - sdm. l.
Memasak:
Cuci beri, keringkan di atas handuk. Masukkan saringan dan melepuh dengan air mendidih.
Rebus air bersama gula hingga mendidih.
Parut halus jahe.
Segera setelah sirup mendidih, tuangkan beri dan jahe ke dalamnya, masak selama 5-7 menit.
Segera gulung ke dalam stoples steril.
Simpan di tempat yang sejuk. Selamat makan!
Memasak yang didapat, relatif tidak lama. Anda dapat langsung membuat dua porsi, satu demi satu - lebih baik tidak menambah porsi, karena lebih sulit untuk mengaduk gula. Masak satu seperti yang tertulis, dan yang kedua hanya dari merah dan putih.
Blackcurrant - 3 cangkir
Kismis putih - 3 cangkir
Redcurrant - 3 cangkir
Gula - 6 cangkir
Air - 1 gelas
Memasak:
Sortir buah beri, bilas dan masukkan ke dalam mangkuk atau panci untuk dimasak. Tuang 1 gelas air dan nyalakan api.
Didihkan, rebus selama 2-3 menit, sehingga beri memberi jus. Tuangkan 1 cangkir gula. Mengaduk. Tuang gula secara bertahap. Masak sambil diaduk agar gula tidak menempel di dasar.
Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit, buang busanya. Selama proses memasak, busa akan muncul, yang harus dihilangkan, jika tidak, makanan penutup akan berfermentasi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Bungkus dengan jaket empuk dan biarkan dingin selama sehari. Selamat makan!
Kismis hitam, yang sangat dihargai karena kandungan vitaminnya yang tinggi, sering berakhir di meja ibu rumah tangga. Toh, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara, termasuk menggunakan slow cooker.
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
1,5 kg gula pasir
Memasak:
Untuk selai, Anda perlu menyiapkan buahnya. Kismis hitam bergerak. Semua ranting, sisa-sisa tanaman, daun, dan buah beri busuk harus disisihkan. Semua buah berkualitas tinggi harus dituangkan ke dalam saringan dan dibilas dengan air hangat.
Dalam bentuk ini, blackcurrant dibiarkan selama beberapa menit. Buah beri harus berat untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Pindahkan buah beri yang sudah disiapkan ke mangkuk multicooker. Tutupi mereka dengan gula.
Kemudian perangkat dimasukkan ke mode "Memadamkan" selama 1,5-2 jam. Pendekatan ini akan membuat selai sedikit mendidih. Pada saat yang sama, tutup multicooker dengan selai dapat ditutup dengan aman tanpa khawatir rasa manisnya akan "lari" ke meja. Teknologi akan melakukan segalanya dengan sendirinya.
Pada catatan
Catatan! Beberapa multicooker memiliki mode "Bubur susu". Jika Anda memilihnya, maka waktu memasak selai hanya akan memakan waktu 35 menit.
Tetap menuangkan selai blackcurrant yang lezat dan harum ke dalam stoples. Agar kelezatan dapat disimpan untuk waktu yang lama sepanjang musim dingin, wadah harus disterilkan. Dari atas mereka harus ditutup dengan tutup yang sama. Saat selai blackcurrant mendingin, Anda perlu mengaturnya kembali di tempat yang sejuk dan gelap. Selamat makan!
Ini resep menarik, sebagai bahannya tidak menggunakan beri, tetapi jus gooseberry dan kismis hitam.
Menggabungkan:
250 gr jus blackcurrant
250 gr jus gooseberry
0,75 kg gula pasir
Dari jumlah produk ini, 750 g jeli padat dan kental akan keluar. Dibutuhkan 1,5 jam untuk menyiapkan makanan penutup selama dua hari.
Memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan beri untuk selai blackcurrant. Semua daun, ranting, dan partikel kering harus dihilangkan darinya.
Semua buah beri harus dicuci dan menunggu sampai kering, setelah itu buah-buahan harus dipindahkan ke baskom atau wajan. Ini optimal untuk mengambil piring yang terbuat dari stainless steel. Anda tidak perlu menambahkan air.
Kami menaruh panci di atas api kecil. Buah beri perlu sedikit dihangatkan di atas api, dan jus akan keluar sendiri. Buah harus ditekan sedikit dengan spatula atau sendok kayu.
Buah beri harus digosok melalui saringan. Bisa juga menggunakan blender atau juicer.
Sekarang kami mengukur jumlah jus yang diperoleh. Gula harus 1,5 kali lebih banyak. Artinya, untuk 1 cangkir sirup berry, Anda perlu menggunakan 1,5 atau 2 cangkir gula pasir.
Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk lebar. Untuk itu Anda perlu menuangkan pasir dalam porsi kecil. Itu harus dicampur dengan sendok kayu. Saat gula larut, wadah harus ditutup dan dibiarkan semalaman.
Di pagi hari, Anda bisa mendistribusikan selai kismis dalam stoples. Jika ini sulit dilakukan karena pemadatan massa, Anda dapat memanaskannya dengan api kecil selama satu menit.
Saat jeli benar-benar beku di dalam stoples, mereka harus digulung dengan tutup ulir. Biasanya selai blackcurrant seperti itu dengan gooseberry tanpa dimasak tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Jelly dapat dibiarkan di dalam ruangan tanpa masalah. Yang utama adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah selama memasak dan jangan letakkan wadah kosong di dekat sumber pemanas. Selamat teh!
Saya sarankan untuk mendiversifikasi persenjataan kuliner Anda dengan blackcurrant, lemon, dan selai apel!
Menggabungkan:
300 gram blackcurrant
1/4 bagian lemon
400 gr gula pasir
300 gram apel
Memasak:
Sortir buah beri, bilas sampai bersih. Tempatkan buah beri dan gula dalam mangkuk food processor. Giling ke keadaan pure kismis.
Tuang campuran ke dalam panci enamel dan masak selama 5 menit.
Cuci apel, kupas dari intinya dan potong menjadi irisan berukuran sedang. Jatuhkan apel ke dalam air yang dicampur dengan jus lemon untuk mencegahnya menjadi kecoklatan.
Setelah pure kismis sedikit berkurang, tambahkan apel. Rebus selama 10 menit, aduk terus.
Tuang selai kismis panas yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama sehari.
Simpan selai di tempat yang sejuk. Kelezatannya dapat disajikan dengan panekuk, kue keju, dan hanya untuk teh. Selamat teh!
Buahnya utuh, dan selainya kental, seperti jeli.
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
0,5 kg blueberry
1kg gula pasir
Memasak:
Kami mengambil jumlah gula dalam proporsi berat 1: 1. Kami memilah buah beri, mencucinya. Campur gula dengan air dan didihkan. Tuang beri ke dalam sirup dan masak.
Kami berusaha untuk tidak mengganggu selai, terutama sebelum direbus. Aduk dengan mengocok panci.
Kami menggunakan memasak tiga kali - didihkan, didihkan selama sekitar 2 menit, biarkan dingin, lalu 2 kali lagi.
Untuk memasak, kami mengambil sekitar setengah dari semua gula! Tetapi bagian kedua dicampur ke dalam selai panas yang sudah jadi sampai benar-benar larut. Campur dengan hati-hati, usahakan untuk tidak berubah menjadi pure, meskipun buahnya stabil setelah direbus.
Kami menggunakan untuk memasak selai dari beri netral Gelfix (foto). Bahan Gelfix: gula bubuk, pengental (pektin apel dan jeruk), asam sitrat, asam sorbat.
Selai, bahkan dari buah beri yang miskin pektin, ternyata kental dengan sedikit gula.
Selamat makan!
Cobalah membuat selai sesuai resep ini - rasa beragam blackcurrant, ceri, dan selai apel pasti akan memikat Anda!
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
1 kg apel
1 kg ceri
3 kg gula pasir
1 lemon (jus)
Dari jumlah produk ini Anda harus mendapatkan 2 liter selai.
Memasak:
Buah beri harus dicuci dan dipilih yang terbaik. Tulang dikeluarkan dari ceri. Apel dikupas dan dipotong menjadi irisan. Blackcurrant hanya tumpah ke dalam mangkuk.
Berry perlu dipelintir. Tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
Produk harus dicampur dengan lembut dan dididihkan. Jus lemon ditambahkan ke komposisi, setelah itu Anda perlu merebus campuran beri selama setengah jam lagi. Kira-kira 1/3 dari massa harus mendidih.
Selai kismis yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipelintir dengan tutupnya. Setelah dingin, wadah dipindahkan ke tempat yang dingin. Selamat makan!
Menggabungkan:
1 kg aprikot
1kg gula pasir
2 gelas air (untuk selai yang lebih kental gunakan 1 gelas)
1-2 genggam blackcurrant
Memasak:
Cuci aprikot, potong dan buang bijinya. Masukkan berry blackcurrant sebagai gantinya.
Rebus sirup dari air dan gula, pindahkan aprikot dengan sangat hati-hati ke dalamnya. Didihkan dan didihkan selama 10 menit dengan api yang sangat kecil. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian didihkan kembali dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Tenang.
Jadi 3 kali. Selama memasak, jangan mengaduk selai agar buah kismis tidak jatuh dari aprikot. Cukup gunakan sendok untuk mencelupkan aprikot ke dalam sirup dengan hati-hati.
Atur selai yang sudah dingin dengan hati-hati ke dalam stoples. Menggulung.
Hasilnya akan menyenangkan Anda. Selai akan menjadi indah dan sangat harum. Selamat makan!
Selai blackcurrant yang lezat untuk musim dingin
Selamat makan!
Selai kismis bermanfaat. Dan jika Anda memasak selai dari duet kismis dan raspberry, Anda mendapatkan kelezatan yang luar biasa dengan rasa yang kaya dan banyak vitamin. Ini tidak hanya akan memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga memberikan suasana nyaman yang menyenangkan di musim dingin.
3 cangkir blackcurrant
9 cangkir raspberry
9 cangkir gula
5 gram asam sitrat
Memasak:
Kami mulai memasak hidangan kami dengan raspberry. Buah beri perlu disortir, dicuci dan dibiarkan sebentar.
Lakukan hal yang sama dengan blackcurrant.
Tuang blackcurrant dan raspberry berry ke dalam baskom atau wajan biasa. Kemudian tutupi buah-buahan dengan gula, bergantian berlapis-lapis.
Pada catatan
Lebih baik untuk menyebarkan produk berlapis-lapis: raspberry - gula pasir - kismis hitam - gula yang tersisa. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan jumlah jus yang optimal.
Pada akhir memasak, keluarkan busa dari permukaan selai dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya, yang merupakan pengawet yang baik.
Selai blackcurrant yang sudah jadi dengan raspberry harus dicampur dengan lembut dengan sendok kayu atau spatula.
Tuang selai blackcurrant yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Tetapi Anda tidak dapat segera membersihkan bagian yang kosong di ruang bawah tanah atau lemari es.
Ini dapat dilakukan hanya setelah 24 jam, ketika stoples pasti punya waktu untuk mendingin. Selamat makan!
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
800 gram jeruk
2,5 kg. Sahara
Memasak:
Putar kismis dan jeruk dalam penggiling daging.
Putar jeruk dengan kulitnya, buang bijinya.
Tambahkan gula dan aduk rata.
Biarkan selama sehari untuk melarutkan gula, aduk sesekali.
Kemudian kami memasukkannya ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es. Selamat makan!
Resep lain untuk selai blackcurrant lezat dengan vanilla. Bayangkan saja rasanya yang sangat lembut dan pada saat yang sama sedikit asam! Ini seperti dewa!
Menggabungkan:
3 kg gula pasir
blackcurrant 3 kg
6 gelas air
1 sachet vanillin
Memasak:
Sortir dan cuci kismis.
Kemudian sirup disiapkan. Semua gula dituangkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan 6 gelas air. Di atas api sedang, campuran dibawa ke pembubaran lengkap. Untuk melakukan ini, itu harus terus diaduk.
Tuang vanilin ke dalam cairan mendidih dan simpan campuran di bawah panas selama 5-7 menit lagi.
Saat sirup menjadi bening, itu sudah siap.
Selanjutnya, beri dengan hati-hati dituangkan ke dalam sirup dan didihkan di atas api.
Selai blackcurrant dengan vanilla sudah siap! Itu bisa segera dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan atau disajikan di meja. Selamat makan!
Menggabungkan:
1 kg blackcurrant
1kg gula pasir
1 gelas air
Memasak:
Blackcurrant saya, buang batangnya, cuci. Kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kami tidak mengalirkan air, tetapi mengukur jumlah yang tepat, menuangkannya ke dalam panci. Kami menambahkan pasir dan memasak sirup kental. Biarkan mendidih dan mendidih selama tiga menit.
Tuang beri dengan sirup mendidih, nyalakan api, didihkan. Keluarkan busa dan biarkan selama 12 jam.
Setelah 12 jam, nyalakan api dan masak selai sampai empuk. Kesiapan dapat diperiksa dengan setetes sirup selai - seharusnya tidak menyebar ketika cawan dimiringkan, itu harus mempertahankan bentuknya. Tanda lainnya adalah penurunan buih.
Kami meletakkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, biarkan dingin dan gabus.
Selamat makan!
Sekarang adalah musim panen, dan di jalur kami giliran kismis. Ini adalah resep universal karena kecepatan dan kemudahan persiapan, serta rasa yang luar biasa, akan dengan kuat mengendap di gudang persiapan Anda.
Kismis merah dan hitam - 3 gelas (gelas = 250 ml)
Air - 1 gelas
Gula - 6 cangkir
Memasak:
Sortir beri, bilas, buang batangnya.
Campur gula dengan air dan didihkan.
Tuang ke dalam Sirup Gula beri dan masak, aduk, selama sekitar 10 menit dengan api kecil.
Sebarkan selai panas dalam stoples yang disterilkan, biarkan dingin.
Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Selamat makan!
Nasihat
Bekukan buah beri kismis besar dan gunakan dalam kue kering, kolak, ciuman, dan yogurt di musim dingin.
Menggabungkan:
1 kg kismis merah
1,2 kg gula pasir
1 gelas air
panili
Memasak:
Pisahkan kismis, keluarkan dari cabang, bilas dan keringkan.
Dalam panci tempat selai akan dimasak, tuangkan gula pasir, tuangkan air dan nyalakan api. Rebus sirup.
Celupkan beri ke dalam sirup mendidih, kocok wajan.
Didihkan dan masak setelah mendidih selama 20 menit, buang busanya.
Setelah 20 menit, periksa kesiapan selai. Jika selai dingin dalam sendok miring tidak tumpah, tetapi tetap di dalamnya, seperti jeli, maka itu sudah siap. Atau pilihan yang lebih sederhana: teteskan setetes ke piring bersih. Jika tetesannya tidak menyebar saat piring dimiringkan, maka selai sudah siap.
Tambahkan vanillin. Mencampur.
Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dengan cara apa pun, tutup dengan handuk. Biarkan dingin dan gulung.
Selai redcurrant yang sangat enak dan harum sudah siap! Itu hanya meminta roti! Selamat makan!
Jadi, kismis sangat berguna dan buah beri yang enak. Dan resep untuk persiapannya sangat beragam sehingga setiap ibu rumah tangga pasti akan memilih yang tepat untuk dirinya sendiri.
Saya harap resep untuk menyiapkan selai kismis hitam dan merah dari artikel ini akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini untuk teh. Dan kelezatan ini akan menghiasi meja Anda. Sepanjang tahun, dan terutama pada malam musim dingin, dengan secangkir teh, aroma kismis akan menghibur Anda. Saya berharap Anda teh yang menyenangkan!
Jika Anda menyukai artikel tersebut dan merasa bermanfaat bagi Anda, bagikan di jejaring sosial. Tombol media sosial ada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, periksa kembali untuk resep baru di blog saya lebih sering.
Beri matang yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan air. Didihkan, rebus selama 5 menit, lalu peras airnya. Saring jus, didihkan, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan gula dengan kecepatan 200-300 g per 1 liter jus.
Masukkan beri ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, panaskan hingga suhu 65 ° C dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan, didihkan, didihkan selama 2 menit, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Masukkan beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan tuangkan air matang pada suhu 80 ° C. Pasteurisasi toples setengah liter selama 20 menit, toples liter selama 25 menit pada suhu 90 C.
Bilas beri dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuang sirup panas dan pasteurisasi stoples setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 25 menit pada suhu 90 ° C.
Keluarkan buah beri dari cabang, bilas, keringkan (sebarkan dalam lapisan tipis di atas serbet). Hancurkan dengan alu kayu atau melewati penggiling daging, campur dengan gula, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan perkamen. Simpan di tempat yang dingin. 
Pilih buah beri yang besar dan matang, kupas dari ranting. Rebus selama 2-3 menit, dinginkan dan tuangkan sirup gula panas yang direbus hingga kepadatan sedang. Rendam dalam sirup selama 3-4 jam, lalu masak hingga empuk.
Didihkan sirup gula yang sudah jadi, celupkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya, didihkan dan masak selama 5 menit. Pindahkan selai ke stoples dan segel yang bersih. 
Peras jus dari buah beri matang, tambahkan gula ke dalamnya, campur, masukkan massa ke dalam bak air dan aduk sampai gula benar-benar larut. Kemudian oleskan dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan perkamen dan simpan di tempat yang dingin.
Tempatkan buah beri matang dalam panci, tambahkan sedikit air, tutup dan didihkan. Kemudian uleni, gosok melalui saringan, tambahkan gula dan masak sampai empuk. Pindahkan selai jeruk panas ke stoples yang sudah disiapkan.
Kismis hitam adalah salah satu buah beri yang paling favorit. Selain rasanya yang enak, blackcurrant sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Karena sifat penyembuhannya, blackcurrant sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk tujuan terapeutik dan profilaksis.
Blackcurrant adalah buah beri yang sangat berguna. Ini menempati urutan kedua setelah rosehip dalam hal kandungan vitamin C. Ini juga mengandung vitamin B1, PP, karoten, kalium, zat besi, sitrat, malat dan asam organik lainnya, pektin, tanin, dan gula. Kombinasi sejumlah besar vitamin C dan P memberikan sifat yang unik dan memungkinkan untuk digunakan dalam pencegahan dan pengobatan aterosklerosis. Sejumlah kecil enzim oksidatif memungkinkan untuk melestarikan semua vitamin yang berharga selama pemrosesan.
Sebelum mengumpulkan blackcurrant, Anda perlu mencuci beri langsung di semak-semak dengan selang di cuaca cerah dan biarkan mengering. Potong beri dan segera masukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan. Untuk membuat buah beri lebih padat, botol harus dikocok secara berkala. Wadah diisi ke atas, segera tutup dengan stopper steril dan isi dengan sealing wax atau parafin. Simpan di tempat yang kering pada suhu tidak melebihi 5-6°C dalam posisi horizontal. Buah beri segar baik untuk menghias kue buatan sendiri di musim dingin.
Cuci beri besar dan isi stoples dengan mereka sampai ke bahu. Tuang air mendidih di atas stoples dan pasteurisasi dalam air mendidih: stoples liter - 20 menit. Adalah baik untuk menggunakan kismis seperti itu di musim dingin untuk membuat kolak dan jeli.
1 kg blackcurrant, 700 ml jus raspberry.
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam stoples liter di bahu dan tuangkan jus raspberry segar, masukkan stoples ke dalam panci dengan air dan pasteurisasi pada suhu 85-90 ° C selama 15 menit. Kemudian lepaskan stoples, gabus dengan tutupnya, balikkan dan dinginkan.
1 liter jus blackcurrant, 1 kg gula pasir.
Gula ditambahkan ke jus blackcurrant segar dalam beberapa tahap, dibakar, dididihkan dan direbus, terus diaduk. Jeli yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples panas, dan setelah dingin, mereka diikat dengan kertas roti.
1 kg blackcurrant, 1 kg gula pasir, 1,3 gelas air, 5 g asam sitrat. °
Bilas beri dalam air mengalir, kupas rantingnya. Rebus sirup gula dari gula pasir dan air, celupkan beri ke dalam sirup mendidih dan didihkan, angkat dari api dan biarkan selama 5-6 jam, lalu rebus hingga kepadatan yang dibutuhkan. Beberapa menit sebelum kesiapan untuk menambahkan asam sitrat. Jika diinginkan, confiture dapat dibumbui dengan kulit lemon, dipotong kecil-kecil, yang ditempatkan di akhir masakan. Confiture dikemas dalam stoples panas dan digulung dengan tutup. Bank dibalik dan dibiarkan dingin di udara.
1 kg blackcurrant, 1,5 kg gula pasir.
Kupas buah beri dari batang dan sikat, sortir, bilas sampai bersih, taburkan di atas serbet kapas, dan keringkan. Kemudian melewati penggiling daging, yang sudah direbus sebelumnya dengan air mendidih. Campur beri melewati penggiling daging dengan gula dan bungkus dalam stoples kering yang disterilkan, tutup dengan tutup dan simpan di tempat yang dingin.
Dan juga sebagai agen diaforis dan anti-inflamasi: 1 sdm. tuangkan sesendok beri dengan segelas air mendidih, bersikeras, bungkus, 1-2 jam. Tekanan. Ambil 1-2 cangkir 3-4 kali sehari.
Cincang halus tangkai blackcurrant muda dan rebus selama 7-10 menit. Minum seperti teh.
Daun blackcurrant digunakan sebagai diuretik untuk urolitiasis, sistitis, pielonefritis: 5-6 sdm. sendok daun hancur tuangkan 1 liter air mendidih dan bersikeras panas setidaknya selama 1 jam. Ambil segelas 5-6 kali sehari, Anda bisa menambahkan gula atau madu untuk meningkatkan rasanya.
Ambil 1 sdm. sesendok daun hancur, tuangkan segelas air mendidih, bersikeras, dibungkus, 2 jam, saring. Ambil 0,5 cangkir 4-5 kali sehari.
Buah kismis yang dicampur gula dengan perbandingan 1:2 bermanfaat untuk pencegahan aterosklerosis dan menurunkan tekanan darah pada hipertensi. Anda harus mengambil 1 sdm. sesendok kismis dengan gula, dicuci dengan 3 sdm. sendok air. Dosis harian - 1-3 sdm. sendok kismis parut. Tidak lebih!
