Mentimun asin ringan adalah camilan ringan, tidak sulit disiapkan, yang pasti akan membawa semangat cerahnya ke pesta sehari-hari atau pesta Anda. Mentimun yang harum dan renyah akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebagian besar hidangan di meja Anda.
resep masakan mentimun asin mass, yang merupakan penegasan bahwa tidak ada batasan untuk berkreasi bersama teman-teman yang crunchy. Nyonya rumah dapat menggunakan yang sudah jadi resep langkah demi langkah atau mengubah sesuatu sesuai dengan pengalaman dan pengetahuan Anda. Pada artikel ini, saya akan menawarkan resep mentimun renyah yang lezat dalam air garam panas.
Inti dari persiapan mentimun asin didasarkan pada fakta bahwa mentimun, seperti spons, cepat menyerap garam, berbagai aditif dan rasa. Saat memikirkan bumbunya, ingatlah bahwa setiap komponen akan meninggalkan bekas pada rasa mentimun asin ringan.
Beragamnya cara menyiapkannya membuka pilihan resep lezat untuk musim mentimun. Bisa memasak mentimun asin dalam air dingin dan yang disebut metode pengasinan cepat "kering".
Perlu dicatat bahwa panci, toples kaca, atau bahkan kantong plastik yang kuat dapat berfungsi sebagai wadah yang nyaman untuk pengasinan cepat.
Anda bisa memasak mentimun asin ringan dalam beberapa jam, atau Anda bisa mendapatkan hasilnya hanya setelah sehari. Anda bisa menggunakan cuka saat mengasinkan mentimun asin ringan, kecap, lobak, daun ceri atau kismis.
Tidak ada yang lebih mudah dari memasak mentimun asin pada resep klasik dengan air garam panas. Lezat, harum, dan renyah di meja Anda - sajikan dengan kentang rebus. Kombinasi sempurna untuk makan siang yang lezat.
Masukkan 2 liter air ke dalam panci dengan volume yang sesuai
Saat air mendidih, tambahkan garam, gula, dan merica ke dalamnya.
Siapkan dua jenis merica - hitam dan putih
Jika diinginkan, bagian kacang polong dapat dihancurkan dalam lesung untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
Kupas bawang putih cabai perlu diiris tipis
Sesuaikan jumlah lada dengan selera Anda - untuk kepedasan ringan, lebih baik mengambil 1 lada, dan untuk rasa kaya yang cerah, masukkan 1,5 - 2 paprika
Bilas peterseli dengan baik, lebih baik memotong batangnya yang panjang, hanya menyisakan daun di cabang
Bilas adas secara menyeluruh, biarkan batangnya - mereka akan memberi hidangan pembuka rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah.
Bilas sayuran dengan baik di bawah air mengalir, potong ujungnya
Siapkan kismis kering dan daun ceri
Jika Anda memilikinya segar, maka Anda perlu membilasnya secara menyeluruh.
Taruh bumbu di dasar wajan, potong dua siung bawang putih besar memanjang
Sementara itu, taruh semua sayuran di bagian bawah wajan
Tekan rempah-rempah dan rempah-rempah dengan mentimun, di bawahnya tidak akan mengapung ke permukaan
Distribusikan dengan hati-hati di dalam panci
Tuang air garam rebus di atas sayuran
Tutupi mereka dengan tutup berdiameter lebih kecil - itu akan menekannya dengan beratnya sendiri sehingga mereka benar-benar tenggelam dalam cairan
Biarkan mentimun dalam air garam selama 18-24 jam pada suhu kamar
Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mengambil sampel!
Taruh panci dengan sayuran dalam air garam dalam keadaan dingin
Selamat makan!
Mentimun yang enak! Jadi mereka meminta mereka untuk segera mencobanya, menikmati rasanya dan renyahnya yang berair. Pastikan untuk memasak mentimun sesuai dengan resep sederhana ini - Anda akan berhasil.
Panaskan air, setelah mendidih, larutkan garam di dalamnya
Bilas sayuran segar berukuran sedang secara menyeluruh dalam air dingin, potong ujungnya
Kupas bawang putih, bilas daun lobak dan adas payung dengan baik
Robek daun lobak menjadi potongan besar
Dalam toples kaca dengan ukuran yang sesuai, pertama-tama masukkan sebagian daun lobak, payung adas, bawang putih - buat semacam "bantal" darinya
Letakkan payung dill terakhir di atas, tuangkan air asin mendidih
Tutup toples dengan tutup nilon, biarkan sayuran dalam air garam pada suhu kamar
Setelah air garam dalam toples benar-benar dingin, masukkan ke dalam dingin - ini akan menghentikan pengasinan sedikit dan menjaga camilan tetap segar.
Setelah 10-12 jam Anda dapat mencoba mentimun
Selamat makan!
Dalam panci 2 liter, kumpulkan jumlah air yang diperlukan, tambahkan garam dan daun salam, nyalakan
Bilas mentimun dan adas, peterseli
Potong bawang putih menjadi cengkeh
Kami mulai mengisi toples dengan bumbu, sayuran, dan bawang putih, potong menjadi dua
Pastikan untuk membuang paprika merah
Setelah meletakkan semua mentimun, isi toples tiga liter dengan air mendidih
Agar gelas toples tidak pecah, tuangkan air panas dengan sendok dengan hati-hati ke atas satu sendok makan
Isi toples dengan air garam sampai ke leher untuk menutupi mentimun bagian atas
Biarkan dalam air garam pada suhu kamar selama 18-24 jam
Selamat makan!
Cara cepat membuat mentimun asin renyah dalam panci, mereka akan memberi tahu resep rinci dengan foto. Proses penggaraman cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu dan biaya tenaga kerja yang serius. Tapi hasilnya melebihi semua ekspektasi. Makanan pembuka yang sudah jadi menyenangkan dengan juiciness, rasa pedas-pedas dan aroma yang tak tertandingi, berpadu secara harmonis dengan daging, ikan, kentang, berbagai lauk sereal dan memperkaya bahkan menu sehari-hari yang paling membosankan, menghadirkan nada kesegaran dan variasi yang menyenangkan untuk itu.
Ini adalah resep termudah dan paling terjangkau untuk membuat mentimun asin ringan yang lezat dengan air dingin dalam panci. Anda dapat membuat hidangan seperti itu tanpa kesulitan tidak hanya di apartemen kota, tetapi juga di pedesaan. Benda kerja akan menjadi berair, renyah, harum dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan kentang.
Anda dapat membuat mentimun asin yang luar biasa dalam panci hanya dalam 5 menit. Ini akan membutuhkan sedikit usaha dan paling banyak produk sederhana. Pembuka asli akan mempertahankan kesegaran alami dari sayuran segar, dan pada saat yang sama memperoleh rasa pedas dan pedas dan aroma yang lembut dan halus.
Cara memasak mentimun asin asli dengan cepat dan mudah dalam panci, resep berikut dengan foto akan memberi tahu. Makanan siap saji akan menyenangkan Anda dengan tekstur renyah, rasa pedas, aroma yang indah dan akan menjadi camilan musim panas yang sangat baik untuk kentang muda, hidangan daging atau barbekyu.
Dalam metode panas memasak mentimun asin ringan dalam panci, ada nilai tambah yang tak terbantahkan - masakan hampir instan. Air garam mendidih dengan cepat menembus pulp dan segera membawa sayuran ke konsistensi kesiapan. Satu-satunya hal yang sedikit merusak resep adalah hilangnya warna hijau cerah dan kaya dari mentimun. Namun, rasa yang kaya dan berair lebih dari sekadar mengkompensasi sedikit kerugian estetika.
Pai dengan coklat kemerah-merahan - resep dari puff, shortbread, dan adonan ragi pada kefir untuk oven dan multicooker. Kompilasi resep terbaik adonan cair dan tanpa ragi untuk pai berisi coklat kemerah-merahan Kue Paskah dalam slow cooker - resep dengan foto sederhana dan lezat untuk Redmond, Polaris, Panasonic - Cara memanggang lezat dalam slow cooker kue paskah dengan ragi kering dan tanpa ragi
Resep kami tanpa jahitan. Kami menyimpan pria tampan di bawah tutup nilon biasa di lemari es atau ruang bawah tanah.
Jika Anda menyukai mentimun asin, jalan-jalanlah di bawah judul "Resep mudah" - "Persiapan buatan sendiri". Yang paling menunggumu resep cepat. - dari 15 menit hingga 2 jam. Dan hanya dalam 12 jam.
Navigasi artikel cepat:
Untuk toples atau wajan 3 liter:
Untuk air garam:
* Artinya, dalam resep kami untuk 1,5 liter air, kami memasukkan 1,5 sdm. sendok makan garam dan secukupnya 1,5. Seni. sendok gula.
Pilihan garam untuk resep semacam itu memiliki nuansa: lihat foto di bawah.
Anda dapat dengan mudah menemukan sayuran yang Anda butuhkan di pasar dan supermarket besar. Himpunan ini biasanya disebut "buket untuk acar mentimun."
Mentimun saya, tuangkan air dingin dan diamkan selama 1-2 jam. Kami mencuci semua daun, mengukur garam dan gula. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua. 
Potong ujung setiap sayuran. Ini akan memungkinkan mereka mengering lebih cepat. Anda dapat menusuk dengan garpu di beberapa tempat - tidak dalam, demi merusak kulit.
Cara benar menempatkan sayuran dalam wadah.
Lobak hanya bisa diletakkan di atasnya. Bagi sisa daun pedas dan bawang putih menjadi 2 bagian. Satu bagian - ke bagian bawah toples / wajan. Dan kami menempatkan bagian kedua dari aditif aromatik bersama dengan lobak - di atas mentimun.
Kami menggunakan semua bagian di adas dan tidak memotong batang daun lobak. Mereka mengandung paling banyak zat yang penting untuk hasil yang renyah.
Berapa banyak air garam yang kita butuhkan? Biasanya 1,5 liter air garam sudah cukup untuk toples 3 liter. Jika tidak cukup untuk wadah yang dipilih, kami memasak lebih banyak sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan di atas.
Ketahuilah bahwa garam batu dapat meninggalkan "residu kotor". Kami menyaringnya melalui kain tipis. Atau cukup tiriskan cairan asin dengan hati-hati - sehingga endapan keruh tetap berada di bagian paling bawah.
Hasilnya paling berwarna dan renyah.
Untuk mentimun sekitar 10 cm akan memakan waktu 1-1,5 hari sampai rasa asin ringan klasik. Resep inilah yang memberikan fermentasi alami dan nilai probiotik pada produk fermentasi.
Mempersiapkan air garam dingin:
Apa yang kita lakukan dengan sayuran siap saji:
Kami menyimpan sayuran di lemari es. Jika disimpan dalam air garam, mentimun akan terus diasinkan. Jika Anda mendapatkannya, mereka akan tetap asin dengan sempurna. Anda dapat melaporkan sayuran segar ke dalam air garam - saat ruang tersedia. Air garam cukup cocok hingga 7-10 hari.
Opsi tercepat.
Mentimun seperti itu kehilangan sedikit warna dan renyah, tetapi pengawetan itu sendiri lebih cepat. Sudah setelah 8-12 jam, sayuran senang dengan salinitas yang menyenangkan.
Siapkan dan tuangkan air garam panas secara proporsional dari resep di atas:
Tentunya, mereka akan menarik bagi mereka yang menyukai opsi asin paling ringan. Per malam (8-10 jam) kita pasti akan mendapatkan contoh jajanan tradisional yang layak. 2 jam lagi di lemari es, agar sayuran mendingin dengan baik, dan Anda bisa menyajikannya untuk makan malam.
Mentimun apa yang harus dipilih untuk diasinkan?
Kami suka mengunjungi bazaar besar di mana lebih mudah untuk menemukan varietas acar. Dengan mereka, upaya kita ditakdirkan untuk sukses. Ciri khas: kulit tipis dengan banyak jerawat, daging padat, seringkali berukuran kecil atau sedang (mentimun pas di telapak tangan orang dewasa).
Varietas yang paling populer adalah Nezhinsky dan Rodnichok. Banyak orang lain akan melakukannya: Timur Jauh, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso, dan Magnificent.
Bagaimana cara menyiapkan sayuran?
Dianjurkan untuk berendam dalam air dingin setidaknya selama 1-2 jam. Anda bisa langsung memotong ujungnya.
Bagaimana cara memasukkan mentimun ke dalam stoples?
Kami mengurutkan berdasarkan ukuran dan mencoba memasukkan sayuran yang kira-kira sama ke dalam stoples. Bookmark - vertikal, tegak. Lapisan pertama selalu menjadi seperti ini, lalu - saat mereka masuk.
Air apa yang lebih baik?
Lebih baik TIDAK diklorinasi. Nuansa keberhasilan 200% ini telah diverifikasi lebih dari sekali. Kami beruntung tinggal di dekat ruang pompa.
Jika menggunakan air keran, biarkan klorin menghilang: diamkan selama 6-8 jam.
Wadah apa yang harus digunakan?
Jika nyaman bagi Anda untuk mengasinkan di piring yang luas, maka pilih panci - berenamel atau stainless steel. Volume 3+ liter.
Jika Anda ingin secara tradisional dalam toples, maka gelas 3 liter dan tutup yang paling umum adalah nilon. Resep ini tanpa rolling. Mentimun kami akan tetap dingin.
Bagaimana cara menyiapkan stoples dan tutupnya?
Kami mencuci stoples dan tutup nilon dengan sikat dengan soda dan bilas dengan air mengalir. Kami tidak menggunakan deterjen apapun. Mereka lebih sulit untuk dicuci, dan sayuran yang dimasak dapat memiliki sisa rasa kimia yang berbahaya.
Bumbu dan daun apa yang dibutuhkan dan untuk apa?
Pilihan standar aditif pedas, terbukti selama bertahun-tahun, adalah lobak, oak, ceri dan / atau daun kismis, dill, bawang putih. Terkadang - merica hitam. Eksperimen lainnya - bagaimana kelanjutannya dengan pembelian dan suasana hati.
Daun ek, kismis, ceri, dan lobak bertanggung jawab atas kegentingan. Setidaknya 2 jenis harus ada dalam resep.
Untuk aroma, umbel dill (perbungaan) adalah pilihan terkuat. Kami terkadang melakukannya tanpa mereka (ranting biasa).
Apa lagi yang ditambahkan ke mentimun asin?
Hampir semua hal yang dihadapi orang di garis lintang tempat tinggal mereka. Daun anggur, kemangi, mint, jintan, oregano, cabai merah.
Alternatif yang menarik diperoleh dengan apel. Kami membutuhkan varietas keras asam atau manis dan asam seperti Antonovka. Untuk 1,5 kg sayuran, buah kecil adalah 100-150 g.
Bagaimana nikmatnya menggunakan hasil jerih payah kita?
Sup dingin, salad, dan makanan ringan apa pun. Untuk alkohol dan hanya seperti itu. Dan semua orang yang kehilangan berat badan akan menghargai hidangan untuk "Hore!". Sedikit kalori, banyak kebaikan, dan kekayaan rasa yang aman selama pembatasan diet.
Kami akan senang mengetahui bahwa mentimun asin sesuai dengan resep klasik dengan foto langkah demi langkah sekarang Anda mengerti tidak seperti sebelumnya. Dan itu berarti Anda akan segera membuat sampel sempurna dari acar yang difermentasi secara alami. Pilih air garam dingin.
Kesehatan itu enak!
Terima kasih atas artikelnya (5)
Mentimun asin makanan cepat saji- universal, camilan sederhana, resep yang harus ada di gudang setiap juru masak.
Kombinasi sederhana mentimun, acar panas, bawang putih, rempah-rempah dan bumbu pedas memberikan hasil yang sangat menggugah selera - mentimun asin ringan yang renyah, berair, harum, dan pedas, yang siap disajikan di meja dalam 12-14 jam. Usaha minimal - kesenangan maksimal. Cobalah!
Untuk menyiapkan mentimun asin cepat dalam panci, Anda membutuhkan bahan-bahan ini.
Siapkan air garam. Rebus 2 liter air, tambahkan garam dan aduk semuanya hingga garam benar-benar larut. Matikan api dan dinginkan air garam selama 5-7 menit.
Air garam tidak akan dibutuhkan semua, tetapi sekitar 1,5-1,7 liter, tetapi lebih mudah untuk memasaknya segera dengan margin kecil daripada memasak porsi lain jika air garam tidak cukup.
Cuci mentimun sampai bersih dan potong "ekor" di kedua sisi.
Letakkan lapisan sayuran harum di bagian bawah wajan: 2-3 payung dill (atau batang, sayuran hijau), daun lobak, 2-3 daun kismis atau ceri. Anda dapat membeli buket siap pakai untuk pengawetan atau menggunakan bumbu dan daun harum yang tersedia.
Tempatkan lapisan mentimun dengan erat ke dalam wajan.
Tambahkan beberapa daun lagi dari sayuran hijau yang harum, payung dill, dan bungkus sisa mentimun dengan erat di dalam panci.
Tambahkan beberapa daun hijau yang lebih harum, 4 siung bawang putih yang sudah dikupas, 6-7 merica hitam dan 7-8 kacang polong allspice.
Tuang mentimun dengan air garam panas - sedemikian rupa sehingga mentimun dan rempah-rempah benar-benar tenggelam dalam air garam. Atur tekanan ringan (piring akan melakukannya) agar mentimun tidak mengapung.
Biarkan mentimun dan air garam menjadi dingin hingga suhu kamar, lalu letakkan panci di lemari es selama 10-12 jam sebelum disajikan.
Mentimun instan asin ringan dalam panci sukses. Anda dapat mencoba. Selamat makan.
