Waktu panen pertama yang ditunggu-tunggu telah tiba. Lobak dan sayuran sudah matang, dan segera, kami akan segera bersukacita dengan mentimun pertama. Dan saya tidak tahu satu orang pun yang tidak mencintai mentimun asin. Apalagi yang pertama, ditunggu-tunggu, renyah dan harum. Juga luar biasa bahwa dibutuhkan sedikit waktu untuk memasaknya, dan mereka diasinkan dengan cukup cepat. Saya harap Anda akan menemukan resep favorit Anda dalam koleksi ini dan membagikan kesan Anda di komentar.
Dan jika Anda ingin acar mentimun untuk musim dingin, maka saya merekomendasikan resep yang sangat baik dan teruji waktu untuk mentimun kalengan renyah, yang saya cari sendiri di situs web teman baik saya dan nyonya rumah yang luar biasa Margarita
Mari kita mulai dengan resep klasik dan paling umum, yang menurutnya nenek kita juga mengasinkan mentimun. Mentimun bisa diasinkan baik dalam toples maupun dalam panci.
2. Encerkan garam dengan air dalam mangkuk terpisah. Untuk 1 liter air kita membutuhkan 2 sdm. l. garam, dan toples 3 liter akan membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam, meskipun jumlahnya tergantung pada ukuran mentimun - semakin kecil mentimun, semakin sedikit air garam yang dibutuhkan.
3. Tuang mentimun ke dalam stoples dengan air garam yang dihasilkan, tutup stoples dengan tutup nilon dan biarkan semalaman pada suhu kamar. Di pagi hari, toples bisa dimasukkan ke dalam lemari es, dan di malam hari Anda sudah bisa menikmati mentimun asin yang renyah.
Pilihan bagus bagi mereka yang ingin mengasinkan mentimun dengan cepat. Jika Anda mengasinkan mentimun di malam hari, maka keesokan paginya Anda sudah bisa mencicipinya.
Agar mentimun acar lebih cepat, Anda harus terlebih dahulu memotong ujung mentimun di kedua sisi, dan kedua, tuangkan mentimun dengan air garam panas
2. Kami berbaring di atas rumput mentimun segar(pastikan untuk memangkas ujungnya). Taburi mentimun dengan dill dan lobak dan tambahkan bawang putih lagi. Taburkan merica hitam sesuai selera. Ngomong-ngomong, saya membaca di salah satu resep bahwa mentimun lembut dari lada hitam. Namun, saya selalu menaruh lada dan mentimun yang renyah.
3. Encerkan garam dan gula dalam air matang panas, aduk sampai benar-benar larut.
4. Tuang mentimun dengan air garam yang dihasilkan, taruh beberapa lembar daun salam di atasnya. Pastikan air garam menutupi semua mentimun. Kami meletakkan pot di tempat yang dingin. Setelah air garam mendingin, disarankan untuk memindahkan panci ke lemari es.
Jika tamu berada di ambang pintu dan tidak ada cukup makanan ringan, itu tidak masalah. Ada yang luar biasa dan resep cepat timun asin dalam waktu yang sangat singkat, agar tepat waktu sebelum para tamu datang. Tidak akan ada jumlah pasti dalam resep ini, kami memasak mentimun "dengan mata". Kami memasak mentimun tanpa air garam.
2. Kami membersihkan beberapa siung bawang putih.
3. Potong ujung mentimun di kedua sisi.
4. Mentimun dipotong menjadi dua atau, jika perlu sangat cemilan, menjadi 4 bagian. Kami memasukkan mentimun ke dalam mangkuk salad.
5. Taburkan setiap lapisan mentimun secara acak dengan garam, peras bawang putih melewati pers dari atas dan taburi dengan dill cincang. Jadi kami meletakkan semua mentimun berlapis-lapis, ditaburi garam dan ditaburi bawang putih dan adas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai kering yang dihancurkan untuk kepedasan.
6. Tutup mangkuk salad dengan penutup dan kocok semua isinya dengan baik agar semua bahan tercampur rata. Sajikan segera, atau tutup dengan cling film dan dinginkan.
Acar mentimun dalam tas baru-baru ini menjadi sangat populer karena kesederhanaannya. Anda dapat melakukannya tanpa panci atau toples, dan acar mentimun segera dalam kantong plastik dan hanya membutuhkan waktu 5 menit.
Untuk membuat mentimun renyah, rendam selama beberapa jam dalam air dingin sebelum diasamkan. Dan untuk mengasinkan mentimun lebih cepat, potong ujungnya di kedua sisi
2. Kami mengeluarkan mentimun dari air dan segera memasukkannya ke dalam kantong plastik. Disarankan, bahkan untuk keandalan, untuk memasukkan satu kantong ke kantong lain, jika air garam mengalir.
3. Tuang garam, gula, adas cincang dan potongan bawang putih langsung ke mentimun. Anda bisa meletakkan payung dill di atasnya.
4. Kami mengikat tas dan mengocoknya dengan baik untuk mencampur semua bahan. Siap! Kami mengirim paket mentimun ke lemari es selama 4-5 jam. Dianjurkan selama waktu ini untuk mengeluarkan tas dari lemari es 1-2 kali dan mengocoknya lagi.
Cepat, nyaman, dan yang paling penting enak!
Resep ini adalah salah satu favorit saya, saya suka karena kesederhanaannya. Rebus air terlebih dahulu dalam ketel. Dalam toples 3 liter, kami meletakkan daun kismis, adas, siung bawang putih di bagian bawah. Kami dengan erat menempatkan mentimun dalam toples, tertidur 3 sdm. l. garam dengan seluncuran dan tuangkan air panas dari ketel. Semuanya!
Kami menutup toples dengan tutup nilon atau logam dan biarkan dingin semalaman. Di pagi hari kami menaruh sebotol mentimun di lemari es, dan di malam hari kami mencicipi camilan yang luar biasa.
Resep lain untuk mentimun asin cepat dengan beberapa rahasia memasak. Tonton videonya dan Anda akan mengerti semuanya.
Saya berharap Anda menikmati mentimun asin lezat yang Anda masak sendiri. Jangan lupa bahwa musim panas berlalu dengan cepat, nikmati hadiah musim panas.
Mentimun asin ringan - luar biasa makanan pembuka dingin yang cocok dengan makanan apa pun. Kemudahan menyiapkan rendaman dan rasanya yang luar biasa telah lama menaklukkan hati penduduk tidak hanya negara-negara CIS, tetapi juga banyak lainnya.
Saya pikir Anda akan setuju dengan saya bahwa hidangan renyah seperti itu sangat baik untuk keduanya meja liburan(terutama dengan minuman keras), dan untuk penggunaan sehari-hari sebagai tambahan hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.
Jangan hitung berapa banyak bumbu dan resep yang ada, dan saya tidak bisa menggambarkan semuanya, tetapi saya akan mencoba memberi tahu Anda nuansa dan tips utama dalam artikel ini. Perlu Anda pahami bahwa konservasi ini tidak merepotkan. Duta sayur membutuhkan waktu minimum, dan wadah apa pun bisa cocok, apakah itu panci, toples, atau tas biasa.
Tentu saja, untuk pengawetan lebih baik memilih mentimun kecil dan keras dengan jerawat. Tetapi untuk kasus ini, jenis lain juga cocok, misalnya, selada. Saya ingin memberi perhatian khusus pada jumlah garam. Itu ditunjukkan dalam resep, tetapi semua orang selera yang berbeda jadi ikuti preferensi selera Anda. Misalnya, saya tidak suka hidangan yang terlalu asin, tetapi bagi sebagian orang mungkin tampak hambar. Secara umum, semuanya datang dengan pengalaman, begitu Anda mencoba melakukan pengasinan sendiri, Anda akan mengerti apa dan berapa banyak yang Anda butuhkan. Mari kita mulai sudah...
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak mentimun asin ringan sesuai resep klasik? Tapi jawabannya sederhana. Secara tradisional, mereka diasinkan dalam toples dengan air garam panas, dan agar renyah, mereka harus direndam terlebih dahulu dalam air selama satu jam. Maka mentimun akan tetap kencang dan berair!
Beginilah cara nenek kami mengasinkan sayuran ketika tidak ada resep yang berbeda di dalam tas atau di semua jenis wadah.
Kita akan membutuhkan (untuk toples 3 liter):
Memasak:
Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit cincang.
Hasilnya adalah hidangan yang luar biasa di atas meja. Jangan kaget jika toples tiga liter seperti itu cepat habis, karena mentimun sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk berhenti memakannya. resep yang bagus makanan cepat saji sekarang Anda miliki di celengan Anda.
Teman-teman banyak yang tertarik dengan cara acar timun instan dalam karung. Ya, ini adalah cara tercepat dan termudah yang dapat Anda pikirkan! Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 5 menit untuk persiapan, kemudian 1 jam di lemari es - dan hanya itu, mentimun asin renyah akan menyenangkan Anda dengan rasanya untuk waktu yang lama!
Kita akan butuh:
Memasak:
Secara umum, menurut resep, Anda perlu menggunakan satu sendok makan garam, tetapi ternyata terlalu asin untuk saya. Karena itu, saya menaruh 0,5 sendok makan. Terserah Anda untuk memutuskan preferensi selera Anda.
Bayangkan, dalam waktu kurang dari 2 jam di lemari es, Anda akan memasak mentimun asin ringan yang sangat lezat! Omong-omong, paketnya bisa apa saja, asalkan kedap udara. Tapi yang paling pas adalah yang ada di foto saya. Hal ini sangat nyaman untuk digunakan.
Mentimun yang diasinkan dalam air mineral bersoda ternyata sangat, sangat elastis, semua jusnya tetap ada di dalamnya. Juicy dan renyah, Anda bahkan tidak akan memiliki apa pun untuk dimasukkan ke dalam lemari es setelah penyajian pertama, betapa lezatnya mereka!
Kita akan butuh:
Memasak:
Jika Anda tidak memiliki bumbu untuk pengasinan, maka tidak masalah, Anda bisa menggantinya dengan menambahkan merica, daun salam, daun lobak, kismis.
Mentimun dalam air garam dingin paling sering dibuat dari air biasa dari filter atau keran. Bagi mereka yang tidak ingin menggunakan air seperti itu, ada alternatif - air mineral. Setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan ingin bereksperimen dengan resep lain.
Banyak ibu rumah tangga lebih suka air garam dingin, yang persiapannya juga memiliki rahasia sendiri. Misalnya resep ini dengan gula, yang membuat mentimun kita lebih kaya rasa dan renyah. Saya sarankan menonton video, dan kemudian Anda pasti tidak akan memiliki pertanyaan tentang proses memasak.
Kami membutuhkan toples 2 liter:
Memasak:
Bagi sebagian orang, duta besar di panci lebih nyaman daripada di toples. Daun kismis dan lobak membuat permukaan mentimun mengkilat dan indah. Nah, rasanya tentu saja tak tertandingi, harum dan sangat segar.
Kita akan butuh:
Memasak:
Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana: saya memasukkan semua produk ke dalam panci dan menuangkan bumbunya. Semuanya, tidak ada lagi yang diperlukan dari Anda, dan hidangan pembuka akan siap keesokan harinya. Nah, bukankah itu dongeng?
Memasak cepat adalah nama yang sangat masuk akal untuk mentimun asin ringan. Menurut resep ini, mereka akan siap dalam sehari, yang cukup cepat. Dan prosesnya sendiri sangat cepat, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan produk.
Kita akan butuh:
Memasak:
Seperti yang Anda lihat, mentimun asin sangat ideal untuk koki pemula. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, dan Anda akan menghabiskan cukup banyak waktu. Tapi hasilnya luar biasa!
Setelah permen kami siap, simpan di lemari es. Sebaiknya dimakan dalam waktu seminggu. Tetapi, saya pikir, Anda tidak akan memerlukan informasi ini, karena hidangan pembuka seperti itu terbang dari meja sejak awal!
Selamat makan!
Untuk semua orang yang menyukai mentimun asin ringan - resep instan dalam panci dalam air garam, yang menurutnya mentimun renyah dan sangat lezat. Dengan keberhasilan yang sama, Anda dapat sedikit mengasinkan mentimun sesuai resep ini dan dalam toples, karena metode pengasinannya tidak berbeda. Ambil apa yang lebih nyaman bagi Anda.
Ini adalah resep ibu saya, dicoba dan diuji selama beberapa dekade dan tidak memerlukan perubahan. Dapat dikatakan bahwa resep klasik untuk acar mentimun asin ringan.
Saya tahu dari diri saya sendiri bahwa ketika Anda membuat mentimun seperti itu, Anda ingin mereka segera siap. Mentimun acar cepat dalam pot ini akan siap keesokan harinya. Artinya, mereka butuh satu hari untuk mengasinkan. Kecepatan ini disebabkan oleh satu teknik, yang akan saya tulis di bawah ini.
Jadi mari kita mulai.
Bagaimana cara memasak mentimun asin ringan? Untuk memulainya, kami mengambil mentimun dan "set pria" untuk mengasinkannya. Tidak ada yang baru dalam set ini: seperti biasa - daun ceri, kismis, batang dengan payung, biji adas tua. Jangan lupa tentang beberapa daun lavrushka dan merica hitam.
Mentimun akan cocok dengan yang sangat berbeda, mana yang Anda miliki dan mana yang Anda suka. Tergantung pada ukurannya, Anda akan memilih pot atau toples. Jadi untuk dua liter Anda membutuhkan sekitar satu kilogram mentimun, untuk tiga - sekitar satu setengah, dll.
Pertama-tama, mentimun perlu dicuci. Jika mereka telah berbaring dengan Anda untuk waktu yang lama (misalnya, mereka menunggu di lemari es untuk waktu mereka), maka disarankan untuk merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam sebelum pengasinan. Tetapi jika Anda tidak punya waktu untuk meregangkan proses ini, maka Anda tidak bisa berendam. Cukup cuci dengan air dingin, cuci semua komponen garam lainnya.
Kemudian, dari mentimun asin di masa depan, Anda harus memotong ujungnya. Ini harus dilakukan, karena kami ingin mereka segera siap bersama kami. Tetapi jika Anda memiliki keluarga kecil dan kapasitas besar: baik itu pot atau toples (well, mungkin toples tiga liter akan menjadi besar untuk keluarga Anda?), Maka saya sarankan meninggalkan mentimun yang akan pergi ke bagian bawah toples tanpa dipotong. Karena Anda akan memakannya terakhir, Anda tidak membutuhkannya untuk segera "mencapai kondisinya".
Dan kemudian, setelah mentimun dipotong, Anda masih perlu memotongnya dengan pisau: ada 2-3 potongan pada setiap mentimun. Artinya, kami menusuk mentimun, tetapi tidak menembus, dan memotong mentimun, tetapi tidak sepenuhnya. Jadi, seperti yang ditunjukkan pada foto. Kami biasanya selalu membuat tiga sayatan. Potongan inilah yang memungkinkan mentimun Anda diasinkan sehingga Anda bisa memakannya keesokan harinya.
Dan kemudian letakkan cabang adas, daun ceri, kismis, daun lobak dan merica yang sudah dicuci yang sudah dicuci di bagian bawah pot atau toples. Kami menaruh lavrushka, tetapi saya tidak merekomendasikan meletakkan lebih dari dua daun, karena mereka memberi kepahitan.
Kemudian lapisi mentimun hingga bagian atas panci atau toples Anda.
Dan tetap memberi garam dan menuangkan air. Garam harus dihitung dari volume pot atau toples Anda. Dan untuk setiap liter volume, ambil satu sendok makan "dengan bagian atas" batu atau garam laut. Jadi kalau wajan 2 liter saya butuh garam 2 sendok makan, kalau wajan atau toples 3 liter, masukkan garam masing-masing 3 sendok makan.
Garam cukup diletakkan di atas mentimun dan tuangkan air dingin di atasnya.
Tidak perlu menyiapkan air garam secara terpisah, karena garam itu sendiri akan larut sempurna dalam air tanpa gerakan ekstra Anda.
Dan di atasnya letakkan set "lonceng dan peluit" yang sama dengan yang Anda letakkan di dasar panci atau toples.
Dan selanjutnya, perhatian: tutup panci dengan penutup, dan cukup tutup toples dengan tutup nilon (jangan tutup rapat) dan taruh saja di dapur pada suhu kamar. Jangan letakkan di tempat yang dingin, apakah itu lemari es atau ruang bawah tanah. Jadi pot dengan mentimun harus tahan selama sehari.
Segera setelah sehari, mentimun asin yang sangat lezat diperoleh. Saya secara khusus mengatur waktunya kali ini. Saya membuatnya pada jam 14-00 suatu hari, dan pada hari kedua pada saat yang sama mentimunnya enak. Jadi, dalam sehari Anda perlu meletakkan pot atau toples dengan mentimun asin ringan kami di tempat yang dingin. Karena, mentimun asin jauh lebih enak saat dingin. Dan kita tidak perlu lagi mempercepat proses pengasinan mereka.
Kami memasukkannya ke dalam lemari es dan setelah beberapa jam Anda dapat membawanya dari sana!
Nah, jika Anda membutuhkan lebih cepat, maka (resep di tautan). Tidak perlu menunggu sama sekali.
Ya, dan jangan lewatkan tomat paling enak -.
Saya akan senang jika Anda menyukai mentimun asin ringan sesuai dengan resep instan dalam panci.
Mengapa Anda tidak ingin mentimun asin, katakanlah, di musim dingin? Lagi pula, hari ini Anda dapat membeli mentimun segar sepanjang tahun!
Sementara itu, hanya mentimun musim panas yang diasinkan dengan ringan. Nyata. Langsung dari kebun.
Mengapa? Dan karena itu enak. Sangat lezat untuk mengunyahnya bersama dengan kentang rebus atau goreng. Sangat lezat untuk merasakan elastisitasnya yang harum, dipenuhi dengan tenaga surya dan aroma ladang. Sangat lezat untuk memasaknya, karena mereka adalah inti dari antisipasi dan godaan. Ah, betapa lezatnya. Apakah mungkin membandingkannya dengan plastik "musim dingin"?
Mari kita asin, pilih caranya - Saya telah mengumpulkan resep yang paling relevan untuk mentimun asin ringan: klasik cara dingin memasak, resep cepat untuk mentimun asin ringan ("dalam tas"), panas, pedas, dengan aditif (apel, misalnya) dan lain-lain.
Juga pilih daftar dan jumlah rempah-rempah. Pada resep utama, klasik untuk mentimun asin ringan, mereka ditunjukkan sangat kira-kira. Berkurang dan bertambah, tergantung pada kecintaan Anda pada rempah-rempah (atau ketidakpedulian terhadapnya).
Cara ini tidak berbeda dengan cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin. Bedanya mereka tidak harus digulung menjadi stoples dan disarankan untuk memakannya sebelum benar-benar asin, karena kita membutuhkan yang sedikit asin.
Bahan
Cuci mentimun secara menyeluruh. Jika sudah dicoba dan ternyata kulitnya pahit, rendam dalam air dingin selama 4-6 jam (bisa didiamkan semalaman), lalu cuci bersih, kupas dan potong bawang putih menjadi piring, sehingga akan mengeluarkan aroma dan rasanya lebih cepat.
Cuci adas, kismis dan daun ceri, paprika (Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi dua, tidak perlu membuang bijinya).
Dalam toples, panci atau wadah lain yang sesuai, taruh setengah dari bumbu, paprika dan bawang putih di bagian bawah.
Lipat mentimun, coba isi wadah dengan maksimal, tanpa meninggalkan rongga besar. Untuk membuatnya lebih tenang, kocok toples dengan kuat.
Letakkan sisa bumbu, bawang putih dan merica di atasnya.
Larutkan garam dalam air dingin dalam panci.
Tuangkan air garam dingin di atas mentimun.
Itu harus cukup untuk menutupi sayuran dan rempah-rempah sepenuhnya.
Jika Anda perlu mengasinkan mentimun dengan cepat, biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika mentimun asin tidak dibutuhkan begitu cepat, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, di mana mereka perlahan-lahan akan asin.
Bagaimana cara cepat membuat mentimun asin ringan? Misalnya, dalam 15 menit. Ini mungkin resep tercepat untuk mentimun asin ringan, kadang-kadang disebut "metode kering" (karena tanpa air) dan "mentimun asin ringan dalam kantong" (karena kantong plastik dapat digunakan sebagai wadah). Jika Anda memasaknya di pagi hari, maka di malam hari Anda sudah bisa menyajikan mentimun asin ringan ke meja. Dan jika di malam hari - keesokan paginya bawalah Anda ke piknik.
Omong-omong, "paket" adalah elemen resep yang sepenuhnya opsional. Anda bisa sedikit garam dalam panci. Yang utama adalah memiliki penutup.
Bahan
Untuk metode pengasinan ini, Anda membutuhkan wadah dengan penutup atau kantong plastik yang rapat.
Cuci mentimun secara menyeluruh. Mengupas atau tidak mengupas kulit - putuskan sendiri, tetapi ketahuilah bahwa tanpa kulit mereka menjadi lebih empuk.
Potong dill yang sudah dikupas. Cincang halus bawang putih (Anda bisa menggunakan piring jika tidak ingin terlalu banyak bau bawang putih).
Masukkan adas dan bawang putih ke mentimun, tambahkan garam, tuangkan cuka.
Tambahkan minyak.
Selain bumbu tradisional (bawang putih, adas, garam), bisa ditambahkan bumbu lain, seperti biji ketumbar, serpih paprika atau campuran allspice.
Tempatkan tutup pada wadah dan kocok cukup keras untuk mencampur irisan mentimun, rempah-rempah, minyak dan cuka. Tempatkan wadah di lemari es. Mentimun dapat disajikan di meja dalam beberapa jam. Ya, ada beberapa jam - setelah 15 menit mentimun akan terasa asin ringan.
Jika Anda melakukannya dalam satu paket, maka itu akan menjadi kapasitas Anda. Segala sesuatu yang lain tidak berubah.
Mentimun dapat diasinkan sendiri dan dengan sayuran lain, seperti zucchini atau squash, atau buah-buahan (apel paling sering diambil). Resep ini menggabungkan mentimun dan wortel dalam satu toples, membuatnya sangat pedas (dan sangat lezat!).
Bahan:
Cuci timun, potong ujung kedua sisinya, potong memanjang menjadi 8 bagian (bisa lebih besar lagi), masukkan ke dalam wadah.
Parut wortel yang sudah dikupas dengan kasar dan masukkan ke dalam mentimun.
Tuang gula dan garam, tambahkan merica, tuangkan cuka dan minyak, peras satu siung bawang putih melalui mesin press. Aduk rata, tutup dan biarkan selama 3-4 jam di dalam ruangan atau dinginkan semalaman.
Secara umum, metode ini berbeda dari yang klasik hanya karena mentimun tidak diisi dengan air pada suhu kamar, tetapi dengan air mendidih. Ini mempercepat proses pengawetan - setelah beberapa hari Anda sudah dapat menarik acar mentimun dari toples.
Bahan:
Cuci mentimun dengan baik. Jika tidak terlalu renyah, tahan dalam air selama beberapa (2-3-4) jam. Rapikan ujungnya. Cuci semua sayuran, kupas bawang putih (dalam hal ini, Anda tidak perlu memotongnya). Letakkan setengah dari kit pengawetan di bagian bawah, lalu taruh mentimun dengan sangat erat, taruh bawang putih di sepanjang jalan. Letakkan bagian kedua dari sayuran di atasnya. Encerkan garam dengan air mendidih dan tuangkan di atas mentimun. Biarkan mereka pada suhu kamar. Sudah benar-benar besok Anda bisa menyajikannya ke meja.
Aroma apel dan rasanya yang sedikit manis merupakan tambahan yang bagus untuk bawang putih dan adas wangi. Dan teluk mentimun dengan air garam panas tidak perlu menunggu lama ketika Anda sudah bisa mendapatkan mentimun kuning dari toples.
Bahan:
Cuci mentimun dan apel. Potong ujung mentimun, dan potong apel menjadi irisan. Taruh sebagian bumbu di dasar wadah, lalu tata, berselang seling, timun dan apel, taruh sisa bumbu di atasnya. Encerkan garam dengan air panas dan tuangkan mentimun dengan air garam. Diamkan hingga dingin lalu dinginkan. Mentimun akan siap dalam 1-2 hari.
Resep ini tidak mengandung set bumbu biasa dari adas kering dan daun. Kita membutuhkan adas muda beserta batangnya, bawang putih, daun salam, cengkeh, bawang putih, garam dan allspice. Dan, tentu saja, mentimun.
Bahan:
Cuci mentimun dan adas. Lipat tangkai dill ke dalam stoples. Kemudian taruh mentimun, siung bawang putih yang sudah dikupas, paprika, cengkeh dan daun salam, bergantian satu sama lain.
Tuang air garam panas (larutkan garam dalam air mendidih). Biarkan selama sehari hangat, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Anda sudah bisa makan mentimun di hari kedua. Semakin lama mereka berdiri, semakin kaya rasa dan aromanya.
Dan satu lagi resep mentimun asin dengan air mineral:
1 kg mentimun, 1 liter soda yang baik, 2 sendok makan garam. Dill, bawang putih, sayuran apa saja secukupnya. Anda tidak perlu memanaskan soda. Potong ujung mentimun. Pertama, aduk garam dalam sedikit air, dan baru kemudian tuangkan sisa air ke dalam toples mentimun.
SEMUA. Mereka siap dalam sehari.
Saya menyebut resep ini "Dan ada kegentingan di dekatnya" - mentimun renyah luar biasa.
Acar pedas yang renyah tidak hanya camilan yang enak, tetapi juga komponen dari berbagai hidangan. Tidak tahu betapa enaknya acar mentimun? Baca artikel kami!
Seberapa enak acar mentimun?
Yang terbaik dari semuanya, buah-buahan muda dengan panjang hingga 15 cm cocok untuk pengawetan, lebih disukai "berjerawat", telah dicatat bahwa acar varietas "halus" tidak memiliki rasa yang cerah dan renyah yang menggugah selera. Sebelum panen, mereka harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam.
Agar bagian yang kosong tidak menjadi keruh dan tidak meledak, penting untuk menyiapkan kaleng dengan benar. Mereka harus dicuci bersih dengan air sabun dan disterilkan menggunakan salah satu metode yang telah terbukti:
dalam oven microwave: tuangkan ke dalam toples air (hingga 2 cm), masukkan ke dalam oven microwave dengan daya 800 watt, angkat dan gunakan setelah air mendidih;
tempatkan toples yang sudah dicuci selama 15-20 menit di dalam oven, dipanaskan hingga 150⁰;
tahan 20 menit dalam bak air.
Tutup harus dicuci dengan soda kue dan direbus selama sekitar 5 menit. Dalam stoples yang disiapkan dengan benar, mentimun disimpan untuk waktu yang lama, dan air garam tidak menjadi keruh.
Untuk resep klasik Anda akan perlu:
mentimun segar berukuran sedang - 2 kg;
garam batu kasar - 2-3 sdm. l.;
beberapa lembar lobak (opsional, Anda dapat mengambil akar kecil);
kepala bawang putih berukuran sedang;
sekelompok kecil dill - payung dan ranting;
1-3 daun kismis dan / atau ceri;
beberapa kacang polong lada aromatik.
Bilas mentimun dan sayuran secara menyeluruh, taruh beberapa sayuran hijau dan siung bawang putih yang dihancurkan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kami melarutkan garam dalam 1,3 liter air bersih pada suhu kamar, mengisi mentimun dengan larutan hingga ke leher stoples. Sekarang mereka perlu ditutup (lebih disukai dengan kain kasa).
Setelah 2 hari, tiriskan air garam, didihkan. Dinginkan pada suhu kamar, tuangkan mentimun lagi dan gulung tutupnya (logam dan nilon dapat digunakan). Simpan di tempat yang sejuk dan semi-gelap.
Mencari camilan enak yang cepat? Siapkan acar mentimun. Untuk ini, Anda perlu mempersiapkan:
2 kg mentimun elastis;
3 seni. l. garam batu kasar;
1,5 l air murni atau air matang;
kepala bawang putih sedang;
beberapa daun kismis;
seikat adas harum (lebih disukai campuran sayuran dan payung).
Bagaimana cara cepat mengasinkan mentimun di dalam tas? Buah-buahan dan sayuran harus dicuci bersih, garam harus diencerkan dalam air. Hancurkan bawang putih, sebarkan dan cuci sayuran (1/2 dari total volume) di bagian bawah wajan. Letakkan mentimun di atasnya, lalu taruh sisa dill dan bawang putih.
Mentimun perlu dituangkan dengan air garam, ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es, setelah sehari mereka sudah bisa dimakan. Camilan harum cepat sudah siap!
Jika Anda ingin menikmati ketimun harum di hari yang sama, cobalah metode pengawetan ekspres. Anda akan perlu:
mentimun padat segar - 1 kg;
bawang putih - 5-8 siung;
hijau (Anda dapat mengambil sayuran hijau, payung harum dengan biji, daun kismis atau pohon ceri, daun atau akar lobak pedas - apa pun yang ada di tangan).
Bilas buah dengan baik, potong siung bawang putih atau hancurkan dengan pisau. Masukkan semua bahan ke dalam kantong plastik, ikat dan kocok rata agar semua bahan tercampur. Setelah 5-6 jam, Anda sudah bisa memakannya, tetapi disarankan untuk menunggu 8 jam.
Mentimun acar pedas akan menambah bumbu dan kepedasan bahkan pada menu yang paling biasa sekalipun.
