Salad Bakhor adalah makanan yang lezat masakan oriental. Itu terbuat dari daging sapi, domba, ayam atau sosis. Komposisi salad termasuk sayuran segar, keju, dan rempah-rempah aromatik.

Salad bakhor dapat dibumbui dengan krim asam, yogurt, mayones, atau minyak sayur.

Bahan

Garam dan merica 1 secukupnya Bawang putih 1 cengkeh Peterseli 1 ikat Bawang 1 buah Timun 2 buah) Tomat 2 buah) Keju 100 gram telur rebus 3 buah) yogurt 140 mililiter Daging sapi 300 gram

Porsi: 4
Waktu persiapan: 1 menit
Waktunya memasak: 40 menit

resep salad bakhor

Hidangan ini dapat disiapkan untuk tamu atau untuk makan malam keluarga.

Rebus daging dalam air asin sampai empuk, lalu dinginkan dan potong dadu kecil.
Parut keju, cincang halus sayuran.
Potong bawang menjadi setengah cincin, melepuh dengan air mendidih dan bilas dengan air dingin. Langkah ini akan membantu menghilangkan kepahitan.
Potong telur rebus menjadi kubus, dan mentimun dan tomat menjadi potongan-potongan.
Campur makanan yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad yang dalam, bumbui hidangan dengan yogurt, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.

Hiasi dengan tangkai dill sebelum disajikan.

Salad "Bakhor" dengan sosis

Camilan hangat dari produk yang terjangkau akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Bahan:

sosis rebus - 300 g;
krim asam - 120 ml;
keju keras - 120 g;
telur rebus - 3 buah;
mentimun - 3 buah;
tomat - 3 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
adas - 1 ikat;
garam dan merica bubuk - secukupnya.

Potong sosis, tomat, dan mentimun menjadi potongan tipis.
Potong sayuran, hancurkan bawang putih dengan pisau dan cincang halus.
Parut keju.
Potong bawang menjadi cincin dan telur menjadi irisan.
Campur krim asam dengan bumbu, bawang putih, garam dan rempah-rempah.
Campur sayuran dengan sosis dan saus dalam mangkuk yang dalam.
Susun salad dalam tumpukan di atas piring datar. Susun telur di atasnya dan taburi keju.

Pembuka dapat disajikan di meja segera setelah persiapan. Anda bisa menambahkan lobak segar jika suka. paprika, parutan lobak hijau.

Salad dengan ayam

Hidangan ringan ini akan menarik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka dan mencoba memasukkan makanan sehat ke dalam menu mereka.

Bahan:

kaki ayam - 1 pc.;
mentimun - 2 buah;
yogurt alami - 90 g;
tomat - 1 buah;
keju keras - 80 g;
telur ayam - 2 buah;
merica bubuk dan garam - 2 buah.

Rebus telur dan ayam hingga matang.
Kupas mentimun dari kulitnya dan potong menjadi kubus. Demikian pula, potong telur, fillet, dan tomat.
Campur bahan yang sudah disiapkan dengan keju parut, garam dan rempah-rempah.

Atur salad di piring melalui cincin memasak. Hiasi dengan sayuran cincang dan bawa ke meja.

Jika Anda sedang mempersiapkan liburan, maka siapkan puff "Bahor". Untuk melakukan ini, giling bahan dan taruh di piring datar dalam urutan apa pun. Olesi lapisan dengan mayones atau yogurt Yunani.

Sebelumnya, orang Uzbekistan tidak memasak salad. Mereka mempelajari seni ini dari koki Rusia. Dengan munculnya sayuran di negara ini, masakan nasional setempat telah diisi ulang dengan hidangan asli dan sangat lezat. Ambil, misalnya, salad "Bahor". Namanya diterjemahkan dari bahasa Uzbek sebagai "musim semi". Hal ini cukup bisa dimaklumi, mengingat komposisi masakannya yang populer di Asia Tengah. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara.

Salad dengan daging

Dalam bahasa aslinya, salad Bakhor biasanya dimasak dengan daging rebus. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan domba, sapi, dan bahkan unggas. Ciri khas hidangan ini adalah desainnya. Salad "Bahor", biasanya, dibuat sedemikian rupa sehingga semua bahan yang termasuk di dalamnya langsung terlihat. Ini sangat memudahkan pekerjaan nyonya rumah dan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Oleh resep klasik untuk salad seperti itu Anda membutuhkan: 300 gram daging sapi rebus, 2 butir telur, bawang merah, 2 tomat, garam, 15 gram cuka meja, 2 mentimun, lada hitam, 50 gram minyak sayur dan rempah-rempah.

Proses memasaknya sangat sederhana:

Daging harus dipotong kecil-kecil.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Giling mentimun menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus kecil.
Cukup potong sayuran dengan pisau atau kapak.
Kumpulkan bahan-bahan di piring yang dalam, tambahkan cuka, minyak, rempah-rempah ke dalamnya dan aduk rata.

Sebelum disajikan, hidangan harus ditaburi bumbu dan dihiasi dengan irisan telur rebus.

Salad dengan keju

Terkadang, untuk menyiapkan salad Bakhor, orang Uzbek menggunakan komposisi produk yang lebih kompleks: 300 gram daging, satu siung bawang putih, 2 tomat, 3 telur, bawang, 100 gram keju, 3 mentimun, allspice, garam, a mayones kecil dan rempah segar (ketumbar, peterseli, adas).

Dalam hal ini, salad juga tidak sulit disiapkan:

Pertama, daging dan telur harus direbus, lalu dipotong dadu.
Cincang bawang putih menggunakan pisau tajam.
Mentimun dipotong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan.
Cincang halus bawang bombay. Selain itu, tidak harus setengah cincin. Pada prinsipnya, Anda bahkan bisa menggunakan bawang bulu hijau.
Pada tomat segar buang bijinya, dan potong ampas yang tersisa dengan kulit menjadi potongan-potongan.
Cincang halus sayuran.
Campur bahan, tambahkan bumbu dan bumbui semuanya dengan mayones. Setiap orang memilih jumlah garam sesuai dengan selera mereka.

Mereka yang lebih menyukai makanan yang lebih sehat dapat menggunakan yogurt atau minyak sayur dengan cuka untuk saus.

salad engah

Mengingat rangkaian produk minimum dan teknologi paling sederhana, bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat membuat salad Bakhor Uzbekistan asli dalam hitungan menit. Resepnya bisa sedikit didiversifikasi dengan meletakkan produk berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen berikut: fillet ayam rebus - 1 pc, 2 tomat, bawang merah, 3 butir telur, 2 mentimun, garam, mayones, 100 gram keju dan rempah-rempah.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

Potong daging ayam dengan telur rebus menjadi kubus.
Mentimun dan tomat hancur menjadi potongan-potongan. Selain itu, biji tomat harus dikeluarkan terlebih dahulu.
Pertama, iris tipis bawang menjadi setengah cincin, lalu rendam, tambahkan sedikit gula, garam, dan cuka ke dalamnya.
Giling keju di parutan kasar, dan cukup potong sayuran secara acak.
Letakkan produk di atas piring berlapis-lapis (daging - bawang - telur - mentimun - sayuran hijau - tomat), siram masing-masing dengan mayones.
Selesai dengan keju parut.

Pada prinsipnya, urutan produk dalam pembentukan hidangan dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Anda mendapatkan salad Bakhor yang sama, resepnya dijelaskan di atas. Dalam hal ini, rasa hidangan tidak akan berubah sama sekali.

Salad dengan sosis

Jika daging segar tidak tersedia, Anda bisa membuat salad Bakhor dengan sosis. Anda membutuhkan bahan yang hampir sama: 300 gram sosis, 2 tomat, bawang, 2 mentimun, 3 telur, seikat peterseli, garam, 100 gram keju, 2 siung bawang putih, lada hitam, dan 3 sendok makan mayones.

Teknik yang sama digunakan untuk bekerja:

Pertama, Anda perlu memotong sayuran (bawang, tomat, dan mentimun). Mereka dapat dipotong menjadi kubus atau strip. Jika bawang ternyata terlalu pahit, maka setelah diiris bisa disiram dengan air mendidih, lalu dibilas dengan air dingin.
Rebus telur, lalu kupas dan potong dadu.
Peras bawang putih melalui pers.
Potong sosis menjadi potongan juga.
Hijau dipotong dengan hati-hati.
Parut keju di parutan kasar. Sebagian besar akan masuk ke salad, dan sisanya untuk dekorasi.
Garam bahan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit merica ke dalamnya dan bumbui semuanya dengan mayones.

Letakkan salad di piring dalam slide, lalu hiasi dengan bumbu dan keju parut.

Versi sederhana

Bagaimana lagi orang Uzbek menyiapkan salad Bakhor? Resep dengan sosis, pada prinsipnya, dapat disederhanakan sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengambil: 250 gram sosis, 3 butir telur, 200 gram tomat dan mentimun, garam, bawang bombay, 2 siung bawang putih, 30 gram herba segar, dan 5 helai daun bawang.

Hidangan seperti itu disiapkan dengan cara yang sama:

Mentimun dengan tomat dipotong-potong. Anda bisa merendamnya dalam air terlebih dahulu. Ini hanya diperlukan untuk sayuran yang dibeli di toko. Produk segar dari kebun Anda sendiri tidak dapat diproses lebih lanjut.
Rebus telur lalu haluskan dengan garpu. Atau, mereka dapat dengan mudah dilewatkan melalui pemotong telur.
Bilas sayuran hijau di bawah air mengalir dan cincang halus.
Campur produk, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Sebagai saus, Anda bisa menggunakan mayones atau minyak sayur. Dalam kasus kedua, tambahkan beberapa tetes cuka. Ini akan sedikit membunuh kepahitan bawang dan menambah kesegaran pada hidangan yang dimasak.

Salad Bakhor dari masakan Uzbekistan enak dan hidangan lezat. Salad ini terbuat dari daging (sapi, domba atau unggas) dengan sayuran, telur dan keju. Anda bisa membumbui salad secukupnya dengan mayones, krim asam, atau yogurt alami.

Bahan:

Daging sapi 300 gram.
tomat 300 gram.
Mentimun 300 gram.
Bawang bombay 100 gr.
Bawang putih 1 siung
Keju keras 100 gr.
Telur ayam 3 pcs.
Hijau 1 ikat
mayonaise sesuai selera
Garam secukupnya

Memasak:

Rebus daging sapi dalam air asin sampai empuk. Potong daging yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tuang ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, bilas dengan air dingin yang mengalir (maka bawang tidak akan pahit).
Rebus telur, kupas dan potong dadu.
Iris mentimun dan tomat menjadi potongan tipis. Tempatkan dalam mangkuk besar.
Cincang bawang putih dengan sangat halus. Peras bawang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk.
Tambahkan telur dan daging ke sayuran.
Parut keju keras di parutan kasar, tuangkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan sayuran cincang halus ke salad.
Garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayones dan aduk rata.
Paling enak disajikan dingin.

Selamat makan.

Salad Bakhor milik masakan Uzbekistan. Resepnya sederhana dan sangat terkejut dengan variasinya. Salad ini ringan dan sangat sehat. Daging domba atau sapi secara tradisional digunakan sebagai makanan pembuka, tetapi ibu rumah tangga kami juga memasaknya dengan sosis. Haruskah kita mencoba?

Salad Bakhor: resep dengan foto

Mari kita mulai dengan camilan tradisional Uzbekistan. Rumah tangga Anda pasti akan jatuh cinta dengan salad "Bahor". Sekarang kita akan mempelajari resep klasik untuk hidangan pedas ini.

Pada catatan! Diterjemahkan dari bahasa Uzbekistan, "bahor" berarti "musim semi". Salad ini mendapatkan namanya karena adanya sayuran musiman di dalamnya. Dan terlepas dari kenyataan bahwa daging ditambahkan ke hidangan pembuka, ternyata ringan dan bergizi.

Menggabungkan:

0,3 kg daging sapi;
2 tomat;
2 mentimun;
1-2 siung bawang putih;
100 gram keju;
3 telur;
Dil;
mayones;
peterseli;
garam;
lada.

Memasak:

Pada catatan! Salad bakhor dapat dibumbui dengan mayones atau yogurt alami tanpa aditif.

Makanan pembuka Uzbekistan dengan daging ayam

Enak dan salad "Bakhor" dengan ayam. Dan untuk membuat hidangan pembuka menggugah selera, potong semua produk dengan ukuran yang sama menjadi kubus.

Menggabungkan:

2 tomat;
2 mentimun;
300 gram daging ayam;
tanaman hijau;
75-85 g keju;
2 telur;
mayones;
garam;
lada.

Memasak:

Lengkapi rasa salad dengan lobak dan merica

Salad bakhor dengan daging sapi dapat dilengkapi dengan sayuran lain. Tambahkan lobak atau lobak, serta bawang bombay dan paprika, dan hidangan pembuka akan berkilau dengan nada rasa baru yang cerah.

Menggabungkan:

3 tomat;
2 mentimun;
3 telur;
lobak;
lada Bulgaria;
200 gram daging sapi;
tanaman hijau;
garam;
lada bubuk;
krim asam.

Nasihat! Untuk mengurangi nilai energi salad, tambahkan kalkun sebagai pengganti daging sapi, dan gunakan minyak zaitun dengan jus lemon segar sebagai saus.

Memasak:

Bilas daging sapi dan rebus dalam air asin.
Dinginkan daging, potong dadu kecil. Dan kaldunya bisa digunakan untuk membuat sup hangat.
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk salad.
Cuci semua sayuran dan bumbu.
Kami memotong mentimun menjadi potongan-potongan. Mari kita kirim mereka ke daging sapi.
Potong tomat juga menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis. Tuangkan air mendidih di atasnya, lalu bilas. Semua kepahitan akan keluar dengan cairan.
Kupas paprika manis dari bijinya dan potong-potong.
Cincang halus lobak.
Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke mangkuk salad.
Telur direbus terlebih dahulu dan dibersihkan. Potong menjadi kubus, tambahkan sisa bahan.
Isi "Bahor" dengan krim asam, tambahkan merica bubuk, garam, aduk. Lengkapi hidangan pembuka dengan bumbu cincang. Siap!

Camilan oriental sederhana

Tidak ada waktu untuk memasak daging? Siapkan salad "Bakhor" dengan sosis. nilai energi camilan seperti itu kecil dan berjumlah 130 kkal per 100 g.

Nasihat! Untuk menyiapkan salad Uzbekistan, Anda tidak hanya dapat menggunakan kentang rebus, tetapi juga sosis asap, serta ham, bacon.

Menggabungkan:

0,3 kg sosis;
2 mentimun;
2 tomat;
3 telur;
100 gram keju;
2 siung bawang putih;
garam;
lada bubuk;
mayones;
peterseli.

Memasak:

Mari kita bersihkan bawang. Bilas dan keringkan semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep.
Sedotan tipis memotong tomat dan mentimun.
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin. Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu dalam campuran cuka.
Rebus telur, kupas dan potong dadu.
Kami memotong sosis menjadi potongan-potongan tipis.
Parut keju di parutan kasar.
Kami mencuci sayuran, mengeringkannya, memotong halus dengan pisau.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad. Tinggalkan keju parut untuk saat ini.
Kupas dan cincang halus bawang putih, tambahkan ke salad.
Bumbui salad Bakhor dengan mayones, tambahkan merica bubuk dan garam, aduk.
Letakkan hidangan pembuka di piring datar dalam bentuk slide, taburi dengan keju cincang dan bumbu di atasnya. Siap!

Pada catatan! Salad seperti itu bisa didandani tanpa apa-apa. Sayuran akan memberikan kesegaran, keju dan telur akan membuatnya terasa empuk, dan sayuran hijau dan bawang putih akan memenuhi hidangan pembuka dengan aroma yang unik.

Salad "Bahor" - ringan dan sekaligus memuaskan. Dan tentu saja itu sangat lezat! Dan berapa banyak vitamin yang dikandungnya! Itulah sebabnya salad seperti itu paling baik disiapkan di musim semi untuk menopang tubuh Anda setelah musim dingin yang panjang dan dingin. Masak dengan senang hati dan bon appetit!

salad bakhor kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 12,4%, vitamin C - 17,6%, vitamin K - 28%, vitamin PP - 13,2%, fosfor - 14,3%, kobalt - 33,4%

Apa yang berguna Bakhor Salad

Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi rapuh dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, penurunan kandungan protrombin dalam darah.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Materi tematik: