hidangan klasik dalam menu harian dan meriah - daging ayam. Berbagai hidangan ayam diet sederhana dan cepat disiapkan. Struktur dagingnya sangat empuk, berair.
Ada banyak cara untuk menyajikan masakan ayam. Resep dasarnya tetap tidak berubah, di mana hanya beberapa bahan yang berubah tergantung pada preferensi individu. Bagian ayam yang paling enak dan juicy adalah pahanya. Paha ayam di oven adalah pilihan memasak yang umum.
Bahan-bahannya minimal, tanpa embel-embel. Karena itu, banyak yang menyukai kesederhanaannya.
Cuci daging dan keringkan dengan handuk, gosok dengan bumbu dan garam. Kupas bawang putih, potong setiap siung memanjang menjadi dua atau tiga bagian. Kami mengambil sepotong ayam, dengan hati-hati membuat tusukan, menempatkan satu siung bawang putih. Di atas loyang, diolesi dengan minyak, taruh bagian-bagiannya, tuangkan minyak di atasnya. Masak selama sekitar 40 menit dan pada 200 derajat. Dianjurkan untuk menuangkan jus yang dihasilkan beberapa kali dalam prosesnya. Paha ayam dalam oven akan sangat cocok dengan lauk apa pun, salad sayuran segar.
Produk daging dalam foil ternyata berair, enak, kemerahan. Paha untuk metode ini Anda harus memilih yang besar dan berdaging.
Kami membersihkan paha ayam dari urat berlebih, bilas dengan air mengalir. Sementara dagingnya mengering, Anda bisa membuat saus marinasi. Dalam wadah kecil, campur mustard, garam, merica, kari, bawang putih yang dihancurkan, dan minyak sayur. Pecinta bawang putih bisa menaikkan tarifnya.
Setelah gelas kelebihan cairan dari benda kerja, tutup setiap bagian dengan cling film dan kocok di kedua sisi.
Sekarang mari kita mulai mengasinkan: masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, tambahkan campuran rempah-rempah, campur, tutup dengan cling film dan biarkan meresap.
Kami meletakkan foil di beberapa lapisan melintang, dengan sisi mengkilap ke arah daging, ini akan memberikan aliran panas yang lebih kuat. Lumasi kertas timah yang menyebar dengan minyak sayur, tata bagian, bungkus rapat. Letakkan di atas loyang dan tuangkan secangkir air ke dalamnya. Atur suhu ke 180 derajat, waktu memasak 40-50 menit. 15 menit sebelum akhir, buka foil, yang berkontribusi pada pembentukan kerak emas di piring, taburi dengan biji wijen.
Setelah matang, sajikan dengan lauk apa saja.
Pada catatan. Semakin lama dagingnya diasinkan, hidangannya akan semakin juicy dan pedas. Waktu minimum adalah setengah jam, maksimum adalah satu hari.
Atribut yang sangat baik untuk memasak paha ayam adalah memanggang tas, atau disebut selongsong.
Bilas ayam dengan air, tiriskan dan keringkan. Kupas dan cincang bawang putih. Kami menyebarkan ayam dalam wadah besar, tambahkan bawang putih, tuangkan bumbu dan garam, tuangkan krim asam atau mayones. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diasinkan selama beberapa jam, jika waktu luang memungkinkan, atau segera mulai memanggang. Ambil panjang selongsong yang diinginkan, ikat salah satu ujungnya dengan alat khusus yang disertakan dengan paket. Kami menyebarkan tas di atas loyang atau loyang, dan melalui sisi bebas kedua kami memasukkan persiapan daging ke dalam, mendistribusikan dan mengikat. Agar ayam berubah menjadi kerak emas, dan tidak direbus-kukus, tusuk kantong sebelum dipanggang untuk mengeluarkan uap. Pilihan alternatif adalah mengeluarkan loyang 15-20 menit sebelum akhir proses dan memotong kantongnya. Kemudian hidangan akan mempertahankan kesegaran dan mendapatkan kerak yang menggugah selera.
Masak selama 45-50 menit, suhu yang diinginkan adalah 200 derajat.
Sebagai lauk, siapkan kentang tumbuk atau nasi remah rebus.
Pada catatan. Krim asam membuat daging lebih empuk, mayones - lebih banyak lemak dan kaya. Untuk pengawetan, Anda dapat mengambil kedua komponen dalam proporsi yang sama.
Makan malam lengkap dapat dimasak bersama-sama, pada saat yang sama ayam dan kentang di oven, tanpa membuang banyak waktu untuk memasak.
Kami membersihkan dan mencuci kentang. Cuci paha ayam dengan banyak air, biarkan hingga airnya mengalir. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi cincin. Masukkan ayam ke dalam wadah besar, tambahkan bumbu, bawang putih yang ditekan, garam. Campur semuanya dengan seksama dan rendam sebentar.
Dianjurkan untuk menggunakan loyang besar untuk memanggang. Lumasi permukaan penggorengan dengan minyak bunga matahari. Kami menyebarkan bawang, potong cincin, lapisan selanjutnya adalah ayam dan kentang. Taburi atasnya dengan krim asam atau mayones.
Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan keju parut dan biji wijen di akhir proses.
Kami mengirim loyang dengan paha ayam dan kentang ke oven yang sudah dipanaskan selama 45-50 menit, menggunakan suhu 200 derajat.
Paha ayam dalam oven dengan kentang disajikan untuk makan siang atau makan malam.
Pada catatan. Kentang bisa dimasukkan ke dalam air dingin sebentar untuk melepaskan pati.
Ini adalah cara termudah daging ayam dalam oven dengan sayuran. Ternyata cepat, enak, dengan kerak kemerahan.
Kupas sayuran dan potong menjadi setengah cincin. Cuci ayam, keringkan dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tuang bumbu kering, garam, bawang putih cincang ke dalam daging dan aduk rata. Di atas loyang yang diolesi mentega, pertama-tama taburkan bawang bombay, lalu paprika, lalu paha ayam di atasnya. Tempatkan dalam oven selama 40 menit, atur suhu ke 200 derajat. Selama memasak, daging harus disiram dengan jus yang dihasilkan.
Hidangan dengan bawang dan paprika ini sangat cocok dengan kentang tumbuk.
Anda dapat mendiversifikasi menu dengan bantuan jamur. Jamur hadir di toko sepanjang tahun, mereka dengan cepat disiapkan tanpa perawatan sebelumnya.
Untuk hidangan ini, sebaiknya pilih paha yang berukuran besar, jika memungkinkan tanpa tulang. Kami mencuci komponen yang dibahas dengan air dingin, jika ada tulang, kami menghapusnya, meletakkannya di atas talenan, tutup dengan cling film dan kocok di kedua sisi. Lumuri daging paha dengan baik dengan garam dan bumbu secukupnya, sementara kita biarkan diasinkan, dan sementara itu kita akan merawat jamur.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi strip. Kami mencuci jamur, potong menjadi piring. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, sebarkan bawang, bawa ke setengah matang dan tuangkan jamur. Masak sampai cairannya menguap dan biarkan dingin.
Potong keju keras menjadi irisan tipis.
Ambil loyang atau bentuk, tutup dengan kertas timah, tuangkan sedikit minyak sayur.
Kami mengambil daging paha yang dipukuli, menaburkan sedikit campuran jamur dan bawang yang didinginkan di atasnya, menaruh sepotong keju di atasnya, membungkusnya dalam gulungan dan menusuknya dengan tusuk gigi. Kami menyebarkannya di formulir yang sudah disiapkan. Jika ada jamur tambahan, letakkan di atas ayam. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Waktu memasak 35 menit. Dalam proses menggoreng, tuangkan jus cair dua kali.
Sajikan dengan salad sayuran segar dan lauk pauk.
Resep aslinya didapat dengan kecap. Rasa pedas-manis yang khas akan membumbui paha ayam yang biasa di oven.
Bilas daging setengah jadi dengan air, keringkan. Dalam mangkuk, campur bumbu, bawang putih yang ditekan, tuangkan madu dan kecap. Kami menurunkan bahan utama ke dalamnya dan membiarkannya diasinkan. Letakkan bahan-bahan di atas loyang. Panggang dalam saus selama 40 menit, atur suhu ke 180 derajat.
Karena kecap dengan madu, Anda mendapatkan rasa pedas dan kerak yang menggugah selera. Disajikan dengan nasi, cocok sebagai hidangan pembuka untuk bir.
Anda juga bisa mendiversifikasi ayam sederhana menggunakan keju.
Bilas daging dengan air mengalir, keringkan. Susun di atas talenan, tutup dengan cling film, kocok perlahan kedua sisinya. Kami memasukkan daging ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, bawang putih cincang, garam, lapisi dengan mayones. Kami mencampur semuanya dengan baik.
Keju dipotong menjadi irisan.
Kami akan memanggang dalam foil: kami menutupi beberapa lapisan dalam bentuk, olesi dengan sedikit minyak. Di setiap potongan ayam, angkat kulitnya dan masukkan sepotong keju. Kami membungkus semuanya dengan rapat dan memasukkannya ke dalam oven untuk waktu yang optimal - 35-40 menit, pada suhu 180 derajat.
Ayam ini cocok dengan pasta dan sayuran segar.
Tetapi untuk membuat ayam itu menarik, indah, berair, dan kemerahan, saya menggunakan beberapa trik kuliner. Misalnya, memanggang paha ayam dengan cincin bawang memberi hidangan rasa yang sangat menggugah selera. Itu tidak akan berhasil tanpa busur. Paha ayam juga sebaiknya direndam dalam bumbu khusus sebelum dipanggang, yang akan merendam daging ayam yang sudah empuk dan menambah kesegaran dan rasanya. Berkat rendaman ini, paha ayam memperoleh kerak renyah tipis dan warna kuning. Percayalah, tampilannya sangat menggugah selera, tapi rasanya seperti bom :)
Bumbu untuk paha ayam, yang telah dibahas di paragraf sebelumnya, terdiri dari 4 komponen, tidak termasuk bawang. Dua yang utama adalah kecap dan mayones. Berkat kecap, ayam memperoleh warna yang kaya dan rasa yang sangat menarik. Mayones memungkinkan daging untuk mempertahankan juiciness dan kelembutan, tidak mengering di oven. Dan jangan biarkan kesederhanaan saus marinade ini menipu Anda. Memasak makanan enak tidak harus rumit dan mahal. Seringkali cukup hal-hal sederhana yang telah teruji waktu.
Kami mengambil paha ayam atau bagian lain dari ayam, cuci bersih dengan banyak air dan biarkan sedikit kering. Bahan-bahan saya daftar 4 paha ayam. Ini adalah jumlah yang saya butuhkan untuk makan siang. Anda mengambil jumlah ayam yang Anda butuhkan. Hanya memperhitungkan perubahan jumlah bahan baja. Secara umum, paha ayam dalam oven adalah resep yang sangat sulit untuk dirusak, mungkin karena dagingnya terlalu rendah atau terlalu asin, atau terlalu kering di dalam oven. Tapi ini bukan kasus kami. Paha ayam saya ternyata sempurna.
Kami membersihkan bawang rata-rata dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin. Tambahkan bawang ke mangkuk dengan paha ayam.
Tambahkan mayones, kecap asin, garam, dan merica ke dalam mangkuk berisi paha ayam. Anda selalu dapat menambahkan rempah-rempah atau rempah-rempah favorit Anda jika Anda suka. Saya juga punya cukup bahan-bahan Spartan seperti itu.
Lapisi setiap potongan ayam secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan dalam bentuk ini untuk sementara waktu, tutup mangkuk dengan cling film. Adapun waktu untuk mengasinkan paha ayam, dapat bervariasi dari setengah jam hingga beberapa jam (atau lebih baik sepanjang malam). Jika Anda sedang terburu-buru, maka acar selama 30 menit sudah cukup.
Untuk memanggang paha ayam, kita membutuhkan sebuah bentuk. Jika tidak ada banyak pinggul, seperti milik saya, maka anglo atau wajan apa pun tanpa pegangan bisa digunakan. Dengan lebih banyak daging, Anda bisa menggunakan loyang. Kami meletakkan potongan ayam dengan kulit cukup dekat satu sama lain, ini akan membuat daging lebih berair dan tidak terlalu kering saat dipanggang. Letakkan bawang yang diasinkan di atas paha.
Panggang paha ayam dalam oven pada suhu 190 derajat selama 40-45 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu pada saat Anda mulai memanggang, jika tidak maka akan sulit untuk menghitung waktu memasak dan Anda berisiko membuat dagingnya terlalu matang atau terlalu kering.
Dalam oven panggang paha ayam pada suhu 180 derajat.
Di panggangan udara panggang paha ayam pada suhu 260 derajat.
Dalam slow cooker panggang paha ayam pada mode "Memanggang".
dalam microwave panggang 4 paha ayam besar untuk 800 watt.
Produk untuk memanggang
Paha ayam - 4 sedang
Krim asam atau mayones buatan sendiri - 200 gram
garam - 1 sendok teh
Lada - setengah sendok teh
Minyak sayur - 1 sendok makan
Persiapan makanan
Defrost paha ayam, jika beku, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet kering. Parut paha ayam dengan garam dan merica, lapisi dengan mayones atau krim asam.
Memanggang dalam oven
Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh paha ayam. Nyalakan oven pada suhu 180 derajat, tunggu pemanasan penuh selama 10 menit. Tempatkan loyang dengan paha ayam di rak tengah oven dan tutup pintu oven. Panggang paha ayam selama 40 menit.
penggorengan
Letakkan paha ayam di atas panggangan atas panggangan udara pada suhu 260 derajat dan kecepatan tiup tinggi selama 25 menit.
Memanggang dalam slow cooker
Tuang minyak ke dalam multicooker dan oleskan ke seluruh permukaan bagian bawah. Letakkan paha di bagian bawah multicooker dengan kulit menghadap ke bawah. Isi paha dengan krim asam. Atur multicooker ke mode "Baking", tutup multicooker dan panggang selama setengah jam. Kemudian balikkan paha dan panggang selama setengah jam lagi.
Memanggang microwave
Untuk memanggang dalam microwave, rendam paha: gosok dengan garam dan merica, tuangkan krim asam dan dinginkan selama 1 jam, aduk setiap 15 menit. Kemudian masukkan paha ke dalam mangkuk yang dalam untuk oven microwave, tuangkan 2,5 sentimeter air, taruh paha yang diolesi krim asam. Panggang paha selama 35 menit pada 800 watt, lalu bersikeras tanpa membuka microwave selama 10 menit. Untuk kesegaran, Anda bisa memasukkan paha ke dalam kantong kue.
Dengan hati-hati! Makanan microwave akan sangat panas!
Marinade untuk 4 paha besar
rendaman madu
Produk: 3 sendok makan mayones atau krim asam buatan sendiri, 1 sendok makan mustard, 1 sendok makan madu, garam dan merica.
Cara memasak.
Oleskan paha ayam dengan campuran mayonaise/sour cream, mustard, madu, garam dan merica. Masukkan paha ke dalam tas kue, ikat, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan kirim untuk dipanggang.
Produk: 4 paha, satu pon kentang, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan paprika, 5 sendok makan minyak sayur, garam dan merica.
Cara memanggang paha dengan kentang
Campur minyak sayur, paprika, bawang putih cincang, olesi paha dengan campuran ini.
Kupas kentang, potong-potong, garam, merica dan campur dengan mayones.
Masukkan paha dan kentang ke dalam kantong kue, ikat, buat beberapa lubang dengan garpu untuk perpindahan panas yang tepat, dan mulailah memanggang.
Pinggul dengan kentang dalam tas (dengan jumlah ayam dan kentang tertentu) panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 derajat, dalam microwave - 40 menit dengan daya 800 watt, dalam pemanggang udara - 40 menit pada suhu 230 derajat dan kecepatan hembusan rata-rata, dalam slow cooker - 1 jam 15 menit dalam mode "Memanggang".
Paha ayam dipanggang dengan kertas timah agar dagingnya lebih juicy dan, jika pahanya dimasak dengan saus atau rendaman, untuk impregnasi yang lebih kaya. 10 menit sebelum akhir memanggang, Anda bisa membuka kertas timah untuk membuat paha dengan kulit yang enak. Paha ayam dalam foil dapat dipanggang di pemanggang udara, oven, slow cooker. Dalam microwave, Anda hanya dapat menggunakan foil khusus untuk microwave. Menggunakan foil tidak menambah waktu memasak ayam.
Saus marinade krim asam untuk dipanggang dalam foil
Produk: 200 gram krim asam, seikat adas dan bawang hijau, 1 paprika manis, 1 sendok makan garam, jus dari 1 lemon, setengah sendok teh lada hitam.
Cara memasak. Kupas dan cincang halus paprika, cuci dan keringkan sayuran, juga cincang halus. Campurkan paprika dengan krim asam, rempah-rempah dan jus lemon dalam mangkuk. Lumuri paha dengan campuran marinade, tutup dan dinginkan selama 3 jam. Letakkan pinggul di atas kertas timah atau atur dalam cetakan kertas timah, dan panggang dalam oven, oven konveksi, slow cooker.
Saus marinade jamur untuk dipanggang dalam foil
Produk: setengah kilo champignon, 400 gram krim asam, 100 gram saos tomat, 1 kepala bawang, bumbu "Untuk ayam", 1 sendok makan minyak sayur.
Cara memasak:
Kupas bawang dan cincang halus. Cuci jamur, keringkan dan cincang halus. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang bombay, setelah 3 menit jamur. Garam dan goreng selama 10 menit dengan api sedang. Campur krim asam dengan saus tomat, garam dan merica. Bentuk amplop dari kertas timah, masukkan 1 paha ke masing-masing, masukkan jamur dengan bawang dan tuangkan saus. Bungkus foil dengan erat dan kirim paha untuk dipanggang.
Saus apel untuk memanggang
Bahan: 2 buah apel, bumbu ayam, 2 sendok makan madu, 3 sendok makan kecap, 1 sendok makan sawi, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam.
Cara memasak:
Kupas apel dan taruh di parutan halus, campur dengan bumbu, garam, dan saus. Masukkan pinggul ke dalam foil, tuangkan campuran yang dihasilkan dan kirim untuk dipanggang.
Agar paha yang dipanggang secara akurat ditutupi dengan kerak, Anda harus mulai memanggang pada suhu tinggi (220 derajat) selama 5 menit, dan kemudian mengurangi suhu dan memanggang paha pada suhu 180 derajat untuk waktu yang tersisa.
Paha ayam dalam karung dipanggang, biasanya dengan sayuran, sehingga ayam direndam dalam jus sayuran, dan sayuran direndam dalam ayam. Ternyata enak dan sangat sederhana - tas kue sekali pakai tidak perlu dicuci. :) Menggunakan tas pemanggang tidak menambah waktu memasak ayam. Baking bag dapat digunakan dalam slow cooker, microwave, oven konveksi, dan oven.
Paha ayam dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan. Iga dingin tahan hingga 3 hari di lemari es. Jika iga berbau, mereka bisa dimakan, tetapi harus diproses: rendam dalam cuka yang diencerkan dalam air selama 1 jam. Memanggang iga seperti itu tidak disarankan, lebih baik menggorengnya dalam wajan.
Hampir setiap hari kami membeli paha ayam, karena harganya yang terjangkau, praktis, dan juga tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasaknya.
Tentu saja, tidak mungkin untuk menyebut hidangan dari bagian diet ayam ini, karena dagingnya ternyata cukup berlemak. Tetapi karena kelembutan dan kesegarannya, kerugian ini dikompensasi. Kami membawa perhatian Anda sederhana dan resep lezat memasak paha dalam oven.
Waktu: 45 menit.
Bahan:
Resep:
Bilas daging di bawah air dingin, lepaskan vili, bulu. Keringkan setiap bagian dengan handuk kertas.
Parut setiap bagian dengan garam dan olesi dengan mustard. Untuk membuat daging lebih baik direndam dalam saus, Anda perlu meletakkan sedikit mustard di bawah kulit.
Kupas bawang putih, peras melalui pers.
Tutup formulir dengan kertas timah. Letakkan potongan daging yang sudah disiapkan di atasnya, taburi dengan bawang putih cincang di atasnya dan kirim paha ke oven selama 40 menit.
Pada catatan:
Waktu : 1 jam 20 menit.
Bahan:
Resep:
Bilas beras dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tuangi dengan air dan nyalakan api sampai setengah matang.
Kupas bawang, potong dadu. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Goreng sayuran dalam wajan panas: pertama kirim bawang, tunggu sampai transparan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Sayuran harus dicampur selama 15 menit. Setelah itu, tuang gorengan ke dalam piring dan biarkan dingin.
Siapkan daging: cuci, keringkan, lepaskan tulang dengan pisau. Garam lada.
Campur nasi dingin dengan gorengan. Letakkan isian di setiap potongan ayam. Dalam hal ini, kulit harus berada di atas.
Bungkus paha yang diisi dalam gulungan, masukkan ke dalam loyang. Kirim ke oven selama 50 menit.
Pada catatan:
Waktu : 1 jam 30 menit.
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Pastikan untuk mencuci paha, keringkan dengan handuk.
Siapkan rendaman: tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu, serta bawang kupas dan cincang menjadi setengah cincin dalam jus apel. Tuang daging dengan bumbu marinasi, marinasi selama 30 menit.
Masukkan paha ke dalam cetakan, tuangkan rendaman di atasnya, taburi dengan sedikit merica dan panggang selama 40 menit pada suhu 190 derajat.
Nasihat:
Waktu : 1 jam 10 menit.
Bahan:
Memasak:
Siapkan bumbu kering: campur kemangi, paprika, merica, dan garam. Gosok daging dengan campuran ini. Masukkan ayam ke dalam lemari es selama setengah jam, tutup wadah dengan penutup atau film agar paha tidak menjadi lapuk.
Masukkan paha ayam ke dalam wajan panas dan goreng di kedua sisi selama 2 menit sampai kecoklatan dengan api besar.
Membuat saus: Kupas bawang dan potong dadu. Cincang halus biji kenari. Goreng bawang dengan kacang, garam. Goreng tepung di wajan terpisah. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan air, aduk rata. Campur campuran tepung dengan penggorengan kenari-bawang. Tuang krim ke dalam massa ini, campur semuanya, nyalakan. Didihkan saus, didihkan selama 2 menit untuk mengentalkan campuran.
Letakkan paha dalam bentuk tahan panas. Tuang saus di atasnya. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven (180 derajat) selama 40 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertas timah agar ayam berwarna kecokelatan.
Petunjuk Bermanfaat:
Waktu: 50 menit tidak termasuk waktu untuk mengasinkan daging.
Bahan:
Memasak:
Cuci daging ayam, keringkan dengan serbet. Rendam paha dalam bumbu marinasi yang terdiri dari bumbu, kecap, bawang putih cincang, garam dan merica. Masukkan daging ke dalam kulkas selama 1 jam.
Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya, goreng paha di kedua sisi selama 2 menit.
Kupas kentang, cuci, potong-potong setebal tidak lebih dari 0,2 cm, garam dan merica. Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dalam wajan terpisah selama 2 menit.
Taruh sepotong mentega di setiap panci. Letakkan paha di atasnya, lalu beri lapisan kentang dan bawang bombay, olesi dengan bumbu marinasi ayam. Taburkan bumbu di atasnya, lalu tuangkan susu hangat ke dalam panci.
Masukkan pot ke dalam oven selama 50 menit.
Nasihat:
Waktu: 1 jam.
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Siapkan rendaman: Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 1 sdm. l. perasan air jeruk lemon, bawang putih cincang, paprika, merica dan garam.
Siapkan daging: cuci paha, keringkan dengan handuk. Celupkan potongan ke dalam rendaman dan pijat dengan seksama. Kemudian dinginkan selama setengah jam, setelah menutupi mangkuk dengan cling film agar daging tidak lapuk.
Keluarkan paha dari lemari es, keringkan dengan handuk kertas, dan buang sisa bumbunya. Kemudian taburi dengan tepung, aduk.
Letakkan paha yang sudah disiapkan di atas piring panas. Goreng di kedua sisi selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke loyang. Panggang 25 menit.
Nasihat:
Hidangan sederhana ini pasti akan dihargai oleh orang-orang yang menghargai waktu mereka, tetapi pada saat yang sama suka makan dengan nikmat dan menyeluruh. Dan ada banyak, saya yakin! Paha ayam yang harum, dipanggang dalam oven di atas loyang, disiapkan dengan cara dasar, dan rasanya selalu di atas. Anda dapat menambahkan lauk favorit Anda ke potongan ayam yang rapi - kentang, nasi, soba atau sereal lainnya, bumbui dengan rempah-rempah favorit Anda, dan tidak ada lagi yang dibutuhkan untuk hidangan lengkap! Kecuali itu salad ringan dari sayuran.
Resep paling sederhana dan paling dasar. "Bermain" dengan bumbu, Anda bisa memasak hidangan baru setiap saat. Dengan mencampurkan madu, kecap dan bawang putih, Anda mendapatkan daging yang gurih dengan topping yang renyah. Dan jika Anda menggabungkan ramuan Provencal dengan krim asam, versi yang lebih lembut dan lebih lembut akan keluar.
|
Cuci ayam. Proses dari sisa-sisa bulu. Keringkan dengan serbet. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. |
 |
|
Buat bumbu marinasi. Tambahkan paprika, rosemary kering, dan sedikit thyme ke dalam minyak. Merica untuk rasa. Hancurkan bawang putih menjadi bubur atau cincang halus dengan pisau. Tuang garam halus. Jika Anda berencana mengasinkan burung untuk waktu yang lama (lebih dari 3 jam), saya sarankan untuk mengasinkannya segera sebelum mengirimnya ke oven. Dapatkan lebih berair. Jika marinasi sebentar, bisa langsung di beri garam. |
 |
|
Aduk bumbu marinasi. |
 |
|
Tambahkan ke ayam. Oleskan campuran di atas permukaan paha dengan tangan Anda, seolah-olah menggosoknya ke kulit. Marinasi di suhu ruang selama 40 menit. Atau dinginkan selama beberapa jam, tutup mangkuk dengan cling film. |
 |
|
Tempatkan ayam yang diasinkan dalam 1 lapisan di atas loyang atau di loyang yang luas. Diinginkan agar potongan burung tidak terletak dekat, maka kulitnya akan dipanggang hingga garing. Kirim paha ke oven yang sudah dipanaskan. Masak pada suhu 180 derajat selama 40-45 menit. Sebelum menyajikan hidangan, pastikan sudah siap. Tusuk daging di dekat tulang. Jus bening akan menonjol - ayam sudah siap. Cairan merah muda akan keluar - kembalikan paha ke oven selama sekitar 5 menit lagi. |
 |
|
Sereal dan pasta rebus, kentang tumbuk atau kacang polong, kentang panggang, goreng atau rebus, sayuran rebus atau segar cocok untuk hiasan. |
 |
Hidangan yang sangat menguntungkan dalam segala hal: disiapkan dengan sederhana, tidak diperlukan produk eksotis untuk persiapannya, menghemat banyak waktu, karena. Hidangan utama dan lauk dimasak secara bersamaan. Sederhana, lezat, buatan sendiri.
|
Mari kita mulai dengan bumbu mustard berdasarkan minyak sayur. Ketajaman sawi hampir tidak terasa di hidangan siap saji tapi baunya luar biasa! Cocok untuk bedak dan saus siap saji. Campur dengan minyak. Kirim bubur bawang putih yang dibuat dengan bantuan alat pres, kari, merica, dan garam (sedikit kurang dari 1 sdt) ke sana. |
 |
|
Aduk, hancurkan bawang putih dengan sendok. |
 |
|
Tempatkan ayam bersih, olahan, dan kering ke dalam wadah marinasi yang dalam. Tuang campuran minyak dan bumbu. Campur dengan baik. |
 |
|
Potong bawang menjadi setengah cincin berukuran sedang. Tambahkan ke paha. Aduk lagi, sebarkan bawang secara merata. Diamkan minimal 30 menit untuk marinasi. Jika Anda berencana untuk mengasinkan ayam untuk waktu yang lama (lebih dari satu jam), pastikan untuk meletakkannya di tempat yang dingin. |
 |
|
Cuci kentang dan kupas. Potong menjadi kubus atau irisan sedang. Karena pahanya direndam dalam campuran yang sangat harum dan pedas, saya tidak menambahkan bumbu tambahan ke kentang. Cukup taburi dengan sisa garam dan aduk. Letakkan irisan kentang di atas loyang. |
 |
|
Letakkan ayam di atasnya. Taburi dengan bawang dan tuangkan sisa rendaman. Tutupi loyang dengan foil. Letakkan oven di tingkat tengah (harus dipanaskan terlebih dahulu). Panggang selama sekitar setengah jam. Kemudian lepaskan foil dan atur paha untuk dipanggang selama 15-20 menit lagi, sampai unggas, kentang, dan bawang matang sepenuhnya. Selama waktu ini, kulit ayam akan berwarna cokelat dan menjadi renyah. Bawang dan kentang juga akan mencapai standar. |
 |
|
Paha panggang yang lezat dan lauk kentang yang lezat siap disajikan! Satu-satunya hal yang hilang adalah sayuran segar atau acar. |
 |
Secara kasar, versi pilaf yang disederhanakan dan sedikit dimodifikasi. Nasinya rapuh, dan ayamnya juicy dan empuk. Tambahkan bumbu favorit Anda untuk membumbui hasil akhirnya!
|
Siapkan bumbu. Secara umum, Anda bisa membuat bumbu sendiri, dari bahan-bahan favorit Anda. Ramuan Provencal (dan rempah-rempah termasuk dalam komposisinya secara terpisah), bawang putih, mustard, hampir semua jenis lada, ketumbar, paprika, kunyit, bubuk kari, dll cocok dengan ayam.Campur bumbu yang dipilih. Tambahkan garam (setengah dari jumlah yang ditunjukkan). |
 |
|
Taruh krim asam. Mengaduk. Biarkan rendaman berdiri untuk melarutkan butiran garam. |
 |
|
Siapkan paha ayam untuk diasinkan - bilas, keringkan. Oleskan krim asam harum yang tebal dan merata. Tutup mangkuk dengan burung. Tinggalkan di meja dapur saat Anda mengerjakan sayuran dan nasi. |
 |
|
Parut wortel di parutan kasar atau potong tipis-tipis. Saya lebih suka opsi kedua, karena. potongan sayuran mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak dalam oven. Goreng hingga setengah matang dengan api sedang. |
 |
|
Keluarkan wortel dari wajan dan goreng bawang sampai transparan. |
 |
|
Tempatkan sayuran panggang di bagian bawah loyang atau piring tahan oven dengan sisi tinggi. Letakkan sereal beras di atasnya. Bilas terlebih dahulu dengan mengganti air beberapa kali. Taburi dengan sisa garam. Omong-omong, disarankan untuk menggunakan sereal yang dikukus, bukan yang dipoles. Lauk seperti itu akan keluar dengan rapuh dan indah. |
 |
|
Letakkan paha dalam satu lapisan. Cuci bawang putih langsung di kulitnya. Tempelkan cengkeh utuh yang belum dikupas ke dalam nasi di beberapa tempat. Sehingga rasa dan aromanya tidak akan terlalu mengganggu, menyenangkan dan menggugah selera. Tuang air atau kaldu. Rasio sereal dan cairan kira-kira 1 banding 1,5. Tutupi loyang dengan foil dalam beberapa lapisan atau letakkan tas tahan panas (lengan) di atasnya, jika ukurannya memungkinkan. Panggang dalam oven selama 45 menit. Kemudian lepaskan paha dengan nasi, lepaskan kertas timah dari loyang. Taruh lagi. Masak selama sekitar seperempat jam. Jika nasi tampak kering, Anda bisa menambahkan lebih banyak cairan pada saat ini. |
 |
|
Saat hidangan sudah siap, campur nasi dengan sayuran. Sajikan bersama - paha dipanggang menjadi kerak yang indah dan nasi dengan sayuran. |
 |
