Hidangan seperti schnicel (dari bahasa Jerman - irisan, segmen) diketahui hampir semua orang. Kebanyakan orang mengasosiasikannya dengan daging. Ini sebagian benar, karena versi klasiknya dibuat dari daging sapi, lebih jarang dari jenis daging lain. Tetapi bagi orang yang mengikuti diet sehat, serta untuk penderita diabetes dan vegetarian, ada cara yang sangat resep menarik- kubis schnitzel.

Hidangan ini mungkin juga menarik bagi pemakan daging. Bagaimanapun, kubis kaya akan banyak vitamin dan mineral yang berharga, dan berkat serat, perasaan kenyang terjadi, yang bertahan lama. Proses memasaknya tidak sulit, dan suguhannya sangat enak.

Ada banyak instruksi memasak untuk hidangan ini. Bidang untuk eksperimen sangat besar. Anda bisa memasak dari berbagai jenis kol: biasa, putih, Beijing. Anda dapat membuat hidangan dari potongan kubis atau hanya dari daun, memilih isian favorit Anda sesuai selera. Bisa berupa nasi, jamur, sayuran hijau, telur rebus cincang. Memiliki cita rasa yang istimewa isi keju.Pertimbangkan beberapa skema dengan foto selangkah demi selangkah, yang dengannya kubis schnitzel disiapkan.

Schnitzel dari daun kubis dalam adonan dan breading

Pilihan memasak yang sangat mudah dan cepat. Baginya Anda akan membutuhkan:

• Daun kubis - 7 pcs;
• Satu telur;
• Remah roti - 2 sendok besar;
• Tepung - 2 sendok besar;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• Garam secukupnya.

Mari kita mulai memasak:

1. Rendam daun kubis dalam air asin dan rebus selama 5 menit sampai lunak. Jangan melebihi waktu memasak, jika tidak daun akan menjadi kurang enak dan renyah setelah proses pemanggangan berikutnya;
2. Kami menuangkan air melalui saringan dan membiarkan daunnya dingin;
3. Maka Anda perlu memukulnya dengan palu dengan ringan dan menggulungnya dalam bentuk amplop. Jika sayurannya masih muda, maka Anda tidak bisa mengalahkannya;
4. Isi satu mangkuk dengan tepung, celupkan secara bergantian dan gulung setiap bagian di dalamnya;
5. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan celupkan kubis ke dalamnya;
6. Tuang remah roti ke dalam mangkuk ketiga dan gulung produk di dalamnya;
7. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, lalu pindahkan olahan kami ke dalamnya dan goreng selama 5 menit, jangan lupa dibalik secara teratur. Sekitar dua menit dialokasikan untuk setiap sisi. Jangan menambahkan banyak minyak, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu berminyak.
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan jus lemon di atasnya. Ini akan membantu memecah kelebihan lemak di piring. Anda juga bisa mengoleskan schnitzel kubis di atas serbet kertas atau handuk.

Sebelum melapisi kubis, jika diinginkan, siapkan pasta bawang putih dengan bumbu. Untuk melakukan ini, masukkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press dan campur dengan satu sendok kecil minyak sayur. Sikat daun dengan banyak pasta, lalu potong seikat dill ke dalamnya. Isian ini akan memberikan cita rasa dan aroma yang istimewa pada mahakarya kuliner Anda. Beberapa menggunakan saus tomat.

Schnicel dari potongan kubis

Hidangan ini dibuat dari kubis putih, tetapi Anda juga bisa menggunakan kubis biasa. Untuk memasak, Anda perlu:

• Garpu kecil kol putih - 0,6-1 kg. Dengan kepala kol yang besar, akan ada ketidaknyamanan saat memasak. Juga, sayuran harus padat, dengan daun kecil agar tidak rontok;
• Tepung - 150 g;
• Air panas - 3 gelas;
• Garam - setengah sendok kecil;
• Remah roti - 380 g Anda dapat mengambil yang dibeli atau memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, roti yang dikeringkan dalam oven digiling dalam blender atau penggiling kopi;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Resep schnitzels kubis ini terdiri dari pemotongan bahan utama yang benar. Penting untuk memastikan bahwa bagian dari tangkai tetap berada di masing-masing bagian. Jika Anda melewatkan ini, maka daunnya akan rontok, dan tidak ada yang akan berhasil.

1. Kami memotong kepala kol dari sisi batang menjadi dua;
2. Dengan cara yang sama, potong masing-masing setengah menjadi dua;
3. Kami melanjutkan proses sampai potongan tertipis diperoleh;
4. Memasak adonan. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dan garam, lalu tambahkan air panas dan aduk rata;
5. Benamkan setiap bagian yang sudah disiapkan dalam campuran yang dihasilkan;
6. Gulung dengan baik di remah roti;
7. Kami memanaskan minyak dalam wajan dan memindahkan bagian yang kosong ke dalamnya;
8. Cokelat potongan di setiap sisi selama dua menit;
9. Sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda;

Anda dapat melewatkan langkah remah roti dan menggoreng hanya dalam adonan.

Kubis Schnicel dengan keju

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini dengan keju. Pertimbangkan beberapa instruksi untuk menyiapkan isian:

• Cara termudah dan paling umum adalah sepotong keju tebal utuh sebagai isian;
• Giling keju dan telur, campur. Ternyata isian yang luar biasa untuk makanan;
• Anda bisa membuat isian dari beberapa jenis keju. Misalnya, campuran parutan keras dan cair;
• Keju cottage yang dipadukan dengan bawang putih dan keju tumbuk akan memberikan hidangan rasa pedas yang lezat.

Sekarang lebih banyak tentang proses memasak. Untuk ini, Anda perlu:

• Beijing - satu kepala kubis;
• keju - 400 gram;
• Tepung - 6 sendok besar;
• susu - 150 ml;
• 3 telur;
• Garam, merica - secukupnya. Rempah-rempah lain pilihan Anda juga cocok;
• Mentega halus - untuk menggoreng.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kita mulai dengan menyiapkan daunnya. Mereka harus lembut. Kebanyakan ibu rumah tangga merebusnya dalam air dengan garam. Tetapi akan lebih mudah untuk memasukkan kepala kubis ke dalam microwave dan memulai penghitung waktu selama 3 menit;
2. Bongkar garpu menjadi daun, kocok sedikit, lalu garam dan tambahkan merica. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan rempah-rempah;
3. Potong keju menjadi irisan setebal 5 mm;
4. Letakkan piring di setiap daun dan gulung ke dalam amplop;
5. Untuk adonan, campur telur, tepung dan susu, garam sedikit. Kocok massa hingga konsistensi kental;
6. Celupkan setiap blanko ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Schnitzel kubis dengan mozzarella di dalam oven

Terakhir, resep pedas yang tidak biasa dengan sentuhan kecanggihan. Produk-produk berikut diperlukan:

• Belokachanka - garpu;
• Setengah cangkir tepung dan remah roti;
• Telur - 2 buah;
• keju mozzarella - 100 gram;
• Minyak sayur;
• Garam.

Mari kita mulai memasak:

1. Kami menyiapkan potongan kol putih dengan cara yang sama seperti pada resep kedua;
2. Kami memasukkannya ke dalam panci, tambahkan sedikit air, tambahkan sedikit garam;
3. Didihkan, lalu rebus lagi selama 20 menit;
4. Biarkan dingin, dan tiriskan airnya;
5. Potong mozzarella menjadi irisan tipis dan taruh di antara daun di sepotong kubis. Tiga catatan akan cukup;
6. Gulingkan masing-masing bagian ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir tidur dengan remah roti;
7. Kami memindahkan bagian yang kosong ke loyang dengan minyak sayur, dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Anda harus mengikuti dan memutar potongan di sisi lain;
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi, tuangkan krim asam. Anda bisa menaburkan kismis kukus.

Itu semua seluk-beluk memasak schnitzel kubis di rumah. Meski bukan daging, rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Video: Resep Schnitzel Kubis Renyah

Anda pasti harus belajar cara memasak schnitzel kubis putih yang tidak biasa. Resep dengan foto hidangan kubis awal yang lezat, rahasianya adalah breading. Kubis lembut dalam kulit renyah terlihat sangat menggugah selera. memasak saus krim asam dan kentang tumbuk untuk hidangan ini, Anda mendapatkan makan siang yang cepat, lezat, dan murah yang dapat disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Resepnya cocok untuk menu vegetarian. Lihat bagaimana persiapannya.
Ini akan memakan waktu 30 menit untuk mempersiapkan, 4 porsi akan diperoleh dari bahan-bahan yang ditunjukkan.

Bahan:

- kubis putih awal - 1 kg;
- telur ayam - 1 pc.;
- paprika merah giling - 5 gr.;
- tepung terigu - 30 gr.;
- remah roti - 100 gr.;
- minyak zaitun untuk menggoreng - 30 ml;
- garam, bumbu untuk disajikan.

Cara memasak dari foto langkah demi langkah

Kami memotong kepala kol menjadi empat bagian, memotong sebagian kecil batang, meninggalkan sebagian agar daunnya tidak hancur.




Kami memasukkan kubis ke dalam panci, tuangkan air mendidih, tambahkan satu sendok teh garam meja. Masak dengan api sedang selama 4-5 menit setelah mendidih. Kubis awal sangat empuk, kali ini cukup untuk menjadi lunak. Jika Anda menyiapkan hidangan sayuran yang dipanen di musim gugur, potonglah lebih tipis.




Memasak breading - telur, paprika giling, tepung terigu, dan remah roti. Jika Anda menyukai makanan pedas, gunakan cabai merah panas sebagai pengganti paprika manis.






Kami mengambil tiga piring. Campur tepung terigu dengan paprika bubuk secara terpisah. Pecahkan telur ke piring lain, tambahkan sedikit garam, kocok dengan garpu. Tuang remah roti ke dalam mangkuk ketiga. Alih-alih kerupuk, Anda bisa mengambil roti putih kering dan digiling dalam blender.




Kami menaruh kubis rebus di atas saringan, ketika air mengalir dan sayuran agak dingin, taruh sepotong dulu di piring dengan tepung dan paprika, lalu celupkan ke dalam telur kocok, lalu pindahkan ke piring dengan remah roti.




Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng schnitzels di tiga sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk memperhatikan ini

Beragamnya resep masakan kol terkadang cukup menakjubkan dan membuat Anda langsung lari ke dapur untuk memasak. Saya berbagi dengan Anda resep yang terbukti untuk hidangan pembuka panas (dan mungkin hidangan kedua yang lengkap) - cobalah schnitzel kubis muda. Kerak renyah, daun lembut dan harum - sederhana, cepat, dan sangat lezat.

Untuk menyiapkan schnitzels seperti itu, Anda membutuhkan kol putih muda, satu kepala non-buff (saya memiliki berat 800 gram). Remah roti dapat dengan mudah dibuat sendiri sesuai dengan resep ini. Tidak perlu menggunakan tepung terigu dengan kualitas terbaik - semua bisa digunakan untuk breading.

Dalam bentuk jadi, diperoleh 8 schnitzel kubis kemerahan yang cukup besar. Sajikan panas - kami rasa paling enak dengan krim asam atau saos tomat. Iringan sayuran harum segar selalu diterima. Omong-omong, situs ini juga memiliki schnitzel kubis versi hebat lainnya, tetapi dengan isian (keju olahan) -.

Bahan:

(1 buah ) (100 mililiter) (100 gram) (2 buah ) (50 gram) (1 sendok teh) (1 cubit)

Memasak langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan schnitzel kubis, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: kol putih muda, minyak sayur olahan (saya menggunakan bunga matahari), telur ayam (besar), tepung terigu, remah roti, garam dan lada hitam. Opsional, Anda dapat menambahkan bawang putih kering ke dalam tepung jika Anda suka (saya tidak menambahkan, karena saya tidak terlalu suka kombinasi bawang putih kubis).

Pertama, Anda perlu menyiapkan kubis, dan ini bisa dilakukan cara sederhana. Pertama-tama, rebus dalam air asin. Kami memotong kepala kubis menjadi 8 bagian yang identik sehingga setiap segmen mendapat bagian tunggulnya. Jika tidak, irisan kubis tidak akan saling menempel dan berantakan. Setiap orang menyukai tingkat kelembutannya masing-masing, jadi masak sesuai keinginan Anda - biarkan mendidih selama 2 menit, lalu periksa. Cara kedua untuk melunakkan kol lebih dekat dengan saya - kami mengukusnya dalam microwave! Kami mengambil kepala kol, menghapus lembaran yang lamban atau rusak, memasukkannya ke dalam tas dan mengikatnya dengan erat. Tergantung pada berat kepala kubis, waktu mungkin diperlukan dengan cara yang berbeda. Yang muda (berat 800 gram) cukup untuk 5 menit dengan kekuatan yang Anda panaskan makanan. Artinya, cukup masukkan kubis ke dalam tas di microwave dan masak di sana di program Pemanasan. Opsi ketiga - Anda dapat membekukan kepala kol (malam), maka daunnya akan menjadi lunak setelah dicairkan.

Saat kubis menjadi cukup lunak, potong kepala kubis menjadi 8 bagian di sepanjang batang. Saya suka ketika kubis dikupas dalam schnitzels yang sudah jadi, jadi saya tidak membiarkannya terlalu lunak.

Tuang 50 gram tepung terigu di atas piring datar, tambahkan setengah sendok teh garam, aduk. Celupkan irisan kubis ke dalam tepung asin.

Tanpa kubis, sulit membayangkan tidak hanya Rusia, tetapi juga banyak masakan dunia lainnya. Berguna dan sayuran lezat Itu juga cukup terjangkau untuk anggaran apa pun. Dan di pos kubis umumnya tak tergantikan.

Saya sudah lama ingin memasak kubis schnitzel, tetapi entah bagaimana tidak berani. Saya pikir itu terlalu sederhana dan tidak terlalu hidangan lezat. Namun, kali ini saya membuka buku masak dari koleksi rumah saya dan menemukan resep schnitzel. Bagi saya, hidangan ini dibuka dengan cara baru dan tergoda terutama oleh fakta bahwa itu adalah makanan.

Saya memutuskan dan melakukan segalanya sesuai resep. Kami sekeluarga sangat senang dengan hasilnya. Bahkan putri saya, yang berubah-ubah dalam makanan, makan hidangan dengan senang hati. Karena itu, saya dengan berani menyarankan Anda memasak kubis schnitzel. Paling baik disajikan dengan krim asam atau, seperti dalam kasus saya, dengan.

Informasi Resep

Metode memasak: merebus, menggoreng.

Total waktu memasak: 40 menit

Porsi: 6 .

Bahan:

• kubis putih - 1 pc.
• telur -2 buah.
• tepung roti
• minyak sayur
• garam.

Cara memasak:

1. 
   Kami mencuci kubis dan memotong batangnya.
2. Kami mengirim seluruh kepala kol ke dalam air asin mendidih dalam panci besar untuk direbus. Tetapi ada kelemahan dari metode memasak ini. Daun bagian atas menjadi lunak, sedangkan bagian dalam tetap kokoh. Karena itu, Anda harus menghapusnya secara bertahap saat sudah siap. Tidak perlu dicerna, yang penting kubisnya masih agak renyah. Jika Anda berhasil mengeluarkan daun kubis mentah dengan hati-hati, angkat saja dan kirim ke rebusan. Jadi akan lebih cepat. Tapi daun saya patah ketika saya memisahkannya mentah.
3. 
   Setelah dimasak, kubis perlu didinginkan agar lebih mudah diolah.
4. 
   Pisahkan daunnya dan taruh hingga agak kering. Potong urat tebal, biarkan daun utuh.
5. 
   Kami melipat setiap amplop seperti pada foto.
6. 
   Gulung dalam tepung.
7. 
   Lalu celupkan ke telur dan garam. Tentukan jumlah telur sesuai dengan situasi. Jangan mendorong banyak ke dalam piring sekaligus, tetapi secara bertahap sesuai kebutuhan.
8. 
   Dan pada akhirnya kami menggulung schnitzel masa depan dalam remah roti. Omong-omong, inilah resep untuk memasak sendiri.
9. 
   Kami mengirimkannya ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan menggorengnya terlebih dahulu di satu sisi sampai kerak emas muncul.
10. 
    Balik dan goreng di sisi lainnya.
11. Schnitzel kubis ternyata indah, kemerahan, renyah, dan sangat lezat, terutama saat panas atau hangat.

Catatan untuk pemilik:

• Kabar baiknya adalah hidangan sayuran ini dapat disiapkan sepanjang tahun, karena kubis selalu tersedia.
• Siapkan saus bechamel untuk schnitzel dan nikmati rasa yang luar biasa dari hidangan ini.
• Anda dapat merebus daun kol tidak hanya dalam panci berisi air, tetapi juga dikukus dalam slow cooker atau double boiler. Anda juga dapat menggoreng schnitzel dalam slow cooker pada mode "Menggoreng".

Memasak

Tambahan terbaik untuk kelezatan kubis yang sudah jadi adalah krim asam buatan sendiri, krim, jamur atau saus keju serta keju apa pun. Dengan produk terakhir, Anda bisa memanggang schnitzel kubis di dalam oven.

• 
  

  Mulailah menyiapkan schnitzel kubis dengan menyiapkan kubis. Pisahkan daun dari kepalanya, lalu bilas dengan air mengalir dan rebus dalam dua liter air. Untuk menambah rasa pada benda kerja, larutkan sedikit garam meja dalam air. Waktu memasak daun tidak lebih dari dua menit. Setelah itu, kol dikeluarkan dan didinginkan, dan kaldu dituangkan.

• 
  

  Untuk menyiapkan adonan, kocok telur ayam dengan sedikit garam meja dan sedikit lada hitam. Kemudian ukur jumlah yang tepat. tepung roti. Hancurkan pengental di pangkal daun kubis dengan palu kayu atau potong dengan pisau tajam. Ini akan membantu menggulung schnitzel kubis menjadi "amplop" tanpa lipatan, seperti yang ditunjukkan pada foto.

• 
  

  Siapkan schnitzel kubis diet untuk digoreng dengan urutan sebagai berikut: celupkan daun yang terlipat terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu ke dalam remah roti. Setelah itu, celupkan lagi adonan ke dalam telur dan lagi ke tepung panir. Schnitzel kubis yang dilapisi tepung roti segera diletakkan di atas wajan berdinding tebal yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa bagian yang kosong dicelupkan ke dalam lemak hanya setelah panas, karena jika tidak, kerupuk dapat hancur, dan kelezatannya berisiko tidak menjadi kemerahan. Goreng kubis schnitzels selama dua menit di setiap sisi. Penderita diabetes disarankan untuk memanggang hidangan ini dalam oven.

• 
  

  Itu saja resep langkah demi langkah dengan foto, memasak di rumah hidangan kubis yang lezat. Keluarkan schnitzel yang sudah jadi dengan spatula dan letakkan di atas tisu. Biarkan "amplop" di atas kertas selama beberapa menit. Selama waktu ini, kelebihan minyak akan mengalir dan diserap ke dalam substrat. Sajikan schnitzel kubis hangat. Selamat makan!

• anak babi kentang
• Babi dari cumi-cumi
• Kutya Natal dengan madu
• Casserole sayuran dengan ayam

• Capelin dalam adonan
• Sapi panggang