remah roti yang bagus Lebih mudah membuatnya sendiri daripada membeli di toko. Selain itu, metode ini sangat tenang, dan pisau pengolah makanan, jika menggiling roti kering, cepat menjadi kusam, jadi Anda harus menyimpannya.
Kerupuk yang sering dibeli berukuran terlalu kecil, hampir seperti tepung. Oleh karena itu, breading menjadi kurang enak dari yang seharusnya. Saya hanya bertemu 2-3 produsen yang remah rotinya sangat bagus, tetapi produk mereka tidak selalu ditemukan di toko.
Jadi apa yang kita lakukan remah roti berkualitas baik sendiri, cepat, sederhana, tenang dan dengan hasil yang sangat baik.
|
|
|---|
Roti, untuk membuat remah roti lebih baik mengambil roti kemarin, lebih baik saya membeli sepotong roti putih dan meninggalkannya di atas meja semalaman. Dan hanya keesokan harinya untuk mulai memasak.
Satu roti standar menghasilkan sekitar 1 liter.
Lapisi loyang besar dengan kertas roti. Kami menggosok roti di parutan kasar di atasnya. Dan Anda tidak perlu memotong roti terlebih dahulu, lalu keringkan sepenuhnya lalu hancurkan dengan rolling pin, palu daging atau menggunakan food processor. Semuanya dilakukan dengan cepat dan diam-diam.
Dan struktur parutan roti dan ukuran remah-remahnya persis seperti yang dibutuhkan.
Oleskan roti parut secara merata ke seluruh loyang.
Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 90-100ºС di tingkat atas. Suhu rendah tidak akan membuat kerupuk gosong. Dari waktu ke waktu, perlu untuk mengeluarkan loyang dari oven dan dengan lembut mencampur kerupuk.
Kami mengeringkan remah roti sampai matang sepenuhnya - yaitu, harus benar-benar kering. Jika tidak, selama penyimpanan, ada kemungkinan kerupuk akan berjamur karena sisa air.
Jauh dari selesai, dan remah roti sudah hilang. Apa yang Anda lakukan dalam kasus ini? Seperti orang lain, tinggalkan urusan kuliner Anda, bersiaplah dan pergi ke toko untuk membuat roti.
Atau Anda merobek seseorang dari rumah tangga keluar dari bisnis. Tapi Anda tidak bisa melakukan ini. Jika Anda memiliki roti putih atau roti panjang dan oven microwave, maka tidak perlu lari ke mana pun. Mereka sangat mudah dibuat di rumah!
Untuk sekitar 40 gram remah roti (dan ini tidak banyak), Anda membutuhkan 4 potong roti biasa.
Atur potongan-potongan di atas piring datar yang aman dari microwave. Ini harus dilakukan agar mereka terletak dalam satu lapisan, dan tidak di atas satu sama lain.
Masukkan piring ke dalam microwave selama 4,5 menit dengan daya 800 W. Selama waktu ini, roti akan mengering dan berwarna cokelat muda. Anda tidak bisa menunggu sampai warnanya berubah. Dan Anda bisa, sebaliknya, membuatnya lebih cokelat. Fokus pada selera Anda.
Keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam penggiling kopi atau blender. Menggiling.
Jika tidak ada teknik seperti itu, Anda dapat menggunakan penekan kayu atau rolling pin biasa. Benar, maka Anda harus mengotak-atik breading dan memotongnya secara manual. Omong-omong, dalam hal ini, Anda bisa meremukkan potongan roti sekecil mungkin sebelum Anda mengeringkannya di microwave. Maka proses penggilingan dengan tangan akan lebih cepat.
Ingatlah bahwa roti hitam, abu-abu, dan roti tanpa lemak lainnya untuk membuat remah roti di rumah tidak akan berfungsi. Ini terlalu keras ketika mengering dan tidak akan menggiling dengan benar. Pilih roti putih atau roti Yaroslavl. Saat kering, mereka hancur dengan baik.
Perhatikan: pada irisan daging dari 500 g daging cincang, rata-rata 60-70 gram remah roti dihabiskan.
Omong-omong, mereka dapat digunakan tidak hanya untuk menggulung. Jika Anda sedang memasak pai dalam microwave, maka breading bisa menjadi hiasan untuk itu. Seringkali, bagian bawah loyang juga ditaburkan di atasnya agar kue kering (misalnya) bisa dikeluarkan dengan baik. Kerupuk yang dihancurkan banyak digunakan dalam persiapan sup, saus, saus. Mereka adalah bahan dalam puding, beberapa kue, dan bahkan sayur rebus. Ada resep untuk rebusan dengan remah roti. Membuat adonan juga bermanfaat.
Dan dalam memasak non-microwave biasa, ada kegunaan yang dibuat di rumah. Misalnya, potongan ayam yang dilapisi tepung roti yang, setelah digoreng, akan tetap berair di dalamnya. Dan untuk rasa lapisan kerupuk, Anda bisa menambahkan paprika merah, bawang putih dan bawang bombay kering, paprika, pala ke dalam adonan.
Beginilah cara sederhana, remah roti buatan sendiri dan bumbu/rempah-rempah akan membumbui makanan Anda.
Remah roti adalah cara yang bagus untuk memberi hidangan kerak keemasan dan renyah yang meninggalkan daging berair di bawahnya. Sayuran bisa dilapisi tepung roti dalam remah roti: kol bunga, cincin bawang, dll., Tetapi paling sering mereka menggunakan bantuan mereka saat menyiapkan produk daging. Daging merah, irisan daging, paha ayam dengan remah roti goreng atau panggang, dan jika Anda juga membumbuinya dengan berbagai bumbu, ini adalah pesta rasa nyata yang dapat Anda atur dengan mudah untuk keluarga Anda. Dan cara membuat remah roti di rumah, sekarang kami akan memberi tahu Anda.
Resep ini tidak hanya cepat dan bersahaja, tetapi juga sangat murah, karena kerupuk seperti itu dapat dibuat dari roti putih biasa yang tersisa setelah makan berikutnya. Meski potongan rotinya agak kering, tetap enak untuk dimasak!
Bahan
Anda bisa memasak sendiri semua bumbunya di rumah dan bahkan kunyit jika tanaman ini tumbuh di daerah Anda. Jika tidak, beli saja di toko. Tambahkan paprika merah sesuai selera Anda: suka breading pedas - tambahkan cabai; lembut, sedikit manis dan berwarna-warni - paprika bubuk. Untuk remah roti, hanya roti putih yang digunakan - gandum hitam dan varietas hitam sedikit pahit. Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan irisan roti di atasnya. Tempatkan loyang dalam oven selama 30 menit, panaskan hingga suhu 80-100 derajat, sambil membiarkan pintunya sedikit terbuka. 
Setelah waktu yang ditentukan, balikkan irisan roti ke sisi yang lain dan keringkan selama 30 menit lagi pada suhu yang sama. 
Kemudian keluarkan loyang dari oven, biarkan irisan roti agak dingin dan pecahkan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang kurang lebih sama seperti yang ditunjukkan pada foto. 
Tuangkan irisan roti ke dalam mangkuk food processor atau blender dan giling sampai terbentuk remah kasar. Ini akan memakan waktu hanya 5 sampai 20 detik. 
Periksa kepadatan remah-remah dengan sentuhan - potongan besar mungkin muncul di dalamnya! 
Tambahkan bumbu yang sudah dimasak langsung ke mangkuk blender dan aduk semuanya kembali. 
Remah roti Anda yang sudah dibumbui sudah siap. Simpan dalam wadah tertutup agar tidak lembap, dan keluarkan sesuai kebutuhan. 
Beberapa tips berguna:
Anna Zakharova
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa irisan daging, ikan, dan produk lain dalam remah roti sangat lezat. Renyah keemasan dan juicy isi lembut tidak ada yang akan dibiarkan acuh tak acuh. Namun terkadang remah roti tidak tersedia. Karena itu, Anda tidak boleh membatalkan persiapan ayam atau sayuran yang enak dengan kulitnya. Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara membuat remah roti di rumah.
Remah-remah yang dibeli tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan kerupuk buatan sendiri. Plus, Anda tidak perlu membuang roti basi. Memasak remah roti tidak membutuhkan banyak usaha dan tidak memakan banyak waktu.
Dari bahasa Prancis "breading" berarti "taburkan tepung roti". Remah roti tidak harus dibeli, bisa dibuat di rumah jika ada sisa roti. Ini tidak hanya ekonomis, tetapi juga bermanfaat - Anda akan yakin dengan kualitas produk.
Bagaimana Anda bisa membuat remah roti dari roti?
Keringkan dalam oven atau microwave. Sangat tidak overexpose, setelah 5-7 menit Anda bisa mendapatkannya. Menggiling roti kering dengan tangan Anda tidak akan berhasil, jadi Anda membutuhkan blender. Setelah kerupuk yang dihancurkan diperoleh dari roti, tuangkan ke dalam wadah atau kotak khusus yang disiapkan terlebih dahulu.
Jika Anda tidak memiliki blender, gunakan cara lain. Cincang halus roti ke dalam piring dan keringkan dalam microwave atau oven selama tidak lebih dari 5 menit. Aduk setiap menit agar tidak gosong.
Potongannya tidak boleh terlalu keras, karena Anda harus meremukkannya. Jika Anda tahu cara membuat remah roti dalam microwave, Anda dapat menyenangkan keluarga Anda kapan saja makanan lezat dengan kerak renyah.
Kerupuk roti cokelat memberi rasa gurih pada irisan daging dan nugget. Mereka dapat diselingi dengan yang putih untuk mendiversifikasi rasa hidangan.
Bagaimana cara membuat remah roti dari roti?
Ini tidak sulit sama sekali:
Jika Anda memiliki food processor, tidak akan sulit bagi Anda untuk mengetahui cara membuat remah roti di rumah.
Masukkan potongan ke dalam food processor dan giling sampai tingkat yang diinginkan. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, garam atau bawang putih. Kemangi memberikan aroma khusus. Goreng dengan api besar selama beberapa menit, aduk terus.
Sebagian besar, rasa dan aroma kerupuk dipengaruhi oleh jenis roti. Remah gandum memiliki rasa yang lebih kaya. Anda dapat mencampur roti hitam dan putih.
Untuk ikan dan daging, gunakan gilingan kasar, dan untuk irisan ayam dan sayuran lebih baik mengambil remah-remah kecil. Breading digunakan untuk menggoreng dan membutuhkan minyak yang cukup banyak. Untuk membuat makanan Anda lebih sehat, setelah memasak taruh irisan daging dan nugget di atas serbet kertas - itu akan menyerap lemak berlebih.
Makanan renyah paling baik dimakan segera. Tidak peduli seberapa mahir Anda memasak, setelah beberapa saat akan berhenti berderak. Jika Anda tidak memiliki blender dan pengolah makanan, Anda dapat menjalankan irisan roti melalui penggiling daging. Untuk membuat remah yang sangat halus, saring roti yang dipilin melalui saringan.
Terkadang ibu rumah tangga mengeluh kerupuk memiliki bau apek. Masalah ini dapat dihindari jika roti disiapkan dengan benar. Saat Anda sudah membeli roti baru, jangan masukkan sisa roti ke dalam kotak roti dan terlebih lagi, jangan membungkusnya dengan tas. Itu harus dipotong-potong dan diletakkan di atas loyang. Letakkan di tempat yang tidak akan mengganggu Anda: di microwave, di atas meja, atau di lemari. Tutup dengan kain kasa - maka debu tidak akan mengendap. Potongannya cepat kering, dan dalam beberapa hari akan terkumpul cukup banyak untuk membuat kerupuk.
Kami membutuhkan roti putih.
Roti saya buatan sendiri, dipanggang di mesin roti. Dianjurkan untuk menggunakan roti kemarin, karena roti segar sangat hancur saat diiris. Saya sedikit kurang beruntung, rotinya baru dipanggang. Saya harus menyelamatkan diri dengan pisau tajam. Potong semua sisi kerak.
Kami menggunakan kulitnya untuk membuat remah roti, dan bagian lunak untuk kerupuk. Kami memotong bubur kertas menjadi kubus, kerak menjadi potongan-potongan.
Letakkan remah dan remah cincang di atas loyang. Kami mengeringkan dalam oven pada suhu 180-200 derajat. Aduk sesekali agar semua sisinya berwarna cokelat.
Roti sudah kecoklatan. Tenang.
Sekarang kita perlu mendapatkan remah roti. Dalam food processor, masukkan kerak kering dalam porsi kecil dan giling menjadi remah terkecil. Kami menyaring bagian terkecil melalui saringan dan menuangkannya ke dalam wadah penyimpanan. Remah yang lebih besar dapat dihancurkan lebih lanjut atau dibiarkan untuk digunakan nanti. Saya terkadang membutuhkan remah besar.
Remah roti sudah siap.
Pindahkan ke mangkuk bersih dan kering dengan penutup.
Simpan sampai dibutuhkan di tempat yang kering.
