27/05/2019
Mana yang lebih penting - adonan atau isian? Mari kita lakukan tanpa kontroversi, tetapi pada saat yang sama kita akan belajar bagaimana menyiapkan isian yang luar biasa sehingga tidak ada yang akan meragukan jawaban yang benar untuk pertanyaan ini!
Apakah Anda pikir pai itu enak, tapi klise? Apakah Anda pikir tidak ada tempat untuk berbalik dalam kasus ini? Apakah Anda pikir Anda telah menguasai beberapa resep dan menyelesaikan tugas pribadi minimum? Anda salah berkali-kali! Pai adalah seni. Anda bisa memasak pai selama sebulan - dan jangan ulangi diri Anda sendiri, jangan jatuh ke dalam monoton, jangan meluncur ke bawah ke .... Tidak percaya? Tapi sia-sia! Lihat, ini topik untuk Anda - isian untuk pai: 15 isian manis dan asin dalam jumlah yang sama - sudah, pertimbangkan, rencana untuk 30 hari ke depan sudah siap. Dan jika Anda juga memasukkan berbagai jenis adonan di dalamnya ... Secara umum, Anda dijamin akan menjadi surga kue!
1. jamur
Champignon sederhana, royal white, jamur lucu, chanterelles sederhana - pada umumnya, hampir semua jamur cocok untuk disembunyikan dalam pai. Poin terpenting - Anda perlu memahami bahwa sebelum membungkus jamur dalam adonan, mereka harus menjalani perlakuan panas lengkap (dengan pengecualian, tentu saja, spesies yang dapat dimakan mentah).
Dan ya, jamur tanpa bawang itu membosankan - jangan lupakan itu. Selain itu, Anda bisa mencampurnya dengan kentang, telur, kacang-kacangan, daging.
2. Daging, sosis, ham, babi rebus
Jika Anda hanya memasukkan daging ke dalam adonan, pai lezat Anda tidak mungkin berhasil, tidak peduli seberapa mahal produk aslinya. Tetapi jika Anda mencampurnya dengan keju atau bawang goreng, telur dan bumbu, tambahkan paprika atau kembang kol, itu akan menjadi luar biasa!
Dagingnya memuaskan, tetapi, biasanya, cukup kering, jadi perlu diencerkan dengan sesuatu yang berair dan netral. Daging sapi rebus dan banyak bawang goreng adalah isian klasik untuk pai. Irisan ayam dan keju dengan bumbu - klasik yang hampir sama. Secara umum, sangat mungkin untuk mencampur segala jenis daging dengan keju sayuran apa pun, dan itu akan sangat enak. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen.
Jangan lupa bahwa, antara lain, daging (serta daging babi rebus, ham, atau sosis) dalam isian pai cocok dengan jamur, kacang-kacangan, kentang, sereal.
3 telur
Telur rebus yang paling umum dapat dipotong menjadi kubus dan dicampur dengan bawang goreng, garam dan merica. Tidak ada yang berlebihan, tapi ternyata enak! Anehnya, isian pai seperti itu berbau jamur.
Telur cocok dengan bawang hijau dan nasi. Mereka dapat dicampur dengan sedikit bacon, daging, ikan, sayuran, sayuran hijau.
4. Keluar
Siapa yang tidak suka pai hati? Semua orang suka pai dengan hati! Ya, kadang-kadang ada sikap meremehkan terhadap pengisian ini, namun, paling sering hanya karena fakta bahwa dalam kondisi industri hati keluar dari kualitas yang buruk dan komposisi yang mencurigakan. Namun, jika semuanya dilakukan di rumah, dengan hati-hati dan dengan senang hati, jika ginjal, jantung, paru-paru, hati dicuci dengan baik dan dibersihkan secara menyeluruh, isiannya akan luar biasa.
Dan jangan serakah - tambahkan banyak bawang goreng: itu akan berair dan harum!
5. Kentang
Kentang rebus, tumbuk, dicampur dengan kerupuk, bawang, paprika, empuk dan harum - secara umum, isian pai nomor satu! Memanggang dengan bagian tengah seperti itu ternyata empuk, lembut, tidak basi untuk waktu yang lama dan tetap sangat enak sampai hari terakhir.
Perlu dicatat bahwa jika Anda ingin mendiversifikasi isian ini, Anda dapat menambahkan jamur, daging, hati, keju, brokoli, hingga kentang tumbuk.
6. Kubis rebus
Polos kubis putih hebat dalam pai! Potong tipis-tipis, goreng dan rebus, garam dan tambahkan merica. Sebenarnya, sains itu tidak rumit. Jika Anda menginginkan opsi yang lebih menarik, coba tambahkan isiannya pasta tomat, bawang goreng atau wortel, sedikit plum cincang halus.
Untuk pilihan yang lebih mewah, siapkan kubis rebus dengan bacon goreng, sosis asap atau ham.
7. Sauerkraut
Sauerkraut sering dipandang rendah sebagai produk pedesaan, dan sia-sia! Setelah mencuci dan merebusnya dalam minyak sayur, campur massa dengan telur rebus dan lingonberry - Anda memiliki aroma yang tidak realistis, rasa yang menarik, isian yang luar biasa, tidak standar, asli dan sehat.
Pai dengan kol parut- tentu saja, bukan hidangan haute cuisine yang elegan, namun, makanan sederhana seringkali ternyata berkali-kali lebih enak daripada kelezatan restoran mana pun, jangan lupakan ini. Dan jangan lupa asinan kubis!
8. Ikan
Tidak, tidak, kita tidak berbicara tentang salmon dengan ikan trout, meskipun, tentu saja, mereka juga enak dalam pai. Mari kita ambil hake yang benar-benar murah atau makarel yang sedikit lebih gemuk, rebus dan urutkan menjadi "suku cadang" - tulang terpisah, fillet terpisah. Campur daging yang dihasilkan dengan bawang goreng ringan, tambahkan garam dan merica secukupnya, bumbui dengan krim asam atau krim kental - dan hanya itu, Anda bisa membuat pai!
Telur rebus, adas, peterseli dan daun bawang, beberapa sendok nasi dan bayam, jamur atau kentang tidak mengganggu sama sekali, lho.
9. Ikan kaleng
Tidak ada beberapa ikan di dalam freezer, tetapi apakah Anda ingin pai dengan isian ikan? Tidak masalah, keluarkan makanan kaleng dari pantry, tiriskan minyaknya, campur sarden sarden dengan telur rebus dan bawang goreng dan dapatkan isian yang luar biasa. Anggaran, tapi masih worth it.
10. Kacang polong
Semuanya sederhana - padat kacang polong di dalam, saus bawang putih di luar. Tidak ada yang rumit, bukan satu produk mahal, tetapi hasil yang sangat indah dan luar biasa indah!
11. Sayuran hijau, bayam
Tentu saja, jika Anda adalah pecinta khusus berbagai rempah, cukup potong sayuran, bayam, coklat kemerah-merahan, tuangkan dengan air mendidih dan, setelah mencampur semuanya dengan beberapa sendok makan minyak sayur dan garam, masukkan ke dalam adonan.
Namun, Anda bisa pergi ke arah lain. Rempah-rempah yang sama dan dalam jumlah besar yang sama dapat dikombinasikan dengan sedikit telur rebus atau keju cottage - itu akan menjadi luar biasa lezat. Dan berguna.
12. Keju
Mungkin keju sendiri bukanlah isian terbaik untuk pai, namun, kombinasikan dengan bahan lain dan hasilnya akan menakjubkan. Pilihan terbaik adalah mencampurnya dengan bawang karamel, dan, sebagai dasar, tidak perlu mengambil cheddar Rusia berkualitas tinggi atau mahal, keju olahan biasa cukup cocok.
Selain bawang, keju dikombinasikan dengan telur, ham, sosis, rempah-rempah. Ini dapat ditambahkan ke daging, ikan, sayuran, tetapi jika Anda ingin mengisi sebagian besar keju, batasi diri Anda dengan telur, bumbu, dan bawang. Oh ya, tambahkan lada hitam - sangat cocok dengan perusahaan.
13. Nasi
Tidak, tentu saja, tidak sendirian - nasi itu sendiri cukup membosankan dan dangkal. Tetapi jika Anda menambahkan bawang hijau cincang halus ke dalamnya, dan memotong beberapa telur ayam dengan kuning oranye pedesaan, dan taburi semuanya dengan lada hitam harum .... ini isiannya! Mengisi untuk semua topping!
Jika diinginkan, telur dapat diganti atau ditambah dengan daging rebus, hati, ikan kaleng.
14. Kacang
Ya, kacang adalah isian yang bagus untuk pai. Jika dengan sendirinya produk ini terasa berat dan tidak menarik bagi Anda, coba campurkan dengan mashed potato, bawang goreng dan wortel, jamur, dan daging.
Ngomong-ngomong, pilihan yang sangat tidak terduga, tetapi sangat menarik adalah isian kacang dan biji poppy yang manis. Sekarang kita tidak berbicara tentang ini, tetapi Anda memberi tanda centang di pikiran Anda.
15. Soba
Wow, itu benar-benar tidak konvensional. Tapi sangat, sangat enak! Bubur soba anda perlu mencampur dengan telur rebus cincang halus, bumbui dengan sesendok minyak sayur, bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Pilihan bagus untuk topping!
Dengan adanya keinginan waktu, telur dengan mudah diganti dengan hati yang direbus dan dicincang (oh, alangkah harumnya!) atau daging (wah, alangkah memuaskannya!).
Dan omong-omong, inilah komponen tak terduga lainnya untuk Anda - acar mentimun (sangat diinginkan - berlaras). Bukan dengan daging-hati, tetapi dengan telur - luar biasa enak! Anda akan tercengang.
1. dadih
Salah satu isian pai yang paling umum. Keju cottage memberikan kelembutan kue yang sudah jadi - ini memberi adonan kelembapannya sendiri, sehingga produknya sangat empuk dan enak.
Keju cottage cocok dengan kismis, potongan kecil apel, sangat enak dengan kayu manis dan vanila. Jangan lupa bahwa untuk hasil terbaik, massa susu asam harus dicampur dengan telur ayam atau kuning telur - dengan cara ini isinya akan utuh dan tidak akan keluar dari pai.
2. Selai, selai, selai
Hanya pada pandangan pertama tampaknya menyembunyikan selai dalam pai adalah masalah beberapa gerakan. Padahal, persiapan produk semacam itu membutuhkan keterampilan dan keterampilan tertentu. Mengingat bahwa konsistensi selai dan selai biasanya lebih tipis dari isian standar, perlu untuk mengentalkan buah manis dan massa berry tambahan. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil kerupuk atau kacang. Jika Anda tidak ingin "menggelapkan" rasa selai dengan rasa tambahan, campur isian dengan pati - itu akan mengental selama perlakuan panas, namun, Anda harus mengutak-atik pembentukan agar selai tetap di dalam adonan.
Jika isiannya benar-benar cair, tiriskan sirup terlebih dahulu. Pati dapat diganti dengan gelatin yang dilarutkan dalam air.
3. Apel segar
Oh, betapa pai dengan aroma isian apel! Tampaknya tidak ada aroma yang lebih indah daripada aroma kental Antonovka, yang membentang seperti kereta kental di sekitar apartemen ...
Anda bisa memasukkan sepotong besar apel ke dalam pai, Anda bisa memotong buahnya menjadi kubus. Perlu menambahkan sedikit gula ke dalam isian - sebagai aturan, bahkan varietas manis memberikan rasa asam setelah perlakuan panas, sehingga rasa manis tambahan tidak ada salahnya. Jangan lupa bahwa karena banyaknya zat besi, apel cepat menjadi gelap - jika Anda tidak puas dengan anti-estetika seperti itu, taburi isian yang sudah jadi dengan jus lemon.
Untuk mendiversifikasi isian apel standar, Anda dapat menambahkan kayu manis, sedikit cokelat parut, kacang-kacangan, biji poppy, kismis, kulit jeruk atau lemon. Selain itu, apel cocok dengan labu, pir, ceri, blueberry, kismis, aprikot. Sama sekali tidak akrab bagi kami, tetapi pilihan yang sangat menarik dan berharga - apel dengan jahe. Penggemar eksperimen dapat mencoba mencampur apel dengan wortel parut.
4. Kismis
Kismis itu sendiri di dalam pai, tentu saja, lezat, tetapi buah beri ini paling baik disajikan bersama cokelat. Manik-manik hitam harus dicuci dan dikeringkan, lalu dicampur dengan cokelat cincang halus, tambahkan sedikit gula jika diinginkan. Isi juicy yang luar biasa, segar, musim panas dan lezat.
"Sorotan" khusus adalah menambahkan daun mint cincang halus ke dalam isian pai dengan kismis. Luar biasa!
3. Stroberi
Dalam proses memanggang atau menggoreng pai, stroberi akan memberikan banyak jus, jadi sebelum Anda menyembunyikan buah beri dalam adonan, pastikan untuk mencampurnya dengan pati. Untuk alasan yang sama, ada baiknya memilih stroberi kecil, dan tidak memotong buah beri besar menjadi potongan-potongan.
Stroberi sangat menyenangkan dengan keju cottage, rhubarb, keping cokelat, ceri, raspberry.
5. Kismis, aprikot kering, plum, dan buah kering lainnya
Mewah, percayalah! Ternyata semacam permen dalam adonan - manis, luar biasa, berwarna-warni.
Aprikot kering, kismis, plum, kurma, ceri kering, cranberry kering dan buah beri dan buah lainnya harus disiram air mendidih dan dikeringkan, setelah itu dapat digiling menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau penyok, atau dicincang halus dengan tangan . Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa plastik yang dapat dibentuk menjadi bola dan mudah dibungkus dengan adonan.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan serpihan kelapa, kulit jeruk atau lemon, apel segar, kacang ke dalam isian buah kering.
6. Kacang
Ayo, periksa loker pantry - pasti ada kacang yang tergeletak di sekitar. Punya kacang kenari? Bagus. Punya beberapa hazelnut? Besar. Apakah Anda mendapatkan almond dari tempat sampah? Umumnya bagus. Semua kekayaan ini dikirim ke mangkuk blender, tuangkan panas dan kental Sirup Gula dan dapatkan isian yang sangat baik untuk pai. Namun, dengan satu "tetapi".
Massa kacang itu sendiri, tentu saja, sangat enak dan kaya, namun agak berat dan padat. Agar isiannya lebih empuk, kacang bisa dicampur dengan kismis atau aprikot kering. Massa seperti itu cocok dengan keju cottage, apel parut, protein kocok, madu. Selain itu, isian kacang untuk pai dapat dibumbui dengan alkohol rasa cerah, kulit lemon, kayu manis.
7. Poppy
Mengisi poppy untuk pai adalah kemewahan, bukan sebaliknya! Rebus biji biru-hitam yang indah dalam sedikit susu, dan kemudian melewati penggiling daging beberapa kali. Tambahkan gula secukupnya - siap, Anda bisa memahat pai.
Isi poppy cocok dengan kacang cincang, kismis, aprikot kering. Selain itu, dapat dikombinasikan dengan isi dadih, apel, kenari.
8. Pisang
Opsi yang sepenuhnya non-standar, tidak akrab dengan garis lintang kami, namun, ia memiliki hak, jika bukan untuk keberadaan penuh, maka setidaknya untuk tamu berkala di rumah Anda.
Merupakan karakteristik bahwa setelah dipanggang, pisang manis dan sering kali manis memperoleh gigitan asam yang stabil, jadi ini harus diperhitungkan. Jelas, solusi sederhana adalah menambahkan gula ke isian, namun, dalam hal ini, lebih baik menggunakan adonan ragi manis, dan itu harus digulung lebih tipis.
Untuk menyiapkan isian, pisang perlu dikupas, dipotong memanjang menjadi piring, dan kemudian dipotong menjadi kubus. Jika diinginkan, mereka dapat ditaburi gula vanila atau dicampur dengan vanila alami.
Pai dengan pisang paling baik disajikan hangat - setelah dingin, rasa asamnya meningkat, dan isinya menjadi gelap.
9. Ceri
Cherry adalah salah satu isian klasik untuk pai. Dengan buah beri ini, kue-kue yang harum dan rasanya sangat cerah keluar. Untuk mencegah jus mengalir keluar dari produk, pati harus ditambahkan ke isian.
Ceri harus dicuci dan diadu. Taburi dengan sedikit gula yang dicampur dengan pati (untuk satu pon beri Anda perlu mengambil 70-80 g gula dan 1 sendok makan penuh pati (15 g).
Saat membentuk pai, perhatian khusus harus diberikan untuk mengencangkan tepi adonan dengan hati-hati - selama perlakuan panas, ceri melepaskan banyak jus, yang berusaha habis.
10. Pir
Pir jarang digunakan sebagai isian pai - dan benar-benar sia-sia! Harum, lembut, lezat, ajaib - ini adalah beberapa kata yang menjadi ciri opsi ini.
Resepnya sederhana - bersihkan, buang intinya, potong-potong. Pir berpasangan sempurna dengan vanila. Pilihan yang sangat, sangat layak adalah pir dengan kopi (ditumbuk, sedikit, hanya untuk rasa). Kacang-kacangan, biji poppy, serpihan kelapa akan membantu Anda lebih jauh mendiversifikasi isian pir.
11. Plum
Hal-hal yang sangat musim gugur! Pai dengan aroma plum dari kehangatan terakhir, kegetiran Oktober dan belaian sinar matahari yang langka.
Untuk menyiapkan isian, pilih buah yang padat, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya, lepaskan batunya dan potong kecil-kecil. Pastikan untuk menambahkan sedikit kayu manis dan gula ke dalam buah plum.
12. Custard
Lembut, penuh kasih sayang, lembut - ini tentang pai dengan Custard! Tidak ada rahasia khusus, ambil sebagai dasar resep apa pun yang dengannya Anda memasak keajaiban ini, masak saja dalam versi yang lebih tebal dari biasanya - semata-mata untuk kenyamanan membentuk pai. Jika Anda tidak ingin membuat rasa custard lebih sederhana (karena tepung atau pati ekstra), Anda bisa merebus custard biasa dan kemudian membekukannya dalam cetakan es: kubus seperti itu lebih mudah disembunyikan di dalam adonan daripada massa cair.
Jangan serakah dan tambahkan sedikit almond cincang ke custard - pai akan menjadi harum yang tidak realistis!
13. coklat kemerah-merahan
Ya, ya, di benak kebanyakan orang ada kepercayaan bahwa coklat kemerah-merahan adalah tanaman untuk borscht dan salad, tetapi tidak untuk pai manis, namun, terkadang ada baiknya melawan stereotip Anda dan dengan tegas mengambil langkah menuju yang tidak diketahui.
Sebelum Anda menyembunyikan coklat kemerah-merahan dalam adonan, disarankan untuk mencucinya sampai bersih, mengeringkannya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dan kemudian didihkan sedikit dalam mentega (hati-hati, jangan berlebihan - coklat kemerah-merahan dapat dengan cepat berubah menjadi bubur yang lembek ). Jangan mencampur massa yang dihasilkan dengan gula - itu akan cepat mengalir: lebih baik menaruh sedikit gula pasir di adonan, lalu oleskan coklat kemerah-merahan, taburi gula di atasnya lagi, lalu tutup dengan adonan.
Cobalah memasak pai yang diisi dengan coklat kemerah-merahan adonan dadih- itu tidak akan "menghancurkan" rasanya seperti, misalnya, ragi, tetapi, sebaliknya, itu akan menekankan dengan baik.
14. Susu kental
Manis! Bahkan mungkin terlalu manis, tetapi ketika berbicara tentang pai, setiap pemikiran yang masuk akal harus pergi ke latar belakang dan memberi jalan pada kesenangan.
Sebagai isian, sayangnya, hanya susu kental rebus yang cocok - putih biasa, standar dan paling akrab, itu tidak akan tinggal di dalam adonan, apalagi, itu akan hilang bahkan pada tahap pencetakan, tanpa mencapai wajan.
Jika diinginkan, susu kental dapat dicampur dengan kue yang dihancurkan (salah satu pilihan Anda - dari "Savoyardi" yang megah hingga "Zoologis" yang murah.
15. Cokelat dan permen
Oh betapa anak-anak sangat menyukai isian pai ini! Letakkan sepotong cokelat (hitam, susu, putih) di atas sepotong adonan, tutup dan kencangkan. Mudah sekali!
Sangat, sangat baik untuk menambahkan beri ke opsi ini - stroberi, raspberry, kismis cocok dengan cokelat. Bagi yang sudah tua, isiannya bisa ditaburi sedikit dengan kopi instan.
Tentu saja, tidak perlu membicarakan semacam kecanggihan atau kegunaan dalam hal mengisi permen, namun, cobalah untuk mengucapkan ungkapan "pai permen" di depan anak-anak - ketika Anda melihat bagaimana mata anak laki-laki dan perempuan Anda menyala, Anda akan menyingkirkan semua keraguan. "Sapi", permen apa saja, coklat batangan dan bahkan karamel - pai dengan manisan menjadi sangat lezat!
Nah, siap untuk memulai maraton pai dengan maksimal isian yang berbeda? Dapatkan inspirasi, dapatkan hal positif, dapatkan ide, dan bagikan opsi favorit Anda di komentar. Pai lezat untukmu!
Isi pai dan adonan membentuk dasar pai. Isian pie membagi kue kering dari adonan pie menjadi pie manis dan gurih, dengan isian manis dan gurih. Metode persiapan dan jenis adonan secara otomatis membagi resep patty menjadi pai goreng dan dipanggang dalam oven - pai dengan atau tanpa isian.
Resep untuk isian pai sangat beragam seperti imajinasi nyonya rumah yang mulai memasak pai. Tidak ada resep asli untuk pai isian, yang ada hanyalah kombinasi produk yang berhasil, dan sebagai hasil pencampurannya, Anda bisa mendapatkan pai isi yang paling enak. Untuk menyiapkan pengisi, mudah untuk menggabungkan produk yang berbeda, setiap kali meningkatkan rasa isian sederhana dan menemukan sensasi rasa baru setelah pai dimakan berikutnya.
Saran yang diuji. Di rumah, isian pai sering disiapkan dengan mempertimbangkan selera seluruh keluarga. Untuk menyenangkan setiap rumah tangga, kami menyarankan Anda untuk membuat beberapa jenis isian dari berbagai produk dan, sebagai hasilnya, dapatkan pai dengan isian yang berbeda.
Jika Anda ingin makan pai kemerahan yang lezat, cobalah untuk menguleni dan mengisinya dengan isian yang lezat. Apa toppingnya? Berikut adalah pilihan paling enak untuk isian tanpa pemanis untuk pai (asin) dan isian manis:
Adonan diisi dengan buah dan buah apa pun, karena tambahan apel, pir, dan prem yang harum dan pedas sangat ideal:
Siapa di masa kecil yang tidak makan pai coklat kemerah-merahan? Coklat kemerah-merahan segar dengan gula dalam pai rasanya seperti buah beri. Pengisian coklat kemerah-merahan untuk pai disiapkan dengan cepat, daun segar dari tanaman hijau sangat lembut dan berair secara alami. Jika Anda menambah waktu memasak isian, warna coklat kemerahan di pai menjadi terlalu lunak. Cukup dengan menaburkan coklat kemerah-merahan dengan gula, dan isian untuk pai goreng sudah siap.
Pai manis yang tak kalah enak bisa disiapkan dengan isian rhubarb dan pisang. Pisang harus dipotong-potong, taruh potongan pisang di atas adonan, taburi dengan cokelat dan bungkus dalam pai. Panggang atau goreng pai pisang cepat di oven.
Pai manis, yang rasanya tidak mungkin ditolak, adalah isian dengan susu kental untuk pai. , untuk mendapatkan kombinasi asli dengan susu kental, Anda bisa mencampur kacang, buah kering atau remah kue. , Permen Podka juga dibungkus dengan adonan. Pai manis adalah kue-kue pencuci mulut, mereka enak dengan teh.
Topping tanpa pemanis membuat pai hangat dan lebih bergizi, terutama di masa Prapaskah. Isi prapaskah dibuat dari kacang-kacangan, sereal, dengan kol dan kentang. Sebagai isian daging, bungkus dalam adonan:
Isian tanpa pemanis untuk pai ikan sangat populer di kalangan pecinta kue kering buatan sendiri yang gurih dengan isian asin. Varian pai ikan yang paling populer adalah isian ikan kalengan. Makanan kaleng apa pun cocok untuk mengisi pai, dalam jusnya sendiri atau dalam minyak, kecuali sprat. Anda hanya perlu menambahkan bawang bombay, nasi rebus ke makanan kaleng cincang, dan isian cepat siap.
Pai tidak jauh berbeda dalam dan. Pai, seperti,. Untuk meningkatkan rasa pai yang sudah jadi dengan isian, Anda harus mengetahui rahasia menyiapkan isian paling enak yang melengkapi adonan dan meningkatkan rasa pai yang baru dipanggang.
Ayo pergi ke sebagian besar pilihan yang lezat persiapan isian, mereka akan membantu Anda mengetahui komposisi isian, kombinasi paling sukses, proporsi dan cara menyiapkan isian pai dengan benar. Isian untuk pai - resep dengan foto adalah yang paling enak. Isian pai tanpa pemanis selalu dalam tren, dan kami akan memulai ulasan kami tentang isian terbaik dengannya.
20 menit untuk mempersiapkan
10 menit untuk mempersiapkan
110 kkal per 100 g
Resep isian kentang cocok untuk pai adonan ragi goreng. Kentang adalah komponen isian tanpa pemanis yang paling sederhana, pengisinya paling banyak produk sederhana: mentega, bawang bombay dan kentang. Pai kentang hangat, sama enaknya digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven dari adonan apa pun.
akan membutuhkan
resep
Isian dengan kol segar untuk pai sangat enak, kol putih segar dengan telur rebus membuat pai isi sangat berair, lembut dan sangat enak, memuaskan. Isi kubis dengan telur cocok untuk pai terbuka di oven dan digoreng dalam wajan.
Bahan
Cara memasak
Kami membersihkan kubis dari daun bagian atas. Rusak garpu kubis menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau atau mesin penghancur.
Rebus kol yang sudah dipotong kecil-kecil dengan sedikit air sampai empuk. Kami membuangnya di saringan. Kami memotong bawang menjadi potongan-potongan kecil tipis dan menggoreng dalam wajan dengan minyak sampai agak keemasan.
Rebus telur dengan keras selama 10 menit. Dinginkan dan potong dadu. Tambahkan kubis ke bawang dan goreng sayuran selama 5 menit, garam dan merica.
Masukkan telur ke dalam kubis yang sudah dingin dan isi pai. Kami memanggangnya atau menggorengnya. Kami menggunakan ragi, kue puff bebas ragi atau siap pakai untuk pai dengan kol dan telur, isiannya sangat enak dengan adonan apa pun.
Adonan ragi, seperti yang diyakini nenek kami, adalah yang paling cocok untuk pai. Kubis dengan jamur goreng adalah isian lain yang lezat untuk pai. Anda dapat menggunakan jamur kalengan - acar champignon - atau mengambil dan menggoreng jamur segar.
Memasak
Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam minyak panas. Tambahkan wortel, parut di parutan sedang.
Masukkan kubis cincang ke dalam wajan, tuangkan dua sendok makan air. Rebus kubis dengan bawang dan wortel di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai air menguap dan kubis menjadi lunak.
Kami memasukkan irisan jamur ke dalam kol, mencampur isian dan rasa. Jika perlu, tambahkan garam dan merica.
Kami mengisi pai dari adonan ragi dengan kol dingin dengan jamur. Jika digunakan resep kurus adonan, kemudian pai bisa dipanggang, digoreng dan dimakan di Prapaskah.
Asinan kubis asam untuk isian dimasak lebih lama dari segar, tetapi dari asinan kubis isian untuk pai diperoleh dengan rasa asam, harum dan enak.
Ini akan memakan waktu
Metode memasak
acar kubis asam membutuhkan persiapan sebelumnya. Jika terlalu asam, harus direndam dalam air dingin, biarkan selama sekitar 60 menit, lalu bilas dengan air bersih dan peras kol dengan tangan Anda.
Kami memotong bawang menjadi kubus, memotong wortel di parutan kasar. Panaskan campuran minyak dalam wajan dan goreng bawang dan wortel.
Tambahkan asinan kubis ke dalam panci dan didihkan, tutup, sampai mereda. Kami menaruh pasta tomat, mencampur isinya dan menggoreng dengan kol selama 10 menit lagi.
Masukkan 1 sendok makan asinan kubis ke dalam adonan ragi yang digulung dan isi pai. Segera setelah adonan setelah dipahat cocok, Anda dapat melanjutkan dan menggorengnya dalam wajan, memanggang pai dalam oven dan menyajikannya panas ke meja.
Komponen
Langkah demi langkah memasak
Kami menggosok keju di parutan kasar dan telur rebus. Cincang halus sayuran. Campur keju dengan telur, bumbu dan mayones. Kami membungkus isiannya kue kering atau ragi.
Untuk menyiapkan isian daging yang berair, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Cara membuat isian daging untuk pai
Kami melewati daging melalui penggiling daging dengan satu bawang dan potongan mentega. Cincang halus bawang kedua dan goreng dalam minyak sayur.
Tambahkan daging, bumbu ke bawang, campur dan goreng campuran sampai daging siap. Biarkan isian dingin sebelum mengisi pai.
Untuk membuat isian pai dari ayam, Anda dapat menggunakan bagian mana saja dari burung: dada ayam, paha, kaki atau kaki ayam.
Bahan
Langkah-langkah memasak
Daging ayam dipisahkan dari tulang dan kulitnya. Potong ayam setebal 1 cm, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan minyak sampai transparan.
Tambahkan daging ayam ke bawang, aduk. Kami menyiapkan isian selama sekitar 10 menit. Kemudian bumbui dengan garam, rempah-rempah dan merica.
Biarkan ayam mendingin dan siapkan keju dengan memotongnya menjadi kubus kecil. Kami mencampur keju dengan daging, dan isian ayam untuk pai sudah siap. Puff pastry ragi atau ragi bebas akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk memanggang pai, menggoreng.
Daging rebus mudah diubah menjadi daging cincang, dan Anda mendapatkan isian berair untuk pai daging cincang, itu homogen dan tidak cukup tidur saat menggigit pai.
Produk
Memasak
Kami memutar daging menjadi daging cincang. Kami menggosok wortel di parutan dengan lubang besar, memotong bawang. Dalam wajan yang dipanaskan dalam minyak, masukkan bawang dan wortel.
Oleskan daging cincang di atas sayuran dan goreng campuran selama sekitar 3 menit. Tuang kaldu, bumbui dengan garam dan merica. Isinya harus berair, tetapi kental, kepadatan daging cincang diatur dengan menambahkan kaldu tempat daging direbus.
Pie dengan isian hati akan membuat semua anggota keluarga jatuh hati. Saat menyiapkan pai keluarga untuk isian, hati ayam, sapi, babi, dan hati kalkun cocok. Untuk menghilangkan bau spesifik hati, perendaman hati dalam susu akan membantu.
Cara memasak
Hatiku, bersih dari film. Dengan ayam kami memotong lemak, dengan daging sapi kami menghapus saluran empedu dengan pisau. Isi dengan air dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus hati selama sekitar 20 menit sampai matang.
Dalam panci terpisah, rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin, potong-potong sayuran. Tiriskan air dari kentang rebus.
Dalam wajan, goreng bawang, potong-potong, dan wortel, parut di parutan kasar, dalam campuran minyak.
Kami menggabungkan hati, kentang, dan sayuran goreng, bumbui dengan garam dan merica. Giling campuran dengan blender menjadi massa yang homogen, dalam penampilan menyerupai pate hati. Kami membungkus isian dalam adonan dan membuat pai untuk dipanggang dalam oven, menggoreng dalam wajan.
Jika Anda tidak suka menguleni adonan ragi, belilah puff pastry untuk menyiapkan isian sesuai resep ini.
Mengisi hati untuk pai sangat mudah disiapkan dan enak, terutama jika Anda tahu cara memasaknya. Jeroan disebut liver, tapi banyak orang mengira liver itu liver. Untuk mengisi hati, Anda dapat mengambil paru-paru, menambahkan hati, lidah, ginjal, atau membatasi diri Anda pada jeroan yang paling mudah diakses - paru-paru babi dan hati babi.
Produk
Memasak
Potong bawang dan wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak dalam wajan. Paru-paru dan hati saya dan dipotong kecil-kecil. Kami menyebarkan jeroan ke sayuran dan terus menggoreng sampai matang sepenuhnya - ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.
Bumbui massa hati yang didinginkan dengan garam dan merica, haluskan dengan blender. Isi pengisi yang terlalu tebal diencerkan dengan susu atau air panas.
Pai ringan baik untuk daging babi dan sapi. Pai dengan cahaya sederhana dan enak, cahayanya cocok dengan nasi, isian ini sangat memuaskan dan anggaran.
Komponen
Langkah-langkah memasak
Paru-paru babi atau sapi harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin sebelum digunakan untuk membuat isian patty untuk mengeluarkan darah dari paru-paru. Kami mengganti air beberapa kali selama perendaman.
Cuci paru-paru dan potong-potong besar. Kami memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air, setelah mendidih tambahkan daun salam, garam dan rebus selama 1,5 jam sampai matang. Tenang.
Rebus nasi dan goreng bawang cincang halus dalam wajan dengan minyak. Kami memutar paru-paru dalam penggiling daging, tambahkan nasi, garam, merica ke dalam isian dan aduk. Kami mengisi pai dengan isian yang sudah jadi.
Persiapan isian pai dari sosis dan keju tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Cukup masukkan sosis ke dalam adonan dan bungkus dengan keju. Sosis untuk isian cocok direbus, ham atau setengah diasap.
Bahan
Metode memasak
Kami memotong sosis menjadi lingkaran tipis, mengiris keju. Kami menggulung adonan (puff atau ragi), di tengah adonan kami menempatkan lingkaran sosis dan keju di atasnya. Kami mencubit tepi pai dalam lingkaran atau membentuk roti segitiga. Beberapa menit waktu yang terbuang, dan pai dengan isian berair di atas meja.
Bawang hijau adalah isian yang tak tertandingi. Dengan bawang hijau, isiannya disiapkan dengan sederhana dan cepat, pai dengan isian bawang berair dan empuk. Cobalah isian pai versi musim semi dengan bawang hijau dan bawang putih liar segar.
resep
Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Suluguni menggiling di parutan dengan lubang besar. Taruh sesendok bumbu di tengah adonan kue dan keju parut di atasnya, bungkus isian dengan adonan dan buat pai.
Produk
Cara memasak
Rebus telur selama 10 menit dari saat mendidih. Pindahkan ke air dingin. Saat telur sudah dingin, kami mulai menyiapkan isian. Kami memotong telur menjadi kubus, bawang hijau menjadi cincin tipis.
Campur telur dan bawang, bumbui isian dengan garam, merica, tuangkan dengan mentega cair. Campur dan isi pai.
Isi tanpa pemanis dengan nasi dan telur adalah pilihan isian termudah untuk pai buatan sendiri. Nasi dan telur membentuk dasarnya, tetapi Anda bisa menambahkan daun bawang segar, rempah segar ke dalamnya.
Ini akan memakan waktu
Rebus telur rebus, dinginkan dalam air dingin. Masak nasi di panci terpisah hingga matang. Tambahkan minyak ke nasi dan aduk.
Potong telur yang sudah dikupas menjadi kubus dan kombinasikan dengan nasi, taburi dengan garam dan merica. Isi sudah siap. Dengan isian nasi dan telur seperti itu, Anda bisa memasak pai panggang dan goreng dari adonan ragi. Tapi dengan nasi dan telur, isian pai goreng dari adonan ragi sangat enak.
Isi nasi disiapkan dalam berbagai versi. Jika dilakukan dengan benar dan dengan bawang goreng, maka itu akan menjadi berair dan sangat lezat. Saat menggunakan adonan ragi untuk pai tanpa menambahkan telur, pai akan menjadi ideal untuk makanan tanpa lemak.
Langkah-langkah memasak
Kami mencuci beras dan memasak sampai matang, tiriskan kelebihan cairan dari nasi. Goreng bawang dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan nasi, garam, merica, dan bumbu ke dalam wajan.
Campur dan dinginkan isian yang sudah jadi. Kami menaruh satu sendok makan isian di atas adonan kue dan mencubit tepi pai.
Dari jamur asin champignon kalengan isian jamur cepat matang. Untuk pai ragi dengan jamur goreng, perlu waktu lebih lama untuk menyiapkan isinya.
Komponen
Metode memasak
Kami mencuci jamur asin dari air garam dan memotong jamur menjadi kubus. Goreng bawang dengan wortel dalam minyak dalam wajan. Tambahkan jamur, tutup panci dengan penutup dan goreng sayuran dengan jamur selama 10-15 menit.
Rebus nasi hingga matang dan gabungkan dengan jamur. Angkat dari kompor dan dinginkan isian jamur. Kami membungkusnya dalam adonan dan membentuk pai dengan tangan kami, memanggang atau menggoreng.
Bahan
Memasak
Rebus kentang di kulitnya. Haluskan kentang yang sudah didinginkan dan dikupas dengan blender atau giling dalam penggiling daging. Tambahkan setengah krim asam ke kentang, aduk.
Kami memotong bawang tipis dan halus. Cuci jamur dan keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi irisan tipis. Goreng bawang dalam minyak dalam wajan, tambahkan jamur. Tumis sampai cairan berlebih dari jamur hilang. Bumbui dengan garam, merica, dan tuangkan sisa krim asam.
Setelah 5 menit direbus, campurkan kentang tumbuk dengan jamur. Isi jamur dan kentang rasanya sangat juicy dan harum.
Isian ikan disiapkan, biasanya, dari ikan rebus. Pilihan untuk mengisi ikan cepat adalah mengisi ikan kalengan. Untuk pai dalam oven dari adonan ragi puff, isian ikan adalah kombinasi yang paling sukses dan paling enak dengan adonan ragi.
akan membutuhkan
Cara memasak
Rebus ikan dalam air sampai matang, potong-potong besar. Kami mengambil ikan, memisahkan daging dari tulang, dipotong-potong.
Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus telur rebus secara bersamaan. Dinginkan telur dan potong dengan pisau. Campur ikan, telur, dan bawang bombay. Tambahkan garam, merica, dan mentega cair, aduk.
Isi tanpa pemanis yang disiapkan sesuai resep ini ternyata empuk dan harum, untuk nilai gizi pai yang lebih besar, telur bisa diganti dengan nasi, ikan rebus tanpa lemak, minyak kalengan.
Dari jenis isian tanpa pemanis, kami beralih ke pilihan manis. Pai dengan isian manis - kue-kue berasal dari masa kanak-kanak, kami menawarkan pilihan favorit kami, seperti di masa kecil bersama nenek saya.
Pilihan:
DENGAN pengisian cairan adonan direndam, pai robek saat dipanggang di oven, jus mengalir ke loyang alih-alih membuat pai berair. Tambalan manis untuk pai yang terbuat dari adonan ragi, disiapkan dengan selai cair, memiliki fitur yang tidak menyenangkan - mengalir keluar dari pai.
Mengisi dengan pati akan mengentalkan sirup selai cair atau jus berry dalam pai manis. Pati akan mengubah jus menjadi jeli kental, dan isiannya tidak akan keluar dari pai. Selain pati, selai cair, selai atau selai dapat dikentalkan dengan menambahkan pektin, gelatin, atau semolina.
Bahan
Metode memasak yang lezat
Kami membersihkan apel, membuang bijinya. Potong apel menjadi kubus. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan apel ke dalam minyak mendidih. Goreng apel dengan api sedang tidak lebih dari 3 menit, tambahkan gula. Jika buah mengeluarkan banyak jus, besarkan api. Diamkan beberapa menit lagi dan angkat dari api. Kami mengisi pai untuk dipanggang dalam oven dengan apel karamel yang didinginkan.
Dari buah-buahan kering, apel, dan pir, Anda dapat mengambil aprikot kering (aprikot), prem, menggunakan buah-buahan kering dari kolak, kismis kering untuk isian. Isi buah yang terbuat dari buah-buahan kering sehat dan sangat lezat. Buah-buahan kering cocok dengan kue kering, adonan ragi dengan ragi kering atau adonan adonan dari ragi hidup berhasil diselaraskan dengan buah-buahan kering.
akan membutuhkan
resep
Cuci buah kering di bawah air mengalir, rendam sampai buah melunak. Bilas setelah direndam, tiriskan dengan air. Kami menggulir buah-buahan kering melalui penggiling daging. Kami menambahkan selai ke dalam campuran buah, untuk mendapatkan massa yang homogen, campur isian tanpa lemak.
Poppy seed filling adalah parutan biji poppy dengan gula. Dengan isian biji poppy, pai, pai, roti dan roti gulung adalah yang paling enak.
Bahan
Memasak
Poppy biasanya sangat kering. Untuk melunakkan biji-bijian, tuangkan biji poppy dengan air mendidih. Biarkan biji-bijian membengkak selama sekitar 60 menit. Kami mengalirkan air dari poppy. Giling biji-bijian dengan mortar, blender atau melewati penggiling daging. Tambahkan gula ke biji poppy. Campur isian manis.
Isi kacang polong - isian tanpa lemak untuk pai. Kacang polong menggantikan kacang polong, kacang polong jenis besar Kacang polong, tepung kacang polong.
Bahan
Cara membuat isian tanpa lemak untuk pai
Kami memasak bubur kacang polong dari kacang polong. Untuk mempercepat prosesnya, kami merendam kacang polong terlebih dahulu dalam air selama sekitar 5 jam, Anda bisa membiarkannya semalaman agar kacang polong membengkak. Rebus kacang polong dalam air sampai biji-bijian lunak.
Goreng bawang dengan minyak dalam wajan. Kami menghaluskan kacang polong dengan blender, bumbui dengan bawang goreng, merica, dan garam. Campur isi kacang polong secara menyeluruh dan taruh 1 sendok makan di tengah adonan ragi. Kami membuat pai dengan isian gurih tanpa lemak.
Sulit untuk menemukan seseorang yang dapat berjalan melewati pai yang baru dipanggang tanpa mengalami keinginan untuk mencicipi setidaknya salah satunya. Tidak mungkin membayangkan masakan Rusia tanpa kue ini, meskipun negara lain dengan senang hati memasukkannya ke dalam makanan mereka. Sulit untuk membuat daftar semua opsi adonan dari mana pai dapat dibuat, dan ada lebih banyak resep isian untuk mereka. Daging, sayuran, jamur, nasi, soba, buah-buahan dan beri, keju cottage, dan banyak produk lainnya digunakan dalam kualitasnya. Bahkan jika Anda menggoreng pai setiap hari, Anda tidak dapat mengulanginya untuk waktu yang lama, jadi hidangan ini tidak akan pernah bosan.
Tidak ada kanon tegas yang dengannya isian untuk pai harus disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda dapat mencampur berbagai produk dalam rasio apa pun, setiap kali mendapatkan rasa yang unik. Namun, beberapa poin masih perlu diketahui dan dipertimbangkan.
Pai bisa dimakan dingin, tetapi segar dan masih hangat adalah yang terbaik.
Metode memasak:
Dinginkan kubis hingga suhu kamar dan isi pai dengannya. Panggang atau goreng mereka. Hasilnya adalah hidangan yang bisa menggantikan makan siang. Jika Anda menggunakan resep adonan yang cocok, maka pai kubis bisa dimakan bahkan saat puasa.
Metode memasak:
Pai dengan isian hati memang enak dan memuaskan, meski tidak terlalu mahal.
Metode memasak:
Isi hati ayam sangat empuk, sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda. Bersiaplah untuk kue-kue menghilang dari meja hampir seketika.
Metode memasak:
Resep mengisi pai ini sangat populer. Lagi pula, itu dibuat sangat sederhana dari bahan-bahan yang tersedia. Pai dengan itu lezat dan memuaskan rasa lapar dengan baik.
Metode memasak:
Isi wortel bisa manis dan asin. Anda pasti akan menikmati kedua opsi secara setara.
Metode memasak:
Jika Anda ingin memasak pai tanpa lemak, maka mentega bisa diganti dengan minyak sayur atau ditinggalkan sama sekali.
Metode memasak:
Pai dengan isian daging- Pilihan bagus untuk camilan lezat. Apalagi hidangan seperti itu cukup mampu menggantikan makan siang atau makan malam.
Metode memasak:
Isian menurut resep ini empuk dan memuaskan. Rasanya berpadu serasi dengan rasa adonan pie. Jika tidak ingin repot memasak ikan, Anda bisa menggantinya dengan ikan kalengan. Rasanya, tentu saja, akan berbeda, tetapi tidak kalah menyenangkan.
Metode memasak:
Isi jamur dan kentang empuk, juicy dan harum. Terlepas dari kenyataan bahwa persiapannya membutuhkan banyak waktu, banyak yang lebih menyukai opsi khusus ini.
Metode memasak:
Makan pai isi telur, nasi dan daun bawang, sulit untuk tidak mengingat musim panas. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak termasuk ikan atau daging, ternyata sangat memuaskan dan hampir semua orang menyukainya.
Metode memasak:
Rasa pai dengan isian kacang polong tidak kalah dengan pai yang diisi dengan kentang, tetapi dibuat lebih jarang. Hanya ada satu alasan: pure kacang polong membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan daripada pure kentang.
Metode memasak:
Banyak orang menyukai apel manis dan asam yang mengisi pai. Opsi pengisi ini adalah salah satu yang paling populer, terutama di kalangan anak-anak. Kue-kue seperti itu sangat cocok untuk teh, kakao, kopi.
Metode memasak;
Sebelum mengisi pai dengan massa dadih, dinginkan di lemari es.
Metode memasak:
Pai dengan isian beri berubah setiap saat, tetapi selalu sangat lezat. Ini adalah makanan penutup yang sangat menyenangkan yang cocok dengan teh, susu, kakao.
Metode memasak:
Jika anak-anak Anda tidak menyukai keju cottage dan dengan tegas menolaknya, panggang pai untuk mereka dengan isian yang dibuat sesuai resep ini. Hampir pasti mereka akan memintamu memasak seperti itu kue-kue manis semakin.
Metode memasak:
Adalah baik untuk membuat isian yang sehat di akhir musim gugur, ketika buah beri sudah turun, tetapi Anda masih menginginkan pai manis. Untuk memberikan isian aroma yang lebih menyenangkan, Anda dapat menambahkan sedikit kulit jeruk atau lemon.
Metode memasak:
Pai biji poppy memiliki rasa yang unik. Pilihan memanggang lainnya tidak akan bisa menggantikan hidangan yang tidak biasa ini.
Metode memasak:
Pai dengan isi keju tidak bisa disebut familiar, tapi rasanya sebenarnya tidak begitu eksotis. Bahkan mereka yang waspada dengan eksperimen kuliner pasti akan menyukainya.
Metode memasak:
Pai pisang hanya boleh disajikan segar dan panas. Jika tidak, pengisi akan memiliki rasa asam, dan warnanya tidak lagi lembut dan menggoda.
Metode memasak:
Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menyiapkan isian untuk pai dari buah kering lainnya, namun, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke kismis, sebaliknya, lebih banyak untuk plum. Memanggang dengan aprikot kering dan buah-buahan kering lainnya berjalan dengan baik di musim dingin, ketika buah dan buah segar kurang tersedia.
Metode memasak:
Anda tidak mungkin berhasil mengisi pai dengan puding hangat: itu akan menyebar di atas lembaran adonan, sehingga akan sulit untuk membungkusnya. Karena itu, krim harus didinginkan dengan kuat. Beberapa ibu rumah tangga bahkan membagi krim menjadi bagian-bagian kecil dan membekukan, potongan-potongan yang dihasilkan dibungkus dengan adonan - ketika dipanggang, krim mencair dan memperoleh konsistensi yang khas.
Berbagai produk dapat berfungsi sebagai isian pai. Dengan pengalaman kuliner dan imajinasi tertentu, Anda dapat membuat resep berdasarkan bahan-bahan yang ada di lemari es. Pai sangat serbaguna sehingga bisa dipanggang dengan hampir semua isian.
Isi biji poppy yang mudah disiapkan, berair, dan lezat, cocok untuk roti gulung dan pai yang kaya, serta untuk produk kuliner yang belum dipanaskan, tetapi jika tidak direncanakan (misalnya, untuk pancake, sochiva, kuti), biji poppy sebaiknya tidak hanya dituangkan dengan air mendidih , tetapi direbus dalam air mendidih selama 5 menit, sedangkan dalam roti isi biji poppy sudah siap saat dipanggang. Saya ingin menarik perhatian Anda pada beberapa fitur persiapan biji poppy:
- biji poppy mengandung minyak, yang, ketika biji-bijian disimpan untuk waktu yang lama, menjadi tengik dan memberikan rasa tidak enak pada biji-bijian utuh, oleh karena itu, prosedur penting untuk menyiapkan biji poppy adalah mengisi biji-bijian dengan air mendidih, di bawah pengaruh air panas minyak mengalir keluar dan membentuk film di permukaan air - itu harus dikeringkan.
- gula ditambahkan setelah mengocok biji poppy dengan blender, karena jika Anda mengocok gula dengan biji poppy secara bersamaan, isian akan segera menjadi cair.
- Anda dapat menambahkan kacang dan kismis ke dalam isian poppy, ini dilakukan di bagian paling akhir, dan kismis tidak boleh dikukus, cukup tuangkan air mendidih di atas kacang dan kismis, keringkan sedikit dan gabungkan dengan massa poppy, kismis akan membengkak dalam sirup dan akan jauh lebih enak.
Bahan:
Tuangkan poppy kering dengan banyak air mendidih, sehingga air menutupi butiran dengan lapisan 3-4 cm, ini dilakukan agar di bawah pengaruh air panas, minyak keluar dari poppy, yang dapat memberikan rasa pahit. jika poppy sudah tua. Oleh karena itu, air ini kemudian dikeringkan.
Diamkan selama 30-40 menit, lebih lama jika memungkinkan. Pada tahap ini, poppy jenuh dengan kelembaban dan volumenya meningkat.
Tiriskan semua air dari poppy.
Kocok poppy dengan blender, itu akan menjadi sedikit putih. Jika tidak ada blender, Anda bisa menguleni biji-bijian dalam mortar atau melewati penggiling daging.
Tambahkan 1 gelas gula pasir.
